生物人教版（2019）必修1 2.2细胞中的无机物（共26张ppt）

(共26张PPT)
1、喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2、表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
成分 质量浓度
/（g·L-1）
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动饮料的化学成分表
第二章组成细胞的分子
第二节细胞中的无机物
一、细胞中的水
1、水在细胞中的含量 ⑴含量 ⑵影响细胞含水量的因素
3、水在细胞中的存在形式和功能
⑴自由水 ⑵结合水
定义、含量、功能、联系
⑴极性 ⑵氢键 ⑶高比热容
4. 水与细胞代谢的关系
5. 在生产中的应用
二、细胞中的无机盐
1、含量
2、存在形式
3、生理功能
第二节细胞中的无机物
2. 水的结构
水生＞陆生
幼儿＞成人＞老人
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
第二节细胞中的无机物
一、细胞中的水
1、水在细胞中的含量 ⑴含量 ⑵影响细胞含水量的因素
⑴生物种类不同含水量不同（水生＞陆生）
⑵同一生物体不同发育时期含水量不同
⑶同一生物体不同组织器官的含水量不同
（幼年＞成年＞老年，
幼嫩细胞＞成熟细胞＞衰老细胞）
人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 平滑肌 心脏 血液
所占比例% 10 22 76 82 83
第二节细胞中的无机物
一、细胞中的水
1、水在细胞中的含量 ⑴含量 ⑵影响细胞含水量的因素
水是极性分子
带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合
水是良好的溶剂。
水分子之间形成氢键
氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成。
使水能维持液体状态
水具有较高的比热容，温度相对不易发生改变
维持生命系统的稳定性
2.水的结构
液态、气态、固态
水的存在形式：
3、水在细胞中的存在形式和功能
水在自然界中的存在形式
3、水在细胞中的存在形式和功能
较多的自由水
较多的结合水
种类 自由水 结合水
定义
含量
特点
作用
转化 与其他物质结合，一起构成细胞的组成成分
以游离的形式存在
与细胞内的其他物质相结合
约占细胞内全部水分的95.5%
约占细胞内全部水分的4.5%
可以自由流动
不能流动，不易散失
①细胞内的 ；
②参与细胞内的 ；
③为细胞提供 ；
④运送 和 ；
良好溶剂
营养物质
代谢废物
生化反应
液体环境
自由水与结合水可以相互转换，如结合水转换成自由水，代谢旺盛
3、水在细胞中的存在形式和功能
4、水与细胞代谢的关系
正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞代谢越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力越强。
种子萌发时，温度升高
种子休眠时，温度降低
自由水和结合水可以相互转化:
温度降低
结合水
自由水
温度升高
→细胞代谢增强，抗逆性减弱
→细胞代谢减弱，抗逆性增强
自由水
结合水
上升
下降
结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。
哪一个新陈代谢旺盛？
哪一个自由水含量更多呢？
结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。
谁的结合水含量更多呢？
谁的抗逆性更强呢
热带雨林植物
沙漠植物
干种子
鲜种子
暴晒
死种子
烘干
丧失大部分自由水
代谢减缓
用水浸泡不再萌发，失去结合水,种子不具有生命活力。
用水浸泡能萌发，
说明失去自由水的种子具有生命活力
5.在生产中的应用
①种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强
②晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储存。
③晒干的种子，经过加热烘干，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。
5.在生产中的应用
心脏和血液的含水量很接近
为何心脏呈坚韧的形态而血液却
呈流动的液态？
血液与心脏的比较
形态
含水量%
血液
液态
83
心脏
坚韧的固态
79
血液主要以自由水的形式存在；心脏主要以结合水的形式存在
头脑风暴
干燥试管为何出现了水珠
种子内水分蒸发了
能燃烧的是_______
不能燃烧的是______
有机物
？
动动手
当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的？
细胞中的无机盐主要以离子形式存在。
（小部分以化合物形式存在，如骨骼的钙。）
第二节细胞中的无机物
二、细胞中的无机盐
1-2、含量和存在形式
很少
含量较多的阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
含量较多的阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
离子
无机盐需溶解在水中，以离子形式被吸收
第二节细胞中的无机物
二、细胞中的无机盐
3、生理功能
⑴组成细胞中的某些复杂化合物
⑵维持细胞和生物体的生命活动
⑶调节细胞的酸碱平衡
⑷维持细胞的渗透压平衡
（维持细胞的正常形态）
（1）为什么缺铁会导致贫血
讨论1:
铁是血红蛋白的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
1. 组成细胞中的某些复杂化合物
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么
1. 哺乳动物血钙太低时，会出现抽搐现象，太高会肌无力。
2. 有些植物缺少B时，会出现只开花不结果即华而不实
3. Na+会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。
讨论2:
2. 维持细胞和生物体生命活动
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的pH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
讨论3:
3. 无机盐有利于维持细胞和生物体的酸碱平衡
酸性食物
碱性食物
血液中存在缓冲对H2CO3/NaCO3,和NaH2PO4/Na2HPO4等
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
9%
0.09%
皱缩
膨胀
讨论4:
4. 无机盐维持细胞的渗透压，保持细胞的正常形态
为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？
Mg2＋ ━━
Ca2＋ ━━
Fe2＋ ━━
I- ━━
N- ━━
P- ━━
Na＋、K＋ ━━
B- ━━
叶绿素成分
维持生命活动、牙齿和骨骼的重要成分
血红蛋白的成分
维持细胞外液的渗透压
甲状腺激素成分
蛋白质、核酸等的成分
核酸、磷脂等的成分
促进花粉萌发和花粉管伸长
部分无机盐离子的作用
课堂小结
水和无机盐与其他物质共同承担起构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。
1.水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。
(1)细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。 ( )
(2) 同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。 ( )
(3)将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。 ( )
当堂检测
课前检测
1.组成细胞的大量元素，微量元素分别是什么？
2.在组成细胞的元素方面，生物界和非生物界是如何体现出统一性和差异性的？
3.化合物的种类有哪些？鲜重中含量最多的化合物是什么？干重中含量最多的化合物是什么？
4.还原糖的种类有哪些？鉴定还原糖所用的试剂、注意事项、实验结果是什么？
5.鉴定蛋白质的试剂、实验结果是什么？
6.鉴定脂肪所用的试剂、实验结果、酒精的作用是什么？