中外历史纲要（上） 第11课_辽宋夏金元的经济与社会 课件(共17张PPT)

(共17张PPT)
辽宋夏金元的
经济与社会
以两宋时期经济、社会变化为主
杭州人为什么爱吃面？
民以食为天
片
儿
川
杭州人为什么爱吃面？
民以食为天
片
儿
川
更有面食名件：猪羊生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、大面、子料浇虾面、汁米子、诸色造羹、糊羹、三鲜棋子、虾棋子、虾鱼棋子、丝鸡棋子、七宝棋子、抹肉、银丝冷淘、笋燥齑淘、丝鸡淘、耍鱼面（22）......素面如大片铺羊面、三鲜面、炒鳝面、卷鱼面、笋泼刀、笋辣面、乳齑淘、笋齑淘、笋菜淘面、七宝棋子、百花棋子等面（12），皆精细乳麸，笋粉素食......更有专卖血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨头面、麸笋素羹饭（5）。
——南宋吴自牧《梦粱录·面食店》
1127年，宋室南渡，定都临安（杭州）。
饮食习惯：
南食、川饭、北食分之 → 无南北之分
南宋政府在丧失了北方广大区域、人口急剧减少的情况下，曾进行大量人口迁移活动。中原南下的部分百姓无田可耕，便靠经营饮食业糊口，促进了商品经济的发展，在经济转型中起了重要作用。中原传统的烹饪技术、风味制作方法，丰富了南宋都城市民的饮食生活。另外，因为许多北方人喜欢面食，具有多年种麦经验，并且根据南方不同的土质和气候，培育几十种大小麦品种，因此南方种麦面积迅速增长，这无疑大大影响了饮食品种。同时主要的生活瓷窑也随北宋皇室迁移到江南，使得南北技术碰撞交流，瓷器制造的水平大大提高。
——《有容乃大—辽宋金元饮食器具研究》
思考：两宋时期的人口迁移给南方带来了哪些方面的新变化？
变化：
农业 对小麦的需求以及北方种麦经验（饮食习惯）
手工业 南北制瓷技术碰撞
商业 商品经济的发展
一年两熟产区
一年两熟产区
宋代农作物产区分布图
1.农业的发展
一、农业和手工业的发展
①耕种制度：一年两熟稻麦复种制在南方相当普及
南方出现固定种植经济作物的农户
粮食产量的提高
②自然经济结构：有一定突破。
（专业种植户、棉花种植）
③边疆地区获得进一步开发：
（游牧——农耕）
2.手工业的发展
②制瓷业：
宋朝：制瓷技术改进，五大名窑
①棉纺织业
经济作物棉花栽培始于宋、推广于元
→
宋代五大名窑
（汝窑、钧窑、定窑、官窑、哥窑）
宋代普及馒头窑，北宋中期以后，煤作为燃料，这使馒头窑容易控制升温和降温。在容易保温的情况下，烧制时间就会较长，如果通风设施合理，对于胎体较厚的坯体更为合适。煤作为燃料，能够提高窑温，延长保温时间，促进各种元素的反应更为充分，有利于瓷质的提高。
——《有容乃大—辽宋金元饮食器具研究》
③矿冶业：
北宋东京居民普遍用煤作燃料冶铁
④印刷业发展迅速 ：雕版 -活字（北宋 毕昇）
元青花《鬼谷子下山》
该器物于2005年7月12日伦敦佳士得拍卖会上拍出来人民币约2.3亿，创下了当时中国艺术品在世界上的最高拍卖纪录,并且保持全球最贵瓷器纪录长达12年之久。
元朝：新型彩绘瓷器青花瓷和釉里红
宋元时期，瓷器大量出口海外，成为中华文明新的物质象征。
在人们的生产力发展的一定状况下,就会有一定的交换和消费形式。
—— 马克思
1.商业发展
二、商业和城市的繁荣
商业发展 交易物品：
交易场所：
对外贸易：
交换媒介：
阅读教材，梳理这个时期商品经济发展的具体表现。
城市有什么新变化？
基层市场、榷场发展
钱币 - 纸币
外贸繁荣，外贸税收成为重要财源
（农业、手工业发展）大量农副产品、手工业产品进入市场
城市内部（图册p50
宋：打破了时间和空间的限制，
进一步推动商品经济的发展
唐：坊市制度
杭州城内外，遇坊巷桥门及隐僻去处，俱有铺席买卖。
—南宋 吴自牧《梦粱录 》
——《历史地图册》人民教育出版社
城市外部（图册p48
元朝 杭州 “世界最富丽名贵之城”
大都 北方最大的经济中心和商品集散地
经济重心南移
宋 东京 、临安人口超过百万
◎元朝运河、海运路线图
南宋 “苏湖熟，天下足”
元朝南北经济差距拉大，政府重开大运河以及海运航线，保障财赋北运以及江南粮食的运输；
经济重心南移
欧阳修（左）司马光（右）
北宋治平三年（1066年），知谏院司马光和时任参知政事的欧阳修展开了一场辩论。
分路取人之说，司马、欧阳二公之论不同。司马公之意，主于均额，以息奔竞之风；欧阳公之意，主于核实，以免缪滥之弊。
—《文献通考》卷三十一·选举考四
①此次辩论的主题是？
②为什么北宋会采取这样的录取政策？
③结合二公之论，如何评价北宋科举考试中南北分卷的做法？
南方经济发展带动了文化的进步，北宋时南方人在科举考试中优势明显。
2.南北分卷
a.从南方考生角度来看，并不完全公平。
b.从国家全局角度来看，南北分卷解决了南方人在科举考试中占有明显优势的问题，有利于维持取士人数之均衡，平衡南北利益，有利于区域公平。。
③如何评价北宋科举考试中南北分卷的做法？
④结合p64页问题探究的材料，思考唐宋两朝科举制的主要区别及其与社会变化的关系。
宋科举制完善：惟材是择
门第观念淡化
材料1：“仁宗朝，商人、佃农、奴婢均为编户齐民。齐，等也。无有贵贱，谓之齐民。”
—郭尚武《两宋良贱制度的消亡及其影响》
材料2：盖至于今，授田之制亡矣。民自以为私相贸易，而官反为之司契券而取其直。凡人诉论田业，只凭契照为之定夺。
—（南宋）叶适
⑤根据材料分析，随着商品经济的发展，宋朝社会还出现了哪些新变化？
社会成员身份趋向平等
国家对社会的控制相对松弛。
两宋时期的经济与社会
商业
农业
手工业
文化
社会观念
小结