1.3 细胞中的蛋白质和核酸
一、单选题
1．下图为核苷酸长链的部分结构图，有关叙述错误的是（ ）
A．a的组成元素有C、H、O、N、P
B．该核苷酸长链可能来自于细菌细胞
C．a不能参与DNA分子的组成
D．b表示胞嘧啶核糖核苷酸
【答案】D
【详解】该核苷酸长链中含有尿嘧啶，说明是RNA链的一部分。
A、a是腺嘌呤核糖核苷酸，组成元素是C、H、O、N、P，A正确；
B、该核苷酸长链是RNA的片段，细菌细胞含有RNA，B正确；
C、a是腺嘌呤核糖核苷酸，参与RNA分子的组成，C正确；
D、b是由胞嘧啶和核糖组成，不是胞嘧啶核糖核苷酸，D错误。
2．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ）
A．酪氨酸的氨基比较多 B．两者R基团组成不同
C．精氨酸的羧基比较多 D．两者的结构不同
【答案】B
【详解】氨基酸的结构特点：每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基、这个氨基和羧基连接在同一个碳原子上、这个碳原子还必须连接一个氢原子。氨基酸的不同在于R基的不同。
氨基酸的区别在于R基不同，因此，酪氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于两者R基组成的不同。
3．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是
A．核苷酸的组成种类 B．核苷酸的连接方式
C．核苷酸的排列顺序 D．核苷酸的数量多少
【答案】B
【详解】核酸分子的多样性与碱基的数目，排列顺序和组成种类有关，核苷酸的连接方式都是相同的,故选B。
4．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
【答案】A
【详解】A、环状八肽分子中含有的肽键数=氨基酸数=8个，A正确；
B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；
C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，该过程不涉及肽键的断裂，C错误；
D、蛋白质变性后，仍然有肽键，所以能与双缩脲试剂发生反应，D错误。
5．下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4 种生物分子的叙述,正确的是（ ）
A．花生种子中含有这4种物质
B．都易溶于水
C．都含 C、H、O、N 这4 种元素
D．都是人体细胞中的能源物质
【答案】A
【详解】A、淀粉、脂肪、蛋白质和核酸这些有机物都可存在花生种子中，A正确；
B、脂肪是脂溶性的，不易溶于水，B错误；
C、淀粉和脂肪不含N元素，C错误；
D、核酸不是能源物质，D错误。
6．下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（ ）
①胰岛素 ②乳糖 ③核苷酸 ④磷脂 ⑤脂肪 ⑥RNA ⑦抗体 ⑧纤维素
A．①②⑦ B．②⑤⑧ C．②④⑤⑧ D．③⑥⑧
【答案】B
【详解】化合物的元素组成：
（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；
（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
（4）糖类是由C、H、O组成。
①胰岛素、⑦抗体属于蛋白质，由C、H、O、N等元素构成；
③核苷酸、 ④磷脂、 ⑥RNA均由C、H、O、N、P元素构成；
②乳糖、⑤脂肪、 ⑧纤维素由C、H、O三种元素构成，含化学元素种类最少，B正确。
7．下列广告语存在科学性正确的有（ ）
A．服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育
B．来自深海生物的稀有核酸片剂，满足您对特殊核酸的需求
C．××八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病病人食用
D．××口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素
【答案】A
【详解】A、维生素D有助于钙的吸收、储存及利用，则鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育，A正确；
B、核酸片剂在人体的消化道被分解成核苷酸，不能满足人对特殊核酸的需求，B错误；
C、××八宝粥中糯米含淀粉，属多糖，在人体内最终可水解成葡萄糖，C错误；
D、××口服液中C、N、P是大量元素，不是微量元素，D错误。
8．下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（ ）
A．淀粉和糖原的单体都是核糖
B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C、H、O、N
D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物
【答案】C
【详解】A、淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，A错误；
B、蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，乳糖水解后则产生葡萄糖和半乳糖，B错误；
C、C、H、O、N是蛋白质和核酸共有的元素，C正确；
D、蛋白质是活细胞中含量最多的有机物，细胞中含量最多的化合物是水，D错误。
9．如今社会上很流行烫发，发型的形成与头发角蛋白中二硫键（—S—S—）的断裂与再生有关。图是角蛋白部分结构示意图，图中的数字代表每条肽链上氨基酸的序号，下列相关叙述错误的是
A．图中蛋白质有两条肽链，49个肽键
B．烫发过程有蛋白质空间结构的改变
C．S元素只能存在于氨基酸的R基中
D．角蛋白氧化分解后的产物是氨基酸
【答案】D
【详解】图为角蛋白部分结构示意图。该结构由2条肽链组成，其中一条肽链含有30个氨基酸，另一条肽链含有21个氨基酸；该结构中有3个二硫键。蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。
