人教版（2019） 高中化学必修第二册 7.4基本营养物质提升练（含答案）

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7.4基本营养物质提升练-人教版高中化学必修第二册
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列有关有机化合物的说法错误的是
A．葡萄糖和淀粉互为同系物
B．植物油含不饱和脂肪酸甘油酯，与氢气加成后生成固态的人造脂肪
C．对三联苯()分子中在同一直线上的原子最多有8个
D．分子式为C7H16的烷烃，最长碳链上有5个碳原子的同分异构体共有5种(不含立体异构)
2．下列说法正确的是
A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
B．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
3．下列说法正确的是（　　）
A．乙烯、聚乙烯、乙炔、聚乙炔都能使溴水或高锰酸钾溶液褪色，但与两种试剂发生反应的反应类型是不同的
B．最简单的芳香族化合物是苯，最简单的糖是葡萄糖
C．常温下苯与液溴、铁粉混合反应生成的油状有机物呈红褐色，这是溶有氢氧化铁杂质造成的
D．三氯异氰尿酸（TCCA）是用于游泳池等公共场合消毒的第三代产品，具有强烈的氯气刺激味，含有效氯在90%以上，结构简式如图所示．据此推测TCCA分子中氯元素显正价
4．下列有关化学反应的叙述正确的是
A．常温下，Na与氧气反应生成
B．常温下，与石灰乳反应制备漂白粉
C．光照条件下，甲苯与氯气反应生成邻氯甲苯
D．在加热及稀硫酸作催化剂的条件下，蔗糖水解产物为葡萄糖
5．下列关于有机物的叙述不正确的是
A．淀粉可用于酿酒
B．葡萄糖和果糖互为同分异构体
C．蛋白质可水解为氨基酸
D．糖类、油脂和蛋白质都只含有C、H、O三种元素
6．关于维生素的下列说法不正确的是
A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。
B．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏
C．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏
7．化学与生产、生活密切相关。下列有关说法正确的是（ ）
A．燃煤中加入生石灰可以有效减少碳排放
B．月饼包装盒内小袋铁粉主要作用为脱氧剂
C．热的纯碱溶液可用于洗涤煤油、柴油等油污
D．淀粉和纤维素在人体内最终水解为葡萄糖，为生命活动提供能量
8．均衡的营养是保障健康的物质基础。下列有关营养物质的说法正确的是
A．蛋白质在酶的作用下可转化为脂肪酸
B．淀粉在酶的作用下可逐步转化为葡萄糖
C．油脂催化水解可得到氨基酸和甘油
D．人体能合成的氨基酸称为必需氨基酸
9．中国诗词深受众人喜爱，针对下列一些诗词，从化学角度解读正确的是
A．王安石的《梅花》 “遥知不是雪，唯有暗香来”描述了物质发生化学变化过程中既有状态变化又有气味的产生
B．庾信的《杨柳歌》“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”从化学成分分析现实生活中“飞絮”“鹅毛”主要成分都是蛋白质
C．赵孟頫的《烟火诗》“纷纷灿烂如星陨，赫赫喧虺似火攻”描述了颜色反应的现象
D．刘禹锡的《浪淘沙》“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，说明金在自然界中以游离态存在，其化学性质稳定
10．下列说法不正确的是
A．油脂是热值最高的营养物质，可用于制造肥皂和油漆
B．葡萄糖在人体组织中能发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，为生命活动提供能量
C．向鸡蛋清溶液中加入稀硫酸能使蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水蛋白质可溶解
D．淀粉和纤维素都是高分子化合物
二、填空题
11．用10 t含淀粉15%的甘薯，可以生产葡萄糖的质量是多少 (假设葡萄糖的产率为80%)？
12．糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。
（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为 。
（2）最近，在韩国出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的性质： （填序号）：
A．两性，B．水解，C．变性，D．盐析。
（3）某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是 （写结构简式）。
（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如下：
合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是 ，反应类型是 ；合成涤纶有两种单体，其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是 ，其核磁共振氢谱的峰面积比是 ；
13．有下列物质：A．甲醛 B．葡萄糖 C．乙醇 D．乙酸 E．油脂 F．二氧化硫 G．氢氧化铝 （填写序号）：
（1）工业上制备肥皂的主要原料是 ；
（2）注射时用于皮肤杀菌、消毒的物质主要成分是 ；
（3）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3，Mg（OH）2〕的是 ；
