2024苏教版新教材高中生物必修1同步练习--第二课时 影响酶促反应速率的因素（含答案）
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| 名称 | 2024苏教版新教材高中生物必修1同步练习--第二课时 影响酶促反应速率的因素（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-03 22:47:03 | ||
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2024苏教版新教材高中生物必修1
第二课时 影响酶促反应速率的因素
基础过关练
题组一 影响酶促反应速率的因素
1.(2021江苏南通海门一中期中)酶促反应速率与温度的关系如图所示,下列说法不正确的是( )
A.MN段反应速率提高是因为酶活性增大
B.O点对应的温度是酶促反应的最适温度
C.低温处理后酶的活性一定不能恢复
D.温度不同时酶促反应的速率可能相同
2.(2020江苏淮阴中学期中)如图表示在最适温度下,某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是( )
A.若在B点增加酶的浓度,反应速率会减慢
B.若在A点提高反应温度,反应速率会加快
C.若在C点增加反应物浓度,反应速率将加快
D.若在A点增加反应物浓度,反应速率将加快
3.如图表示人体消化道内两种酶的活性与pH之间的关系。下列叙述错误的是( )
A.pH过高或过低会使酶的空间结构发生变化而失活
B.调整pH由12到8的过程中,C曲线代表的酶活性逐渐恢复
C.pH为11时,增大反应物浓度,C曲线代表的酶催化反应的速率可能不变
D.B曲线和C曲线代表的酶可能催化同一类化学反应
4.(2021江苏连云港期中调研)细胞代谢离不开酶的催化,酶的催化需要温和的环境条件,某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响时发现,pH过低时淀粉水解速率也会加快,探究结果如图所示。下列有关实验的说法,正确的是( )
A.从图中能推断,该淀粉酶在pH=1时的活性一定比pH=3时的高
B.该淀粉酶的最适pH为7
C.在强酸、强碱条件下淀粉酶活性受到抑制,但空间结构没有改变
D.在pH为5~9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH
题组二 影响酶促反应速率因素的相关实验设计
5.(2021江苏南京高淳高级中学段考)为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是( )
实验 编号 探究实验 选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、酵母菌液
② 温度对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
③ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④ pH对酶活性的影响 过氧化氢溶液、酵母菌液
A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④
6.(2021江苏前黄高级中学月考)下列有关酶的实验设计思路,正确的是( )
A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
B.利用过氧化氢、酵母菌液和FeCl3溶液研究酶的高效性
C.在酶促反应中,随着酶浓度或反应物浓度的增加,酶活性会先升高后降低
D.利用pH为5、7、9的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响
7.(2022江苏海安实验中学期中改编)现有两种淀粉酶A与B,某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性,设计实验过程如下表所示:
