第4课时 核酸是遗传信息的携带者、有机物的鉴定
课标要求 1.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。2.说明生物大分子以碳链为基本骨架。3.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考点一 核酸的组成、结构与功能
1．核酸的结构层次
2．DNA和RNA的组成成分比较
(1)相同成分：含氮碱基________和磷酸。
(2)不同成分
3．核酸的功能
4．核酸的分布
(1)真核细胞
(2)原核细胞
5．核苷酸的排列顺序储存着遗传信息
组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有________种，但是如果数量不限，在连成长链时，排列顺序是极其多样的，所以DNA的信息容量非常大。
源于必修1 P34“问题探讨”：DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是______________。DNA鉴定技术还可以应用在____________________________等方面。
1．请结合下图分析：
(1)人体细胞中的n和d各有几种？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)d、e都能水解吗？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)说出图2中标出的“A”的含义：
①________；②________；③________________________；④________________________。
2．“胎儿亲子鉴定”是利用基因技术鉴定胎儿遗传意义上的父亲，从孕妇的羊水中提取细胞，通过鉴定胎儿的DNA确认父子关系。进行亲子鉴定时，主要比较胎儿与“父亲”DNA的何种指标？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1.(2023·江苏南京高三月考)由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示。下列有关叙述正确的有( )
①若m为腺嘌呤，则b可能是DNA或RNA
②若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位
③若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物
④若由b构成的核酸通常含有两条链，则a为脱氧核糖
⑤组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种
⑥a属于不能水解的糖，是生物体内的能源物质
⑦若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞核中
⑧幽门螺杆菌体内含的化合物m共四种
⑨烟草叶肉细胞、烟草花叶病毒的遗传物质所具有的碱基和核苷酸的种类数依次是5、4和8、4
A．4个 B．3个 C．2个 D．1个
2．(多选)细胞内的核酸通常需要与蛋白质结合成为核酸—蛋白质复合物，才能行使特定的生理功能。下列有关叙述正确的是( )
A．RNA与蛋白质结合有利于肽链的合成
B．DNA与蛋白质结合能调控基因的表达
C．真核细胞和原核细胞中均存在DNA与蛋白质形成的复合物
D．DNA的合成过程需要蛋白质，蛋白质的合成过程不需要DNA
归纳总结 (1)不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳
生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质
细胞生物 DNA和RNA 5种 8种 DNA
病毒 DNA病毒 DNA 4种 4种 DNA
RNA病毒 RNA 4种 4种 RNA
(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
(3)常见的核酸—蛋白质复合体
考点二 生物大分子以碳链为基本骨架
1．生物大分子以碳链为骨架
单体 多聚体
多糖
蛋白质
核苷酸
2.大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物
物质 初步水解产物 彻底水解产物
DNA
RNA 核糖核苷酸
蛋白质 主要是多肽
淀粉 主要是麦芽糖
1．下图表示生物大分子的连接方式，回答以下问题。
(1)若该图为一段肽链结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示“—CO—NH—”，3的种类大约有________种。
(2)若该图为一段核酸结构模式图，则1表示五碳糖，2表示磷酸基团，3表示____________。
(3)若该图表示多糖结构模式图，则1、2、3连接形成的化合物是________。
2．多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，试从组成二者单体种类的角度分析核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是的原因。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3．生命科学研究中常用“建模”的方法表示微观物质的结构，图中甲～丙分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则与图中甲～丙对应完全吻合的是哪一组( )
A．DNA、RNA、纤维素 B．多肽、RNA、淀粉
C．DNA、蛋白质、糖原 D．核酸、多肽、糖原
4．蛋白质、核酸、多糖是人体内重要的大分子物质，下列相关叙述错误的是( )
A．蛋白质结构与功能具有多样性和特异性，是生命活动的主要承担者
B．DNA与蛋白质组成染色体，存在于细胞核、线粒体中
C．RNA主要在细胞核中合成，具有传递信息和转运物质等功能
D．多糖主要存在于肝脏和骨骼肌细胞，能暂时储存能量
考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理(连线)
2．实验步骤
(1)还原糖的检测
(2)脂肪的检测
①检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
②操作步骤
(3)蛋白质的检测
1．为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
5．(多选)下列关于实验的叙述中，不正确的是( )
A．高倍镜下无法观察到花生子叶中被染色的脂肪颗粒
B．取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖可出现特定颜色
C．用碘液检测淀粉可产生特定颜色
D．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色
6．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，下列有关叙述正确的是( )
A．向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，会产生砖红色沉淀
B．选用花生种子检验细胞中有脂肪存在时可能需要使用显微镜
C．用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质，加热发生紫色反应
D．还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期备用
归纳总结 区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1．(2021·全国甲，1)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是( )
A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
2．(2020·北京，2)蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共性的概括，不正确的是( )
A．组成元素含有C、H、O、N
B．由相应的基本结构单位构成
C．具有相同的空间结构
D．体内合成时需要模板、能量和酶
3．(2020·江苏，2)下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是( )
A．碳链是各种生物大分子的结构基础
B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
4．(2019·江苏，1)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是( )
A．核酸和蛋白质的组成元素相同
B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键
5．(2019·江苏，30)为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题：
(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。
①试管 ②滴管 ③量筒 ④酒精灯 ⑤显微镜
(2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加__________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是______________________________________。