分析图示可知：该蛋白质有2条肽链，其中一条肽链含有30个氨基酸，另一条肽链含有21个氨基酸，依据“肽键数＝氨基酸数—肽链数”可知，该蛋白质含有49个肽键，A正确；烫发时，头发角蛋白中二硫键（—S—S—）断裂，说明烫发过程有蛋白质空间结构的改变，B正确；依据氨基酸的结构通式“”可知：S元素只能存在于氨基酸的R基中，C正确；角蛋白彻底水解后的产物是氨基酸，D错误。
10．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．含有两条肽链
B．共有126个肽键
C．R基中共含17个氨基
D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子
【答案】A
【详解】氨基酸脱水缩合形成的肽键数=氨基酸数-肽链条数，一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。分析题图可知，该蛋白质中氨基酸的个数是126，氨基的总数和羧基的总数都是17，R基上羧基的数目是15，因此该蛋白质的肽链数是17-15=2条。
A、蛋白质中游离的羧基总数是17，R上的羧基15，所以该蛋白质的肽链数是17-15=2条，A正确；
B、该蛋白质含有126个氨基酸，形成2条肽链，失去水分子数=肽键数=126-2=124个，B错误；
C、蛋白质中游离的氨基总数是17，该蛋白质的肽链数是2条，所以R中共含17-2=15个氨基，C错误；
D、蛋白质中氨基酸总数是126，该蛋白质的肽链数是2条，所以共含有的肽键数为126-2=124个，D错误。
11．2020年10月，为防止疫情出现聚集性爆发，青岛市在5天时间内完成了千万人级别的全员核酸检测，其效率和速度让众多外媒为之折服，也传递出中国抗击疫情的力量和决心。通过检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，原因是新型冠状病毒的核酸（ ）
A．是以碳链为基本骨架的生物大分子
B．具有特异的核苷酸序列
C．可以控制生物的遗传和蛋白质的合成
D．是由核糖核苷酸连成的单链
【答案】B
【详解】病毒没有细胞结构，必须寄生于活细胞。病毒只有一种核酸，即为病毒的遗传物质。
新型冠状病毒的核酸携带有病毒的遗传信息，即具有特异的核苷酸序列，故检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，ACD错误，B正确。
12．短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素。短杆菌肽S主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞的线粒体膜，因而它可以抑制其他微生物的生长繁殖。下列关于短杆菌肽S的叙述正确的是（ ）
A．短杆菌肽S的合成需要细胞质基质或者线粒体提供ATP
B．合成1分子短杆菌肽S的过程需要消耗10分子水
C．短杆菌肽S至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
D．短杆菌肽S可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡
【答案】D
【详解】A、短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素，而短杆芽孢杆菌为原核生物，其细胞中不含线粒体，因此，短杆菌肽S的合成需要的ATP不能来自线粒体，A错误；
B、短杆菌肽S为环状十肽，其合成过程产生了10分子水，B错误；
C、短杆菌肽S为环状十肽，其中含有10个肽键，因此，若不考虑R基中的氨基和羧基，则该十肽中不含有游离的氨基和游离的羧基，C错误；
D、短杆菌肽S主要破坏细胞膜，据此可推测，短杆菌肽S起作用的机理是，可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡，D正确。
13．下列物质或结构在元素组成上都相同的有下面哪几组（ ）
①核糖、核糖核酸、核糖体
②ATP、质粒、磷脂
③纤维素、脂肪、乳糖
④胆固醇、糖原、胰岛素
A．①② B．②③
C．②④ D．①④
【答案】B
【详解】核糖的组成元素是C、H、O，核糖核酸组成元素是C、H、O、N、P，核糖体的组成元素主要是C、H、O、N、P，不选①； ATP、质粒（DNA）、磷脂均由C、H、O、N、P组成，可选②；糖类（纤维素和乳糖）和脂肪的组成元素都是C、H、O，可选③； 胆固醇的组成元素是C、H、O，糖原的组成元素是C、H、O，胰岛素的组成元素是C、H、O、N、S，不选④。故答案选B。
14．三文鱼被称为“海中黄金”，其蛋白质含量是大虾的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成
B．其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的
C．有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解
D．煎熟的三文鱼中的蛋白质遇双缩脲试剂不显色
【答案】C
【详解】A、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的可能含有S等其他元素，A错误；
B、大多数蛋白质都是由多条肽链经盘曲、折叠形成的，也有一些蛋白质是由一条或两条肽链构成的，B错误；
C、三文鱼中的蛋白质有的是酶，具有催化物质水解或分解的功能，C正确；
D、高温破坏的是蛋白质的空间结构，但并未破坏肽键，故仍能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，D错误。
15．研究发现一类称做“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述错误的是（ ）
A．酵母菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网
