(共8张PPT)
01
分层作业
A级 必备知识基础练
1. [2023·江苏南京高一统考期末]下表是植物细胞中部分元素的鲜重质量比例，相关叙
述正确的是( )
元素 C
鲜重质量比例/% 70 18 10.5 0.3 0.05 0.3 0.01
A
A.碳是生物体细胞中的最基本元素 B.细胞中含量越低的元素所起的作用越小
C.表中元素在人体细胞中都有且含量相同 D.表中元素都属于大量元素
2. [2022·江苏宝应中学期中]随着健康饮食观念的兴起，人们越来越关注自己的健康。请根据所学知识回答下列问题：
（1）枣有“百果之王”的美称，俗话说“一日三枣，终生不老”。红枣富含铁，素有补血
养颜的功效，因为铁参与______________________（分子）的组成。
血红素（或血红蛋白）
（2）红枣成熟后农民选择挂梢晒干后再采收，晾晒是为了减少________（填“自由水”
或“结合水”）的含量，便于储存。红枣细胞中结合水的生理作用是_________________
_______。
自由水
细胞结构的重要组成部分
（3）摄入食盐过多或过少都会对人体健康造成危害，若人体内 缺乏，会引起神经、
肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等，说明无机盐对于_________________
___________有重要的作用。
维持细胞和生物体的生命活动
B级 关键能力提升练
3. [2023·江苏宿迁泗阳高级中学期末]下列有关组成人体细胞的元素和化合物的叙述，
错误的是( )
C
A.C、 、 、 属于细胞中的大量元素 B.干重中含量最多的化合物是蛋白质
C.自然界中的元素在细胞中都能找到 D.各种元素大多以化合物的形式存在
4. [2022·江苏常州高一校考期中]下列关于茶叶的说法，错误的是( )
D
A.采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最高的化合物是
B.茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量有差异
C.制好的成品茶相比新鲜茶叶结合水/自由水的比值高
D.新鲜茶叶的细胞内含量最多的有机物中通常含有微量元素 或
5. [2022·江苏如皋高一质检卷]如图是人体中常见元素的含量柱形图，回答下列问题：
（1）组成人体的化学元素在元素周期表上都能找到，它们普遍存在于无机自然界，生
物体内不包含特殊的“生命元素”，这个事实说明______________________________。
生物界与无机自然界具有统一性
（2）人体中的钙在骨和牙齿中以________（填化合物名称）的形式存在，成年人缺钙
时会患__________症。钙在血液中主要以______形式存在，如果血液中钙的含量太低
会出现__________现象。
碳酸钙
骨质疏松
离子
肌肉抽搐
（3）铁在人体中是构成__________的成分，人的食物中长时间缺铁会引起______症。
血红蛋白
贫血
（4）构成人体的化学元素中， 、C、 含量最多的
原因是_________________________________________
__________________________________________。
含量也较多的原因是_____________________________
_____________________________。
构成细胞的化合物中含量最多的是 ；构成细胞的有机物共有的化学元素也是C、 、
蛋白质和核酸中都含 ，而且蛋白质是占细胞干重最多的化合物
C级 学科素养创新练
6. [2022·河北任丘期中]如表是玉米细胞（干重）和人体细胞（干重）内含量较多的化学元素的种类和含量，请分析回答下列问题：
元素 C
玉米细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人体细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
（1）由表中的数据可以看出，组成玉米细胞和人体细胞的元素中，_______________
这四种元素的含量很高。
C、 、 、
（2）农民在储存玉米种子前，需要将刚收获的玉米种子晒干才放进粮仓存放，此时细
胞失去的是______水，曝晒后的玉米种子的新陈代谢活动将______（填“增强”或“减
弱”），但如果曝晒的时间不够长，在粮仓堆存的时候玉米会产热以致霉烂。
自由
减弱
（3）玉米植株生长过程中如果缺乏 、 等元素可能会出现叶片发黄、植株矮小、根
系发育差等现象，人体缺铁可能导致缺铁性贫血，血液中 浓度过低可能会出现抽搐
等症状，以上表明许多种无机盐对于维持________________________都有重要作用。
细胞和生物体的生命活动
（4）人体在进行补钙的同时也需要补充适量的维生素D，这是因为维生素D具有_____
___________________的作用。
促进肠道对钙和磷的吸收(共16张PPT)
01
分层作业
A级 必备知识基础练
1. 图示 为核酸的基本单位，有关叙述不正确的是( )
A
A. 的元素组成为C、 、 、
B. 是磷酸基团， 为含氮碱基
C. 为核糖时， 为 的基本单位
D. 为脱氧核糖时， 为 的基本单位
[解析] 是核苷酸，其元素组成为C、 、 、 、 ，A项错误。
2. [2021·黑龙江哈尔滨德强学校期末]下列关于生物遗传物质的叙述中，错误的是
( )
C
①细胞核内的遗传物质是 ，细胞质内的遗传物质是
②真核生物的遗传物质是 ，原核生物的遗传物质是
③具有细胞结构的生物的遗传物质是 ，病毒的遗传物质是
④生物的遗传物质是 或 ，具有细胞结构的生物的遗传物质是
噬菌体含碱基5种，核苷酸5种，五碳糖1种
⑥烟草叶肉细胞含碱基5种，核苷酸8种，五碳糖2种
⑦烟草花叶病毒含碱基4种，核苷酸8种，五碳糖2种
⑧豌豆根毛细胞含碱基8种，核苷酸8种，五碳糖2种
A.①②③⑤⑥⑦ B.①④⑤⑥⑦⑧ C.①②③⑤⑦⑧ D.①②④⑤⑦⑧
[解析] 细胞核内的遗传物质和细胞质内的遗传物质都是 ，①错误；真核生物和
原核生物的遗传物质都是 ，②错误；具有细胞结构的生物的遗传物质是 ，
病毒的遗传物质是 或 ，③错误；生物的遗传物质是 或 ，具有细
胞结构的生物的遗传物质是 ，④正确； 噬菌体只含有 一种核酸，含碱基
4种，核苷酸4种，五碳糖1种，⑤错误；烟草叶肉细胞含有 和 两种核酸，含
碱基5种，核苷酸8种，五碳糖2种，⑥正确；烟草花叶病毒只含有 一种核酸，含
碱基4种，核苷酸4种，五碳糖1种，⑦错误；豌豆根毛细胞含有 和 两种核酸，
含碱基5种，核苷酸8种，五碳糖2种，⑧错误。
3. 不同生物含有的核酸种类不同。细胞生物同时含有 和 ,病毒体内含有
或 中的一种,下列各种生物中关于碱基、核苷酸种类的描述，正确的是( )
种类 ①真菌 ②肌细胞 ③病毒 ④细菌
碱基 5种 5种 4种 8种
核苷酸 5种 8种 8种 8种
B
A.① B.② C.③ D.④
[解析] 肌细胞、真菌、细菌内同时含有 和 ,即均含有4种脱氧核苷酸和4种核糖
核苷酸,共8种核苷酸,其中包含5种碱基。病毒只含有一种核酸,故只含4种核苷酸,4种碱基。
4. 如图表示生物体内的某种物质,请分析回答:
（1）A包括__________________等元素。
C、 、 、 、
（2）B的名称是________,1分子的B是由_____________、_______________和________
____组成的,其连接方式是_ ____________（用图示表示）。
核苷酸
1分子五碳糖
1分子含氮碱基
1分子磷酸
（3）D一般是由____条______________构成的。
两
脱氧核苷酸链
（4）D和 中都含有的碱基有________________________（写中文名称）。
腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶
（5）在豌豆的叶肉细胞中,由A、C、 、 种碱基参与构成的核苷酸中,核糖核苷酸
有___种。
3
B级 关键能力提升练
5. [2021·黑龙江齐齐哈尔期末]下列关于肝细胞中核酸的说法，错误的是( )
C
A.肝细胞中的 和 都可以携带遗传信息
B.肝细胞中的 一般是双链， 是单链
C.肝细胞中的核酸水解后可得到5种核苷酸
