5.4细菌和真菌 教学设计（表格式）（5课时）2023-2024学年人教版生物八年级上册
文档属性
| 名称 | 5.4细菌和真菌 教学设计（表格式）（5课时）2023-2024学年人教版生物八年级上册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 603.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-09-06 12:14:41 | ||
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文档简介
八年级（上册）《细菌和真菌》单元设计
备课人：xxx
【单元主题】
细菌和真菌
【单元内容分析】
本章内容主要涉及课程标准的具体内容"细菌和真菌的主要特征""细菌和真菌与人类生活的关系"和"细菌和真菌在生态系统中的作用"，同时还包括了生物技术一级主题中的"日常生活中的生物技术"。本章教材按照"宏观﹣微观﹣宏观"的顺序呈现，先让学生感知细菌和真菌的存在、探究它们的分布，再深入认识细菌和真菌形态、结构、生殖方面的特点，然后关注细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。本章教材较好地融入了科学史的教育价值，在细菌一节中就介绍了"细菌的发现"。本章教材重视生物技术方法的训练，介绍了细菌和真菌培养的一般方法，为学
关于人类对细菌和真菌的利用，教材既介绍了较为传统的发酵等人类在食品制作方面对细菌和真菌的利用，在食品保存方面如何抑制细菌和真菌的生长和繁殖，也介绍了细菌和真菌在医药、能源开发、环保等方面的作用。既有与学生日常生活息息相关、为学生熟悉的方面，也有属于现代工业、医药技术方面的应用，从而给学生以多方面的启迪。
本章课后阅读材料，"科学·技术·社会"的内容在本次修订时，注意反映时代发展。原"抗生素今昔"改为""超级细菌'近在咫尺"，较好地反映了由抗生素滥用引起的"超级细菌"已经近在咫尺，必须予以重视。
【学情分析】
学生对于细菌真菌不太熟悉，但有相关的生活经验，教学时可以结合生活现象，应尽可能让学生多发现身边的微生物，增加学生对于相关细菌真菌的感性认识，在此基础上进行一些实验，并归纳总结，建构细菌真菌的主要特征。八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
【单元目标】
掌握细菌真菌的形态结构，能够概括主要特征。
知道细菌真菌的营养方式、生殖方式。
知道细菌真菌在人生活生产当中的应用，了解常见菌种的利弊。
【单元重难点】
1.细菌、真菌的形态结构的特点。
细菌、真菌的营养方式和生殖。
3.细菌、真菌在物质循环中的作用，与动植物共生的关系。
以下为单一课时教学设计
《细菌和真菌的分布》教学设计
课题 第一节 细菌和真菌的分布 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.说出细菌和真菌的分布特点。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法,探究细菌和真菌的分布。 3.知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件。 4.通过细菌和真菌的培养,熟悉细菌和真菌的分布。 5.通过探究实验和小组之间的讨论,归纳出细菌和真菌生活所需要的一般条件。 6.了解细菌和真菌的分布,帮助学生形成良好的卫生习惯。
教学 重点 1.细菌和真菌的分布特点。 2.探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”中探究方案的制订,经验交流后能够正确地得出结论。
教学 难点 1.探究活动中各小组成员的分工合作,探究实验的观察记录。 2.细菌和真菌的一般培养方法。
教学 方法 情境引入法、引导法、归纳法。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示变质的牛奶、米饭,“长毛”的面包,木耳、蘑菇等实物或图片,提出问题: (1)牛奶、米饭为什么变质了 (2)面包放久了为什么会“长毛” (3)木耳、蘑菇是什么呢 学生积极观察,联系实际生活经验,C层学生尝试回答,A、B层学生进行补充,最后达成共识:自然界中广泛分布着细菌和真菌。 创设情境,激发学生(尤其是C层学生)的学习兴趣。
二、探究新知 探究一、培养细菌和真菌的一般方法 变质的牛奶、米饭是由细菌引起的,咱们能看见吗 怎样才能让它露出“庐山真面目”呢 针对学生的总结利用多媒体展示“培养细菌、真菌的一般方法”。 提出问题: (1)配制培养基时为什么必须加入营养物质 (2)配制好的培养基为什么要进行高温处理 (3)什么叫接种 对学生的表达及时做出肯定,鼓励学生进一步学习。 不能看见。 自主阅读教材67页“培养细菌、真菌的一般方法”,小组内进行讨论和交流,选派代表进行展示,其他学生认真倾听、评价,最后达成共识。 针对问题,小组内进行讨论、交流,C层学生进行展示,B层学生补充,A层学生总结归纳,达成共识。 疑问:经过培养,细菌大量繁殖后会出现什么情景呢 继续进行下面的学习。 学生产生认知上的疑问,激起学习探究的欲望。 使C、B层学生觉得自己其实挺聪明的,有继续学习的兴趣。
探究二、观察菌落 给学生分发提前培养的菌落,同时多媒体展示不同的菌落,请学生们观察它们有什么不同 提出问题: (1)什么是菌落 (2)细菌和真菌的菌落各有哪些特点 对学生的学习活动给予表扬、鼓励,同时多媒体展示菌落,总结细菌和真菌的菌落特点。 学生仔细观察菌落的实物和多媒体展示的图片,小组内进行讨论、交流,达成共识后,不同层次的学生分别进行表达,其他学生倾听、评价、补充、总结。 观察展示的菌落,指认细菌和真菌的菌落,并在学习活动的基础上及时做好笔记。 在学习过程中不断培养学生的观察能力、表达能力等,使不同层次的学生都有一定的提高。
探究三、检测不同环境中的细菌和真菌 不同环境中都有细菌和真菌吗 哪些环境中更多一些,哪些环境中少一些,哪些环境中没有呢 给学生提供探究活动所需的材料和用具,多媒体展示需要注意的问题,利用下节课交流探究成果。 针对提出的问题进行简单的交流,进入探究活动的状态。 分组讨论、交流并设计探究活动的方案,利用现有知识预测探究结果,然后实施探究方案,并做好记录,下节课交流探究成果。 利用提出问题的方式,激发学生探究的兴趣和欲望,使其进入探究状态,通过活动继续培养学生的探究能力。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼能够看见的集合体被称为 ( C ) A.真菌 B.细菌 C.菌落 D.菌痕 2.在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落,细菌菌落的特征是 ( B ) A.面积比较大,呈绒毛状 B.面积比较小,表面光滑黏稠 C.面积比较大,呈蜘蛛网状 D.面积比较小,表面絮状 3.在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了 ( D ) A.使培养基闻起来更香,容易吸引细菌 B.使培养基的表面看起来很黏稠 C.为细菌等生物的生活提供水分和无机盐 D.为细菌等生物的生活提供有机物 4.“打开培养皿,暴露在空气中5~10分钟,再盖上盖,封好”,此过程中相当于细菌培养的哪一个步骤 ( B ) A.恒温培养 B.接种 C.消毒 D.制作培养基 5.细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖,形成肉眼可见的菌落,其原因是 ( D ) A.恒温箱提供了适宜的温度 B.培养基中含有有机物 C.培养基中含有水分 D.是A、B、C三项满足了细菌、真菌生存的需要 6.某人制作泡菜,操作不当致使泡菜腐烂,下列解释中正确的是 ( D ) A.罐口密封缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 B.罐口密封不严,氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 C.罐口密封不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖 D.罐口密封不严,促进了需氧细菌的生长繁殖 7.在检测某处细菌、真菌时,要准备两套培养皿,原因是 ( C ) A.一套培养皿万一不能采集到细菌、真菌,可用另一套备用的再采集 B.两套培养皿做实验可获得更多的细菌、真菌 C.一套培养皿做实验,另一套作对照 D.准备两套是为了防止意外,如不小心打碎等 8.“吃饭前要洗手”是良好的卫生习惯。饭前真的需要洗手吗 某生物兴趣小组设计实验进行探究。请结合图和所学知识,分析并回答问题。 (1)如图所示为甲、乙、丙、丁4位同学所讨论的操作环节,将他们针对的操作环节按先后顺序排列是 丙、乙、甲、丁 (请用4位同学的代号填空)。 (2)培养皿和培养基在接种前要高温处理,其目的是 杀死培养皿、培养基上原有的细菌、真菌 。 (3)培养细菌和真菌需要培养基,这是因为绝大多数细菌和真菌的营养方式是 异养 。 (4)实验最终能够用肉眼看到的是细菌和真菌的 菌落 。 (5)该生物兴趣小组最后观察到 洗手后的培养基上菌落很少 (填实验现象),证明洗手能有效地减少手上的细菌和真菌。
板书 设计
课堂 反思 本节课引导学生进行科学探究,使生物课堂能真正达到促进学生全面和谐、主动、自由和充分发展的目的。生物教学还要更多地联系生活,把教学生活化、趣味化,让学生积极主动地学习生物学。
《细菌》教学设计
课题 第二节 细菌 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.知道细菌的发现经历了几个阶段,每个阶段的代表人物是谁。 2.通过观察能区分不同细菌种类的形态、特征和大小。 3.能够说出细菌的营养方式和生殖方式,并知道不同细菌的营养方式和生活方式的差异。 4.通过阅读教材和小组合作学习,提高学生发现问题、解决问题的能力。 5.通过多媒体演示和教师讲解,给学生提供比较直观、形象的认识,有利于吸引学生的注意力,激发其学习兴趣,提高其观察、分析、推理的能力。 6.培养学生树立正确的科学研究观念,让学生感受到科学发现不仅仅需要知识的积累,还考验毅力和自信心。 7.通过小组合作,培养合作意识,完善学生的人格品质。 8.通过对细菌分裂相关知识的学习,明白要讲究个人卫生的原因,并养成勤洗手的良好卫生习惯。
教学 重点 1.细菌形态结构的特点。 2.细菌的营养方式和生殖。
