2023-2024学年四川省眉山市彭山重点中学高三（上）开学生物试卷（含解析）

2023-2024学年四川省眉山市彭山重点中学高三（上）开学生物试卷
一、单选题（本大题共6小题，共36.0分）
1. 科学的发现离不开科学思路和方法的运用。下列说法正确的是（　　）
A. 萨顿提出“基因位于染色体上”运用了假说—演绎法
B. 用放射性同位素标记法可跟踪分泌蛋白的合成和运输过程
C. 利用人鼠细胞融合研究细胞膜流动性实验运用了同位素标记法
D. 摩尔根运用了类比推理法证明了基因在染色体上
2. 下列有关细胞的结构与功能的叙述正确的是（　　）
A. 同一个体不同细胞中核DNA和RNA都相同
B. 蓝藻进行光合作用的色素分布在叶绿体类囊体上
C. 叶肉细胞中的高尔基体比浆细胞中的更发达
D. 含有核酸但不含磷脂的细胞器也存在于醋酸杆菌中
3. 下列关于生物变异的说法，错误的是（　　）
A. 通过诱变育种获得的新性状一般不能稳定遗传，原因可能是突变个体是杂合子
B. 将一段外来DNA序列插人豌豆的淀粉分支酶基因中会使该基因突变
C. 果蝇的核基因A突变为a，正常情况下A与不会出现在同一个配子中
D. 猫叫综合征属于染色体结构变异，21三体综合征属于染色体组数目变异
4. 某进行有性生殖的二倍体雄性生物基因型为AaBb，其一个精原细胞产生了4种比例相同的配子，下列对该结果的可能原因解释，错误的是（　　）
A. 两对基因分别位于两对同源染色体上，产生配子过程中发生了基因的自由组合
B. 两对基因分别位于两对同源染色体上，产生配子过程中发生了交叉互换
C. 两对基因位于同一对同源染色体上，产生配子过程中发生了交叉互换
D. 产生该结果的原因是由于减数分裂过程中发生了基因重组
5. 白化病是常染色上隐性基因（a）控制的遗传病，人的红绿色盲是X染色体上隐性基因（b）控制的遗传病。某家系遗传系谱图如图。则Ⅲ-1的基因型是AaXBXb的概率是（　　）
A. B. C. D.
6. 如图表示真核细胞内基因表达过程中的相关物质间的关系。下列叙述错误的是（　　）
A. 物质a上含有决定氨基酸的密码子
B. 组成物质a、b、c、d的基本单位共有8种
C. 过程①的产物中有些具有生物催化作用
D. 过程②的场所是核糖体，该过程中有水生成
二、探究题（本大题共5小题，共54.0分）
7. 如图为人体吞噬细胞吞噬细菌后，吞噬细胞内处理过程的示意图（①为过程，②为结构）。请据图回答下列问题：
（1）吞噬细胞吞噬细菌的方式是[①]______（填名称），吞噬过程说明细胞膜的结构具有 ______。
（2）溶酶体是由[②]______（填名称）形成的一种细胞器，其内部含有多种水解酶。
（3）溶酶体的结构损伤会引起某些疾病，例如肺部吸入硅尘（SiO2）后，SiO2会被吞噬细胞吞噬，但是由于细胞内缺乏 ______，而SiO2却能破坏溶酶体膜，使其中的水解酶释放出来，破坏细胞结构，使细胞死亡，最终导致肺功能受损。
（4）细胞自噬是真核生物细胞内普遍存在的一种自稳机制，它通过溶酶体对细胞内受损的蛋白质、细胞器等进行分解。自噬溶酶体内的物质被分解后，其产物会被排出细胞或被回收利用。由此推测，当环境中营养物质缺乏时，细胞的自噬作用会 ______（填“增强”“减弱”或“不变”）。
8. 如图1、图2表示细胞的有丝分裂图象，图3表示细胞有丝分裂不同时期染色体中DNA含量的变化，图4表示有丝分裂不同时期细胞中染色体数目、染色单体数目与DNA数目的关系．回答下列问题：
（1）图1所示细胞处于有丝分裂的______期．图1和图2中表示植物细胞的是______，作出这种判断的理由是该细胞中没有中心体、有______和______．请在答题卡的方框内画出图1所示细胞的前一个时期的细胞分裂图象：______．
（2）图3表示在一个细胞周期中每条染色体中的DNA含量变化，分裂期应该位于该图中的______段．
（3）按照细胞周期中各时期的先后顺序，图4中①②③的正确排序是______．图1所示细胞对应图4中的______时期．