D.肝细胞中的核酸能够控制蛋白质的合成
6. 下列各项中，不属于核酸的主要功能的是( )
D
A.是一切生物的遗传物质 B.对生物体的遗传有重要作用
C.对生物体的变异有重要作用 D.生物体内储存能量的物质
7. [2021·四川成都期末]如图表示某种生物大分子，下列相关叙述正确的是( )
D
A.若图示为核酸，则③有8种
B.若图示为 的其中一条链，则②为脱氧核糖
C.若图示为 ，则①的种类有2种，③的种类有4种
D.若图示为核酸，则①②③共同构成一个核苷酸
8. [2021·湖南期中]如图是某核苷酸与部分核苷酸链的示意图，下列说法错误的是
( )
图1
图2
D
A.绝大多数生物的遗传信息储存在脱氧核糖核酸分子中
B.在真核细胞的叶绿体、线粒体内也含有图2物质
C.核酸初步水解后得到的单体可用图2中①②③构成的物质表示
D.图1表示的核苷酸是腺嘌呤核糖核苷酸，是构成 的基本单位
9. [2021·江苏丹阳高级中学高一期中]如图A所示的分子结构式为某种核苷酸，图B是某核苷酸链示意图，请据图回答下列问题：
（1）图A中核苷酸的生物学名称是__________________，由A组成的核酸是_________
___________，在绿色植物的叶肉细胞中，它主要分布于________中。
腺嘌呤核糖核苷酸
（或核糖核酸）
细胞质
（2）图B中①表示______，②表示__________，由B组成的核酸其一般由____条图B所
示的____________链构成。
磷酸
脱氧核糖
两
脱氧核苷酸
（3）在生物体细胞中，由A、C、 、 参与组成的核苷酸有___种，其中碱基 的中
文名称是________，体细胞中的核酸彻底水解的产物有___种。
7
尿嘧啶
8
（4） 的遗传信息储存在____________________中。
的碱基排列顺序
10. [2021·江苏徐州高一期中]图1为细胞内遗传信息携带者的组成示意图，图2所表示的分子结构式为某种核苷酸，请仔细观察后回答下列问题：
（1）细胞内遗传信息的携带者是______，包括两
类：一类是______________，简称 ；另一类
是__________，简称 。图2所示的核苷酸是构
成_____的原料。
核酸
脱氧核糖核酸
核糖核酸
（2）图1中，已知1分子的 是由1分子 磷酸、1分子 五碳糖、1分子 ________
___组成的， 的名称是________，共有___种。
含氮碱基
核苷酸
8
（3）图1中， 包括__________________元素， 被彻底水解后的产物是__________
（用字母表示）。
C、 、 、 、
、 、
（4）图2中，该核苷酸的生物学名称是__________________，在___（填“1”或“2”）位
置上去掉一个氧原子便可以成为人体遗传物质的基本原料。
腺嘌呤核糖核苷酸
1
（5）草原上牛与羊吃同样的草，但长出的牛肉、羊肉味道却不同，其根本原因是牛与
羊的_____不同。
C级 学科素养创新练
11. [2022·河北保定高一期中]下图表示乳酸杆菌细胞内某个 分子的片段（单链）
通过碱基配对生成 的过程。下列相关叙述不正确的是( )
C
A.乳酸杆菌细胞的 分子由一条单链组成
B.碱基的排列顺序①储存了乳酸杆菌的遗传信息
C.②是腺嘌呤核糖核苷酸，③是尿嘧啶脱氧核苷酸
D.④是脱氧核糖，⑤是核糖
[解析] 是腺嘌呤脱氧核苷酸，③是尿嘧啶核糖核苷酸，C项错误。
12. [2022·江苏梁丰高级中学月考]图1为甲、乙两核酸分子局部结构示意图，请据图回答：
（1）核酸甲的中文名称是______________，
最可靠的判断依据是_________________。
脱氧核糖核酸
核酸甲含有碱基
（2）图1中结构1、4、5的中文名称分别是______、__________________、______。
磷酸
腺嘌呤脱氧核苷酸
核糖
（3）核酸是细胞内携带__________的物质。在部分病毒，如 、 病毒等中，
承担该功能的核酸是_____。
遗传信息
（4）图1中甲、乙核酸共有___种碱基，有___种核苷酸。
5
7
（5）由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物 构成了化合物 ，如图2所示，则下列
叙述正确的是___。
C
A.若 为尿嘧啶，则 肯定为尿嘧啶脱氧核苷酸
B.若 为核糖，则 为 的基本组成单位
C.在人体遗传物质中，化合物 都含有4种
D.若 为胸腺嘧啶，则 为核糖(共8张PPT)
01
分层作业
A级 必备知识基础练
1. [2022·江苏常熟中学高一期中]回答下列有关糖类和脂质的问题：
（1）题图为生物体内的三种重要的多糖，其中动物和植物体内的储能物质分别是
_______、______。
糖原
淀粉
（2）淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖，麦芽糖属于____（填“单”“二”或“多”）
糖。麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有1分子葡萄糖外，前者还有1分子________，后
者还有1分子______。
二
葡萄糖
果糖
（3）淀粉和脂肪都含有的元素是___________，但相同质量的淀粉和脂肪氧化分解，
后者释放的能量约是前者的2倍，其原因之一是：后者含_______（填元素）多，前者
含___（填元素）多。
C、 、
C、
B级 关键能力提升练
2. [2022·江苏如东高级中学期末]如图所示为糖的常见种类及其转化，下列相关叙述正
确的是( )
B
A.核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位
B.单糖 二糖 淀粉，其中单糖指的是葡
萄糖
C.图中②可能是纤维素，它是细胞质膜的主
要成分之一
D.图中①可能是肌糖原，在人体内该糖原水
解可以补充血糖
3. 植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子
质量。糖类是生命活动的主要能源物质,为植物生长、
发育提供必需的能量,是一切生命活动的基础。有学
者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化,欲为
科学调控小麦种子萌发提供理论依据。
实验方法和步骤:将新鲜的、经过筛选的小麦种子放
入培养箱中,小麦种子吸水4小时后开始萌芽,至44小时,进入幼苗生长阶段。各种糖含量
的测定在小麦种子吸水4小时后开始,之后,每隔4小时测定一次,持续到44小时为止。测
定结果如图。
请回答:
（1）植物体内的糖类按照是否能够水解及水解为单糖的分子数分为________________
___三类。
单糖、二糖、多糖
（2）检测还原糖可用______试剂,此试剂与还原糖在__________条件下反应生成_____
_______。
斐林
隔水加热
砖红色沉淀
（3）根据上图检测结果分析:
①小麦种子萌发12小时后,还原糖的量__________。
逐渐增加
②种子萌发20小时后,蔗糖含量下降的原因是____________________________________
_____________。
蔗糖分解成果糖和葡萄糖（或蔗糖分解生成还原糖）
C级 学科素养创新练
4. 某校生物兴趣小组想设计两个实验：
A.探究某人是否患有糖尿病；
B.证明血液中存在葡萄糖。
现提供新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等。回答下列问题：
（1）在实验过程中，上述两个实验均需要加入的一种试剂是__________，实验原理是
葡萄糖属于还原糖，水浴加热时和__________发生反应，生成______色沉淀。
斐林试剂
斐林试剂
砖红
（2）实验B比实验A复杂，其原因是血液呈红色，若直接用______试剂检测葡萄糖，
则产生的现象与血液颜色相近，而尿液的颜色不会干扰显色反应。
斐林
（3）实验A预测：
①无砖红色沉淀生成，说明________________。
此人不患糖尿病
②有砖红色沉淀生成，出现该现象可能的原因是_________________________________
_____。
此人患有糖尿病或一次性食用过多的糖类
（4）写出实验B的实验步骤和观察到的现象。
