第四章 第三节 真菌教案
文档属性
| 名称 | 第四章 第三节 真菌教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 31.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2014-12-25 19:56:43 | ||
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文档简介
第三节 真菌
教学目标
1.描述真菌的主要特征；
2.观察并认识常见的真菌；
3.描述真菌的营养方式和繁殖形式；
4.了解食用菌养殖的一般过程。
教学重点和难点
1.重点：真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。
2.难点：真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。
课前准备
1.有关真菌的图片和视频资料
2.用面包、柑橘培养的真菌
3.常见的食用菌
教学设计
学习内容 学生活动 教师活动
导入：生长中的真菌录像 观看录像 提供录像资料，引导学生产生兴趣
认识真菌的细胞结构特征 观察青霉或曲霉的菌丝，尝试分辨两种菌丝；观察酵母菌的图片，总结真菌细胞结构的共同特征 提供资料，指导学生观察、比较
认识真菌的营养方式 观察发霉的食物，解释霉菌的营养方式 提供实物资料，指导学生观察
认识真菌的繁殖方式 观察图片，解释霉菌的营繁殖方式 提供图片资料，指导学生观察
认识常见的食用菌，巩固对真菌主要特征的理解 辨别各种常见的食用菌，描述蘑菇的主要特征和繁殖方式 提供图片和实物资料，知道学生观察和分析
孢子印的制作和食用菌的栽培 操作 提供资料，指导学生操作
教学过程设计
导入：
教师：我们已经认识了细菌，在生物界里，还 ( http: / / www.21cnjy.com )有一种菌类，它的样子和细菌有很大差别，这就是真菌。我们来认识一下这些经常被我们忽视的生物吧：（放录像）
学生：观看录像。
主要教学过程：
教师：从录像中我们可以看到：构成真菌的躯体的主要是什么结构？
学生：菌丝。
教师：真菌的菌丝长得都一样吗？（指导学生观察根霉和青霉）
学生：不一样，有的透明，有的是绿色的， 有的是黑色的。
教师：虽然菌丝的结构不一样，构成菌丝的细胞结构却是一样的，让我们比较一下构成霉菌菌丝的细胞和细菌的细胞有什么不同？
学生： 有细胞核。
教师：对，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核但没有叶绿体。另外，霉菌还是多细胞的生物，而细菌的每个细胞都是单独的生命体。不过，也有单细胞的真菌，例如酵母菌。（示图片）它虽然是单细胞生命，但是它的细胞结构也是具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核的，而不具有叶绿体，所以也是真菌。
教师：摸一摸真菌菌丝扎进面包（柑橘）的地方，和没长霉的地方比较，有什么感觉？
学生：很软。
教师：这是为什么？录像里是怎么说的？
学生：菌丝分泌的物质将面包（柑橘）分解了。
教师：可见，真菌也是生态系统中的分解者。
教师：为什么菌丝的颜色不同呢？我们放大看一下（展示图片）。
学生：是菌丝顶端一个个小圆球的颜色不同。
教师：这些小圆球也是一个个细胞，不过它们和 ( http: / / www.21cnjy.com )构成菌丝的细胞不同，这些细胞可以随空气散放到各处，一旦遇到适宜的条件，每个细胞都可以发育成一个新的霉菌个体。这些细胞就叫孢子。总结霉菌的繁殖方式。
学生：孢子繁殖。
教师：除了酵母菌和霉菌以外，你还知道其他的真菌吗？
学生：蘑菇。
教师：让我们认识一下各种好吃的蘑菇（展示实物和图片）
学生：积极发言，分辨香菇、口蘑、木耳等；
教师：为什么说蘑菇是真菌？你能从这张图片中寻找出支持蘑菇属于真菌的证据吗？（出示图片）
学生：（观察图片并回答）多细胞的，也是由菌丝构成的，也有孢子，也有细胞壁、细胞核等。
教师：（播放蘑菇孢子散放的录像）不同种类蘑菇的孢子形状和排列方式是不一样的，可以通过孢子印来观察（指导学生制作孢子印）
教师：蘑菇也是由孢子繁殖的，我们收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了吗？确实可以。但是等待孢子萌发实在太慢了，我们有更节省时间的方法（指导学生操作或提供资料让感兴趣的学生课后操作）
学生：选择制作孢子印或食用菌栽培。
第三节 真菌 知识闯关
1.下列各组生物，都属于真菌的一组是：
A.大肠杆菌、银耳、猴头；B.酵母菌、灵芝、黄曲霉；
C.青霉菌、口蘑、紫菜； D.香菇、根霉菌、乳酸菌。答〔 〕
2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是：
A.叶； B.菌丝； C.种子； D.孢子。答〔 〕
3.蘑菇的孢子生长在菌褶的：
A.菌盖上；B.菌柄上；C.菌丝上；D.菌托上。答〔 〕
4.下列属于单细胞真菌的是：
A.酵母菌；B.青霉；C.曲霉；D.大肠杆菌。答〔 〕
5.真菌不同于细菌的结构特点是：
A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。答〔 〕
6.真菌的生殖方式是：A.营养繁殖；B.孢子生殖；C.分裂生殖；D.出芽生殖。答〔 〕
7.右图中的左侧是 霉；右侧是 ( http: / / www.21cnjy.com ) 霉。它们的直立菌丝的顶端长有成串的 ，都是靠 进行繁殖的。
8.判断下列说法是否正确，正确的画 “√”，错误的画“×”。
（1）所有的真菌都是单细胞的个体。 （ ）
（2）真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。（
