2023-2024学年高一上学期苏教版（2019）高中生物必修1第一章细胞分子的组成综合练习题（含解析）
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| 名称 | 2023-2024学年高一上学期苏教版（2019）高中生物必修1第一章细胞分子的组成综合练习题（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 831.6KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-05 23:24:59 | ||
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文档简介
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第一章 细胞分子的组成
一、单选题
1．（2022高三上·广东开学考）近年来随着肥胖人数增多，减肥药受到追捧。2021年美国肥胖症周大会上公布了肥胖症新药Wegovy（一种多肽）。数据显示：接受Wegovy治疗的成人患者，在2年研究期间实现了显著和持续的体重减轻。下列叙述正确的是（ ）
A．Wegovy既可以口服也可以注射
B．组成Wegovy的基本单位是甘油和脂肪酸
C．Wegovy加热后和双缩脲试剂不能发生紫色反应
D．Wegovy分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构
2．（2021高一上·吉林期中）下列选项中，含有相同元素的一组化合物是（ ）
A．纤维素和抗体 B．脂肪和磷脂
C．脱氧核糖核酸和核糖核酸 D．叶绿素和血红蛋白
3．（2022高二下·新郑期末）如图为蛋白质形成的示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．a中一定包含C、H、O、N、S等元素
B．组成人体细胞中的b全部来自于食物
C．c代表的是肽键，数目可能等于b的数目
D．①②过程都有水的生成，都是在核糖体中完成的
4．（2023高二下·宜宾期末）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，错误的是（ ）
A．某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应
B．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行还原糖的鉴定
C．向花生匀浆样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，可观察到匀浆呈橘黄色
D．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质
5．（2022高一上·天津市期中）制作汉堡包的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等，下列说法正确的是（ ）
A．面包中含有的淀粉不能作为储能物质
B．生菜中含有的纤维素能够被人体吸收利用
C．鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质
D．鸡蛋中含有的蛋白质可直接承担人体的生命活动
6．（2021高一上·齐齐哈尔期末）下列关于细胞中水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．自由水有较强的流动性，其在无机盐运输中发挥重要作用
B．活细胞中水含量相对稳定，但自由水和结合水的比值会发生变化
C．细胞吸收的一些无机盐会参与细胞中有机物的合成，如核酸、磷脂
D．细胞中的无机盐都必须转化为相关化合物才可发挥作用，如铁与血红蛋白
7．（2023高一下·浙江期中）下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖不能水解成更简单的糖
B．蔗糖常在植物叶肉细胞的叶绿体内合成
C．1 分子蔗糖是由 2 分子葡萄糖组成的
D．淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖
8．（2022高一上·临汾月考）某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．对该野果进行脂肪的鉴定实验需用无水酒精溶液洗去浮色
B．若对该野果的组织样液加入斐林试剂并水浴加热后出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖
C．可用双缩脲试剂鉴定该野果的组织样液中是否含有氨基酸
D．鉴定还原糖和蛋白质使用的试剂成分相同
9．（2023高三上·河南月考）汤包是我国江南等地区较为流行的一种美食，调馅时会加入植物油、猪油、猪皮等。比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质。下列叙述错误的是（ ）
A．蟹黄中的磷脂部分来自螃蟹的卵，其尾部是疏水的
B．已知植物油中含较多脂肪酸，检测脂肪酸可用苏丹Ⅲ染液
C．猪肉中蛋白质空间结构的形成与二硫键等化学键、氢键有关
D．猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输
10．（2021高一下·大理月考）下列关于遗传物质的叙述，错误的是（ ）
A．真核细胞中遗传物质的遗传不一定遵循孟德尔遗传规律
B．有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA
C．病毒的遗传物质都是RNA
D．遗传物质的基本单位都是核苷酸
