人教版五年级上册科学10多种多样的微生物（课件）(共28张PPT+视频)

(共28张PPT)
多种多样的微生物
人教鄂教版五年级上册
牛奶
酸奶
白菜
酸菜
是什么让它们变酸了
观察酸奶配料表，从中可以知道哪些信息？
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配料表
1 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
2 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
3 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等
4 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等
推测：乳酸菌可以用来制作酸奶。
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牛奶发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其它糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。酸性条件能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集，成为又酸又稠的酸奶。
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Creative slide
同学们吃过哪些泡菜？它们是什么味道的？
泡椒
泡姜
泡蒜
泡菜的味道：微辣、酸、脆
一、泡菜为什么会变酸
我们家里吃的泡菜是怎么制作的？
把爸爸妈妈的制作方法向大家介绍一下吧。
科学家对各种泡菜进行了研究。通过用显微镜观察，发现泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。
乳酸菌
显微镜下的乳酸菌
二、调查与人类关系密切的微生物
1.查阅资料，微生物在生产、生活中有哪些应用？
用酵母菌制作馒头、面包，内部疏松多孔。
食品方面
用酵母菌制作馒头、面包，为什么内部疏松多孔？
显微镜下的酵母菌
标题文字添加
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医药方面
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀灭一些细菌，从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。
科研人员利用微生物研制疫苗
18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。
其他方面
用微生物的处理垃圾和污水
有些微生物被人类所利用，为人类服务。如酵母菌可以发面，用于制作馒头、面包等食物，酵母菌还可以用于酿酒。乳酸菌可用于制作泡菜、酸奶等。微生物还可以用于制作药品，生产疫苗等。生活中的垃圾和污水处理也离不开微生物。
小结：微生物的“功”
2.查阅资料，哪些微生物会对人体造成危害？
病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，由核酸和蛋白质外壳构成，必需生活在其他生物的活的细胞内。病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒能引起多种疾病。
乙肝病毒
（引起肝脏损害）
新冠病毒
（发烧、咳嗽，严重甚至死亡）
感冒是由细菌、病毒等微生物引起的。
感冒
痢疾是由微生物引起的。
痢疾
3.认识一些大型微生物
认识它们吗？它们是微生物吗？
蘑菇
木耳
蘑菇、木耳等的细胞与一大类被称为“真菌”的微生物的细胞很相似，因此，科学将蘑菇和木耳等也称为微生物。
有益于酿酒的微生物是酵母菌，令酒变酸的微生物是乳酸菌。
巴斯德研究发现，只要把刚发酵完成的酒加热到一定温度，保持一定时间，就可以把能使酒变酸的微生物杀死，啤酒就可以保持浓郁香甜的味道而不会变坏。这就是一直沿用至今的“巴氏消毒法”。
通过本节课的学习，我们了解泡菜变酸是由乳酸菌引起的。知道微生物可以被人利用，如制作泡菜、酸奶、发面、药品、生产疫苗等。知道有些微生物对人类生存不利，初步了解病毒和致病菌的基本知识，认识到痢疾、乙肝、疱疹、新冠肺炎是由肉眼难以观察到的细菌、
病毒引起的。知道蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到
的微生物。关注微生物与人类的关系，知道要养成
良好的卫生习惯。
下课时间到