教学 难点 细菌的主要特征,巴斯德实验的理解。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示:常温下存放了3天的剩牛奶,常温下死亡了3天的小鱼,常温下存放了3天的猪肉。 提问: (1)装在矿泉水瓶里的这些食物都存放了3天,若打开瓶盖,你会闻到什么气味 (2)这些食物为什么会发臭 (3)这些食物上的细菌是如何产生的 根据生活常识回答问题(学生都知道打开矿泉水瓶盖会闻到臭味;少数学生知道这是由细菌引起的食物发臭;但很少有学生知道这些细菌是如何产生的)。 采用两个有梯度层次关系的问题,引发学生思考“引起食物发臭的细菌是如何产生的”。
二、探究新知 探究一、细菌的发现 资料1:利用PPT介绍列文虎克和他发明的显微镜,重点介绍列文虎克发现细菌所引起的轰动——不可一世的俄国彼得大帝和尊贵的英国女皇也亲临列文虎克家中,想从他的显微镜里看看那些神奇的小生物! 教师进而提出当时人们共同的疑问——这些微小的生物真的很神奇,但它们是从哪里来的 资料2:19世纪时,许多著名科学家都认为细菌是自然发生的,例如,煮沸过的肉汤会自然长出细菌,使肉汤变质。 结论:这些微生物必定是自然地在这液体中发生的。 资料3:介绍巴斯德经典的鹅颈瓶实验。指出巴斯德是综合前人的研究成果,并用缜密的思维和精细的实验来揭示真理——细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。 同时,简单介绍巴氏消毒法。 反思:从巴斯德的实验过程中,你学到了什么 被故事深深吸引,随教师一同探索细菌的发现过程。 大部分学生的生活经验与资料中的很接近:放久的食物确实是会腐烂发臭的。 在教师的引导下,深入分析巴斯德实验的科学性,并得出结论。 利用讲故事式的开场白,紧紧地吸引学生的注意力,引发学生探究“细菌从哪里来”的欲望。
探究二、细菌的形态和结构 1.细菌的大小 问题:表面干净的图钉,真的什么东西也没有吗 利用PPT播放显微镜下不同放大倍数的钉子“面貌”图片:随着放大倍数由33倍、100倍、200倍、500倍、1000倍、15000倍、30000倍,直至扩大到70000倍,起初“干净”的钉子也随之“面目全非”。 2.细菌的形态 PPT展示几种不同形态的细菌,让学生分组讨论:你能尝试描述细菌的形态吗,不同形态的这些细菌在组成结构上是否一样呢 3.细菌的结构及营养方式 PPT展示细菌、动物和植物细胞的结构示意图。 提问: (1)细菌与动物细胞在结构上最大的区别是什么 (2)细菌和植物细胞还有什么不同 (3)根据细菌和植物细胞的不同推测,它们在营养方式上是否不同呢 观看PPT,感受细菌的大小。(大多数学生应该知道细菌很小,用肉眼是看不见的,但到底多小,多数同学可能并不清楚) 小组代表走上讲台,指图作答细菌的三种基本形态——球形、杆形、螺旋形。 对照细菌结构示意图,依次说出各部分名称。 合作交流后,回答:细菌没有成形的细胞核;细菌没有叶绿体,不能进行光合作用,只能利用现成的有机物生活。 通过肉眼下“干净”钉子与电镜下“肮脏”钉子形成强烈的视觉反差,让学生在惊诧中走近细菌,进一步感知细菌的大小。 自主学习,探索交流。 引导学生合作探究,对比分析。
探究三、细菌的生殖 故事:国王和棋手对弈,协议输方向赢方提供大米,数量如下:第一个棋盘格放一粒大米,第二个棋盘格放两粒大米,后一个棋盘格的数量是前一个棋盘格的两倍,以此类推,计算最后一个棋盘格中大米的数量。 引出:细菌的分裂生殖方式就如上述故事。 各小组探究:假设食物及空间充足,细菌分裂生殖,若每20 min分裂一次,21 h分裂63次,理论上产生多少个细菌 视频展示:芽孢的形成。 小结:根据以上学习的细菌内容,大家来思考:细菌为什么分布广泛 学生讨论计算方法,并且根据这个算法,得出惊人的数字,感受细菌繁殖力强、繁殖速度快的特点。 认识到芽孢是细菌度过不良环境的休眠体,并不是生殖细胞,因为它本身并没有个体数量的增加。 思考、回答细菌分布广泛的原因:个体微小,易扩散;分裂生殖速度快、数量多;有些会形成芽孢,抵抗力强等。 创设情境,引导学生通过计算,认识细菌的繁殖特点。 通过问题将本节课有关细菌的知识点串起来,深化对上节课细菌分布广泛的特点的认识。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.下列关于细菌的说法,正确的是 ( C ) A.细菌能够引发人患病,是对人类有害的一种生物 B.细菌没有成形的细胞核,就是没有细胞核 C.细菌在自然界中分布广泛,无处不有,无处不在 D.细菌可以通过产生芽孢繁殖后代 2.手术器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死什么为标准 ( D ) A.球菌 B.杆菌 C.螺旋菌 D.芽孢 3.对细菌芽孢的描述,正确的是 ( C ) A.芽孢的含水量高,抗热性弱 B.细菌以形成芽孢的形式进行繁殖 C.芽孢从结构上看实质还是细菌 D.芽孢是由细菌细胞裹上厚壁而成 4.冰箱里的食物不容易腐烂变质,原因是 ( B ) A.冰箱里没有细菌和真菌 B.冰箱里细菌和真菌繁殖慢 C.冰箱里细菌和真菌被冻死了 D.冰箱里细菌和真菌都变成了芽孢 5.下图为细菌结构示意图,据图回答问题: (1)细菌细胞与动植物细胞在结构上最主要的不同是 细菌没有成形的细胞核 。 (2)一般细菌的[4] 细胞质 内都没有叶绿体,其营养方式是 异养 。 (3)细菌的哪些特点和它们分布广泛有关 繁殖速度 快 ,在不良环境时形成 芽孢 。 (4)图中表示的是具有[1] 荚膜 和[6] 鞭毛 的细菌。
板书 设计
课堂 反思 从细菌的发现到细菌的形态、结构和生殖,各环节过渡自然,注重知识点的衔接。教学过程多处采用对比与分析的方法,特别在突出重点、突破难点上,通过对比加深学生的认识。由旧知识通过分析推理得出新知识,如由细菌的结构推出细菌的营养方式。学生获得新知识的同时,能力也得到了提升。
《真菌》教学设计
课题 第三节 真菌 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.了解各种食用或药用真菌的形态。 2.识记青霉、曲霉的形状结构、营养方式和生殖方式。 3.描述真菌的主要特征。 4.从“观察与思考”入手,学会观察青霉、曲霉的形态结构, 推测真菌的营养方式,比较细菌、真菌的结构异同点。 5.比较动物、植物、细菌、真菌的结构异同点。 6.通过对真菌在生产、生活中应用的学习,培养理论与实践相结合的习惯。 7.学会防霉,正确利用真菌,健康快乐地生活。
教学 重点 1.真菌的细胞结构以及生殖方式的特点。 2.认识日常生活中常见的真菌以及它们的生命活动特点。
教学 难点 实验观察酵母菌和霉菌。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示图片:利用密封容器自行酿制葡萄酒的装置图。 提问:将葡萄压碎后封存,过一段时间可以酿制出葡萄酒。这个过程与哪种生物有关呢 酵母菌是一种真菌。今天我们来谈论生活中常见的各种真菌。 学生回答:酵母菌。 利用学生熟悉的实例引入,消除对于真菌的陌生感。
二、探究新知 探究一、真菌细胞的特征 展示:酵母菌、细菌细胞、植物细胞的结构图。 提问: (1)酵母菌与细菌细胞有什么不同 (2)酵母菌与植物细胞又有什么不同 真菌由于具有真正的细胞核,所以属于真核生物。 回答:与植物细胞相比,酵母菌无叶绿体。与细菌相比,酵母菌有成形的细胞核。 联系已有知识进行比较分析,获得对酵母菌的特征的认识。
探究二、各种各样的真菌 酿酒的酵母菌、市场上出售的蘑菇、使物品发霉的霉菌,这三类生物乍看形态差异巨大,为何都被归为真菌 (将课前培养的常见种类的霉菌以及冬菇等常见食用菌发给学生) 请大家仔细观察,思考: (1)为何广东方言将物品发霉现象称为“发毛” (2)用手撕开蘑菇,观察它的断面。它是由绒毛状物体组成的吗 这些“毛”称为菌丝。如果用显微镜观察菌丝(展示霉菌菌丝显微结构图),会发现它由许多细胞首尾连接而成。细胞有细胞核,但无叶绿体。所以,霉菌和蘑菇都属于多细胞的真菌。它们的细胞结构特征与酵母菌一样。 思考并汇报观察结果:霉菌看起来是一些白色的绒毛,蘑菇也是由绒毛组成的。 通过实物观察,引导学生思考、分析,得出真菌的共同特征。
探究三、真菌的营养方式 真菌没有叶绿体,是如何获得有机物维持生活的呢 展示:相关图片、视频等。 (1)酵母菌可以分解粮食、水果中的糖类,产生酒精和二氧化碳。 (2)根霉或毛霉菌在豆腐上生长,可以制作出腐乳、毛豆腐等食品。 (3)木耳生长在腐朽的枯木上;竹荪生长在竹林的落叶堆中;草菇是从枯草堆上长出来的;冬虫夏草是子囊菌寄生在蝙蝠蛾幼虫身体里长出来的。 从以上资料中我们可以归纳出真菌获取有机物的方式有什么特点,为什么真菌会以这样的方式获取有机物呢 汇报分析结果:真菌是依靠现成的有机物生活的。这是由于真菌细胞内没有叶绿体。 通过对事实性资料的分析,引导学生归纳出真菌的营养方式,并联系真菌细胞的结构特点,将两者联系起来。
探究四、真菌的生殖 巴斯德的鹅颈瓶实验告诉我们,生物是不能自然发生的。那么真菌又是怎样繁殖后代的呢 请看下面的资料。 (1)(视频)校园草地上的马勃菌,大小像网球一样,成熟后里面充满了灰色的粉末,轻轻一碰便成为“烟雾”飞散出来。 (2)将市售的新鲜香菇剪去菌柄,将菌盖扣在培养皿上,外面再罩上烧杯。第二天可以看到菌盖下出现了一个由白色粉末组成的印痕。 将这些粉末和“印痕”制成临时装片,放在显微镜下观察,可以看到它们是一种特殊的细胞,是真菌用来繁殖的细胞,称为孢子。 展示:已产生孢子的霉菌实物。 霉菌是用孢子繁殖的。在霉菌生长的后期,原本白色的菌丝会出现黑、绿、黄等不同的颜色,就是因为产生了孢子。青霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉菌,孢子着生在菌丝上的形态也不同。青霉孢子着生的菌丝呈扫帚形,曲霉的呈放射形。 小结:今天我们了解了真菌。尝试运用今天学到的知识回答下列问题: (1)日常生活中,在什么条件下物品容易发霉 为什么 (2)如何避免物品发霉 观看视频。 观察。 回答: (1)在温暖、潮湿的条件下,富含有机物的物品容易发霉。 (2)将物品放在低温、干燥处密封保存,不接触真菌的孢子,就能避免发霉。 通过孢子飞散的视频、蘑菇孢子印实物,以及霉菌孢子的实物,使学生认识到不同种类真菌的繁殖方式。 引导学生联系生活,利用所学知识解决生活中的问题。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.下列生物中不属于真菌的是 ( C ) A.青霉 B.金针菇 C.大肠杆菌 D.木耳 2.灵芝与绿色植物的根本区别是 ( B ) A.有无成形的细胞核 B.有无叶绿体 C.呼吸方式不同 D.生殖方式不同 3.下列有关孢子的说法,正确的是 ( C ) A.是生殖器官 B.就是芽孢 C.是一种生殖细胞 D.下代新个体 4.下列有关真菌的说法,错误的是 ( C ) A.真菌既有单细胞个体,也有多细胞个体 B.生殖方式为孢子生殖 C.营养方式为自养 D.既有对人类有益的个体,也有对人类有害的个体 5.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上,轻轻敲一敲,落下的褐色粉末是 ( B ) A.菌丝 B.孢子 C.种子 D.芽孢 6.真菌有单细胞的,如酵母菌;也有多细胞的,如青霉、蘑菇等。如图分别是青霉、蘑菇的结构图。请据图回答: (1)青霉、蘑菇的菌体都是由许多细胞连接起来的 菌丝 构成的。它们的每个细胞都具有 细胞壁 、细胞膜、细胞质和 细胞核 (按从外到内的顺序)这四个部分,所以青霉、蘑菇都属于 真 核生物。 (2)青霉结构中的[②]是 直立菌丝 ,它的顶端长有成串的青绿色的[①] 孢子 ,可用来繁殖后代。 (3)蘑菇结构中的[b]是 菌盖 ,[b]和[d]合称为 子实体 。[e]是蘑菇的地下部分,叫作 营养菌丝 ,它的作用是吸收水分和有机物。
