2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者课件(共31张PPT)高中人教版生物必修一

(共31张PPT)
蛋白质是生命活动的主要承担者
蛋白质相关计算
温故知新
蛋白质相关计算
理论依据
n氨基酸
n肽+(n-1)H2O
脱水缩合
水解
—NH2 + HOOC— → —NH—CO— ＋ H2O
—SH + HS— → —S—S— + 2H
氨基酸脱水缩合形成多肽链 1.氨基酸数、肽键数、脱水数、肽链数之间的关系
2.游离氨基或羧基数
3.多肽链中氧原子或氮原子数
4.根据氮原子估算多肽链中氨基酸数
5.关于环肽
6.蛋白质相对分子质量
7.多肽链中氨基酸排列顺序
多肽水解 完全
水解 8.计算水解后某种氨基酸的数目
局部
水解 9.水解后的产物有哪些
10.水解时需要的水分子数、断链的肽键数
11.水解后产物与原多肽相比，氨基、羧基数目变化以及C、H、O、N等原子数目变化
多肽形成与水解的相关计算
1.氨基酸数、肽键数、肽链数之间的关系
①肽键数=脱水数
②肽键数=氨基酸数-肽链数
2.游离氨基或羧基数
①至少游离氨基(羧基数)=肽链数
②实际游离氨基(羧基数)=肽链数+R基中的氨基(羧基数)
2.某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个（ ）
A.105，105，105 B.110，110，110
C.4，4，113 D.1，1，113
1.某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有-NH2和-COOH的数目至少为（ ）
A.110、110 B.109、109 C.9、9 D.1、1
D
C
3.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ）
A.798、2和2 B.798、12和10
C.799、1和1 D.799、11和9
B
4.下列5种物质中，有的是构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成化合物，则含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）[
Ａ.2、2、2　　
Ｂ.3、2、3　
Ｃ.3、4、2　 　
Ｄ.4、3、3
A
3.多肽链中氧原子或氮原子数
①至少氧原子数=
③至少氮原子数=
②实际氧原子数=
④实际氮原子数=
为什么不计算至少氢原子和碳原子数？
因为所有氨基酸的R基都含有氢原子，绝大多是氨基酸R基中都含有碳原子，且不同氨基酸含有氢原子和碳原子的数目有差别。
肽键数+2×肽链数
=2×氨基酸数—肽键数
=氨基酸数+肽链数
至少氧原子数+R基中氧原子数
肽键数+肽链数=氨基酸数
至少氮原子数+R基中氮原子数
有关下图中蛋白质的叙述，错误的是 (　　)
A.R基中共含15个氨基
B.共有124个肽键
C.含有两条肽链
D.至少含有126个氮原子
D
4.根据氮原子估算多肽链中氨基酸数
①多肽链中最多氨基酸数=
多肽：CxHyOmNb
②多肽链中实际氨基酸数=
多肽中氮原子数
多肽中氮原子数-R基中的氮原子数
2.通常情况下，分子式C63H103065N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ）
A.63个 B.62个 C.17个 D.16个
1.某多肽的化学式C55H70O22N10推算，它在完全水解后得到氨基酸最多有 个。
10
D
4.根据氮原子估算多肽链中氨基酸数
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个) 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是(　　)
A.199和181　 B.340和281
C. 51和49 D.58和53
元素
或基团 C H O N 氨基 羧基
多肽E 201 348 62 53 3 2
多肽F 182 294 55 54 6 1
C
5.关于环肽
该环肽由_____种氨基酸形成，形成过程中脱去____个水分子。
该环肽由_____种氨基酸形成，形成过程中脱去____个水分子。
5
7
氨基酸数=脱水数=肽键数
5.关于环肽
6.蛋白质相对分子质量
蛋白质相对分子质量=
氨基酸的总质量-18×脱水数
=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱水数
=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱水数-2×二硫键数
1.如果组成蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某种含有3条肽链的蛋白质分子的相对分子质量为11384，该蛋白质分子所含的肽键数是( ）
A．110 B．103 C．100 D．97
C
2.假设某一蛋白质分子的相对分子量为11054，20种氨基酸的平均相对分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（ ）
A.4条 B.3条 C.2条 D.1条
B
3.已知21种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，产生了4个二硫键(-SH＋-SH→-S-S-＋2H)，共有肽键97个，此蛋白质分子的相对分子质量最接近
(　　)
A.11 046　 B.11 060 C.12 800 D.12 280
A 　
4.某蛋白质的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为( 　)
A.m个　18m
B.(m－4)个　18(m－4)
C.(m－3)个　18(m－3)＋4
D.(m－2)个　18(m－2)＋4
D 　
7.多肽链中氨基酸排列顺序
①3种氨基酸，可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？
21×21×----×21=21n
②n个氨基酸形成的多肽链，最多有多少种氨基酸排列顺序
二肽：3×3 = 32 = 9种
三肽：3×3× = 33 = 27种
7.多肽链中氨基酸排列顺序
③三种氨基酸各1个，可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？
形成二肽：
3×2=6种
形成三肽：
3×2×1=6种
8.计算水解后某种氨基酸的数目
1.某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（ ）
A.4个、2个 B.5个、1个
C.6个、2个 D.4个、1个
C 　
2.某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为
(　　)
A.2个
B.3个
C.5个
D.8个
B 　
8.计算水解后某种氨基酸的数目
3.有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyOwNzS(z>12，w>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目和赖氨酸的数目是( )
　A.(y＋12)个、 （Z-12）个
B.(z＋12)个 、（Z-13）个
C.(w－13)个 、（y+12）个
D.(w－13)/2个、（Z-12）个
D 　
8.计算水解后某种氨基酸的数目
9.水解后的产物有哪些
某十九肽含 4 个天冬氨酸(R基为-CH2-COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见下图)。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。
①肽酶E1完全作用后的产物为：
②肽酶E2完全作用后的产物为：
七肽 、六肽、五肽各1个，1个天冬氨酸
2个六肽、1个五肽，2个天冬氨酸
E1作用： 　
E2作用： 　
10.水解时需要的水分子数、断链的肽键数
某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则：水解成这些短肽共需要水分子数和这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ）
A.4、6、18 B.5、5、18
C.4、5、17 D.5、6、17
水解时需要的水分子数
=断裂的肽键数
C 　
11.水解后产物与原多肽相比，氨基、羧基数目及原子数目变化
1.某三十九肽中共有丙氨酸4个（R基是-CH3），现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图）。那么这4条多肽与原多肽相比，分析错误的是（ ） A.肽键数目减少8个 B.C原子减少12个 C.氨基和羧基分别增加3个 D.O原子数目减少1个
39肽+__H2O →
1-7肽+9-17肽+19-26肽
+28-38肽+ 4C3H7O2N(丙氨酸)
7
A 　
2.某50肽中有丙氨酸(R基为-CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图),脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关叙述错误的是（ ）
A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若新生成的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
D.得到的产物为4条多肽和5个氨基酸
D 　
11.水解后产物与原多肽相比，氨基、羧基数目及原子数目变化
50肽+__H2O →
1-20肽+22-26肽+28-29肽+31-48肽
+ 4C3H7O2N(丙氨酸)+50号氨基酸
8
11.水解后产物与原多肽相比，氨基、羧基数目及原子数目变化
3.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是（　）
A.该20肽含有19个肽键
B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和5个
C.肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D.肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽少了4个
B