5.18.2 微生物与人类的关系课件(共28张PPT)北师大版八年级生物上册

(共28张PPT)
第2节
微生物与人类的关系
学习目标
1、举例说明微生物与人类生活及健康的关系
2、微生物与疾病和医药
3、了解微生物的应用前景。
致病微生物
疾 病
新冠肺炎
新型冠状病毒
1.由病毒引起的疾病：
致病微生物
疾 病
艾滋病
HIV病毒
寄生在人的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞导致人的免疫力下降。
痢疾杆菌
致病微生物
2.由细菌引起的疾病：
菌痢
疾 病
菌痢：肠道传染病，表现为腹痛、腹泻、高烧、食欲不振等症状，多发生在夏季。
3.由真菌引起的疾病：
皮癣菌
灰指甲
疾 病
致病微生物
（真菌）黄曲霉
疾 病
致癌
致病微生物
有毒大型真菌
红托鹅膏蕈
网盖红褶伞
疾 病
误食后引起中毒死亡
微生物与疾病小结
艾滋病：艾滋病病毒
菌痢：痢疾杆菌（细菌）
黄曲霉：致癌
有毒大型真菌：食用后中毒
氧气充足时：
氧气不足时：
食 品
1、酵母菌
葡萄糖
二氧化碳+水
彻底氧化
葡萄糖
二氧化碳+酒精
（酒精发酵）
为什么馒头和面包会松软多孔？
为什么酿葡萄酒要密封？
为什么腐烂的水果会有酒味？
发酵现象：
一杯温开水+糖+酵母
搅拌摇晃
冒出气泡
气球胀大
2、乳酸菌
食 品
制作酸奶
第1步 加入煮沸冷却水
泡菜制作步骤
第2步 加白砂糖
第3步 加盐及配料
第4步 加蔬菜 泡制
第5步 密封
2、乳酸菌
我问你来答
3、 为什么要往坛沿加水？
4、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？
隔绝氧气
乳酸菌 泡菜坛、料液
提供营养
制作
制作原理：
乳酸菌在无氧条件下分解糖等有机物产生乳酸。
2、 为什么要加白砂糖？
1、为什么要向泡菜坛加入煮沸后冷却的水呢？
消毒（灭菌）
5、 泡菜为什么是酸的？
产生了乳酸
2、乳酸菌
3、醋酸菌
酿 醋
食 品
1、引起食品腐败的原因
2、防止食品腐败的原理
细菌和真菌在食物中利用有机物生长、繁殖。
①杀死食物内的细菌和真菌
②抑制它们生长、繁殖。
部分微生物会腐败食物
防止食品腐败方法
脱水法
晒制与烟熏法
真空包装法
高温加热灭菌
低温冷冻法、冷藏法


杀菌
巴氏消毒法
罐藏法
抑菌
脱水法
晒制与烟熏法
渗透法
腌制法
真空包装法
去水
无氧
保存食物的方法
微生物与食品小结
1.利用细菌制作食品：
乳酸菌（厌氧）：酸奶、泡菜
醋酸杆菌：醋
2.利用真菌制作食品：
酵母菌：馒头、面包、各种酒
某些大型真菌可直接食用
3.食品腐败的原理以及食品保存方法
原理：细菌真菌的繁殖
方法：巴氏消毒法、脱水法、冷藏冷冻法...
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
医 药
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
放线菌
疾 病
食 品
医 药
抗生素在医学上
的作用是什么呢？
抗生素的作用：杀死大部分致病细菌，可治疗细菌引起的疾病
放线菌产生的抗生素
市面常见抗生素
阿莫西林
头孢类胶囊
罗红霉素
利复星
氯霉素
.......
不能滥用抗生素，注意细菌耐药性的产生！
微生物与医药小结
1.利用真菌产生抗生素：青霉素和头孢霉素
2.利用放线菌产生抗生素：链霉素、金霉素、卡那霉素
3.抗生素的作用和危害：
对细菌引起的疾病有很好的治疗作用
防止滥用抗生素
微生物的应用
1、生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥
应 用前 景
产甲烷细菌产生沼气
应 用前 景
2、利用产甲烷细菌产生沼气用于照明和供暖
动物粪便、秸秆中的有机物
3、用寄生性的细菌和病毒防治农林害虫
例如：用苏云金杆菌制成杀虫剂
4、生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
5、在采油、冶金、治理环境污染等应用
应 用前 景
生物防治
1.微生物与人类的关系是（ ）
A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类
B、所有的微生物都是有害的 C、微生物是没有害的
D、大多数微生物有益于人类
随堂练习
D
2.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）
A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃
C、造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
D、防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸
C
3、利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是（ ）
A酵母菌大量死亡，酒精减产 B酵母菌数量不变，酒精增产
C酵母菌数量增多，酒精增产 D酵母菌数量增多，不产生酒精
4、下列抗生素药品中属于真菌产生的是（ ）
A、青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素
5、临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（ ）
A细菌 B真菌 C霉菌 D寄生虫
6、能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（ ）
A黄曲霉 B青霉 C酵母菌 D毒蝇鹅膏
7、 使饭变馊的细菌属于（ ）
A．自养 B异养腐生 C异养寄生 D以上三项都不对
D
A
A
A
B