板书 设计 真菌
课堂 反思 在教学中要找准重难点,还要找准突破重难点的方法,引导学生去学习、讨论。教师必须更好地发挥自己的职能,真正起到对学生学习的促进作用。
《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计
课题 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。 2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 3.通过观察与思考活动,培养学生分析和解决问题的能力。 4.在对不同的问题评价这一技能训练过程中,提高学生的分析和评价能力。 5.辩证地认识自然界中细菌和真菌的作用。 6.能选择健康的生活方式。
教学 重点 细菌和真菌在物质循环中的作用。
教学 难点 细菌和真菌与动植物共生的关系。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示:一个礼品包装盒,里面装着一个变质的梨,请学生根据已学的知识,说说梨变质的原因。 观察思考。 创设情境,激发兴趣,引入新课。
二、探究新知 探究一、作为分解者参与物质循环 过渡:长时间放置的梨会发霉、腐烂。各小组同学通过搜集整理资料,还注意到哪些类似的现象呢 各小组展示并交流。认真倾听,给予肯定评价。演示课件(展示细菌、真菌在物质循环中的作用)。 提问: (1)面包发霉后,其中的有机物被分解成什么物质 (2)细菌和真菌在物质循环中起什么作用 (3)细菌和真菌是靠什么生活的 教材82页技能训练:评价实验方案。 为了证明细菌对植物遗体的分解作用,某小组的同学分别提出三种实验方案,请你来评价一下哪个方案更好。 本训练的关键在于通过对3种实验方案的比较分析,让学生领悟到设置对照组时,要根据实验目的控制其他可能影响实验结果的条件,即除了有无细菌的条件不同外,其他条件都应该相同。只有方案3排除了所有影响实验的干扰因素,因此实验结果更有说服力。 各小组展示。 观看大屏幕,然后讨论老师给出的3个问题,并回答。 (1)面包发霉后,其中的有机物被分解成了二氧化碳、水和无机盐。 (2)细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用。 (3)细菌和真菌利用现成的有机物生活。 阅读“评价实验方案”,各小组讨论思考题,并做记录,然后派代表汇报交流,组内其他成员补充,选出最佳设计方案。 通过这样层层推进的过程,进行思维训练、学法指导,让学生不仅知其然而且知其所以然。 通过技能训练,培养学生的理性思维能力,认识到实验设计中控制变量的重要性。
探究二、引起动植物和人患病 过渡:既然细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的,那它们与动植物和人有什么关系呢 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活,它们从活的动植物体内吸收营养物质,导致动植物和人类患不同的疾病。 请学生分小组展示从不同途径获取的相关资料(实物、标本、实例、报道等),并以不同的方式(实物展示、讲小故事、谈体会感受、经验介绍、角色扮演、新闻播报等)呈现出来。 教师用课件展示相应的图片,并加以补充归纳。 质疑:我们能否利用抑制细菌和真菌的生长和繁殖来治疗疾病呢 (列举抗生素及其副作用) 细菌和真菌能给动植物带来危害,我们能否利用它们来防治病虫害呢 指导学生阅读教材83页“以菌治虫”,渗透STS教育。 各小组展示搜集整理的资料。 展示收集的抗生素说明书。 阅读资料,认同“以菌治虫”的优势:安全、环保。 通过对资料的搜集和整理,发挥学生的主动性和积极性,培养学生的表达交流能力和分析评价能力。 从正反两个方面辩证地看问题,引导学生选择健康的生活方式。
探究三、与动植物共生 过渡:自然界中细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的,它们与动植物和人的关系除了寄生以外,有的细菌和真菌还能与动物或植物共生在一起,形成共生关系。 指导学生看书,找出关键词。 请学生展示:收集到的地衣和豆科植物的根瘤。 提问:豆科植物的根瘤在农业生产上有何意义 (练习第3题) 展示:与动物共生的一些例子(如兔子通过吃自己的粪便补充肠道菌)。 展示采集到的地衣和豆科植物的根瘤。 播放采集地衣的录像,结合录像介绍地衣的生活环境和特征。 回答:提高土壤肥力,环保、高效、节能、收益大等。 通过学生采集、呈现、讲解地衣和豆科植物的根瘤,获得关于共生的感性和理性认识。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.真菌、细菌对自然界最重要的作用是 ( D ) A.供给氧气 B.提供有机物 C.提供二氧化碳 D.促进自然界中的物质循环 2.枯草杆菌能够使梨和香蕉腐烂,它能分解上述水果中的某物质产生能量,这种物质是 ( A ) A.有机物 B.水 C.无机盐 D.二氧化碳 3.肺炎双球菌侵入人体气管及支气管上皮黏膜,引起咳嗽,肺炎双球菌营养方式为 ( D ) A.寄生 B.腐生 C.自养 D.三者均不是 4.地衣被称为“拓荒先锋”,它生长在旧墙壁、树干或岩石上,呈灰绿色,硬壳状的斑块,是由两种生物共生在一起构成的,这两种生物是 ( B ) A.细菌和藻类 B.真菌和藻类 C.细菌与苔藓 D.真菌与苔藓 5.人体与大肠内的细菌可以“和平相处”,人体为细菌提供营养,细菌也可以制造一些物质被人利用,这些物质是 ( D ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 6.如图是真菌、腐生细菌等在物质循环中的作用示意图,请据图回答下列问题。 (1)图中腐生细菌的生殖方式是 分裂 。 (2)绿色植物利用 光合作用 把吸收来的水和二氧化碳转变成储存能量的有机物,从而促进植物的生长。 (3)生物遗体被细菌和真菌等分解成 水 和无机盐,并产生 二氧化碳 ,又成为植物制造有机物的原料。可见,细菌和真菌对于自然界的物质循环有着重要作用。
板书 设计
课堂 反思 在本节课的教学中,努力创设情境,让学生主动参与问题的归纳总结,培养学生自主学习、合作交流的能力。另外,还通过形象直观的多媒体教学手段,使知识更易于被学生接受,既培养了学生的兴趣,又培养了学生观察、提出问题、解决问题的能力。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
课题 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.举例并体验发酵技术在食品制作中的作用。 2.说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 3.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和实践能力。 4.通过小组探究、搜集资料、汇报探究结果等活动,提高学生探究学习的能力,合作交流的能力,搜集、整理资料的能力和口头表达能力。 5.通过学习和应用食品保存方法,提高学生分析、解决问题的能力。 6.通过实践活动,体验知识与技术在生产和生活中的作用。 7.通过小组活动,培养学生团结协作的精神。
教学 重点 细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
教学 难点 甜酒和泡菜的制作原理,生活中不同食品保存方法的选择。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示食品腐败和人类患病的图片。 设疑: (1)这些现象是由什么引起的 (2)细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢 你能举例说明吗 我们可以避害用利让细菌、真菌为人类造福,这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。 (1)是由细菌和真菌引起的。 (2)学生举出食品、药品等方面对人类有益的例子。 通过图片,刺激学生的视觉,激发学生的探究心理。 通过对简单问题的思考、交流,导入本节课的学习。
二、探究新知 探究一、细菌、真菌与食品的制作 过渡:我们可以利用细菌、真菌在哪些方面为人类造福呢 俗话说民以食为天,我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。 1.追根求源(发酵原理) 设疑: (1)为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢 (2)哪些食品是利用细菌、真菌制作的呢 课前第一小组的同学进行了深入的研究,请他们交流搜集的资料。 教师引导学生质疑,总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件。 第一小组甲生交流调查结果: (1)调查内容:细菌、真菌与食品制作。 (2)调查地点:家中。 (3)调查方法:网上查阅资料,向家长请教,实地调查。 (4)调查内容展示: 甲生表演小魔术:(发酵现象) 向温水中加糖,加酵母菌,在瓶口上套上气球,气球就可以鼓起来。(展示课前做的鼓起来的气球)你看到什么现象 你有什么疑问 质疑: ①为什么要加水,可以是冷水吗 ②为什么要加糖 ③气球中的气体是什么 ④酵母菌有什么作用 由学生以小魔术的形式来做演示实验,调动了学生参与探究的积极性和好奇心,锻炼了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力。 学生之间问答并总结出发酵需要适宜的生长条件。