9. 为了改良某自花传粉植物的品质，科研人员利用X射线处理品系甲，筛选出若干个单基因突变的籽粒饱满的突变体。为探究纯合突变体1和纯合突变体2的遗传特性，进行如下杂交实验，过程和结果如下表所示。回答下列问题
组别 亲本 F1 F2表型及比例
① 突变体1×品系甲 随机交配 饱满籽粒2002颗，正常籽粒6022颗
② 突变体2×品系甲 饱满籽粒1809颗，正常籽粒5410颗
③ 突变体1×突变体2 饱满籽粒2805颗，正常籽粒3601颗
（1）正常籽粒为 ______ 性状，判断的依据是组别 ______ 的F2表型及比例。籽粒饱满程度的性状至少由 ______ 对等位基因控制，依据是 ______ 。
（2）第③组的F2正常籽粒单独种植，开花后自花传粉，所结种子中饱满籽粒占 ______ 。
（3）大量种植品系甲时，偶然发现了1株籽粒饱满的突变体3。假设突变体3与品系甲也只有一对等位基因的差异，则突变体3的产生有三种情况。
Ⅰ.属于突变体1或突变体2的一种；
Ⅱ.突变体1或突变体2中突变基因所在位置的基因发生新的突变；
Ⅲ.一个新的等位基因突变。
请从品系甲、突变体1、突变体2和突变体3中选择材料，设计一代杂交实验，判断突变体3是否属于情况Ⅲ杂交实验方案 ______ 。
预期结果和结论：
①若所结籽粒 ______ ，则突变体3属于情况Ⅰ或Ⅱ。
②若所结籽粒 ______ ，则突变体3属于情况Ⅲ。
10. 2020年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位在发现丙肝病毒（HCV）应对血液传染性肝炎方面作出了决定性贡献的科学家。HCV是一种正链RNA病毒（+RNA病毒），能侵染人肝细胞导致丙型病毒性肝炎（丙肝），威胁着人类的健康。回答下列问题：
（1）研究发现，HCV入侵或感染宿主细胞需要多种受体和辅助受体参与，如细胞表面的糖胺聚糖（GAG）、CD81蛋白等。据此推测，HCV侵染人体肝细胞，而不侵染其他细胞的根本原因是 ______ 。
（2）HCV侵入肝细胞后，一方面以+RNA为模板，指导合成子代HCV的蛋白质，该过程的原料由 ______ 提供，此时+RNA的功能与 ______ （填“rRNA”、“mRNA”或“tRNA”）相似；另一方面以+RNA为模板进行复制，其复制出的产物 ______ （填“能”或“不能”）作为子代HCV的遗传物质，理由是 ______ 。
（3）目前科研工作者研发出的有效药物主要是阻止病毒侵染宿主细胞过程，根据侵染过程的不同阶段进行药物的研发，更加具有针对性，结合科学家们对丙肝病毒感染机制的研究成果，请你为丙肝的治疗提供2种思路： ______ 。
11. 根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
（1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，此类实验的观测指标可以是 ______ 。用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋。果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ______ ℃的冷冻箱中保存。
（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ______ 培养后如果pH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的 ______ 将尿素分解成氨，使培养基碱性增强。
（3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示。
①若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子 ______ 移动速度最快。
