四川省雅安市2022-2023学年高二下学期生物学期末检测试题
一、单项选择题(1—30小题每题1分,31—40每题2分,共50分)
1.(2023高二下·雅安期末)组成细胞的元素大多以化合物形式存在。下列各组化合物中,组成元素完全相同的一组是( )
A.胆固醇、脂肪酸、抗体 B.氨基酸、核苷酸、甘油
C.淀粉、葡萄糖、脂肪 D.性激素、纤维素、胰岛素
2.(2023高二下·雅安期末)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,下列说法错误的是( )
A.梨匀浆与斐林试剂混合,水浴加热至50—65℃将出现砖红色沉淀
B.向鸡蛋清稀释液中加入双缩脲试剂,摇匀后样液呈现紫色
C.斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO 组成,且使用方法也相同
D.花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色,在显微镜下观察到橘黄色颗粒
3.(2023高二下·雅安期末)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述错误的是( )
A.不同氨基酸之间的差异在于R基不同
B.蛋白质可作为结构蛋白,构成细胞和生物体的结构
C.组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合
D.具有氨基和羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸
4.(2023高二下·雅安期末)下列关于蛋白质的合成与变性的描述,正确的是( )
A.氨基酸脱水缩合产生的水中,H全来自氨基,O来自羧基
B.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
C.加热、加酸、加酒精均能使细菌的蛋白质变性从而达到消毒目的
D.消除引起变性的因素后,已经变性的蛋白质可以恢复结构和功能
5.(2023高二下·雅安期末)如图,由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b,如图所示,下列叙述正确的是( )
A.在新冠病毒、大肠杆菌体内b均为4种
B.若m为尿嘧啶,则b水解得到三种物质
C.小麦的遗传物质彻底水解后得到的a不一定是脱氧核糖
D.若a为核糖,则由b构成的核酸完全水解,得到的化合物最多有8种
6.(2023高二下·雅安期末)以下各项结论,质壁分离实验不能证明的是( )
A.成熟植物细胞的死活
B.原生质层比细胞壁的伸缩性大
C.植物的原生质层相当于一层半透膜
D.溶质分子进出植物细胞的方式
7.(2023高二下·雅安期末)科学家用黑、白美西螈做实验,将黑色美西螈胚胎细胞的细胞核取出来,移植到白色美西螈的去核卵细胞中,得到的重组细胞发育成黑色美西螈。下列说法正确的是( )
A.该实验体现了细胞核的全能性
B.该实验直接证明了细胞核能控制细胞的代谢
C.该实验证明了遗传物质能够发生稳定的变异
D.该实验证明了核质之间有频繁的物质交换和信息交流
8.(2023高二下·雅安期末)多数植物的叶肉细胞代谢活动十分旺盛,下列细胞结构与对应功能表述错误的是( )
A.叶绿体:CO 的固定与O 的生成
B.细胞核:遗传物质储存与基因转录
C.高尔基体:蛋白质的合成与加工
D.液泡:调节细胞渗透压平衡
9.(2023高二下·雅安期末)下列关于核糖体和线粒体相同点的叙述中,错误的是( )
A.都含C、H、O、N、P元素
B.都是主要由蛋白质和脂质组成
C.都有可能发生碱基互补配对
D.都可能在生理活动中产生水
10.(2023高二下·雅安期末)下列关于细胞核的叙述,正确的是( )
A.染色质由RNA和蛋白质组成,染色体由DNA和蛋白质组成
B.核膜把核内物质与细胞质分开,由单层膜构成
C.核孔是DNA、RNA、蛋白质进出细胞核的通道
D.与细胞核的功能最密切相关的结构是染色质
11.(2023高二下·雅安期末)取两种不同的海绵,使其细胞分散成单个,再将它们掺和在一起培养,发现只有同种的细胞才能结合。此现象体现的细胞膜功能是( )
A.屏障作用 B.控制物质进出细胞
C.信息交流 D.维持细胞内部环境的稳定
12.(2023高二下·雅安期末)下列关于细胞结构和功能的叙述,正确的是( )
A.醋酸杆菌是好氧细菌,线粒体是其“动力车间”
B.细胞膜具有选择透过性,而核膜不具有选择透过性
C.蚕豆叶下表皮细胞“系统边界”是细胞膜,而不是细胞壁
D.有核糖体的细胞一定能合成分泌蛋白
13.(2023高二下·雅安期末)下列物质中,不能通过自由扩散进出细胞的是( )
A.乙醇 B.胆固醇 C.钾离子 D.甘油
14.(2023高一下·富锦月考)新生儿小肠上皮细胞通过消耗能源物质,可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和半乳糖。这两种物质被吸收到小肠上皮细胞中的方式是( )
A.主动运输、主动运输 B.胞吞、主动运输
C.主动运输、胞吞 D.被动运输、主动运输
15.(2023高二下·雅安期末)下列有关果醋制作的说法,错误的是( )
A.果醋制作利用的是醋酸菌,它是一种能进行有氧呼吸的原核生物
B.醋酸发酵过程中,酸度逐渐上升,最后保持相对稳定
C.当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D.利用醋酸菌制作果醋的过程中,先通气培养,后密封发酵
16.(2023高二下·雅安期末)葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是( )
A.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
C.葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的
D.自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的微生物是野生型酵母菌
17.(2023高二下·雅安期末)下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是( )
A.制作酸奶所利用的微生物,无具膜结构的细胞器
B.毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型
C.传统发酵制作的葡萄酒是水、乙醇、色素组成的混合物
D.果酒发酵所需温度低于果醋发酵
18.(2023高二下·雅安期末)下列关于腐乳的制作的叙述,正确的是( )
A.青方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其着色
B.加盐腌制时注意每层均匀加盐,保持口味统一
C.卤汤中的酒可用料酒、黄酒等,含量控制在20%左右
D.毛霉生长时,环境中需保持一定的湿度
19.(2023高二下·雅安期末)红酸汤是一种传统美食,其制作以番茄和辣椒为主要原料,流程为:选择原料→洗净擦干→装坛→密封发酵→成品。下列叙述正确的是( )
A.红酸汤的制作过程主要依赖酵母菌发酵
B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加菌种数量
C.装坛至八成满的原因主要是促进微生物繁殖
D.发酵过程中pH逐渐下降,亚硝酸盐含量不断增加
20.(2023高二下·雅安期末)某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1~2天,因此被称为“洗澡泡菜”。某同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定,下列对其测定过程的描述有误的是( )
A.测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液
B.亚硝酸钠标准显色液颜色越深,其亚硝酸钠含量越高
C.需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素
D.称取适量泡菜水制备样品处理液后,还需要进行比色和计算
21.(2023高二下·雅安期末)为了观察手掌上附着的微生物,某同学制作培养基,将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后,盖上培养皿盖,将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h,结果如图所示。与此实验相关的叙述错误的是( )
A.培养结果显示出手掌上布满了菌落
B.待灭菌后的培养基冷却至50℃左右后,再进行倒平板
C.在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作,是为了防止杂菌污染
D.手掌在牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压属于接种操作
22.(2023高二下·雅安期末)图示为大肠杆菌纯培养的部分操作步骤,下列有关叙述错误的是( )
A.步骤①操作所用培养基需先经高压蒸汽灭菌
B.步骤②中接种环和试管都应先在火焰上灼烧
C.步骤③中第五次划线的末端最可能培养出单个菌落
D.步骤①、②、③在火焰旁操作是为了防止杂菌污染
23.(2023高二下·雅安期末)下列关于消毒、灭菌及无菌操作的叙述,错误的是( )
A.消毒就是要杀死物体内外所有的微生物
B.操作者的双手可以用酒精擦拭进行消毒
C.接种室和工作台可以用紫外线进行消毒
D.玻璃器皿可以采用干热灭菌法进行灭菌
24.(2023高二下·雅安期末)下表是某同学设计的一种培养基配方,下列有关分析正确的是( )
成分 含量 成分 含量
硝酸钠 3g 无水碳酸钠 1g
硫酸镁 0.5g 磷酸二氢钠 0.25g
硫酸锰 0.01g 蒸馏水 1000mL
磷酸氢二钾 0.75g 琼脂 15g
A.该培养基中不含碳源,不能用于培养任何微生物
B.此配方制作固体培养基,可用于选择培养异养的固氮微生物
C.若需筛选耐酸的微生物,需要培养基灭菌后通过滴加盐酸来调节pH
D.若需筛选分解尿素的细菌,需去除硝酸钠,添加尿素和葡萄糖
25.(2023高二下·雅安期末)某生物兴趣小组从有机质丰富的土壤中提取样本,利用液体培养基选择培养纤维素分解菌。使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的原因主要是( )
A.纤维素分解菌是厌氧菌
B.使用液体培养基更容易灭菌
C.富集目的菌同时便于稀释涂布
D.分解菌在固体培养基上不能生长
26.(2023高二下·雅安期末)膜蛋白在生物体能量转换、信号传导等生命活动中起着非常重要作用。下列分析错误的是( )
A.膜蛋白不能催化专一的化学反应
B.很多膜蛋白在磷脂双分子层中能运动
C.很多膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体
D.膜蛋白种类和数量决定了细胞膜功能的复杂程度
27.(2023高二下·雅安期末)下列关于普通洗衣粉和加酶洗衣粉的说法,正确的是( )
A.洗衣粉中的酶主要通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
B.普通洗衣粉洗衣后的污水排放可能导致微生物和藻类大量繁殖
C.蚕丝织物不能用添加了纤维素酶的洗衣粉洗涤
D.普通洗衣粉中添加了表面活性剂,加酶洗衣粉中没有表面活性剂
28.(2023高二下·雅安期末)海藻酸钠包埋酵母菌的相关叙述,正确的是( )
A.凝胶珠形成后应立即从溶液中捞出,否则凝胶珠会过硬
B.若凝胶珠颜色偏白,说明包埋的酵母菌数量较多
C.若凝胶珠形状不规则,可能是滴加时注射器距液面过近导致的
D.固定好后的酵母细胞凝胶珠要用生理盐水冲洗2~3次
29.(2023高二下·雅安期末)制取橘皮精油的过程,需先后进行两次过滤,下列相关说法正确的是( )
A.第一次过滤使用的是滤纸,其目的是除去残渣和固体物
B.第二次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去较小的残留固体物
C.第一次过滤所得滤液,可直接利用滤纸进行第二次过滤
D.静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油
30.(2023高二下·雅安期末)提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法;而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法,其原因是( )
A.前者需要保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.前者烧瓶里是易燃易爆的有机溶剂,后者是水
D.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
31.(2023高二下·雅安期末)水和无机盐在农作物的生长发育过程中发挥着重要的作用。下列叙述错误的是( )
A.农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA和RNA
B.结合水是细胞的重要物质,可直接参与光合作用过程
C.由于氢键的存在,水具有较高的比热,有利于维持生命系统的稳定性
D.活性蛋白失去结合水后会改变空间结构,重新得到结合水后不能恢复其活性
32.(2023高二下·雅安期末)人体肺部支气管上皮细胞表面有一种转运Cl-的载体蛋白(CFTR蛋白),该蛋白功能异常会导致Cl-逆浓度梯度运出细胞出现障碍。下列叙述错误的是( )
A.水分子可自由通过支气管上皮细胞膜的磷脂双分子层
B.CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞需要消耗能量
C.神经细胞释放递质的方式与CFTR蛋白运输Cl-方式不同
D.CFTR蛋白功能异常会导致支气管上皮细胞内渗透压降低
33.(2023高二下·雅安期末)生物膜系统在细胞的生命活动中发挥着重要作用,下列有关生物膜的叙述错误的是( )
A.生物膜具有流动性是因为磷脂分子可以自由移动,膜中的蛋白质大多也能运动
B.细胞膜具有选择透过性只与膜上的转运蛋白有关,而与磷脂双分子层没有关系
C.不同生物膜之间可以相互转化是因为他们在组成成分和结构上是相似的
D.生物膜系统的各组分之间既分工又协作,共同完成细胞的生命活动
34.(2023高二下·雅安期末)泡菜制作中亚硝酸盐含量与食盐浓度的关系如下图,下列有关叙述错误的是( )
A.前五天,乳酸菌大量繁殖导致亚硝酸盐生成较快
B.在制作泡菜的过程中,有机物的干重减少,种类增加
C.泡菜“咸而不酸”的原因可能与食盐浓度过高,导致不能正常发酵有关
D.所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌
35.(2023高二下·雅安期末)根据果胶酶在果汁生产中的作用,对下列曲线分析正确的是( )
A.图甲表示温度对果胶酶活性的影响,低温不会影响果胶酶的结构
B.图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响,最适pH通常为碱性条件
C.图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
D.图丁可表示苹果泥用量一定时,果胶酶用量对果汁产量的影响
36.(2023高二下·雅安期末)得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染,无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开。下列叙述正确的是( )
A.巴氏消毒的最大优点是能够杀死牛奶中的全部微生物
B.对接种室、涂布器、操作者的衣着和双手只应进行消毒处理
C.高压蒸汽灭菌和干热灭菌,都是通过高温实现灭菌
D.酒精能使细胞中的蛋白质变性失活,浓度越高,消毒效果越好
37.(2023高二下·雅安期末)研究组成细胞的分子,实际上是在探寻生命的物质基础,帮助我们建立科学的生命观,下列关于组成细胞的分子的叙述,正确的是( )
A.脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态,动物脂肪在室温时都以固态形式存在
B.在糖类代谢发生障碍引起供能不足时,脂肪会大量转化为糖类分解供能
C.每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构
D.将细胞内有的物质配齐,按照它们在细胞中比例放在一支试管中就可构成一个生命系统
38.(2023高二下·雅安期末)线粒体外膜上的孔蛋白M可以协助丙酮酸顺浓度梯度从线粒体外膜进入线粒体内外膜之间的间隙;线粒体内膜上的蛋白X在H+的协助下,可以逆浓度梯度将膜间隙的丙酮酸转运进入线粒体基质,同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质,该过程不消耗ATP。据此推测,下列叙述正确的是( )
A.丙酮酸通过蛋白X的运输方式是协助扩散
B.丙酮酸通过孔蛋白M的运输方式是主动运输
C.线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质
D.蛋白X能够同时转运H+和丙酮酸,其不具有特异性
39.(2023高二下·雅安期末)有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验,下列相关叙述正确的是( )
A.培养基应以尿素为唯一氮源,其上生长的都是能分解尿素的细菌
B.培养一段时间后,培养基中的营养成分会减少,pH会降低
C.稀释涂布平板进行活菌计数属于菌种密度的直接计数方法
D.牛肉膏蛋白胨培养基接种稀释液后同时培养,判断选择培养基是否起选择作用
40.(2023高二下·雅安期末)关于制备固定化酵母细胞的叙述,错误的是( )
A.酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器
B.海藻酸钠的作用是使CaCl 聚沉形成凝胶珠
C.配制海藻酸钠溶液时需要用小火间断加热
D.海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞混合
二、非选择题(共50分,共5个小题,请将答案填写在答题卡相应位置)
41.(2023高二下·雅安期末)动物通过小肠上皮细胞从消化道中吸收葡萄糖、氨基酸、无机盐等营养物质,吸收过程如图(纹状缘是指位于小肠上皮细胞的游离面的微绒毛所形成的一种波纹状的结构,由大量密集而规律排列的微绒毛构成),请结合图示回答下列问题:
(1)纹状缘有利于小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖等营养物质的吸收,原因是 。