11．（2022高一上·光明月考）生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是（ ）
A．熟鸡蛋不能用于鉴定蛋白质的颜色反应
B．鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒
C．向马铃薯匀浆中加入两滴碘液，震荡摇匀后组织样液呈蓝色
D．鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用
12．（2023高一下·南阳期中）甲生物的核酸中有5种碱基，其中嘌呤占60%、嘧啶占40%；乙生物的核酸中有4种碱基，其中A＋G＝T＋C；丙生物遗传物质的碱基比例为：嘌呤占40%、嘧啶占60%，则甲、乙、丙三种生物分别可能是（ ）
A．果蝇、T2噬菌体、烟草花叶病毒
B．大肠杆菌、T2噬菌体、酵母菌
C．蓝细菌、肺炎链球菌、烟草细胞
D．T2噬菌体、烟草花叶病毒、豌豆细胞
13．（2022高一上·温州月考）下列有关元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．人体细胞中的遗传物质是核酸
B．脂质具有多种生物学功能
C．一分子蔗糖水解的产物是两分子葡萄糖
D．多糖是细胞的主要能源物质
14．（2023高一下·安徽开学考）“秋天的第一杯奶茶”成了网络热词，喝奶茶也成了年轻人社交的标配。奶茶虽好，但不宜喝多，因为奶茶中的糖含量和脂肪含量较多，不利于身体健康。下列相关说法错误的是（ ）
A．饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病
B．奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖
C．奶茶中添加的一般是果糖，可在人体内和葡萄糖在酶的催化下合成蔗糖
D．脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用
15．（2021高一上·奉贤期中）各样品经过下列试剂的鉴定后，出现的现象正确的是（ ）
A．淀粉：苏丹III染液，橘红色液滴
B．葡萄糖：班氏试剂，加热，紫色
C．脂肪：苏丹III染液，蓝紫色液滴
D．蒸馏水：班氏试剂，加热，蓝色
16．（2022高三下·湖北月考）某蛋白质由N个氨基酸组成，含5条肽链，其中有两条为环状多肽。下列叙述正确的是（ ）
A．两条环状多肽中没有游离的氨基
B．该蛋白质分子中的肽键数为N-5
C．该蛋白质的五条肽链都能和双缩脲试剂发生紫色反应
D．该蛋白质的五条肽链是以五条mRNA为模板翻译获得的
17．（2021高一上·长春期末）下列有关叙述中，正确的是（ ）
A．核酸是生命活动的主要承担者
B．DNA的组成元素是C，H，O，N，P，RNA不完全相同
C．变性后的蛋白质仍具有生物活性
D．组成RNA的碱基中不含胸腺嘧啶
18．（2021高一上·普宁月考）常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，动物体中一种被称为“ BMALI ”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列解释不合理的是（ ）
A．如果人在夜间多进食可能比白天多进食更容易发胖
B．马吃夜草长肥是因为夜间“ BMALI ”的蛋白质增多，能促进脂肪堆积
C．马在白天吃草，但物质的转化是在夜间
D．蛋白质“ BMALI ”可能会涉及糖类、脂肪之间的转化
19．（2021高一上·吉林期末）下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素组成
B．碳是生命的核心元素，因为碳是活细胞中含量最多的元素
C．大量元素和微量元素在细胞和无机自然界中都有
D．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
20．（2021高一上·漠河期末）右图表示核酸的基本组成单位之一，它的全称是( )
A．尿嘧啶核糖核苷酸 B．尿嘧啶核糖核酸
C．尿嘧啶脱氧核糖核酸 D．鸟嘌呤核糖核苷酸
21．（2022高一上·辽宁期末）有一条多肽链由14个氨基酸组成，分子式为CaHbOxNyS（y>14），这条多肽链经过水解后的产物中有4种氨基酸：半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、赖氨酸（C6H14O2N2）。水解产物中赖氨酸的数目是（ ）
A．（x+13）/2个 B．（y-72）/7个
C．（a+13）/2个 D．（b-72）/7个
22．（2022高一上·河西期中）肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此选出正确的一项（ ）
A．高温使肉毒类毒素的肽键断裂从而失活
B．改变该多肽的氨基酸排列顺序，可能会导致其丧失活性
C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基
D．肽键形成时脱去的氧元素来自于基本单位的R基
23．（2022高一上·温州期中）图示某胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键（每形成一个二硫键脱去两个H）。下列有关此图的叙述中，不正确的是（ ）
A．由图可知该蛋白质含有两条肽链，49个肽键
B．该胰岛素在合成过程中，相对分子质量比合成前减少了888
C．该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是2、2
D．在局部放大图中能决定氨基酸种类的标号是①、③和⑤
