山西省阳泉市第一中学2023-2024学年高一上学期开学考试生物学试题（原卷版+解析版）

阳泉市第一中学2023-2024学年高一上学期开学考试
生物
考试范围：初中生物，高中必修一 考试时间：90 分钟；
一、单选题（共 60 分）
1. 人体生命活动所需主要能源物质是（　　）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 核酸 D. 脂质
2. 在孕妇怀孕的后期，有时会出现下肢肌肉抽搐的现象，这是由于她们体内缺乏（　　）
A. 铁离子 B. 钠离子 C. 碘离子 D. 钙离子
3. 植物缺镁时，细胞内的叶绿素含量也减少，使叶片出现缺绿现象，这个事实说明镁的作用是（　　）
A. 调节渗透压平衡
B. 维持细胞的形态
C. 构成化合物的重要组成成分
D. 维持酸碱平衡
4. 下列物质中，属于细胞中含量最多的无机化合物和有机化合物的是（　　）
A. 水和蛋白质 B. 水和脂肪 C. 糖类和核酸 D. 糖类和蛋白质
5. 显微镜是生物实验室常常用到的工具，下列相关说法错误的是（ ）
A. 低倍镜下看到目标细胞后换成高倍镜无需调节视野亮度
B. 显微镜的放大倍数是目镜放大倍数和物镜放大倍数相乘
C. 可以通过反光镜和光圈调节视野亮度
D. 显微镜视野中的物体是实物上下左右相反的倒像
6. 1895年，欧文顿检测了500多种化学物质对植物细胞的通透性，发现溶于脂质的物质更容易透过细胞膜。下列选项中更容易穿过细胞膜的是（ ）
A. KNO3 B. 三酰甘油 C. 葡萄糖 D. 丙氨酸
7. 下列哪组糖类物质能与①、②中的叙述依次对应: （ ）
①存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类②存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
A. 乳糖、果糖 B. 乳糖、蔗糖 C. 葡萄糖、糖原 D. 糖原、葡萄糖
8. 下列关于原核细胞和真核细胞叙述，正确的是（ ）
A. 都能进行光合作用
B. 都能进行呼吸作用
C. 遗传物质都主要分布于染色体上
D. 单细胞生物的细胞都是原核细胞
9. 下列组合中，依次属于种群、群落和生态系统的一组是（ ）
①生活在山洼草丛中的昆虫②鄂州洋澜湖③酿制葡萄酒时发酵罐中的酵母菌④一片果园中的全部生物
A. ①④② B. ②③④ C. ③②① D. ③④②
10. 下列生理活动中，体现蛋白质具有免疫功能的是（　　）
A. 血红蛋白运输氧气
B. 胃蛋白酶分解蛋白质
C. 抗体帮助人体抵抗病菌和病毒
D. 蛛丝、头发的成分主要是蛋白质
11. 下列有关细胞中“一定”说法正确的是（　　）
①没有细胞结构的生物一定不是原核生物 ②不含叶绿体的细胞一定不是植物细胞 ③光合作用一定只在叶绿体中进行 ④不含细胞壁的细胞一定不是植物细胞 ⑤有中心体的生 物一定不是高等植物 ⑥以RNA为遗传物质的生物一定是原核生物
A. ①④⑤ B. ①③⑤ C. ①⑤⑥ D. ②③⑥
12. 下列关于“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述，错误的是（ ）
A. 碳元素在活细胞鲜重中含量最多
B. 组成细胞的最基本元素是碳
C. 生物大分子以碳链为基本骨架
D. 每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体
13. 下列属于原核生物的是（　　）
A. 水稻 B. 老鼠 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
14. 关于下列微生物的叙述，正确的是（ ）
A. 蓝藻细胞内含有叶绿体，能进行光合作用
B. 酵母菌有细胞壁和核糖体，属于单细胞原核生物
C. 破伤风杆菌细胞内不含线粒体，只能进行无氧呼吸
D. 支原体属于原核生物，细胞内含有染色质和核糖体
15. 果肉细胞的细胞壁影响提供果汁产量和质量，选项中可以破坏细胞壁，从而提高果汁的品质的是（ ）
A. 果胶酶 B. 几丁质酶 C. 蛋白酶 D. 淀粉酶
16. 糖类和脂质在生物体内都有重要的作用，下列有关糖类与脂质的叙述，错误的是（ ）
A. 几丁质属于多糖，可用于制作食品添加剂和人造皮肤等
B. 糖类与脂肪可以相互转化，但脂肪不能大量转化为糖类
C. 细胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作为能源物质
D. 磷脂、脂肪和固醇通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
17. 下列对“细胞学说”理解合理的是（　　）
A. 揭示了生物体结构的统一性
B. 一切生物都是由细胞和细胞产物构成的
C. 提出了细胞膜结构的流动镶嵌模型
D. 细胞是一个相对独立的有机体
18. 下列关于孟德尔豌豆杂交实验的叙述，错误的是（ ）
A. 自花传粉和闭花授粉是豌豆作为实验材料的突出优点
B. 根据减数分裂的特点提出成对的遗传因子彼此分离的假说
C. 雌、雄配子随机结合是F2植株出现3：1性状分离比的前提
D. 通过设计测交实验对假说进行验证
19. 下列关于细胞与生命活动关系的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞生物的生命活动都离不开细胞
B. 病毒的生命活动可以离开细胞
C. 细胞内的生物大分子没有生命
D. 单细胞生物的一个细胞就能完成各种生命活动
20. 嗜盐菌是一种能在高浓度盐溶液中生长的细菌，该菌中有一种结合蛋白称为菌紫质，菌紫质能将光能转换成化学能。下列叙述正确的是（　　）
A. 菌紫质由染色质上的遗传物质控制合成
B. 嗜盐菌的线粒体为其生命活动提供能量
C. 嗜盐菌的细胞膜外侧具有由纤维素构成的细胞壁
D. 嗜盐菌中可能存在功能上类似于蓝藻细胞光合膜的结构
21. 下列关于细胞器结构和功能的叙述，正确的是（ ）
A. 蚕豆根尖细胞含有DNA的细胞器有线粒体和叶绿体
B. 中心体在人体癌细胞有丝分裂过程中发挥着重要作用
C. 溶酶体能够合成多种水解酶并用于分解衰老的细胞器