(2)与分泌蛋白相似,GLUT2、Na+-K+ATP酶和葡萄糖同向转运体在小肠绒毛上皮细胞内的合成、加工和转运过程需要 及线粒体等具膜细胞器(答出两种)共同参与。
(3)由图可知,GLUT2转运葡萄糖到细胞外液的方式为 ,Na+-K+ATP酶除能催化ATP水解外,还具有 作用;据图推测小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖所需的能量直接来源是 。
42.(2023高二下·雅安期末)图1为细胞核及周围物质结构,图2为非洲爪蟾卵母细胞亲核蛋白注射实验。回答下列问题。
(1)图1中[ ] 和核膜体现了生物膜系统在结构上的直接联系,结构4的功能是 ,图1结构内部行使遗传功能的是染色质,理由是 。
(2)图2中,亲核蛋白需要经过图1中的核孔进入细胞核,并由其 决定。某抗肿瘤药物M需进入细胞核发挥作用,但在细胞质中停留时间越长,抗肿瘤效果越差。为使药物M快速入核,提高作用效果,请结合图2实验结果,提出一种设计思路: 。
43.(2023高二下·雅安期末)滥用抗菌药物带来的细菌耐药性日趋严重。益生菌本身及其代谢产物具有广谱抗菌作用,筛选不同动物来源的益生菌是“减抗限抗”大背景下抗生素替代品开发的一大趋势。研究者对动物来源的益生芽孢杆菌的形态学、耐胆盐等进行研究,请回答下列问题。
(1)分离筛选健康牛粪便中的短小芽孢杆菌。取10g健康牛粪便加入 mL无菌水中充分震荡,过滤得到10-1的悬液。进行系列稀释后用 法进行接种,每个浓度重复3次。37℃条件下将平板倒置培养24小时,根据 特征鉴别出芽孢杆菌。
(2)要进一步分离纯化菌种,图1中 (填字母)所示才是正确的划线操作。其他划线方法错误的原因是 。
(3)通过上述操作即可获得短小芽孢杆菌。已知小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%范围内波动,图2为短小芽孢杆菌在不同胆盐含量下的生长情况,分析短小芽孢杆菌在畜禽的肠道中能否存活 ?原因是
44.(2023高二下·雅安期末)中药黄皮的药用历史悠久,现代药理研究表明,黄皮叶具有抑菌、镇咳平喘、保肝等作用。黄皮叶香味浓郁,与其所含挥发油有关。为优化黄皮叶中挥发油的提取方法,科研人员进行了如下实验:
方法一:称取黄皮叶粉末10g,置于500mL圆底烧瓶中,加入一定体积的超纯水(几乎不含杂质),浸泡并加热煮沸一段时间,收集油水混合物,静置一段时间后分离油层并除水,得挥发油。
方法二:称取黄皮叶粉末10g,置于500mL圆底烧瓶中,加入相同体积的乙酸乙酯,置于超声波提取仪中提取一段时间后过滤,加入无水硫酸钠,静置10h后过滤,将滤液置于水浴锅内蒸发乙酸乙酯,得挥发油。
(1)通过以上资料分析,黄皮挥发油的性质有 ,其化学组成是 。
(2)方法一采用的是 方法,方法二中加入无水硫酸钠的目是 。
(3)从 (答出两点)方面评价上述两种提取方法提取黄皮挥发油的效果。
45.(2023高二下·雅安期末)雅安市汉源县光照充足,苹果产量高,用其制作的苹果汁酸甜可口、营养丰富。在苹果汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量,还能改善果汁的口感。请回答下列有关问题:
(1)利用苹果榨取苹果汁时加入果胶酶的作用是 ,从而提高果汁的澄清度。
(2)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。科学家从植物中提取到了甲、乙、丙、丁四种果胶酶的混合物,其分子大小和电荷的性质情况如图所示,若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶,则果胶酶 形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶,移动速度最快的是 ,原因是 。
(3)若要探究果胶酶的最适用量,请写出实验思路: 。
答案解析部分
1.【答案】C
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 胆固醇、脂肪酸的组成元素是C、H、O,抗体的化学本质是蛋白质,基本组成元素是C、H、O、N,A不符合题意;
B、 氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N,核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,甘油的组成元素是C、H、O,B不符合题意;
C、 淀粉、葡萄糖、脂肪的组成元素都是C、H、O,C符合题意;
D、 性激素、纤维素的组成元素都是C、H、O,胰岛素的本质是蛋白质,基本组成元素是C、H、O、N,D不符合题意。
故答案为:C。
【分析】 糖类的组成元素为C、H、O。蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N。脂质的元素组成主要是C、H、O,有的可能含有N和P,核酸的元素组成为C、H、O、N、P。
2.【答案】C
【知识点】检测蛋白质的实验;检测还原糖的实验;检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、由于梨匀浆中含有还原糖,故与斐林试剂混合,水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀,A正确;
B、鸡蛋清稀释液中富含蛋白质,向其中加入双缩脲试剂,摇匀后样液呈现紫色,B正确;
C、斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成,但两者CuSO4浓度不同,其中斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液,双缩脲试剂B液为0.01g/mLCuSO4溶液;两者的使用方法也不一样,斐林试剂是甲、乙液混合后再使用,双缩脲试剂是先加入A液摇匀后,再加入B液,C错误;
D、花生子叶临时切片中富含脂肪,用苏丹Ⅲ染液染色,在显微镜下观察到橘黄色颗粒,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)斐林试剂可用于检测还原糖,两者在水浴加热的条件下可产生砖红色沉淀;(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;(3)脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
3.【答案】D
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式;蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、 不同氨基酸之间的差异在于R基不同 ,A正确;
B、 蛋白质的功能之一是作为结构蛋白,构成细胞和生物体的结构,B正确;
C、 组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合,都是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接脱去1分子水,C正确;
D、构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,同时具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸,D错误。
故答案为:D。
【分析】(1)蛋白质的主要功能有:构成细胞和生物体的重要物质、催化作用、作为运输载体、调节作用(可调节机体的生命活动)、免疫作用等。
(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸,每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团R。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
4.【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构;蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;蛋白质变性的主要因素
【解析】【解答】A、 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢,一个来自氨基,一个来自羧基,氧来自羧基,A错误;
B、氨基酸通过脱水缩合形成肽链以后,还需要经过盘曲、折叠形成一定的空间结构,才能够成为有活性的蛋白质,B错误;
C、加热、加酸、加酒精等能够引起细菌的蛋白质变性,可以达到消毒灭菌的目的,C正确;
D、变性是一种永久性变化,已经被破坏的空间结构通常不能恢复原状,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)脱水缩合是指一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接,同时脱去一个水分子的过程。氨基酸通过脱水缩合形成肽链以后,还需要经过盘曲、折叠形成一定的空间结构,才能够成为有活性的蛋白质。(2)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。
5.【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位;核酸的种类及主要存在的部位;DNA与RNA的异同
【解析】【解答】A、 新冠病毒体内只有RNA,b核苷酸只有4种; 大肠杆菌体内既有DNA又有RNA,b有8种,A错误;
B、若m为尿嘧啶,则a为核糖,b为核糖核苷酸,b水解得到尿嘧啶、核糖、磷酸三种物质,B正确;
C、小麦的遗传物质是DNA,DNA彻底水解后得到的a一定是脱氧核糖,C错误;
D、若a为核糖,则由b(核糖核苷酸)构成的核酸是RNA,RNA完全水解得到的化合物是4种含氮碱基、核糖和磷酸,共6种化合物,D错误。
故答案为:B。
【分析】据图分析可知,a是五碳糖,b是核苷酸,m是含氮碱基。核苷酸有8种,一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成;五碳糖有脱氧核糖和核糖两种;含氮碱基有5种:A、T、C、G、U;构成DNA的核苷酸是脱氧核苷酸,有4种,构成RNA的核苷酸是核糖核苷酸,有4种。
6.【答案】D
【知识点】质壁分离和复原;渗透作用
【解析】【解答】A、成熟植物细胞具有成熟大液泡,将其放到清水中,若可以发生质壁分离,则证明是活细胞,反之是死细胞,A正确;
B、原生质层的伸缩性比细胞壁大,原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来,发生质壁分离,B正确;
C、原生质层相当于一层半透膜,当细胞液浓度小于外界溶液浓度时,细胞液中的水就透过原生质层进入外界溶液中,使原生质层与细胞壁都出现一定程度的收缩,C正确;
D、质壁分离实验过程中没有证据表明水分子进入细胞的方式,D错误。
故答案为:D。
【分析】(1)质壁分离指植物细胞在高渗环境下,因水分从液泡中流失而出现的原生质层与细胞壁分离的现象。植物细胞质壁分离和复原的条件:必须是活细胞;细胞液与外界溶液必须有浓度差;植物细胞必须有大的液泡(成熟的植物细胞),且液泡最好有颜色便于观察。(2)质壁分离及复原实验能证明以下问题:细胞的死活、成熟的植物细胞是一个渗透系统、原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性等。
7.【答案】A
【知识点】细胞核的功能
【解析】【解答】AB、该实验是核移植实验,体现了细胞核的全能性,但不能直接证明细胞核控制细胞的代谢,A正确、B错误;
C、子代美西螈的肤色受黑色美西螈细胞核的控制,是遗传而不是变异,C错误;
D、核质之间频繁的物质交换和信息交流是核孔的功能,从本实验中无法得出该结论,D错误。
故答案为:A。
【分析】 细胞核是遗传信息库,是细胞代谢和遗传的控制中心,是遗传物质储存和复制的场所。
8.【答案】C
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】A、 叶绿体是光合作用的场所,光合作用通常是指绿色植物(包括藻类)吸收光能,把二氧化碳和水合成富能有机物,同时释放氧气的过程,A正确;
B、 细胞核是遗传物质储存与基因转录的主要场所,B正确;
C、蛋白质的合成场所是核糖体,C错误;
D、 液泡中有细胞液,含糖类、无机盐、色素和蛋白质等,能调节细胞渗透压平衡,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)细胞核是遗传物质贮存和复制的场所,是细胞遗传和代谢的控制中心。(2) 叶绿体是绿色植物能进行光合作用的细胞器,是植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。(3)高尔基体是单层膜,对来自内质网的蛋白质再加工,分类和包装的“车间”及“发送站”。(4)液泡主要存在于植物细胞中,内有细胞液,含糖类、无机盐、色素和蛋白质等,可以调节植物细胞内的环境,充盈的液泡还可以使植物细胞保持坚挺。
9.【答案】B
【知识点】细胞器之间的协调配合
【解析】【解答】A、核糖体中含有RNA和蛋白质,线粒体中含有蛋白质、DNA和RNA等物质,两者都含C、H、O、N、P元素,A正确;
B、核糖体无膜结构,不含脂质,B错误;
C、核糖体是翻译的场所,能够发生碱基互补配对,线粒体内可以发生DNA的复制、转录和翻译过程,也可能发生碱基互补配对,C正确;
D、核糖体上合成蛋白质时会发生脱水缩合反应生成水,线粒体在有氧呼吸第三阶段会生成水,D正确。
故答案为:B。
【分析】(1)线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所,是细胞的“动力车间”。细胞生命活动所需要的能量,大约95%来自线粒体。线粒体含少量DNA、RNA。(2)核糖体无膜结构,由蛋白质和RNA组成,是“生产蛋白质的机器”。
10.【答案】D
【知识点】细胞核的功能;细胞核的结构
【解析】【解答】A、染色体和染色质是同一种物质在不同时期的两种形态,都由DNA和蛋白质组成,A错误;
B、核膜由内、外两层生物膜构成,B错误;
C、核孔具有选择性,RNA和蛋白质能通过核孔进出细胞核,而DNA不能通过核孔出细胞核,C错误;
D、细胞核是遗传物质贮存和复制的场所,是细胞遗传和代谢的控制中心,而细胞的遗传和代谢最根本上是由染色体中的DNA决定的,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)核膜:双层膜,其上有核孔,是细胞核与细胞质之间物质交换的通道,表现出明显的选择性,RNA、蛋白质等大分子进出必须通过核孔,DNA不出细胞核。(2)核仁:与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。(3)染色质:能被碱性染料染成深色,主要由DNA和蛋白质组成,DNA是遗传信息的载体。
11.【答案】C
【知识点】细胞膜的功能
【解析】【解答】细胞膜作为系统的边界,使细胞成为一个相对独立的系统,维持细胞内部环境的相对稳定;细胞膜能控制物质进出细胞,细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞,不需要的物质不容易进入细胞,细胞产生的废物排出细胞外;细胞间信息交流方式一般分为三种:细胞间直接接触(如精卵结合)、化学物质的传递(如激素的调节)和相邻细胞的通道传递(如高等植物细胞的胞间连丝)。而根据题意“将它们掺和在一起培养,发现只有同种的细胞才能结合”这一现象体现的细胞膜间信息交流功能,C正确。
故答案为:C。
【分析】细胞膜的功能:(1)将细胞与外界环境分隔开;(2)控制物质进出细胞;(3)进行细胞间的信息交流。
12.【答案】C
【知识点】细胞膜的功能;原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同;细胞器之间的协调配合;细胞壁
【解析】【解答】A、醋酸杆菌属于原核生物,细胞中没有线粒体,A错误;
B、生物膜的功能特性是具有选择透过性,故细胞膜、核膜等生物膜均具有选择透过性,B错误;
C、细胞壁是全透性的结构,具有支持和保护细胞的功能;而细胞膜是选择透过性膜,故蚕豆叶下表皮细胞的”系统边界“是细胞膜,C正确;
D、有核糖体就能合成蛋白质,但要合成分泌蛋白还需要内质网和高尔基体的加工,细菌等原核生物有核糖体但没有内质网和高尔基体,不能合成分泌蛋白,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)醋酸杆菌属于原核生物,细胞中只有核糖体一种细胞器。(2)生物膜的功能特性是具有选择透过性,结构特性是具有一定的流动性。(3)细胞壁是全透性的结构,而细胞膜是选择透过性膜,故植物细胞的边界是细胞膜。(4) 核糖体合成的蛋白有分泌蛋白、结构蛋白等。
13.【答案】C
【知识点】被动运输;主动运输
【解析】【解答】A、 乙醇进出细胞的方式属于自由扩散 ,A正确;
B、 胆固醇进出细胞的方式属于自由扩散 ,B正确;
C、钾离子进出细胞的方式为主动运输或协助扩散 ,C错误;
D、甘油进出细胞的方式属于自由扩散 ,D正确。
故答案为:C。
【分析】物质的跨膜运输分为小分子物质和离子的穿膜运输(自由扩散、协助扩散、主动运输)、大分子和颗粒物质的膜泡运输(胞吞、胞吐)。
14.【答案】B
【知识点】胞吞、胞吐的过程和意义;主动运输
【解析】【解答】免疫球蛋白是大分子物质,进入细胞的方式只能是胞吞(内吞),需要消耗能量:半乳糖是小分子物质,题干中提出“小肠上皮细胞通过消耗能源物种”,半乳糖的运输方式中消耗能量(ATP)的只有主动运输一种方式。
故答案为:B。
【分析】物质运输方式:
(1)被动运输:分为自由扩散和协助扩散:
①自由扩散:顺相对含量梯度运输;不需要载体;不需要消耗能量。
②协助扩散:顺相对含量梯度运输;需要载体参与;不需要消耗能量。
(2)主动运输:能逆相对含量梯度运输;需要载体;需要消耗能量。
(3)胞吞胞吐:物质以囊泡包裹的形式通过细胞膜,从细胞外进或出细胞内的过程。
15.【答案】D
【知识点】果酒果醋的制作
【解析】【解答】A、果醋制作利用的是醋酸菌,它是一种好氧菌,属于原核生物,A正确;
B、 醋酸发酵过程中,由于醋酸菌将糖源转化为乙酸的一系列化学反应过程中会消耗氧气并生成二氧化碳,导致发酵液的酸度逐渐上升,最后保持相对稳定,B正确;
C、当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸,C正确;
D、醋酸菌是一种好氧菌,不能密封发酵,D错误。
故答案为:D。
【分析】果醋制作原理:利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或乙醇转化为醋酸。参与果醋制作的醋酸菌是好氧菌,因此在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
