第2单元 微生物 2.3 发霉与防霉 （课件）(共14张PPT)青岛版六年级科学上册

(共14张PPT)
第2单元 微生物
2.3 发霉与防霉
科学知识目标
（1）知道馒头发霉的条件。
（2）了解防止食物和其他物品发霉的方法。
科学探究目标
能基于所学知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方法，初步具备设计实验的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。
科学态度目标
从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。
科学、技术、社会与环境目标
（1）了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量。
（2）认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。
教学目标
观察霉变部位，认识霉菌
面包发霉部位是怎样的？
观察霉变部位，认识霉菌
霉菌的模样
霉菌与蘑菇和木耳一样，都属于真菌，丝状物即菌丝。霉菌和其他生物一样，在营养充足、环境适宜的时候，便会生长繁殖。因霉菌的生长而使食物、衣物等变质、变色的现象就是发霉。
馒头在哪些条件下容易发霉
猜猜馒头在哪些条件下容易发霉。
在温度高的时候更容易发霉？在潮湿的环境中更容易发霉？
馒头在哪些条件下容易发霉
馒头在哪些条件下容易发霉？
观察有没有发霉，霉的颜色、形状变化等。
霉菌与我们的生活有什么关系
发霉的食物不能吃。
霉变的食物一般会产生黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌。
霉菌与我们的生活有什么关系
发霉的物品不能直接使用。
霉菌与我们的生活有什么关系
霉菌对人类有利的一面。
有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油；青霉菌则能用于制造青霉素。
怎样防止食物和其他物品发霉
从霉菌生长的条件着手进行防霉。
生活中有哪些防霉新技术？
拓展活动
用光触媒进行粮食的防虫防霉
防霉纸
总结
发霉：一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。
霉菌生长条件：温暖、潮湿。
损害物品，使人生病（弊）。
霉菌与人们生活的关系
食品酿造，药品制造（利）。
防霉：真空包装、加干燥剂、低温保存、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒。
（1）填空题。
①发霉是一种因（ ）生长而使食品、衣物等（ ）、（ ）的自然现象。
②馒头在（ ）、（ ）的条件下容易发霉。
（2）判断下列说法是否正确，对的画“√”，错的画“×”。
①剩饭、剩菜含有的水分大，这是它们容易发霉的原因之一。（ ）
②衣服在温暖、潮湿的夏季不易发霉。（ ）
③真空包装是一种食品保鲜技术。（ ）
（3）将正确答案的序号填在括号里。
①人们利用（ ）给食物保鲜。
A.冰 B.水 C.水蒸气
②下列季节中，食物更容易的发霉是（ ）。
A.多风的春、秋季节
B.高温、潮湿的夏季
C.寒冷、干燥的冬季
③馒头长毛儿，有异味，是因为馒头上生长了（ ）。
A.细菌 B.霉菌 C.寄生虫
基础达标
综合探究
放学后，小昊的肚子开始咕咕叫。他回到家，看到餐桌上有片面包，拿起准备吃，突然发现面包上有一边是黑的，发霉了。发霉的食物不能吃。为了了解食物发霉的原因，他用新鲜馒头做了如下实验。
①将馒头片放入烤箱烘干。
②在1号馒头片上滴10滴水，使2号馒头片保持干燥。
③将1号馒头片和2号馒头片放入塑料自封袋中，并挤出空气，封好口。
④把两个袋子放到同一个温暖、阴暗的地方。
根据实验完成问题。
（1）小昊研究的问题是（ ）。
A. 食物发霉是否与水分有关
B. 食物发霉是否与温度有关
C. 食物发霉否与空气有关
（2）小昊在实验中设计的不同条件是（ ）。
A.水分 B.温度 C.空气
（3） （ ）号馒头片会先发霉。