D. 核糖体是真核细胞所有细胞器中唯一不具有膜结构的
22. 制备细胞膜和观察DNA与RNA的分布的两个实验，分别用到的细胞为( )
A. 叶肉细胞 口腔上皮细胞
B. 受精卵 洋葱鳞片叶内表皮细胞
C. 猪的成熟红细胞 口腔上皮细胞
D. 小肠绒毛上皮细胞 洋葱鳞片叶内表皮细胞
23. 下图a~d表示四种类型的细胞，其中图a和图b分别表示人的口腔上皮细胞和小麦叶肉细胞。下列叙述错误的是（ ）
A. 图a、b为真核细胞，图c、d为原核细胞
B. 图c和图d表示的细胞和酵母菌细胞一样，都无细胞核
C. 图示四种细胞都有核糖体
D. 图示四种细胞都含DNA
24. 利用溴代麝香草酚蓝指示剂（BTB）检测金鱼藻生活环境中气体含量变化的实验操作如图，相关叙述不正确的是（ ）
A. 黑暗处理的目的是使金鱼藻不进行光合作用
B. 指示剂变为黄色是因为溶液pH减小
C. 该实验可证明呼吸作用释放CO2，光合作用释放O2
D. 图中实验操作3～5能证明光合作用吸收CO2
25. 人们经常食用的肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分可被转化为人体的组成成分。对以上事实解释最合理的是
A. 组成生物体细胞化学元素，在无机自然界不一定能找到
B. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素含量大体相同
C. 组成各种生物体细胞的生物大分子结构都是一样的
D. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同
26. 下图表示氧气浓度对植物组织产生二氧化碳的影响，下列相关叙述正确的是（ ）
A. A点时释放的二氧化碳主要来自于线粒体
B. B点时既有有氧呼吸，又有无氧呼吸
C. C点时对应的氧气浓度最适合该植株组织的储存
D. 该植物组织可能为马铃薯的块茎
27. 下列有关细胞呼吸原理应用的叙述中，不正确的是（ ）
A. 选用透气的消毒纱布包扎伤口，可以避免厌氧病菌的繁殖，从而有利于伤的痊愈
B. 稻田需要定期排水，可避免根细胞无氧呼吸产生大量的酒精的毒害作用，而使根系变黑、腐烂
C. 发面时利用酵母菌呼吸作用产生大量的二氧化碳，使面团变得蓬松
D. 提倡慢跑等有氧运动，可避免肌细胞进行无氧呼吸积累大量的乳酸和二氧化碳，产生酸胀乏力的感觉
28. 关于真核细胞线粒体的起源，科学家提出了一种解释：约十几亿年前，有一种真核细胞吞噬了原始的需氧细菌，被吞噬的细菌不仅没有被消化分解，反而在细胞中生存下来了。在共同生存繁衍的过程中，需氧细菌进化为宿主细胞内专门进行细胞呼吸的细胞器。以下证据不能支持这一论点的是（ ）
A. 线粒体内的蛋白质，大多数是由核DNA指导合成
B. 线粒体内存在与细菌DNA相似的环状DNA
C. 线粒体内核糖体的化学组成和结构特征与某些细菌的核糖体相似
D. 线粒体能像细菌一样进行分裂增殖
29. 生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是（　　）
A. 熟鸡蛋不能用于鉴定蛋白质的颜色反应
B. 鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒
C. 向马铃薯匀浆中加入两滴碘液，震荡摇匀后组织样液呈蓝色
D. 鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用
30. 在学习完被子植物的相关知识后，小明同学进行了一系列总结，其中错误的是（　　）
A. 光照是菜豆种子萌发的必要条件
B. 植物生长需要量最多的是含氮、磷、钾的无机盐
C. 枝条是由芽发育而来的
D. 往玉米种子剖面上滴加碘液，变蓝的部位是胚乳
第 II 卷（非选择题）
二、综合题（共 40 分）
31. 回答下列关于生物多样性的问题。
（1）生物性状表现多样性的直接原因是_______。从分子水平看，生物多样性的根本原因是________；从进化角度看，生物多样性产生的原因是______。
（2）保护生物多样性就是在____、____、____三个层次上采取保护战略和保护措施。其中重要而有效的手段是__________________。
32. 分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）A是指_______________；
（2）F是指_______________，还有什么作用___________除此之外，脂质还包括______________（至少写两种） 。
（3）H是指 _______________，基本组成单位是____________________。
（4）E、F、G、H在细胞中含量最多的化合物是_____________________（写标号）。
33. 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米、谷类能迅速育肥的原因是_____________。
（2）一张鸭卷饼中有哪些脂质，_____________ ， 其中 _____________ 是细胞内良好的储能物质。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是 ___________。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，在食物加工过程中，蛋白质变性 _______（填“影响” 或“不影响” ）蛋白质的营养价值。因为蛋白质的营养价值取决于 ________ 的种类和 含量。鸭肉蛋白中有些氨基酸在人体内不能合成，这些氨基酸叫________ 氨基酸。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的_______ 上有差异。
阳泉市第一中学2023-2024学年高一上学期开学考试
生物 答案解析
考试范围：初中生物，高中必修一 考试时间：90 分钟；
一、单选题（共 60 分）