组 别 实验操作
①设置 水浴锅 温度 (℃) ②取8支试管各加入淀粉溶液10 mL,分别保温5 min ③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液,分别保温5 min ④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀,保温 5 min
1 20 酶A
2 30 酶A
3 40 酶A
4 50 酶A
5 20 酶B
6 30 酶B
7 40 酶B
8 50 酶B
图1是实验第④步保温5分钟后对各组淀粉剩余量进行检测的结果,图2是40 ℃时测定酶A催化淀粉水解时淀粉剩余量随时间变化的曲线。
图1
图2
(1)该实验中淀粉酶的化学本质为 ,它催化化学反应的实质是 。
(2)此实验通过检测淀粉的剩余量来表示酶的活性,不能通过用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性,理由: 。若步骤③中淀粉酶的浓度适当减少,为保持图1实验结果不变,保温时间应 (填“缩短”“延长”或“不变”)。
(3)若适当降低温度,请在图2中用虚线画出该试管中淀粉剩余量随时间变化的曲线。
(4)若要进一步探究酶B的最适温度,实验设计的主要思路应是在 ℃之间设立较小温度梯度的分组实验,按表中步骤进行实验,分析结果得出结论。
(5)根据实验结果分析,下列叙述正确的是 。(单选)
A.酶A在20 ℃条件时活性较高
B.酶A的活性大于酶B的活性
C.酶B在40 ℃条件时活性较高
D.大于50 ℃条件时,酶A失活
能力提升练
题组 综合分析影响酶促反应速率的因素及相关实验
1.(2021江苏连云港赣榆海天高级中学调研)如图为用同一种酶进行的不同实验结果,下列有关叙述正确的是( )
图1
图2
图3
A.图1曲线可以证明酶具有高效性
B.实验结果表明,该酶活性在30 ℃左右、pH为7时比较高
C.pH=2与温度为20 ℃条件下酶活性减弱的原因相同
D.本实验研究的酶是淀粉酶
2.将A、B两种物质混合,T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列叙述错误的是( )
A.酶C降低了A生成B这一反应所需的活化能
B.该体系中酶促反应速率先慢后快
C.T2后B增加缓慢是底物浓度降低导致的
D.适当降低反应温度,T2值增大
3.(2021江苏南通启东期中)某小组利用如图所示实验装置开展了pH对酶活性影响的研究(滤纸片在猪肝匀浆中浸泡了10 min)。下列叙述正确的是( )
A.该装置也可用于探究酶数量与酶促反应速率的关系
B.为避免猪肝匀浆滴落,实验前应将滤纸片高温烘干
C.反应结束后可通过观察产生的气体体积来判断各组酶活性
D.每组实验结束用清水冲洗装置后,即可进行下一组实验
4.(多选)(2022江苏南通如皋中学期初)下图中甲曲线表示在最适温度下某种酶的酶促反应速率与反应物浓度之间的关系,乙、丙两条曲线分别表示该酶促反应速率随温度和pH的变化趋势。下列相关叙述正确的是( )
A.AB段限制反应速率的主要因素是反应物浓度
B.短期保存该酶的适宜条件对应D、H两点
C.酶分子在完成催化反应后立即被降解成氨基酸
D.甲曲线C点时酶的活性高于A点时酶的活性
答案全解全析
基础过关练
1.C 2.D 3.B 4.D 5.D 6.B
1.C MN段随着温度升高,酶的活性增大,反应速率提高,A正确;O点处反应速率最高,所以O点对应的温度是酶促反应的最适温度,B正确;低温一般不会导致酶失活,在一定温度范围内,酶活性可以随着温度升高而逐渐升高,C错误;通过题图可以看出,温度不同时酶促反应的速率可能相同(如N点和P点),D正确。
易错提醒
过酸、过碱、高温都会使酶变性失活,低温一般不会使酶变性失活。低温只是抑制了酶的活性,酶分子的结构并未被破坏,一定温度范围内,温度升高后酶的活性可恢复。
