生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共43张ppt）

(共43张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
生物必修1《分子与细胞》
当人体出现饥饿甚至低血糖现象时，快速缓解会选择食用巧克力、糖水，而不是吃肉和蛋。
糖类是主要的能源物质
什么是糖？
有甜味的东西就是糖吗？
H
C
H
H2N
COOH
此君名为甘氨酸，闻其名即知其甜爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认作糖类。但它不是糖，我们下一节课会学习它。
甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？
糖类：是多羟基（-OH）的醛（-CHO）或酮（-CO-）及其衍生物。
羟基
酮基
1. 组成元素：
C H O
一、糖类
2.简式：
（CH2O）
单糖
二糖
多糖
葡萄糖
麦芽糖
淀粉
3. 分类：
一、糖类
（1）单糖
不能再水解的糖
①概念：
②类型：
C6H12O6
③化学式：
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
六碳糖
五碳糖
一、糖类
（1）单糖
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
④功能：
细胞生命活动的主要能源物质
“生命的燃料”
作为能源物质
构成二糖
参与构成RNA
参与构成DNA
一、糖类
（1）单糖
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
⑤分布：
动植物
植物
动物
（2）
一、糖类
二糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
乳糖
两分子单糖脱水缩合而成
蔗糖
C12H22O11
最常见
①概念：
②类型：
葡萄糖
果糖
③化学式：
一、糖类
作为能源物质，水解产生单糖被细胞利用
动物
植物
麦芽糖
乳糖
蔗糖
⑤功能：
④分布：
（2）
二糖
一、糖类
多以形式(C6H10O5)n存在的糖
纤维素
淀粉
糖原
几丁质（壳多糖）
最常见
基本单位为葡萄糖
（3）
多糖
①概念：
②类型：
乙酰葡萄糖胺
纤维素
淀粉
糖原
动物
植物
分为肝糖原和肌糖原
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
一、糖类
（2）
多糖
③分布：
几丁质
植物
纤维素
淀粉
糖原（肝糖原和肌糖原）
一、糖类
（2）
多糖
④功能：
几丁质
分解为葡萄糖被吸收利用
肝糖原分解为葡萄糖补充至血液
参与构成植物纤维和细胞壁
能与重金属结合，因此可用于处理废水；还能用于制作包装纸和食品添加剂、人造皮肤。
储能物质
储能物质
2.人很难消化纤维素，为何其还被称为“第七类营养素”？
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而具有维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等保健作用。
麦芽糖酶
水解
淀粉酶
水解
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
【反馈练习1】
下列关于细胞中糖类的叙述，错误的是(　　)A．单糖是不能水解的糖B．葡萄糖是细胞内的重要能源物质C．蔗糖和乳糖是植物细胞中常见的二糖D．纤维素是植物细胞壁的主要成分
C
解析：单糖是不能水解的糖，如葡萄糖、果糖，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B正确；蔗糖是植物含有的二糖，乳糖是人和动物含有的二糖，C错误；纤维素属于多糖，是植物细胞壁的主要成分，D正确。
植物细胞
动物细胞
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、半乳糖
麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
糖原
半乳糖
将下列糖填入下列集合中：
【反馈练习2】
糖类是细胞结构的重要组成物质，下列有关细胞中糖类的说法，正确的是
(　　)A．糖类是主要的能源物质，因此糖类是细胞中含量最多的化合物B．果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”C．植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖，最常见的多糖是淀粉和纤维素D．几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤和制作食品包装纸等
D
【反馈练习3】
1、国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中储藏有丰富的多糖，下列属于红薯中的多糖的是(　　)A．蔗糖、麦芽糖 B．果糖、糖原C．葡萄糖、纤维素 D．淀粉、纤维素
D
解析：蔗糖和麦芽糖为二糖，A错误；果糖为单糖，糖原主要存在于动物细胞中，B错误；葡萄糖为单糖，C错误；淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D正确。
B
解析：葡萄糖、果糖、半乳糖的元素组成均为C、H、O，A错误；蔗糖为非还原糖，其不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；淀粉初步水解可产生麦芽糖，最终水解产物为葡萄糖，纤维素的水解产物也是葡萄糖，D错误。