16.【答案】B
【知识点】果酒果醋的制作
【解析】【解答】A、无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖,有氧条件下酵母菌大量繁殖,A正确;
B、制作过程中随着发酵的进行,发酵液中糖含量逐渐减少,B错误;
c、葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的,C正确;
D、葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,D正确。
故答案为:B。
【分析】果酒制作原理:利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和水;在无氧条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
17.【答案】C
【知识点】微生物发酵及其应用
【解析】【解答】A、 制作酸奶所利用的乳酸菌是原核生物,只有核糖体这一种细胞器,无具膜结构的细胞器,A正确;
B、 毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型 ,B正确;
C、葡萄酒中的主要成分是水、乙醇、二氧化碳以及葡萄皮和葡萄籽中提取的天然色素。葡萄酒中还含有其他微量的化学成分,例如酸、酯类和酚类物质等,C错误;
D、果酒发酵的适宜温度是18~25℃,果醋发酵的适宜温度为30~35℃,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)果酒制作原理:利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酒精发酵的适宜温度是在18~25℃。
(2)果醋制作原理:利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或乙醇转化为醋酸。参与果醋制作的醋酸菌是异养需氧菌,因此在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
18.【答案】D
【知识点】腐乳的制作
【解析】【解答】A、红方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其呈深红色,A错误;
B、加盐腌制时,随着层数的增高要增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚些,B错误;
C、卤汤中酒精含量应控制在12%左右,含量过高会导致腐乳成熟的时间延长,C错误;
D、毛霉生长时,温度应控制在15~18℃,并保持一定的湿度,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行,其中起主要作用的是毛霉,它是一种丝状真菌,新陈代谢类型是异养需氧型。(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。(3)卤汤直接关系到腐乳的色、香、味,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,酒的含量一般控制在12%左右,加酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以调制腐乳的风味,也具有防腐杀菌的作用。
19.【答案】B
【知识点】微生物发酵及其应用
【解析】【解答】A、 红酸汤的制作过程主要依赖乳酸菌发酵,A错误;
B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加菌种数量,B正确;
C、装坛至八成满的原因主要是防止原料发酵后液体膨胀外溢,C错误;
D、发酵过程中pH逐渐下降,亚硝酸盐含量先增加后减少,D错误。
故答案为:B。
【分析】红酸汤是一种发酵食品,通常由西红柿、辣椒、生姜、大蒜、香菜、洋葱等食材制成。在发酵过程中,这些食材中的有益细菌会分解有机物质并产生酸性物质,如乳酸、醋酸等,从而使酸性逐渐增强。这种酸性环境对细菌的生存和繁殖会产生不利影响,从而减缓了亚硝酸盐的产生。此外,发酵过程中产生的其他物质(如乳酸)也对亚硝酸盐的产生具有抑制作用。
20.【答案】D
【知识点】亚硝酸盐含量的测定
【解析】【解答】A、在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合呈现玫瑰红色。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,然后估算亚硝酸盐含量。所以测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液 ,A正确;
B、 亚硝酸钠标准显色液颜色越深,其亚硝酸钠含量越高 ,B正确;
C、加入氢氧化铝乳液目的是吸附色素等杂质,对滤液起到净化作用,C正确;
D、测定泡菜中亚硝酸盐的含量,应该称取泡菜而不是泡菜水,D错误。
故答案为:D。
【分析】亚硝酸盐的检测原理:(1)有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。 (2)判断方法:观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。
21.【答案】A
【知识点】微生物的分离和培养;培养基概述及其分类;灭菌技术
【解析】【解答】A、培养结果显示出手掌上布满了微生物,A错误;
B、 待灭菌后的培养基冷却至50℃左右后,再进行倒平板 ,B正确;
C、 超净工作台和酒精灯火焰旁属于无菌区,在此部位进行操作,是为了防止杂菌污染 ,C正确;
D、 手掌在牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压,可将手上的微生物转移到培养基上,属于接种操作,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)培养基制作的过程为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。(2)培养基配制时的注意事项:①全程要求无菌操作。②培养基灭菌后,需要冷却到50℃左右时,再进行倒平板。③平板倒置培养,既可以使培养基表面的水分更好地挥发,又可以防止皿盖上的水珠落入培养基,造成污染。④在倒平板的过程中,不能将培养基溅到皿盖与皿底之间的部位,因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。
22.【答案】B
【知识点】微生物的分离和培养;灭菌技术
【解析】【解答】A、步骤①操作所用的培养基需先经高压蒸汽灭菌,以防止杂菌污染,A正确;
B、在步骤②的操作前,接种环应先在火焰上灼烧,试管中的培养液含有大肠杆菌,不能在火焰上灼烧,否则会导致大肠杆菌死亡,B错误;
C、步骤③是平板划线,通过接种环在固体培养基表面连续划线,能够将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。步骤③中第五次划线的末端最可能出现单个菌落,C正确;
D、 步骤①、②、③在火焰旁操作是为了防止杂菌污染 ,D正确。
故答案为:B。
【分析】分析题图:①是倒平板,②是用接种环沾取菌液,③是平板划线,④是倒置培养。
23.【答案】A
【知识点】灭菌技术
【解析】【解答】A、消毒只能杀死一部分微生物,A错误;
B、操作者的双手可以使用酒精擦拭消毒,B正确;
C、空气、接种室和工作台可以用紫外线消毒,C正确;
D、玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法进行灭菌,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法(对于一些不耐高温的液体),化学药剂消毒(如酒精、氯气、石炭酸等)、紫外线消毒等。(2)灭菌:灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。灭菌方法有:湿热灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌等。培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法;玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法;接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法。
24.【答案】D
【知识点】培养基对微生物的选择作用;尿素分解菌的分离与计数;灭菌技术
【解析】【解答】A、该培养基中含碳源,如无水碳酸钠,A错误;
B、该培养基含有琼脂,属于固体培养基,由于不含有机碳源,不能培养异养微生物,B错误;
C、若需筛选耐酸的微生物,需在添加盐酸调节pH后再灭菌,C错误;
D、若需筛选分解尿素的细菌,则所用培养基应以尿素为唯一氮源,因此需去除亚硝酸钠,还需要加入葡萄糖,D正确。
故答案为:D。
【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐,此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的要求。培养基按其物理状态可分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基三类。培养基按其特殊用途可分为加富培养基、选择性培养基和鉴别培养基。
25.【答案】C
【知识点】纤维素分解菌的分离
【解析】【解答】A、纤维素分解菌是好氧菌,A错误;
B 、液体培养基和固体培养基都容易灭菌,B错误;
C、使用液体选择培养基培养纤维素分解菌,一方面可以获得大量纤维素分解菌,另一方面便于稀释涂布,C正确;
D、纤维素分解菌在液体培养基和固体培养基上都可以生长,D错误。
故答案为:C。
【分析】从土壤中分离纤维素分解菌的一般步骤是:土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。筛选纤维素分解菌需要用以纤维素为唯一碳源的选择培养基,纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别,在培养基中加入刚果红染液,在其菌落周围会出现透明圈。
26.【答案】A
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能;细胞膜的结构特点;细胞膜的功能
【解析】【解答】A、有些膜蛋白是酶,可以催化专一的化学反应,A错误;
B、生物膜上的大部分蛋白质是可以运动的,B正确;
C、受体的本质是蛋白质,很多膜蛋白可以作为受体与激素或其他化学物质特异性结合,C正确;
D、细胞膜功能的复杂程度与膜蛋白种类和数量成正相关,膜蛋白的种类和数量越多,细胞膜的功能就越复杂,D正确。
故答案为:A。
【分析】 生物膜所含的蛋白叫膜蛋白,是生物膜功能的主要承担者。膜蛋白在生物体的许多生命活动中起着非常重要的作用,如细胞的增殖和分化、能量转换、信号转导及物质运输等。
27.【答案】B
【知识点】加酶洗衣粉的洗涤效果及其影响因素
【解析】【解答】A、 洗衣粉中的酶主要是将大分子物质分解为小分子物质,使污渍容易从衣物上脱落,A错误;
B、普通洗衣粉含有磷,含磷污水的排放可能导致微生物和藻类大量繁殖,B正确;
C、蚕丝织物的主要成分是蛋白质,可以用添加了纤维素酶的洗衣粉洗涤,C错误;
D、普通洗衣粉和加酶洗衣粉中都添加了表面活性剂,D错误。
故答案为:B。
【分析】 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有4种:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶能分别将蛋白质、脂肪、淀粉水解成可溶性的氨基酸或小分子肽、甘油和游离的脂肪酸、麦芽糖和葡萄糖等。纤维素酶能使纤维的结构变得蓬松,从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能与洗衣粉充分接触,达到更好的去污效果。
28.【答案】C
【知识点】固定化细胞及其应用
【解析】【解答】A、凝胶珠形成后应在CaCl2溶液中浸泡30min左右,A错误;
B、若凝胶珠颜色偏白,说明包埋的酵母菌数量较少,B错误;
C、若凝胶珠形状不规则,可能是滴加时注射器距液面过近导致的,C正确;
D、固定好后的酵母细胞凝胶珠应该用蒸馏水冲洗2~3次,D错误。
故答案为:C。
【分析】制备固定化酵母细胞的实验操作步骤:(1)酵母细胞的活化,使酵母细胞从休眠状态重
新恢复正常的生活状态。(2)配制CaCl2溶液,CaCl2溶液能增加酵母菌细胞壁的通透性,刚形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡一段时间,可形成稳定的结构,使酵母菌更易固定。(3)配制海藻酸钠溶液,配制时需小火间断加热,防止焦糊。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合,需将海藻酸钠溶液冷却至室温,加入酵母细胞,充分搅拌,混合均匀,再转移至注射器中。(5)固定化酵母细胞,以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中,观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。
29.【答案】D
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】A、 第一次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去残渣和固体物,A错误;
B、 第二次过滤使用的是滤纸,B错误;
C、 第一次过滤所得滤液需离心后再进行第二次过滤,C错误;
D、静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油,D正确。
故答案为:D。
【分析】橘皮精油的提取用压榨法。先用普通布袋过滤,其目的是除去残渣和固体物;然后进行离心,其目的是除去较小的残留固体物;再静置后分离出上清液M,将M在5~10 ℃下静置5~7 d,使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸进行第二次过滤,得到滤液P,P+N即为最终的橘皮精油。
30.【答案】C
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】ABCD、蒸馏法提取玫瑰精油的原理是水蒸气将玫瑰油携带出来形成油水混合物,然后分离玫瑰油,加热的目的是产生水蒸气携带玫瑰油,直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象;萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂,加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解,而有机溶剂是易燃、易爆物质,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象,因此要用水浴加热,ABD错误,C正确。
故答案为:C。
【分析】(1)萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素不溶于水,易溶于石油醚等有机溶剂,且化学性质稳定,将干燥、粉碎的胡萝卜用石油醚等有机溶剂浸泡,使胡萝卜素溶解于有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂而获得胡萝卜素。(2)水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的原理是玫瑰油化学性质稳定,难溶于水,能同水一同蒸馏,玫瑰油被蒸馏水携带出来,形成油水混合物,然后分离出油层,除去油层中的水分获得玫瑰精油。
31.【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素;水在细胞中的存在形式和作用;无机盐的主要存在形式和作用;组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、DNA和RNA均含P,故农作物从外界吸收的磷酸盐(P)可用于细胞内合成DNA和RNA,A正确;
B、自由水可直接参与光合作用过程,B错误;
C、氢键的存在使水有较高的比热容,使水的温度不易发生改变,有利于维持生命系统的稳定,C正确;
D、蛋白质失活后,其活性不能恢复,D正确。
故答案为:B。
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水,结合水是细胞结构的重要组成成分;自由水是良好的溶剂,是许多化学反应的介质,自由水还参与许多化学反应,自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用;自由水与结合水不是一成不变的,可以相互转化,自由水与结合水的比值越高,细胞代谢越旺盛,抗逆性越低,反之亦然。
32.【答案】D
【知识点】物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、水分子的跨膜运输方式是自由扩散或协助扩散,因此水分子可自由通过上皮细胞膜的磷脂双分子层,A正确;
B、CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞属于主动运输,需要消耗能量,B正确;
C、神经细胞释放递质的方式为胞吐,CFTR蛋白运输Cl-的方式是主动运输,C正确;
D、CFTR蛋白功能异常会影响Cl-运出细胞,使支气管上皮细胞内Cl-浓度升高,导致细胞内渗透压增大,D错误。
故答案为:D。
【分析】由“ 人体肺部支气管上皮细胞表面有一种转运Cl-的载体蛋白(CFTR蛋白),该蛋白功能异常会导致Cl-逆浓度梯度运出细胞出现障碍 ”可知, CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞属于主动运输,需要消耗能量。据此答题。
33.【答案】B
【知识点】细胞膜的结构特点;生物膜的功能特性;细胞的生物膜系统
【解析】【解答】A、 生物膜具有流动性是因为构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动,膜中的蛋白质大多也能运动,A正确;
B、细胞膜具有选择透过性与膜上的转运蛋白和磷脂双分子层都有关系,B错误;
C、不同生物膜在组成成分和结构上的相似性,导致他们之间可以相互转化,C正确;
D、 生物膜系统的各组分之间既分工又协作,共同完成细胞的生命活动 ,D正确。
故答案为:B。