2.D B点以后反应速率不随反应物浓度增加而增加,反应物浓度不再是限制因素,在B点增加酶的浓度,反应速率会加快,A错误;题图是在最适温度下反应速率与反应物浓度的关系,所以提高反应温度,酶的活性会降低,反应速率会减慢,B错误;B点以后反应速率不随反应物浓度增加而增加,反应物浓度不再是限制因素,所以在C点增加反应物浓度,反应速率不会加快,C错误;AB段反应速率随反应物浓度增加而增加,所以在A点增加反应物浓度,反应速率将加快,D正确。
3.B 消化酶的化学本质是蛋白质,pH过高或过低会使酶的空间结构发生变化而变性失活,A正确;据题图分析可知,在pH为12的条件下,C曲线代表的酶已经丧失了活性,此时该酶因空间结构被破坏而永久失活,故调整pH由12到8的过程中,C曲线代表的酶活性不能恢复,B错误;据题图分析可知,pH为11时,C曲线代表的酶的活性较低,因此增大反应物浓度,该酶催化反应的速率可能不变,C正确;B曲线代表的酶的最适pH在2左右,该酶应该是胃蛋白酶,C曲线代表的酶的最适pH在8左右,偏碱性,应为小肠中的消化酶,如胰蛋白酶,胃蛋白酶和胰蛋白酶都能催化蛋白质的水解,因此B曲线和C曲线代表的酶可能催化同一类化学反应,D正确。
4.D 该实验的自变量是pH,因变量是1 h后淀粉剩余量。由于淀粉在酸性条件下易水解,由题图无法得出该淀粉酶在pH=1时的活性比pH=3时的高,A错误;1 h后,pH为7的条件下淀粉的剩余量最少,但实验的pH梯度比较大,该酶的最适pH不一定为7,B错误;在强酸、强碱条件下,酶的空间结构会发生改变,C错误;在pH为5~9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH,D正确。
5.D ①过氧化氢受热会加快分解,不适宜用于探究温度对酶活性的影响,A错误;②斐林试剂鉴定还原糖需要隔水加热,因此不适宜用于探究温度对酶活性的影响,且根据酶的专一性,蔗糖酶不能分解淀粉,B错误;③pH不仅影响酶的活性,也会影响可溶性淀粉的水解,不适宜用淀粉和淀粉酶探究pH对酶活性的影响,C错误;④新鲜的酵母菌液含有过氧化氢酶,可以催化过氧化氢水解,而该酶的活性受pH影响,适宜用于探究pH对酶活性的影响,D正确。
6.B 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时,不可采用碘液检测,因为无法用碘液检测出来蔗糖是否被淀粉酶水解,应选用斐林试剂,A错误;酶与无机催化剂相比具有高效性,新鲜的酵母菌液含过氧化氢酶,可催化过氧化氢的分解,FeCl3溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解,因此可以利用过氧化氢、酵母菌液和FeCl3溶液研究酶的高效性,B正确;酶浓度和反应物浓度不影响酶活性,C错误;胃蛋白酶的最适pH是2,所以利用胃蛋白酶来验证pH对酶活性的影响时,pH不能设置成5、7、9,D错误。
7.答案 (1)蛋白质 降低化学反应所需的活化能 (2)斐林试剂检测还原糖时需隔水加热,会导致反应体系温度发生改变,影响实验结果 延长
(3)
(4)30~50 (5)C
解析 (1)淀粉酶的化学本质为蛋白质。酶催化化学反应的实质是降低了化学反应所需的活化能。(2)因为斐林试剂检测还原糖时需隔水加热,会导致反应体系预设的温度发生改变,影响实验结果,所以不能通过用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶活性。若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低,酶促反应速率会降低,因此为保持图1实验结果不变,保温时间应延长。(3)图2是40 ℃时测定酶A催化淀粉水解时淀粉剩余量随时间变化的曲线,结合图1可知,若适当降低温度,酶A的活性降低,相同时间内与40 ℃比较时,淀粉的剩余量较多,曲线图见答案。(4)酶B在40 ℃条件时淀粉剩余量较少,所以酶B在40 ℃条件时活性较高,但不能确定该温度就是最适温度,要进一步探究酶B的最适温度,应在该温度两侧的邻近温度范围内设置更小的温度梯度,分别测量淀粉的水解情况,即在30~50 ℃之间设立较小温度梯度的分组实验,按题述步骤进行实验,分析结果得出结论。(5)据图1分析,酶A在20 ℃条件时淀粉剩余量较多,酶活性相对其他温度时较低,A错误;在同一温度下酶A催化的组剩余的淀粉量多于酶B催化的组,说明同一温度下酶A的活性小于酶B的活性,B错误;据图1分析,酶B在40 ℃条件时淀粉含量较少,所以酶B在40 ℃条件时活性较高,C正确;题中未给出大于50 ℃条件时的实验结果,无法得出酶A失活的结论,D错误。
