高中生物人教版必修一2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)

(共25张PPT)
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健身大佬
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者
学习目标
1.理解蛋白质是生命活动的主要承担者；
2.了解氨基酸的结构特点；
3.理解细胞中蛋白质的种类多样的原因。
一、蛋白质的功能
5min,阅读教材28-29页内容,画出蛋白质的功能及对应的例子。
肌肉
头发
1.结构
结构蛋白
胃蛋白酶等消化酶
2.催化作用
血红蛋白
运输氧气
3.运输
抗原
抗体
4.免疫
胰岛素，调节血糖平衡
5.调节
“构催运免调”
一、蛋白质的功能
总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。
可以说:
细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。
蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010 1012种。
蛋白质的消化过程
蛋白质的基本单位是：
胃蛋白酶
肠肽酶
氨基酸
胰蛋白酶
二、蛋白质的基本组成单位——
氨基酸
思考·讨论
氨基酸的结构特点
观察下列几种氨基酸的结构：
亮氨酸
讨论
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
C
H
H2N
H
C
O
OH
甘氨酸
C
H
H2N
CH
C
O
OH
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
H2N
C
O
OH
CH3
C
H
H2N
CH
C
O
OH
CH3
CH3
CH2
亮氨酸
丙氨酸
侧链基团
氨基
羧基
C
H
C
N
R
H
H
O
OH
氨基
羧基
H
R基
氨基
羧基
R基
每种氨基酸至少都含有一个氨基（一NH2)和一个羧基 (一COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
苏氨酸
CH
CH
NH2
COOH
CH3
CH3
CH3
CH
OH
C
NH2
COOH
H
必需氨基酸：共8种（婴儿有9种，加组氨酸）
异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸
非必需氨基酸：另外的13种
组成蛋白质的氨基酸约有21种
2、氨基酸的种类
组成蛋白质的氨基酸有21种
蛋白质有多少种？
1010～1012种
？
21种氨基酸如何构成多种多样的蛋白质？
结合30-31页内容讨论~
C
H
COOH
R2
H
N
二肽
C
H
R1
H2N
OH
C
O
H2O
H
脱水缩合
肽键
脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。
1.氨基酸的结合方式：
肽键
C
H
COOH
R3
H
N
OH
H
C
C
H
R1
H2N
C
O
C
H
R2
H
N
O
二肽
H2O
H2O
三肽
肽键
以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。
蛋白质分子
由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。
2.由肽链形成蛋白质
氨基酸
二肽
三肽
一条链折叠形成蛋白质
几条链折叠形成蛋白质
脱水缩合
脱水缩合
脱水缩合
盘曲折叠
3.蛋白质的结构层次
肽链
◇-◇-◇-◇-◇-◇
◎-◎-◎-◎-◎-◎　
氨基酸种类不同
◇-◇-◇-◇-◇-◇
◇-◇-◇-◇
氨基酸排列顺序不同
◇-◇-◎-◎-
◇-◇-◎-◎-
◎-◎-
◇-◇
-◎-◇-◇-◎-
肽链空间结构不同
氨基酸数目不同
肽链不同
蛋白质结构多样性
蛋白质种类多样性
4.蛋白质的结构多样性的原因
氨基酸
种类：21种
必需氨基酸：8种
非必需氨基酸：13种
通式：
C
H
C
H2N
OH
O
R
特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
多肽
组成蛋白质的氨基酸种类不同
氨基酸的数目不同
氨基酸排列顺序不同
多肽的空间结构不同
蛋白质
结构多样性
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白
运输作用，如血红蛋白
催化作用，如酶
调节作用，如胰岛素
免疫作用，如抗体
课堂小结
1、下列关于氨基酸的描述正确的是( )
A 氨基酸是构成蛋白质的基本单位
B 每种氨基酸只有一个氨基和一个羧基
C 人体内氨基酸必须从食物中获取
D 脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽
A
课堂练习
2、谷氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，其R基为: —C3H5O2。在一个谷氨酸的分子中，含有碳原子和氧原子的个数依次是____________。
5和4
再见