（3）蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。 （ ）
（4）采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。 （ ）
（5）蘑菇是腐生生物，用菌丝吸收养料。 （ ）
参考答案
1.B 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B
7.青曲孢子孢子
8.（1）× （2）√ （3）√ （4）√ （5）√
第三节 真菌 探究乐园
夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。
请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。
（2）设置第4种方式的目的是 。
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
参考答案
（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的效果了。
第三节 真菌 课堂延伸
请阅读资料，回答下列问题。
英国著名的细菌学家弗莱明（1881～1955）在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现，金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。弗莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。
（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？
（2）弗莱明是偶然发现青霉素的吗？谈谈你的看法。
参考答案
（1）从空气中来，说明霉菌的分布非常广泛；
（2）是偶然的也是必然的。 ( http: / / www.21cnjy.com )说其偶然，是因为青霉素是弗莱明在研究细菌的过程中偶然发现的，他最初做的实验不是针对青霉素的；说其必然，是因为正是弗莱明在科学研究中的细心观察、精益求精、严谨治学的认真态度，才使他有所发现。
教学反思
做开发课程资源的有心人
我认为这节课最吸引人的地方是在课程开始时播放的一段录像。对于真菌的结构，学生们最不容易理解的就是“菌丝”的概念。由于菌丝和我们熟悉的动植物的器官、组织相差很远，在缺乏感性认识的情况下，就很难产生深刻的理解。另一位老师为我提供的这段录像，非常生动形象，极好地解决了这个难点。让我感叹：如果能有适宜的教学资源，学生的收获会更多，教师讲起课也更省时省力。
收集课程资源是一个长期坚持的过程。这段 ( http: / / www.21cnjy.com )录像的获得是一个很偶然的机缘，但也是由于我每时每刻都注意收集才能将它很好地保存下来。曾经听到一个故事： “有人向一位刚上完一节出色的公开课的特级教师提问：‘您准备这节课用了多少时间？’这位教师回答：‘要说时间短，我准备了十五分钟，要说时间长，我准备了一辈子。’” 我觉得每一位有志于不断提高自己教学水平的老师都应当如此。
教学目标
1.描述真菌的主要特征；
2.观察并认识常见的真菌；
3.描述真菌的营养方式和繁殖形式；
4.了解食用菌养殖的一般过程。
教学重点和难点
1.重点：真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。
2.难点：真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。
课前准备
1.有关真菌的图片和视频资料
2.用面包、柑橘培养的真菌
3.常见的食用菌
教学设计
学习内容 学生活动 教师活动
导入：生长中的真菌录像 观看录像 提供录像资料，引导学生产生兴趣
认识真菌的细胞结构特征 观察青霉或曲霉的菌丝，尝试分辨两种菌丝；观察酵母菌的图片，总结真菌细胞结构的共同特征 提供资料，指导学生观察、比较
认识真菌的营养方式 观察发霉的食物，解释霉菌的营养方式 提供实物资料，指导学生观察
认识真菌的繁殖方式 观察图片，解释霉菌的营繁殖方式 提供图片资料，指导学生观察
认识常见的食用菌，巩固对真菌主要特征的理解 辨别各种常见的食用菌，描述蘑菇的主要特征和繁殖方式 提供图片和实物资料，知道学生观察和分析
孢子印的制作和食用菌的栽培 操作 提供资料，指导学生操作
教学过程设计
导入：
教师：我们已经认识了细菌，在生物界里，还 ( http: / / www.21cnjy.com )有一种菌类，它的样子和细菌有很大差别，这就是真菌。我们来认识一下这些经常被我们忽视的生物吧：（放录像）
学生：观看录像。
主要教学过程：
教师：从录像中我们可以看到：构成真菌的躯体的主要是什么结构？
学生：菌丝。
教师：真菌的菌丝长得都一样吗？（指导学生观察根霉和青霉）
学生：不一样，有的透明，有的是绿色的， 有的是黑色的。
教师：虽然菌丝的结构不一样，构成菌丝的细胞结构却是一样的，让我们比较一下构成霉菌菌丝的细胞和细菌的细胞有什么不同？
学生： 有细胞核。
教师：对，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核但没有叶绿体。另外，霉菌还是多细胞的生物，而细菌的每个细胞都是单独的生命体。不过，也有单细胞的真菌，例如酵母菌。（示图片）它虽然是单细胞生命，但是它的细胞结构也是具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核的，而不具有叶绿体，所以也是真菌。
教师：摸一摸真菌菌丝扎进面包（柑橘）的地方，和没长霉的地方比较，有什么感觉？
学生：很软。
教师：这是为什么？录像里是怎么说的？
学生：菌丝分泌的物质将面包（柑橘）分解了。