【分析】生物膜系统包括核膜、细胞器膜和细胞膜。生物膜主要由磷脂分子和蛋白质分子构成。生物膜的结构特点是具有一定的流行性,功能特点是具有选择透过性。
34.【答案】A
【知识点】泡菜的制作;亚硝酸盐含量的测定
【解析】【解答】A、发酵初期,蔬菜中的硝酸盐被细菌中的“硝酸还原酶”转化成了亚硝酸盐,A错误;
B、制作泡菜过程中,由于微生物的代谢活动,有机物的干重减少,种类增加,B正确;
C、在制作泡菜的过程中,乳酸菌会将泡菜中的营养物质分解产生乳酸,这就是泡菜酸味的来源。如果食盐浓度过高,会导致乳酸菌失水过多死亡,影响发酵,C正确;
D、乳酸菌是厌氧型,因此所用的食盐水需经煮沸后除去水中的氧气,同时煮沸还可以杀灭杂菌,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)泡菜的制作主要是利用乳酸菌的发酵作用。乳酸菌是一类能够将葡萄糖、果糖、糖原等发酵为乳酸的微生物。在乳酸菌的作用下,蔬菜中的糖类和有机酸会被分解为乳酸和二氧化碳,这些酸性物质可以抑制有害微生物的繁殖,同时产生香味物质,使泡菜具有独特的酸味和口感。(2)在泡菜制作的过程中要注意控制腌制的时间、温度和食盐用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
35.【答案】C
【知识点】探究影响酶活性的因素;果胶酶的活性测定
【解析】【解答】A、 图甲不能表示温度对果胶酶活性的影响,因为酶的活性受温度变化而变化,低温条件下
酶活性受到抑制,活性较低,A错误;
B、图乙不能用来表示pH对果胶酶活性的影响,因为酶在过酸或过碱条件下都会失活,所以曲线两端应与横坐标相交,而且从乙图中无法判断果胶酶最适pH为碱性条件,B错误;
C、果胶酶可分解植物细胞壁,增加果汁的出汁率,所以图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况,C正确;
D、苹果泥用量一定时,果汁产量也一定,所以果汁产量应达到一定值后不再发生变化,D错误。
故答案为:C。
【分析】影响酶促反应速率的因素有温度、pH、酶的浓度以及底物浓度等。
36.【答案】C
【知识点】灭菌技术
【解析】【解答】A、巴氏消毒最大的优点是杀死牛奶中绝大多数微生物的同时基本不会破坏牛奶的营养成分,A错误;
B、对接种室、操作者的衣着和双手应进行消毒,对涂布器应进行灭菌,B错误;
C、高压蒸汽灭菌和干热灭菌都是通过高温实现灭菌,C正确;
D、酒精能使蛋白质变性失活,但酒精的消毒效果并不与其浓度成正比。在一定浓度范围内,高浓度的酒精确实可以更有效地杀灭细菌,但当浓度超过一定限度时,酒精的消毒效果反而会降低,D错误。
故答案为:C。
【分析】无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开,主要包括以下几个方面:(1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒;(2)将用于微生物培养的培养器、接种用具和培养基等进行灭菌;(3)为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行;(4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
37.【答案】C
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合;糖类的种类及其分布和功能;脂质的种类及其功能;细胞是生物体的结构和功能单位
【解析】【解答】A、 脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态,大多数动物脂肪含饱和脂肪酸 ,在室温时呈固态,A错误;
B、 在糖类代谢发生障碍引起供能不足时,脂肪会分解供能,但不能大量转化为糖类,B错误;
C、结构决定功能,所以每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,C正确;
D、生命系统内部有严谨有序的结构,仅将细胞内含有的各种物质按照在细胞中的比例放在一支试管中,不能构成一个生命系统,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为脂肪。(2)植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态;大多数动物脂肪含饱和脂肪酸 ,在室温时呈固态。(3)蛋白质分子是生命活动的主要承担者,构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化,多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,因此,蛋白质分子的结构及其多样。每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构。
38.【答案】C
【知识点】物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、 丙酮酸通过蛋白X是逆浓度梯度,其运输方式是主动运输,A错误;
B、 丙酮酸通过孔蛋白M是顺浓度梯度,其运输方式是协助扩散,B错误;
C、 由“ 同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质 ”可知,线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质,C正确;
D、 蛋白X能够同时转运H+和丙酮酸,具有特异性,D错误。
故答案为:C。
【分析】由“ 线粒体内膜上的蛋白X在H+的协助下,可以逆浓度梯度将膜间隙的丙酮酸转运进入线粒体基质,同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质,该过程不消耗ATP ”推测,蛋白X转运丙酮酸时也转运H+,丙酮酸进入膜间隙的方式为主动运输,所需能量来自H+的势能。
39.【答案】D
【知识点】尿素分解菌的分离与计数
【解析】【解答】A、 培养基应以尿素为唯一氮源,其上生长的不一定都是能分解尿素的细菌,某些固氮菌也能生长,A错误;
B、在细菌繁殖并分解尿素的过程中,培养基中的营养成分会逐渐减少,同时会产生氨气等物质,这会导致培养基的pH升高,B错误;
C、稀释涂布平板进行活菌计数属于菌种密度的间接计数方法,C错误;
D、牛肉膏蛋白胨培养基接种稀释液后同时培养,目的是判断选择培养基是否起到了选择作用,若对照组培养基上的菌落数大于选择培养基上的菌落数,则证明选择培养基起到了选择作用,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的pH升高,培养基中加入酚红指示剂后,氨可以使指示剂变红,据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌。(2)统计菌种数目有直接计数法和稀释涂布平板法。直接计数法是利用特定的细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容积样品中微生物的数量。此法的缺点是不能区分死菌与活菌。稀释涂布平板法常用来统计样品中的活菌数。
40.【答案】B
【知识点】固定化细胞及其应用
【解析】【解答】A、 酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器 ,防止酵母菌活化后体积增大而溢出,A正确;
B、CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,海藻酸钠是包埋酵母菌的不溶于水的多孔载体,B错误;
C、配制海藻酸钠溶液时需用小火间断加热,防止焦糊,C正确;
D、海藻酸钠溶液需冷却至室温才能与酵母细胞混合,因为高温会杀死酵母菌,D正确。
故答案为:B。
【分析】制备固定化酵母细胞的实验操作步骤:(1)酵母细胞的活化,使酵母细胞从休眠状态重
新恢复正常的生活状态。(2)配制CaCl2溶液,CaCl2溶液能增加酵母菌细胞壁的通透性,刚形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡一段时间,可形成稳定的结构,使酵母菌更易固定。(3)配制海藻酸钠溶液,配制时需小火间断加热,防止焦糊。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合,需将海藻酸钠溶液冷却至室温,加入酵母细胞,充分搅拌,混合均匀,再转移至注射器中。(5)固定化酵母细胞,以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中,观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。
41.【答案】(1)纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布
(2)内质网、高尔基体
(3)协助扩散;转运(运输)(吸K+排Na+);Na+小肠上皮细胞内外Na+浓度差
【知识点】细胞器之间的协调配合;物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】 (1)由图可知,纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布 ,所以纹状缘有利于小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖等营养物质的吸收。
故填:纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布 。
(2)分泌蛋白的合成和分泌以及细胞膜上蛋白质的合成和运输均需要核糖体合成、内质网和高尔基体加工和转运,线粒体供能。核糖体无膜,所以都需要内质网、高尔基体及线粒体等具膜细胞器共同参与。
故填:内质网、高尔基体 。
(3)由图可知,GLUT2转运葡萄糖到细胞外液是由高浓度向低浓度运输,需要载体蛋白,不需要能量,为协助扩散。Na+-K+ATP酶除能催化ATP水解外,还具有转运钠离子和钾离子(吸K+排Na+)的作用。据图可知小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖是逆浓度梯度,所需的能量直接来源是小肠上皮细胞内外Na+浓度差产生的势能。
故填:协助扩散 ; 转运(运输)(吸K+排Na+) ;小肠上皮细胞内外Na+浓度差。
【分析】分析图示可知,Na+驱动转运葡萄糖的载体运输葡萄糖是逆浓度梯度的主动运输。小肠上皮细胞通过Na+-K+ATP泵吸收钾离子、排出钠离子均为逆浓度梯度运输,需要ATP供能,为主动运输。
42.【答案】(1)1;内质网;与某种RNA的合成及核糖体的形成有关;染色质上含有遗传物质DNA
(2)尾部;将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合
【知识点】细胞的生物膜系统;细胞核的功能;细胞核的结构
【解析】【解答】 (1)由图1可知,[1]内质网与核膜直接相连,体现了生物膜系统在结构上的直接联系。结构4核仁的功能与某种RNA的合成及核糖体的形成有关。图1结构内部行使遗传功能的是染色质,因为染色质上含有遗传物质DNA。
故填:1;内质网;与某种RNA的合成及核糖体的形成有关;染色质上含有遗传物质DNA。
(2)由图2可知,放射性尾部能进入细胞核,放射性头部不能进入细胞核(放射性在细胞质),所以亲核蛋白进入细胞核由其尾部决定。因此若要使药物M快速进入细胞核,需将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合。
故填: 尾部 ; 将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合 。
【分析】分析图1:1是内质网,2是核孔,3是染色质,4是核仁,5是核膜。
分析图2:放射性尾部能进入细胞核,放射性头部不能进入细胞核,由此可知亲核蛋白进入细胞核由其尾部决定。
(1)细胞核的结构与功能:
(2)细胞的生物膜系统中各生物膜的联系
43.【答案】(1)90;涂布平板;菌落
(2)A;从第二次划线起、,B、C划线时没有做到每次划线所需菌种都来自上一次划线末端,故划线应从上一次划线的末端开始
(3)能;短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率,而小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%,所以短小芽孢杆菌能在肠道中存活
【知识点】微生物的分离和培养
【解析】【解答】 (1)要得到10-1的悬液,则需要将10g健康牛粪便加入90mL无菌水中充分震荡,过滤即可。进行系列稀释后用涂布平板法进行接种,每个浓度重复3次。不同菌体形成的菌落的形态、颜色等特征不同,因此可根据菌落特征鉴别出芽孢杆菌。
故填: 90 ; 涂布平板 ; 菌落 。
(2) 要进一步分离纯化菌种,采用平板划线法。图1中 A是正确的划线操作 ,因为平板划线时第二次及以后的划线都要从上一次划线的末端开始,图中B、C划线时,没有做到从第二次划线起,每次划线所需菌种都来自上一次划线末端。
故填: A ; 从第二次划线起,B、C划线时没有做到每次划线所需菌种都来自上一次划线末端,故划线应从上一次划线的末端开始。
(3)分析题图2,胆盐浓度在0.03%~0.3%,短小芽孢杆菌均能存活,且短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率。所以短小芽孢杆菌在畜禽的肠道中能存活。
故填: 能 ; 短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率,而小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%,所以短小芽孢杆菌能在肠道中存活 。
【分析】微生物常见的接种方法:(1)平板划线法:将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种,划线,在恒温箱里培养。在线的开始部分,微生物往往连在一起生长,随着线的延伸,菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落。 (2) 稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落。
44.【答案】(1)(化学性质稳定)、挥发性强、易溶于有机溶剂;萜类化合物及其衍生物
(2)水蒸气蒸馏法;除水
(3)出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】 (1)通过以上资料分析,黄皮挥发油的性质有化学性质稳定、挥发性强、易溶于有机溶剂 。 其化学组成是萜类化合物及其衍生物 。
故填: (化学性质稳定)、挥发性强、易溶于有机溶剂 ; 萜类化合物及其衍生物 。
(2) 根据方法一可知, 方法一采用的是水蒸气蒸馏法 。无水硫酸钠可吸水转变成十水硫酸钠, 所以方法二中加入无水硫酸钠的目的是除水。
故填: 水蒸气蒸馏法 ;除水。
(3) 从出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等方面评价上述两种提取方法提取黄皮挥发油的效果。
故填: 出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等 。
【分析】植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法。(1)蒸馏法是常用的提取植物芳香油的方法。其原理是利用水和芳香油沸点的不同,通过加热将挥发性强的芳香油携带出来,形成油水混合物,再通过冷却分离出油层和水层。(2)压榨法则主要用于提取果皮中的芳香油。通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,这种方法常温下不发生化学反应,能提高产品质量。柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法。(3)萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,获取纯净的植物芳香油。
45.【答案】(1)将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(分解果胶)
(2)甲、丙;丙;丙分子量大,不能进入凝胶内部的通道,只在凝胶外部移动,路程短,移动速度快
(3)设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适量
【知识点】酶活力测定的一般原理和方法;果胶酶的活性测定;蛋白质的提取和分离
【解析】【解答】 (1)果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得更容易;果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使得浑浊的果汁变得澄清。
故填: 将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(分解果胶)
(2) SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质的原理是SDS所带负电荷大大超过了蛋白质原有的电荷量,因而掩盖了不同蛋白质间电荷差别,使电泳的迁移率完全取决于分子的大小,图中甲和丙的分子量大小相差最大,若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶,则果胶酶甲和丙形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶,移动速度最快的是丙,因为丙的分子量最大,无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快。
故填: 甲、丙 ; 丙 ; 丙分子量大,不能进入凝胶内部的通道,只在凝胶外部移动,路程短,移动速度快 。
(3) 若要探究果胶酶的最适用量,则自变量为果胶酶的量,因变量为果汁的体积,温度、pH等无关变量相同且适宜。因此实验思路为:设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适果胶酶用量。
故填: 设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适量 。