(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示)，40 ℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察试管内颜色变化。
请继续以下分析：
①设置试管1作为对照，其主要目的是____________________________________________。
②试管2中应加入的X是____________的提取液。
③预测试管3中的颜色变化是________________。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是________________。
1．判断关于核酸的叙述
(1)细胞质基质、线粒体、叶绿体和细胞核中均有蛋白质和核酸( )
(2)所有生物体内都存在核糖和核酸( )
(3)组成核酸的单体是核苷酸，核苷酸的种类、数目、排列顺序、空间结构不同导致多聚体核酸具有了分子结构多样性( )
(4)DNA分子的多样性是生物多样性的物质基础( )
2．判断关于生物大分子的叙述
(1)淀粉、糖原结构不同与构成它们的基本单位的种类和排列顺序有关( )
(2)酶、激素和抗体都是生物大分子，都以碳链为骨架( )
(3)细胞利用单体合成生物大分子，需要消耗ATP( )
(4)蛋白质和DNA的空间结构被破坏后均不可逆，功能也都会随之丧失( )
3．判断关于检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述
(1)花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用50%盐酸冲洗以去除浮色( )
(2)某氨基酸口服液的有效成分可以利用双缩脲试剂来检测( )
(3)试管中加入蛋清和蛋白酶后再加入双缩脲试剂振荡后，没有紫色反应( )
(4)加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明溶液中含有麦芽糖( )
4．填空默写
(1)(必修1 P35)核酸是细胞内______________的物质，在生物体的______________________中具有极其重要的作用。
(2)(必修1 P35)和DNA相比，RNA在化学组成上的区别：RNA含有________________而不含____________________，RNA含有__________而不含有________。
(3)(必修1 P35)细胞中组成DNA的______________________________________储存着生物的遗传信息。
(4)(必修1 P36)碳是“生命的核心元素”的原因是____________________________________
______________________________________________________________________________。
第4课时 核酸是遗传信息的携带者、有机物的鉴定
考点一 归纳
1．磷酸 五碳糖 含氮碱基
2．(1)A、G、C
3．遗传信息 蛋白质的生物合成
4．(1)细胞核 线粒体 叶绿体 细胞质 (2)拟核 细胞质
5．4
教材隐性知识 DNA是遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别 研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系
拓展
1．(1)5种，8种。
(2)d为核苷酸，能水解为m(磷酸)、f(五碳糖)和n(含N碱基)；e为氨基酸，不能水解。
(3)①腺苷 ②腺嘌呤 ③腺嘌呤脱氧核苷酸 ④腺嘌呤核糖核苷酸
2．脱氧核苷酸的排列顺序。
突破
1．B [若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，①错误；若a为核糖，则化合物b为核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位，②错误；若m为尿嘧啶，则是RNA特有的结构，DNA中肯定不含b这种化合物，③正确；若由b构成的核酸通常含有两条链，则该核酸为DNA，则a为脱氧核糖，④正确；b核苷酸的组成元素有C、H、O、N、P，⑤正确；a是五碳糖，是单糖，不能再水解，但不是生物体内的能源物质，⑥错误；若a为核糖，则由b组成的核酸为RNA，主要分布在细胞质中，⑦错误；幽门螺杆菌体内含有DNA和RNA，所以含有的m碱基有5种(A、T、G、C、U)，⑧错误；烟草是植物，既有DNA也有RNA，但遗传物质为DNA，碱基有A、G、C、T 4种，核苷酸有4种；烟草花叶病毒为RNA病毒，只含有RNA，故碱基只有A、U、C、G 4种，核苷酸有4种，⑨错误。综上所述，正确的是③④⑤，故选B。]
2．ABC [mRNA与有关蛋白质结合有利于翻译过程，A正确；DNA与RNA聚合酶结合能调控基因的转录，B正确；真核细胞和原核细胞中，DNA复制和转录时，都有酶与DNA结合成DNA—蛋白质复合物，C正确；DNA的合成过程需要蛋白质(如DNA聚合酶)，蛋白质的合成过程需要DNA的指导，D错误。]
考点二 归纳
1．单糖 氨基酸 核酸
2．脱氧核苷酸 脱氧核糖、碱基、磷酸 核糖、碱基、磷酸 氨基酸 葡萄糖
拓展
1．(1)21 (2)含氮碱基 (3)单糖
2．构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸)在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。
突破
3．B
4．B [氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构不同导致了蛋白质的多样性，而结构决定功能，蛋白质的功能也具有多样性，每一种蛋白质都有其特定的结构和功能，因此具有特异性，A正确；染色体只存在于细胞核中，线粒体中的DNA是裸露的环状DNA分子，B错误；RNA通过转录产生，主要在细胞核中合成，种类有mRNA(传递遗传信息)、tRNA(识别并转运氨基酸)、rRNA(参与核糖体的构成)，C正确；在人体中多糖有肝糖原和肌糖原，能暂时储存能量，D正确。]
考点三 归纳
1．①－b－Ⅰ ②－d－Ⅲ ③－a－Ⅱ ④－c－Ⅳ
2．(1)砖红色 白色或浅色 斐林试剂 砖红色沉淀 还原糖
(2)②苏丹Ⅲ染液 50%的酒精溶液 (3)双缩脲 紫色 1 ml 紫色
拓展
1．斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂乙液的CuSO4溶液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。
2．蛋白质中的“—CO—NH—”结构在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。
突破
5．AD [花生子叶中的脂肪经苏丹Ⅲ染液染色后，可以在高倍镜下观察到花生子叶中被染成橘黄色的脂肪颗粒，A错误；成熟香蕉含有丰富的还原糖，且接近白色，可以取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖可出现砖红色，B正确；用碘液检测淀粉可产生蓝色，C正确；氨基酸中不含肽键，不能与双缩脲试剂反应成紫色，故检测氨基酸的含量不能用双缩脲试剂进行显色，D错误。]
6．B [由图示可知，小麦中含量最多的化合物是淀粉，淀粉不是还原糖，与斐林试剂不会出现砖红色沉淀，A错误；用花生子叶切片制作临时装片，需要使用显微镜观察，B正确；用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质，不需要加热，C错误；斐林试剂需要现配现用，D错误。]
重温高考 真题演练
1．C [酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，激素的化学本质是有机物，如蛋白质、氨基酸的衍生物、脂质等，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，B错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成的多聚体，核酸是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正确；人体主要的能源物质是糖类，核酸是生物的遗传物质，脂肪是机体主要的储能物质，D错误。]
2．C 3.B
4．B [核酸的组成元素是C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，A错误；蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的本质是蛋白质，因此蛋白质的分解不需要核酸的直接参与，C错误；高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但一般不会破坏肽键，且核酸分子中不含肽键，D错误。]
5．(1)双缩脲 ①②③ (2)碘液 玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少 (3)①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖
②发芽前玉米 ③蓝色→砖红色 淀粉酶已失活
五分钟 查落实
1．(1)√ (2)× (3)× (4)√
2．(1)× (2)× (3)√ (4)×
3．(1)× (2)× (3)× (4)×
4．(1)携带遗传信息 遗传、变异和蛋白质的生物合成
(2)核糖 脱氧核糖 U T (3)脱氧核苷酸的排列顺序
(4)生物大分子以碳链为基本骨架第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一 组成细胞的元素和化合物
1．组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