能力提升练
1.B 2.B 3.A 4.AB
1.B 图1曲线说明酶活性受温度的影响,不能证明酶具有高效性,A错误;图1曲线说明该酶活性在30 ℃左右比较高,图2曲线说明该酶活性在pH为7时比较高,B正确;pH=2条件下酶活性减弱是由于酶的空间结构改变,温度为20 ℃条件下酶活性减弱,但酶的空间结构没有改变,C错误;由图3曲线可知麦芽糖含量不断地减少,故该实验研究的酶是麦芽糖酶,D错误。
2.B T1时加入酶C后,A浓度降低,B浓度升高,说明酶C催化物质A生成了物质B,即酶C降低了A生成B这一反应所需的活化能,A正确;由题图可知,该体系中酶促反应速率先快后慢(减慢的原因是底物减少),B错误;T2后,B增加缓慢是底物A减少导致的,C正确;根据题意,图示是在最适温度条件下进行的,若适当降低反应温度,则酶活性降低,酶促反应速率减慢,T2值增大,D正确。
3.A 不同大小的滤纸片黏附酶量不同,故该装置也可用于探究酶数量与酶促反应速率的关系,A正确;高温烘干滤纸片,滤纸片上的酶将变性失活,B错误;可通过反应结束时间长短来判断各组酶活性,底物相等时,反应完全结束后产生的气体体积相等,不能用气体总体积判断酶的活性,C错误;每组实验结束不能用清水冲洗装置后就进行下一组实验,因为装置中可能有残留的酶未清理干净,从而影响实验,D错误。
4.AB 曲线AB段随着反应物浓度的增加,反应速率加快,该段影响酶促反应速率的主要因素是反应物浓度,A正确;根据分析,乙曲线代表温度对酶促反应速率的影响,丙曲线代表pH对酶促反应速率的影响,保存酶的最适条件是低温和最适pH,对应D和H两点,B正确;酶是催化剂,在化学反应前后,自身性质和数量不会改变,所以发挥作用后不会被降解,C错误;曲线C点和A点反应速率不同是由于反应物的浓度不同,不是由酶自身性质改变引起的,甲曲线C点和A点酶的活性相同,D错误。
方法规律
“四看法”分析酶促反应速率的曲线
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2024苏教版新教材高中生物必修1
第二课时 影响酶促反应速率的因素
基础过关练
题组一 影响酶促反应速率的因素
1.(2021江苏南通海门一中期中)酶促反应速率与温度的关系如图所示,下列说法不正确的是( )
A.MN段反应速率提高是因为酶活性增大
B.O点对应的温度是酶促反应的最适温度
C.低温处理后酶的活性一定不能恢复
D.温度不同时酶促反应的速率可能相同
2.(2020江苏淮阴中学期中)如图表示在最适温度下,某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是( )
A.若在B点增加酶的浓度,反应速率会减慢
B.若在A点提高反应温度,反应速率会加快
C.若在C点增加反应物浓度,反应速率将加快
D.若在A点增加反应物浓度,反应速率将加快
3.如图表示人体消化道内两种酶的活性与pH之间的关系。下列叙述错误的是( )
A.pH过高或过低会使酶的空间结构发生变化而失活
B.调整pH由12到8的过程中,C曲线代表的酶活性逐渐恢复
C.pH为11时,增大反应物浓度,C曲线代表的酶催化反应的速率可能不变
D.B曲线和C曲线代表的酶可能催化同一类化学反应
4.(2021江苏连云港期中调研)细胞代谢离不开酶的催化,酶的催化需要温和的环境条件,某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响时发现,pH过低时淀粉水解速率也会加快,探究结果如图所示。下列有关实验的说法,正确的是( )
A.从图中能推断,该淀粉酶在pH=1时的活性一定比pH=3时的高
B.该淀粉酶的最适pH为7
C.在强酸、强碱条件下淀粉酶活性受到抑制,但空间结构没有改变
