【同步学案】第1章 走近细胞&第2章 组成细胞的分子 阶段提升课（含解析 ）

第1章 走近细胞&第2章 组成细胞的分子
阶段提升课
填写图中序号代表的含义:
①施莱登和施旺　②细胞　③生态系统　④细胞　⑤自由水和结合水　
⑥大量元素和微量元素 ⑦氨基酸　⑧脱水缩合　⑨核苷酸　⑩DNA和RNA
主题　健康生活中营养物质的合理膳食
一、人类平衡膳食宝塔
说明:不同食物提供的主要营养物质
1.谷类:主要提供糖类——淀粉。
2.蔬菜、水果类:提供膳食纤维,富含纤维素、微量元素等。
3.肉类:提供动物蛋白质。
4.豆、奶制品:提供动植物蛋白质。
5.油脂类:提供一些脂类物质。
二、合理膳食的措施、原理及对健康的影响
措施 原理 对健康的影响
增加膳食纤维 纤维素不能被人体消化、吸收,但可促进胃肠的蠕动和排空 减少患大肠癌的机会,利于降低血糖、血脂,维持正常体重
控制添加糖的摄入量 添加糖主要是单糖、二糖等甜味剂,过多摄入造成糖摄入超标 肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关
动植物蛋白结合摄入 不同蛋白质含有的氨基酸不完全相同,通过动物蛋白和植物蛋白的结合摄入,可以补充足量的必需氨基酸 长期单一性摄入某种蛋白质,可能造成某些必需氨基酸的缺乏,从而影响人体细胞中蛋白质的合成,影响生命活动
控制油脂类食物的摄入量 脂肪在细胞中可由糖类等转化而来,过多摄入脂肪,造成细胞中脂肪的大量积累 造成脂肪肝、高血脂等,进而引发心脑血管疾病
有关合理膳食易出现的错误问题
错误认识1:脂肪零摄入,就不会长胖。
分析:摄入过多的糖类后,部分糖类会转化为糖原和脂肪,即使脂肪零摄入,也可能出现长胖现象。
错误认识2:为达到减肥目的,只吃少量水果、蔬菜。
分析:水果、蔬菜属于膳食纤维,富含大量的纤维素,并不能被人体消化吸收,糖类是主要的能源物质,而人体中的糖类主要通过淀粉获得,故不进食淀粉类食物,可能导致出现低血糖等症状。
错误认识3:过多补充微量元素。
分析:微量元素在细胞中具有重要的作用,但含量很低,在合理膳食的情况下,完全可以通过食物进行补充。若过多的补充微量元素,可能带来一些负面影响。
1.澳大利亚一项新研究发现,女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外,还应多吃富含植物纤维素的食物,这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是 (　　)
A.蛋白质、脂质和纤维素的单体在排列顺序上不都具有多样性
B.组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得
C.人体内的细胞能分泌分解纤维素的酶将其水解为单糖
D.胆固醇既参与人体血脂的运输,也参与细胞膜的构成
【解析】选C。纤维素的单体是葡萄糖,脂质不是大分子物质,二者都不存在排列顺序的多样性,A正确;有些组成人体的氨基酸必须从食物中获取,称为必需氨基酸,B正确;人体不能分解纤维素,所以人体内的细胞也不能分泌分解纤维素的酶,C错误;胆固醇在人体中参与血液中脂质的运输,也是构成动物细胞膜的成分,D正确。
　　　　【补偿训练】新鲜黄瓜中含有非常柔嫩的纤维素,既能加速肠道内食物残渣的排出,又有降低血液中胆固醇的功能,因此,患有肥胖症、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜大有益处。纤维素和胆固醇两种化合物与下列物质中元素组成最相似的一组是 (　　)
A.糖原、脂肪、胰岛素 B.葡萄糖、胰岛素、磷脂
C.核糖、脂肪、性激素 D.糖原、DNA、RNA
【解析】选C。糖原属于多糖,组成元素是C、H、O;脂肪组成元素是C、H、O;胰岛素是蛋白质,含有C、H、O、N等元素,A不符合题意;葡萄糖的元素组成是C、H、O,胰岛素含有C、H、O、N等元素,磷脂含有C、H、O、N、P,B不符合题意;核糖的组成元素是C、H、O,脂肪和性激素的组成元素是C、H、O,均与纤维素和胆固醇的组成元素相同,C符合题意;糖原的元素组成是C、H、O,DNA和RNA的组成元素是C、H、O、N、P,D不符合题意。
2.早餐是一日三餐中最重要的一餐,营养与否直接影响着全天的精神状态,健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康,让人精力充沛。某天食堂准备了早餐:猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题:
(1)该早餐中至少包括两类植物多糖,它们是________和________。
(2)该早餐中包括脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有______________。
(3)除了丰盛的早餐,饮水也是人体获得必需元素的重要途径之一。水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合,叫作结合水,是________的重要组成部分。细胞中绝大部分的水呈游离状态,可以自由流动,叫作自由水。在天然无污染的泉水中,含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素,其中属于大量元素的是________。
【解析】(1)该早餐中至少包括了两类植物多糖,它们是淀粉和纤维素。
(2)该早餐中包括脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有构成动物细胞膜的重要成分,参与血液中脂质的运输。
(3)除了丰盛的早餐,饮水也是人体获得必需元素的重要途径之一。水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合,叫作结合水,是细胞结构的重要成分。细胞中绝大部分的水以游离的形式存在叫作自由水。在天然无污染的泉水中,含有 Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe 等人体必需元素,其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg。
答案:(1)淀粉　纤维素
(2)构成动物细胞膜的重要成分;参与血液中脂质的运输
(3)细胞结构　K、Ca、P、Mg
PAGE
- 6 -