(2)分类
(3)细胞中4种含量最多的元素是____________________。
2．组成细胞的化合物
3．元素的统一性和差异性
1．玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？
_______________________________________________________________________________
2．生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
1．(2023·江苏盐城高三期末)如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是( )
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含有的元素为C、H、O、N
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性
2．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是( )
A．在人体细胞鲜重中O元素含量最多，说明O元素是构成细胞的最基本元素
B．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
C．脱氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素组成
D．纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖
考点二 细胞中的水和无机盐
1．细胞中的水
(1)含量：一般来说，________是细胞中含量最多的化合物。
(2)含水量与生物种类及发育阶段的关系
①____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同________________，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
(3)水的结构特点
①水是________分子，因此水是良好的溶剂。
②水分子具有________，易于断裂和形成，使水具有________和较高的________。
(4)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以 的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内 ②参与 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和 是 的重要组成部分
(5)水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
1．将少量干燥种子放入干燥的试管内，放在酒精灯火焰上烘烤，试管内壁上出现少量水珠。该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用上述烘烤后的种子播种，种子能否萌发？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
3．(多选)(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，正确的是( )
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
C．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
D．自由水和结合水在一定条件下可以互相转化
归纳总结 自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
(1)图示
(2)曲线
4．(2023·江苏苏州中学高三期末)下列关于无机盐的叙述，错误的是( )
A．P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的化合物的成分
B．高温作业时喝淡盐水是为了维持体内水盐平衡
C．缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力上升
D．细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
5．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是( )
A．对照组是甲组、乙组实验后
B．控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物
C．此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D．为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
归纳总结 有关细胞中无机盐的归纳与整合
(1)常考无机盐的功能
(2)验证某种矿质元素的生理功能
①实验设计
a．对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。
b．实验组
②实验成功关键
a．实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b．实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点三 糖类、脂质的种类和作用
1．细胞中的糖类
(1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________分子，但是__________方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思维”：科学家将______________等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
2．细胞中的脂质
3．细胞中糖类与脂质的关系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以________连接，则为________________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在________，则为__________________。植物脂肪大多数含有______________，在室温时呈________，而大多数动物脂肪含有____________，室温时呈________。
(2)源于必修1 P27“练习与应用”：磷脂是________________(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
1．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
归纳总结 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6．(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )
A．多糖的单体不一定是葡萄糖
B．等质量的糖原比脂肪储能多
C．少数酶的组成结构中有葡萄糖
D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
7．(2023·江苏泰州中学高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
1．(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是( )
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是( )
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
3．(2021 浙江6月选考，5)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是( )
A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO对体液pH起着重要的调节作用
C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
4．(2020·江苏，1)下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是( )
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
5．(2020·海南，1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是( )
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
1．判断关于细胞中元素的叙述
(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到
( )
(2)甘薯细胞中的钙铁锌属于微量元素，作用也很小( )
(3)活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目( )
2．判断关于细胞中水和无机盐的叙述
(1)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高( )
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分，赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性( )