D.在pH为5~9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH
题组二 影响酶促反应速率因素的相关实验设计
5.(2021江苏南京高淳高级中学段考)为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是( )
实验 编号 探究实验 选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、酵母菌液
② 温度对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
③ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④ pH对酶活性的影响 过氧化氢溶液、酵母菌液
A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④
6.(2021江苏前黄高级中学月考)下列有关酶的实验设计思路,正确的是( )
A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
B.利用过氧化氢、酵母菌液和FeCl3溶液研究酶的高效性
C.在酶促反应中,随着酶浓度或反应物浓度的增加,酶活性会先升高后降低
D.利用pH为5、7、9的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响
7.(2022江苏海安实验中学期中改编)现有两种淀粉酶A与B,某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性,设计实验过程如下表所示:
组 别 实验操作
①设置 水浴锅 温度 (℃) ②取8支试管各加入淀粉溶液10 mL,分别保温5 min ③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液,分别保温5 min ④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀,保温 5 min
1 20 酶A
2 30 酶A
3 40 酶A
4 50 酶A
5 20 酶B
6 30 酶B
7 40 酶B
8 50 酶B
图1是实验第④步保温5分钟后对各组淀粉剩余量进行检测的结果,图2是40 ℃时测定酶A催化淀粉水解时淀粉剩余量随时间变化的曲线。
图1
图2
(1)该实验中淀粉酶的化学本质为 ,它催化化学反应的实质是 。
(2)此实验通过检测淀粉的剩余量来表示酶的活性,不能通过用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性,理由: 。若步骤③中淀粉酶的浓度适当减少,为保持图1实验结果不变,保温时间应 (填“缩短”“延长”或“不变”)。
(3)若适当降低温度,请在图2中用虚线画出该试管中淀粉剩余量随时间变化的曲线。
(4)若要进一步探究酶B的最适温度,实验设计的主要思路应是在 ℃之间设立较小温度梯度的分组实验,按表中步骤进行实验,分析结果得出结论。
(5)根据实验结果分析,下列叙述正确的是 。(单选)
A.酶A在20 ℃条件时活性较高
B.酶A的活性大于酶B的活性
C.酶B在40 ℃条件时活性较高
D.大于50 ℃条件时,酶A失活
能力提升练
题组 综合分析影响酶促反应速率的因素及相关实验
1.(2021江苏连云港赣榆海天高级中学调研)如图为用同一种酶进行的不同实验结果,下列有关叙述正确的是( )
图1
图2
图3
A.图1曲线可以证明酶具有高效性
B.实验结果表明,该酶活性在30 ℃左右、pH为7时比较高
C.pH=2与温度为20 ℃条件下酶活性减弱的原因相同
D.本实验研究的酶是淀粉酶
2.将A、B两种物质混合,T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列叙述错误的是( )
A.酶C降低了A生成B这一反应所需的活化能
B.该体系中酶促反应速率先慢后快
C.T2后B增加缓慢是底物浓度降低导致的
