人教版（2019）必修1课件: 2.3细胞中的糖类和脂质(共27张PPT)

(共27张PPT)
第2章 组成细胞的分子
为什么不吃早饭，上课时会头晕呢？
1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
1.通过列表比较并记忆糖类、脂质的种类和作用。（生命观念）
2.结合生活实际理解细胞中与能量供给有关的物质。
（生命观念、社会责任）
体会课堂探究的乐趣，
汲取新知识的营养，
让我们一起 吧！
进
走
课
堂
生活中常见的糖有哪些？
冰糖
红糖
白糖
淀粉
纤维素
淀粉和纤维素并不甜，这说明了什么？
不是所有糖类都是甜的
针对特定的生物学现象，进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。
一、细胞中的糖类
（1）元素组成：
C、H、O。
拓展延伸：不要误认为所有糖类中H/O都为2/1，如C5H10O4（脱氧核糖），也不要误认为分子中H/O为2/1的都是糖类，如CH2O（甲醛）
（2）多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2/1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。
1.糖类的组成元素：
种类 分布 功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质(“生命的燃料”)
组成蔗糖，提供能量
组成乳糖，提供能量
2.糖类的种类和功能：
组成二糖的单糖都是葡萄糖吗？试分析其结构组成。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
针对特定的生物学现象，进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能提供能量
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物中
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量
几丁质
甲壳类和昆虫的外骨骼中
构成外骨骼
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。
2.所有的糖类都是能源物质吗？
提示：不是，如细胞中的核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。
3.糖类都是甜的吗？
提示：不是，淀粉、糖原和纤维素等多数糖类是不溶于水的，所以不可能产生甜味。
1.二糖是否都能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀？
提示：不是。乳糖和麦芽糖均是还原糖，而蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应。
思考探究
米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
【素养提升】
运用生物学的知识和方法，解决现实生活问题。体现了社会责任的核心素养。
【例1】下列关于糖类物质对应正确的是( 　)
①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类
②细胞的重要能源物质
③存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类
A．核糖、纤维素、糖原　B．脱氧核糖、葡萄糖、乳糖
C．核糖、葡萄糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、糖原
B
DNA中的糖为脱氧核糖，故DNA为脱氧核糖核酸；RNA中的糖为核糖，故RNA为核糖核酸。细胞内的重要能源物质是葡萄糖，细胞通过氧化分解葡萄糖来产生能量。乳糖只存在于动物乳汁中，而糖原存在于肌肉、肝脏处。
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是 ＿＿＿＿＿ ，有些还含有P和N。
2. 脂质的特点
（1）脂质分子中氧的含量少于糖类，氢的含量多于糖类
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常不溶于水。
不同的脂质，元素组成不完全相同。
C、H、O
等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解释放的能量一样多吗？
提示：不一样多。
“脂质=脂肪”对吗？为什么？
提示：不对。脂肪只是脂质中的一种，脂质除包含脂肪以外，还包括磷脂和固醇等，脂肪的功能是储存能量，但是磷脂和固醇等其他脂质却没有储存能量的作用。
针对特定的生物学现象，进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。
脂质 组成元素 特点 分布 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
C
H
O
( )
N
P
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等
动物的皮下、内脏器官
人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子
储能物质、保温、保护内脏器官
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
动物细胞膜、血液、性腺、肠道等
参与脂质的运输，构成动物细胞膜的重要成分
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
3. 脂质的种类和功能：
如何减少肥胖的发生？
合理饮食，减少脂肪的摄入，
有氧锻炼，燃烧脂肪。
运用生物学的知识和方法，解决现实生活问题。体现了社会责任的核心素养。
玉米、谷类和菜叶中的糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，而脂肪在糖类供应不足时，不能大量转化为糖类。
4.细胞中糖类和脂质的转化
【例2】（2021·海南选择性考试）下列关于纤维素的叙述正确的是（ ）
A.是植物和蓝藻细胞壁的主要成分
B.易溶于水，在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
D
蓝藻细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
细胞中的糖类和脂质
糖类
脂质
单糖
二糖
多糖
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
大
量
少
量
1．下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是 (　　)
A
A
B
C
D
乳糖和糖原都是动物细胞中特有的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖；葡萄糖和果糖都是还原糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，不是包含和被包含的关系；固醇分子量较小，不是生物大分子。
2.如图表示某反应过程，若b代表催化糖分解的酶，图中的小黑球表示两个相同的单糖，则图中a、c可分别表示(　 　)
A．淀粉、葡萄糖 B．麦芽糖、葡萄糖
C．蔗糖、果糖 D．乳糖、葡萄糖
B
在酶的作用下，该物质被分解成了两个相同的小分子物质，根据麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的可作出正确判断。
3．獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质，此物质是(　　)
A．蛋白质　 B．糖原　 C．脂肪　　 D．淀粉
C
蛋白质是细胞主要的结构和功能物质；糖原是动物细胞内重要的储能物质；脂肪是细胞内良好的储能物质，动物体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，脂肪同时还是一种很好的绝热体，起到保温作用，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用；淀粉是植物细胞内重要的储能物质。
4．下列关于人体健康与营养物质关系的说法不正确的是(　　)
A．营养不良的原因之一是食物种类过于单一
B．脂肪肝的形成与脂肪摄入多少无关
C．低血糖早期症状可通过及时补充糖含量多的食物来缓解
D．大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物
B
人体健康与膳食关系密切，长期食用种类过于单一的食物易造成人体内必需氨基酸摄入量不足、维生素缺乏等问题，进而表现为营养不良；脂肪进入人体后都先经过肝脏处理再运输到全身各部位，但肝脏代谢脂肪的能力有限，长期过多摄入脂肪易造成脂肪在肝脏中积累，形成脂肪肝；早期低血糖症状是由于血液中葡萄糖含量过低，此时只要及时摄入高糖食物即可补充血糖，缓解症状；大病初愈者需修复受损细胞，因此蛋白质含量丰富的食物对其康复有很大帮助。
5. 科学家对118岁老人付某的基因进行检测后发现，她的钙、磷代谢调节能力、叶酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的几率也很低。超过一半的中国人，脂质代谢能力都不如付某。请结合材料回答下列问题：
(1)脂质是细胞中重要的化合物，其中，_______是最常见的脂质，也是细胞内良好的储能物质，除此之外，还具有___________、__________和______的功能。而其中的_____是构成细胞膜的重要成分。
(2)饮食中如果过多地摄入________，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。
(3)糖类和脂质都可作为能源，相同质量的脂质和糖类彻底氧化分解，耗氧量较多的是_______。
脂肪
缓冲压力
减少摩擦
保温
磷脂
(1)脂质是细胞中重要的化合物，脂肪是最常见的脂质，是良好的储能物质，还具有缓冲压力，减少摩擦和保温的功能。磷脂是构成细胞膜的重要成分。(2)胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。(3)脂质中含C、H多，因此相同质量的脂质和糖类彻底氧化分解，耗氧量较多的是脂质。
胆固醇
脂质
人之所以犯错误，不是因为他们不懂，而是因为他们自以为什么都懂。