（4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于 ______ ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。将提取的胡萝卜素粗品用 ______ 法进行鉴定，鉴定过程中需用 ______ 作为对照。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、萨顿提出“基因位于染色体上”的推论运用了类比推理法，A错误；
B、用放射性同位素标记法可跟踪分泌蛋白的合成和运输过程，以探究分泌蛋白合成及运输过程依次经过的细胞结构，B正确；
C、利用人鼠细胞融合研究细胞膜流动性实验运用了荧光标记法，C错误；
D、摩尔根运用了假说—演绎法通过果蝇杂交实验证明了基因在染色体上，D错误。
故选：B。
1、孟德尔发现遗传定律用了假说演绎法，其基本步骤：提出问题→作出假说→演绎推理→实验验证（测交实验）→得出结论。
2、萨顿运用类比推理的方法提出基因在染色体的假说，摩尔根运用假说—演绎法证明基因在染色体上。
本题考查孟德尔遗传实验、基因在染色体上的发现历程、细胞器和细胞膜等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
2.【答案】D
【解析】解：A、同一个体分化后的不同细胞中的mRNA有所区别，A错误；
B、蓝藻是原核细胞，没有叶绿体结构，B错误；
C、高尔基体的作用是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，浆细胞分泌蛋白的合成更旺盛，高尔基体更发达，C错误；
D、含有核酸不含磷脂的细胞器可能是核糖体，存在于醋酸杆菌中，D正确。
故选：D。
真核细胞与原核细胞最主要的区别是原核细胞没有成型的细胞核，原核细胞只有核糖体一种细胞器。
此题主要考查的是原核细胞与真核细胞的区别，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
3.【答案】D
【解析】解：A、通过诱变育种获得的新性状一般不能稳定遗传，原因可能是突变个体是杂合子，A正确；
B、将一段外来DNA序列插人豌豆的淀粉分支酶基因中会使该基因结构发生改变，是基因突变，B正确；
C、果蝇的核基因A突变为a，正常情况下A与a会随同源染色体的分离而分离，所以不会出现在同一个配子中，C正确；
D、21三体综合征属于染色体数目多了一条，D错误。
故选：D。
可遗传的变异包括基因突变、基因重组和染色体变异：
（1）基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，这会导致基因结构的改变，进而产生新基因；
（2）基因重组是指在生物体进行有性生殖的过程中，控制不同性状的非等位基因重新组合，包括两种类型：①自由组合型：减数第一次分裂后期，随着非同源染色体自由组合，非同源染色体上的非等位基因也自由组合。②交叉互换型：减数第一次分裂前期（四分体），基因随着同源染色体的非等位基因的交叉互换而发生重组。此外，某些细菌（如肺炎双球菌转化实验）和在人为作用（基因工程）下也能产生基因重组。
（3）染色体变异包括染色体结构变异（重复、缺失、易位、倒位）和染色体数目变异。
本题考查基因突变、染色体变异等相关知识，要求考生识记染色体变异的类型及特点、识记基因突变的概念及特点，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．
4.【答案】A
【解析】解：A、若两对基因分别位于两对同源染色体上，产生配子过程中发生了基因的自由组合，则一个精原细胞只能产生2种比例相同的配子，A错误；
B、正常情况下，基因型为AaBb的一个精原细胞只能产生2种4个配子，若产生了4种比例相同的配子，则两对基因可能分别位于两对同源染色体上，在产生配子过程中发生了交叉互换，B正确；