1. 人体生命活动所需的主要能源物质是（　　）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 核酸 D. 脂质
【答案】B
【解析】
【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。
【详解】A、蛋白质是生命活动的主要承担者，A错误；
B、糖类是主要的能源物质，B正确；
C、核酸是遗传信息的携带者，C错误；
D、脂质具有储能、构成细胞结构等功能，但不是主要的能源物质，D错误。
故选B。
2. 在孕妇怀孕的后期，有时会出现下肢肌肉抽搐的现象，这是由于她们体内缺乏（　　）
A. 铁离子 B. 钠离子 C. 碘离子 D. 钙离子
【答案】D
【解析】
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其功能：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如：Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如血液钙含量低会抽搐；（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。
【详解】血钙过低时，肌肉收缩过强而舒张不够，就会出现抽搐。孕妇在怀孕后期，常会出现下肢肌肉抽搐的现象，这是由于她们的血液中缺乏钙离子，ABC错误，D正确。
故选D。
3. 植物缺镁时，细胞内的叶绿素含量也减少，使叶片出现缺绿现象，这个事实说明镁的作用是（　　）
A. 调节渗透压平衡
B. 维持细胞的形态
C. 构成化合物的重要组成成分
D. 维持酸碱平衡
【答案】C
【解析】
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】植物缺镁时，细胞内的叶绿素含量也减少，使叶片出现缺绿现象，这个事实说明镁的作用是构成化合物的重要组成成分，ABD错误，C正确。
故选C。
4. 下列物质中，属于细胞中含量最多的无机化合物和有机化合物的是（　　）
A. 水和蛋白质 B. 水和脂肪 C. 糖类和核酸 D. 糖类和蛋白质
【答案】A
【解析】
【分析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括：蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包括：水、无机盐。
【详解】组成生物体化合物中，含量最多的无机化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，A正确，BCD错误。
故选A。
5. 显微镜是生物实验室常常用到的工具，下列相关说法错误的是（ ）
A. 低倍镜下看到目标细胞后换成高倍镜无需调节视野亮度
B. 显微镜的放大倍数是目镜放大倍数和物镜放大倍数相乘
C. 可以通过反光镜和光圈调节视野的亮度
D. 显微镜视野中的物体是实物上下左右相反的倒像
【答案】A
【解析】
【分析】由低倍镜换用高倍镜进行观察的步骤是：移动玻片标本使要观察的某一物象到达视野中央→转动转换器选择高倍镜对准通光孔→调节光圈，换用较大的光圈使视野较为明亮→转动细准焦螺旋使物象更加清晰；显微镜的放大倍数=目镜的放大倍数×物镜的放大倍数；显微镜视野中的物体是“上下颠倒、左右相反”的倒像。
【详解】A、由低倍镜换用高倍镜后视野变暗，需要调节光圈，换用较大的光圈使视野较为明亮，A错误；
B、显微镜的放大倍数=目镜的放大倍数×物镜的放大倍数，B正确；
C、视野亮度可以通过反光镜和光圈进行调节：凹面镜和大光圈使视野变亮；平面镜和小光圈使视野变暗，C正确；
D、显微镜视野中的物体是“上下颠倒、左右相反”的倒像，D正确。
故选A。
6. 1895年，欧文顿检测了500多种化学物质对植物细胞的通透性，发现溶于脂质的物质更容易透过细胞膜。下列选项中更容易穿过细胞膜的是（ ）
A. KNO3 B. 三酰甘油 C. 葡萄糖 D. 丙氨酸
【答案】B
【解析】
【分析】细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质，脂质中含量最多的是磷脂。
【详解】分析题意可知，溶于脂质的物质更容易透过细胞膜，三酰甘油属于脂质，根据相似相溶原理，更容易穿过细胞膜的是三酰甘油，B正确。
故选B。
7. 下列哪组糖类物质能与①、②中的叙述依次对应: （ ）
①存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类②存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
A. 乳糖、果糖 B. 乳糖、蔗糖 C. 葡萄糖、糖原 D. 糖原、葡萄糖
【答案】C
【解析】
【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。单糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的组成部分，脱氧核糖是DNA的组成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容为“生命的燃料”；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。
【详解】①存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类是葡萄糖，葡萄糖可在叶绿体中经光合作用形成，在细胞质基质经呼吸作用第一阶段氧化为丙酮酸后才能进入线粒体；
②存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类是糖原，纤维素是植物特有的多糖，糖原是动物特有的多糖。
综上，ABD错误，C正确。
故选C。
8. 下列关于原核细胞和真核细胞的叙述，正确的是（ ）
A. 都能进行光合作用
B. 都能进行呼吸作用
C. 遗传物质都主要分布于染色体上
D. 单细胞生物的细胞都是原核细胞
【答案】B
【解析】
【分析】真核细胞和原核细胞最基本的区别在于有无核膜包被的细胞核，原核细胞有唯一的细胞器核糖体，单细胞生物不一定是原核细胞。