B．“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子
C．蛋白质空间结构一旦发生改变，则一定不可逆转
D．“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键的形成
【答案】C
【详解】A、酵母菌是真核生物，“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网，A正确；
B、每一个氨基酸至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），环状八肽化合物由 8 个氨基酸脱去8个水形成，其中 8 个氨基酸中至少的氧原子数为 8×2=16，至少的氮原子数为 8×1=8，8分子水（H2O）包含的氧原子数 8，氮原子数为 0，则环链八肽化合物至少有氧原子 8×2－8=8，氮原子 8×1=8，B正确；
C、由题干信息可知，分子伴侣在发挥作用时会改变自身空间结构，并可循环发挥作用，因此可以判断“分子伴侣”的空间结构的改变是可以逆转的，C错误；
D、“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中，即蛋白质的空间结构形成，其过程中可能涉及二硫键、氢键的形成，D正确。
二、综合题
16．如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物，a、b、d分别表示能组成这三种大分子的基本单位，图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答：
(1)物质a是_____，其结构通式为_____，a之间通过_____的方式形成A，从a的角度分析A结构具有多样性的原因_____。
(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质，则物质D是_____。
(3)若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是_____，若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是_____。
(4)物质A、B、D都以_____为骨架。
【答案】(1) 氨基酸 脱水缩合 氨基酸的数目、种类、排列顺序不同
(2)（肝）糖原
(3) 核糖核苷酸 脱氧核糖
(4)碳链
【分析】依题意并分析题图可知：图甲中的A、B、D分别表示蛋白质、RNA、多糖，a、b、d分别表示是氨基酸、核糖核苷酸、葡萄糖。图乙是核苷酸的结构示意图，m表示五碳糖。
(1)HIV由RNA和蛋白质组成。物质a是组成A的基本单位，且由C、H、O、N组成，所以a是氨基酸，A是蛋白质，氨基酸氨基酸的结构通式为。蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和多肽链的空间结构千差万别有关。
(2)动物细胞特有的储能物质是糖原，故如果物质D多糖是动物肝细胞的储能物质，则物质D是肝糖原。
(3)b是组成B的基本单位，由C、H、O、N、P组成，A和B组成HIV，所以B是RNA，故b是核糖核苷酸。若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是核糖核苷酸：DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，由一分子磷酸、一分子含氮的碱基、一分子脱氧核糖组成，故若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是脱氧核糖。
(4)综上分析，物质A、B、D分别为蛋白质、核糖核酸、多糖，都以碳链为基本骨架，都是由许多单体连接成的多聚体。
17．图甲是某多肽的结构图，乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系。据图回答问题：
(1)图甲中化合物的具体名称是__________肽，氨基酸的结构通式为__________，由氨基酸形成此肽的化学反应名称为__________，R基的代号__________（填字母），形成该化合物的场所是__________。鉴定该化合物时应使用__________鉴定。
(2)乙图中A的元素组成是__________，图中和A元素组成相同的化合物还有__________（填图中字母）。
(3)若图乙中的物质G是由a个C脱水缩合形成b条链组成的，则G形成时脱去__________个水分子，G中至少含有的氧原子个数是__________。物质G在高温、过酸、过碱等环境中会被破坏__________结构而变性。
【答案】(1) 三 脱水缩合 BCG 核糖体 双缩脲试剂
(2) C、H、O BEF
(3) a-b a＋b 空间
【分析】图甲为某多肽的结构图，A为氨基，E、F为肽键，B、C、G为R基；图乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系，E是主要的能源物质，为多糖，因此A为单糖，F是主要的储能物质，为脂肪，则B为甘油和脂肪酸。G为生命活动的主要承担者，为蛋白质，则C为氨基酸。H为遗传信息的携带者，为核酸，则D为核苷酸。
(1)图甲含有两个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽。氨基酸的结构通式为 。氨基酸通过脱水缩合形成该化合物。根据分析可知，B、C、G为R基团。形成蛋白质的场所为核糖体。鉴定蛋白质所使用的试剂为双缩脲试剂。
(2)乙图中A为单糖，组成元素为C、H、O；仅由C、H、O组成的物质还有E多糖、B甘油和脂肪酸，F脂肪。
(3)脱去的水分子数=氨基酸数－肽链数=a－b；每个肽键中含有一个氧，肽链末端的羧基含有两个氧，R基中也可能含有氧，因此G中至少含有的氧原子个数是（a－b）+2b=a+b。物质G在高温、过酸、过碱等环境中空间结构会被破坏，但肽键没有断裂。
三、实验题
18．2019年9月，国家食品药品监督管理局通告了“陕西省圣唐秦龙乳业有限公司”婴儿配方羊奶粉（1段）不合格。评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请根据课题研究要求，回答有关问题。
