高中生物人教版必修一第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质 课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
第4节　细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.关注糖类的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。
3.了解苹果从未成熟到成熟口感变化的原因。
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
白糖
红糖
冰糖
1、这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的。
2、是不是所有的糖类都是甜的？
不是，有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。
阅读课本23-25页，回答以下问题：
注：找到答案后及时在书上进行标记 (8分钟)
一、 细胞中的糖类
1.糖类的元素组成、种类；
2.糖类的功能、实例；
一、细胞中的糖类
1.元素组成和功能
(1)元素组成： 。
(2)功能：细胞中主要的 。
2.分类
(1)单糖
①含义：不能 的糖类。
C、H、O
水解
能源物质
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖 C6H12O6
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
葡萄糖
果糖
半乳糖
动、植物细胞中都有
组成RNA、ATP的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动所需要的主要能源物质，“生命的燃料”
提供能量
植物细胞
动物细胞
②种类：
（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH种类分布功能二糖蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖而供能（C12H22O11）_____ _____ ______
果 糖 葡萄糖
葡萄糖 半乳糖
葡萄糖 葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
（2）二糖：
由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
（3）多糖(C6H10O5)n：
水解后能够生成许多单糖的糖。
淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
（3）多糖
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
植物细胞中重要的
储能物质
植物细胞壁的主要组成
成分支持保护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量，剧烈运动时氧
化分解供能
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。
（3）多糖
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中：
糖类是细胞的主要的能源物质。
功能
水：70%-90%
无机盐：
无机化合物
有机化合物
糖类
脂类: 1%-2%
蛋白质: 7%-10%
核酸
1%-1.5%
组成细胞的化合物
1%-1.5%
1%-1.5%
2.也是细胞结构的重要组成成分。
功能
易错警示
关于糖类物质的三个误区
(1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。
(2只有还原糖能和斐林试剂反应，其他的糖都不能。
(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。
结合所学内容进行小组讨论，尝试着写下来~（6min）
1、单糖、二糖和多糖如何转化？
2、哪些糖类是动物细胞所特有的，哪些糖类是植物细胞所特有的？
1、单糖、二糖和多糖如何转化？
单糖
二糖
多糖
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
水解
麦芽糖酶
水解
水解
水解
合成
合成
2、可以根据糖的种类来判断生物种类
(1)若细胞内含有糖原或乳糖，则为______细胞；
(2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为______细胞；
(3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为 。
动物
植物
病毒
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
糖类
组成元素：
分类
单糖
二糖
多糖
小 结
C、H、O
五（核糖、脱氧核糖）
六（葡萄糖、果糖、半乳糖）
蔗糖、麦芽糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原
功能：
1.下列糖类中属于单糖的是
A．蔗糖 B．核糖
C．淀粉 D．糖原
2.下列关于糖类的叙述，正确的是
A．动植物体内都有葡萄糖
B．乳糖、蔗糖都是动物体内的二糖
C．糖类是人体的主要储能物质
D．人体过剩的葡萄糖可转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中
B
A
课堂练习
3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征
A、都是细胞内储存能量的主要物质
B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素
C、基本组成单位都是二糖
D、基本组成单位都是葡萄糖
D
吃糖多了会变胖，为什么？
糖在人体内可以转化成脂肪。
二、细胞中的脂质、生物大分子
1.细胞中的脂质
(1)元素组成：主要是 ，一些还含有 ，相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。
(2)性质：脂质通常不溶于 ，而溶于 。
C、H、O
N、P
O
H
水
有机溶剂
在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂肪
分类 生理功能
脂肪 ①细胞内良好的 ；
②很好的 ，有隔热、保温作用；
③能 ，可以保护内脏器官
磷脂 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
固 醇 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；
②参与血液中 的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_________的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收
1.分类和功能
储能物质
绝热体
缓冲和减压
细胞膜
脂质
生殖细胞
钙和磷
1.细胞中的脂质
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
与生活的联系与生活的联系
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
(1)A是 。E在动物内是指 ，在植物体内主要指 。
(2)F是 ，它是由B(脂肪酸和甘油)形成的。除了它以外，细胞中的脂质还包括 和 。
(3)C是 ，它的通式是 。
(4)D是 ，H是 。
下图表示细胞中四种有机物的组成及功能。请据图回答：
葡萄糖
糖原
淀粉
脂肪
磷脂
固醇
氨基酸
脱氧核苷酸
DNA
课堂练习
2．脂质
1．糖类
组成元素： C、H、O
：五（核糖、脱氧核糖）
六（葡萄糖、果糖、半乳糖）
分类
单糖
二糖
多糖
：蔗糖、麦芽糖、乳糖
：淀粉、纤维素、糖原
组成元素：C、H、O（ N和P ）
分类
功能
脂肪
磷脂
固醇
3．生物大分子以碳链为骨架
小 结