步骤1：取加有柠檬酸钠的鸡血 ，用离心机离心，获得上清液；
步骤2：取 ________，加入新制的斐林试剂，隔水加热。
现象：__________________。
上清液
有砖红色沉淀出现(共15张PPT)
01
分层作业
创新突破练
突破一 细胞中的化学元素
1. [2023·江苏常州高一校考阶段练习]如图表示部分化合物的元素组成，其中①②③④
表示元素。下列相关叙述正确的是( )
C
A.图中所示①②③④分别为 、 、 、
B.细胞核中的遗传物质主要为
C.人体缺③会出现贫血症状
D.无机自然界的元素在生物界都能找到，体现了生物界
与无机自然界的统一性
突破二 细胞中的水和无机盐
2. [2022·北京通州区期末]如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说
法正确的是( )
C
A.①和②均能够萌发形成幼苗
B.③为无机盐，在生物体内主要以化合物形式存在
C.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
D.点燃后产生的③中的大量元素有 、 、 、 、 、 等
突破三 细胞中的糖类和脂质
3. [2022·广州增城区期末]糖类和脂质是细胞中两类重要的有机物。下列相关叙述正确
的是( )
A
A.人体中的胆固醇可参与血脂的运输、细胞质膜的构成
B.纤维素和糖原的差异与其基本组成单位的种类、排列顺序密切相关
C.脂肪只存在于动物脂肪细胞中，而植物细胞中没有
D.二糖水解后才能被细胞吸收，水解产物均为葡萄糖
突破四 核酸和蛋白质
4. [2023·江苏盐城高一校考期末]下图所示是无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活
成有活性的胰蛋白酶的过程，图中的数字表示氨基酸的位置，下列叙述错误的是
( )
A.胰蛋白酶原比胰蛋白酶多6个肽键
B.胰蛋白酶原被激活过程中产生一个水分子
C.胰蛋白酶原和胰蛋白酶都至少有一个氨基和一个羧基
D.肠激酶改变了胰蛋白酶原的空间结构
√
5. [2022·江苏南京期中]图一表示某种大分子物质的基本单位，图二表示某种化合物。
下列相关叙述正确的是( )
D
A.图一所示物质的组成元素的种类一定比图二所示物质的多
B.若图一中的③是 ，则图一所示物质是尿嘧啶脱氧核苷酸
C.若用 标记上图所示两种物质，则标记位置分别是图一中的①和图二中的②
D.若图一中的②是核糖，则图一可表示腺嘌呤核糖核苷酸
突破五 组成生物体的有机物
6. [2022·江苏南京期中]如图表示有关生物大分子
的简要概念图，下列叙述正确的是( )
C
A.若 为新冠病毒的遗传物质，则 为脱氧核苷酸
B.若 为葡萄糖，则 在动物细胞中可能为乳糖
C.若 具有运输、催化、免疫等功能，则 为氨基酸
D.若 为脱氧核苷酸，则 是所有生物的遗传物质
突破六 生物组织中有机化合物的检测
7. [2022·江苏苏州期末]下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配最合理
的是( )
D
A.鉴定还原糖时需要选用无色或接近无色的生物材料，最好选择甘蔗
B.检测细胞中的脂肪时，对核桃种子子叶薄片染色后，肉眼可直接观察到橘黄色颗粒
C.鉴定蛋白质时，不需要使用显微镜观察，两种试剂混合均匀后使用
D.向马铃薯块茎匀浆液中加入碘液，可直接观察到变蓝色
高考真题练
考向一 生物组织中有机化合物的检测
1. [2022·上海]为了解某种饮料的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作，得到相应
现象如表。由此判断该饮料样液中至少含有( )
鉴定标本 鉴定用试剂 现象
1 双缩脲试剂 蓝色
2 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
3 斐林试剂 砖红色
C
A.还原糖、蛋白质、脂肪 B.蛋白质和还原糖
C.还原糖和脂肪 D.蛋白质和脂肪
考向二 细胞中的水和无机盐
2. [2021·浙江6月选考]无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下
列叙述错误的是( )
A
A. 存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B. 对体液 起着重要的调节作用
C.血液中 含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D.适当补充 ，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
3. [2020·江苏]下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是( )
D
A.自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
考向三 细胞中的糖类和脂质
4. [2021·海南]下列关于纤维素的叙述，正确的是( )
D
A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分
B.易溶于水，在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
5. [2020·海南]下列关于人体脂质的叙述，正确的是( )
C
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
考向四 细胞中的蛋白质和核酸
6. [2019·江苏]下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是( )
B
A.核酸和蛋白质的组成元素相同 B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与 D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键
7. [2020·浙江]某 片段的结构如图所示。下列叙述正确的
是( )
D
A.①表示胞嘧啶 B.②表示腺嘌呤
C.③表示葡萄糖 D.④表示氢键
考向五 细胞中的有机物
8. [2022·浙江]生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是( )
B
A.油脂（脂肪）对植物细胞起保护作用 B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的储能物质 D.纤维素是细胞质膜的重要组成成分
9. [2020·浙江]下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是( )
B
A.淀粉的结构单元是蔗糖 B.胆固醇是人体所需的物质
C.蛋白质是生物体内重要的储能物质 D.人细胞中储存遗传信息的物质是(共9张PPT)
01
分层作业
1. [2022·江苏宿迁高一校考期中]下图是某
化合物的结构式。关于该化合物的叙述，
错误的是( )
A
A.上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽
B.由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成
C.该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基
D.若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子
2. [2023·江苏南京高一校考期末]已知某种氨基酸的 是 ，在一个
该氨基酸分子中，含有C、 、 、 的原子数依次是( )
D
A.4、8、2、2 B.2、10、2、2 C.2、10、2、1 D.4、10、2、2
3. [2022·江苏上冈高级中学高三开学考试]鬼笔环肽是一种从死亡帽蘑菇中分离出来的
剧毒多肽物质，为环状七肽。编码该物质的基因可编码一条链状含34个氨基酸的前肽，
翻译后经相关酶水解、环化等，才能形成鬼笔环肽。下列相关叙述正确的是( )
C
A.翻译形成前肽时需脱掉33个水分子，只含一个游离的氨基和羧基
B.前肽水解后脱掉27个氨基酸，剩下的氨基酸形成六个肽键
