2023秋高中化学选择性必修3 有机化学基础 第四章 第2节 课时22 蛋白质 酶 课时练（含答案）
文档属性
| 名称 | 2023秋高中化学选择性必修3 有机化学基础 第四章 第2节 课时22 蛋白质 酶 课时练（含答案） |  | |
| 格式 | DOC | ||
| 文件大小 | 135.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-09-23 17:56:01 | ||
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文档简介
课时22 蛋白质 酶
1．下列关于蛋白质组成与结构的说法不正确的是( )
A．蛋白质是生物大分子
B．蛋白质的组成元素是C、H、O、N四种元素
C．蛋白质从结构上看是氨基酸通过肽键等相互连接形成的
D．蛋白质含有的官能团有肽键、氨基、羧基等
2．下列关于酶的表述中，最恰当、准确的是( )
A．酶是具有催化能力的一类物质
B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质
C．酶是活细胞产生的有催化作用的有机化合物
D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质
3．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是( )
A．加饱和硫酸钠溶液
B．加福尔马林
C．加75%的酒精
D．加氯化钡溶液
4．化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是( )
A．酱油鲜美是由于酿制过程中，植物蛋白水解生成氨基酸
B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
5．农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成。它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．生活中一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是( )
A．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属会中毒
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水
C．棉花和蚕丝都是重要的纺织材料，其主要成分都是纤维素
D．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会使人体蛋白质发生变性
7．绝大多数酶是蛋白质，能催化多种化学反应。下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是( )
8．下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A．蛋白质是多种α－氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可用碘水，若变蓝则是人造丝
9．下列有关蛋白质的叙述不正确的是( )
① 向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 ② 蛋白质分子能透过滤纸 ③ 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 ④ 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 ⑤ 任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变黄色
A．①②③ B．②③⑤
C．③④ D．④⑤
10．苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是( )
A．麦芽糖酶 B．淀粉酶
C．蛋白酶 D．脂肪酶
11．在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质。
(1) 加入大量饱和食盐水，现象为__________________________，此过程发生了蛋白质的____________。
(2) 加入甲醛溶液，现象为______________________________，此过程发生了蛋白质的________。
(3) 加入浓硝酸并微热，现象为____________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了____________反应。
(4) 加热煮沸，现象为________________________________，此过程发生了蛋白质的________。
12．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1) 酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2) 在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
① 属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；② 羟基直接连在苯环上；③ 氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3) 已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________________________。
课时22 蛋白质 酶
1．B
2．C [解析] 酶是活细胞产生的有催化作用的有机化合物，绝大多数的酶是蛋白质。
3．A 4．D 5．D
6．C [解析] 棉花的化学成分为纤维素，蚕丝的化学成分为蛋白质，C项错误。
7．C 8．B
9．D [解析] (NH4)2SO4为非重金属盐，加入蛋白质溶液中会产生盐析，但盐析是可逆的过程，加水后仍溶解，①正确；蛋白质为高分子化合物，其分子能透过滤纸，②正确；蛋白质水解的最终产物都是氨基酸，③正确；温度较高时，蛋白质会变性，且属于不可逆过程，酶是蛋白质，变性后失去了催化活性，④错误；一般情况下，含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸才会变黄色，⑤错误。
10．C [解析] 根据酶的专一性特点，伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶只能是蛋白酶。
11．(1) 产生白色沉淀 盐析 (2) 产生白色沉淀 变性 (3) 蛋白质变为黄色 颜色 (4) 产生白色沉淀 变性
12．(1) ABCD (2) 5
(3)
[解析] (1) 羧基能发生取代反应、酯化反应、中和反应，氨基能发生取代反应，苯环能发生取代反应、加成反应，酚羟基邻、对位能发生取代反应。(2) 符合条件的同分异构体有
1．下列关于蛋白质组成与结构的说法不正确的是( )
A．蛋白质是生物大分子
B．蛋白质的组成元素是C、H、O、N四种元素
C．蛋白质从结构上看是氨基酸通过肽键等相互连接形成的
D．蛋白质含有的官能团有肽键、氨基、羧基等
2．下列关于酶的表述中，最恰当、准确的是( )
A．酶是具有催化能力的一类物质
B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质
C．酶是活细胞产生的有催化作用的有机化合物
D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质
3．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是( )
A．加饱和硫酸钠溶液
B．加福尔马林
C．加75%的酒精
D．加氯化钡溶液
4．化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是( )
A．酱油鲜美是由于酿制过程中，植物蛋白水解生成氨基酸
B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
5．农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成。它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．生活中一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是( )
A．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属会中毒
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水
C．棉花和蚕丝都是重要的纺织材料，其主要成分都是纤维素
D．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会使人体蛋白质发生变性
7．绝大多数酶是蛋白质，能催化多种化学反应。下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是( )
8．下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A．蛋白质是多种α－氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可用碘水，若变蓝则是人造丝
9．下列有关蛋白质的叙述不正确的是( )
① 向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 ② 蛋白质分子能透过滤纸 ③ 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 ④ 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 ⑤ 任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变黄色
A．①②③ B．②③⑤
C．③④ D．④⑤
10．苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是( )
A．麦芽糖酶 B．淀粉酶
C．蛋白酶 D．脂肪酶
11．在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质。
(1) 加入大量饱和食盐水，现象为__________________________，此过程发生了蛋白质的____________。
(2) 加入甲醛溶液，现象为______________________________，此过程发生了蛋白质的________。
(3) 加入浓硝酸并微热，现象为____________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了____________反应。
(4) 加热煮沸，现象为________________________________，此过程发生了蛋白质的________。
12．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1) 酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2) 在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
① 属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；② 羟基直接连在苯环上；③ 氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3) 已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________________________。
课时22 蛋白质 酶
1．B
2．C [解析] 酶是活细胞产生的有催化作用的有机化合物，绝大多数的酶是蛋白质。
3．A 4．D 5．D
6．C [解析] 棉花的化学成分为纤维素，蚕丝的化学成分为蛋白质，C项错误。
7．C 8．B
9．D [解析] (NH4)2SO4为非重金属盐，加入蛋白质溶液中会产生盐析，但盐析是可逆的过程，加水后仍溶解，①正确；蛋白质为高分子化合物，其分子能透过滤纸，②正确；蛋白质水解的最终产物都是氨基酸，③正确；温度较高时，蛋白质会变性，且属于不可逆过程，酶是蛋白质，变性后失去了催化活性，④错误；一般情况下，含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸才会变黄色，⑤错误。
10．C [解析] 根据酶的专一性特点，伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶只能是蛋白酶。
11．(1) 产生白色沉淀 盐析 (2) 产生白色沉淀 变性 (3) 蛋白质变为黄色 颜色 (4) 产生白色沉淀 变性
12．(1) ABCD (2) 5
(3)
[解析] (1) 羧基能发生取代反应、酯化反应、中和反应，氨基能发生取代反应，苯环能发生取代反应、加成反应，酚羟基邻、对位能发生取代反应。(2) 符合条件的同分异构体有