【详解】A、原核细胞和真核细胞都是有的可以进行光合作用，有的不可以进行光合作用，A错误；
B、原核细胞和真核细胞都能进行呼吸作用，B正确；
C、原核细胞不具有染色体，原核细胞的遗传物质不在染色体上，C错误；
D、单细胞生物的细胞不一定是原核细胞，如变形虫，D错误。
故选B。
9. 下列组合中，依次属于种群、群落和生态系统的一组是（ ）
①生活在山洼草丛中的昆虫②鄂州洋澜湖③酿制葡萄酒时发酵罐中的酵母菌④一片果园中的全部生物
A. ①④② B. ②③④ C. ③②① D. ③④②
【答案】D
【解析】
【分析】种群是一定的自然区域中，同种生物的总称，群落是指一定的区域中，所有生物的总称，生物群落以及周围的无机环境称为生态系统。
【详解】①生活在山洼草丛中的昆虫包括多种生物，既不是种群，也不是群落；
②鄂州洋澜湖既包含了所有生物，又包含了周围的无机环境，属于生态系统；
③酿制葡萄酒时发酵罐中的酵母菌是一定环境中的同种生物，属于种群；
④一片果园及其中的全部生物构成群落。
综上所述，依次属于种群、群落和生态系统的③④②，ABC错误，D正确。
故选D。
10. 下列生理活动中，体现蛋白质具有免疫功能的是（　　）
A. 血红蛋白运输氧气
B. 胃蛋白酶分解蛋白质
C. 抗体帮助人体抵抗病菌和病毒
D. 蛛丝、头发的成分主要是蛋白质
【答案】C
【解析】
【分析】蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白(如血红蛋白)、催化功能(如蛋白质类的酶)、运输功能(如载体蛋白)、调节功能 (如胰岛素)、免疫功能(如抗体)等。
【详解】A、血红蛋白能运输氧气，体现蛋白质具有运输功能，A错误；
B、酶具有催化作用，胃蛋白酶的底物是蛋白质，能分解蛋白质，体现蛋白质具有催化功能，B错误；
C、抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，说明蛋白质具有免疫功能，C正确；
D、蛛丝、头发的成分主要是蛋白质，体现蛋白质具有作为结构蛋白的功能，D错误。
故选C。
11. 下列有关细胞中“一定”的说法正确的是（　　）
①没有细胞结构生物一定不是原核生物 ②不含叶绿体的细胞一定不是植物细胞 ③光合作用一定只在叶绿体中进行 ④不含细胞壁的细胞一定不是植物细胞 ⑤有中心体的生 物一定不是高等植物 ⑥以RNA为遗传物质的生物一定是原核生物
A. ①④⑤ B. ①③⑤ C. ①⑤⑥ D. ②③⑥
【答案】A
【解析】
【分析】由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
【详解】①没有细胞结构的生物一定是病毒，一定不是原核生物，①正确；
②植物根部细胞不含叶绿体，但属于植物细胞，即不含叶绿体的细胞不一定不是植物细胞 ②错误；
③蓝细菌细胞没有叶绿体，但是含有叶绿素，因此能够进行光合作用，可见能进行光合作用的细胞未必一定含有叶绿体，③错误；
④植物细胞都具有细胞壁，即不含细胞壁的细胞一定不是植物细胞，④正确；
⑤动物和低等植物才存在中心体，有中心体的生物一定不是高等植物，⑤正确；
⑥以RNA为遗传物质的生物一定是非细胞生物，一定不是原核生物，因为原核生物的遗传物质是DNA，⑥错误。
故选A。
12. 下列关于“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述，错误的是（ ）
A. 碳元素在活细胞鲜重中含量最多
B. 组成细胞的最基本元素是碳
C. 生物大分子以碳链为基本骨架
D. 每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体
【答案】A
【解析】
【分析】组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。生物体的有机化合物主要有糖类、蛋白质和核酸，其中多糖、蛋白质和核酸都是以碳链为基本骨架的生物大分子。
【详解】A、碳元素是生物体内最基本的元素，但不是含量最多的元素，生物体内含量最多的元素是氧元素，A错误；
B、组成细胞的重要有机物都以碳链为基本骨架，组成细胞的最基本元素是碳，B正确；
C、生物大分子（主要是多糖、蛋白质和核酸）以碳链为基本骨架，C正确；
D、生物大分子都是由单体组成，每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，D正确。
故选A。
13. 下列属于原核生物的是（　　）
A. 水稻 B. 老鼠 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
【答案】C
【解析】
【分析】原核细胞与真核细胞最大的区别是，原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。
【详解】A、水稻属于高等植物，属于真核生物，A错误；
B、老鼠属于动物，属于真核生物，B错误；
C、大肠杆菌是细菌，没有以核膜为界限的细胞核，是原核生物，C正确；
D、酵母菌是单细胞真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，D错误。
故选C。
14. 关于下列微生物的叙述，正确的是（ ）
A. 蓝藻细胞内含有叶绿体，能进行光合作用
B. 酵母菌有细胞壁和核糖体，属于单细胞原核生物
C. 破伤风杆菌细胞内不含线粒体，只能进行无氧呼吸
D. 支原体属于原核生物，细胞内含有染色质和核糖体
【答案】C
【解析】
【分析】1、原核细胞和真核细胞最主要的区别就是原核细胞没有核膜包被的典型细胞核，原核细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体、拟核以及遗传物质DNA等。
2、蓝藻、破伤风杆菌、支原体属于原核生物，原核生物只有核糖体一种细胞器。
【详解】A、蓝藻属于原核生物，原核细胞中没有叶绿体，但含有藻蓝素和叶绿素，能够进行光合作用，A错误；
B、酵母菌属于真核生物中的真菌，有细胞壁和核糖体，B错误；
C、破伤风杆菌属于原核生物，原核细胞中没有线粒体。破伤风杆菌是厌氧微生物，只能进行无氧呼吸，C正确；