2.与发酵有关的菌种和食品 在学生的问答中点拨发酵现象:菌种是酵母菌,糖是它生活需要的有机物,酵母菌在有水和适宜温度的条件下把葡萄糖分解,并产生二氧化碳。 教师设疑:酵母菌发酵除了产生二氧化碳外,还有没有其他物质产生呢 引导学生进一步探究:闻气味。 引导学生总结出酵母菌发酵的原理。 3.制作馒头、酸奶 过渡:我们还亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶,有请小厨师和小营养师。 A.丙生交流馒头制作 (1)内容:制作馒头。 (2)方法:向父母请教。 (3)菌种:酵母菌。 (4)制作过程。 B.丁生交流酸奶制作 (1)内容:制作酸奶。 (2)方法:网上查询。 (3)菌种:乳酸菌。 (4)制作过程。 过渡:还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢 引导学生交流、倾听、对话,并引导学生对第一小组的表现进行评价。 教师对学生的表现进行评价,并祝愿有更多的同学能当出色的魔术师、厨师和营养师。 小魔术师进行下一个魔术表演,石灰水变浑浊,并设疑:你看到什么现象,说明什么问题 学生思考回答。 闻气味,得出有酒精产生。 发酵原理: 葡萄糖二氧化碳+酒精 第一小组的乙生交流调查结果: (1)调查内容:与发酵有关的菌种和食品。 (2)调查地点:某超市、家中。 (3)调查方法:上网查资料、实地调查。 (4)调查内容展示: A.发酵菌种; B.设疑:你知道这些食品(实物)是利用哪些菌种制作的吗 (5)调查的收获、体会。 向其他组的同学分享,并请他们品尝、评价馒头和酸奶。 收获、体会:感谢妈妈的指导,感谢酵母菌让我做出这么好吃的馒头,也觉得自己很棒,成功的感觉真好。同学们,让我们行动起来,当妈妈的小帮手吧。 收获、体会:做了好几次才成功,这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌提供合适的条件,也感受到科学研究的艰辛,只有不断探索才能成功。 学生释疑、评价、补充。 生:一组的同学真棒,特别是小魔术师的表演太精彩了。 生:一组同学做的酸奶太好了,喝了还想喝。 丙、丁生:开心、高兴。 在实验的基础上,通过学生对话,师生对话,层层深入,由浅入深,由感性上升到理性,由实验现象寻找内在的原理。 学生亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处,分享成功的喜悦,活跃课堂气氛,并锻炼学生的动手实践能力。
探究二、细菌、真菌与食品保存 过渡:老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好,你们的心情怎么样啊 此时这位小厨师却高兴不起来了,怎么回事呢 引导:食品保存不好就会出现这种情况,这都是细菌、真菌惹的祸,为了让馒头保存的时间长些,妈妈是怎么做的 其实食品的保存还有很多方法,请第二小组交流他们搜集的资料。 观看第二小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 (1)食品腐败的原因。 (2)保存食品的方法和原理。 总结食品防腐的原理:把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。 展示实物,你能说说这些食品用了什么保存方法,依据什么原理吗 (1)要辩证地看待细菌、真菌的作用,它们虽然引起食品腐败,但却促进了生物圈的物质循环,想想看如果没有细菌、真菌,地球会是什么样子 (2)保存食品的方法有很多,有些方法运用不当会危害健康,我们要用我们学的知识健康生活。 生:(展示馒头)这是我几天前做的馒头,用塑料袋装了准备在课堂上用,可是今天一看坏了,这是怎么回事 怎么才能让食品保存的时间长些 生:放在冰箱里。 第二小组交流调查结果: (1)调查内容:食品保存方法及原理。 (2)调查地点:某超市。 (3)调查方法:上网查阅资料、实地调查。 (4)调查内容展示。 (5)调查的收获、体会: 学生小组内自评:我们小组的演示文稿图文并茂,主要是我们小组分工合作好,有的上网查资料,有的找图片,还有的到超市去实地调查,锻炼了我们的能力,增强了同学间的友谊。 学生相互讨论,交流、回答。 学生质疑: (1)防腐剂有哪些种类 (2)我爱吃方便面,可我妈妈说方便面里有防腐剂,一包也不让我吃,有防腐剂的食品会危害我们的健康吗 现实生活中遇到的难题更能激起学生的探究欲望。 通过师生对话,培养学生发散思维的能力。 展示课前搜集的资料,培养学生搜集资料、分析问题和解决问题的能力,并为学生提供交流平台,实现资源共享,加强合作交流。
探究三、细菌、真菌与疾病防治 过渡:希望同学们在生活中能选择安全的食品,选择健康的生活方式,使自己健康成长。 健康是我们所期盼的,但偶尔生病是难免的,很多疾病都是由细菌、真菌引起的,它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢 下面请第三小组的同学交流他们搜集的这方面的资料。 观看第三小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 1.抗生素 A.视频 第三小组交流调查结果: (1)调查内容:细菌、真菌与疾病防治。 (2)调查地点:某药店。 (3)调查方法:实地调查、访问,上网查询。 通过学生的自评、互评,发现他人和自己的闪光点,有利于他们相互学习,共同提高。
B.实地调查:各种抗生素(图片) 访问医生:抗生素的作用和注意事项。 C.实物:抗生素杀死的细菌种类 调查对我们的触动很大。科学技术的发展与人类的健康有着密切关系,现在利用细菌生产药品这方面的研究还有待开发,我们要努力学习,将来在这方面有所成就。 学以致用: (1)你能说说为什么不能滥用抗生素吗 (2)甲流使用抗生素有疗效吗 为什么 过渡:细菌、真菌不仅可以用来防治疾病,在环境保护中也有不可替代的作用。 引导第四小组交流,观看第四小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 2.利用大肠杆菌生产胰岛素 教师引导:你对细菌和真菌的利用还有什么疑问吗 这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多,只是我们还没有发现罢了,我们相信随着人类的科技发展和不断研究,细菌、真菌将会有更大的作为。 (4)调查内容展示。 (5)调查的收获、体会: 生:第三小组的同学太了不起了,有些知识是我从来没有听说的。 生:通过他们的展示,我知道了如何安全用药,谢谢。 第四小组交流调查结果: (1)调查内容:细菌和环境保护。 (2)调查地点:某污水处理厂。 (3)调查方法:实地调查法、上网查阅资料。 (4)调查内容展示: A.视频; B.自拍录像:某污水处理厂。 (5)调查的收获、体会。 通过联系生活质疑、释疑,进一步提高了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力,并学会健康生活。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.唐朝时,长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上,这是由于 ( B ) A.糨糊能够止血 B.“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C.“绿毛”是一种霉菌,能止痛 D.糨糊可以防止伤口进水 2.下列关于抗生素的叙述,正确的是 ( B ) A.是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 B.是某些真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 C.是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 D.是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质 3.防止食品腐败所依据的主要原理是 ( D ) A.把食品内的细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 C.把食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制微生物的生长繁殖 4.在生活污水和工业废水中,可作为细菌“食物”的是 ( B ) A.无机盐 B.有机物 C.重金属 D.矿物质 5.在冬季制作甜酒时,将糯米饭与酒曲拌匀装入容器后,要放在暖气旁,这是因为 ( B ) A.制作甜酒需要高温 B.制作甜酒需要一定的温度 C.暖气有帮助发酵的作用 D.暖气旁不利于杂菌生存 6.下列关于抗生素的叙述,正确的是 ( D ) A.抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌 B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质 C.生病时应尽早服用抗生素,才能早日康复 D.抗生素虽然能够治病,但是,使用不当也会对身体不利 7.关于米酒、酸奶的家庭制作,请回答下列问题。 a.制作米酒的主要步骤:①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。 (1)该酒曲中含有的主要微生物是 霉菌、酵母菌 ,其所属生物类群是 真菌 。 (2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供 适宜的温度 。 b.制作酸奶的主要步骤:①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。 (3)步骤③的目的是 接种乳酸菌 。 (4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的 细胞核 。 (5)新鲜酸奶常用 冷藏 方法保存。 (6)酸奶的发酵过程其实是某种微生物的生长、繁殖过程,这种微生物的名称是 乳酸菌 ,它是以 分裂 方式进行繁殖的。
