5.1酶的作用和本质（第1课时） 课件(共31张PPT1个视频)高中人教版生物必修一

(共31张PPT)
第1节 降低化学反应的酶
第1课时
交流 ：说说生活中常见的酶
细胞代谢 ：
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应统称为细胞代谢。
一、酶的作用和本质
过氧化氢
（H2O2酶）
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用是什么呢？
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
（一）酶的作用
1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶
2H2O2 2H2O +O2
？
条件：
加入试管直接观察
90℃左右水浴加热
滴加FeCl3溶液
新鲜猪肝研磨液（过氧化氢酶）
活动一
探究酶在细胞代谢中的作用
阅读课本P77-78
1.完善学案实验步骤
2.观察记录实验结果
3.分析77页的讨论题，得出实验结论
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
4滴
4滴
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
不明显
少量
较多
大量
4滴
4滴
1号和2号对照，说明了 ？
1号和3号对照，说明 ？ ？
1号和4号对照，说明 ？ ？
号和 号对照，说明 ？ ？
该实验中哪些量是可以变化的？
不同的有哪些？相同的有哪些？
在该实验中试管1的目的是什么？
思考并讨论
2
1
3
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
无关变量
自变量
因变量
无关变量
4滴清水
对照试验
对照组
实验组
酶具有催化作用
酶具有高效性
4滴清水
4滴
4滴
1 为什么加热可以促进H2O2的分解？
2 Fe3+和过氧化氢酶促进分解，原理是什么？
问题
1 交流讨论（加热导致过氧化氢分解的实质）
2 跳高游戏（帮助理解酶的催化作用具有高效性的实质）
3 尝试绘制曲线图
活动二
活化能：
分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
常态下的H2O2
活跃状态H2O2
加热
（容易分解）
能量
活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量，也称“能障”。
活化能
反应历程
活跃状态分子的平均能量
常态分子的平均能量
1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。
当加入FeCl3时，H2O2只要吸收54KJ的热量就可以转变为活跃的状态。
当加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。
小资料
加快反应的本质
为化学反应提供能量
降低化学反应的活化能
显著降低化学反应的活化能
总结
酶催化高效性的实质：
酶的高效性的意义：
显著降低活化能
保证细胞中化学反应快速进行
反应物
产物
………………
活化能
反应进程
能量
无催化剂
尝试绘曲线：
请根据无催化剂反应进程画出加热、无机催化剂、酶催化的反应进程和能量的关系，标出
反应物
产物
………………
活化能
反应进程
能量
..…………
……..
尝试绘曲线：请根据无催化剂反应进程画出加热、无机催化剂、酶催化的反应进程和能量的关系，标出
无催化剂
无机催化剂
加热
有机催化剂
思维拓展
有关“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果的叙述，正确的是（ ）
A．加FeCl3溶液的试管产生的气泡最多
B．肝脏研磨液使过氧化氢分解最快，是因为酶的浓度高于3.5%的FeCl3溶液
C．如果将四支试管都放在90℃水浴中，加肝脏研磨液的试管反应速率仍为最快
D．该实验的1号试管常温处理，是作为对照组，排除无关变量的干扰
D
学以致用
过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是（ ）
A．1号管为对照组，其余不都是实验组
B．2号管为对照组，其余都为实验组
C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶
D．若4号管不显橙红色，可明白菜梗中无氧化物酶
A
学以致用
（二）酶的本质
阅读课本P79-80“资料分析”
1.找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献
2.完成教材P80“拓展2”
3.请你根据酶本质的探索历程给酶下个定义
活动三
酿酒与生命活动无关
巴斯德：
酿酒需活的酵母参与
李比希：
酿酒是酵母死亡后释放的物质引起的
其它实验：
大量的酶是蛋白质，酿酒酶为蛋白质
萨姆纳：
脲酶是蛋白质
切赫和奥尔特曼：
部分RNA具有酶活性
酿酒发酵液中发现酵母
酿酒是什么回事呢？
毕希纳：
活酵母细胞产生能引起发酵的物质
（二）酶的本质
切赫
奥尔特曼
酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多
数酶是蛋白质。
（二）酶的本质
下列说法正确吗？
A.是活细胞都能产生酶
B.酶只能由活细胞产生
C.具有分泌功能的细胞才能产生酶
D.生物体内的酶有的从食物中获取，有的在生物体内合成
E.产生激素的细胞一定能产生酶
F产生酶的细胞一定能产生激素
×
√
×
×
×
√
关键词1：活细胞
举一反三
A.酶只能在细胞内起作用
B.酶能在细胞内起作用，也能在细胞外起作用
C.酶能提供使反应开始所必需的活化能
D.酶在催化过程中不断被消耗
×
√
×
×
关键词2：催化作用
催化作用的实质：
降低化学反应的活化能
举一反三
下列说法正确吗？
A.酶是蛋白质
B.绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA
C.酶都是在核糖体上合成的
D.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶
×
√
×
√
关键词3：有机物
举一反三
实验材料：试管、稀释唾液、淀粉溶液、碘液、斐林试剂、滴管、蒸馏水、酒精灯、大烧杯
请用刚学习过的控制变量科学方法，根据以上实验材料，设计实验探究温度对酶活性的影响？
课后延伸
希望同学们像细胞中的酶一样，在学习这条路上，快速而高效，做更棒的自己！