24．（2022高三上·邢台月考）图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子（数字表示相应位置），图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有2个丙氨酸（R基为—CH3）。下列相关叙述错误的是（ ）
A．该蛋白质分子中含有199个肽键
B．该蛋白质分子中至少含有2个—NH2
C．200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3584
D．图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物（含丙氨酸）与原肽链相比，氢原子数目增加2个、氧原子数目增加4个
25．（2023高二下·开江月考）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中有重要用途，下图是一幅DNA指纹技术应用图，叙述错误的是（ ）
A．DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同
B．DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，而SARS病毒的遗传信息储存在RNA中
C．人的遗传物质彻底水解产物有8种，即1种磷酸、2种五碳糖、5种含氮碱基
D．结合上图罪犯和怀疑对象的DNA指纹技术图，怀疑对象1具有最大的犯罪嫌疑
二、综合题
26．（2021高一上·普宁月考）如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、d代表不同的小分子物质，A、B代表不同的大分子，请分析回答下列问题：
（1）图中方框里的？是 （填元素）。
（2）物质a是 ，在动物细胞内与物质A作用最相近的多糖是 。纤维素也是由a组成的，纤维素的主要作用是 。
（3）物质d是 ，d和另外两种物质 都属于固醇。物质e在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小被生物作为长期储备能源的物质，则物质e是 。脂质中除了上述种类外，还有一种脂质，其主要作用是 。
27．（2022高一上·连云期中）如图为某化合物的结构示意图。回答下列问题。
（1）该化合物是由 个氨基酸分子通过 形成的，氨基酸的结构通式可表示为 ，组成该化合物的氨基酸种类有 种。
（2）图中数字表示肽键的是 ，表示R基的是 。该化合物含有 个游离羧基，形成该化合物过程中分子量减少了 。
（3）蛋白质结构具有多样性，原因是组成蛋白质氨基酸的 不同，肽链的数目及其形成的 。
28．（2021高一上·龙江期中）神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题：
（1）连接Leu和Ala的化学键称为 ，这样的化学键在神经肽Y中至少有 个。
（2）组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu占全部氨基酸的1/9，其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的游离羧基有 个。
（3）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是 。
（4）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是
29．（2022高一上·新疆期中）下图中的a、b、c分别表示生物中的三种不同的有机大分子，图中的“△、○、◇、□”等表示不同种类的单体。回答下列问题：
（1）a是细胞中最多的有机物，a的单体是 。在细胞中a的结构具有多样性的原因是 。
（2）b能储存遗传信息，b的单体是 ，该单体在细胞中有 种。
（3）在人体细胞中，c表示 ，判断依据是 ；甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的c主要指 。
30．（2022高一上·温州月考）根据下图所示的化合物分析并回答各问题：
（1）该化合物称为 ，是由 种氨基酸组成的，氨基酸的结构通式为 。
（2）该化合物是通过 反应失去 个水分子后形成的。若氨基酸的平均相对分子质量为128，则此化合物的相对分子质量约为 。
（3）该化合物中有 个羧基， 个氨基。
（4）图中表示R基的字母是 。
（5）鉴定该化合物时应使用 试剂鉴定。
答案解析部分
1．【答案】D
【解析】【解答】A、Wegovy是一种多肽，口服后被水解，故只能注射不能口服，A错误；
B、Wegovy（一种多肽）的基本单位是氨基酸，B错误；
C、肽链加热后，肽键正常，可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，多肽分子中含有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合的方式，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
2、肽键结构在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，因此肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应。
2．【答案】C
【解析】【解答】A.纤维素是由C、H、O三种元素组成的，抗体是蛋白质，由C、H、O、N几种元素组成，A不符合题意；
B.脂肪是由C、H、O三种元素组成，磷脂是由C、H、O、N、P组成，B不符合题意；
C.脱氧核糖核酸和核糖核酸都是由C、H、O、N、P组成，C符合题意；