C.该环肽中氮原子的数目与构成该环肽的氨基酸种类有关
D.环化形成环肽以后，不再具有游离的氨基和羧基
[解析] 前肽是含有34个氨基酸的一条多肽链，合成时形成33个肽键，脱掉33个水分子，至少含有一个游离的氨基和羧基，A项错误；前肽含有34个氨基酸，鬼笔环肽有7个氨基酸，前肽需要脱掉27个氨基酸，才能变为鬼笔环肽，环状七肽具有7个肽键，B项错误；环肽中氮原子还可存在于 中，氮原子的数量与氨基酸的种类有关，C项正确；环化形成环肽后， 中仍可能具有游离的羧基和氨基，D项错误。
4. 右图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述错误的是( )
D
A.该分子中含有153个肽键和1个二硫键
B.参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基
C.该分子中至少有2个氨基酸残基含硫
D.合成该蛋白质时生成152个水分子
[解析] 由153个氨基酸缩合成的一条多肽链含有152个肽键，再加上图中所示由 中的
羧基和氨基形成的1个肽键，该蛋白质分子共含有153个肽键；图中有1个二硫键则说
明至少有2个氨基酸残基含硫；每形成1个肽键生成1分子水，该蛋白质共含有153个肽
键，即生成153个水分子。
5. 下图为某蛋白质的结构示意图,其中“ ”为由两个“ ”（巯基）构成的二
硫键,其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由 个氨基酸组成,则形成一个该
蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( )
D
A. , B. ,
C. , D. ,
[解析] 该蛋白质分子由2条肽链和一个环肽经两个二硫键相连,形成该蛋白质分子时生
成的水分子数为 ,减少的相对分子质量为 。
6. 如图所示，该蛋白质分子共由67个氨基酸构成，包括两条链状多肽和一个环状多肽。
数字代表两条链状多肽上氨基酸的起止数字，该蛋白质由二硫键（两个 形成
— ）相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为 ，下列说法错误的是( )
B
A.该蛋白质分子至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基
B.该蛋白质分子至少含有氧原子67个
C.该蛋白质分子含有肽键65个
D.该蛋白质的相对分子质量为
[解析] 该蛋白质分子至少含有氧原子的数量为 （个），B项错误。
7. 经分析某条多肽链中有 原子 个， 原子 个，它彻底水解后，只得到下列四种
氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为( )
D
A. B. C. D.
[解析] 多肽中的 原子数 肽键数 中的 原子数 氨基酸数 中的
原子数。四种氨基酸分别只含有2个氧原子，即 中没有 原子。得 氨基酸数 ，
氨基酸数 。多肽中的 原子数 肽键数 中的 原子数 氨基酸数
中的 原子数。赖氨酸数 中的 原子数 多肽中的 原子数-氨基酸数
。
8. [2023·江苏高二统考]如图表示一个由180个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正
确的是( )
C
A.该蛋白质分子至少含有1个氨基和1个羧基
B.用斐林试剂鉴定此蛋白质时反应呈砖红色
C.该蛋白质分子中含有179个肽键
D.形成该蛋白质时相对分子质量减少3 204
[解析] 形成该蛋白质时，脱去水分子数 肽键数 个，相对分子质量减少
。(共42张PPT)
第一章 细胞的分子组成
第一章测评
（时间：75分钟 满分：100分）
一、单项选择题：共14题，每题2分，共28分。每题只有一个选项最符合题意。
1. [2022·北京海淀区校级期中]目前很多广告语存在科学性错误，下列说法中你认为正
确的是( )
C
A.某品牌无糖饼干的主要成分是淀粉，虽含有甜味剂，但属于无糖食品
B.某品牌口服液含有 、 、 等多种微量元素
C.某品牌鱼肝油，富含维生素D，有助于宝宝骨骼健康
D.某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品
[解析] 无糖饼干的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，在消化道内会被水解成葡萄糖，不属于无糖食品，A项错误； 属于大量元素， 、 属于微量元素，B项错误；维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康，C项正确；蔬菜本身就含有丰富的化学元素，任何生物都是由化学元素构成的，D项错误。
2. [2023·江苏宿迁高一校考期末]下列有关细胞中的水和无机盐的叙述，正确的是
( )
A
A.水分子以自由水和结合水两种形式存在 B.结合水是多种离子良好的溶剂
C.大多数无机盐以化合物的形式存在 D.无机盐含量多，具有重要的生理功能
[解析] 水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，A项正确；自由水是多种离子良好的溶剂，B项错误；细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，C项错误；人体内的无机盐含量少，D项错误。
3. [2023·江苏靖江高级中学期末]下列有关水的叙述正确的是( )
A
A.结合水一般不直接参与代谢作用
B.抗旱植物细胞内自由水含量多
C.越冬的植物体内自由水与结合水的比值上升，有利于抵抗不利的环境条件
D.冬天落叶针叶树体内结合水的比例会减少
[解析] 结合水是细胞结构的重要组成成分，一般不直接参与代谢作用，A项正确；抗旱植物细胞内结合水含量多，B项错误；越冬的植物体内，结合水含量增多，自由水与结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件，C项错误；冬天落叶针叶树体内结合水的含量会增加，细胞代谢减弱，抗逆性增强，D项错误。
4. [2022·江苏徐州期末]下列物质中，不属于脂质的是( )
C
A.维生素D B.胆固醇 C.胰岛素 D.性激素
[解析] 脂质包括脂肪、磷脂、固醇类，其中固醇类包括胆固醇、性激素、维生素D。胰岛素是蛋白质，不属于脂质。
5. [2023·江苏淮安高一期末]阿斯巴甜是一种常见的甜味剂，结构
如图。下列与阿斯巴甜元素组成相同的物质是( )
C
A.葡萄糖 B.磷脂 C.胶原蛋白 D.纤维素
[解析] 阿斯巴甜含有C、 、 、 ，葡萄糖和纤维素的元素组成为C、 、 ，磷
脂的元素组成为C、 、 、 、 ，胶原蛋白的元素组成为C、 、 、 ，与阿
斯巴甜的元素组成相同，C项正确。
6. [2022·江苏连云港期中]下列关于糖类的描述，不正确的是( )
D
A.糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质
B.多糖是自然界中含量最多的糖类，其水解后可以生成许多单糖
C.在植物细胞中，最重要的多糖是淀粉和纤维素
D.甜菜中含有的蔗糖，与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀
[解析] 糖类是生物体的主要能源物质，也是构成生物体的重要成分，A项正确；多糖是自然界中含量最多的糖类，其水解后可以生成许多单糖，B项正确；淀粉是植物细胞中特有的，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，C项正确；蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D项错误。
7. [2022·北京丰台区期中]下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是( )
D
A.二糖和多糖一般要水解为单糖才能被细胞吸收
B.几丁质是一种多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
C.脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量比糖类高