【分析】(1)凝胶色谱法分离蛋白质的原理:凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法,相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程长,移动速度慢,相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道,路程短,移动速度快。(2)电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同,使带电分子产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。
1 / 1四川省雅安市2022-2023学年高二下学期生物学期末检测试题
一、单项选择题(1—30小题每题1分,31—40每题2分,共50分)
1.(2023高二下·雅安期末)组成细胞的元素大多以化合物形式存在。下列各组化合物中,组成元素完全相同的一组是( )
A.胆固醇、脂肪酸、抗体 B.氨基酸、核苷酸、甘油
C.淀粉、葡萄糖、脂肪 D.性激素、纤维素、胰岛素
【答案】C
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 胆固醇、脂肪酸的组成元素是C、H、O,抗体的化学本质是蛋白质,基本组成元素是C、H、O、N,A不符合题意;
B、 氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N,核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,甘油的组成元素是C、H、O,B不符合题意;
C、 淀粉、葡萄糖、脂肪的组成元素都是C、H、O,C符合题意;
D、 性激素、纤维素的组成元素都是C、H、O,胰岛素的本质是蛋白质,基本组成元素是C、H、O、N,D不符合题意。
故答案为:C。
【分析】 糖类的组成元素为C、H、O。蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N。脂质的元素组成主要是C、H、O,有的可能含有N和P,核酸的元素组成为C、H、O、N、P。
2.(2023高二下·雅安期末)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,下列说法错误的是( )
A.梨匀浆与斐林试剂混合,水浴加热至50—65℃将出现砖红色沉淀
B.向鸡蛋清稀释液中加入双缩脲试剂,摇匀后样液呈现紫色
C.斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO 组成,且使用方法也相同
D.花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色,在显微镜下观察到橘黄色颗粒
【答案】C
【知识点】检测蛋白质的实验;检测还原糖的实验;检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、由于梨匀浆中含有还原糖,故与斐林试剂混合,水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀,A正确;
B、鸡蛋清稀释液中富含蛋白质,向其中加入双缩脲试剂,摇匀后样液呈现紫色,B正确;
C、斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成,但两者CuSO4浓度不同,其中斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液,双缩脲试剂B液为0.01g/mLCuSO4溶液;两者的使用方法也不一样,斐林试剂是甲、乙液混合后再使用,双缩脲试剂是先加入A液摇匀后,再加入B液,C错误;
D、花生子叶临时切片中富含脂肪,用苏丹Ⅲ染液染色,在显微镜下观察到橘黄色颗粒,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)斐林试剂可用于检测还原糖,两者在水浴加热的条件下可产生砖红色沉淀;(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;(3)脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
3.(2023高二下·雅安期末)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述错误的是( )
A.不同氨基酸之间的差异在于R基不同
B.蛋白质可作为结构蛋白,构成细胞和生物体的结构
C.组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合
D.具有氨基和羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸
【答案】D
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式;蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、 不同氨基酸之间的差异在于R基不同 ,A正确;
B、 蛋白质的功能之一是作为结构蛋白,构成细胞和生物体的结构,B正确;
C、 组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合,都是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接脱去1分子水,C正确;
D、构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,同时具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸,D错误。
故答案为:D。
【分析】(1)蛋白质的主要功能有:构成细胞和生物体的重要物质、催化作用、作为运输载体、调节作用(可调节机体的生命活动)、免疫作用等。
(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸,每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团R。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
4.(2023高二下·雅安期末)下列关于蛋白质的合成与变性的描述,正确的是( )
A.氨基酸脱水缩合产生的水中,H全来自氨基,O来自羧基
B.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
C.加热、加酸、加酒精均能使细菌的蛋白质变性从而达到消毒目的
D.消除引起变性的因素后,已经变性的蛋白质可以恢复结构和功能
【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构;蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;蛋白质变性的主要因素
【解析】【解答】A、 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢,一个来自氨基,一个来自羧基,氧来自羧基,A错误;
B、氨基酸通过脱水缩合形成肽链以后,还需要经过盘曲、折叠形成一定的空间结构,才能够成为有活性的蛋白质,B错误;
C、加热、加酸、加酒精等能够引起细菌的蛋白质变性,可以达到消毒灭菌的目的,C正确;
D、变性是一种永久性变化,已经被破坏的空间结构通常不能恢复原状,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)脱水缩合是指一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接,同时脱去一个水分子的过程。氨基酸通过脱水缩合形成肽链以后,还需要经过盘曲、折叠形成一定的空间结构,才能够成为有活性的蛋白质。(2)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。
5.(2023高二下·雅安期末)如图,由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b,如图所示,下列叙述正确的是( )
A.在新冠病毒、大肠杆菌体内b均为4种
B.若m为尿嘧啶,则b水解得到三种物质
C.小麦的遗传物质彻底水解后得到的a不一定是脱氧核糖
D.若a为核糖,则由b构成的核酸完全水解,得到的化合物最多有8种
【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位;核酸的种类及主要存在的部位;DNA与RNA的异同
【解析】【解答】A、 新冠病毒体内只有RNA,b核苷酸只有4种; 大肠杆菌体内既有DNA又有RNA,b有8种,A错误;
B、若m为尿嘧啶,则a为核糖,b为核糖核苷酸,b水解得到尿嘧啶、核糖、磷酸三种物质,B正确;
C、小麦的遗传物质是DNA,DNA彻底水解后得到的a一定是脱氧核糖,C错误;
D、若a为核糖,则由b(核糖核苷酸)构成的核酸是RNA,RNA完全水解得到的化合物是4种含氮碱基、核糖和磷酸,共6种化合物,D错误。
故答案为:B。
【分析】据图分析可知,a是五碳糖,b是核苷酸,m是含氮碱基。核苷酸有8种,一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成;五碳糖有脱氧核糖和核糖两种;含氮碱基有5种:A、T、C、G、U;构成DNA的核苷酸是脱氧核苷酸,有4种,构成RNA的核苷酸是核糖核苷酸,有4种。
6.(2023高二下·雅安期末)以下各项结论,质壁分离实验不能证明的是( )
A.成熟植物细胞的死活
B.原生质层比细胞壁的伸缩性大
C.植物的原生质层相当于一层半透膜
D.溶质分子进出植物细胞的方式
【答案】D
【知识点】质壁分离和复原;渗透作用
【解析】【解答】A、成熟植物细胞具有成熟大液泡,将其放到清水中,若可以发生质壁分离,则证明是活细胞,反之是死细胞,A正确;
B、原生质层的伸缩性比细胞壁大,原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来,发生质壁分离,B正确;
C、原生质层相当于一层半透膜,当细胞液浓度小于外界溶液浓度时,细胞液中的水就透过原生质层进入外界溶液中,使原生质层与细胞壁都出现一定程度的收缩,C正确;
D、质壁分离实验过程中没有证据表明水分子进入细胞的方式,D错误。
故答案为:D。
【分析】(1)质壁分离指植物细胞在高渗环境下,因水分从液泡中流失而出现的原生质层与细胞壁分离的现象。植物细胞质壁分离和复原的条件:必须是活细胞;细胞液与外界溶液必须有浓度差;植物细胞必须有大的液泡(成熟的植物细胞),且液泡最好有颜色便于观察。(2)质壁分离及复原实验能证明以下问题:细胞的死活、成熟的植物细胞是一个渗透系统、原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性等。
7.(2023高二下·雅安期末)科学家用黑、白美西螈做实验,将黑色美西螈胚胎细胞的细胞核取出来,移植到白色美西螈的去核卵细胞中,得到的重组细胞发育成黑色美西螈。下列说法正确的是( )
A.该实验体现了细胞核的全能性
B.该实验直接证明了细胞核能控制细胞的代谢
C.该实验证明了遗传物质能够发生稳定的变异
D.该实验证明了核质之间有频繁的物质交换和信息交流
【答案】A
【知识点】细胞核的功能
【解析】【解答】AB、该实验是核移植实验,体现了细胞核的全能性,但不能直接证明细胞核控制细胞的代谢,A正确、B错误;
C、子代美西螈的肤色受黑色美西螈细胞核的控制,是遗传而不是变异,C错误;
D、核质之间频繁的物质交换和信息交流是核孔的功能,从本实验中无法得出该结论,D错误。
故答案为:A。
【分析】 细胞核是遗传信息库,是细胞代谢和遗传的控制中心,是遗传物质储存和复制的场所。
8.(2023高二下·雅安期末)多数植物的叶肉细胞代谢活动十分旺盛,下列细胞结构与对应功能表述错误的是( )
A.叶绿体:CO 的固定与O 的生成
B.细胞核:遗传物质储存与基因转录
C.高尔基体:蛋白质的合成与加工
D.液泡:调节细胞渗透压平衡
【答案】C
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】A、 叶绿体是光合作用的场所,光合作用通常是指绿色植物(包括藻类)吸收光能,把二氧化碳和水合成富能有机物,同时释放氧气的过程,A正确;
B、 细胞核是遗传物质储存与基因转录的主要场所,B正确;
C、蛋白质的合成场所是核糖体,C错误;
D、 液泡中有细胞液,含糖类、无机盐、色素和蛋白质等,能调节细胞渗透压平衡,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)细胞核是遗传物质贮存和复制的场所,是细胞遗传和代谢的控制中心。(2) 叶绿体是绿色植物能进行光合作用的细胞器,是植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。(3)高尔基体是单层膜,对来自内质网的蛋白质再加工,分类和包装的“车间”及“发送站”。(4)液泡主要存在于植物细胞中,内有细胞液,含糖类、无机盐、色素和蛋白质等,可以调节植物细胞内的环境,充盈的液泡还可以使植物细胞保持坚挺。
9.(2023高二下·雅安期末)下列关于核糖体和线粒体相同点的叙述中,错误的是( )
A.都含C、H、O、N、P元素
B.都是主要由蛋白质和脂质组成
C.都有可能发生碱基互补配对
D.都可能在生理活动中产生水
【答案】B
【知识点】细胞器之间的协调配合
【解析】【解答】A、核糖体中含有RNA和蛋白质,线粒体中含有蛋白质、DNA和RNA等物质,两者都含C、H、O、N、P元素,A正确;
B、核糖体无膜结构,不含脂质,B错误;
C、核糖体是翻译的场所,能够发生碱基互补配对,线粒体内可以发生DNA的复制、转录和翻译过程,也可能发生碱基互补配对,C正确;
D、核糖体上合成蛋白质时会发生脱水缩合反应生成水,线粒体在有氧呼吸第三阶段会生成水,D正确。
故答案为:B。
【分析】(1)线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所,是细胞的“动力车间”。细胞生命活动所需要的能量,大约95%来自线粒体。线粒体含少量DNA、RNA。(2)核糖体无膜结构,由蛋白质和RNA组成,是“生产蛋白质的机器”。
10.(2023高二下·雅安期末)下列关于细胞核的叙述,正确的是( )
A.染色质由RNA和蛋白质组成,染色体由DNA和蛋白质组成
B.核膜把核内物质与细胞质分开,由单层膜构成
C.核孔是DNA、RNA、蛋白质进出细胞核的通道
D.与细胞核的功能最密切相关的结构是染色质
【答案】D
【知识点】细胞核的功能;细胞核的结构
【解析】【解答】A、染色体和染色质是同一种物质在不同时期的两种形态,都由DNA和蛋白质组成,A错误;
B、核膜由内、外两层生物膜构成,B错误;
C、核孔具有选择性,RNA和蛋白质能通过核孔进出细胞核,而DNA不能通过核孔出细胞核,C错误;
D、细胞核是遗传物质贮存和复制的场所,是细胞遗传和代谢的控制中心,而细胞的遗传和代谢最根本上是由染色体中的DNA决定的,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)核膜:双层膜,其上有核孔,是细胞核与细胞质之间物质交换的通道,表现出明显的选择性,RNA、蛋白质等大分子进出必须通过核孔,DNA不出细胞核。(2)核仁:与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。(3)染色质:能被碱性染料染成深色,主要由DNA和蛋白质组成,DNA是遗传信息的载体。
11.(2023高二下·雅安期末)取两种不同的海绵,使其细胞分散成单个,再将它们掺和在一起培养,发现只有同种的细胞才能结合。此现象体现的细胞膜功能是( )
A.屏障作用 B.控制物质进出细胞
C.信息交流 D.维持细胞内部环境的稳定
【答案】C
【知识点】细胞膜的功能
【解析】【解答】细胞膜作为系统的边界,使细胞成为一个相对独立的系统,维持细胞内部环境的相对稳定;细胞膜能控制物质进出细胞,细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞,不需要的物质不容易进入细胞,细胞产生的废物排出细胞外;细胞间信息交流方式一般分为三种:细胞间直接接触(如精卵结合)、化学物质的传递(如激素的调节)和相邻细胞的通道传递(如高等植物细胞的胞间连丝)。而根据题意“将它们掺和在一起培养,发现只有同种的细胞才能结合”这一现象体现的细胞膜间信息交流功能,C正确。
故答案为:C。
【分析】细胞膜的功能:(1)将细胞与外界环境分隔开;(2)控制物质进出细胞;(3)进行细胞间的信息交流。
12.(2023高二下·雅安期末)下列关于细胞结构和功能的叙述,正确的是( )
A.醋酸杆菌是好氧细菌,线粒体是其“动力车间”
B.细胞膜具有选择透过性,而核膜不具有选择透过性
C.蚕豆叶下表皮细胞“系统边界”是细胞膜,而不是细胞壁
D.有核糖体的细胞一定能合成分泌蛋白
【答案】C
【知识点】细胞膜的功能;原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同;细胞器之间的协调配合;细胞壁
【解析】【解答】A、醋酸杆菌属于原核生物,细胞中没有线粒体,A错误;
B、生物膜的功能特性是具有选择透过性,故细胞膜、核膜等生物膜均具有选择透过性,B错误;
C、细胞壁是全透性的结构,具有支持和保护细胞的功能;而细胞膜是选择透过性膜,故蚕豆叶下表皮细胞的”系统边界“是细胞膜,C正确;
D、有核糖体就能合成蛋白质,但要合成分泌蛋白还需要内质网和高尔基体的加工,细菌等原核生物有核糖体但没有内质网和高尔基体,不能合成分泌蛋白,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)醋酸杆菌属于原核生物,细胞中只有核糖体一种细胞器。(2)生物膜的功能特性是具有选择透过性,结构特性是具有一定的流动性。(3)细胞壁是全透性的结构,而细胞膜是选择透过性膜,故植物细胞的边界是细胞膜。(4) 核糖体合成的蛋白有分泌蛋白、结构蛋白等。
13.(2023高二下·雅安期末)下列物质中,不能通过自由扩散进出细胞的是( )
A.乙醇 B.胆固醇 C.钾离子 D.甘油
【答案】C
【知识点】被动运输;主动运输
【解析】【解答】A、 乙醇进出细胞的方式属于自由扩散 ,A正确;
B、 胆固醇进出细胞的方式属于自由扩散 ,B正确;
C、钾离子进出细胞的方式为主动运输或协助扩散 ,C错误;
D、甘油进出细胞的方式属于自由扩散 ,D正确。
故答案为:C。
【分析】物质的跨膜运输分为小分子物质和离子的穿膜运输(自由扩散、协助扩散、主动运输)、大分子和颗粒物质的膜泡运输(胞吞、胞吐)。
14.(2023高一下·富锦月考)新生儿小肠上皮细胞通过消耗能源物质,可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和半乳糖。这两种物质被吸收到小肠上皮细胞中的方式是( )
A.主动运输、主动运输 B.胞吞、主动运输