D.叶绿素的组成元素中有镁元素，血红蛋白中有铁元素，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】绝大多数糖类、脂肪、固醇是由C、H、O三种元素组成；磷脂、核酸、ATP等是由C、H、O、N、P等元素组成；蛋白质主要由C、H、O、N几种元素组成。
3．【答案】C
【解析】【解答】A、a中肯定含有C、H、O、N等元素，但不一定含S，A错误；
B、组成人体细胞的b氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可以在人体内合成，B错误；
C、多肽中，如果是环肽b的数目等于c肽键的数目，C正确；
D、①过程表示氨基酸的脱水缩合反应，有水的生成，在核糖体中完成的，②过程表示由肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，没有水的生成，不在核糖体中完成的，D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质形成过程：
4．【答案】B
【解析】【解答】A、 检测生物组织中的化合物时，可利用化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应来检测，A正确；
B、马铃薯块茎中得糖主要是淀粉，为非还原性糖，故不可用于还原糖的鉴定，B错误；
C、向花生种子匀浆样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，可观察到匀浆呈橘黄色，C正确；
D、斐林试剂与双缩试剂的成分相同，但成分浓度不同，故可用斐林试剂甲液和乙液及蒸馏水等材料来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、还原糖的检测：
2、脂肪的检测：
3、蛋白质的检测：
5．【答案】C
【解析】【解答】A、淀粉是植物细胞中的多糖，可以作为植物细胞的储能物质，A错误；
B、纤维素属于多糖，基本组成单位是葡萄糖，人体内没有水解纤维素的酶，一般不能为人体直接吸收利用，B错误；
C、糖原是动物细胞的多糖，可作为动物细胞的储能物质，C正确；
D、鸡蛋中含有的蛋白质，需要在人的消化道中被分解成氨基酸，才能被人体吸收，鸡蛋中含有的蛋白质不可直接承担人体的生命活动，D错误。
故答案为：C。
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖；淀粉、纤维素和糖原是由葡萄糖聚合形成的多糖；糖类是主要的能源物质，细胞生命活动直接的能源物质是ATP；不同糖类在细胞中的分布和功能可能不同。
6．【答案】D
【解析】【解答】A、自由水有较强的流动性，自由水可以运输营养物质和代谢废物，故其在无机盐运输中发挥重要作用，A正确；
B、活细胞中水含量相对稳定，但自由水和结合水的比值会发生变化，一般而言，代谢越旺盛，活细胞中的自由水越多，B正确；
C、细胞吸收的一些无机盐会参与细胞中有机物的合成，如吸收的N、P可以构成核酸、磷脂，C正确；
D、细胞中的无机盐大多数是以离子形成存在，少数以化合物形式存在，故细胞中的无机盐部分转化为相关化合物才可发挥作用，如铁与血红蛋白，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
7．【答案】A
【解析】【解答】A、葡萄糖是单糖，单糖不能被水解，所以葡萄糖不能水解成更简单的糖，A正确；
B、植物叶肉细胞的叶绿体光合作用能合成淀粉，但是不合成蔗糖，B错误；
C、一个蔗糖分子由一个葡糖糖分子和一个果糖分子组成，C错误；
D、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要能源物质。糖类分为单糖、二糖和多糖等。占绝大多数的是多糖，如植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞内糖原。淀粉、纤维素，糖原的基本单位都是葡萄糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖是单糖；植物细胞中的蔗糖、麦芽糖，动物乳汁中的乳糖是二糖，蔗糖水解成一分子果糖与一分子葡萄糖。
8．【答案】D
【解析】【解答】A、对该野果进行脂肪的鉴定实验需用50%的酒精洗去浮色，A错误；
B、若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，但还原糖不一定是葡萄糖，B错误；
C、可用双缩脲试剂鉴定该野果的组织样液中是否含有蛋白质，但不能鉴定是否含有氨基酸（无肽键），C错误；
D、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，故鉴定还原糖和蛋白质使用的试剂成分相同，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、还原糖的检测：
2、脂肪的检测：
3、蛋白质的检测：
9．【答案】B
【解析】【解答】A、蟹黄中的磷脂部分来自螃蟹的卵，其尾部是疏水的，A正确；
B、脂肪检测时可用苏丹Ⅲ染液，B错误；
C、猪肉中蛋白质的空间结构的形成与二硫键等化学键、氢键有关，C正确；
D、猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、脂质的种类与功能：（1）脂肪：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
2、蛋白质的结构层次是：蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，有的含有S、Fe等元素；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条条链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质结构多样性决定功能多样性。
