2023秋高中化学选择性必修3 有机化学基础 第四章 第1节 课时20 二糖和多糖 课时练（含答案）
文档属性
| 名称 | 2023秋高中化学选择性必修3 有机化学基础 第四章 第1节 课时20 二糖和多糖 课时练（含答案） |  | |
| 格式 | DOC | ||
| 文件大小 | 136.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-09-23 17:54:09 | ||
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文档简介
课时20 二糖和多糖
1．下列物质中，互为同分异构体的是( )
A．淀粉和纤维素
B．乙醇和乙醚
C．蔗糖和麦芽糖
D．
2．下列关于二糖和多糖的叙述中，不正确的是( )
A．二糖一般溶于水，有甜味；多糖一般不溶于水，没有甜味
B．最重要的多糖是淀粉和纤维素，两者的通式都是(C6H10O5)n
C．蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，在一定条件下水解的产物都是葡萄糖
D．淀粉和纤维素在一定条件下水解，最终的产物都是葡萄糖
3．下列关于纤维素的用途和性质的叙述中，不正确的是( )
A．纤维素每个单元中含有三个羟基，在一定条件下可与浓硝酸发生反应得到纤维素硝酸酯
B．纤维素在一定条件下可与乙酸酐发生反应生成纤维素乙酸酯
C．木浆、甘蔗渣中的纤维素可利用化学试剂处理得到质量更高的纤维，即人造棉和人造丝
D．人体内没有使纤维素水解的酶，无法消化纤维素，所以纤维素对人不具备营养价值
4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
5．下列关于糖类在食品加工和生物质能源中的应用，不正确的是( )
A．淀粉在水解酶的作用下被酵母发酵成酒，再由醋酸菌将其氧化为醋
B．生物质能源的主要原料包括作物秸秆、薪柴、果壳等，主要成分是糖类
C．生物质能源蕴藏量大、易燃易取、可再生、污染小，是广大农村地区最重要的生活燃料
D．生物质能源直接燃烧，化学能几乎可以完全转化为热能，无需发酵制成乙醇燃料再燃烧
6．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是( )
选项 实验操作和现象 实 验 结 论
A 向淀粉溶液中加适量20% H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
B 向久置的Na2SO3溶液中加入足量BaCl2溶液，出现白色沉淀；再加入足量稀盐酸，部分沉淀溶解 部分Na2SO3被氧化
C 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜 蔗糖未水解
D 向某黄色溶液中加入淀粉 －KI溶液，溶液呈蓝色 溶液中含Br2
7．已知下页图转化关系，A是一种单糖(其中B是一种对细胞有害的物质)。则下列说法正确的是( )
H2O＋CO2
A．物质A的分子式为C6H10O6，物质B的名称是乙醇
B．物质D中的官能团是醛基，物质E的结构简式为CH3COOC2H5
C．可根据此原理由阳光、二氧化碳和水通过人工光合作用得到绿色液态燃料，有利于可持续发展
D．上述五种物质中能发生银镜反应的有A、B、C
8．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
① B、C均能发生银镜反应；
② A遇碘水变蓝色；
③ A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
(1) 判断A、B、C、D各是什么溶液。
A是____________，B是____________，
C是____________，D是____________。
(2) 写出有关反应的化学方程式。
a．蔗糖水解：__________________________________________________。
b．葡萄糖发生银镜反应：___________________________________________。
c．甲酸乙酯在碱性条件下水解：___________________________________。
9．已知有一化学反应过程如下：
根据上图，a、b、c可分别表示( )
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖
10．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是( )
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已水解，但不知是否完全水解
11．糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述中，正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
12．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答有关问题。
(1) A的名称为________。
(2) 反应B→F的化学方程式为____________________________________。
(3) 反应B→D的化学方程式为____________________________________。
课时20 二糖和多糖
1．C
2．C [解析] 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解的产物是葡萄糖。
3．D [解析] 纤维素能使肠道保持湿润、通畅，并有助于食物消化吸收；纤维素能加强肠道蠕动，减少有毒物质的积累和停留时间，有助于预防肠道疾病的发生。
4．C 5．D
6．B [解析] 淀粉水解液加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝，说明还存在淀粉，但不能说明未水解，可能是未完全水解，A项错误；用银氨溶液检验蔗糖水解产物时须在弱碱性条件下进行，即先要用碱液中和硫酸，再加银氨溶液，C项错误；向某黄色溶液中加入淀粉－KI溶液，溶液呈蓝色，说明溶液中存在氧化性物质，将I－氧化成了I2，Br2可以，Fe3＋也可以，D项错误。
7．C [解析] A、B、C、D、E分别为葡萄糖、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯。葡萄糖的分子式为C6H12O6，A项错误；物质D中的官能团是羧基，B项错误；能发生银镜反应的有A、C，乙醇不能，D项错误。
8．(1) 淀粉溶液 葡萄糖溶液 甲酸乙酯 蔗糖溶液
(2) a． ＋H2O ＋
b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3
C．HCOOC2H5＋NaOHHCOONa＋C2H5OH
9．D [解析] 由图可知，b反应前后未发生改变，为催化剂，a为二糖，c为单糖。该化学反应表示一种二糖在催化剂作用下水解为两分子同种单糖，D项符合。
10．D [解析] 因有银镜生成，则淀粉已发生水解；因氢氧化钠过量，则过量的氢氧化钠会将加入的碘水消耗完，则不能判断出淀粉是否还有剩余，D项正确。