C.主动运输、胞吞 D.被动运输、主动运输
【答案】B
【知识点】胞吞、胞吐的过程和意义;主动运输
【解析】【解答】免疫球蛋白是大分子物质,进入细胞的方式只能是胞吞(内吞),需要消耗能量:半乳糖是小分子物质,题干中提出“小肠上皮细胞通过消耗能源物种”,半乳糖的运输方式中消耗能量(ATP)的只有主动运输一种方式。
故答案为:B。
【分析】物质运输方式:
(1)被动运输:分为自由扩散和协助扩散:
①自由扩散:顺相对含量梯度运输;不需要载体;不需要消耗能量。
②协助扩散:顺相对含量梯度运输;需要载体参与;不需要消耗能量。
(2)主动运输:能逆相对含量梯度运输;需要载体;需要消耗能量。
(3)胞吞胞吐:物质以囊泡包裹的形式通过细胞膜,从细胞外进或出细胞内的过程。
15.(2023高二下·雅安期末)下列有关果醋制作的说法,错误的是( )
A.果醋制作利用的是醋酸菌,它是一种能进行有氧呼吸的原核生物
B.醋酸发酵过程中,酸度逐渐上升,最后保持相对稳定
C.当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D.利用醋酸菌制作果醋的过程中,先通气培养,后密封发酵
【答案】D
【知识点】果酒果醋的制作
【解析】【解答】A、果醋制作利用的是醋酸菌,它是一种好氧菌,属于原核生物,A正确;
B、 醋酸发酵过程中,由于醋酸菌将糖源转化为乙酸的一系列化学反应过程中会消耗氧气并生成二氧化碳,导致发酵液的酸度逐渐上升,最后保持相对稳定,B正确;
C、当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸,C正确;
D、醋酸菌是一种好氧菌,不能密封发酵,D错误。
故答案为:D。
【分析】果醋制作原理:利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或乙醇转化为醋酸。参与果醋制作的醋酸菌是好氧菌,因此在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
16.(2023高二下·雅安期末)葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是( )
A.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
C.葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的
D.自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的微生物是野生型酵母菌
【答案】B
【知识点】果酒果醋的制作
【解析】【解答】A、无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖,有氧条件下酵母菌大量繁殖,A正确;
B、制作过程中随着发酵的进行,发酵液中糖含量逐渐减少,B错误;
c、葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的,C正确;
D、葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,D正确。
故答案为:B。
【分析】果酒制作原理:利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和水;在无氧条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
17.(2023高二下·雅安期末)下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是( )
A.制作酸奶所利用的微生物,无具膜结构的细胞器
B.毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型
C.传统发酵制作的葡萄酒是水、乙醇、色素组成的混合物
D.果酒发酵所需温度低于果醋发酵
【答案】C
【知识点】微生物发酵及其应用
【解析】【解答】A、 制作酸奶所利用的乳酸菌是原核生物,只有核糖体这一种细胞器,无具膜结构的细胞器,A正确;
B、 毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型 ,B正确;
C、葡萄酒中的主要成分是水、乙醇、二氧化碳以及葡萄皮和葡萄籽中提取的天然色素。葡萄酒中还含有其他微量的化学成分,例如酸、酯类和酚类物质等,C错误;
D、果酒发酵的适宜温度是18~25℃,果醋发酵的适宜温度为30~35℃,D正确。
故答案为:C。
【分析】(1)果酒制作原理:利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酒精发酵的适宜温度是在18~25℃。
(2)果醋制作原理:利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或乙醇转化为醋酸。参与果醋制作的醋酸菌是异养需氧菌,因此在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
18.(2023高二下·雅安期末)下列关于腐乳的制作的叙述,正确的是( )
A.青方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其着色
B.加盐腌制时注意每层均匀加盐,保持口味统一
C.卤汤中的酒可用料酒、黄酒等,含量控制在20%左右
D.毛霉生长时,环境中需保持一定的湿度
【答案】D
【知识点】腐乳的制作
【解析】【解答】A、红方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其呈深红色,A错误;
B、加盐腌制时,随着层数的增高要增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚些,B错误;
C、卤汤中酒精含量应控制在12%左右,含量过高会导致腐乳成熟的时间延长,C错误;
D、毛霉生长时,温度应控制在15~18℃,并保持一定的湿度,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行,其中起主要作用的是毛霉,它是一种丝状真菌,新陈代谢类型是异养需氧型。(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。(3)卤汤直接关系到腐乳的色、香、味,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,酒的含量一般控制在12%左右,加酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以调制腐乳的风味,也具有防腐杀菌的作用。
19.(2023高二下·雅安期末)红酸汤是一种传统美食,其制作以番茄和辣椒为主要原料,流程为:选择原料→洗净擦干→装坛→密封发酵→成品。下列叙述正确的是( )
A.红酸汤的制作过程主要依赖酵母菌发酵
B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加菌种数量
C.装坛至八成满的原因主要是促进微生物繁殖
D.发酵过程中pH逐渐下降,亚硝酸盐含量不断增加
【答案】B
【知识点】微生物发酵及其应用
【解析】【解答】A、 红酸汤的制作过程主要依赖乳酸菌发酵,A错误;
B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加菌种数量,B正确;
C、装坛至八成满的原因主要是防止原料发酵后液体膨胀外溢,C错误;
D、发酵过程中pH逐渐下降,亚硝酸盐含量先增加后减少,D错误。
故答案为:B。
【分析】红酸汤是一种发酵食品,通常由西红柿、辣椒、生姜、大蒜、香菜、洋葱等食材制成。在发酵过程中,这些食材中的有益细菌会分解有机物质并产生酸性物质,如乳酸、醋酸等,从而使酸性逐渐增强。这种酸性环境对细菌的生存和繁殖会产生不利影响,从而减缓了亚硝酸盐的产生。此外,发酵过程中产生的其他物质(如乳酸)也对亚硝酸盐的产生具有抑制作用。
20.(2023高二下·雅安期末)某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1~2天,因此被称为“洗澡泡菜”。某同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定,下列对其测定过程的描述有误的是( )
A.测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液
B.亚硝酸钠标准显色液颜色越深,其亚硝酸钠含量越高
C.需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素
D.称取适量泡菜水制备样品处理液后,还需要进行比色和计算
【答案】D
【知识点】亚硝酸盐含量的测定
【解析】【解答】A、在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合呈现玫瑰红色。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,然后估算亚硝酸盐含量。所以测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液 ,A正确;
B、 亚硝酸钠标准显色液颜色越深,其亚硝酸钠含量越高 ,B正确;
C、加入氢氧化铝乳液目的是吸附色素等杂质,对滤液起到净化作用,C正确;
D、测定泡菜中亚硝酸盐的含量,应该称取泡菜而不是泡菜水,D错误。
故答案为:D。
【分析】亚硝酸盐的检测原理:(1)有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。 (2)判断方法:观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。
21.(2023高二下·雅安期末)为了观察手掌上附着的微生物,某同学制作培养基,将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后,盖上培养皿盖,将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h,结果如图所示。与此实验相关的叙述错误的是( )
A.培养结果显示出手掌上布满了菌落
B.待灭菌后的培养基冷却至50℃左右后,再进行倒平板
C.在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作,是为了防止杂菌污染
D.手掌在牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压属于接种操作
【答案】A
【知识点】微生物的分离和培养;培养基概述及其分类;灭菌技术
【解析】【解答】A、培养结果显示出手掌上布满了微生物,A错误;
B、 待灭菌后的培养基冷却至50℃左右后,再进行倒平板 ,B正确;
C、 超净工作台和酒精灯火焰旁属于无菌区,在此部位进行操作,是为了防止杂菌污染 ,C正确;
D、 手掌在牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压,可将手上的微生物转移到培养基上,属于接种操作,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)培养基制作的过程为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。(2)培养基配制时的注意事项:①全程要求无菌操作。②培养基灭菌后,需要冷却到50℃左右时,再进行倒平板。③平板倒置培养,既可以使培养基表面的水分更好地挥发,又可以防止皿盖上的水珠落入培养基,造成污染。④在倒平板的过程中,不能将培养基溅到皿盖与皿底之间的部位,因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。
22.(2023高二下·雅安期末)图示为大肠杆菌纯培养的部分操作步骤,下列有关叙述错误的是( )
A.步骤①操作所用培养基需先经高压蒸汽灭菌
B.步骤②中接种环和试管都应先在火焰上灼烧
C.步骤③中第五次划线的末端最可能培养出单个菌落
D.步骤①、②、③在火焰旁操作是为了防止杂菌污染
【答案】B
【知识点】微生物的分离和培养;灭菌技术
【解析】【解答】A、步骤①操作所用的培养基需先经高压蒸汽灭菌,以防止杂菌污染,A正确;
B、在步骤②的操作前,接种环应先在火焰上灼烧,试管中的培养液含有大肠杆菌,不能在火焰上灼烧,否则会导致大肠杆菌死亡,B错误;
C、步骤③是平板划线,通过接种环在固体培养基表面连续划线,能够将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。步骤③中第五次划线的末端最可能出现单个菌落,C正确;
D、 步骤①、②、③在火焰旁操作是为了防止杂菌污染 ,D正确。
故答案为:B。
【分析】分析题图:①是倒平板,②是用接种环沾取菌液,③是平板划线,④是倒置培养。
23.(2023高二下·雅安期末)下列关于消毒、灭菌及无菌操作的叙述,错误的是( )
A.消毒就是要杀死物体内外所有的微生物
B.操作者的双手可以用酒精擦拭进行消毒
C.接种室和工作台可以用紫外线进行消毒
D.玻璃器皿可以采用干热灭菌法进行灭菌
【答案】A
【知识点】灭菌技术
【解析】【解答】A、消毒只能杀死一部分微生物,A错误;
B、操作者的双手可以使用酒精擦拭消毒,B正确;
C、空气、接种室和工作台可以用紫外线消毒,C正确;
D、玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法进行灭菌,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法(对于一些不耐高温的液体),化学药剂消毒(如酒精、氯气、石炭酸等)、紫外线消毒等。(2)灭菌:灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。灭菌方法有:湿热灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌等。培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法;玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法;接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法。
24.(2023高二下·雅安期末)下表是某同学设计的一种培养基配方,下列有关分析正确的是( )
成分 含量 成分 含量
硝酸钠 3g 无水碳酸钠 1g
硫酸镁 0.5g 磷酸二氢钠 0.25g
硫酸锰 0.01g 蒸馏水 1000mL
磷酸氢二钾 0.75g 琼脂 15g
A.该培养基中不含碳源,不能用于培养任何微生物
B.此配方制作固体培养基,可用于选择培养异养的固氮微生物
C.若需筛选耐酸的微生物,需要培养基灭菌后通过滴加盐酸来调节pH
D.若需筛选分解尿素的细菌,需去除硝酸钠,添加尿素和葡萄糖
【答案】D
【知识点】培养基对微生物的选择作用;尿素分解菌的分离与计数;灭菌技术
【解析】【解答】A、该培养基中含碳源,如无水碳酸钠,A错误;
B、该培养基含有琼脂,属于固体培养基,由于不含有机碳源,不能培养异养微生物,B错误;
C、若需筛选耐酸的微生物,需在添加盐酸调节pH后再灭菌,C错误;
D、若需筛选分解尿素的细菌,则所用培养基应以尿素为唯一氮源,因此需去除亚硝酸钠,还需要加入葡萄糖,D正确。
故答案为:D。
【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐,此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的要求。培养基按其物理状态可分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基三类。培养基按其特殊用途可分为加富培养基、选择性培养基和鉴别培养基。
25.(2023高二下·雅安期末)某生物兴趣小组从有机质丰富的土壤中提取样本,利用液体培养基选择培养纤维素分解菌。使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的原因主要是( )
A.纤维素分解菌是厌氧菌
B.使用液体培养基更容易灭菌
C.富集目的菌同时便于稀释涂布
D.分解菌在固体培养基上不能生长
【答案】C
【知识点】纤维素分解菌的分离
【解析】【解答】A、纤维素分解菌是好氧菌,A错误;
B 、液体培养基和固体培养基都容易灭菌,B错误;
C、使用液体选择培养基培养纤维素分解菌,一方面可以获得大量纤维素分解菌,另一方面便于稀释涂布,C正确;
D、纤维素分解菌在液体培养基和固体培养基上都可以生长,D错误。
故答案为:C。
【分析】从土壤中分离纤维素分解菌的一般步骤是:土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。筛选纤维素分解菌需要用以纤维素为唯一碳源的选择培养基,纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别,在培养基中加入刚果红染液,在其菌落周围会出现透明圈。
26.(2023高二下·雅安期末)膜蛋白在生物体能量转换、信号传导等生命活动中起着非常重要作用。下列分析错误的是( )
A.膜蛋白不能催化专一的化学反应
B.很多膜蛋白在磷脂双分子层中能运动
C.很多膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体
D.膜蛋白种类和数量决定了细胞膜功能的复杂程度
【答案】A
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能;细胞膜的结构特点;细胞膜的功能
【解析】【解答】A、有些膜蛋白是酶,可以催化专一的化学反应,A错误;
B、生物膜上的大部分蛋白质是可以运动的,B正确;
C、受体的本质是蛋白质,很多膜蛋白可以作为受体与激素或其他化学物质特异性结合,C正确;
D、细胞膜功能的复杂程度与膜蛋白种类和数量成正相关,膜蛋白的种类和数量越多,细胞膜的功能就越复杂,D正确。
故答案为:A。
【分析】 生物膜所含的蛋白叫膜蛋白,是生物膜功能的主要承担者。膜蛋白在生物体的许多生命活动中起着非常重要的作用,如细胞的增殖和分化、能量转换、信号转导及物质运输等。
27.(2023高二下·雅安期末)下列关于普通洗衣粉和加酶洗衣粉的说法,正确的是( )
A.洗衣粉中的酶主要通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
B.普通洗衣粉洗衣后的污水排放可能导致微生物和藻类大量繁殖
C.蚕丝织物不能用添加了纤维素酶的洗衣粉洗涤