（4）既能与强酸反应又能与强碱反应生成盐和水的物质是 ；
（5）形成酸雨的主要物质是 ；
（6）可用于标本制作的防腐剂的是 ；
（7）糖尿病人通常是指病人的尿液中 的含量高。
14．有机物在生活中无处不在，对人类的生产生活有着重要的作用。
(1)下列物质中不属于有机物的是 (填字母)。
a.CO2 b.CH4 c.CH3COOH
(2)下列有机物不属于合成高分子的是 (填字母)。
a.塑料 b.聚乙烯 c.蛋白质
(3)下列物质中不属于糖类的是 (填字母)。
a.淀粉 b.氨基酸 c.纤维素
(4)下列不属于油脂水解产物的是 (填字母)。
a.高级脂肪酸 b.甘油(丙三醇) c.乙烯
(5)下列物质中的组成元素与另两种不同的是 (填字母)。
a.蛋白质 b.糖类 c.油脂
(6)蔗糖的水解产物是 、 (填名称)，淀粉的化学式为 。
(7)写出乙烯与溴水反应的化学方程式： ，该反应类型为 反应。
(8)乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，这是因为乙醇具有 性。
15．淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。
(1)淀粉发酵过程中有葡萄糖、乳酸( )、乙醇和乙酸等物质生成。
①上述五种有机物中属于糖类物质的有 。
②乳酸中含有的官能团有 (填名称)。写出与乳酸具有相同官能团的一种同分异构体的结构简式： 。
③实验室利用乙醇、乙酸等物质制备乙酸乙酯的实验装置图如图所示。试管a中放入沸石的作用是 。反应一段时间后，试管b中饱和Na2CO3溶液液面上有无色透明油状液体，分离试管b中液体混合物的具体操作过程为 。
(2)2021年，我国科学家首次实现了CO2到淀粉的从头合成。其中前两步转化为：
第一步，利用催化剂将高浓度CO2在高密度氢能作用下转化为甲醇CH3OH；
第二步，在一定条件下，甲醇再和氧气反应转化为甲醛(HCHO)。
①在这两步转化中，碳元素化合价的变化为 。
②写出第二步转化的化学方程式： 。
16．在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中，不能水解的是 (填序号)，在人体中不能直接被消化吸收的是 (填序号)，蛋白质水解后最终生成 (填名称)，油脂水解后得到醇的结构简式是 ；
17．端午节是中华民族的传统节日，这一天小美妈妈准备了丰盛的晚餐。
(1)小美一进家门，就闻到粽子的香味，从微观的角度解释闻到香味的原因是 ，包粽子的原料之一是糯米，糯米中富含的营养素是 ；
(2)妈妈煮菜时用了加碘食盐。人体缺碘可引起 疾病；
(3)到家后小美先用酒精消毒液洗手。酒精能杀菌消毒的原因是 ；
(4)饭后，小美看到一篇报道“2021年9月，中国科学家在《科学》杂志撰文宣告首次实现了由到淀粉[]的人工全合成”，其合成淀粉的总反应化学方程式为：。该技术除有望缓解粮食危机外，还可缓解环境问题中的 效应。
18．蛋白质的化学性质
(1)蛋白质的水解反应
①蛋白质多肽氨基酸(最终产物)
②几种常见的氨基酸
a.甘氨酸
b.苯丙氨酸：
官能团：氨基(—NH2)、羧基(—COOH)
(2)蛋白质的变性
①实验操作
②实验现象：加入醋酸铅溶液，试管内生成 ，加入蒸馏水后沉淀 。
③结论：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。
④能使蛋白质变性的因素
物理因素： 、加压、搅拌、振荡、 、超声波等。
化学因素： 、 、 、三氯乙酸、乙醇、丙酮、甲醛等有机物。
⑤蛋白质的变性是一个 过程，变性后的蛋白质在水中 ，同时也会失去 。利用蛋白质的变性，可用于杀菌消毒，而疫苗等生物制剂的保存则要防止变性。
(3)蛋白质的特征反应
①遇浓硝酸：发生 反应，现象： 。
②燃烧：有 的气味。
19．书写下列化学方程式：
(1)由乙烯制备聚乙烯的反应
(2)用苯制备硝基苯的反应
(3)乙烯与氢气反应
(4)蔗糖水解
20．糖类物质对人类的生活有什么重要意义？
三、实验题
21．常用调味剂花椒油是一种从花椒籽中提取的挥发性香精油，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
实验步骤：
(一)在A装置中的圆底烧瓶中装入容积的水，加几粒沸石。同时，在B中的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。
(二)加热A装置中的圆底烧瓶，当有大量蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。
(三)向馏出液中加入食盐至饱和，再用15mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水Na2SO4；将液体倾倒入蒸馏烧瓶中，蒸馏得花椒油。
（1）装置A中玻璃管的作用是 ，装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是 。
（2）步骤(二)中，当观察到仪器甲中没有无色油状液体馏出时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的顺序为 (填标号)。
①停止加热 ②打开弹簧夹 ③关闭冷凝水
（3）在馏出液中加入食盐的作用是 ；加入无水Na2SO4的作用是 。
（4）实验结束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管，反应的化学方程式为 。
(残留物以表示)
