(共40张PPT)
当人体出现饥饿甚至低血糖现象时,快速缓解会选择食用巧克力、糖水,而不是吃肉和蛋。
糖类是主要的能源物质
2.3 细胞中的糖类和脂质
01
细胞中的糖类
分类 分子组成 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
任务1:自主阅读教材P23-25,归纳糖类的分类及功能
问题1:细胞中的糖可以分为哪几类?如何区分?
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
单糖:不能水解的糖(可直接被细胞吸收)
二糖:由两分子单糖脱水缩合形成,水解后形成两分子单糖。
多糖:由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。
问题2:常见的单糖有哪些?如何区分这些单糖?
五碳糖
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
六碳糖
葡萄糖(C6H12O6)
半乳糖(C6H12O6)
果糖(C6H12O6)
问题3:二糖主要有哪几类?
葡萄糖
葡萄糖
果 糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
红糖
白砂糖
冰糖
乳糖耐受
乳糖不耐受
乳糖
乳糖
细菌发酵
产气
产酸
腹痛
乳糖酶
小肠
大肠
拓展:
乳糖不耐症
问题4:多糖有哪些?共同点是什么?在分布上有什么区别?
淀粉颗粒
纤维素
糖原颗粒
糖原
肝糖原
肌糖原
几丁质
总结:
葡萄糖
(
)n
(C6H10O5)n
纤维素
淀粉
糖原
几丁质(昆虫、甲壳动物的结构材料)
糖类是既是细胞的重要结构成分,
又是生命活动的主要能源物质。
(植物细胞内的储能物质)
(构成植物细胞的细胞壁)
(动物细胞内的储能物质)
(果胶)
问题5:为什么多糖有相同的组成单位,功能却相差很大?
结构
功能
决定
连接方式和排列方式不同
问题6:食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖?
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
水解
CO2+H2O+能量
组织细胞
氧化分解
根据是否具有还原性分类
还原糖
单糖
麦芽糖
乳糖
非还原糖
蔗糖
多糖
植物细胞
动物细胞
将下列糖填入下列集合中:
葡萄糖、核糖、半乳糖、 脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原、几丁质(壳多糖)
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
糖原
半乳糖
几丁质
归纳总结:糖类的功能
(1)作为生物体的主要能源物质
①__________是细胞利用的主要能源物质
②淀粉是植物的储能物质
③糖原是动物的储能物质
葡萄糖
(主要能源物质)
(2)构成细胞的某些物质或结构
①核糖参与形成____________
②脱氧核糖参与形成__________
③_________参与构成细胞壁
④__________参与形成真菌细胞壁和甲壳类动物和昆虫的外骨骼。
RNA
DNA
纤维素
几丁质
(结构物质)
(3)与蛋白质结合形成糖蛋白,与脂质结合形成糖脂,进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。
(信息物质)
种类 分子组成 分布 功能
单 糖
二糖 (由两分子单糖脱水缩合而成)
多糖 (由多个单糖脱水缩合而成)
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
纤维素
淀粉
糖原
五碳糖
六碳糖
两分子葡萄糖
一分子葡萄糖和一分子果糖
一分子葡萄糖和
一分子半乳糖
多个葡萄糖
脱水缩合
(不能再水解的糖)
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
植物细胞
动物细胞
植物细胞
生命活动的主要能源物质
主要能源物质
主要能源物质
细胞壁主要成分
重要的储能物质
重要的储能物质
RNA的组成成分
DNA的组成成分
C、H、O
C、H、O
C、H、O
植物特有
动物乳汁组成
几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼 等 外骨骼的重要组成成分
思考与应用:
1.糖是生命活动的主要能源物质,是否摄入越多越好呢?
《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是:控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
2.糖尿病人的饮食受到严格限制,包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取,联系下图,说说为什么?