(1)实验课题：______________________。
材料和用具：20只身体健康、生长发育状况相同的正常幼年大鼠、含20种氨基酸的食物A、含除赖氨酸以外的19种氨基酸的食物B、秤、天平等。
(2)实验方法步骤：
ａ．分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。
b．饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；________________________________________。两组大鼠其他饲养条件相同且适宜。
c．观测：___________________________。
(3)请写出实验结果预测及结论：
实验结果（营养状况和体重） 实验结论
________________ _______
________________ _______
【答案】(1)探究赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸
(2) 乙组每天饲喂与食物A等量的食物B 分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量
(3) 若两组大鼠营养状况和体重基本相同 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸 若乙组大鼠出现营养不良、体重增加缓慢等症状，甲组大鼠正常 赖氨酸是大鼠的必需氨基酸
【分析】验证赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸，可用含赖氨酸的食物和不含赖氨酸的食物分别喂养甲乙两组大鼠，一端时间后若若两组大鼠营养状况和体重基本相同，说明赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若食物中缺少赖氨酸的大鼠出现营养不良、体重减轻等症状而另一组正常，说明赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。
(1)由题干可知：某生物兴趣小组就赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸进行了探究，故实验课题为探究赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸。
(2)本实验的目的是探究赖氨酸是不是大鼠的必需氨基酸，自变量是是否含有赖氨酸，因变量是大鼠生长情况。①甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂食物B，其含量和比例与食物甲中的A相同，两组大鼠其他饲养条件相同且适宜，培养一段时间，分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。
(3)实验结果预测及结论：若两组大鼠营养状况和体重基本相同，则赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢，乙组大鼠体重（体重增加量）比甲组小，甲组大鼠正常，则赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。1.3 细胞中的蛋白质和核酸
一、单选题
1．下图为核苷酸长链的部分结构图，有关叙述错误的是（ ）
A．a的组成元素有C、H、O、N、P
B．该核苷酸长链可能来自于细菌细胞
C．a不能参与DNA分子的组成
D．b表示胞嘧啶核糖核苷酸
2．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ）
A．酪氨酸的氨基比较多 B．两者R基团组成不同
C．精氨酸的羧基比较多 D．两者的结构不同
3．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是
A．核苷酸的组成种类 B．核苷酸的连接方式
C．核苷酸的排列顺序 D．核苷酸的数量多少
4．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
5．下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4 种生物分子的叙述,正确的是（ ）
A．花生种子中含有这4种物质
B．都易溶于水
C．都含 C、H、O、N 这4 种元素
D．都是人体细胞中的能源物质
6．下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（ ）
①胰岛素 ②乳糖 ③核苷酸 ④磷脂 ⑤脂肪 ⑥RNA ⑦抗体 ⑧纤维素
A．①②⑦ B．②⑤⑧ C．②④⑤⑧ D．③⑥⑧
7．下列广告语存在科学性正确的有（ ）
A．服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育
B．来自深海生物的稀有核酸片剂，满足您对特殊核酸的需求
C．××八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病病人食用
D．××口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素
8．下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（ ）
A．淀粉和糖原的单体都是核糖
B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C、H、O、N
D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物
9．如今社会上很流行烫发，发型的形成与头发角蛋白中二硫键（—S—S—）的断裂与再生有关。图是角蛋白部分结构示意图，图中的数字代表每条肽链上氨基酸的序号，下列相关叙述错误的是
A．图中蛋白质有两条肽链，49个肽键
B．烫发过程有蛋白质空间结构的改变
C．S元素只能存在于氨基酸的R基中