D、支原体属于原核生物，没有核膜包被的细胞核，仅含有核糖体这一种细胞器，拟核内DNA裸露，无染色质，D错误。
故选C。
15. 果肉细胞的细胞壁影响提供果汁产量和质量，选项中可以破坏细胞壁，从而提高果汁的品质的是（ ）
A. 果胶酶 B. 几丁质酶 C. 蛋白酶 D. 淀粉酶
【答案】A
【解析】
【分析】植物细胞壁的主要成分有纤维素和果胶。
【详解】植物细胞壁的主要成分有纤维素和果胶。果胶酶能破除果肉细胞的细胞壁，以提高出汁率和澄清度，A正确。
故选A。
16. 糖类和脂质在生物体内都有重要的作用，下列有关糖类与脂质的叙述，错误的是（ ）
A. 几丁质属于多糖，可用于制作食品添加剂和人造皮肤等
B. 糖类与脂肪可以相互转化，但脂肪不能大量转化为糖类
C. 细胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作为能源物质
D. 磷脂、脂肪和固醇通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
【答案】C
【解析】
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D,与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】A、几丁质属于多糖，可用于制作食品添加剂和人造皮肤等，A正确；
B、糖类在供能充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B正确；
C、含有C、H、O的化合物不一定能作为能源物质，如脱氧核糖、纤维素、固醇等，C错误；
D、磷脂、脂肪和固醇都属于脂类物质，脂类物质通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，D正确。
故选C。
17. 下列对“细胞学说”理解合理的是（　　）
A. 揭示了生物体结构的统一性
B. 一切生物都是由细胞和细胞产物构成的
C. 提出了细胞膜结构的流动镶嵌模型
D. 细胞是一个相对独立的有机体
【答案】D
【解析】
【分析】施莱登和施旺创立的细胞学说揭示了细胞统一性和生物体结构的统一性。
【详解】A、揭示了动植物体结构的统一性和细胞的统一性，A错误；
B、病毒没有细胞结构，B错误；
C、细胞学说没有提出细胞膜结构的流动镶嵌模型，C错误；
D、细胞是一个相对独立的有机体，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用，D正确。
故选D。
18. 下列关于孟德尔豌豆杂交实验的叙述，错误的是（ ）
A. 自花传粉和闭花授粉是豌豆作为实验材料的突出优点
B. 根据减数分裂的特点提出成对的遗传因子彼此分离的假说
C. 雌、雄配子随机结合是F2植株出现3：1性状分离比的前提
D. 通过设计测交实验对假说进行验证
【答案】B
【解析】
【分析】1、豌豆是严格的自花传粉且闭花授粉的植物，自然状态下为纯种；品系丰富，具多个可区分的性状，且杂交后代可育，易追踪后代的分离情况，总结遗传规律。
2、孟德尔对一对相对性状的杂交实验的解释（假说）：（1）生物的性状是由细胞中的遗传因子决定的；（2）体细胞中的遗传因子成对存在；（3）配子中的遗传因子成单存在；（4）受精时雌雄配子随机结合。
【详解】A、豌豆是自花传粉和闭花授粉的植物，所以自然状态下永远是纯种，是豌豆作为实验材料的突出优点，A正确；
B、根据减数分裂的特点提出成对的遗传因子彼此分离，是孟德尔基因的分离定律的现代解释，B错误；
C、雌雄配子随机结合是F2植株出现3:1性状分离比的前提，C正确；
D、通过测交对假说进行演绎，并利用测交实验对假说进行验证，D正确。
故选B。
19. 下列关于细胞与生命活动关系的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞生物的生命活动都离不开细胞
B. 病毒的生命活动可以离开细胞
C. 细胞内的生物大分子没有生命
D. 单细胞生物的一个细胞就能完成各种生命活动
【答案】B
【解析】
【分析】单细胞生物体依赖单个细胞完成各项生命活动，多细胞生物体的细胞间相互协调和配合，共同完成各项生命活动； 病毒无细胞结构，但必须寄生在活细胞内，所以它的生命活动也离不开细胞。
【详解】A、细胞是生命活动的基本单位，细胞生物的生命活动都离不开细胞，A正确；
B、非细胞形态的生物主要是指病毒，病毒也必须寄生在活细胞内才能增殖，B错误；
C、细胞是生命活动的基本单位，细胞内的生物大分子如蛋白质和核酸没有生命，C正确；
D、单细胞生物有一个细胞组成，单细胞生物的一个细胞就能完成各种生命活动，D正确。
故选B。
20. 嗜盐菌是一种能在高浓度盐溶液中生长的细菌，该菌中有一种结合蛋白称为菌紫质，菌紫质能将光能转换成化学能。下列叙述正确的是（　　）
A. 菌紫质由染色质上的遗传物质控制合成
B. 嗜盐菌线粒体为其生命活动提供能量
C. 嗜盐菌的细胞膜外侧具有由纤维素构成的细胞壁
D. 嗜盐菌中可能存在功能上类似于蓝藻细胞光合膜的结构
【答案】D
【解析】
【分析】由“嗜盐菌是一种能在高浓度盐溶液中生长的细菌”可知，该菌是原核生物，只有唯一的一种细胞器--核糖体，没有线粒体和叶绿体等其他的细胞器。
【详解】A、嗜盐菌是原核生物，不含染色体，A错误；
B、嗜盐菌是一种原核生物，其细胞内没有线粒体，B错误；
C、嗜盐菌为原核生物，细胞膜外侧具有由肽聚糖构成的细胞壁，C错误；
D、菌紫质能将光能转换成化学能，可能存在功能上类似于蓝藻细胞光合膜的结构，D正确。
故选D。
21. 下列关于细胞器结构和功能的叙述，正确的是（ ）
A. 蚕豆根尖细胞含有DNA的细胞器有线粒体和叶绿体
B. 中心体在人体癌细胞有丝分裂过程中发挥着重要作用
C. 溶酶体能够合成多种水解酶并用于分解衰老的细胞器
D. 核糖体是真核细胞所有细胞器中唯一不具有膜结构的
【答案】B
【解析】
【分析】动物的中心体与纺锤体的形成有关。溶酶体含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，而水解酶的合成场所是核糖体。DNA主要存在于细胞核，另外在线粒体和叶绿体中也含有。