D.适当降低反应温度,T2值增大
3.(2021江苏南通启东期中)某小组利用如图所示实验装置开展了pH对酶活性影响的研究(滤纸片在猪肝匀浆中浸泡了10 min)。下列叙述正确的是( )
A.该装置也可用于探究酶数量与酶促反应速率的关系
B.为避免猪肝匀浆滴落,实验前应将滤纸片高温烘干
C.反应结束后可通过观察产生的气体体积来判断各组酶活性
D.每组实验结束用清水冲洗装置后,即可进行下一组实验
4.(多选)(2022江苏南通如皋中学期初)下图中甲曲线表示在最适温度下某种酶的酶促反应速率与反应物浓度之间的关系,乙、丙两条曲线分别表示该酶促反应速率随温度和pH的变化趋势。下列相关叙述正确的是( )
A.AB段限制反应速率的主要因素是反应物浓度
B.短期保存该酶的适宜条件对应D、H两点
C.酶分子在完成催化反应后立即被降解成氨基酸
D.甲曲线C点时酶的活性高于A点时酶的活性
答案全解全析
基础过关练
1.C 2.D 3.B 4.D 5.D 6.B
1.C MN段随着温度升高,酶的活性增大,反应速率提高,A正确;O点处反应速率最高,所以O点对应的温度是酶促反应的最适温度,B正确;低温一般不会导致酶失活,在一定温度范围内,酶活性可以随着温度升高而逐渐升高,C错误;通过题图可以看出,温度不同时酶促反应的速率可能相同(如N点和P点),D正确。
易错提醒
过酸、过碱、高温都会使酶变性失活,低温一般不会使酶变性失活。低温只是抑制了酶的活性,酶分子的结构并未被破坏,一定温度范围内,温度升高后酶的活性可恢复。
2.D B点以后反应速率不随反应物浓度增加而增加,反应物浓度不再是限制因素,在B点增加酶的浓度,反应速率会加快,A错误;题图是在最适温度下反应速率与反应物浓度的关系,所以提高反应温度,酶的活性会降低,反应速率会减慢,B错误;B点以后反应速率不随反应物浓度增加而增加,反应物浓度不再是限制因素,所以在C点增加反应物浓度,反应速率不会加快,C错误;AB段反应速率随反应物浓度增加而增加,所以在A点增加反应物浓度,反应速率将加快,D正确。
3.B 消化酶的化学本质是蛋白质,pH过高或过低会使酶的空间结构发生变化而变性失活,A正确;据题图分析可知,在pH为12的条件下,C曲线代表的酶已经丧失了活性,此时该酶因空间结构被破坏而永久失活,故调整pH由12到8的过程中,C曲线代表的酶活性不能恢复,B错误;据题图分析可知,pH为11时,C曲线代表的酶的活性较低,因此增大反应物浓度,该酶催化反应的速率可能不变,C正确;B曲线代表的酶的最适pH在2左右,该酶应该是胃蛋白酶,C曲线代表的酶的最适pH在8左右,偏碱性,应为小肠中的消化酶,如胰蛋白酶,胃蛋白酶和胰蛋白酶都能催化蛋白质的水解,因此B曲线和C曲线代表的酶可能催化同一类化学反应,D正确。
4.D 该实验的自变量是pH,因变量是1 h后淀粉剩余量。由于淀粉在酸性条件下易水解,由题图无法得出该淀粉酶在pH=1时的活性比pH=3时的高,A错误;1 h后,pH为7的条件下淀粉的剩余量最少,但实验的pH梯度比较大,该酶的最适pH不一定为7,B错误;在强酸、强碱条件下,酶的空间结构会发生改变,C错误;在pH为5~9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH,D正确。
5.D ①过氧化氢受热会加快分解,不适宜用于探究温度对酶活性的影响,A错误;②斐林试剂鉴定还原糖需要隔水加热,因此不适宜用于探究温度对酶活性的影响,且根据酶的专一性,蔗糖酶不能分解淀粉,B错误;③pH不仅影响酶的活性,也会影响可溶性淀粉的水解,不适宜用淀粉和淀粉酶探究pH对酶活性的影响,C错误;④新鲜的酵母菌液含有过氧化氢酶,可以催化过氧化氢水解,而该酶的活性受pH影响,适宜用于探究pH对酶活性的影响,D正确。
6.B 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时,不可采用碘液检测,因为无法用碘液检测出来蔗糖是否被淀粉酶水解,应选用斐林试剂,A错误;酶与无机催化剂相比具有高效性,新鲜的酵母菌液含过氧化氢酶,可催化过氧化氢的分解,FeCl3溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解,因此可以利用过氧化氢、酵母菌液和FeCl3溶液研究酶的高效性,B正确;酶浓度和反应物浓度不影响酶活性,C错误;胃蛋白酶的最适pH是2,所以利用胃蛋白酶来验证pH对酶活性的影响时,pH不能设置成5、7、9,D错误。