D.普通洗衣粉中添加了表面活性剂,加酶洗衣粉中没有表面活性剂
【答案】B
【知识点】加酶洗衣粉的洗涤效果及其影响因素
【解析】【解答】A、 洗衣粉中的酶主要是将大分子物质分解为小分子物质,使污渍容易从衣物上脱落,A错误;
B、普通洗衣粉含有磷,含磷污水的排放可能导致微生物和藻类大量繁殖,B正确;
C、蚕丝织物的主要成分是蛋白质,可以用添加了纤维素酶的洗衣粉洗涤,C错误;
D、普通洗衣粉和加酶洗衣粉中都添加了表面活性剂,D错误。
故答案为:B。
【分析】 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有4种:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶能分别将蛋白质、脂肪、淀粉水解成可溶性的氨基酸或小分子肽、甘油和游离的脂肪酸、麦芽糖和葡萄糖等。纤维素酶能使纤维的结构变得蓬松,从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能与洗衣粉充分接触,达到更好的去污效果。
28.(2023高二下·雅安期末)海藻酸钠包埋酵母菌的相关叙述,正确的是( )
A.凝胶珠形成后应立即从溶液中捞出,否则凝胶珠会过硬
B.若凝胶珠颜色偏白,说明包埋的酵母菌数量较多
C.若凝胶珠形状不规则,可能是滴加时注射器距液面过近导致的
D.固定好后的酵母细胞凝胶珠要用生理盐水冲洗2~3次
【答案】C
【知识点】固定化细胞及其应用
【解析】【解答】A、凝胶珠形成后应在CaCl2溶液中浸泡30min左右,A错误;
B、若凝胶珠颜色偏白,说明包埋的酵母菌数量较少,B错误;
C、若凝胶珠形状不规则,可能是滴加时注射器距液面过近导致的,C正确;
D、固定好后的酵母细胞凝胶珠应该用蒸馏水冲洗2~3次,D错误。
故答案为:C。
【分析】制备固定化酵母细胞的实验操作步骤:(1)酵母细胞的活化,使酵母细胞从休眠状态重
新恢复正常的生活状态。(2)配制CaCl2溶液,CaCl2溶液能增加酵母菌细胞壁的通透性,刚形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡一段时间,可形成稳定的结构,使酵母菌更易固定。(3)配制海藻酸钠溶液,配制时需小火间断加热,防止焦糊。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合,需将海藻酸钠溶液冷却至室温,加入酵母细胞,充分搅拌,混合均匀,再转移至注射器中。(5)固定化酵母细胞,以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中,观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。
29.(2023高二下·雅安期末)制取橘皮精油的过程,需先后进行两次过滤,下列相关说法正确的是( )
A.第一次过滤使用的是滤纸,其目的是除去残渣和固体物
B.第二次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去较小的残留固体物
C.第一次过滤所得滤液,可直接利用滤纸进行第二次过滤
D.静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油
【答案】D
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】A、 第一次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去残渣和固体物,A错误;
B、 第二次过滤使用的是滤纸,B错误;
C、 第一次过滤所得滤液需离心后再进行第二次过滤,C错误;
D、静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油,D正确。
故答案为:D。
【分析】橘皮精油的提取用压榨法。先用普通布袋过滤,其目的是除去残渣和固体物;然后进行离心,其目的是除去较小的残留固体物;再静置后分离出上清液M,将M在5~10 ℃下静置5~7 d,使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸进行第二次过滤,得到滤液P,P+N即为最终的橘皮精油。
30.(2023高二下·雅安期末)提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法;而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法,其原因是( )
A.前者需要保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.前者烧瓶里是易燃易爆的有机溶剂,后者是水
D.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
【答案】C
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】ABCD、蒸馏法提取玫瑰精油的原理是水蒸气将玫瑰油携带出来形成油水混合物,然后分离玫瑰油,加热的目的是产生水蒸气携带玫瑰油,直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象;萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂,加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解,而有机溶剂是易燃、易爆物质,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象,因此要用水浴加热,ABD错误,C正确。
故答案为:C。
【分析】(1)萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素不溶于水,易溶于石油醚等有机溶剂,且化学性质稳定,将干燥、粉碎的胡萝卜用石油醚等有机溶剂浸泡,使胡萝卜素溶解于有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂而获得胡萝卜素。(2)水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的原理是玫瑰油化学性质稳定,难溶于水,能同水一同蒸馏,玫瑰油被蒸馏水携带出来,形成油水混合物,然后分离出油层,除去油层中的水分获得玫瑰精油。
31.(2023高二下·雅安期末)水和无机盐在农作物的生长发育过程中发挥着重要的作用。下列叙述错误的是( )
A.农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA和RNA
B.结合水是细胞的重要物质,可直接参与光合作用过程
C.由于氢键的存在,水具有较高的比热,有利于维持生命系统的稳定性
D.活性蛋白失去结合水后会改变空间结构,重新得到结合水后不能恢复其活性
【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素;水在细胞中的存在形式和作用;无机盐的主要存在形式和作用;组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、DNA和RNA均含P,故农作物从外界吸收的磷酸盐(P)可用于细胞内合成DNA和RNA,A正确;
B、自由水可直接参与光合作用过程,B错误;
C、氢键的存在使水有较高的比热容,使水的温度不易发生改变,有利于维持生命系统的稳定,C正确;
D、蛋白质失活后,其活性不能恢复,D正确。
故答案为:B。
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水,结合水是细胞结构的重要组成成分;自由水是良好的溶剂,是许多化学反应的介质,自由水还参与许多化学反应,自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用;自由水与结合水不是一成不变的,可以相互转化,自由水与结合水的比值越高,细胞代谢越旺盛,抗逆性越低,反之亦然。
32.(2023高二下·雅安期末)人体肺部支气管上皮细胞表面有一种转运Cl-的载体蛋白(CFTR蛋白),该蛋白功能异常会导致Cl-逆浓度梯度运出细胞出现障碍。下列叙述错误的是( )
A.水分子可自由通过支气管上皮细胞膜的磷脂双分子层
B.CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞需要消耗能量
C.神经细胞释放递质的方式与CFTR蛋白运输Cl-方式不同
D.CFTR蛋白功能异常会导致支气管上皮细胞内渗透压降低
【答案】D
【知识点】物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、水分子的跨膜运输方式是自由扩散或协助扩散,因此水分子可自由通过上皮细胞膜的磷脂双分子层,A正确;
B、CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞属于主动运输,需要消耗能量,B正确;
C、神经细胞释放递质的方式为胞吐,CFTR蛋白运输Cl-的方式是主动运输,C正确;
D、CFTR蛋白功能异常会影响Cl-运出细胞,使支气管上皮细胞内Cl-浓度升高,导致细胞内渗透压增大,D错误。
故答案为:D。
【分析】由“ 人体肺部支气管上皮细胞表面有一种转运Cl-的载体蛋白(CFTR蛋白),该蛋白功能异常会导致Cl-逆浓度梯度运出细胞出现障碍 ”可知, CFTR蛋白将Cl-逆浓度梯度运出细胞属于主动运输,需要消耗能量。据此答题。
33.(2023高二下·雅安期末)生物膜系统在细胞的生命活动中发挥着重要作用,下列有关生物膜的叙述错误的是( )
A.生物膜具有流动性是因为磷脂分子可以自由移动,膜中的蛋白质大多也能运动
B.细胞膜具有选择透过性只与膜上的转运蛋白有关,而与磷脂双分子层没有关系
C.不同生物膜之间可以相互转化是因为他们在组成成分和结构上是相似的
D.生物膜系统的各组分之间既分工又协作,共同完成细胞的生命活动
【答案】B
【知识点】细胞膜的结构特点;生物膜的功能特性;细胞的生物膜系统
【解析】【解答】A、 生物膜具有流动性是因为构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动,膜中的蛋白质大多也能运动,A正确;
B、细胞膜具有选择透过性与膜上的转运蛋白和磷脂双分子层都有关系,B错误;
C、不同生物膜在组成成分和结构上的相似性,导致他们之间可以相互转化,C正确;
D、 生物膜系统的各组分之间既分工又协作,共同完成细胞的生命活动 ,D正确。
故答案为:B。
【分析】生物膜系统包括核膜、细胞器膜和细胞膜。生物膜主要由磷脂分子和蛋白质分子构成。生物膜的结构特点是具有一定的流行性,功能特点是具有选择透过性。
34.(2023高二下·雅安期末)泡菜制作中亚硝酸盐含量与食盐浓度的关系如下图,下列有关叙述错误的是( )
A.前五天,乳酸菌大量繁殖导致亚硝酸盐生成较快
B.在制作泡菜的过程中,有机物的干重减少,种类增加
C.泡菜“咸而不酸”的原因可能与食盐浓度过高,导致不能正常发酵有关
D.所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌
【答案】A
【知识点】泡菜的制作;亚硝酸盐含量的测定
【解析】【解答】A、发酵初期,蔬菜中的硝酸盐被细菌中的“硝酸还原酶”转化成了亚硝酸盐,A错误;
B、制作泡菜过程中,由于微生物的代谢活动,有机物的干重减少,种类增加,B正确;
C、在制作泡菜的过程中,乳酸菌会将泡菜中的营养物质分解产生乳酸,这就是泡菜酸味的来源。如果食盐浓度过高,会导致乳酸菌失水过多死亡,影响发酵,C正确;
D、乳酸菌是厌氧型,因此所用的食盐水需经煮沸后除去水中的氧气,同时煮沸还可以杀灭杂菌,D正确。
故答案为:A。
【分析】(1)泡菜的制作主要是利用乳酸菌的发酵作用。乳酸菌是一类能够将葡萄糖、果糖、糖原等发酵为乳酸的微生物。在乳酸菌的作用下,蔬菜中的糖类和有机酸会被分解为乳酸和二氧化碳,这些酸性物质可以抑制有害微生物的繁殖,同时产生香味物质,使泡菜具有独特的酸味和口感。(2)在泡菜制作的过程中要注意控制腌制的时间、温度和食盐用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
35.(2023高二下·雅安期末)根据果胶酶在果汁生产中的作用,对下列曲线分析正确的是( )
A.图甲表示温度对果胶酶活性的影响,低温不会影响果胶酶的结构
B.图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响,最适pH通常为碱性条件
C.图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
D.图丁可表示苹果泥用量一定时,果胶酶用量对果汁产量的影响
【答案】C
【知识点】探究影响酶活性的因素;果胶酶的活性测定
【解析】【解答】A、 图甲不能表示温度对果胶酶活性的影响,因为酶的活性受温度变化而变化,低温条件下
酶活性受到抑制,活性较低,A错误;
B、图乙不能用来表示pH对果胶酶活性的影响,因为酶在过酸或过碱条件下都会失活,所以曲线两端应与横坐标相交,而且从乙图中无法判断果胶酶最适pH为碱性条件,B错误;
C、果胶酶可分解植物细胞壁,增加果汁的出汁率,所以图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况,C正确;
D、苹果泥用量一定时,果汁产量也一定,所以果汁产量应达到一定值后不再发生变化,D错误。
故答案为:C。
【分析】影响酶促反应速率的因素有温度、pH、酶的浓度以及底物浓度等。
36.(2023高二下·雅安期末)得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染,无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开。下列叙述正确的是( )
A.巴氏消毒的最大优点是能够杀死牛奶中的全部微生物
B.对接种室、涂布器、操作者的衣着和双手只应进行消毒处理
C.高压蒸汽灭菌和干热灭菌,都是通过高温实现灭菌
D.酒精能使细胞中的蛋白质变性失活,浓度越高,消毒效果越好
【答案】C
【知识点】灭菌技术
【解析】【解答】A、巴氏消毒最大的优点是杀死牛奶中绝大多数微生物的同时基本不会破坏牛奶的营养成分,A错误;
B、对接种室、操作者的衣着和双手应进行消毒,对涂布器应进行灭菌,B错误;
C、高压蒸汽灭菌和干热灭菌都是通过高温实现灭菌,C正确;
D、酒精能使蛋白质变性失活,但酒精的消毒效果并不与其浓度成正比。在一定浓度范围内,高浓度的酒精确实可以更有效地杀灭细菌,但当浓度超过一定限度时,酒精的消毒效果反而会降低,D错误。
故答案为:C。
【分析】无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开,主要包括以下几个方面:(1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒;(2)将用于微生物培养的培养器、接种用具和培养基等进行灭菌;(3)为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行;(4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
37.(2023高二下·雅安期末)研究组成细胞的分子,实际上是在探寻生命的物质基础,帮助我们建立科学的生命观,下列关于组成细胞的分子的叙述,正确的是( )
A.脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态,动物脂肪在室温时都以固态形式存在
B.在糖类代谢发生障碍引起供能不足时,脂肪会大量转化为糖类分解供能
C.每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构
D.将细胞内有的物质配齐,按照它们在细胞中比例放在一支试管中就可构成一个生命系统
【答案】C
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合;糖类的种类及其分布和功能;脂质的种类及其功能;细胞是生物体的结构和功能单位
【解析】【解答】A、 脂肪酸的饱和程度影响脂肪的存在状态,大多数动物脂肪含饱和脂肪酸 ,在室温时呈固态,A错误;
B、 在糖类代谢发生障碍引起供能不足时,脂肪会分解供能,但不能大量转化为糖类,B错误;
C、结构决定功能,所以每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,C正确;
D、生命系统内部有严谨有序的结构,仅将细胞内含有的各种物质按照在细胞中的比例放在一支试管中,不能构成一个生命系统,D错误。
故答案为:C。
【分析】(1)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为脂肪。(2)植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态;大多数动物脂肪含饱和脂肪酸 ,在室温时呈固态。(3)蛋白质分子是生命活动的主要承担者,构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化,多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,因此,蛋白质分子的结构及其多样。每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构。
38.(2023高二下·雅安期末)线粒体外膜上的孔蛋白M可以协助丙酮酸顺浓度梯度从线粒体外膜进入线粒体内外膜之间的间隙;线粒体内膜上的蛋白X在H+的协助下,可以逆浓度梯度将膜间隙的丙酮酸转运进入线粒体基质,同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质,该过程不消耗ATP。据此推测,下列叙述正确的是( )
A.丙酮酸通过蛋白X的运输方式是协助扩散
B.丙酮酸通过孔蛋白M的运输方式是主动运输
C.线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质
D.蛋白X能够同时转运H+和丙酮酸,其不具有特异性
【答案】C
【知识点】物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、 丙酮酸通过蛋白X是逆浓度梯度,其运输方式是主动运输,A错误;
B、 丙酮酸通过孔蛋白M是顺浓度梯度,其运输方式是协助扩散,B错误;
C、 由“ 同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质 ”可知,线粒体膜间隙的H+浓度高于线粒体基质,C正确;
D、 蛋白X能够同时转运H+和丙酮酸,具有特异性,D错误。