D.糖类摄入过多时会大量转化为脂肪，饥饿时脂肪会大量转化为糖类
[解析] 糖类摄入过多时会大量转化为脂肪，而饥饿时脂肪却不能大量转化为糖类，D项错误。
8. [2022·江苏兴化期中]蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素( )
A
A.至少含有一个游离的氨基和羧基 B.水解后一定能得到20种氨基酸
C.分子中有26个肽键 D.氮元素只能存在于氨基中
[解析] 一条肽链至少含有一个游离的氨基和羧基，蜂毒素含有一条肽链，因此至少含有一个游离的氨基和羧基，A项正确；该蜂毒素分子水解后最多能得到20种氨基酸，B项错误；该蜂毒素中含有 个肽键，C项错误；氮元素主要存在于肽键中，D项错误。
9. [2022·北京丰台区期中]科学家将天然胰岛素（由51个氨基酸组成）中的第28位脯氨
酸和第29位赖氨酸互换位置，获得了速效胰岛素（如下图），应用于糖尿病的治疗。
下列说法不正确的是( )
D
A.脯氨酸和赖氨酸的差异是 不同
B.速效胰岛素至少具有2个氨基和2个羧基
C.天然胰岛素和速效胰岛素均含两条肽链
和49个肽键
D.速效胰岛素和天然胰岛素的结构和功能完全相同
[解析] 速效胰岛素和天然胰岛素的第28位和29位两种氨基酸的顺序不同，所以它们的结构不同，D项错误。
10. [2022·江苏扬州中学期中]下图是由81个氨基酸构成的胰岛素原示意图，切除C片段
后成为能降低血糖含量的胰岛素。下列相关叙述错误的是( )
C
A.胰岛素含两条肽链和49个肽键
B.C片段的切除需要消耗2分子水
C.该胰岛素的相对分子质量比组成它的51个氨基酸相对分子质量之和减少了882
D.有活性的胰岛素需要氨基酸按照正确的顺序进行排列
[解析] 形成胰岛素时脱去了 分子水和6个 ，所以相对分子质量减少了
，C项错误。
11. [2022·江苏淮安期中]如图是核苷酸的模式图，相关叙述正确的是( )
D
A. 与 分子只有②处存在差异 B.若②为核糖，则③可以是胸腺嘧啶
C.新冠病毒的遗传物质由8种核苷酸组成 D.人体细胞中基团③有5种，②有2种
[解析] 与 在核苷酸上的不同点在于②五碳糖（ 为脱氧核糖、 为
核糖）和③碱基 特有 、 特有 ，A项错误；若②为核糖，则该核苷酸为
核糖核苷酸，是 的基本单位，则③含氮碱基有4种 、 、 、 ，B项错误；
新冠病毒的遗传物质是 ， 由4种核苷酸组成，C项错误；人体细胞中③含氮
碱基有5种 、 、 、 、 ，②五碳糖有2种（脱氧核糖和核糖），D项正确。
12. [2022·江苏兴化期中]组成细胞的化合物有无机化合物和有机化合物。有关叙述正
确的是( )
B
A.肝细胞中含量最多的化合物是蛋白质
B.种子萌发时自由水和结合水的比值增大
C.活细胞含量最多的两种化合物所共有的元素是C、 、
D.无机盐能够为心脏持续跳动提供能量
[解析] 活细胞中含量最多的化合物是水，A项错误；种子萌发时，代谢加快，自由水
和结合水的比例增大，B项正确；活细胞含量最多的两种化合物为水和蛋白质，水和
蛋白质所共有的元素是 、 ，C项错误；无机盐不能为机体提供能量，D项错误。
13. [2022·天津期中]下列概念能够准确用下图表示的是( )
C
A. 表示 ， 、 、 分别表示含氮碱基、核糖、磷酸
B. 表示糖类， 、 、 分别表示蔗糖、纤维素、维生素D
C. 表示脂质， 、 、 分别表示脂肪、磷脂、固醇类
D. 表示蛋白质， 、 、 分别表示抗体、性激素、血红蛋白
[解析] 是由含氮碱基、脱氧核糖、磷酸构成的，A项错误；维生素D不属于糖类，
B项错误；脂肪、磷脂、固醇类属于脂质，C项正确；性激素的化学本质不是蛋白质，
D项错误。
14. [2023·江苏盐城校考期末]如下概念图表示细胞中几
种化学元素与相应化合物之间的关系，其中②④⑥代表
单体，①⑤⑦为相对应的大分子物质。下列有关叙述正
确的是( )
C
A.若⑦主要分布在细胞质，则⑥中不含单糖
B.若①具有运输氧气的作用，则②可与双缩脲试剂反应显紫色
C.若③具有保温、缓冲和减压的作用，则③比同质量的糖原彻底氧化分解产能多
D.若⑤是植物细胞壁的主要成分，则④只存在于植物细胞中，且在水浴加热条件下，与斐林试剂发生颜色反应
[解析] 核酸的元素组成为C、 、 、 、 ，⑦为相对应的大分子物质，若⑦主要分布在细胞质，那么⑦为 ， 中含有核糖，A项错误；蛋白质的元素组成主要为C、 、 、 ，若①具有运输氧气的作用，则①为血红蛋白，②是氨基酸，氨基酸不能与双缩脲试剂反应显紫色，B项错误；脂肪的元素组成为C、 、 ，若③具有保温、缓冲和减压的作用，则③是脂肪，与相同质量的糖类比较，彻底氧化分解脂肪产能更多，C项正确；糖类的元素组成为C、 、 ，若⑤是植物细胞壁的主要成分，则⑤是纤维素，④是葡萄糖，葡萄糖能存在于植物细胞和动物细胞中，D项错误。
二、多项选择题：共5题，每题3分，共15分。每题有不止一个选项符合题意。每题全选对的得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分。
15. [2022·江苏海安期中]某非环状多肽，经测定其分子式是 ，该多肽上
有一个二硫键（ 是由两个 缩合而成的），其他 基团没有参与反应。
已知该多肽是以下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸 、天冬氨
酸 、丙氨酸 、亮氨酸 、半胱氨酸 。下
列有关该多肽的叙述，正确的是( )
A.该多肽有四个肽键，为四肽化合物
B.该多肽彻底水解后能产生4种氨基酸
C.该多肽中氢原子数和氧原子数分别是37和8
D.该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了74
√
√
[解析] 每一个氨基酸只含有一个氮，是非环状多肽， 含有5个氮，所以
该多肽含有5个氨基酸，由于该多肽含有2个 ，而所给氨基酸中只有半胱氨酸含有 ，
所以有2个半胱氨酸 。再根据C的数目总共是25个，去掉2个半胱氨酸的6
个碳，还有19个碳，有3个氨基酸。所以这3个氨基酸是苯丙氨酸 、天冬
氨酸 、亮氨酸 ，所以氢原子的总数是
，氧原子的总数是 。该
多肽由5个氨基酸脱水缩合形成，为五肽化合物，A、C项错误。由A项分析可知，该
多肽由4种氨基酸组成，B项正确。该多肽在核糖体上形成，形成4个肽键，即脱去4个
水分子，形成一个二硫键，脱去2个氢原子，故形成过程中相对分子质量减少了
，D项正确。
16. [2023·江苏徐州期末]下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是( )
CD
A.一种由8个氨基酸缩合形成的肽链中含有7个肽键
B.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
C.蛋白质在低温条件下会因空间结构被破坏而失活
D.组成头发的蛋白质中不同肽链之间通过肽键相连
[解析] 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数-肽链数，一种由8个氨基酸缩合形成的肽链
中含有7个肽键，A项正确；结构和功能相适应，蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结
构有关，B项正确；蛋白质在低温条件下空间结构不会被破坏，C项错误；蛋白质中不
同肽链之间通过氢键或二硫键相连，D项错误。
17. [2022·江苏靖江期末]下列有关细胞内化合物的叙述，正确的是( )
ABC
A.纤维素是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖
B.蛋白质是生命活动的主要体现者，其基本组成单位是氨基酸
C.核酸是携带遗传信息的物质，其基本组成单位是核苷酸
D.磷脂是细胞质膜的主要成分，其基本组成单位是甘油和脂肪酸
[解析] 甘油和脂肪酸是脂肪的基本单位，不是磷脂的基本单位，D项错误。
18. [2022·江苏盐城中学期中]如下四图代
表生物体内的四种化合物，有关叙述正确
的是( )
ACD
A.若图甲为某种氨基酸，则 、 中至少有一个是
B.图乙所示物质名称为腺嘌呤脱氧核苷酸
C.图丙可能是由两个单糖分子脱水缩合而成的二糖
D.图丁为磷脂分子，其头部因亲水而排列在细胞质膜外侧