【详解】A、蚕豆根尖细胞不含叶绿体，A错误；
B、中心体在细胞分裂过程中可发出星射线，从而形成纺锤体，纺锤体可将后期着丝点断裂后形成的子染色体拉向两极，故中心体在人体癌细胞有丝分裂过程中发挥着重要作用，B正确；
C、溶酶体内的水解酶是在核糖体上合成的，C错误；
D、核糖体和中心体都是真核细胞内不具有膜结构的细胞器，D错误。
故选B。
22. 制备细胞膜和观察DNA与RNA的分布的两个实验，分别用到的细胞为( )
A. 叶肉细胞 口腔上皮细胞
B. 受精卵 洋葱鳞片叶内表皮细胞
C. 猪的成熟红细胞 口腔上皮细胞
D. 小肠绒毛上皮细胞 洋葱鳞片叶内表皮细胞
【答案】C
【解析】
【分析】由于哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，也没有细胞壁，提取膜成分比较容易，且提取的膜成分单一，只有细胞膜，因此哺乳动物成熟的红细胞常用于提取细胞膜的材料；观察DNA与RNA的分布常用人的口腔上皮细胞。
【详解】制备细胞膜和观察DNA与RNA的分布的两个实验常用的实验材料分别是哺乳动物（猪、羊等）成熟的红细胞和人口腔上皮细胞，ABD错误，C正确。
故选C。
23. 下图a~d表示四种类型的细胞，其中图a和图b分别表示人的口腔上皮细胞和小麦叶肉细胞。下列叙述错误的是（ ）
A. 图a、b为真核细胞，图c、d为原核细胞
B. 图c和图d表示的细胞和酵母菌细胞一样，都无细胞核
C. 图示四种细胞都有核糖体
D. 图示四种细胞都含DNA
【答案】B
【解析】
【分析】科学家根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类。
真核细胞与原核细胞的区别如下表：
比较项目 原核细胞 真核细胞
主要区别 无以核膜为界限的细胞核 有以核膜为界限的细胞核
细胞壁 主要成分为肽聚糖 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，
真菌细胞壁的主要成分是几丁质。
细胞质 有核糖体，无其他细胞器 有核糖体和其他细胞器
遗传物质 裸露的DNA DNA与蛋白质形成染色体
二者的统一性表现在都有相似的基本结构，如细胞膜、细胞质、细胞核，都有核糖体，都含有DNA和RNA，遗传物质都是DNA。
【详解】A、图a和图b分别表示人的口腔上皮细胞和小麦叶肉细胞，两者均为真核细胞；图c和图d分别为蓝细菌和细菌模式图，两者均为原核细胞，A正确；
B、酵母菌细胞具有成形的细胞核，其为真核细胞，而图c和图d为原核细胞，B错误；
C、原核细胞和真核细胞均含有核糖体，C正确；
D、原核细胞和真核细胞均含有DNA，D正确。
故选B。
24. 利用溴代麝香草酚蓝指示剂（BTB）检测金鱼藻生活环境中气体含量变化的实验操作如图，相关叙述不正确的是（ ）
A. 黑暗处理的目的是使金鱼藻不进行光合作用
B. 指示剂变为黄色是因为溶液pH减小
C. 该实验可证明呼吸作用释放CO2，光合作用释放O2
D. 图中实验操作3～5能证明光合作用吸收CO2
【答案】C
【解析】
【详解】A、黑暗处理目的是使金鱼藻不进行光合作用，只进行细胞呼吸消耗氧气产生二氧化碳，A正确；
B、溴麝香草酚蓝指示剂变为黄色是因为细胞呼吸产生的二氧化碳使溶液pH降低，B正确；
C、该实验可证明呼吸作用释放CO2，光合作用吸收CO2，但不能证明光合作用释放O2，C错误；
D、经过黑暗处理后，由于细胞呼吸产生的CO2使溶液pH降低，导致溴麝香草酚蓝指示剂变为黄色，再经过30分钟光照处理后，溴麝香草酚蓝指示剂又变为紫色，说明光合作用吸收CO2，D正确；
故选C。
25. 人们经常食用的肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分可被转化为人体的组成成分。对以上事实解释最合理的是
A. 组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界不一定能找到
B. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素含量大体相同
C. 组成各种生物体细胞的生物大分子结构都是一样的
D. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同
【答案】D
【解析】
【分析】1、生物界与非生物界的统一性与差异性
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的；
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大；
2、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。
【详解】A.不同生物细胞成分的相互转化，说明在不同生物的化学元素种类大体相同，而不是生物界与无机自然界的组成元素大体相同，A错误；
B.不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的种类基本相同，但含量存在较大差异，B错误；
C.组成生物体细胞的生物大分子都是以碳链作为骨架，但这不是不同生物细胞成分能相互转化的原因，C错误；
D.不同生物细胞成分的相互转化，说明在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素和化合物种类大体相同，D正确。
故选D。
【点睛】统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的；差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
26. 下图表示氧气浓度对植物组织产生二氧化碳的影响，下列相关叙述正确的是（ ）
A. A点时释放的二氧化碳主要来自于线粒体
B. B点时既有有氧呼吸，又有无氧呼吸
C. C点时对应的氧气浓度最适合该植株组织的储存
D. 该植物组织可能为马铃薯的块茎
【答案】B
【解析】