C、正常情况下，基因型为AaBb的一个精原细胞只能产生2种4个配子，若产生了4种比例相同的配子，则两对基因可能分别位于同一对同源染色体上，在产生配子过程中发生了交叉互换，C正确；
D、产生配子过程中发生了交叉互换属于基因重组，D正确。
故选：A。
减数分裂过程：
（1）减数第一次分裂前的间期：染色体的复制；
（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂。
（3）减数第二次分裂：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。
本题考查减数分裂的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
5.【答案】A
【解析】解：白化病是常染色体上隐性基因（a）控制的遗传病，人的红绿色盲是X染色体上隐性基因（b）控制的遗传病，由于Ⅱ-1患白化病和色盲两种遗传病，图中Ⅰ-1和Ⅰ-2的基因型分别为AaXBXb、AaXBY，对于白化病来说则Ⅱ-2基因型为Aa,AA，对于红绿色盲来说，Ⅱ-2基因型为XBXb，XBXB；又因为Ⅰ-3号患白化病，则Ⅱ-3基因型为AaXBY，Ⅲ-1两病均不患且为女性，因此Ⅲ-1的基因型是Aa的概率为（×+×）÷（1-×）=，Ⅲ-1的基因型是XBXb的概率为=，故Ⅲ-1的基因型是AaXBXb=×=。
故选：A。
白化病是常染色体上隐性基因（a）控制的遗传病，红绿色盲是X染色体上的隐性基因（b）控制的遗传病，Ⅱ1是白化且色盲男性，则其基因型为aaXbY，则Ⅱ2关于白化的基因型及概率为AA、Aa,关于色盲的基因型为XBXB、XBXb；Ⅰ3是白化女性，其关于白化的基因型为aa,则Ⅱ3的基因型为AaXBY。
本题结合系谱图，考查常见的人类遗传病，要求考生识记几种常见的人类遗传病的遗传方式，能根据系谱图判断相应个体的基因型及概率，再熟练运用逐对分析法进行计算，属于考纲理解和应用层次的考查。
6.【答案】A
【解析】分析题图：图示a为基因；b为mRNA，作为翻译的模板；c为tRNA，能转运氨基酸；d为基因自我复制的产物；①为转录过程，②为翻译过程。
本题结合概念图，考查遗传信息的转录和翻译，要求考生识记遗传信息转录和翻译的过程、场所、条件及产物等基础知识，能正确分析题图，再结合所学的知识准确判断各选项。
A、物质a为基因，而决定氨基酸的密码子位于mRNA上，A错误；
B、物质abc为RNA，由四种核糖核苷酸组成，d为DNA，由四种脱氧核苷酸组成，因此共有8种核苷酸，B正确；
C、①为转录过程，该过程中的产物是RNA，有些RNA具有生物催化作用，C正确；
D、②为翻译过程，场所是核糖体，该过程中氨基酸脱水缩合会生成水，D正确。
7.【答案】胞吞 一定的流动性 高尔基体 分解SiO2的酶 增强
【解析】解：（1）由图可知，吞噬细胞通过胞吞的方式吞噬细菌，说明了细胞膜具有一定的流动性。
（2）由图可知，溶酶体是高尔基体脱落的小泡形成的。
（3）吞噬细胞的溶酶体中缺乏分解硅尘的酶，而硅尘却能破坏溶酶体膜。使其中的水解酶释放出来，破坏细胞结构，使细胞死亡，最终导致肺的功能受损。
（4）细胞自噬体内的物质被分解后，如果是对细胞有用的物质，细胞可以再利用，而废物则被排出细胞。由此推测，当环境中营养物质缺乏时，细胞的自噬作用会增强，以满足自身对营养物质的需求。
故答案为：
（1）胞吞 一定的流动性
（2）高尔基体
（3）分解SiO2的酶
（4）增强
吞噬细胞依靠细胞膜的流动性内吞细菌等大分子物质，硅尘进入机体后，由于吞噬细胞内溶酶体内没有相应的水解酶，硅尘不会被分解，而且硅尘会破坏溶酶体膜，使溶酶体内的水解酶释放出来，进而破坏细胞结构。图中①为吞噬细胞通过胞吞的方式吞噬细菌的过程，②为高尔基体。
本题结合吞噬细胞内溶酶体的产生和作用过程图解，考查细胞器的来源和功能，需要考生明确溶酶体是由高尔基体形成的，能理解细胞自噬对于细胞自稳的调节机制和意义。