[解析] 组成生物体的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 和一个羧基
— ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连
接一个氢原子和一个侧链基团 ， 中也可能含有 ，故图中 、 中至少有
一个是 ，A项正确；图乙是核苷酸，根据五碳糖的不同，乙所示物质名称可能
是腺嘌呤脱氧核苷酸，也可能是腺嘌呤核糖核苷酸，B项错误；丙的分子式为
，故图丙所示分子可以为两个单糖（六碳糖）分子构成的二糖（乳糖、麦
芽糖、蔗糖），C项正确；图丁为磷脂分子，其头部为亲水端，排列在膜中磷脂双分
子层的外侧，尾部为疏水端，排列在膜中磷脂双分子层的内侧，即头部朝向外侧，尾
与尾相对，D项正确。
19. [2022·江苏南京期中]生活中蕴含着很多生物学知识，下列说法你认为正确的是
( )
ABD
A.患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐
B.评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量
C.鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，是因为高温使肽键断裂
D.胆固醇是动物细胞质膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，但也不可过多摄入
[解析] 鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，C项错误。
三、非选择题：本题包括5题，共计57分。
20. （12分）[2023·江苏南通高一校考]下
面所示的图解表示构成细胞的元素、化合
物， 、 、 、 代表不同的小分子物质，
请分析回答下列问题：
注：染色体主要由 和蛋白质组成。
（1）物质 是________，在动物细胞内，与物质A作用最相似的物质是______。若物
质A在动物、植物细胞中均含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多
而且体积较小，则A是______。
葡萄糖
糖原
脂肪
[解析] A是淀粉，是植物体内的储能物质。物质 是淀粉的单体，所以是葡萄糖，动物细胞内的储能物质是糖原。细胞内最理想的储能物质是脂肪，动植物细胞都有的储能物质为脂肪，含能量多且体积小。
（2）物质 是________，其分子结构的特点是__________________________________
_________________________________________。若某种B分子含有由 个 分子（平
均相对分子质量为 ）组成的2条链，则该B分子相对分子质量大约为______________
_____。
氨基酸
至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
[解析] 染色体的主要组成成分是 和蛋白质，根据B、C的组成元素可以确定B为
蛋白质（元素组成是C、 、 、 ）， 为其单体氨基酸，分子结构的特点是至少
含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。氨基
酸脱水缩合过程会生成水，损失相对分子质量，生成水分子数 氨基酸数-肽链数，故
B分子的相对分子质量大约为 。
（3）物质 在人体细胞中共有___种，分子中__________的不同决定了 的种类不同。
4
含氮碱基
[解析] 染色体的主要组成成分是 和蛋白质，根据B、C的元素组成可以确定C是
。 为 的单体脱氧核糖核苷酸，有4种，由于含氮碱基不同可分为腺嘌呤脱
氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸。
（4）物质 是__________， 和________、_________都属于固醇类物质。
雄性激素
胆固醇
维生素D
[解析] 物质 的作用是促进生殖器官发育，激发并维持雄性动物第二性征，所以物质 是雄性激素，其和胆固醇、维生素D都属于固醇类物质。
21. （11分）[2022·江苏连云港期中]图1和图2分别是某核苷酸与核苷酸链片段的示意图。回答下列问题。
（1）图1中核苷酸的全称是__________________，它是构成_____的基本单位。
腺嘌呤核糖核苷酸
[解析] 图1中的五碳糖是核糖，已知含氮碱基为腺嘌呤A，则图1所示的核苷酸的中文
全称是腺嘌呤核糖核苷酸，它是构成 的基本单位。
（2）图2中2、4的名称分别是__________、__________________。
脱氧核糖
胞嘧啶脱氧核苷酸
[解析] 图2中含有碱基 ，因此2、4的名称分别是脱氧核糖和胞嘧啶脱氧核苷酸。
（3）图2所示核酸与另一种核酸相比，化学组成上的区别是后者含有______________，
结构上的区别是前者一般为______，后者一般为单链，前者的遗传信息是指_________
_____________。
核糖和尿嘧啶
双链
脱氧核苷酸的排列顺序
[解析] 图2所示核酸是 ，与另一种核酸 相比，化学组成上的区别是后者
含有核糖和尿嘧啶。结构上的区别是前者 一般为双链，后者一般为单链；
在 分子中，遗传信息是指脱氧核苷酸的排列顺序。
（4）细胞内含碱基A、 、C、 的核苷酸有___种。真核细胞的遗传物质主要存在于
细胞核中，其在生物体的______________________________中具有
极其重要的作用。
7
遗传、变异和蛋白质的生物合成
[解析] 细胞内含碱基A、 、C、 的核苷酸共有 种。真核细胞的遗传物质主要存在于细胞核中，其在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
22. （11分）[2023·江苏常州高一校考]下图1为糖类的概念图，图2是葡萄糖转化为脂肪的过程，请据图分析回答：
（1）如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是_____；
葡萄糖是细胞生命活动所需的______________。如果某种单糖A经缩合反应形成的
物质③是植物细胞中储存能量的物质，则物质③是______。
蔗糖
主要能源物质
淀粉
[解析] 蔗糖由葡萄糖和果糖脱水缩合形成。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质。植物细胞中的储能物质是淀粉，是由多个葡萄糖经缩合反应形成的。
（2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中的碱基是尿嘧啶，则形成的
物质②是__________________；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中
的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是__________；乳酸菌的遗传物质是_____，它能储
存大量的遗传信息，原因是______________________________________________。
尿嘧啶核糖核苷酸
脱氧核糖
组成 的脱氧核苷酸的数量和排列顺序极其多样
[解析] 由碱基是尿嘧啶可知核酸为 ，组成它的单糖为核糖，形成的物质②是尿
嘧啶核糖核苷酸；由碱基为胸腺嘧啶可知核酸为 ，组成它的单糖是脱氧核糖；乳
酸菌的遗传物质是 ，组成 的脱氧核苷酸的数量、排列顺序是极其多样的，
故它能储存大量的遗传信息。
（3）如果长期偏爱高糖膳食，图2过程会加强而导致体内脂肪积累，脂肪是由脂肪酸
和 ______组成的。检测核桃种子中的脂肪的实验中，用________染液染色，在_____
_____________中能看到______色的脂肪颗粒。
甘油
苏丹Ⅲ
高倍显微镜/显微镜
橘黄
[解析] 脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。检测核桃种子中的脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液染色并制成临时装片,用显微镜观察可以看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。