D．角蛋白氧化分解后的产物是氨基酸
10．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．含有两条肽链
B．共有126个肽键
C．R基中共含17个氨基
D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子
11．2020年10月，为防止疫情出现聚集性爆发，青岛市在5天时间内完成了千万人级别的全员核酸检测，其效率和速度让众多外媒为之折服，也传递出中国抗击疫情的力量和决心。通过检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，原因是新型冠状病毒的核酸（ ）
A．是以碳链为基本骨架的生物大分子
B．具有特异的核苷酸序列
C．可以控制生物的遗传和蛋白质的合成
D．是由核糖核苷酸连成的单链
12．短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素。短杆菌肽S主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞的线粒体膜，因而它可以抑制其他微生物的生长繁殖。下列关于短杆菌肽S的叙述正确的是（ ）
A．短杆菌肽S的合成需要细胞质基质或者线粒体提供ATP
B．合成1分子短杆菌肽S的过程需要消耗10分子水
C．短杆菌肽S至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
D．短杆菌肽S可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡
13．下列物质或结构在元素组成上都相同的有下面哪几组（ ）
①核糖、核糖核酸、核糖体
②ATP、质粒、磷脂
③纤维素、脂肪、乳糖
④胆固醇、糖原、胰岛素
A．①② B．②③
C．②④ D．①④
14．三文鱼被称为“海中黄金”，其蛋白质含量是大虾的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成
B．其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的
C．有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解
D．煎熟的三文鱼中的蛋白质遇双缩脲试剂不显色
15．研究发现一类称做“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述错误的是（ ）
A．酵母菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网
B．“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子
C．蛋白质空间结构一旦发生改变，则一定不可逆转
D．“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键的形成
二、综合题
16．如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物，a、b、d分别表示能组成这三种大分子的基本单位，图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答：
(1)物质a是_____，其结构通式为_____，a之间通过_____的方式形成A，从a的角度分析A结构具有多样性的原因_____。
(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质，则物质D是_____。
(3)若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是_____，若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是_____。
(4)物质A、B、D都以_____为骨架。
17．图甲是某多肽的结构图，乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系。据图回答问题：
(1)图甲中化合物的具体名称是__________肽，氨基酸的结构通式为__________，由氨基酸形成此肽的化学反应名称为__________，R基的代号__________（填字母），形成该化合物的场所是__________。鉴定该化合物时应使用__________鉴定。
(2)乙图中A的元素组成是__________，图中和A元素组成相同的化合物还有__________（填图中字母）。
(3)若图乙中的物质G是由a个C脱水缩合形成b条链组成的，则G形成时脱去__________个水分子，G中至少含有的氧原子个数是__________。物质G在高温、过酸、过碱等环境中会被破坏__________结构而变性。
三、实验题
18．2019年9月，国家食品药品监督管理局通告了“陕西省圣唐秦龙乳业有限公司”婴儿配方羊奶粉（1段）不合格。评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请根据课题研究要求，回答有关问题。
(1)实验课题：______________________。
材料和用具：20只身体健康、生长发育状况相同的正常幼年大鼠、含20种氨基酸的食物A、含除赖氨酸以外的19种氨基酸的食物B、秤、天平等。
(2)实验方法步骤：
ａ．分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。
b．饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；________________________________________。两组大鼠其他饲养条件相同且适宜。
c．观测：___________________________。
(3)请写出实验结果预测及结论：
实验结果（营养状况和体重） 实验结论
________________ _______
________________ _______