2、下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
4、如图为糖类的分类示意图，下列相关叙述正确的是( 　　)
A．图中①与②的区别为是否能够被水解
B．图中的③只代表葡萄糖
C．淀粉可水解为葡萄糖
D．图中的④都能直接与葡萄糖相互转化
C
解析：图中①为二糖，②为多糖，二糖和多糖都能被水解，A错误；动植物都具有的单糖为葡萄糖、核糖和脱氧核糖等，B错误；淀粉为多糖，可水解为葡萄糖，C正确；图中的④可为糖原，分为肝糖原和肌糖原，其中肌糖原不能直接转化为葡萄糖，D错误。　
淀粉、糖原
葡萄糖
纤维素
几丁质
核糖、脱氧核糖
细胞生命活动的主要能源物质；
生物体内储备能源的物质；
构成核酸的重要成分；
细胞壁的主要成分；
动物外骨骼的成分。
连连看
第2章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
（第二课时）
生物必修1《分子与细胞》
1.种类
二、脂质
（1）脂肪
（2）磷脂
1.种类
二、脂质
（3）固醇
①胆固醇
②性激素
③维生素D
1.种类
二、脂质
脂质
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
脂肪
最常见是脂质是？
2.组成元素
二、脂质
磷脂
固醇
脂肪
胆固醇
C27H46O
雄性激素(睾酮)
C19H28O2
维生素D2
C28H44O
C H O
C H O N P
3.脂肪
二、脂质
（1）存在生物
动植物
+
酶
甘油 脂肪酸
3.脂肪
二、脂质
（2）组成
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
3.脂肪
二、脂质
（3）类型
饱和脂肪
不饱和脂肪
多为动物脂肪
多为植物脂肪
（熔点高，在室温时呈固态）
（熔点低，在室温时呈液态）
3.脂肪
二、脂质
（4）功能
C H O
脂肪 75% 12% 13%
糖类 44% 6% 50%
脂肪中C、H比例大，O比例小，因此单位质量彻底氧化分解耗氧量大，释放更多的能量。
1g糖原和1g脂肪氧化分解释放的能量分别为17KJ、39KJ，原因？
细胞内良好的储能物质
3.脂肪
二、脂质
（4）功能
脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用
3.脂肪
二、脂质
（4）功能
分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
4.磷脂
二、脂质
（1）组成
（亲水）
头部
尾部
（疏水）
胆碱
磷酸
甘油
脂肪酸
4.磷脂
二、脂质
（2）功能：
动、植物细胞
细胞膜和细胞器膜成分
（3）分布：
叶绿体的部分膜结构示意图
动物细胞膜结构示意图
5.固醇的功能
二、脂质
（1） 胆固醇：
参与构成动物细胞膜成分
脂蛋白
动物细胞膜结构示意图
参与血液中脂质的运输
（起运输作用）
5.固醇的功能
二、脂质
（2）性激素：
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
5.固醇的功能
二、脂质
（3）维生素D：
能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收
1.摄入脂肪过多会对人体健康为何影响？
2.多吃富含淀粉的食物也会造成肥胖的原因？
3.为细胞提供能量的主要能源物质是什么？
形成高脂血症，过多的脂肪沉积于血管壁导致血管变窄、弹性减弱，最终导致高血压、冠心病、心肌梗死、脑中风等。
引发肥胖，从而造成脂肪肝，以及造成血糖上升进而引发糖尿病。
淀粉会转化成糖，糖过多则会转化成脂肪, 过多的脂肪会造成发胖。
糖类
糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪才会分解供能。
下列关于脂质的叙述中，正确的是(　　)
A．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富B．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油组成，脂肪酸的结构组成都相同C．胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收D．性激素可由性腺产生并分泌，可以促进生殖器官的发育，也是重要的储能物质
A
【反馈练习1】
名师点睛：
(1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。
(2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。
(3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。
(4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。
(5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
与脂质相关的5个易错点
下列广告语在科学性上正确的是(　　)
A.××牌鱼肝油富含维生素D,适量服用有助于宝宝骨骼健康,促进骨骼发育B.××牌补脑液含丰富的脑蛋白,中小学生服用可快速补充脑蛋白,增强记忆力C.××牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成,适合糖尿病患者食用D.××牌口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素