科学教科版四年级上册2.5 食物中的营养 同步作业

第五节 食物中的营养
教材要点全解
1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？（见教材第31页）
解答：丰富的食物提供了人体所需的营养成分，这些营养成分主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等。
2.如何简单地辨别食物中含有的营养成分？（见教材第31页）
解答：辨别食物中所含营养成分的方法有很多，比如，可以在食物上滴碘酒，如果滴碘酒的地方变成了蓝色，说明食物中含有淀粉；可以在纸上涂抹食用油，然后用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行对比，可辨别食物中是否含有脂肪；还可以通过看食品包装上的“营养成分表”来了解食物中的营养成分。
一、填空题
1.食物中的营养成分通常分为蛋白质、________、脂肪、________、________和________。
2.________是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。
二、选择题
1.水果和蔬菜中含有大量的（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
2.下列食物中，含有丰富脂肪的是（ ）。
A.芹菜
B.米饭
C.猪肉
3.检验食物中是否含有淀粉，可以采取的方法是（ ）。
A.将食物放在白纸上挤压涂抹，看是否留下油渍
B.在食物上滴几滴酒精，观察食物的颜色变化
C.在食物上滴几滴碘酒，观察食物的颜色变化
4.关于食物的营养成分，下面说法错误的是（ ）。
A.花生、芝麻中含有较多脂肪
B.富含糖类的食物只有白糖和红糖
C.牛奶中含有较多的蛋白质，对人的身体健康有益
三、判断题
1.谷物能为人们提供人体所需的淀粉。（ ）
2.没有一种食物包含所有的营养成分，所以我们要丰富饮食结构。（ ）
3.脂肪会令人发胖，所以我们不能吃含有脂肪的食物。（ ）
四、实验题
1.佳佳要探究食物中所含的营养成分，下面是她做的实验，请你参与进来，完成练习。
（1）佳佳要研究牛肉中是否含有脂肪，她先在白纸上涂抹食用油，然后________，结果她发现________，这说明牛肉中________（填“含”或“不含”）脂肪。
（2）佳佳还想探究牛肉和面包中是否含有淀粉，她选择在这两种食物上滴碘酒并观察颜色变化的方式进行实验。实验中她需要注意（ ）。（多选）
A.滴碘酒时，滴管不能触碰食物
B.滴碘酒时，要距离食物一段距离，然后滴一滴或几滴
C.滴完碘酒后，观察滴碘酒处颜色变化，若变蓝说明该食物不含淀粉
（3）下面是佳佳的实验记录表，请你根据以上实验过程，帮她把牛肉和面包是否含有脂肪和淀粉记录在下表中。
实验记录表
脂肪 淀粉
牛肉 a.________ b.________
面包 c.________ d.________
参考答案
一、填空题
1.糖类 维生素 无机盐 水
2.淀粉
二、选择题
1.C
2.C
3.C
4.B
三、判断题
1.√
2.√
3.×
四、实验题
1.（1）用牛肉在纸上涂抹 牛肉在白纸上涂抹后留下的痕迹与食用油的油迹很相似 含
（2）AB
（3）a.有 b.无 c.有 d.有