7.答案 (1)蛋白质 降低化学反应所需的活化能 (2)斐林试剂检测还原糖时需隔水加热,会导致反应体系温度发生改变,影响实验结果 延长
(3)
(4)30~50 (5)C
解析 (1)淀粉酶的化学本质为蛋白质。酶催化化学反应的实质是降低了化学反应所需的活化能。(2)因为斐林试剂检测还原糖时需隔水加热,会导致反应体系预设的温度发生改变,影响实验结果,所以不能通过用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶活性。若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低,酶促反应速率会降低,因此为保持图1实验结果不变,保温时间应延长。(3)图2是40 ℃时测定酶A催化淀粉水解时淀粉剩余量随时间变化的曲线,结合图1可知,若适当降低温度,酶A的活性降低,相同时间内与40 ℃比较时,淀粉的剩余量较多,曲线图见答案。(4)酶B在40 ℃条件时淀粉剩余量较少,所以酶B在40 ℃条件时活性较高,但不能确定该温度就是最适温度,要进一步探究酶B的最适温度,应在该温度两侧的邻近温度范围内设置更小的温度梯度,分别测量淀粉的水解情况,即在30~50 ℃之间设立较小温度梯度的分组实验,按题述步骤进行实验,分析结果得出结论。(5)据图1分析,酶A在20 ℃条件时淀粉剩余量较多,酶活性相对其他温度时较低,A错误;在同一温度下酶A催化的组剩余的淀粉量多于酶B催化的组,说明同一温度下酶A的活性小于酶B的活性,B错误;据图1分析,酶B在40 ℃条件时淀粉含量较少,所以酶B在40 ℃条件时活性较高,C正确;题中未给出大于50 ℃条件时的实验结果,无法得出酶A失活的结论,D错误。
能力提升练
1.B 2.B 3.A 4.AB
1.B 图1曲线说明酶活性受温度的影响,不能证明酶具有高效性,A错误;图1曲线说明该酶活性在30 ℃左右比较高,图2曲线说明该酶活性在pH为7时比较高,B正确;pH=2条件下酶活性减弱是由于酶的空间结构改变,温度为20 ℃条件下酶活性减弱,但酶的空间结构没有改变,C错误;由图3曲线可知麦芽糖含量不断地减少,故该实验研究的酶是麦芽糖酶,D错误。
2.B T1时加入酶C后,A浓度降低,B浓度升高,说明酶C催化物质A生成了物质B,即酶C降低了A生成B这一反应所需的活化能,A正确;由题图可知,该体系中酶促反应速率先快后慢(减慢的原因是底物减少),B错误;T2后,B增加缓慢是底物A减少导致的,C正确;根据题意,图示是在最适温度条件下进行的,若适当降低反应温度,则酶活性降低,酶促反应速率减慢,T2值增大,D正确。
3.A 不同大小的滤纸片黏附酶量不同,故该装置也可用于探究酶数量与酶促反应速率的关系,A正确;高温烘干滤纸片,滤纸片上的酶将变性失活,B错误;可通过反应结束时间长短来判断各组酶活性,底物相等时,反应完全结束后产生的气体体积相等,不能用气体总体积判断酶的活性,C错误;每组实验结束不能用清水冲洗装置后就进行下一组实验,因为装置中可能有残留的酶未清理干净,从而影响实验,D错误。
4.AB 曲线AB段随着反应物浓度的增加,反应速率加快,该段影响酶促反应速率的主要因素是反应物浓度,A正确;根据分析,乙曲线代表温度对酶促反应速率的影响,丙曲线代表pH对酶促反应速率的影响,保存酶的最适条件是低温和最适pH,对应D和H两点,B正确;酶是催化剂,在化学反应前后,自身性质和数量不会改变,所以发挥作用后不会被降解,C错误;曲线C点和A点反应速率不同是由于反应物的浓度不同,不是由酶自身性质改变引起的,甲曲线C点和A点酶的活性相同,D错误。
方法规律
“四看法”分析酶促反应速率的曲线
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