（5）为测定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加80.00mL0.5mol/LNaOH的乙醇溶液，搅拌，充分反应，加水配成200mL溶液。取25.00mL加入酚酞，用0.1mol/L盐酸进行滴定，滴定终点消耗盐酸20.00mL。则该花椒油中含有油脂 g/L。
(以计，式量：884)。
22．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。
进行皂化反应实验的操作步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3gNaOH、5mL水和10mL酒精，其中加入酒精的作用是 。
（2）加热反应混合物约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
（3）向所得混合物中加入食盐细粒，静置一段时间，溶液分为上下两层，高级脂肪酸钠盐在 层，这个过程称为 。
（4）装置中长玻璃导管的作用为 。
23．抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是：碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。
（1）抗酸药物具有抗酸作用的原因是： 。
（2）某品牌抗酸药的标签遗失，现需要通过实验判断该抗酸药的主要成分是NaHCO3还是Al(OH)3 （药片中除了主要成分还有淀粉，淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂）
操作如下：取药剂３~４片研碎，向样品中加入过量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴加NaOH溶液，观察到有白色沉淀，继续加过量NaOH溶液，白色沉淀又溶解．
①、通过实验，可以证明药片的主要成分是： 。
②、实验过程中，有关的化学反应方程式有：
；
；
。
（3）某药片的禁忌症“可能发生穿孔的溃疡患者忌用”，你觉得该药的主要成分是：
（填“碳酸氢钠”“氢氧化铝”或者“碳酸钡”）。
（4）有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？
。
（5）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是 。
参考答案：
1．A
2．D
3．D
4．B
5．D
6．B
7．B
8．B
9．D
10．C
11．1333.33 kg
12． NaOH溶液、银氨溶液（或新制氢氧化铜悬浊液，或其他合理答案） C CH2=CH－COONa 加聚反应 1：2（或2：1）
13． E C D G F A B
14． a c b c a 葡萄糖 果糖 (C6H10O5)n CH2＝CH2＋Br2→CH2Br－CH2Br 加成 还原
15．(1) 淀粉、葡萄糖 羟基、羧基 HOCH2CH2COOH 防止加热时液体暴沸 将试管中液体转入分液漏斗，先放出水相后再从分液漏斗上口倒出乙酸乙酯
(2) 第一步由+4价降低为-2价，第二步由-2价升高为0价 2CH3OH+O22HCHO+2H2O
16． ③ ④ 氨基酸
17．(1) 微粒在不断运动 糖类
(2)甲状腺肿大
(3)酒精能使蛋白质变性
(4)温室
18． 白色沉淀 不溶解 加热 紫外线 重金属盐类 强酸 强碱 化学 溶解度下降 生理活性 显色 呈黄色 烧焦羽毛
19． nCH2=CH2 ＋HNO3 ＋H2O CH2=CH2＋H2CH3CH3 C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)
20．1..纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等；
2..糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量；
3..糖类也是构成人体组织的重要物质成分,在人类的生命过程中起着重要作用；
4..糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法,也是最主要的能源供应途径.糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系；
5..糖类在体内主要以葡萄糖(血糖)或糖原的形式存在.食物中摄入或机体通过自身转化合成的葡萄糖,在机体需要能量和组织供氧充足时,才能氧化分解释放出全部能量,其最终代谢产物是二氧化碳和水.二氧化碳从肺中呼出,水分则由肾脏排出；
6..神经系统和脑细胞的活动必须依靠糖类产生能量来维持。
21． 平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大 防止飞溅起的液体进入冷凝管中(缓冲气流) ②①③ 降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层 除去花椒油中的水或干燥 +3NaOH→3R1COONa+ 353.6
22． 溶解硬脂酸甘油酯 胶体 上 盐析 导气兼冷凝回流
23． 中和胃酸 Al(OH)3 Al(OH)3 +3HCl = AlCl3 + 3H2O AlCl3 + 3NaOH =3NaCl + Al(OH)3↓ Al(OH)3 + NaOH = Na[Al(OH)4] 或Al(OH)3 + NaOH = NaAlO2 + 2H2O 碳酸氢钠 不对， 大多数药物都有毒副作用，应在医生指导下食用 氨基酸
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