板书 设计
课堂 反思 本节课在教师的引导下,学生通过小组合作,出色地完成了共同探究、动手实践、表达交流等环节,由此培养学生相互协作的精神,更重要的是使学生体验到知识与技术在实际生活中的应用。
备课人：xxx
【单元主题】
细菌和真菌
【单元内容分析】
本章内容主要涉及课程标准的具体内容"细菌和真菌的主要特征""细菌和真菌与人类生活的关系"和"细菌和真菌在生态系统中的作用"，同时还包括了生物技术一级主题中的"日常生活中的生物技术"。本章教材按照"宏观﹣微观﹣宏观"的顺序呈现，先让学生感知细菌和真菌的存在、探究它们的分布，再深入认识细菌和真菌形态、结构、生殖方面的特点，然后关注细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。本章教材较好地融入了科学史的教育价值，在细菌一节中就介绍了"细菌的发现"。本章教材重视生物技术方法的训练，介绍了细菌和真菌培养的一般方法，为学
关于人类对细菌和真菌的利用，教材既介绍了较为传统的发酵等人类在食品制作方面对细菌和真菌的利用，在食品保存方面如何抑制细菌和真菌的生长和繁殖，也介绍了细菌和真菌在医药、能源开发、环保等方面的作用。既有与学生日常生活息息相关、为学生熟悉的方面，也有属于现代工业、医药技术方面的应用，从而给学生以多方面的启迪。
本章课后阅读材料，"科学·技术·社会"的内容在本次修订时，注意反映时代发展。原"抗生素今昔"改为""超级细菌'近在咫尺"，较好地反映了由抗生素滥用引起的"超级细菌"已经近在咫尺，必须予以重视。
【学情分析】
学生对于细菌真菌不太熟悉，但有相关的生活经验，教学时可以结合生活现象，应尽可能让学生多发现身边的微生物，增加学生对于相关细菌真菌的感性认识，在此基础上进行一些实验，并归纳总结，建构细菌真菌的主要特征。八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
【单元目标】
掌握细菌真菌的形态结构，能够概括主要特征。
知道细菌真菌的营养方式、生殖方式。
知道细菌真菌在人生活生产当中的应用，了解常见菌种的利弊。
【单元重难点】
1.细菌、真菌的形态结构的特点。
细菌、真菌的营养方式和生殖。
3.细菌、真菌在物质循环中的作用，与动植物共生的关系。
以下为单一课时教学设计
《细菌和真菌的分布》教学设计
课题 第一节 细菌和真菌的分布 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.说出细菌和真菌的分布特点。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法,探究细菌和真菌的分布。 3.知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件。 4.通过细菌和真菌的培养,熟悉细菌和真菌的分布。 5.通过探究实验和小组之间的讨论,归纳出细菌和真菌生活所需要的一般条件。 6.了解细菌和真菌的分布,帮助学生形成良好的卫生习惯。
教学 重点 1.细菌和真菌的分布特点。 2.探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”中探究方案的制订,经验交流后能够正确地得出结论。
教学 难点 1.探究活动中各小组成员的分工合作,探究实验的观察记录。 2.细菌和真菌的一般培养方法。
教学 方法 情境引入法、引导法、归纳法。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示变质的牛奶、米饭,“长毛”的面包,木耳、蘑菇等实物或图片,提出问题: (1)牛奶、米饭为什么变质了 (2)面包放久了为什么会“长毛” (3)木耳、蘑菇是什么呢 学生积极观察,联系实际生活经验,C层学生尝试回答,A、B层学生进行补充,最后达成共识:自然界中广泛分布着细菌和真菌。 创设情境,激发学生(尤其是C层学生)的学习兴趣。
二、探究新知 探究一、培养细菌和真菌的一般方法 变质的牛奶、米饭是由细菌引起的,咱们能看见吗 怎样才能让它露出“庐山真面目”呢 针对学生的总结利用多媒体展示“培养细菌、真菌的一般方法”。 提出问题: (1)配制培养基时为什么必须加入营养物质 (2)配制好的培养基为什么要进行高温处理 (3)什么叫接种 对学生的表达及时做出肯定,鼓励学生进一步学习。 不能看见。 自主阅读教材67页“培养细菌、真菌的一般方法”,小组内进行讨论和交流,选派代表进行展示,其他学生认真倾听、评价,最后达成共识。 针对问题,小组内进行讨论、交流,C层学生进行展示,B层学生补充,A层学生总结归纳,达成共识。 疑问:经过培养,细菌大量繁殖后会出现什么情景呢 继续进行下面的学习。 学生产生认知上的疑问,激起学习探究的欲望。 使C、B层学生觉得自己其实挺聪明的,有继续学习的兴趣。
探究二、观察菌落 给学生分发提前培养的菌落,同时多媒体展示不同的菌落,请学生们观察它们有什么不同 提出问题: (1)什么是菌落 (2)细菌和真菌的菌落各有哪些特点 对学生的学习活动给予表扬、鼓励,同时多媒体展示菌落,总结细菌和真菌的菌落特点。 学生仔细观察菌落的实物和多媒体展示的图片,小组内进行讨论、交流,达成共识后,不同层次的学生分别进行表达,其他学生倾听、评价、补充、总结。 观察展示的菌落,指认细菌和真菌的菌落,并在学习活动的基础上及时做好笔记。 在学习过程中不断培养学生的观察能力、表达能力等,使不同层次的学生都有一定的提高。
探究三、检测不同环境中的细菌和真菌 不同环境中都有细菌和真菌吗 哪些环境中更多一些,哪些环境中少一些,哪些环境中没有呢 给学生提供探究活动所需的材料和用具,多媒体展示需要注意的问题,利用下节课交流探究成果。 针对提出的问题进行简单的交流,进入探究活动的状态。 分组讨论、交流并设计探究活动的方案,利用现有知识预测探究结果,然后实施探究方案,并做好记录,下节课交流探究成果。 利用提出问题的方式,激发学生探究的兴趣和欲望,使其进入探究状态,通过活动继续培养学生的探究能力。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼能够看见的集合体被称为 ( C ) A.真菌 B.细菌 C.菌落 D.菌痕 2.在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落,细菌菌落的特征是 ( B ) A.面积比较大,呈绒毛状 B.面积比较小,表面光滑黏稠 C.面积比较大,呈蜘蛛网状 D.面积比较小,表面絮状 3.在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了 ( D ) A.使培养基闻起来更香,容易吸引细菌 B.使培养基的表面看起来很黏稠 C.为细菌等生物的生活提供水分和无机盐 D.为细菌等生物的生活提供有机物 4.“打开培养皿,暴露在空气中5~10分钟,再盖上盖,封好”,此过程中相当于细菌培养的哪一个步骤 ( B ) A.恒温培养 B.接种 C.消毒 D.制作培养基 5.细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖,形成肉眼可见的菌落,其原因是 ( D ) A.恒温箱提供了适宜的温度 B.培养基中含有有机物 C.培养基中含有水分 D.是A、B、C三项满足了细菌、真菌生存的需要 6.某人制作泡菜,操作不当致使泡菜腐烂,下列解释中正确的是 ( D ) A.罐口密封缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 B.罐口密封不严,氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 C.罐口密封不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖 D.罐口密封不严,促进了需氧细菌的生长繁殖 7.在检测某处细菌、真菌时,要准备两套培养皿,原因是 ( C ) A.一套培养皿万一不能采集到细菌、真菌,可用另一套备用的再采集 B.两套培养皿做实验可获得更多的细菌、真菌 C.一套培养皿做实验,另一套作对照 D.准备两套是为了防止意外,如不小心打碎等 8.“吃饭前要洗手”是良好的卫生习惯。饭前真的需要洗手吗 某生物兴趣小组设计实验进行探究。请结合图和所学知识,分析并回答问题。 (1)如图所示为甲、乙、丙、丁4位同学所讨论的操作环节,将他们针对的操作环节按先后顺序排列是 丙、乙、甲、丁 (请用4位同学的代号填空)。 (2)培养皿和培养基在接种前要高温处理,其目的是 杀死培养皿、培养基上原有的细菌、真菌 。 (3)培养细菌和真菌需要培养基,这是因为绝大多数细菌和真菌的营养方式是 异养 。 (4)实验最终能够用肉眼看到的是细菌和真菌的 菌落 。 (5)该生物兴趣小组最后观察到 洗手后的培养基上菌落很少 (填实验现象),证明洗手能有效地减少手上的细菌和真菌。
板书 设计
课堂 反思 本节课引导学生进行科学探究,使生物课堂能真正达到促进学生全面和谐、主动、自由和充分发展的目的。生物教学还要更多地联系生活,把教学生活化、趣味化,让学生积极主动地学习生物学。
《细菌》教学设计
课题 第二节 细菌 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.知道细菌的发现经历了几个阶段,每个阶段的代表人物是谁。 2.通过观察能区分不同细菌种类的形态、特征和大小。 3.能够说出细菌的营养方式和生殖方式,并知道不同细菌的营养方式和生活方式的差异。 4.通过阅读教材和小组合作学习,提高学生发现问题、解决问题的能力。 5.通过多媒体演示和教师讲解,给学生提供比较直观、形象的认识,有利于吸引学生的注意力,激发其学习兴趣,提高其观察、分析、推理的能力。 6.培养学生树立正确的科学研究观念,让学生感受到科学发现不仅仅需要知识的积累,还考验毅力和自信心。 7.通过小组合作,培养合作意识,完善学生的人格品质。 8.通过对细菌分裂相关知识的学习,明白要讲究个人卫生的原因,并养成勤洗手的良好卫生习惯。
教学 重点 1.细菌形态结构的特点。 2.细菌的营养方式和生殖。
教学 难点 细菌的主要特征,巴斯德实验的理解。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示:常温下存放了3天的剩牛奶,常温下死亡了3天的小鱼,常温下存放了3天的猪肉。 提问: (1)装在矿泉水瓶里的这些食物都存放了3天,若打开瓶盖,你会闻到什么气味 (2)这些食物为什么会发臭 (3)这些食物上的细菌是如何产生的 根据生活常识回答问题(学生都知道打开矿泉水瓶盖会闻到臭味;少数学生知道这是由细菌引起的食物发臭;但很少有学生知道这些细菌是如何产生的)。 采用两个有梯度层次关系的问题,引发学生思考“引起食物发臭的细菌是如何产生的”。
