教科版（2017秋）小学科学 四年级上册2.5食物中的营养 课件(共15张PPT)

(共15张PPT)
食物中的营养
2020.12.27
一天的食物
早餐
白粥
鸡蛋
榨菜
午餐
螺狮粉:
米粉、豆皮、花生、酸笋、榨菜、木耳
晚餐
泡面:
面、脱水蔬菜、脱水牛肉粒
糖类
种类：米饭、面条、馒头、土豆、番薯、玉米
作用：人体能量的主要来源
、糖、蛋糕
脂肪
种类：食用油、蛋黄、坚果、肥肉、
作用：人体能量的主要来源
奶油
蛋白质
种类：瘦肉、鸡鸭肉、动物内脏和血液、蛋白、牛奶
作用：构成人体的肌肉、内脏、血液、头发等的主要成分。
、豆类
维生素和矿物质
种类：蔬菜、水果
作用：调节身体机能
、食盐
水
作用：人体生命活动不可缺少的成分。
成年人体水占总体重的60%-70%，少年儿童体内水约占总体重的80%。人体各种生理活动都离不开水。
食物中的营养
糖类
脂肪
蛋白质
纤维素
水
矿物质
人体能量的主要来源
构成人体的肌肉、内脏、血液、头发等的主要成分
调节身体机能
人体生命活动不可缺少的成分
如何检验？
淀粉
碘酒
+
蓝色
脂肪
纸
油渍
+
检验食物中的淀粉
食物 米饭 土豆 馒头 花生 萝卜
加碘后是否变蓝色
（在表格中，用√表示会变蓝色，用√√√表示颜色很深，√√表示颜色中等，√表示颜色浅，不会变蓝的不打√。）
小组合作、分工明确；不可以食用实验物品；
实验试剂的取用要使用滴管或吸管
检验食物中的脂肪
食物 食用油 花生 肥肉 水
涂抹位置
是否有油渍
小组合作、分工明确；不可以食用实验物品；
实验用品的取用要使用镊子
（在表格中，留下油渍的打√，没有的不打√。）
检验食物中的蛋白质
双缩脲试剂A
蛋白质
+
+
双缩脲试剂B
紫色
昨日三餐中含有的营养
添加提示或注释
三餐 种类 所含有营养类型（有的打√）
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
早餐 白粥
鸡蛋
榨菜
午餐 米粉
午餐 豆皮
花生
酸笋
晚餐 面
脱水蔬菜
脱水牛肉粒
思考：
1、每种营养是否涉及？
2、食物种类是否多样？
3、营养是否多种多样？
4、有一种食物能包含所有的营养吗？
设计一日食谱
添加提示或注释
三餐 种类 所含有营养类型（有的打√）
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
早餐


午餐
午餐


晚餐


设计要求：
食物种类多样
营养丰富且多种多样
涉及每种营养
这样设计食谱是否真的正确，且营养均衡呢？
下节课学习！同学们再见！