10．【答案】C
【解析】【解答】A、真核细胞的遗传物质是DNA，核DNA的遗传遵循孟德尔遗传规律，细胞质中DNA的遗传不遵循孟德尔遗传规律，A正确；
B、具有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA，B正确；
C、病毒的遗传物质是DNA或RNA，C错误；
D、核酸是一切生物的遗传物质，其水解产物是核苷酸，D正确。
故答案为：C。
【分析】一切生物的遗传物质是核酸，真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。
11．【答案】A
【解析】【解答】A、鸡蛋煮熟后虽然蛋白质变性了，但是仍含有肽键，肽键仍可以用于蛋白质的颜色反应，A错误；
B、鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长周围的物质也会被染上颜色，有可能无法观察到脂肪粒，B正确；
C、马铃薯含有大量的淀粉，淀粉遇到碘液会边蓝色，C正确；
D、鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用，防止匀浆发生褐变影响实验结果，D正确；
故答案为：A
【分析】（1）蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色，原理是：碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。
（2）鉴定脂肪：脂肪＋苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) 显微镜观察→橘黄色(红色)(染色后要用50%酒精洗掉浮色)。
（3）淀粉＋碘液→蓝色，可利用此原理来鉴定淀粉的存在。
（4）还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋斐林试剂→砖红色沉淀，苹果、梨匀浆可用作还原糖待检样品。
西瓜不能作为还原糖检测材料，因为西瓜汁呈红色，会掩盖实验现象；
甘蔗不能作为还原糖检测材料，因为甘蔗中的蔗糖是非还原糖。
12．【答案】A
【解析】【解答】甲生物的核酸中有5种碱基，因此甲生物具有细胞结构，真核生物和原核生物都符合要求；乙生物的核酸中有4种碱基，其中A＋G＝T＋C，因此乙生物最可能只有DNA一种核酸，属于DNA病毒，T2噬菌体属于DNA病毒；丙生物的遗传物质中嘌呤和嘧啶占比不同，因此该生物可能是RNA病毒，烟草花叶病毒属于RNA病毒，综合上述分析，A项符合题意。
故答案为：A。
【分析】1、不同生物体内的核酸比较：
生物类别 核酸 核苷酸的种类 碱基的种类 遗传物质 举例
原核生物和真核生物 含有DNA和RNA两种核酸 8 5 DNA 细菌、人等
病毒 只含DNA 4 4 DNA 噬菌体
只含RNA 4 4 RNA 烟草花叶病毒
2、DNA与RNA的判定方法：
（1）若核酸分子中有脱氧核糖，一定为DNA；有核糖一定为RNA。
（2）若含“T”，一定为DNA或其单位；若含“U”，一定为RNA或其单位．因而用放射性同位素标记“T”或“U”可探知DNA或RNA，若细胞中大量利用“T”，可认为进行DNA的复制；若大量利用“U”，可认为进行RNA的合成。
（3）但T不等于A或嘌呤不等于嘧啶，则为单链DNA，因双链DNA分子中A=T、G=C、嘌呤数（A+G）=嘧啶（C+T）数。
（4）若嘌呤数不等于嘧啶数，则肯定不是双链DNA（可能为单链DNA，也可能为RNA）。
13．【答案】B
【解析】【解答】A、人体细胞中的遗传物质是DNA，A错误；
B、脂质包括磷脂、固醇和脂肪，具有多种生物学功能，B正确；
C、一分子蔗糖水解的产物是一分子果糖和一分子葡萄糖，C错误；
D、葡萄糖是细胞的主要能源物质，D错误；
故答案为：B
【分析】（1）二糖分类：
麦芽糖：分布于植物细胞中，麦芽糖→葡萄糖 +葡萄糖 。
蔗糖：分布于植物细胞中，蔗糖→果糖+葡萄糖 。
乳糖：分布于动物细胞中，乳糖→半乳糖+葡萄糖 。
（2）脂质分为脂肪、磷脂和固醇 。
①脂肪是由甘油和脂肪酸组成的；脂肪是细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官。
②磷脂：是 细胞膜 、 细胞器膜 等生物膜的重要成分[结构脂质]，组成元素是C、H、O、N、P 。
③固醇[调节脂质]：又包括胆固醇、性激素和维生素D等。
胆固醇：构成 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：能有效促进肠道对钙和磷的吸收。
14．【答案】C
【解析】【解答】A、饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病，A正确；
B、奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖，B正确；
C、蔗糖是植物细胞特有的二糖，C错误；
D、脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用，如性激素，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。二糖和多糖不能被直接吸收，必须水解成单糖才能被吸收。
2、脂质的种类以及主要功能：
（1）脂肪：良好的储能物质，并且有保温作用；
（2）磷脂：构成细胞膜的主要成分；
（3）固醇类：胆固醇，动物细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输；性激素，促进生殖器官的生殖发育，激发并维持第二性征；维生素D，促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