【分析】由图可知，在一定范围内，呼吸作用速率随氧气浓度升高而减弱，但达到一定浓度后，再增大氧气浓度，呼吸作用速率又加快。
【详解】A、图中A点氧浓度较低，有氧呼吸作用较弱，CO2主要是通过无氧呼吸产生，主要来自于细胞质基质，A错误；
B、图中B点既进行有氧呼吸，也进行无氧呼吸，但无氧呼吸弱，仍能释放少量的CO2，B正确；
C、O2浓度为5%时二氧化碳浓度最低，呼吸作用最弱，有机物消耗速度最低，故O2浓度为5%即B点时就是贮藏该植株组织的最适环境条件，C错误；
D、马铃薯的块茎无氧呼吸时产生乳酸，所以该植物组织不可能为马铃薯的块茎，D错误。
故选B。
27. 下列有关细胞呼吸原理应用的叙述中，不正确的是（ ）
A. 选用透气的消毒纱布包扎伤口，可以避免厌氧病菌的繁殖，从而有利于伤的痊愈
B. 稻田需要定期排水，可避免根细胞无氧呼吸产生大量的酒精的毒害作用，而使根系变黑、腐烂
C. 发面时利用酵母菌呼吸作用产生大量的二氧化碳，使面团变得蓬松
D. 提倡慢跑等有氧运动，可避免肌细胞进行无氧呼吸积累大量的乳酸和二氧化碳，产生酸胀乏力的感觉
【答案】D
【解析】
【分析】有氧呼吸产物是水和二氧化碳。
大多数植物进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；动物和人进行无氧呼吸的产物是乳酸。
【详解】A、为了利于伤口的痊愈，通常选用透气的消毒纱布包扎伤口，抑制破伤风杆菌等厌氧菌的繁殖，A正确；
B、为防止水稻根部细胞无氧呼吸产生的大量酒精对根系造成破坏，稻田需要定期排水，B正确；
C、发面时利用酵母菌有氧呼吸产生大量的二氧化碳，使面团变得蓬松，C正确；
D、肌细胞进行无氧呼吸会产生乳酸，不会产生二氧化碳，D错误。
故选D。
【点睛】
28. 关于真核细胞线粒体的起源，科学家提出了一种解释：约十几亿年前，有一种真核细胞吞噬了原始的需氧细菌，被吞噬的细菌不仅没有被消化分解，反而在细胞中生存下来了。在共同生存繁衍的过程中，需氧细菌进化为宿主细胞内专门进行细胞呼吸的细胞器。以下证据不能支持这一论点的是（ ）
A. 线粒体内的蛋白质，大多数是由核DNA指导合成
B. 线粒体内存在与细菌DNA相似的环状DNA
C. 线粒体内核糖体的化学组成和结构特征与某些细菌的核糖体相似
D. 线粒体能像细菌一样进行分裂增殖
【答案】A
【解析】
【分析】线粒体：真核细胞内的主要细胞器（动植物都有），机能旺盛的含量多。呈粒状、棒状，具有双膜结构，内膜向内突起形成“嵴”，内膜和基质中有与有氧呼吸有关的酶，是有氧呼吸第二、三阶段的场所，生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。线粒体含少量的DNA、RNA。
【详解】A、线粒体的多数蛋白质由核DNA指导合成，不能说明线粒体由需氧细菌进化而来，A符合题意；
B、线粒体内存在环状DNA，根据上述解释，线粒体来自于原始好氧细菌，而细菌细胞中存在环状DNA，这支持题干中的论点，B不符合题意；
C、若线粒体是真核细胞吞噬了原始的需氧细菌形成的，则线粒体内核糖体来自原始的需氧细菌，因此其核糖体的化学组成和结构特征与某些细菌的核糖体相似支持上述论点，C不符合题意；
D、据题意可知，由于线粒体是由真核生物细胞吞噬原始需氧细菌形成的，因此线粒体可能起源于好氧细菌，线粒体能像细菌一样进行分裂增殖，这支持题干中的论点，D不符合题意。
故选A。
29. 生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是（　　）
A. 熟鸡蛋不能用于鉴定蛋白质的颜色反应
B. 鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒
C. 向马铃薯匀浆中加入两滴碘液，震荡摇匀后组织样液呈蓝色
D. 鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用
【答案】A
【解析】
【分析】蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。还原糖加斐林试剂，水浴加热会出现砖红色沉淀。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。苏丹Ⅲ可将脂肪染橘黄色。
【详解】A、熟鸡蛋的成分中含有蛋白质，能用于鉴定蛋白质的颜色反应的材料，A错误；
B、若染色时间过长，苏丹Ⅲ染液其实是苏丹Ⅲ固体颗粒溶于高浓度乙醇（70%-95%，多用95%）配制而成的，而脂肪同样较易溶于高浓度乙醇，所以染色时间长了就会让样品中的脂肪溶解，洗浮色的时候被洗掉，就观察不到了，B正确；
C、马铃薯匀浆中有淀粉，遇碘液呈蓝色，C正确；
D、苹果、梨等匀浆必须现制现用，时间过长发生氧化反应产生褐色物质，产生颜色干扰，D正确。
故选A。
30. 在学习完被子植物的相关知识后，小明同学进行了一系列总结，其中错误的是（　　）
A. 光照是菜豆种子萌发的必要条件
B. 植物生长需要量最多的是含氮、磷、钾的无机盐
C. 枝条是由芽发育而来的
D. 往玉米种子剖面上滴加碘液，变蓝的部位是胚乳
【答案】A
【解析】
【分析】种子在萌发过程中先吸收水分，体积膨大，种皮涨破。同时，胚内的生命活动活跃起来，从子叶得到营养物质和能量后开始分裂和生长。胚根最先突出种皮发育成根，不久，从这条根的周围又生出一些细根，此后胚芽发育成茎和叶、胚轴发育成连接茎与根的部分。
【详解】A、光照不是种子萌发的必要条件，A错误；
B、植物生长需要多种无机盐，其中需要量最多的是含氮、磷、钾的无机盐，B正确；
C、枝条是由芽发育而来的，芽中分生组织的细胞分裂和分化形成新的枝条，C正确；
D、玉米种子中的胚乳含有淀粉，根据淀粉遇碘液变蓝的特性，在新鲜的玉米种子剖面上滴加碘液，变蓝的部分是胚乳，D正确。
故选A。
第 II 卷（非选择题）
二、综合题（共 40 分）
31. 回答下列关于生物多样性的问题。
（1）生物性状表现多样性的直接原因是_______。从分子水平看，生物多样性的根本原因是________；从进化角度看，生物多样性产生的原因是______。