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
活动:分析一份减肥食谱
一片吐司
豆腐干or豆腐 150克
蔬菜无限量
玉米or紫薯or番薯 150g
虾or鸡胸肉 150g
番茄蛋花汤
两个水煮蛋
全脂牛奶 200毫升
鸡胸肉 150克
坚果10颗
蔬菜无限量
清蒸鱼or虾 200克
凉拌黄瓜 一根
紫菜虾皮汤
火腿肠 一根
水果一个
一片吐司
牛肉150克炒蔬菜
鱼or虾or鸡胸肉 200克
菌菇汤
水煮蔬菜无限量
杂粮粥or燕麦粥 一碗
水果一个
第一天(无碳水日)
第三天(高碳水日)
第二天(低碳水日)
俗话说:“白粥灌灌,养个胖官”,说说你对这句话的理解。
糖
脂肪
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
脂肪
转化
02
细胞中的脂质
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇
任务2:自主阅读P25-27,概括脂质的种类和功能
问题1:脂肪的元素组成与糖类有何异同?
相同点:都由C、H、O三种元素组成
不同点:脂肪中O的含量远少于糖类,而H的含量更多。
脂肪是最佳的储能物质!
问题2:脂肪有哪些作用?
功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。
功能2.脂肪是良好的绝热体,起到保温的作用。
海豹
鲸
企鹅
功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。
问题3:植物细胞中有脂肪吗?植物脂肪与动物脂肪有何区别?
不饱和脂肪酸链
饱和脂肪酸链
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸,室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,室温时呈液态。
你听说过这些名词吗?
健康生活
必需脂肪酸
反式脂肪酸
DHA、EPA
Ω-3、 Ω-6
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
问题4:脂质还有哪些?分别有什么作用?
磷脂
①元素:
②分布:
C、H、O、P,有些还含有N
生物膜上。
人和动物的脑、大豆种子、卵细胞以及肝脏中磷脂的含量丰富。
③组成:
④特点:
两亲性
头部:亲水
尾部:疏水
头部
尾部
固醇
①元素:
C、H、O
②种类及作用:
胆固醇
性激素
维生素D
动物细胞膜的重要成分,在人体中参与血液中的脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
促进钙和磷的吸收
胆固醇
维生素D
性激素
紫外线
维生素D3
促进钙和磷的吸收
补钙小贴士:
在吃钙制剂的同时,多晒太阳,多进行户外运动,这样可以生成维生素D,促进人体摄取和吸收钙、磷,对婴儿软骨病、佝偻病有预防作用,对大人则有防止骨质疏松的功效 。
过多地摄入脂肪又缺少运动时,就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。
过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。
正常人的血管
动脉粥样硬化者的血管
蛋白质---营养不良
糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病
脂肪---肥胖、脂肪肝
与生活的联系
种类 功能
脂肪 储能、保温、缓冲
磷脂 构成细胞膜的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜、参与血液中脂质运输
性激素 促进性器官的发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
问题4:脂质还有哪些?分别有什么作用?
问题5:为什么大部分的人胖起来相对容易,而减肥却比较困难?
糖类
脂肪
糖类充足时,大量转化
糖类代谢障碍时,少量转化
补充:脂肪与糖类的相互转化
细胞中的葡萄糖
细胞利用后剩余部分
糖原
脂肪和某些氨基酸
若还有富余
转化
转化
供能发生障碍时
分解
供能不足时
分解
(1)三大能源物质的供能顺序为:糖类→脂肪→蛋白质。
(2)能源物质为生命活动供能的过程:能源物质→ATP 中的化学能→生命活动。
体外培养动物细胞时,需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下,培养基中都会有葡萄糖。
讨论
1.对于培养的细胞来说,葡萄糖可能起什么作用?
2.在培养脂肪细胞时,即使没有向培养基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么?
解决问题
1、主要的能源物质:
糖类
2、细胞生命活动所需要的主要能源物质
葡萄糖
3、植物体的储能物质
淀粉、脂肪
4、人和动物细胞的储能物质
糖原、脂肪
5、细胞内良好的储能物质
脂肪
6、细胞生命活动的直接能源物质
ATP
7、最终能量来源
太阳光
有关能源物质的总结