二、探究新知 探究一、细菌的发现 资料1:利用PPT介绍列文虎克和他发明的显微镜,重点介绍列文虎克发现细菌所引起的轰动——不可一世的俄国彼得大帝和尊贵的英国女皇也亲临列文虎克家中,想从他的显微镜里看看那些神奇的小生物! 教师进而提出当时人们共同的疑问——这些微小的生物真的很神奇,但它们是从哪里来的 资料2:19世纪时,许多著名科学家都认为细菌是自然发生的,例如,煮沸过的肉汤会自然长出细菌,使肉汤变质。 结论:这些微生物必定是自然地在这液体中发生的。 资料3:介绍巴斯德经典的鹅颈瓶实验。指出巴斯德是综合前人的研究成果,并用缜密的思维和精细的实验来揭示真理——细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。 同时,简单介绍巴氏消毒法。 反思:从巴斯德的实验过程中,你学到了什么 被故事深深吸引,随教师一同探索细菌的发现过程。 大部分学生的生活经验与资料中的很接近:放久的食物确实是会腐烂发臭的。 在教师的引导下,深入分析巴斯德实验的科学性,并得出结论。 利用讲故事式的开场白,紧紧地吸引学生的注意力,引发学生探究“细菌从哪里来”的欲望。
探究二、细菌的形态和结构 1.细菌的大小 问题:表面干净的图钉,真的什么东西也没有吗 利用PPT播放显微镜下不同放大倍数的钉子“面貌”图片:随着放大倍数由33倍、100倍、200倍、500倍、1000倍、15000倍、30000倍,直至扩大到70000倍,起初“干净”的钉子也随之“面目全非”。 2.细菌的形态 PPT展示几种不同形态的细菌,让学生分组讨论:你能尝试描述细菌的形态吗,不同形态的这些细菌在组成结构上是否一样呢 3.细菌的结构及营养方式 PPT展示细菌、动物和植物细胞的结构示意图。 提问: (1)细菌与动物细胞在结构上最大的区别是什么 (2)细菌和植物细胞还有什么不同 (3)根据细菌和植物细胞的不同推测,它们在营养方式上是否不同呢 观看PPT,感受细菌的大小。(大多数学生应该知道细菌很小,用肉眼是看不见的,但到底多小,多数同学可能并不清楚) 小组代表走上讲台,指图作答细菌的三种基本形态——球形、杆形、螺旋形。 对照细菌结构示意图,依次说出各部分名称。 合作交流后,回答:细菌没有成形的细胞核;细菌没有叶绿体,不能进行光合作用,只能利用现成的有机物生活。 通过肉眼下“干净”钉子与电镜下“肮脏”钉子形成强烈的视觉反差,让学生在惊诧中走近细菌,进一步感知细菌的大小。 自主学习,探索交流。 引导学生合作探究,对比分析。
探究三、细菌的生殖 故事:国王和棋手对弈,协议输方向赢方提供大米,数量如下:第一个棋盘格放一粒大米,第二个棋盘格放两粒大米,后一个棋盘格的数量是前一个棋盘格的两倍,以此类推,计算最后一个棋盘格中大米的数量。 引出:细菌的分裂生殖方式就如上述故事。 各小组探究:假设食物及空间充足,细菌分裂生殖,若每20 min分裂一次,21 h分裂63次,理论上产生多少个细菌 视频展示:芽孢的形成。 小结:根据以上学习的细菌内容,大家来思考:细菌为什么分布广泛 学生讨论计算方法,并且根据这个算法,得出惊人的数字,感受细菌繁殖力强、繁殖速度快的特点。 认识到芽孢是细菌度过不良环境的休眠体,并不是生殖细胞,因为它本身并没有个体数量的增加。 思考、回答细菌分布广泛的原因:个体微小,易扩散;分裂生殖速度快、数量多;有些会形成芽孢,抵抗力强等。 创设情境,引导学生通过计算,认识细菌的繁殖特点。 通过问题将本节课有关细菌的知识点串起来,深化对上节课细菌分布广泛的特点的认识。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.下列关于细菌的说法,正确的是 ( C ) A.细菌能够引发人患病,是对人类有害的一种生物 B.细菌没有成形的细胞核,就是没有细胞核 C.细菌在自然界中分布广泛,无处不有,无处不在 D.细菌可以通过产生芽孢繁殖后代 2.手术器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死什么为标准 ( D ) A.球菌 B.杆菌 C.螺旋菌 D.芽孢 3.对细菌芽孢的描述,正确的是 ( C ) A.芽孢的含水量高,抗热性弱 B.细菌以形成芽孢的形式进行繁殖 C.芽孢从结构上看实质还是细菌 D.芽孢是由细菌细胞裹上厚壁而成 4.冰箱里的食物不容易腐烂变质,原因是 ( B ) A.冰箱里没有细菌和真菌 B.冰箱里细菌和真菌繁殖慢 C.冰箱里细菌和真菌被冻死了 D.冰箱里细菌和真菌都变成了芽孢 5.下图为细菌结构示意图,据图回答问题: (1)细菌细胞与动植物细胞在结构上最主要的不同是 细菌没有成形的细胞核 。 (2)一般细菌的[4] 细胞质 内都没有叶绿体,其营养方式是 异养 。 (3)细菌的哪些特点和它们分布广泛有关 繁殖速度 快 ,在不良环境时形成 芽孢 。 (4)图中表示的是具有[1] 荚膜 和[6] 鞭毛 的细菌。
板书 设计
课堂 反思 从细菌的发现到细菌的形态、结构和生殖,各环节过渡自然,注重知识点的衔接。教学过程多处采用对比与分析的方法,特别在突出重点、突破难点上,通过对比加深学生的认识。由旧知识通过分析推理得出新知识,如由细菌的结构推出细菌的营养方式。学生获得新知识的同时,能力也得到了提升。
《真菌》教学设计
课题 第三节 真菌 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.了解各种食用或药用真菌的形态。 2.识记青霉、曲霉的形状结构、营养方式和生殖方式。 3.描述真菌的主要特征。 4.从“观察与思考”入手,学会观察青霉、曲霉的形态结构, 推测真菌的营养方式,比较细菌、真菌的结构异同点。 5.比较动物、植物、细菌、真菌的结构异同点。 6.通过对真菌在生产、生活中应用的学习,培养理论与实践相结合的习惯。 7.学会防霉,正确利用真菌,健康快乐地生活。
教学 重点 1.真菌的细胞结构以及生殖方式的特点。 2.认识日常生活中常见的真菌以及它们的生命活动特点。
教学 难点 实验观察酵母菌和霉菌。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示图片:利用密封容器自行酿制葡萄酒的装置图。 提问:将葡萄压碎后封存,过一段时间可以酿制出葡萄酒。这个过程与哪种生物有关呢 酵母菌是一种真菌。今天我们来谈论生活中常见的各种真菌。 学生回答:酵母菌。 利用学生熟悉的实例引入,消除对于真菌的陌生感。
二、探究新知 探究一、真菌细胞的特征 展示:酵母菌、细菌细胞、植物细胞的结构图。 提问: (1)酵母菌与细菌细胞有什么不同 (2)酵母菌与植物细胞又有什么不同 真菌由于具有真正的细胞核,所以属于真核生物。 回答:与植物细胞相比,酵母菌无叶绿体。与细菌相比,酵母菌有成形的细胞核。 联系已有知识进行比较分析,获得对酵母菌的特征的认识。
探究二、各种各样的真菌 酿酒的酵母菌、市场上出售的蘑菇、使物品发霉的霉菌,这三类生物乍看形态差异巨大,为何都被归为真菌 (将课前培养的常见种类的霉菌以及冬菇等常见食用菌发给学生) 请大家仔细观察,思考: (1)为何广东方言将物品发霉现象称为“发毛” (2)用手撕开蘑菇,观察它的断面。它是由绒毛状物体组成的吗 这些“毛”称为菌丝。如果用显微镜观察菌丝(展示霉菌菌丝显微结构图),会发现它由许多细胞首尾连接而成。细胞有细胞核,但无叶绿体。所以,霉菌和蘑菇都属于多细胞的真菌。它们的细胞结构特征与酵母菌一样。 思考并汇报观察结果:霉菌看起来是一些白色的绒毛,蘑菇也是由绒毛组成的。 通过实物观察,引导学生思考、分析,得出真菌的共同特征。
探究三、真菌的营养方式 真菌没有叶绿体,是如何获得有机物维持生活的呢 展示:相关图片、视频等。 (1)酵母菌可以分解粮食、水果中的糖类,产生酒精和二氧化碳。 (2)根霉或毛霉菌在豆腐上生长,可以制作出腐乳、毛豆腐等食品。 (3)木耳生长在腐朽的枯木上;竹荪生长在竹林的落叶堆中;草菇是从枯草堆上长出来的;冬虫夏草是子囊菌寄生在蝙蝠蛾幼虫身体里长出来的。 从以上资料中我们可以归纳出真菌获取有机物的方式有什么特点,为什么真菌会以这样的方式获取有机物呢 汇报分析结果:真菌是依靠现成的有机物生活的。这是由于真菌细胞内没有叶绿体。 通过对事实性资料的分析,引导学生归纳出真菌的营养方式,并联系真菌细胞的结构特点,将两者联系起来。
探究四、真菌的生殖 巴斯德的鹅颈瓶实验告诉我们,生物是不能自然发生的。那么真菌又是怎样繁殖后代的呢 请看下面的资料。 (1)(视频)校园草地上的马勃菌,大小像网球一样,成熟后里面充满了灰色的粉末,轻轻一碰便成为“烟雾”飞散出来。 (2)将市售的新鲜香菇剪去菌柄,将菌盖扣在培养皿上,外面再罩上烧杯。第二天可以看到菌盖下出现了一个由白色粉末组成的印痕。 将这些粉末和“印痕”制成临时装片,放在显微镜下观察,可以看到它们是一种特殊的细胞,是真菌用来繁殖的细胞,称为孢子。 展示:已产生孢子的霉菌实物。 霉菌是用孢子繁殖的。在霉菌生长的后期,原本白色的菌丝会出现黑、绿、黄等不同的颜色,就是因为产生了孢子。青霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉菌,孢子着生在菌丝上的形态也不同。青霉孢子着生的菌丝呈扫帚形,曲霉的呈放射形。 小结:今天我们了解了真菌。尝试运用今天学到的知识回答下列问题: (1)日常生活中,在什么条件下物品容易发霉 为什么 (2)如何避免物品发霉 观看视频。 观察。 回答: (1)在温暖、潮湿的条件下,富含有机物的物品容易发霉。 (2)将物品放在低温、干燥处密封保存,不接触真菌的孢子,就能避免发霉。 通过孢子飞散的视频、蘑菇孢子印实物,以及霉菌孢子的实物,使学生认识到不同种类真菌的繁殖方式。 引导学生联系生活,利用所学知识解决生活中的问题。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.下列生物中不属于真菌的是 ( C ) A.青霉 B.金针菇 C.大肠杆菌 D.木耳 2.灵芝与绿色植物的根本区别是 ( B ) A.有无成形的细胞核 B.有无叶绿体 C.呼吸方式不同 D.生殖方式不同 3.下列有关孢子的说法,正确的是 ( C ) A.是生殖器官 B.就是芽孢 C.是一种生殖细胞 D.下代新个体 4.下列有关真菌的说法,错误的是 ( C ) A.真菌既有单细胞个体,也有多细胞个体 B.生殖方式为孢子生殖 C.营养方式为自养 D.既有对人类有益的个体,也有对人类有害的个体 5.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上,轻轻敲一敲,落下的褐色粉末是 ( B ) A.菌丝 B.孢子 C.种子 D.芽孢 6.真菌有单细胞的,如酵母菌;也有多细胞的,如青霉、蘑菇等。如图分别是青霉、蘑菇的结构图。请据图回答: (1)青霉、蘑菇的菌体都是由许多细胞连接起来的 菌丝 构成的。它们的每个细胞都具有 细胞壁 、细胞膜、细胞质和 细胞核 (按从外到内的顺序)这四个部分,所以青霉、蘑菇都属于 真 核生物。 (2)青霉结构中的[②]是 直立菌丝 ,它的顶端长有成串的青绿色的[①] 孢子 ,可用来繁殖后代。 (3)蘑菇结构中的[b]是 菌盖 ,[b]和[d]合称为 子实体 。[e]是蘑菇的地下部分,叫作 营养菌丝 ,它的作用是吸收水分和有机物。