（2）保护生物多样性就是在____、____、____三个层次上采取保护战略和保护措施。其中重要而有效的手段是__________________。
【答案】（1） ①. 蛋白质的多样性 ②. 基因的多样性 ③. 生物生活的多种多样的环境对生物进行不同方向的自然选择而形成的
（2） ①. 遗传 ②. 物种 ③. 生态系统 ④. 就地保护
【解析】
【分析】生物的多样性：生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性．生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
【小问1详解】
蛋白质是生命活动的主要承担者，生物性状表现多样性的直接原因是蛋白质的多样性，根本原因是基因的多样性；自然选择决定生物进化的方向，从进化角度看，生物多样性产生的原因是生物生活的多种多样的环境，对生物进行不同方向的自然选择而形成的。
【小问2详解】
生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性，保护生物多样性是在基因、物种、生态系统三个层次上采取保护措施；其中建立自然保护区进行就地保护是重要而有效的手段。
32. 分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）A是指_______________；
（2）F是指_______________，还有什么作用___________除此之外，脂质还包括______________（至少写两种） 。
（3）H是指 _______________，基本组成单位是____________________。
（4）E、F、G、H在细胞中含量最多的化合物是_____________________（写标号）。
【答案】（1）葡萄糖 （2） ①. 脂肪 ②. 保温，缓冲和减压 ③. 磷脂，固醇
（3） ①. 脱氧核糖核酸（DNA） ②. 脱氧核苷酸 （4）G
【解析】
【分析】根据不同化合物的功能可以判断：糖类是主要的能源物质，因此E表示多糖，A为单糖；脂肪是主要的储能物质，因此F是脂肪，B是甘油和脂肪酸；蛋白质是重要的结构物质，因此G是蛋白质，C是氨基酸；H是DNA，D是脱氧核苷酸。
【小问1详解】
分析题图可知，E是能源物质，且属于生物大分子，表示淀粉或糖原，则A是多糖的单体，为葡萄糖。
【小问2详解】
F是储能物质，表示脂肪，脂肪还具有保温，缓冲和减压的作用；除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇。
【小问3详解】
H是细胞内的遗传物质，表示脱氧核糖核酸（DNA），DNA的基本单位是脱氧核苷酸。
【小问4详解】
E是多糖，F是脂肪，G是蛋白质，H是DNA，E、F、G、H在细胞中含量最多的化合物是G蛋白质。
33. 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米、谷类能迅速育肥的原因是_____________。
（2）一张鸭卷饼中有哪些脂质，_____________ ， 其中 _____________ 是细胞内良好的储能物质。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是 ___________。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，在食物加工过程中，蛋白质变性 _______（填“影响” 或“不影响” ）蛋白质的营养价值。因为蛋白质的营养价值取决于 ________ 的种类和 含量。鸭肉蛋白中有些氨基酸在人体内不能合成，这些氨基酸叫________ 氨基酸。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的_______ 上有差异。
【答案】（1）玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪
（2） ①. 脂肪、磷脂、胆固醇 ②. 脂肪
（3）糖原、淀粉、纤维素
（4） ①. 不影响 ②. 氨基酸 ③. 必需
（5）含量
【解析】
【分析】①不同种生物体内含有的化学元素的种类大体相同，但含量差异较大。②淀粉、纤维素和糖原均属于多糖，其中纤维素是构成植物细胞的细胞壁的主要成分，淀粉是植物细胞中储能物质，糖原是动物细胞中储能物质。③脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素和维生素D等。④高温可破坏蛋白质的空间结构，使其变性失活。蛋白质变性后不会降低食品中的氨基酸含量与种类，但可以使蛋白质的空间结构变得伸展、松散。⑤糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。
【小问1详解】
玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内能大量转变成脂肪，所以北京鸭食用玉米、谷类能迅速育肥。
【小问2详解】
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。可见，一张鸭卷饼中含有脂质包括脂肪、磷脂、胆固醇等，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。
【小问3详解】
一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是鸭肉中的糖原（肝糖原或肌糖原），小麦中的淀粉和纤维素。
【小问4详解】
烤熟的鸭子，由于高温破坏了蛋白质的空间结构，其蛋白质一定发生了变性，但在食物加工过程中，蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质的营养价值取决于氨基酸的种类和含量。蛋白质中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。
【小问5详解】
葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。