8.【答案】（分裂）后 图2 细胞壁 细胞板 BE ②①③ ①
【解析】解：（1）图1所示细胞含有同源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂的后期．图1细胞含有中心体，不含细胞壁，属于动物细胞，而图2细胞不含中心体，但含有细胞板，为植物细胞．图1细胞处于有丝分裂后期，其前一个时期是中期，此时染色体的着丝点都排列在赤道板上，如图所示：
．
（2）图3表示在一个细胞周期中每条染色体中的DNA含量变化，其中AB段表示分裂间期，BC段表示有丝分裂前期和中期，DE段表示有丝分裂后期和末期．因此，分裂期应该位于该图中的BE段．
（3）图4中：①表示有丝分裂后期，②表示有丝分裂前期和中期，③表示有丝分裂末期．因此，①②③的正确排序是②①③．图1所示细胞处于有丝分裂后期，对应图4中的①时期．
故答案为：
（1）（分裂）后 图2 细胞壁 细胞板 如下图
（2）BE
（3）②①③①
分析图1：该细胞含有同源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂后期；
分析图2：该细胞中央含有细胞板，处于有丝分裂末期．
分析图3：AB段形成的原因是DNA的复制；BC段表示有丝分裂前期和中期；CD段形成的原因是着丝点分裂；DE段表示有丝分裂后期和末期．
分析图4：①表示有丝分裂后期，②表示有丝分裂前期和中期，③表示有丝分裂末期．
本题结合细胞分裂图、曲线图和柱形图，考查细胞的有丝分裂，要求考生识记细胞有丝分裂不同时期的特点，掌握有丝分裂过程中染色体和DNA含量变化规律，能结合图中信息准确答题．
9.【答案】显性 组①和组② 两 突变体1和突变体2杂交F2中饱满籽粒：正常籽粒≈7：9 突变体3分别与突变体1和突变体2杂交，观察并统计所结籽粒的表现型 一组全部是饱满籽粒，另一组全部为正常籽粒 两组都为正常籽粒
【解析】解：（1）杂交组别①②的F2表型及比例均为饱满籽粒：正常籽粒=1：3，说明正常籽粒对饱满籽粒为显性，饱满籽粒为隐性性状；杂交组别③F2表型及比例为饱满籽粒：正常籽粒=7：9，符合9：3：3：1的变式，可知玉米籽粒饱满与正常这一对相对性状至少受两对独立遗传的等位基因控制，遗传时遵循自由组合定律。
（2）由（1）分析可知，若籽粒正常与饱满这一性状受A/a、B/b控制，则杂交组别③的F1基因型为AaBb,F2正常籽粒的基因型为AABB：AABb：AaBB：AaBb=1：2：2：4，单独种植，开花后自花传粉，所结种子中饱满籽粒为×+×+×=。
（3）由题干信息可知，品系甲基因型为AABB，突变体1基因型可表示为AAbb,则突变乙基因型可表示为aaBB，为了判断该突变基因的位置，可以将突变体3分别与突变体1和突变体2杂交，观察统计所结籽粒的表型。
①若该突变属于突变体1和突变体2中之一（或突变体1或突变体2中突变基因所在位置的基因发生新的突变，用d表示），则突变体3基因型为AAbb或aaBB（AAdd或ddBB），所结一组全部为饱满籽粒，另一组全部为正常籽粒；
②若突变体3为新基因（用c表示）突变造成的，则突变体3基因型为AABBcc,则所结籽粒两组全部为正常籽粒。
故答案为：
（1）显性 组①和组②两 突变体1和突变体2杂交F2中饱满籽粒：正常籽粒≈7：9
（2）
（3）突变体3分别与突变体1和突变体2杂交，观察并统计所结籽粒的表现型 一组全部是饱满籽粒，另一组全部为正常籽粒 两组都为正常籽粒
自由组合定律的实质：减数分裂形成配子时，同源染色体上的等位基因分离，非同源染色体上的非等位基因自由组合。
本题考查基因自由组合的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
10.【答案】控制GAG、OD81蛋白等受体的基因主要在肝细胞表达（基因选择性表达） 肝细胞 mRNA 不能 复制形成的RNA（负链RNA）碱基序列与模板链（正链RNA）互补而不相同 抑制肝细胞上有关受体和辅助受体的活性；抑制HCV的复制过程；抑制HCV的翻译过程；诱导产生仅针对被感染肝细胞起作用的细胞免疫
