科学教科版四年级上册2.5《食物中的营养》课件（共20张PPT）

(共20张PPT)
食物中的营养
课堂导入
对我们来说，食物有什么用？你知道食物中有哪些营养吗？
新知讲解
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
……
食物
营养
食物所含的营养成分非常丰富。
蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
举例：豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏……
含有丰富蛋白质的食物
新知讲解
脂肪：人体能量的主要来源。
举例：油类、巧克力
鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
新知讲解
含有丰富脂肪的食物
新知讲解
举例：大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、马铃薯……
含有丰富糖类的食物
糖类：人体能量的主要来源。
新知讲解
维生素：调节身体机能的作用。
举例：蔬菜、水果……
含有丰富维生素的食物
新知讲解
无机盐：调节身体机能的作用。
举例：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……
含有丰富无机盐的食物
新知讲解
水：人对水的需要仅次于氧气。
举例：蔬菜、水果……
水约占人体组成的70%。
含有丰富水的食物
连一连
蛋白质
糖类、脂肪
维生素、无机盐
人体能量的主要来源
人体肌肉、内脏、血液的主要成分
调节身体节能
各种营养的作用
小侦探
食物中有哪些营养？
1.做实验；
2.查资料。
找寻食物中的营养
小侦探
实验步骤：
1.观察食物和碘酒的原有颜色；
2.在食物上滴一滴碘酒；
3.观察所滴部位的颜色（蓝色）；
4.判断该食物有无淀粉。
找寻食物中的营养——淀粉
小侦探
实验步骤：
1.将油涂抹在纸上，观察油迹；
2.将水涂抹在纸上，观察水迹；
3.再用其他食物涂抹，比较；
4.判断该食物是否含丰富脂肪。
肥肉 花生 食用油
找寻食物中的营养——脂肪
小侦探
专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
（1） 取2mL蛋清稀释液和2mL双缩脲试剂A。
（2） 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。
（3） 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
找寻食物中的营养——蛋白质
小侦探
专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
找寻食物中的营养——蛋白质
小侦探
简易做法——烧，焦臭味，初步判断，不是特别准确。
查阅资料
强调：大人陪同，注意安全！
找寻食物中的营养——蛋白质
小组实验
通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质。（含该成分的画“√”，不含的画“×”）
食物 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素
馒头
马铃薯
西红柿
检验食物中的脂肪或淀粉
研讨
丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？
有没有一种食物含有所有的营养成分？
我们的身体需要各种营养，这些营养储存在种类丰富的食物中。
我们从各种食物中获取营养，这些营养合理搭配，保证我们正常生活和成长。
课堂总结
拓展
1.是不是每种食物都包含多种营养？
2.有没有一种食物包含所有的营养？