高中生物苏教版必修一（2019） 1.2.1 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类(共26张PPT)

(共26张PPT)
第二节 第1课时
碳链是形成生物大分子的骨架
和细胞中的糖类
一、碳链是形成生物大分子的骨架
1.碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。
一、碳链是形成生物大分子的骨架
生物大分子又称为多聚体，是由许多相同的单体聚合而成的。
2.生物大分子的基本骨架：碳骨链（碳链）
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。
糖类
绵白糖
白砂糖
冰糖
葡萄糖
红糖
水果糖
淀粉
纤维素
麦芽糖
糖原
牛奶糖
半乳糖
核糖
果糖
新知导入
白糖
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
红糖
1.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的。
2.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。
冰糖
新知导入
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。
糖类
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
（1）元素组成：
（2）分子式特点：
糖种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
1.糖类的组成元素
C、H、O
（CH2O）n
又被称为“碳水化合物”
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
单糖——五碳糖
核糖和脱氧核糖为单糖；它们是组成RNA和DNA的基本单位。
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
单糖——六碳糖
葡萄糖和果糖、半乳糖均为单糖；
分子式都是C6H12O6；
但分子结构不同。
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”。
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
种类 分布 功能
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
动植物细胞
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动的
主要能源物质
提供能量
提供能量
单糖
单糖：不能水解的糖。
动植物细胞
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
植物细胞
动物细胞
都能提供能量
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
植物细胞
动物细胞
淀粉
植物细胞内的储能物质
纤维素
植物细胞壁的基本组成成分
糖原
肝糖原
肌糖原
动物细胞特有储能物质
几丁质（壳多糖）
基本单位：
是生物大分子
分类
昆虫、甲壳动物的结构材料
(C6H10O5)n
多糖
（果胶）
葡萄糖
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
植物
细胞
动物细胞
植物细胞中储存能量的物质
植物细胞壁的组成成分之一
动物细胞中储存能量的物质
多糖：分子式为(C6H10O5)n
糖类既是细胞结构的组成成分又是生物体维持生命活动的主要能源物质。
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
淀粉
糖原
纤维素
几种多糖的分子式
结构
功能
决定
2.糖类的分类和功能
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
根据糖类能否水解及水解后的产物
单糖
不能水解的糖
多糖
水解后生成多个
单糖分子的糖
二糖
水解后生成两分子单糖的糖
基本单位是葡萄糖
二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
糖类
单糖
二糖
多糖
蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物
麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物
乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物
淀粉
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
果糖
葡萄糖
半乳糖
（C6H12O6）细胞生命活动的主要能源物质
动植物细胞
C、H、O
三种元素
小结
几丁质
糖原
纤维素
植物细胞贮存能量的物质；
构成植物细胞壁的主要成分；
动物细胞贮存能量的物质；
甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
糖类在动植物中的分布
动植物细胞都有糖类
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
动物细胞
特有糖类
糖原
乳糖
半乳糖
几丁质
植物细胞
特有糖类
蔗糖
淀粉
麦芽糖
纤维素
小结
1.糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2.在临床上，医生常给病人点滴入葡萄糖，这样做起什么作用？为什么？
这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
思考
淀粉 + 碘液 蓝色
三、检测生物组织中的糖类
1.实验原理
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
水浴加热
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，如：
按还原性有无分类
还原糖
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
非还原糖
蔗糖、淀粉、纤维素等，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
属于：单糖、二糖（蔗糖不属于）
不属于：多糖、蔗糖
三、检测生物组织中的糖类
还原糖的检测和观察
斐林试剂：
甲液：（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）
乙液：（质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）
注意：要等量混合均匀， 现配现用。
选材：还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织，如梨、苹果
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液
显色反应：
结论：组织样液含有还原糖。
注入2mL梨组织样液
振荡、混合摇匀呈现蓝色
注入1mL刚配制好的斐林试剂
甲乙液等量混匀
变成砖红色
50-65℃的温水
三、检测生物组织中的糖类
2.方法步骤与现象
三、检测生物组织中的糖类
②甲乙液必须等量混合均匀后加入样液，现配现用；
③ 必须用水浴加热。
颜色变化：
① 必须有还原糖；
砖红色
浅蓝色
棕色
（Cu2O）
注意事项
因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，影响实验效果。
随堂检测
1.下列化合物的属性及其功能不相符的是(　　)
A.自由水——无机物，细胞中的良好溶剂
B.几丁质——多糖，哺乳动物骨骼的重要成分
C.胆固醇——脂质，在人体血液中参与运输脂质
D.维生素D——脂质，促进人体肠道对钙的吸收
B
随堂检测
2.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征( )
A .都是细胞内储存能量的主要物质
B .都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素
C .基本组成单位都是二糖
D .基本组成单位都是葡萄糖
3.下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　)
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
D
C
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