故答案为:C。
【分析】由“ 线粒体内膜上的蛋白X在H+的协助下,可以逆浓度梯度将膜间隙的丙酮酸转运进入线粒体基质,同时H+从膜间隙顺浓度梯度通过蛋白质X进入线粒体基质,该过程不消耗ATP ”推测,蛋白X转运丙酮酸时也转运H+,丙酮酸进入膜间隙的方式为主动运输,所需能量来自H+的势能。
39.(2023高二下·雅安期末)有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验,下列相关叙述正确的是( )
A.培养基应以尿素为唯一氮源,其上生长的都是能分解尿素的细菌
B.培养一段时间后,培养基中的营养成分会减少,pH会降低
C.稀释涂布平板进行活菌计数属于菌种密度的直接计数方法
D.牛肉膏蛋白胨培养基接种稀释液后同时培养,判断选择培养基是否起选择作用
【答案】D
【知识点】尿素分解菌的分离与计数
【解析】【解答】A、 培养基应以尿素为唯一氮源,其上生长的不一定都是能分解尿素的细菌,某些固氮菌也能生长,A错误;
B、在细菌繁殖并分解尿素的过程中,培养基中的营养成分会逐渐减少,同时会产生氨气等物质,这会导致培养基的pH升高,B错误;
C、稀释涂布平板进行活菌计数属于菌种密度的间接计数方法,C错误;
D、牛肉膏蛋白胨培养基接种稀释液后同时培养,目的是判断选择培养基是否起到了选择作用,若对照组培养基上的菌落数大于选择培养基上的菌落数,则证明选择培养基起到了选择作用,D正确。
故答案为:D。
【分析】(1)细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的pH升高,培养基中加入酚红指示剂后,氨可以使指示剂变红,据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌。(2)统计菌种数目有直接计数法和稀释涂布平板法。直接计数法是利用特定的细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容积样品中微生物的数量。此法的缺点是不能区分死菌与活菌。稀释涂布平板法常用来统计样品中的活菌数。
40.(2023高二下·雅安期末)关于制备固定化酵母细胞的叙述,错误的是( )
A.酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器
B.海藻酸钠的作用是使CaCl 聚沉形成凝胶珠
C.配制海藻酸钠溶液时需要用小火间断加热
D.海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞混合
【答案】B
【知识点】固定化细胞及其应用
【解析】【解答】A、 酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器 ,防止酵母菌活化后体积增大而溢出,A正确;
B、CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,海藻酸钠是包埋酵母菌的不溶于水的多孔载体,B错误;
C、配制海藻酸钠溶液时需用小火间断加热,防止焦糊,C正确;
D、海藻酸钠溶液需冷却至室温才能与酵母细胞混合,因为高温会杀死酵母菌,D正确。
故答案为:B。
【分析】制备固定化酵母细胞的实验操作步骤:(1)酵母细胞的活化,使酵母细胞从休眠状态重
新恢复正常的生活状态。(2)配制CaCl2溶液,CaCl2溶液能增加酵母菌细胞壁的通透性,刚形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡一段时间,可形成稳定的结构,使酵母菌更易固定。(3)配制海藻酸钠溶液,配制时需小火间断加热,防止焦糊。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合,需将海藻酸钠溶液冷却至室温,加入酵母细胞,充分搅拌,混合均匀,再转移至注射器中。(5)固定化酵母细胞,以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中,观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。
二、非选择题(共50分,共5个小题,请将答案填写在答题卡相应位置)
41.(2023高二下·雅安期末)动物通过小肠上皮细胞从消化道中吸收葡萄糖、氨基酸、无机盐等营养物质,吸收过程如图(纹状缘是指位于小肠上皮细胞的游离面的微绒毛所形成的一种波纹状的结构,由大量密集而规律排列的微绒毛构成),请结合图示回答下列问题:
(1)纹状缘有利于小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖等营养物质的吸收,原因是 。
(2)与分泌蛋白相似,GLUT2、Na+-K+ATP酶和葡萄糖同向转运体在小肠绒毛上皮细胞内的合成、加工和转运过程需要 及线粒体等具膜细胞器(答出两种)共同参与。
(3)由图可知,GLUT2转运葡萄糖到细胞外液的方式为 ,Na+-K+ATP酶除能催化ATP水解外,还具有 作用;据图推测小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖所需的能量直接来源是 。
【答案】(1)纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布
(2)内质网、高尔基体
(3)协助扩散;转运(运输)(吸K+排Na+);Na+小肠上皮细胞内外Na+浓度差
【知识点】细胞器之间的协调配合;物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】 (1)由图可知,纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布 ,所以纹状缘有利于小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖等营养物质的吸收。
故填:纹状缘有利于增加小肠绒毛上皮细胞的表面积,有利于载体的分布 。
(2)分泌蛋白的合成和分泌以及细胞膜上蛋白质的合成和运输均需要核糖体合成、内质网和高尔基体加工和转运,线粒体供能。核糖体无膜,所以都需要内质网、高尔基体及线粒体等具膜细胞器共同参与。
故填:内质网、高尔基体 。
(3)由图可知,GLUT2转运葡萄糖到细胞外液是由高浓度向低浓度运输,需要载体蛋白,不需要能量,为协助扩散。Na+-K+ATP酶除能催化ATP水解外,还具有转运钠离子和钾离子(吸K+排Na+)的作用。据图可知小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖是逆浓度梯度,所需的能量直接来源是小肠上皮细胞内外Na+浓度差产生的势能。
故填:协助扩散 ; 转运(运输)(吸K+排Na+) ;小肠上皮细胞内外Na+浓度差。
【分析】分析图示可知,Na+驱动转运葡萄糖的载体运输葡萄糖是逆浓度梯度的主动运输。小肠上皮细胞通过Na+-K+ATP泵吸收钾离子、排出钠离子均为逆浓度梯度运输,需要ATP供能,为主动运输。
42.(2023高二下·雅安期末)图1为细胞核及周围物质结构,图2为非洲爪蟾卵母细胞亲核蛋白注射实验。回答下列问题。
(1)图1中[ ] 和核膜体现了生物膜系统在结构上的直接联系,结构4的功能是 ,图1结构内部行使遗传功能的是染色质,理由是 。
(2)图2中,亲核蛋白需要经过图1中的核孔进入细胞核,并由其 决定。某抗肿瘤药物M需进入细胞核发挥作用,但在细胞质中停留时间越长,抗肿瘤效果越差。为使药物M快速入核,提高作用效果,请结合图2实验结果,提出一种设计思路: 。
【答案】(1)1;内质网;与某种RNA的合成及核糖体的形成有关;染色质上含有遗传物质DNA
(2)尾部;将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合
【知识点】细胞的生物膜系统;细胞核的功能;细胞核的结构
【解析】【解答】 (1)由图1可知,[1]内质网与核膜直接相连,体现了生物膜系统在结构上的直接联系。结构4核仁的功能与某种RNA的合成及核糖体的形成有关。图1结构内部行使遗传功能的是染色质,因为染色质上含有遗传物质DNA。
故填:1;内质网;与某种RNA的合成及核糖体的形成有关;染色质上含有遗传物质DNA。
(2)由图2可知,放射性尾部能进入细胞核,放射性头部不能进入细胞核(放射性在细胞质),所以亲核蛋白进入细胞核由其尾部决定。因此若要使药物M快速进入细胞核,需将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合。
故填: 尾部 ; 将抗肿瘤药物与亲核蛋白的尾部结合 。
【分析】分析图1:1是内质网,2是核孔,3是染色质,4是核仁,5是核膜。
分析图2:放射性尾部能进入细胞核,放射性头部不能进入细胞核,由此可知亲核蛋白进入细胞核由其尾部决定。
(1)细胞核的结构与功能:
(2)细胞的生物膜系统中各生物膜的联系
43.(2023高二下·雅安期末)滥用抗菌药物带来的细菌耐药性日趋严重。益生菌本身及其代谢产物具有广谱抗菌作用,筛选不同动物来源的益生菌是“减抗限抗”大背景下抗生素替代品开发的一大趋势。研究者对动物来源的益生芽孢杆菌的形态学、耐胆盐等进行研究,请回答下列问题。
(1)分离筛选健康牛粪便中的短小芽孢杆菌。取10g健康牛粪便加入 mL无菌水中充分震荡,过滤得到10-1的悬液。进行系列稀释后用 法进行接种,每个浓度重复3次。37℃条件下将平板倒置培养24小时,根据 特征鉴别出芽孢杆菌。
(2)要进一步分离纯化菌种,图1中 (填字母)所示才是正确的划线操作。其他划线方法错误的原因是 。
(3)通过上述操作即可获得短小芽孢杆菌。已知小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%范围内波动,图2为短小芽孢杆菌在不同胆盐含量下的生长情况,分析短小芽孢杆菌在畜禽的肠道中能否存活 ?原因是
【答案】(1)90;涂布平板;菌落
(2)A;从第二次划线起、,B、C划线时没有做到每次划线所需菌种都来自上一次划线末端,故划线应从上一次划线的末端开始
(3)能;短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率,而小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%,所以短小芽孢杆菌能在肠道中存活
【知识点】微生物的分离和培养
【解析】【解答】 (1)要得到10-1的悬液,则需要将10g健康牛粪便加入90mL无菌水中充分震荡,过滤即可。进行系列稀释后用涂布平板法进行接种,每个浓度重复3次。不同菌体形成的菌落的形态、颜色等特征不同,因此可根据菌落特征鉴别出芽孢杆菌。
故填: 90 ; 涂布平板 ; 菌落 。
(2) 要进一步分离纯化菌种,采用平板划线法。图1中 A是正确的划线操作 ,因为平板划线时第二次及以后的划线都要从上一次划线的末端开始,图中B、C划线时,没有做到从第二次划线起,每次划线所需菌种都来自上一次划线末端。
故填: A ; 从第二次划线起,B、C划线时没有做到每次划线所需菌种都来自上一次划线末端,故划线应从上一次划线的末端开始。
(3)分析题图2,胆盐浓度在0.03%~0.3%,短小芽孢杆菌均能存活,且短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率。所以短小芽孢杆菌在畜禽的肠道中能存活。
故填: 能 ; 短小芽孢杆菌在浓度为0.3%胆盐中仍超过60%的存活率,而小肠中的胆盐浓度通常在0.03%~0.3%,所以短小芽孢杆菌能在肠道中存活 。
【分析】微生物常见的接种方法:(1)平板划线法:将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种,划线,在恒温箱里培养。在线的开始部分,微生物往往连在一起生长,随着线的延伸,菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落。 (2) 稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落。
44.(2023高二下·雅安期末)中药黄皮的药用历史悠久,现代药理研究表明,黄皮叶具有抑菌、镇咳平喘、保肝等作用。黄皮叶香味浓郁,与其所含挥发油有关。为优化黄皮叶中挥发油的提取方法,科研人员进行了如下实验:
方法一:称取黄皮叶粉末10g,置于500mL圆底烧瓶中,加入一定体积的超纯水(几乎不含杂质),浸泡并加热煮沸一段时间,收集油水混合物,静置一段时间后分离油层并除水,得挥发油。
方法二:称取黄皮叶粉末10g,置于500mL圆底烧瓶中,加入相同体积的乙酸乙酯,置于超声波提取仪中提取一段时间后过滤,加入无水硫酸钠,静置10h后过滤,将滤液置于水浴锅内蒸发乙酸乙酯,得挥发油。
(1)通过以上资料分析,黄皮挥发油的性质有 ,其化学组成是 。
(2)方法一采用的是 方法,方法二中加入无水硫酸钠的目是 。
(3)从 (答出两点)方面评价上述两种提取方法提取黄皮挥发油的效果。
【答案】(1)(化学性质稳定)、挥发性强、易溶于有机溶剂;萜类化合物及其衍生物
(2)水蒸气蒸馏法;除水
(3)出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等
【知识点】芳香油的提取
【解析】【解答】 (1)通过以上资料分析,黄皮挥发油的性质有化学性质稳定、挥发性强、易溶于有机溶剂 。 其化学组成是萜类化合物及其衍生物 。
故填: (化学性质稳定)、挥发性强、易溶于有机溶剂 ; 萜类化合物及其衍生物 。
(2) 根据方法一可知, 方法一采用的是水蒸气蒸馏法 。无水硫酸钠可吸水转变成十水硫酸钠, 所以方法二中加入无水硫酸钠的目的是除水。
故填: 水蒸气蒸馏法 ;除水。
(3) 从出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等方面评价上述两种提取方法提取黄皮挥发油的效果。
故填: 出油率、挥发油的品质、杂质种类和含量等 。
【分析】植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法。(1)蒸馏法是常用的提取植物芳香油的方法。其原理是利用水和芳香油沸点的不同,通过加热将挥发性强的芳香油携带出来,形成油水混合物,再通过冷却分离出油层和水层。(2)压榨法则主要用于提取果皮中的芳香油。通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,这种方法常温下不发生化学反应,能提高产品质量。柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法。(3)萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,获取纯净的植物芳香油。
45.(2023高二下·雅安期末)雅安市汉源县光照充足,苹果产量高,用其制作的苹果汁酸甜可口、营养丰富。在苹果汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量,还能改善果汁的口感。请回答下列有关问题:
(1)利用苹果榨取苹果汁时加入果胶酶的作用是 ,从而提高果汁的澄清度。
(2)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。科学家从植物中提取到了甲、乙、丙、丁四种果胶酶的混合物,其分子大小和电荷的性质情况如图所示,若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶,则果胶酶 形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶,移动速度最快的是 ,原因是 。
(3)若要探究果胶酶的最适用量,请写出实验思路: 。
【答案】(1)将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(分解果胶)
(2)甲、丙;丙;丙分子量大,不能进入凝胶内部的通道,只在凝胶外部移动,路程短,移动速度快
(3)设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适量
【知识点】酶活力测定的一般原理和方法;果胶酶的活性测定;蛋白质的提取和分离
【解析】【解答】 (1)果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得更容易;果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使得浑浊的果汁变得澄清。
故填: 将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(分解果胶)
(2) SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质的原理是SDS所带负电荷大大超过了蛋白质原有的电荷量,因而掩盖了不同蛋白质间电荷差别,使电泳的迁移率完全取决于分子的大小,图中甲和丙的分子量大小相差最大,若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶,则果胶酶甲和丙形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶,移动速度最快的是丙,因为丙的分子量最大,无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快。
故填: 甲、丙 ; 丙 ; 丙分子量大,不能进入凝胶内部的通道,只在凝胶外部移动,路程短,移动速度快 。
(3) 若要探究果胶酶的最适用量,则自变量为果胶酶的量,因变量为果汁的体积,温度、pH等无关变量相同且适宜。因此实验思路为:设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适果胶酶用量。
故填: 设置一系列浓度梯度的果胶酶溶液,在温度等相同且适宜的条件下,处理等量的苹果泥,测量滤出苹果汁的体积,果汁体积最大时对应的最小酶浓度为最适量 。
【分析】(1)凝胶色谱法分离蛋白质的原理:凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法,相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程长,移动速度慢,相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道,路程短,移动速度快。(2)电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同,使带电分子产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。
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