2.4蛋白质是生命活动的主要承担者学案（第2课时）高一上学期生物人教版必修1（word版无答案）

第 2章 组成细胞的分子
第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者
（第2课时）
【学习目标】
1.熟练书写氨基酸脱水缩合过程。
2.说出多肽链构成蛋白质分子的过程。
3.解释蛋白质的结构多样性和功能多样性的原因。
4.举例说明蛋白质变性、水解不同。
【学习过程】
三、蛋白质的结构
任务一：阅读课本P30，默写两个氨基酸形成二肽的过程。
迁移应用：
1.该图化合物叫_____，构成它的基本单位是________。由_____个氨基酸失去____个水分子而形成，含有____个肽键，分别编号是____________中的化学键。这种反应叫做____________。脱去的H2O中的H来自 ，脱去的H2O中的O来自 。
2.①表示_________，⑦表示___________。因此一条肽链至少含 。该肽链含 个氨基和 个羧基。
3.该化合物中的氨基酸种类不同，是由__________决定的，其编号分别是 。
4.肽链是否就是蛋白质？
四、蛋白质的结构多样性
任务二：阅读课本P30观察图2-11和2-12，讨论氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。
1.总结蛋白质结构多样性原因：
因为组成蛋白质的：①氨基酸的 、 、 不同；②肽链 千差万别。
生物多样性的原因：
①直接原因： 多样性；
②根本原因： 多样性。
五、蛋白质的变性、水解
任务三：阅读课本P32《与社会的联系》，辨析蛋白质的变性和水解。
1.蛋白质的变性：
①原因：蛋白质在 (具体)作用下；
②结果： 被破坏；
③能否与双缩脲试剂反应： ；
④举例： 、 、对细菌和病毒消毒。
2.蛋白质的水解
①原因：蛋白质在 酶作用下；
②结果： 被破坏；
③能否与双缩脲试剂反应： ；
④举例： 。
3.为什么吃煮熟的鸡蛋(变性的蛋白)容易消化(水解)？
【课堂检测】
一、判断题
( )1.蛋白质中只有C、H、O、N四种元素。
( )2.氨基酸脱水缩合产生的水，其中的氢全部来自于氨基。
( )3.必需氨基酸指人体所必需的氨基酸，非必需氨基酸人体可以不需要。
( )4.组成生物体的氨基酸有21种，每种蛋白质都含有这21种氨基酸。
( )5.多肽经过盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质分子。
二、选择题
( )6.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法，正确的是
A.形成该蛋白质时产生了N个水分子
B.该蛋白质中至少含有N个肽键
C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D.合成该蛋白质至少需要21种氨基酸
( )7.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类最多有 种；包含3种氨基酸的三肽种类最多有 种。
A.9 9 B.27 6 C.18 6 D.6 3
( )8.形成蛋白质结构的层次，从小到大依次是
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素
③氨基酸脱水缩合 ④多肽链盘曲、折叠 ⑤多肽
⑥蛋白质
②→①→③→④→⑤→⑥
B.②→①→③→⑤→④→⑥
C.②→①→⑥→⑤→③→④
D.①→②→③→⑤→④→⑥
( )9.蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成单位是氨基酸，现有两种氨基酸，丙氨酸的R基为CH3，赖氨酸的R基为C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中，含有的C、H、O、N原子数分别为
A.9、19、3、3 B.9、21、4、3
C.9、19、4、3 D.9、19、3、2
【课后作业】
1.完成P32课后题；
2.预习第3课时学案《蛋白质相关计算》