苏科版（2017）科学三年级上册 19 食物与营养 课件（二）(共15张PPT)

(共15张PPT)
19 食物与营养
1、人体所需的营养是从食物中得到的。
2、食物中的主要营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、食物中的六种营养成分在人体中的作用。
4、没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。
重点：知道食物中的主要营养成分及其对人体的作用。
难点：
（1）食物中营养成分对人体作用的理解；
（2）辨别食物中营养成分的方法
人和其它动物的各项运动的能量来自何处？
活动一：认识人体所需的七大营养素。
独立阅读教材54-55页相关内容，思考并完成下列问题。
1.人体所需的营养素分为哪几类？主要存在于哪些食物中？
2.它们分别对人体有什么作用？
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳
食纤维是人体所需的七大营养素。
1、不同食物中所含的能量是否相同？
2、我们能否测定食物中能量的多少呢？若能，你认为如何测量呢？
活动二：
样品 （1克） 水温 / ℃ 水温变化 / ℃ 释放出的热量
燃烧前 燃烧后
花生仁 11.62千焦
大　米 6.76千焦
牛肉干 11千焦
结论：
实验数据：
不同食物所含的能量不同
热量价：
每克营养物质在体内氧化时所产生的能量
2、食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？
1、如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少？为什么？
物质在体内体外均发生的是氧化反应，理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。
《营养素的作用》，完成下表：
营养素 作用
供能物质 经消化才能被吸收
非供能物质 直接吸收
不被 吸收
构成细胞的主要成分，生理活动的基础
人体所需能量的主要来源
细胞生长及修补组织的主要原料
生物体内贮藏能量的物质
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
水
糖 类
蛋白质
脂 肪
无机盐
维生素
粗纤维
糖 类
活动三、平衡膳食，科学搭配。
1.阅读第56页中国儿童平衡膳食算盘，谈谈阅读后的收获。
2.写下昨天早、中、晚餐吃的食物，对照中国儿童平衡膳食算盘，判断自己的食谱是否合理。
为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食，一日三餐要合理搭配，营养均衡。
检测反馈：
1.选择：下列营养素中，能够为人体提供能量的是（ ）。
A 蛋白质 B 无机盐 C 脂肪和糖
2.选择：根据《中国儿童平衡膳食算盘》，儿童应该多食用（ ）。
A 谷薯类食物 B 油盐类食物 C 坚果
3.选择：借助碘酒可以判断食物中是否含有（ ）。
A 维生素 B 油盐类食物蛋白质 C 淀粉
4.选择：使用滴管时，正确处理滴管中剩余碘酒的办法是（ ）。
A 滴入废物桶内 B 滴入原来的碘酒瓶中 C 滴在水池中
5.判断：油脂类食物能够保持人体体温，所以应该大量食用。（ ）
谢谢