11．C
12．(1) 纤维素 (2) C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
(3) C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
1．下列物质中，互为同分异构体的是( )
A．淀粉和纤维素
B．乙醇和乙醚
C．蔗糖和麦芽糖
D．
2．下列关于二糖和多糖的叙述中，不正确的是( )
A．二糖一般溶于水，有甜味；多糖一般不溶于水，没有甜味
B．最重要的多糖是淀粉和纤维素，两者的通式都是(C6H10O5)n
C．蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，在一定条件下水解的产物都是葡萄糖
D．淀粉和纤维素在一定条件下水解，最终的产物都是葡萄糖
3．下列关于纤维素的用途和性质的叙述中，不正确的是( )
A．纤维素每个单元中含有三个羟基，在一定条件下可与浓硝酸发生反应得到纤维素硝酸酯
B．纤维素在一定条件下可与乙酸酐发生反应生成纤维素乙酸酯
C．木浆、甘蔗渣中的纤维素可利用化学试剂处理得到质量更高的纤维，即人造棉和人造丝
D．人体内没有使纤维素水解的酶，无法消化纤维素，所以纤维素对人不具备营养价值
4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
5．下列关于糖类在食品加工和生物质能源中的应用，不正确的是( )
A．淀粉在水解酶的作用下被酵母发酵成酒，再由醋酸菌将其氧化为醋
B．生物质能源的主要原料包括作物秸秆、薪柴、果壳等，主要成分是糖类
C．生物质能源蕴藏量大、易燃易取、可再生、污染小，是广大农村地区最重要的生活燃料
D．生物质能源直接燃烧，化学能几乎可以完全转化为热能，无需发酵制成乙醇燃料再燃烧
6．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是( )
选项 实验操作和现象 实 验 结 论
A 向淀粉溶液中加适量20% H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
B 向久置的Na2SO3溶液中加入足量BaCl2溶液，出现白色沉淀；再加入足量稀盐酸，部分沉淀溶解 部分Na2SO3被氧化
C 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜 蔗糖未水解
D 向某黄色溶液中加入淀粉 －KI溶液，溶液呈蓝色 溶液中含Br2
7．已知下页图转化关系，A是一种单糖(其中B是一种对细胞有害的物质)。则下列说法正确的是( )
H2O＋CO2
A．物质A的分子式为C6H10O6，物质B的名称是乙醇
B．物质D中的官能团是醛基，物质E的结构简式为CH3COOC2H5
C．可根据此原理由阳光、二氧化碳和水通过人工光合作用得到绿色液态燃料，有利于可持续发展
D．上述五种物质中能发生银镜反应的有A、B、C
8．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
① B、C均能发生银镜反应；
② A遇碘水变蓝色；
③ A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
(1) 判断A、B、C、D各是什么溶液。
A是____________，B是____________，
C是____________，D是____________。
(2) 写出有关反应的化学方程式。
a．蔗糖水解：__________________________________________________。
b．葡萄糖发生银镜反应：___________________________________________。
c．甲酸乙酯在碱性条件下水解：___________________________________。
9．已知有一化学反应过程如下：
根据上图，a、b、c可分别表示( )
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖
10．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是( )
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已水解，但不知是否完全水解
11．糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述中，正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
12．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答有关问题。
(1) A的名称为________。
(2) 反应B→F的化学方程式为____________________________________。
(3) 反应B→D的化学方程式为____________________________________。
课时20 二糖和多糖
1．C
2．C [解析] 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解的产物是葡萄糖。
3．D [解析] 纤维素能使肠道保持湿润、通畅，并有助于食物消化吸收；纤维素能加强肠道蠕动，减少有毒物质的积累和停留时间，有助于预防肠道疾病的发生。
4．C 5．D
6．B [解析] 淀粉水解液加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝，说明还存在淀粉，但不能说明未水解，可能是未完全水解，A项错误；用银氨溶液检验蔗糖水解产物时须在弱碱性条件下进行，即先要用碱液中和硫酸，再加银氨溶液，C项错误；向某黄色溶液中加入淀粉－KI溶液，溶液呈蓝色，说明溶液中存在氧化性物质，将I－氧化成了I2，Br2可以，Fe3＋也可以，D项错误。
7．C [解析] A、B、C、D、E分别为葡萄糖、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯。葡萄糖的分子式为C6H12O6，A项错误；物质D中的官能团是羧基，B项错误；能发生银镜反应的有A、C，乙醇不能，D项错误。
8．(1) 淀粉溶液 葡萄糖溶液 甲酸乙酯 蔗糖溶液
(2) a． ＋H2O ＋
b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3
C．HCOOC2H5＋NaOHHCOONa＋C2H5OH
9．D [解析] 由图可知，b反应前后未发生改变，为催化剂，a为二糖，c为单糖。该化学反应表示一种二糖在催化剂作用下水解为两分子同种单糖，D项符合。
10．D [解析] 因有银镜生成，则淀粉已发生水解；因氢氧化钠过量，则过量的氢氧化钠会将加入的碘水消耗完，则不能判断出淀粉是否还有剩余，D项正确。
11．C
12．(1) 纤维素 (2) C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
(3) C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