教科版（2017秋）小学科学 四年级上册 2.5食物中的营养（课件 共22张PPT）

(共22张PPT)
课前调查
1．我们每天吃不同的食物，你认为食物中含有哪些营养成分？
2．关于食物中的营养，你想知道什么？
《食物中的营养》
同学们的想法
食物中有哪些营养成分（某班调查结果)
(30)维生素：A、B、C
(25)蛋白质
(15)脂肪
(5)矿物质
(1)铁 （5）钙 （1）锌
(6)糖 （1）淀粉 （2）葡萄糖
(1)鸡蛋、牛奶、肉、葱
同学们的问题
（1）食物中还有哪些营养？人体需要哪些营养？
（2） 吃过多的脂肪和糖会胖吗？
蛋白质有什么好处？淀粉有什么作用？
（3）菠萝、生菜、肉、鱼、蛋、包有什么营养？
哪些食物含有维生素、钙、蛋白质？
（4）哪个食物营养最好？
整理问题
（1）食物中可以获取哪些营养成分？
（2）各种营养成分有什么样的作用
（3）不同的食物含有哪些营养成分？
聚焦：食物中的营养及作用
营养成分 作用
温馨提示：
1、阅读资料；
2、记录关键词；
(30)维生素：A、B、C
(25)蛋白质
(15)脂肪
(5)矿物质
(1)铁 （5）钙 （1）锌
（6）糖 （1）淀粉 （2）葡萄糖
(1)鸡蛋、牛奶、肉、葱
糖类
蛋白质 脂肪
糖类 维生素
矿物质 水
食物中中的营养成分
土豆
面条
瘦肉
肥肉
花生
米饭
下面食物，含有哪种营养成分？
辨别方法：1.实验检测
2.查阅资料
淀粉的辨别
淀粉检测.mp4
含有淀粉的食物遇碘酒会变成蓝色、蓝紫色。
样本
脂肪的辨别
脂肪检测.mp4
含有脂肪的食物在白纸上挤压之后会留下油渍。
样本
淀粉检测结果
★含有淀粉的打“+”，不含淀粉的打“-”。
食物 淀粉和碘酒 (样本) 肥肉 瘦肉 花生 米饭 面条 土豆
实验 结果 紫黑色 没变色 没变色 一点点变蓝
是否含有淀粉
脂肪检查结果
含有脂肪的打“+”，不含脂肪的打“-”。
食物 样本 肥肉 瘦肉 花生 米饭 面条 土豆
水 食用油 食物留下的痕迹 水渍干了 油渍 无油渍 无油渍 无油渍
是否含有脂 肪
同学们的记录——关于淀粉
一点点变蓝
+
淀粉检测结果
★含有淀粉的打“+”，不含淀粉的打“-”。
食物 淀粉和碘酒 (样本) 肥肉 瘦肉 花生 米饭 面条 土豆
结果 蓝紫色 没变色 没变色 一点点变蓝
是否含有淀粉 + - - + + + +
深
较浅
浅
同学们的记录——关于脂肪
脂肪检查结果
含有脂肪的打“+”，不含脂肪的打“-”。
食物 样本 肥肉 瘦肉 花生 米饭 面条 土豆
水 食用油 食物留下的痕迹 水渍干了 无油渍 无油渍 无油渍
是否含有脂 肪 - + + + + - - -
浅
深
用所学的方法修正自己的观点……
淀粉+碘酒
含脂肪的食物
变成蓝色或蓝紫色
白纸上挤压会留下油渍。
颜色深，淀粉含量多
颜色浅，淀粉含量少
油渍深，脂肪含量多
油渍浅，脂肪含量少
营养成分表
肥肉 瘦肉 花生 米饭 面条 土豆
蛋白质 2.4克 20.3克 24.6克 7.4克 8.5克 4克
脂肪 88.6克 6.2克 48.7克 0.8克 1.6克 0.4克
糖类 0 1.5克 15.3克 77.9克 59.5克 33克
维生素A 29微克 44微克 10毫克 0 0 10微克
钙 3毫克 6毫克 36毫克 7毫克 13毫克 16毫克
铁 1毫克 3毫克 2毫克 2.3毫克 2.6毫克 1.6毫克
一种食物可能含有多种营养成分。
富含蛋白质的食物
鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆等。
富含糖类的食物
米、面、土豆、面粉、饮料等
富含脂肪的食物
肥肉、油、花生、巧克力等
富含维生素和矿物质的食物
蔬菜、水果、调料等
家庭作业
1、查看上节课记录一天中的食物，用今天所学的知识判断一下从中我们可以获取哪些营养成分？
2、利用碘酒或挤压的方法鉴别家里的食物是否含有淀粉或脂肪，并记录。
获取的营养成分
早餐
中餐
晚餐
其他时间