(3)种子入仓前通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗( )
(4)将植物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐( )
(5)用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡( )
3．判断关于糖类和脂类的叙述
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理( )
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用( )
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固( )
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类( )
4．填空默写
(1)(必修1 P20)植物细胞中自由水的生理作用包括___________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是细胞内的良好溶剂的原因是__________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水分子靠________相互作用在一起，氢键不断地________，又不断地________。水的温度相对不容易发生变化的原因：由于________的存在，水具有________的比热容。
(4)(必修1 P22)铁是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______________________
_______________________________________________________________________________。
(5)从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：___________________________________，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。
(6)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：__________________________。
第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质
考点一 归纳
1．(2)C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
(3)C、H、O、N
2．水 无机盐 蛋白质 核酸
3．种类 含量
拓展
1．玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。
2．不都是。微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，这些元素不属于微量元素。
突破
1．D
2．C [C元素是构成细胞的最基本元素，A错误；脂肪在动植物细胞中都存在，如花生中含有脂肪，B错误；脱氧核糖核苷酸和ATP组成元素都是C、H、O、N、P，C正确；人体肠道中没有水解纤维素的酶，纤维素在人的肠道中不能被水解为葡萄糖，D错误。]
考点二 归纳
1．(1)水 (2)①生物种类 ②生长发育期 (3)①极性 ②氢键 流动性 比热容 (4)游离 良好的溶剂 生物化学反应 代谢废物 细胞结构 (5)第三 第二 自由水 结合水
2．离子 主动 叶绿素 血红素 Na＋缺乏 抽搐 酸碱平衡
拓展
1．以结合水形式存在。如果将烘烤后的种子播种下去，种子不能萌发，因为结合水是细胞内的结构物质，失去结合水，细胞结构被破坏，细胞死亡，导致种子失去活性。
2．(1)锌属于微量元素。该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。
(2)①对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液。②将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中。③放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。
(3)在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。
突破
3．ABD [水分子之间易形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流动性，B正确；自由水能参与生物化学反应，结合水不能参与生物化学反应，C错误。]
4．C [缺铁会导致血红素含量减少，哺乳动物血液运输O2的能力下降，C错误。]
5．C [该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等，B项错误；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。]
考点三 归纳
1．单糖 淀粉、纤维素 核糖 纤维素 淀粉 糖原 葡萄糖
教材隐性知识 (1)细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来 (2)葡萄糖 葡萄糖的连接 (3)纤维素
2．C、H、O 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲 减压 C、H、O、N、P 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜
C、H、O 胆固醇 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成
3．脂肪 引起供能不足 大量
教材隐性知识 (1)种类和分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液态 饱和脂肪酸 固态 (2)所有细胞
拓展
1．米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
2．(1)不饱和脂肪酸。
(2)主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。
(3)要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。
突破
6．A [多糖的单体不一定是葡萄糖，如几丁质的单体不是葡萄糖，A正确；与糖原相比，脂肪含有H较多，因此质量相同的脂肪和糖原被彻底分解时，脂肪消耗氧气多，产生的能量多，故脂肪比等质量的糖原储能多，B错误；酶的本质多数是蛋白质，少数是RNA，其组成结构中都不含葡萄糖，C错误；蔗糖不属于还原糖，D错误。]
7．B [蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误。]
重温高考 真题演练
1．C [细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第三阶段产生水，C错误；自由水参与细胞代谢活动，故自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之细胞代谢减弱，D正确。]
2．C [自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。]
3．A [Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素中不含Mg2＋，A错误；HCO、H2CO3等是体液中的缓冲物质，对体液pH起着重要的调节作用，B正确；I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。]
4．D 5.C
五分钟 查落实
1．(1)× (2)× (3)√
2．(1)× (2)√ (3)× (4)× (5)×
3．(1)√ (2)× (3)√ (4)×
4．(1)是细胞内良好的溶剂，能够参与生物化学反应，能为细胞提供液体环境，还能运送营养物质和代谢废物 (2)水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合 (3)氢键 断裂 形成 氢键 较高 (4)构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 (5)脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低
(6)北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的第一单元 细胞的概述及其分子组成
第1课时 走近细胞
课标要求 1.说明有些生物体只有一个细胞，而有的由很多细胞构成。这些细胞的形态和功能多样，但都具有相似的基本结构。2.描述原核细胞和真核细胞的最大区别是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。3.活动：使用显微镜观察各种细胞。
考点一 细胞是生命活动的基本单位
1．细胞学说及其建立过程
(1)主要内容
(2)意义
①细胞学说的建立，明确了________是生命有机体的结构和生命活动的基本单位，揭示了动物和植物的________，阐明了生物界的统一性。
②细胞学说的建立，标志着生物学的研究进入________水平，极大地促进了生物学的研究进程，它是自然科学史上的一座丰碑。