板书 设计 真菌
课堂 反思 在教学中要找准重难点,还要找准突破重难点的方法,引导学生去学习、讨论。教师必须更好地发挥自己的职能,真正起到对学生学习的促进作用。
《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计
课题 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。 2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 3.通过观察与思考活动,培养学生分析和解决问题的能力。 4.在对不同的问题评价这一技能训练过程中,提高学生的分析和评价能力。 5.辩证地认识自然界中细菌和真菌的作用。 6.能选择健康的生活方式。
教学 重点 细菌和真菌在物质循环中的作用。
教学 难点 细菌和真菌与动植物共生的关系。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示:一个礼品包装盒,里面装着一个变质的梨,请学生根据已学的知识,说说梨变质的原因。 观察思考。 创设情境,激发兴趣,引入新课。
二、探究新知 探究一、作为分解者参与物质循环 过渡:长时间放置的梨会发霉、腐烂。各小组同学通过搜集整理资料,还注意到哪些类似的现象呢 各小组展示并交流。认真倾听,给予肯定评价。演示课件(展示细菌、真菌在物质循环中的作用)。 提问: (1)面包发霉后,其中的有机物被分解成什么物质 (2)细菌和真菌在物质循环中起什么作用 (3)细菌和真菌是靠什么生活的 教材82页技能训练:评价实验方案。 为了证明细菌对植物遗体的分解作用,某小组的同学分别提出三种实验方案,请你来评价一下哪个方案更好。 本训练的关键在于通过对3种实验方案的比较分析,让学生领悟到设置对照组时,要根据实验目的控制其他可能影响实验结果的条件,即除了有无细菌的条件不同外,其他条件都应该相同。只有方案3排除了所有影响实验的干扰因素,因此实验结果更有说服力。 各小组展示。 观看大屏幕,然后讨论老师给出的3个问题,并回答。 (1)面包发霉后,其中的有机物被分解成了二氧化碳、水和无机盐。 (2)细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用。 (3)细菌和真菌利用现成的有机物生活。 阅读“评价实验方案”,各小组讨论思考题,并做记录,然后派代表汇报交流,组内其他成员补充,选出最佳设计方案。 通过这样层层推进的过程,进行思维训练、学法指导,让学生不仅知其然而且知其所以然。 通过技能训练,培养学生的理性思维能力,认识到实验设计中控制变量的重要性。
探究二、引起动植物和人患病 过渡:既然细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的,那它们与动植物和人有什么关系呢 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活,它们从活的动植物体内吸收营养物质,导致动植物和人类患不同的疾病。 请学生分小组展示从不同途径获取的相关资料(实物、标本、实例、报道等),并以不同的方式(实物展示、讲小故事、谈体会感受、经验介绍、角色扮演、新闻播报等)呈现出来。 教师用课件展示相应的图片,并加以补充归纳。 质疑:我们能否利用抑制细菌和真菌的生长和繁殖来治疗疾病呢 (列举抗生素及其副作用) 细菌和真菌能给动植物带来危害,我们能否利用它们来防治病虫害呢 指导学生阅读教材83页“以菌治虫”,渗透STS教育。 各小组展示搜集整理的资料。 展示收集的抗生素说明书。 阅读资料,认同“以菌治虫”的优势:安全、环保。 通过对资料的搜集和整理,发挥学生的主动性和积极性,培养学生的表达交流能力和分析评价能力。 从正反两个方面辩证地看问题,引导学生选择健康的生活方式。
探究三、与动植物共生 过渡:自然界中细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的,它们与动植物和人的关系除了寄生以外,有的细菌和真菌还能与动物或植物共生在一起,形成共生关系。 指导学生看书,找出关键词。 请学生展示:收集到的地衣和豆科植物的根瘤。 提问:豆科植物的根瘤在农业生产上有何意义 (练习第3题) 展示:与动物共生的一些例子(如兔子通过吃自己的粪便补充肠道菌)。 展示采集到的地衣和豆科植物的根瘤。 播放采集地衣的录像,结合录像介绍地衣的生活环境和特征。 回答:提高土壤肥力,环保、高效、节能、收益大等。 通过学生采集、呈现、讲解地衣和豆科植物的根瘤,获得关于共生的感性和理性认识。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.真菌、细菌对自然界最重要的作用是 ( D ) A.供给氧气 B.提供有机物 C.提供二氧化碳 D.促进自然界中的物质循环 2.枯草杆菌能够使梨和香蕉腐烂,它能分解上述水果中的某物质产生能量,这种物质是 ( A ) A.有机物 B.水 C.无机盐 D.二氧化碳 3.肺炎双球菌侵入人体气管及支气管上皮黏膜,引起咳嗽,肺炎双球菌营养方式为 ( D ) A.寄生 B.腐生 C.自养 D.三者均不是 4.地衣被称为“拓荒先锋”,它生长在旧墙壁、树干或岩石上,呈灰绿色,硬壳状的斑块,是由两种生物共生在一起构成的,这两种生物是 ( B ) A.细菌和藻类 B.真菌和藻类 C.细菌与苔藓 D.真菌与苔藓 5.人体与大肠内的细菌可以“和平相处”,人体为细菌提供营养,细菌也可以制造一些物质被人利用,这些物质是 ( D ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 6.如图是真菌、腐生细菌等在物质循环中的作用示意图,请据图回答下列问题。 (1)图中腐生细菌的生殖方式是 分裂 。 (2)绿色植物利用 光合作用 把吸收来的水和二氧化碳转变成储存能量的有机物,从而促进植物的生长。 (3)生物遗体被细菌和真菌等分解成 水 和无机盐,并产生 二氧化碳 ,又成为植物制造有机物的原料。可见,细菌和真菌对于自然界的物质循环有着重要作用。
板书 设计
课堂 反思 在本节课的教学中,努力创设情境,让学生主动参与问题的归纳总结,培养学生自主学习、合作交流的能力。另外,还通过形象直观的多媒体教学手段,使知识更易于被学生接受,既培养了学生的兴趣,又培养了学生观察、提出问题、解决问题的能力。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
课题 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课时安排 1课时 授课时间
教 学 目 标 1.举例并体验发酵技术在食品制作中的作用。 2.说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 3.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和实践能力。 4.通过小组探究、搜集资料、汇报探究结果等活动,提高学生探究学习的能力,合作交流的能力,搜集、整理资料的能力和口头表达能力。 5.通过学习和应用食品保存方法,提高学生分析、解决问题的能力。 6.通过实践活动,体验知识与技术在生产和生活中的作用。 7.通过小组活动,培养学生团结协作的精神。
教学 重点 细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
教学 难点 甜酒和泡菜的制作原理,生活中不同食品保存方法的选择。
教学 方法 自主学习、合作、探究。
教学 资源 采用多媒体手段，配以视频、图片资料，使知识信息传递立体化，激发学习兴趣。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 展示食品腐败和人类患病的图片。 设疑: (1)这些现象是由什么引起的 (2)细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢 你能举例说明吗 我们可以避害用利让细菌、真菌为人类造福,这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。 (1)是由细菌和真菌引起的。 (2)学生举出食品、药品等方面对人类有益的例子。 通过图片,刺激学生的视觉,激发学生的探究心理。 通过对简单问题的思考、交流,导入本节课的学习。
二、探究新知 探究一、细菌、真菌与食品的制作 过渡:我们可以利用细菌、真菌在哪些方面为人类造福呢 俗话说民以食为天,我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。 1.追根求源(发酵原理) 设疑: (1)为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢 (2)哪些食品是利用细菌、真菌制作的呢 课前第一小组的同学进行了深入的研究,请他们交流搜集的资料。 教师引导学生质疑,总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件。 第一小组甲生交流调查结果: (1)调查内容:细菌、真菌与食品制作。 (2)调查地点:家中。 (3)调查方法:网上查阅资料,向家长请教,实地调查。 (4)调查内容展示: 甲生表演小魔术:(发酵现象) 向温水中加糖,加酵母菌,在瓶口上套上气球,气球就可以鼓起来。(展示课前做的鼓起来的气球)你看到什么现象 你有什么疑问 质疑: ①为什么要加水,可以是冷水吗 ②为什么要加糖 ③气球中的气体是什么 ④酵母菌有什么作用 由学生以小魔术的形式来做演示实验,调动了学生参与探究的积极性和好奇心,锻炼了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力。 学生之间问答并总结出发酵需要适宜的生长条件。