教师：可见，真菌也是生态系统中的分解者。
教师：为什么菌丝的颜色不同呢？我们放大看一下（展示图片）。
学生：是菌丝顶端一个个小圆球的颜色不同。
教师：这些小圆球也是一个个细胞，不过它们和 ( http: / / www.21cnjy.com )构成菌丝的细胞不同，这些细胞可以随空气散放到各处，一旦遇到适宜的条件，每个细胞都可以发育成一个新的霉菌个体。这些细胞就叫孢子。总结霉菌的繁殖方式。
学生：孢子繁殖。
教师：除了酵母菌和霉菌以外，你还知道其他的真菌吗？
学生：蘑菇。
教师：让我们认识一下各种好吃的蘑菇（展示实物和图片）
学生：积极发言，分辨香菇、口蘑、木耳等；
教师：为什么说蘑菇是真菌？你能从这张图片中寻找出支持蘑菇属于真菌的证据吗？（出示图片）
学生：（观察图片并回答）多细胞的，也是由菌丝构成的，也有孢子，也有细胞壁、细胞核等。
教师：（播放蘑菇孢子散放的录像）不同种类蘑菇的孢子形状和排列方式是不一样的，可以通过孢子印来观察（指导学生制作孢子印）
教师：蘑菇也是由孢子繁殖的，我们收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了吗？确实可以。但是等待孢子萌发实在太慢了，我们有更节省时间的方法（指导学生操作或提供资料让感兴趣的学生课后操作）
学生：选择制作孢子印或食用菌栽培。
第三节 真菌 知识闯关
1.下列各组生物，都属于真菌的一组是：
A.大肠杆菌、银耳、猴头；B.酵母菌、灵芝、黄曲霉；
C.青霉菌、口蘑、紫菜； D.香菇、根霉菌、乳酸菌。答〔 〕
2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是：
A.叶； B.菌丝； C.种子； D.孢子。答〔 〕
3.蘑菇的孢子生长在菌褶的：
A.菌盖上；B.菌柄上；C.菌丝上；D.菌托上。答〔 〕
4.下列属于单细胞真菌的是：
A.酵母菌；B.青霉；C.曲霉；D.大肠杆菌。答〔 〕
5.真菌不同于细菌的结构特点是：
A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。答〔 〕
6.真菌的生殖方式是：A.营养繁殖；B.孢子生殖；C.分裂生殖；D.出芽生殖。答〔 〕
7.右图中的左侧是 霉；右侧是 ( http: / / www.21cnjy.com ) 霉。它们的直立菌丝的顶端长有成串的 ，都是靠 进行繁殖的。
8.判断下列说法是否正确，正确的画 “√”，错误的画“×”。
（1）所有的真菌都是单细胞的个体。 （ ）
（2）真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。（
（3）蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。 （ ）
（4）采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。 （ ）
（5）蘑菇是腐生生物，用菌丝吸收养料。 （ ）
参考答案
1.B 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B
7.青曲孢子孢子
8.（1）× （2）√ （3）√ （4）√ （5）√
第三节 真菌 探究乐园
夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。
请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。
（2）设置第4种方式的目的是 。
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
参考答案
（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的效果了。
第三节 真菌 课堂延伸
请阅读资料，回答下列问题。
英国著名的细菌学家弗莱明（1881～1955）在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现，金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。弗莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。
（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？
（2）弗莱明是偶然发现青霉素的吗？谈谈你的看法。
参考答案
（1）从空气中来，说明霉菌的分布非常广泛；
（2）是偶然的也是必然的。 ( http: / / www.21cnjy.com )说其偶然，是因为青霉素是弗莱明在研究细菌的过程中偶然发现的，他最初做的实验不是针对青霉素的；说其必然，是因为正是弗莱明在科学研究中的细心观察、精益求精、严谨治学的认真态度，才使他有所发现。
教学反思
做开发课程资源的有心人
我认为这节课最吸引人的地方是在课程开始时播放的一段录像。对于真菌的结构，学生们最不容易理解的就是“菌丝”的概念。由于菌丝和我们熟悉的动植物的器官、组织相差很远，在缺乏感性认识的情况下，就很难产生深刻的理解。另一位老师为我提供的这段录像，非常生动形象，极好地解决了这个难点。让我感叹：如果能有适宜的教学资源，学生的收获会更多，教师讲起课也更省时省力。
收集课程资源是一个长期坚持的过程。这段 ( http: / / www.21cnjy.com )录像的获得是一个很偶然的机缘，但也是由于我每时每刻都注意收集才能将它很好地保存下来。曾经听到一个故事： “有人向一位刚上完一节出色的公开课的特级教师提问：‘您准备这节课用了多少时间？’这位教师回答：‘要说时间短，我准备了十五分钟，要说时间长，我准备了一辈子。’” 我觉得每一位有志于不断提高自己教学水平的老师都应当如此。