③细胞学说的建立，为________________的确立埋下了伏笔。
(3)建立过程
源于必修1 P3“思考·讨论”：施莱登和施旺在只是观察了部分动植物的组织的基础上，利用________________法提出“__________________________”，且这一结论是________(填“可信”或“不可信”)的。
2．细胞是基本的生命系统
(1)生命活动离不开细胞
(2)生命系统的结构层次
①最基本和最大的生命系统分别是________________________。
②地球上最早的生命形式是______________________________。
③生物繁殖和进化的基本单位是__________；生态系统是由________及其所处的无机环境构成的。
④病毒不能进行独立的代谢，________生命系统的结构层次。但病毒在宿主细胞中能繁殖，产生与亲代相同的子代病毒，繁殖是生物的基本特征之一，所以病毒属于生物。
源于必修1 P6中的“旁栏思考”：一个分子或一个原子________(填“是”或“不是”)一个系统，________(填“是”或“不是”)生命系统，其理由是______________________________
_______________________________________________________________________________。
新冠病毒主要由蛋白质和核酸组成(如图所示)，它必须在宿主活细胞内才能完成增殖和代谢等生命活动。噬菌体是指那些侵入细菌细胞的病毒。这些病毒的侵入会导致细菌细胞的裂解，破坏细菌的新陈代谢，并导致细菌自毁。如图分别表示新冠病毒和T2噬菌体的结构，请据图回答下列问题：
(1)新冠病毒比T2噬菌体更易发生变异，原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)新冠病毒的最外层有脂质的囊膜包被，且有多种蛋白质，据此推测新冠病毒进入宿主细胞的方式是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)T2噬菌体是专一侵染大肠杆菌的病毒，如果想用放射性同位素标记T2噬菌体，该如何操作？请写出基本思路。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1．(2023·山东烟台高三调研)细胞学说的建立是一个经科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，细胞学说是现代生物学的基础理论之一，具有极为重要的地位。下列叙述错误的是( )
A．施莱登和施旺运用不完全归纳法提出了“所有的动植物都是由细胞构成的”观点
B．细胞学说主要揭示了生物界的统一性和细胞的统一性
C．细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入分子水平
D．新细胞是由老细胞分裂产生的，暗示了生物体内的每个细胞都凝聚着漫长的进化史
特别提醒 细胞学说中的3个“未涉及”和2个“统一了”
“未涉及” 未涉及原核细胞；未涉及病毒；未涉及生物或细胞间的“差异性”
“统一了” 统一了“动植物”(均由细胞构成)；统一了“细胞”(细胞均有自己的生命，又对整体生命起作用，新细胞均来自老细胞)
2.下列关于生命系统结构层次的叙述，正确的是( )
A．病毒属于生物，是生命系统基本的结构层次
B．高等动物和高等植物都具有器官和系统这两个层次
C．酵母菌属于生命系统结构层次中的细胞层次和个体层次
D．地球上所有的生物构成地球上最大的生命系统
归纳总结 不同生物生命系统的结构层次
(1)单细胞生物由单个细胞直接构成，既属于细胞层次，又属于个体层次，没有组织、器官、系统这三个结构层次。
(2)高等植物没有系统这一结构层次，其结构层次为细胞→组织→器官(根、茎、叶、花、果实、种子)→植物体。
(3)能完整表现生命活动的最小生命系统是细胞。
3．(2023·江苏丹阳高三期末)奥密克戎是2019新型冠状病毒变异株，2021年11月9日在南非被首次检测到。世卫组织称，该变异毒株在全球总体风险评估为非常高，可能在世界广泛传播。下列叙述正确的是( )
A．新型冠状病毒是一种单细胞生物，在分类上属于原核生物
B．病毒的生活离不开细胞，是自然界最基本的生命系统
C．与原始毒株相比，变异毒株的RNA由一条链变为两条链
D．新型冠状病毒含有核酸和蛋白质，可通过核酸检测排查感染者
归纳总结 病毒相关知识整合
考点二 细胞的多样性与统一性
1．真核细胞和原核细胞的分类依据：________________________________。
2．常见的原核生物与真核生物
3．两种原核生物的比较
(1)名称：甲为________，乙为______________。
(2)结构：①为细胞壁、②为______、③为_______、④为_______、⑤为_______、⑥为鞭毛。
(3)生活方式：甲生物细胞中因含有________和______，能进行光合作用，为______生物；乙生物多数种类营腐生或寄生生活，为______生物。
源于P12“拓展应用”：支原体可能是最小、最简单的单细胞生物。与细菌的细胞结构的区别是支原体________细胞壁。
4．细胞的多样性和统一性
(1)细胞的多样性体现及原因分析
(2)细胞的统一性的“五个”表现
1．从细胞生命活动的角度分析，为什么原核细胞和真核细胞都具有核糖体这种细胞器？
______________________________________________________________________________
2．研究人员发现了一种含有集光绿色体的罕见细菌，每个集光绿色体都含有大量叶绿素。试分析该细菌与蓝细菌相比，统一性表现在哪些方面。
______________________________________________________________________________
4．下列关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是( )
A．酵母菌和乳酸菌都能进行无氧呼吸
B．酵母菌有线粒体，而乳酸菌无线粒体
C．酵母菌具有细胞核，而乳酸菌具有拟核
D．溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁
5．科学家发现一种嗜热好氧杆菌，长有许多触角(又叫集光绿色体)，内含大量叶绿素，能在菌苔(细菌群落)上同其他细菌争夺阳光。下列相关叙述正确的是( )
A．该菌细胞内无细胞器，但能进行有氧呼吸
B．除去该菌的细胞壁需要利用纤维素酶和果胶酶
C．培养该菌的培养基可以不含碳源，但必须给予光照
D．该菌生命活动所需能量主要来自线粒体
易混辨析 原核生物和真核生物的4点辨析
(1)能进行有氧呼吸的生物不一定有线粒体。例如硝化细菌是原核生物，没有线粒体，但其细胞质和细胞膜上含有与有氧呼吸有关的酶，也能进行有氧呼吸。
(2)原生生物不是原核生物。原生生物是指低等的单细胞或多细胞真核生物，如草履虫、变形虫等。
(3)没有细胞核的细胞不一定就是原核细胞。例如哺乳动物成熟的红细胞虽无细胞核，但属于真核细胞。
(4)名称中带“菌”字的不一定都是细菌，如酵母菌、霉菌(青霉、毛霉等)是真核生物，但“菌”字前带有“杆”“球”“螺旋”及“弧”字的都是细菌。
考点三 用显微镜观察多种多样的细胞
1．实验原理
2．操作步骤
(1)认识显微镜
(2)显微镜的使用
针对下图，请思考下面的问题：
(1)如何区分显微镜的目镜和物镜？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)怎样调节显微镜使图中的乙转为丙？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)使用显微镜时，视野中出现一半亮一半暗；观察花生切片标本材料时，一半清晰一半模糊不清，出现上述两种情况的可能原因分别是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
6．下列有关光学显微镜操作的说法，正确的是( )
A．在使用显微镜观察细胞的实验中，若在50×的视野中均匀分布有大小一致的20个细胞，则换成100×后，视野中的细胞数目是5个
B．为观察低倍镜视野中位于左上方的细胞，应将装片向右下方移动，再换用高倍镜
C．若高倍镜下细胞质流向是逆时针的，则细胞中细胞质的流向应是顺时针的
D．在显微镜下观察透明材料时，应该增强光照，用较大的光圈
7．(多选)(2023·江苏徐州高三期中)如图①表示两种物镜及其与装片的位置关系，②是低倍镜下的视野。下列相关叙述不正确的是( )
A．甲物镜被乙物镜替换后，视野的亮度会增强，因为乙离装片的距离更近
B．乙物镜被甲物镜替换后，在视野中看到的细胞数量会减少
C．要想换用高倍镜观察②中的细胞a，需要将装片向左移动
D．换用乙物镜的操作顺序是：转动转换器→调节光圈→移动装片→转动细准焦螺旋
归纳总结 (1)显微镜的成像
成像特点：倒立、放大的虚像。即物像与实物左右相反、上下颠倒，将物像旋转180°后与实物的位置相同。
移动原则：“偏哪移哪”，物像偏向哪个方向就向哪个方向移动装片。
(2)视野中细胞数量与放大倍数的关系
①视野中细胞呈一行排布
放大后视野中的细胞数目＝原数目÷放大倍数
②视野中细胞呈充满排布
放大后视野中的细胞数目＝原数目÷(放大倍数)2
(3)高倍镜与低倍镜观察情况比较
比较项目 物像大小 观察细胞数目 视野亮度 物镜与装片的距离 视野范围
高倍镜 大 少 暗 近 小
低倍镜 小 多 亮 远 大
1．(2021·河北，1)下列叙述正确的是( )
A．酵母菌和白细胞都有细胞骨架
B．发菜和水绵都有叶绿体
C．颤蓝细菌、伞藻和小球藻都有细胞核
D．黑藻、根瘤菌和草履虫都有细胞壁
2.(2021·湖南，1)关于下列微生物的叙述，正确的是( )
A．蓝细菌细胞内含有叶绿体，能进行光合作用
B．酵母菌有细胞壁和核糖体，属于单细胞原核生物