2.与发酵有关的菌种和食品 在学生的问答中点拨发酵现象:菌种是酵母菌,糖是它生活需要的有机物,酵母菌在有水和适宜温度的条件下把葡萄糖分解,并产生二氧化碳。 教师设疑:酵母菌发酵除了产生二氧化碳外,还有没有其他物质产生呢 引导学生进一步探究:闻气味。 引导学生总结出酵母菌发酵的原理。 3.制作馒头、酸奶 过渡:我们还亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶,有请小厨师和小营养师。 A.丙生交流馒头制作 (1)内容:制作馒头。 (2)方法:向父母请教。 (3)菌种:酵母菌。 (4)制作过程。 B.丁生交流酸奶制作 (1)内容:制作酸奶。 (2)方法:网上查询。 (3)菌种:乳酸菌。 (4)制作过程。 过渡:还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢 引导学生交流、倾听、对话,并引导学生对第一小组的表现进行评价。 教师对学生的表现进行评价,并祝愿有更多的同学能当出色的魔术师、厨师和营养师。 小魔术师进行下一个魔术表演,石灰水变浑浊,并设疑:你看到什么现象,说明什么问题 学生思考回答。 闻气味,得出有酒精产生。 发酵原理: 葡萄糖二氧化碳+酒精 第一小组的乙生交流调查结果: (1)调查内容:与发酵有关的菌种和食品。 (2)调查地点:某超市、家中。 (3)调查方法:上网查资料、实地调查。 (4)调查内容展示: A.发酵菌种; B.设疑:你知道这些食品(实物)是利用哪些菌种制作的吗 (5)调查的收获、体会。 向其他组的同学分享,并请他们品尝、评价馒头和酸奶。 收获、体会:感谢妈妈的指导,感谢酵母菌让我做出这么好吃的馒头,也觉得自己很棒,成功的感觉真好。同学们,让我们行动起来,当妈妈的小帮手吧。 收获、体会:做了好几次才成功,这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌提供合适的条件,也感受到科学研究的艰辛,只有不断探索才能成功。 学生释疑、评价、补充。 生:一组的同学真棒,特别是小魔术师的表演太精彩了。 生:一组同学做的酸奶太好了,喝了还想喝。 丙、丁生:开心、高兴。 在实验的基础上,通过学生对话,师生对话,层层深入,由浅入深,由感性上升到理性,由实验现象寻找内在的原理。 学生亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处,分享成功的喜悦,活跃课堂气氛,并锻炼学生的动手实践能力。
探究二、细菌、真菌与食品保存 过渡:老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好,你们的心情怎么样啊 此时这位小厨师却高兴不起来了,怎么回事呢 引导:食品保存不好就会出现这种情况,这都是细菌、真菌惹的祸,为了让馒头保存的时间长些,妈妈是怎么做的 其实食品的保存还有很多方法,请第二小组交流他们搜集的资料。 观看第二小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 (1)食品腐败的原因。 (2)保存食品的方法和原理。 总结食品防腐的原理:把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。 展示实物,你能说说这些食品用了什么保存方法,依据什么原理吗 (1)要辩证地看待细菌、真菌的作用,它们虽然引起食品腐败,但却促进了生物圈的物质循环,想想看如果没有细菌、真菌,地球会是什么样子 (2)保存食品的方法有很多,有些方法运用不当会危害健康,我们要用我们学的知识健康生活。 生:(展示馒头)这是我几天前做的馒头,用塑料袋装了准备在课堂上用,可是今天一看坏了,这是怎么回事 怎么才能让食品保存的时间长些 生:放在冰箱里。 第二小组交流调查结果: (1)调查内容:食品保存方法及原理。 (2)调查地点:某超市。 (3)调查方法:上网查阅资料、实地调查。 (4)调查内容展示。 (5)调查的收获、体会: 学生小组内自评:我们小组的演示文稿图文并茂,主要是我们小组分工合作好,有的上网查资料,有的找图片,还有的到超市去实地调查,锻炼了我们的能力,增强了同学间的友谊。 学生相互讨论,交流、回答。 学生质疑: (1)防腐剂有哪些种类 (2)我爱吃方便面,可我妈妈说方便面里有防腐剂,一包也不让我吃,有防腐剂的食品会危害我们的健康吗 现实生活中遇到的难题更能激起学生的探究欲望。 通过师生对话,培养学生发散思维的能力。 展示课前搜集的资料,培养学生搜集资料、分析问题和解决问题的能力,并为学生提供交流平台,实现资源共享,加强合作交流。
探究三、细菌、真菌与疾病防治 过渡:希望同学们在生活中能选择安全的食品,选择健康的生活方式,使自己健康成长。 健康是我们所期盼的,但偶尔生病是难免的,很多疾病都是由细菌、真菌引起的,它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢 下面请第三小组的同学交流他们搜集的这方面的资料。 观看第三小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 1.抗生素 A.视频 第三小组交流调查结果: (1)调查内容:细菌、真菌与疾病防治。 (2)调查地点:某药店。 (3)调查方法:实地调查、访问,上网查询。 通过学生的自评、互评,发现他人和自己的闪光点,有利于他们相互学习,共同提高。
B.实地调查:各种抗生素(图片) 访问医生:抗生素的作用和注意事项。 C.实物:抗生素杀死的细菌种类 调查对我们的触动很大。科学技术的发展与人类的健康有着密切关系,现在利用细菌生产药品这方面的研究还有待开发,我们要努力学习,将来在这方面有所成就。 学以致用: (1)你能说说为什么不能滥用抗生素吗 (2)甲流使用抗生素有疗效吗 为什么 过渡:细菌、真菌不仅可以用来防治疾病,在环境保护中也有不可替代的作用。 引导第四小组交流,观看第四小组学生的演示文稿,倾听学生的表达与交流。 2.利用大肠杆菌生产胰岛素 教师引导:你对细菌和真菌的利用还有什么疑问吗 这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多,只是我们还没有发现罢了,我们相信随着人类的科技发展和不断研究,细菌、真菌将会有更大的作为。 (4)调查内容展示。 (5)调查的收获、体会: 生:第三小组的同学太了不起了,有些知识是我从来没有听说的。 生:通过他们的展示,我知道了如何安全用药,谢谢。 第四小组交流调查结果: (1)调查内容:细菌和环境保护。 (2)调查地点:某污水处理厂。 (3)调查方法:实地调查法、上网查阅资料。 (4)调查内容展示: A.视频; B.自拍录像:某污水处理厂。 (5)调查的收获、体会。 通过联系生活质疑、释疑,进一步提高了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力,并学会健康生活。
三、课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.唐朝时,长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上,这是由于 ( B ) A.糨糊能够止血 B.“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C.“绿毛”是一种霉菌,能止痛 D.糨糊可以防止伤口进水 2.下列关于抗生素的叙述,正确的是 ( B ) A.是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 B.是某些真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 C.是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 D.是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质 3.防止食品腐败所依据的主要原理是 ( D ) A.把食品内的细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 C.把食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制微生物的生长繁殖 4.在生活污水和工业废水中,可作为细菌“食物”的是 ( B ) A.无机盐 B.有机物 C.重金属 D.矿物质 5.在冬季制作甜酒时,将糯米饭与酒曲拌匀装入容器后,要放在暖气旁,这是因为 ( B ) A.制作甜酒需要高温 B.制作甜酒需要一定的温度 C.暖气有帮助发酵的作用 D.暖气旁不利于杂菌生存 6.下列关于抗生素的叙述,正确的是 ( D ) A.抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌 B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质 C.生病时应尽早服用抗生素,才能早日康复 D.抗生素虽然能够治病,但是,使用不当也会对身体不利 7.关于米酒、酸奶的家庭制作,请回答下列问题。 a.制作米酒的主要步骤:①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。 (1)该酒曲中含有的主要微生物是 霉菌、酵母菌 ,其所属生物类群是 真菌 。 (2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供 适宜的温度 。 b.制作酸奶的主要步骤:①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。 (3)步骤③的目的是 接种乳酸菌 。 (4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的 细胞核 。 (5)新鲜酸奶常用 冷藏 方法保存。 (6)酸奶的发酵过程其实是某种微生物的生长、繁殖过程,这种微生物的名称是 乳酸菌 ,它是以 分裂 方式进行繁殖的。
板书 设计
课堂 反思 本节课在教师的引导下,学生通过小组合作,出色地完成了共同探究、动手实践、表达交流等环节,由此培养学生相互协作的精神,更重要的是使学生体验到知识与技术在实际生活中的应用。