23. （13分）[2022·江苏苏州高一校考期中]根据以下实验内容回答问题：
Ⅰ.①检测生物组织中的还原糖 ②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒 ③检测生物组织中的蛋白质
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是____（填序号）；必须经水浴
加热的是____（填序号）。在②实验中，洗去浮色用__________________________
（填浓度及名称）。
②
①
体积分数为 的乙醇溶液
[解析] 在上述实验过程中，检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒必须借助显微镜才能完成；
还原糖鉴定必须经水浴加热才能产生砖红色沉淀。检测脂肪实验中，用体积分数为
的乙醇溶液洗去浮色。
（2）实验③结果呈现蓝色，其原因可能是_________________________。
加入过量的双缩脲试剂B液
[解析] 在生物组织中蛋白质的检测实验中，需要先加入 溶液，再滴加 溶液 滴，如果结果呈现蓝色，可能是加入了过量的 溶液与 溶液生成氢氧化铜沉淀。
Ⅱ.甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料进行实验，检测其中还原糖的含量。
（3）实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入 甘薯提取液，B管中加入______马铃薯
提取液。
第二步：在A、B两支试管中各加入 ______试剂。
第三步：_ __________________ 后，观察颜色变化。
斐林
水浴加热
[解析] 第一步：为保持实验变量单一，在B试管中需要加入与甘薯提取液等量
的马铃薯提取液；实验目的是检测二者的还原糖含量，所以需要在两支试管中加入
斐林试剂。第三步：鉴定还原糖需要水浴加热，所以两支试管在 水
浴加热 后，观察颜色变化。
（4）实验结果预期：可通过比较两支试管中是否出现____________，以及颜色的深浅
推测提取液中还原糖的含量。
砖红色沉淀
[解析] 可通过比较两支试管中是否出现砖红色沉淀，以及颜色的深浅推测提取液中还原糖的含量。
（5）市场上还有一种紫心甘薯的甜度比普通甘薯更高，用它作为实验材料重复上述实
验能否得到理想的实验结果 ______（填“能”“不能”或“不一定”），原因是___________
______________________________。
不能
紫心甘薯本身的颜色会干扰实验结果的观察
[解析] 由于紫心甘薯呈紫色，还原糖与斐林试剂水浴加热后会出现砖红色沉淀，紫心甘薯本身的颜色会干扰实验结果的观察，所以如果用紫心甘薯作材料不能得到理想结果。
24. （10分）[2023·江苏盐城高一校考期末]
某研究人员利用油菜做了如下实验。
实验1：将不同发育阶段的油菜种子制成匀
浆，测得部分有机物的变化如图1所示。
实验2：将成熟的油菜种子置于温度、水分
（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂
肪含量和干重，发现其脂肪含量逐渐减少，到第 时减少了 ，其干重变化如图
2所示。据实验结果的曲线图，分析回答：
（1）据实验1推测，油菜种子成熟过程中，自由水/结合水的值__________，种子中可
溶性糖含量发生明显变化的原因是________________________。
逐渐减小
可溶性糖大量转化为脂肪
[解析] 据实验1可知，油菜种子成熟过程中，亲水的淀粉和可溶性糖减少，疏水的脂肪增多，因此，在此过程中，自由水和结合水的比值逐渐减小；可溶性糖大量转化为脂肪是可溶性糖含量发生明显变化的原因。
（2）据实验2推测，油菜种子萌发过程中，导致种子干重增加的主要元素是___（填“C”
“ ”或“ ”），这是因为种子中脂肪水解为甘油和________时要消耗____；人们进一
步研究发现，油菜种子萌发时明显比相同量的小麦耗氧量大,这是什么原因 _________
_____________________________________________________。
脂肪酸
水
油菜种子中脂肪含量明显高于小麦种子，脂肪的碳氢比例高,故耗氧多
[解析] 据实验2分析可知，种子在萌发过程中，脂肪水解为甘油和不饱和脂肪酸时要
消耗水，使干重增加，而水中的 最重，因此，导致种子干重增加的主要元素是 ；
由于油菜种子中脂肪含量明显高于小麦种子，脂肪的碳氢比例高，所以油菜种子萌发
时明显比相同量的小麦耗氧量大。
（3）实验2中第 后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件
是______和__________________________________,干重增加的主要原因是__________
_____________________________。
光照
无机盐（或答所需的矿质元素离子）
萌发后幼苗开始进行光合作用制造有机物
[解析] 实验2中第 后，要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，需提供光照和无机盐等条件，让其进行光合作用合成有机物，从而使萌发种子（含幼苗）的干重增加。(共15张PPT)
01
分层作业
A级 必备知识基础练
1. 在唾液淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是( )
C
A.溶液呈橘黄色 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
2. [2022·江苏盐城第一中学期中]科学家发现了组成人体的第21种氨基酸——硒代半胱
氨酸，其化学式为 ，下列说法错误的是( )
D
A.该氨基酸是非必需氨基酸，其 为
B.各种氨基酸理化性质不同的原因在于 不同
C.两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽
D.两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的 中的氢来源于羧基
3. [2022·江苏盐城中学期末]如图表示人体内的某条多肽链，有3个甘氨酸（分别位于
第1、20、23位）参与其组成。下列叙述错误的是( )
C
A.该多肽能与双缩脲试剂产生紫色反应 B.合成该多肽时，可能生成了29个水分子
C.该多肽首端至少含有1个氨基和1个羧基 D.该多肽最多由20种氨基酸脱水缩合而成
4. [2022·江苏南京南师附中期末]如图为蛋白质的相关示意图，图2表示图1中不同种类
的B，下列叙述正确的是( )
A.若C代表氨基酸间的连接部位，则形成时需要一分子水
B.用图2中的7种B各一个，形成一条肽链，则相对分子质量减少了126
C.功能越复杂的细胞质膜，蛋白质的种类和数量越多
D.若两个蛋白质均由两条肽链构成，且其氨基酸相同，则这两个蛋白质功能一定相同
√
5. [2022·江苏南京金陵中学期中]图1为某蛋白质结构示意图（图中虚线表示二硫键
— ，由2个 脱掉2个 形成），图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判
断，下列有关叙述中不正确的是( )
D
A.图1所示蛋白质含有两条多肽链
B.图2中氨基酸种类的不同取决于②④⑥
C.该蛋白质至少含有3个羧基
D.该蛋白质在形成过程中相对分子质量减少了3 240
6. [2022·江苏徐州期中]下列对如图所示化合物的分析，正确的是( )
C
A.该化合物属于三肽
B.该化合物含有3个羧基
C.该化合物由4种氨基酸组成
D.在生成该化合物时，产生了4个水分子
7. [2023·江苏南通高一校考阶段练习]某多肽结构式如下图所示。
（1）该化合物中至少含有游离的氨基___
个，羧基___个。
1
1
（2）该化合物是由___个氨基酸组成的，
5
（3）该化合物称为____肽化合物，含有___个肽键。
五
4
（4）该化合物具有8个氮原子，其中___个位于氨基酸连接处，___个位于 上。
4
3
（5）该多肽形成过程中失去了___个水分子，相对分子质量减少了____。
4
72