C．破伤风芽孢杆菌细胞内不含有线粒体，只能进行无氧呼吸
D．支原体属于原核生物，细胞内含有染色质和核糖体
3．(2021·浙江6月选考，2)蓝细菌是一类古老的原核生物。下列叙述错误的是( )
A．没有内质网，但有核糖体
B．没有成形的细胞核，但有核仁
C．没有叶绿体，但能进行光合作用
D．没有线粒体，但能进行细胞呼吸
4．(2020·海南，7)新型冠状病毒属于单链RNA病毒，进行病毒核酸检测可为临床诊断提供依据。下列有关叙述错误的是( )
A．与双链DNA病毒相比，新型冠状病毒更容易发生变异
B．新型冠状病毒能刺激机体产生免疫反应，导致辅助性T细胞释放细胞因子和抗体
C．新型冠状病毒没有细胞结构，依赖宿主细胞进行繁殖
D．新型冠状病毒核酸检测遵循碱基互补配对原则
5．(2018·全国Ⅱ，5)关于病毒的叙述错误的是( )
A．从烟草花叶病毒中可以提取到RNA
B．T2噬菌体可感染肺炎链球菌导致其裂解
C．HIV可引起人的获得性免疫缺陷综合征
D．阻断病毒的传播可降低其所致疾病的发病率
1．判断关于细胞学说的叙述
(1)细胞学说提出细胞是一个相对独立的单位( )
(2)德国的施莱登、施旺最初提出所有细胞都是由老细胞分裂产生( )
(3)细胞学说提出一切生物都由细胞发育而来( )
2．判断关于生命系统的叙述
(1)大熊猫和它的生存环境一起形成群落，不同群落的集合就是生态系统( )
(2)蛋白质是生命活动的主要承担者，也属于生命系统的结构层次( )
(3)单细胞生物没有器官、系统等结构层次，而高等动植物具有所有结构层次( )
3．判断关于真核细胞和原核细胞的叙述
(1)幽门螺杆菌与酵母菌的细胞壁成分不同( )
(2)幽门螺杆菌的DNA分子没有游离的磷酸基团( )
(3)沙眼衣原体细胞内的某些蛋白质可通过核孔进入细胞核( )
(4)高倍镜观察酵母菌时，若发现视野上方较暗、下方较亮，可以调节反光镜( )
(5)高倍镜观察酵母菌和大肠杆菌时，都可以观察到核糖体( )
4．填空默写
(1)(必修1 P5)归纳法是指由一系列具体事实推出一般结论的思维方法，分为______________法和________________法。
(2)(必修1 P10)科学家根据细胞内有无________________________，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类。
(3)(必修1 P11)原核细胞内有一个环状的DNA分子，位于细胞内特定的区域，这个区域叫作________。
(4)(必修1 P11)蓝细菌细胞内含有________________，是能进行光合作用的自养生物。细菌中的多数种类是________________的异养生物。
(5)(必修1 P11)原核细胞和真核细胞在结构上的统一性表现在都具有相似的______________，都有________，遗传物质都是________。
第一单元 细胞的概述及其分子组成
第1课时 走近细胞
考点一 归纳
1．(1)细胞和细胞产物 其他细胞 老细胞 (2)①细胞 统一性 ②细胞 ③生物进化论 (3)施莱登和施旺 魏尔肖
教材隐性知识 不完全归纳 一切动植物都是由细胞构成的 可信
2．(1)活细胞 单个细胞 细胞代谢 (2)①细胞和生物圈 ②单细胞生物 ③种群 群落 ④不属于
教材隐性知识 是 不是 一个分子或一个原子不能独立完成生命活动，因此它们不是生命系统
拓展
(1)新冠病毒的遗传物质是RNA，RNA是单链结构，不稳定，容易发生变异。
(2)依靠脂质膜和细胞膜的融合，以类似胞吞的方式进入宿主细胞。
(3)先用含有放射性同位素的培养基培养大肠杆菌，再用标记后的大肠杆菌培养T2噬菌体。
突破
1．C [细胞学说使人们对生命的认识由器官、组织水平进入了细胞水平，C错误。]
2．C
3．D [病毒没有细胞结构，不属于原核生物，也不属于生命系统层次中的任何一个，A、B错误；新型冠状病毒是单链RNA病毒，由于结构不稳定，易发生变异，与原始毒株相比，变异毒株改变的是RNA的碱基序列，但其RNA仍是一条链，C错误；新型冠状病毒含有核酸和蛋白质，且各种生物的核酸具有特异性，因而可通过核酸检测排查感染者，D正确。]
考点二 归纳
1．细胞内有无以核膜为界限的细胞核
2．如图所示
3．(1)蓝细菌 大肠杆菌 (2)细胞膜 细胞质 拟核 核糖体 (3)藻蓝素 叶绿素 自养 异养
教材隐性知识 没有
4．(1)蛋白质 基因的选择性表达 (2)细胞膜、细胞质、核糖体 DNA
拓展
1．蛋白质是细胞生命活动的主要承担者，核糖体是合成蛋白质的场所。
2．都有细胞膜、细胞质、叶绿素、DNA等，都能进行光合作用。
突破
4．D [酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，乳酸菌只能进行无氧呼吸，A正确；酵母菌属于真核生物，其细胞中含有线粒体、细胞核，而乳酸菌属于原核生物，其细胞中不含有线粒体，但具有拟核，B、C正确；溶菌酶能破坏乳酸菌的细胞壁，但不能破坏酵母菌的细胞壁，D错误。]
5．C [嗜热好氧杆菌为原核生物，有核糖体一种细胞器，能进行有氧呼吸，A错误；该菌为原核生物，细胞壁的主要成分为肽聚糖，B错误；该菌内含有大量叶绿素，可以进行光合作用，故培养该菌的培养基可以不含碳源，但必须给予光照，C正确；原核生物只有核糖体一种细胞器，没有线粒体，D错误。]
考点三 归纳
1．目镜 物镜 长度或宽度
2．(1)目镜 物镜 (2)调焦 视野中央 转换器
拓展
(1)有螺纹的是物镜(③和④)，无螺纹的是目镜(①和②)。
(2)正确的调节顺序是：移动标本→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋。
(3)前者可能是反光镜的调节角度不对；后者可能是由于花生切片厚薄不均匀造成的。
突破
6．A [在使用显微镜观察细胞的实验中，若在50×的视野中均匀分布有大小一致的20个细胞，则换用100×后，视野中的细胞数目是20÷22＝5(个)，A正确；显微镜下看到的是倒像，为观察低倍镜视野中位于左上方的细胞，应将装片向左上方移动，再换用高倍镜，B错误；若高倍镜下看到细胞质流向是逆时针的，则细胞质的实际流向还是逆时针的，C错误；在显微镜下观察透明材料时，应该减弱光照，用较小的光圈，D错误。]
7．ABD [甲物镜被乙物镜替换后，放大倍数变大，视野的亮度会减弱，细胞数量减少，反之亦然，A、B错误；a在视野中偏左，用高倍镜观察需要先将物像移至视野中央，装片移动的方向是向左，C正确；乙物镜是高倍物镜，换用乙物镜的操作顺序是：移动装片→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋，D错误。]
重温高考 真题演练
1．A [酵母菌属于真菌，是真核生物，白细胞是真核细胞，这两种细胞都有细胞骨架，A正确；发菜属于蓝细菌，是原核生物，其细胞中没有叶绿体，水绵细胞中具有叶绿体，B错误；颤蓝细菌属于蓝细菌，没有细胞核，只有拟核，伞藻和小球藻是真核生物，细胞中具有细胞核，C错误；黑藻是植物，根瘤菌是细菌，具有细胞壁，草履虫是单细胞动物，它不具有细胞壁，D错误。]
2.C
3．B [蓝细菌没有以核膜为界限的细胞核，也没有核膜、核仁等结构，只有拟核，B错误；蓝细菌没有线粒体，但能进行细胞呼吸，场所是细胞膜和细胞质基质，D正确。]
4．B [浆细胞释放抗体，不是辅助性T细胞，B错误。]
5．B [T2噬菌体是专门寄生在大肠杆菌细胞内的病毒，B错误。]
五分钟 查落实
1．(1)√ (2)× (3)×
2．(1)× (2)× (3)×
3．(1)√ (2)√ (3)× (4)√ (5)×
4．(1)完全归纳 不完全归纳 (2)以核膜为界限的细胞核 (3)拟核 (4)藻蓝素和叶绿素 营腐生或寄生生活 (5)细胞膜和细胞质 核糖体 DNA第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者
课标要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
考点一 氨基酸的结构及种类
1．氨基酸的结构
(1)写出图中序号代表的结构名称
①为____________；②和④为______________；③为________。
(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式_________________________。
(3)各种氨基酸共有的元素是______________，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有__________元素，硒代半胱氨酸还含有________元素。
2．氨基酸的结构特点
(1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有_______________________________________________。
(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在________________上。
(3)各种氨基酸之间的区别在于____________的不同。
3．种类
(1)组成人体蛋白质的氨基酸有__________种，其区别为________基的不同。
(2)根据人体细胞能否合成分类
①人体细胞__________合成的是必需氨基酸(共8种)。
②人体细胞________合成的是非必需氨基酸(共13种)。
源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有________种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
1．组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1．食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是( )
