2.3细胞中的糖类和脂质课件（共20张PPT）2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

(共20张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
课堂导入
1
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培
养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
讨论
1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂
肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
学习目标
细胞中的糖类分类及作用
细胞中的脂质分类及作用
了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活的帮助
细胞中的糖类
2
1、元素组成：
2、种类：
3、功能：
C、H、O
（多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。）
单糖：
不能水解的糖
二糖：
水解后能够生成二个单糖的糖
多糖：
水解后能够生成多个单糖的糖
（根据能否水解及水解后形成的物质）
糖类是主要的能源物质
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
（1）单糖 不能水解的糖
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
葡萄糖
C6H12O6
果糖
C6H12O6
半乳糖
C6H12O6
动植物细胞中
动植物细胞中
动植物细胞中
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动的主要能源物质
提供能量
提供能量
（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
种类 分布 功能
二糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
甘蔗、甜菜
发芽的小麦、谷粒
人和动物乳汁
都能提供能量
HO
O
OH
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
（3）多糖
水解后能够生成许多单糖的糖
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞中
动物的肝脏中
动物的肌肉中
植物细胞内的储能物质
植物细胞壁的主要成分
人和动物细胞内的储能物质
糖原
基本单位：葡萄糖分子
几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。
单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖
二糖
多糖
淀粉
糊精
麦芽糖
葡萄糖
释能
酶
水解
酶
水解
酶
水解
酶
氧化分解
知识总结：糖的分类
糖类
还原糖：
非还原糖：
单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
二糖：麦芽糖、乳糖等
蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质
（ 所有单糖 + 除蔗糖外的全部二糖 ）
斐林试剂，生成砖红色沉淀
糖类
1.参与构成细胞的重要组成成分
2.细胞生命活动的主要能源物质
3.细胞的储能物质
葡萄糖
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
淀粉、糖原
细胞中的脂类
2
22
3
脂质
组成元素
主要是C、H、O有的还含有(N、P)
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂
分类
脂肪
磷脂
固醇
（贮存脂质）
（结构脂质）
（功能脂质）
特点
（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等
（1）脂肪
（元素组成：C、H、O）
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
脂肪除了可以储存大量能量，还具有保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
4.说到脂肪，你可能会联想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
思考·讨论
1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。
脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
【思考1】1g糖类和1g脂肪氧化分解释放的能量谁更多？
【思考2】为什么等量脂肪比糖类含能量多，糖类是主要能源物质，而不是脂肪？p27
（2）磷脂
由C、H、O、N、P组成
分布:
人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子
元素:
功能:
构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
（3）固醇
元素组成：
C、H、O
胆固醇
维生素D
性激素
参与脂质的运输，构成动物细胞膜的重要成分
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
课堂总结
糖类
淀粉、纤维素
几丁质
果糖
纤维素
淀粉