区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的___。
B级 关键能力提升练
8. [2023·江苏宿迁泗阳中学期末]下列关于氨基酸的叙述，错误的是( )
A
A.构成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和一个羧基
B.氨基酸种类由 决定，组成人体蛋白质的氨基酸有20种
C.氨基酸的数目、种类和排列顺序可决定蛋白质结构的多样性
D.必需氨基酸人体细胞不能合成，必须从食物中获取
[解析] 组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，其 中可能含有氨基和
羧基，A项错误。
9. [2022·江苏无锡天一中学高一期中]分析下列资料并回答问题。
资料1：下面的图示中 、 、 、 可能是相同或不相同的侧链基因。①②③④分
别表示不同的化学键。
资料2：某多肽的化学式为 ，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
（1）资料2中的四种氨基酸的结构通式是_ _____________；丙氨酸的 是_______。
—
（2）资料1中的肽链水解时，断裂的化学键是____（用数字表示）。该化合物是由___
个氨基酸分子失去___分子水形成的，这种反应叫__________。
③
4
3
脱水缩合
（3）资料2中的多肽，在完全水解后得到____个氨基酸。
10
[解析] 分析资料2可知，图中的4种氨基酸，都只含有1个氨基，因此化学式为
的多肽由10个氨基酸脱水缩合而成。
C级 学科素养创新练
10. [2022·江苏扬州中学期中]胶原蛋白是动物体中的一种结构蛋白，广泛分布于人体多种组织。研究人员提取的一种胶原蛋白主要含图1所示三种氨基酸。回答下列问题：
（1）人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸，这些不能合成的氨基酸称为__________
___。
必需氨基酸
（2）这三种氨基酸分子通过__________反应，形成一条包含“—甘—赖—脯—”序列重
复180次的肽链，此肽链所含游离的氨基 至少为_____个。
脱水缩合
181
[解析] 这三种氨基酸分子通过脱水缩合反应，形成一条包含“—甘—赖—脯—”序列重复180次的肽链，此肽链所含游离的氨基 至少为181个，因为180个赖氨酸的 上一共有180个游离的氨基，加上主链上一个游离的氨基，共为181个。
（3）上述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构（如图2所示），称为原胶
原蛋白。其中，甘氨酸的 为_____，具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸的 被修饰
而具有较强的亲水性。由此推测，机体内原胶原蛋白的结构俯视示意图为图3中的___
（填字母），原胶原蛋白可进一步形成胶原蛋白。
—
C
[解析] 三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构（如图2所示），称为原胶原
蛋白。其中，甘氨酸的 为 ，具有较强的疏水性，疏水性朝内，赖氨酸和脯氨酸
的 被修饰而具有较强的亲水性，亲水性朝外。由此推测，机体内原胶原蛋白的结构
俯视示意图为图3中的C。
（4）我国科学家从动物组织提取胶原蛋白，制成了可被人体吸收的手术缝合线，缝合
以后不需要进行拆线。作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收，其原因是_____
_____________________________________。
胶原蛋白会被分解为可以被人体吸收的氨基酸
（5）蛋白质除了作为结构蛋白外，还可以承担各种功能，下列各种蛋白质及功能相符
合的是___。
B
A.肌肉蛋白——免疫 B.血红蛋白——运输
C.生长激素——催化 D.胃蛋白酶——调节(共8张PPT)
01
分层作业
A级 必备知识基础练
1. [2022·江苏扬州中学期中]下列有关脂质的描述，不正确的是( )
B
A.胆固醇是构成动物细胞质膜的重要成分，同时还参与血液中脂质的运输
B.细胞中脂肪可以转化成糖，但糖不能转化成脂肪
C.维生素D能促进人体肠道对钙和磷的吸收
D.性激素可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
2. [2022·江苏常熟中学期末]下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是( )
D
A.糖尿病患者需定量摄取米饭和馒头等主食
B.缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油
C.低血糖休克者，应给其静脉注射适宜浓度的葡萄糖溶液
D.脂肪是主要的能源物质
3. [2022·江苏淮阴中学期中]关于检测生物组织中的脂肪实验，下列叙述正确的是
( )
B
A.检测脂肪的操作步骤是：切取核桃子叶薄片 染色 洗去浮色 观察
B.检测脂肪的实验中的核桃种子一般需要用水浸泡
C.检测脂肪的实验中可以直接用高倍镜进行观察
D.制作核桃子叶的临时装片时，染色后需要用蒸馏水洗去浮色
B级 关键能力提升练
4. [2023·江苏常州高一校考阶段练习]脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述
错误的是( )
D
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.磷脂是细胞质膜的组成成分
C.胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输
D.性激素属于激素但不属于固醇类物质
5. 下列关于细胞中脂质的叙述,正确的是( )
D
A.脂肪分子易溶于水，不溶于有机溶剂
B.胆固醇是对细胞有害的物质
C.含 元素的脂质包括磷脂和性激素
D.缺钙的儿童要同时服用钙片和鱼肝油（维生素D）
6. [2022·江苏宿迁中学高一期中]下图为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图，请据图回答下列问题：
（1）在糖类中，一般能被细胞直接吸收的是______。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳
糖，我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是______。分布在人和动物的肝脏和肌肉
中的多糖是______。
单糖
蔗糖
糖原
（2）组成脂质的化学元素主要是C、 、 ，而B中还含有_______元素。与糖类分子
相比，脂质分子中氢的含量______。
和
更高
C级 学科素养创新练
7. [2022·江苏常州月考]探究植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。据图回答下列问题：
（1）细胞中葡萄糖的主要作用是______________________。据图甲分析， 葡
萄糖增加的原因是________________________________________。
在此过程中，细胞中有机物种类______（填“增加”或“减少”）。
细胞内的主要能源物质
脂肪水解形成甘油和脂肪酸，再转化成糖类
增加
（2）据图乙分析第 后种子干重下降，其原因是______________________________
_____。
细胞呼吸分解有机物，导致干重下降
（3）第 导致种子干重增加的主要元素是___，由此推断，作为反应物参与此过
程的化合物主要是_ ____，在此过程中发生的化学反应主要是______反应。
水解
（4）在第 时进行操作：①向萌发种子的匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有
______的形成，该物质具有__________的作用。②向萌发种子的匀浆中滴加适量斐林
试剂，并隔水加热，溶液出现____________，说明有____________________的形成。
淀粉
储存能量
砖红色沉淀
还原糖（或葡萄糖）