A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测
C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标
D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉
2．科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是( )
A．硒元素属于微量元素
B．硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
D．人体的蛋白质均含有硒
归纳总结 氨基酸的结构分析
考点二 蛋白质的结构、功能
1．氨基酸的脱水缩合
(1)此生理过程的名称是________________。
(2)写出字母代表的结构或名称：a__________；b________。
(3)判断产物H2O中原子的来源
H：来自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基。
O：来自R1所在氨基酸的羧基。
(4)多肽链中游离的氨基或羧基：至少一个。
2．蛋白质的形成过程
元素：C、H、O、N等
↓
氨基酸：蛋白质的基本组成单位
↓脱水缩合
二肽：由____________缩合而成的化合物
↓
多肽(链)：由____________缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈________结构
↓
蛋白质：具有一定的______________
(1)源于必修1 P30“图2－11”：胰岛素由________条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，其中共含有________个二硫键。
(2)源于必修1 P30“正文”：由于氨基酸之间能够形成________等，从而使得肽链能够____________，形成具有________________的蛋白质分子。
(3)源于必修1 P31“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有______条多肽链。
3．蛋白质的结构多样性
(1)表现：每种蛋白质含有的氨基酸________________都不同，不同种类氨基酸的__________多种多样，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的结构多样性。
(2)模型
4．蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质，________是生命活动的主要承担者。蛋白质功能举例：
功能 实例
作为结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝
绝大多数酶
载体蛋白、血红蛋白
调节作用 、生长激素等蛋白质类激素
免疫作用
提醒 不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。
蛋类营养丰富，蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是食物中最理想的优质蛋白质，蛋清也是核黄素的良好来源。蛋黄比蛋清含有更多种类的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中，蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。食用方法有煎、炒、炖、腌等，更有别具风味的松花蛋。
(1)熟鸡蛋更容易消化的原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)高温使蛋白质变性后与双缩脲试剂还能有颜色反应吗？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？举例说明。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(4)人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，你认为应采用怎样的措施解毒，为什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3．迁徙的鸟类长途跋涉不迷路与其体内的磁受体蛋白有关，磁受体蛋白能感应到微弱的地球磁场，并沿着地球磁场方向排列。下列叙述正确的是( )
A．磁受体蛋白溶液中加入一些食盐后析出，会失去原有功能
B．磁受体蛋白中一定含有所有的组成蛋白质的氨基酸
C．鸟类体细胞中一般都含有磁受体蛋白
D．磁受体的特异性主要体现在氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构上
归纳总结 蛋白质的水解、变性和盐析
(1)水解：蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程称为水解，与脱水缩合的过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化。例如，食物中的蛋白质在消化道内最终成为氨基酸。
(2)变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性的过程中肽键不断裂，例如，鸡蛋煮熟后，无法再孵化。
(3)盐析：向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析。这种物理变化可复原，例如，向鸡蛋清水溶液中加入一些食盐，出现白色絮状物，加水稀释后絮状物消失。
4．蛋白质是生命活动的主要承担者，生物体内不同类型的蛋白质行使不同的功能。下列相关叙述错误的是( )
A．葡萄糖进入小肠上皮细胞需要借助载体蛋白，并消耗能量
B．某种蛋白与病原体结合，可抑制病原体对人体细胞的黏附
C．突触后膜上的受体蛋白，可特异性识别并结合神经递质
D．用胰蛋白酶处理生物膜，不会改变生物膜的通透性
归纳总结 常考蛋白质的分布和功能
考点三 蛋白质的相关计算
1．蛋白质的相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系
(1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数(对于环状多肽来说，肽键数＝氨基酸数＝失去水分子数)。
(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18(若有p个二硫键生成，则还应减去2p)。
肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽(蛋白质)的相对分子质量
1条 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 an－18×(n－1)
m条 n n－m n－m 至少m个 至少m个 an－18×(n－m)
注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
2．蛋白质中游离氨基或羧基的计算
可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架，在“C”上连接着—R和—H，在肽链的两端分别是游离的“—NH2”和“—COOH”，如下图所示：
(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
(2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。
(3)环状多肽中游离氨基或羧基数取决于构成环状多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基数。
3．链状多肽中各原子数的计算
(1)氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
(2)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
5．催产素是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，据此判断，下列有关叙述正确的是( )
A．催产素中含有九个肽键
B．催产素彻底水解后共得到8种氨基酸
C．催产素彻底水解需要9个水分子
D．形成催产素的过程中相对分子质量减少了144
6．如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是( )
A．C链的切除需要消耗2分子的水
B．胰岛素原中至少含有1个游离的氨基
C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基
D．有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键
7．(多选)已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。以下叙述错误的是( )
A．合成该多肽的氨基酸一定共有N原子94个
B．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的肽键数目会减少10个
C．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的氨基和羧基均分别增加5个
D．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的O原子数目减少1个
1．(2022·湖南，1)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是( )