【解析】解：（1）人体肝细胞上有HCV能够特异性识别的受体，而其他细胞上没有，因为控制GAG，CD81蛋白等受体的基因主要在肝细胞表达（或基因选择性表达）。
（2）病毒营寄生生活，合成子代RNA的原料来自宿主细胞，因此HCV侵入肝细胞后，一方面以+RNA为模板，指导合成子代HCV的蛋白质，该过程的原料由肝细胞提供。mRNA也叫信使RNA，它的功能是把DNA上的遗传物质转录下来，故HCV的功能和mRNA相似：因为+RNA复制合成的子链的碱基序列与原序列互补而不相同，所以不能作为子代HCV的遗传物质。
（3）根据肝病毒感染机制，可以考虑以下三种思路：破坏人体肝细胞上的HCV受体使HCV无法进入肝细胞；合成-RNA使之与+RNA结合，进而使+RNA无法翻译；诱导产生仅针对被感染肝细胞起作用的细胞免疫。
故答案为：
（1）控制 GAG、OD81 蛋白等受体的基因主要在肝细胞表达（基因选择性表达）
（2）肝细胞 mRNA 不能 复制形成的 RNA（负链 RNA）碱基序列与模板链（正链 RNA）互补而不相同
（3）抑制肝细胞上有关受体和辅助受体的活性；抑制 HCV 的复制过程；抑制 HCV 的翻译过程；诱导产生仅针对被感染肝细胞起作用的细胞免疫
HCV是一种RNA病毒，与肝细胞表面的受体CD81结合后，通过胞吞作用入侵或感染宿主细胞，HCV的基因是有遗传效应的RNA片段，能编码病毒相应的蛋白质。一个正链RNA复制时，先合成出该RNA的互补链，再以互补链为模板合成该正链RNA，然后组装形成子代的HCV，最终从肝细胞中释放出来。
本题属于信息题，主要考查免疫调节、遗传信息的转录和翻译，要求考生识记遗传信息转录和翻译的过程、场所、条件及产物等基础知识，能结合题中信息准确作答。
11.【答案】果汁的澄清度、果汁的体积 -20℃ 酚红 脲酶 丙 萃取剂的性质和用量 纸层析法 胡萝卜素标准样品
【解析】解：（1）在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的，此类实验的观测指标可以是果汁的澄清度、果汁的体积；果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱中保存，此方法叫做甘油管藏法。
（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定时，可以在以尿素为唯一氮源的培养基中加入指示剂酚红；培养后如果pH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，使培养基碱性增强。
（3）若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，分子量大的分子经过的路程短，故分子量大的蛋白质分子先洗脱出来，据图分析丙分子量最大，移动速度最快，最先被洗脱出来。
（4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；色素的分离取决于各种色素在层析液中的溶解度不同，故将提取的胡萝卜素粗品用纸层析法进行鉴定；鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品作为对照，即以标准样品的层析结果为参照。
故答案为：
（1）果汁的澄清度、果汁的体积-20℃
（2）酚红 脲酶
（3）丙
（4）萃取剂的性质和用量 纸层析法 胡萝卜素标准样品
凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快。
本题考查果酒、果醋制作、微生物培养、蛋白质分离等相关知识点，综合性较强，要求学生熟悉现代生物技术的内容，理解凝胶色谱法的原理。
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