4 中国美食 课件(共25张PPT)

(共25张PPT)
4 中国美食
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。
中国美食
新课导入
我会认
bō
菠
jiān
煎
煎饼
香煎豆腐
jiān
fǔ
红烧茄子
qié
烤鸭
kǎo
“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。
“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。
“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。
“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
zhēnɡjiǎo zhájiàng
蒸 饺 炸酱面
zhōu dàn
小米粥 蛋炒饭
烤 爆 炸 炖 煎 煮 蒸
菠 茄 蘑 菇 酱 蛋
腐
饺
粥
kǎo bào zhá dùn jiān zhǔ zhēng
bō qié mó gū jiàng dàn
zhōu
fǔ
jiǎo
与火有关的字
都含草字头
上下结构
半包围结构
部首：肉字部
部首：食字旁
左中右结构
部首：弓字旁 或 米字旁
zhà
炸
zhá
多音字
把食物放在烧开的油里弄熟
1、突然破裂；2、用炸弹、炸药爆破。
油炸 轰炸 炸鱼 爆炸
zhá
zhá
zhà
zhà
炸酱面
zhá
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
把
生
字
宝
宝
送
回
家
火
烤 爆 炖 炸
灬
煎 煮 蒸
艹
菠 茄 蘑 菇
归类识字法
形声字
形旁表示字的意思，声旁表示字的读音。
bāo
xūn
熏
煲
熏鸭腿
煲鸡汤
焖猪脚
焖
mèn
炸炸炸，炸油条
烙烙烙，烙大饼
焖焖焖，焖猪脚
熏熏熏，熏鸭腿
煲煲煲，煲鸡汤
我
会
记
我会创菜名
温馨提示：一选 、二想 、三创
烧
烤
炒
鸭
鸡
饭
北京烤鸭
四川水煮鱼
西北地区
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
找一找：课文告诉了我们多少种美食？它们的制作方法分别是什么？
10种制作方法
西红柿炒鸡蛋
认
一
认
凉拌黄瓜
烤 鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
蒸 饺
小鸡炖蘑菇
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
这些美食都采用了哪些制作方法？
根据拼音写汉字。
bō cài dòu fǔ qié zi
（ ） （ ） （ ）
kǎo yā zhá jiànɡ miàn
（ ） （ ）
菠 菜
豆 腐
茄 子
烤 鸭
炸 酱 面
随
堂
练
习
　　“灬”是“火”演变而来的，表示“火”。“火”作偏旁时，如果在字的下部，常写作“灬”，如：煎、煮、蒸。
小 结
作业：
回家搜集爸爸妈妈的拿手美食，制作一个家庭菜单，明天和大家分享。