A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
2．(2021·辽宁，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是( )
A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质
B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质
C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质
D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
3．(2018·江苏，5)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是( )
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
4．(2018·全国Ⅱ，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是( )
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
5．(2017·江苏，3)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )
A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
1．判断关于氨基酸的叙述
(1)组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同( )
(2)—SH存在于氨基酸的R基或其他基团上( )
2．判断关于蛋白质的叙述
(1)毛巾要经常用开水煮，被褥放在太阳下直射，目的是使蛋白质的肽键发生断裂( )
(2)直链八肽化合物中含有9个氧原子和8个氮原子( )
(3)若某蛋白含有M个氨基酸、N条肽链，则此蛋白质至少含有氧原子数(N＋M)个( )
(4)参与细胞代谢不同反应的酶结构不同，功能也不相同( )
(5)胰岛素和胰蛋白酶的功能不同，原因可能是两者的氨基酸种类、数量及肽链形成的空间结构等均不相同( )
3．填空默写
(1)(必修1 P29)请叙述氨基酸的结构特点：__________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)(必修1 P30)脱水缩合是一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去一分子________的过程。
(3)(必修1 P32“与社会的联系”)蛋白质变性是指____________________________________
______________________________________________________________________________。
第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者
考点一 归纳
1．(1)氨基 R基 羧基 (2)
(3)C、H、O、N S Se
2．(1)一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) (2)同一个碳原子 (3)R基
3．(1)21 R (2)①不能 ②能
教材隐性知识 8
拓展
1．(1)数目标准：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
(2)位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。
2．组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。
突破
1．C [组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A错误；双缩脲试剂与蛋白质中的肽键发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检测，B错误；必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，故必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正确；通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有种的特异性，D错误。]
2．D
考点二 归纳
1．(1)脱水缩合 (2)肽键 二肽
2．两个氨基酸 多个氨基酸 链状 空间结构
教材隐性知识 (1)两 3 (2)氢键 盘曲、折叠 一定空间结构 (3)4
3．(1)种类和数目 排列顺序 (2)种类 数目 排列顺序 空间结构
4．蛋白质 催化作用 运输作用 胰岛素 抗体
拓展
(1)高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
(2)有颜色反应，因为肽键没有断裂。
(3)不一定；例如，细胞膜上的载体蛋白在转运物质过程中空间构象发生改变。
(4)服用蛋清、牛奶或豆浆。因为蛋清、牛奶或豆浆中主要含有蛋白质，它们能与重金属盐迅速发生反应，从而保护人畜。
突破
3．D [盐析过程蛋白质结构没有发生变化，仍可保留原有功能，A错误；天然氨基酸是组成生物体蛋白质的原料，但磁受体蛋白中不一定含有所有的天然氨基酸，B错误；由题干信息可知，迁徙的鸟类体细胞中才含有磁受体蛋白，C错误；蛋白质的特异性主要体现在其分子结构上，蛋白质分子的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，D正确。]
4．D [小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖需借助膜上的载体蛋白，消耗能量，属于主动运输，A正确；体液免疫中抗体与病原体结合后可抑制病原体的繁殖或对人体细胞的黏附，B正确；位于突触后膜上的蛋白质，能识别并结合神经递质，神经递质与受体的结合具有特异性，C正确；用胰蛋白酶处理生物膜，其上的蛋白质被水解，会改变生物膜的选择透过性，D错误。]
考点三 突破
5．B [由图分析可知，催产素环状结构是由二硫键形成的，其为链状九肽，共有8个肽键，A错误；由于催产素中含有8个肽键，因此催产素彻底水解需要8个水分子，C错误；氨基酸脱水缩合形成催产素的过程脱去的水分子数目是8,1个二硫键脱去2个H，因此相对分子质量减少8×18＋2＝146，D错误。]
6．C [由题图可知，C链分别以肽键与A、B链相连(30和31号氨基酸、60和61号氨基酸之间为肽键相连)，C链的切除需要消耗2分子的水，A正确；由题图可知，胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；由题意分析可知，参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基，C错误；由题图分析可知，有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，含有3个二硫键，D正确。]
7．AD [该多肽链有88个氨基酸，肽键数目是87个，肽链中含有6个氨基，其中5个在R基中，因此N总数＝氨基酸数目＋5个R基上的N原子数＝88＋5＝93(个)，A错误；甲硫氨酸的位置是3、25、56、78、82，因此水解掉5个甲硫氨酸需要水解掉10个肽键，形成5个甲硫氨酸和6个短肽，因此肽键数目会减少10个，B正确；由于甲硫氨酸的R基中没有氨基和羧基，去掉甲硫氨酸后，形成6个短肽，肽链中的氨基数目是6＋5＝11，增加5个，羧基数至少一个变成至少6个，增加5个，C正确；如果去掉该多肽中的甲硫氨酸，要消耗10分子水，形成6个短肽和5个氨基酸，所以若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目的减少数＝5个甲硫氨酸分子中的氧原子数－断裂5个甲硫氨酸共消耗的水分子数＝5×2－10＝0(个)，D错误。]
重温高考 真题演练
1．C
2．D [叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。]
3．D [分析题中激素的结构简式可知，激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的，故为六肽环，A错误；氨基酸脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自氨基和羧基，B错误；肽链中游离氨基的数目与构成肽链的氨基酸R基上的氨基数目有关，C错误；分析题中激素的结构简式可知，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故这两种激素生理功能不同是由这2个氨基酸种类不同导致的，D正确。]
4．C
5．A [环状肽有几个氨基酸就会形成几个肽键，所以环状八肽含有8 个肽键，A正确；蛋白质是由肽链盘曲、折叠形成的，也可能只含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，主要破坏的是氢键等化学键，氨基酸之间形成的肽键不被破坏，C错误。]
五分钟 查落实
1．(1)× (2)×
2．(1)× (2)× (3)√ (4)√ (5)√
3．(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 (2)羧基(—COOH) 氨基(—NH2) 水 (3)蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象