15．【答案】D
【解析】【解答】A、淀粉遇碘液变蓝，淀粉用碘液鉴定，A错误；
B、在水浴加热的条件下，班氏试剂可与葡萄糖（还原糖）发生反应生成砖红色沉淀，B错误；
C、脂肪用苏丹Ⅲ染色，经酒精洗去浮色以后在显微镜下观察到橘黄色脂肪颗粒，C错误；
D、蒸馏水不与班氏试剂反应，加热呈现班氏试剂本身的蓝色，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
16．【答案】C
【解析】【解答】A、组成两条环状多肽的氨基酸的R基上可能含有游离的氨基，A错误；
B、若N个氨基酸组成5条链状多肽，则该蛋白质分子中含有的肽键数为N-5，但是其中有两条为环状多肽（a个氨基酸合成一个环状多肽脱去a分子水），故该蛋白质分子中含有的肽键数等于N-5+2=
N-3，B错误；
C、五条肽链中都含有肽键，都能和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、根据题干信息无法确定该蛋白质的五条肽链是以五条mRNA为模板翻译获得的，也可能是一条mRNA形成通过加工形成的，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为
。两个氨基酸的结合方式是脱水缩合，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。蛋白质的多条肽链通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。
2、形成肽链时，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链条数。形成环肽时，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
3、肽键结构在碱性溶液中能与Ca2+结合生成紫色络合物，因此肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应。
17．【答案】D
【解析】【解答】A、蛋白质是生命活动的主要承担者，A错误；
B、DNA和RNA的组成元素是C、H、O、N、 P，B错误；
C、变性后的蛋白质不具有生物活性，C错误；
D、胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，组成RNA的碱基中不含胸腺嘧啶，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、核酸是一切生物的遗传物质，核酸的组成元素是C、H、O、N、P。DNA特有的碱基是胸腺嘧啶，RNA特有的碱基是尿嘧啶。
2、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
18．【答案】C
【解析】【解答】A、因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以在夜间多进食更容易发胖，A正确；
B、马吃夜草长肥是因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，B正确；
C、物质之间的转化在任何时间都可以，C错误；
D、“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，推测蛋白质“BMALI”可能会促进糖类转化为脂肪，D正确。
故答案为：C。
【分析】据题意分析可知：生物体中一种被称为 “ BMALI ”的蛋白质 ，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以夜间进食易增肥。
19．【答案】B
【解析】【解答】A、C、H、O、N、P、S等6种元素是组成细胞的主要元素，A正确；
B、活细胞中含量最多的元素是氧元素，B错误；
C、生物界与非生物界具有统一性，构成生物体的大量元素和微量元素在细胞和无机自然界中都有，C正确；
D、细胞中大多数无机盐以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、组成细胞的元素根据含量不同分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；其中C、H、O、N、P、S是主要元素，C、H、O、N是基本元素，C是最基本的元素。2、细胞内的无机化合物包括水和无机盐，水的存在形式是自由水和结合水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与物质运输及参与化学反应，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然；许多无机盐对于维持细胞核生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。
20．【答案】A
【解析】【解答】含有碱基U的核苷酸只有核糖核苷酸，因此该核苷酸为尿嘧啶核糖核苷酸，A正确，
故答案为：A。
【分析】核苷酸种类：
21．【答案】D
【解析】【解答】由题意可知，有一条多肽链由14个氨基酸组成，则脱水缩合过程中脱去14-1=13个水分子。赖氨酸与其他几种氨基酸的不同在于含有14个H原子，2个N原子，其他几种氨基酸含有7个H原子，1个N原子，可根据H原子数目或N原子数目列方程求出赖氨酸数目。设该化合物有m个赖氨酸，其他氨基酸数为14-m个，多肽化合物中有b个H，脱水缩合过程中脱去13个水分子即26个H原子，故根据H原子数目可以列出方程：7（14-m）+14m-13×2=b，解方程可得：m=（b-72）/7个。根据N原子数目列出方程：2m+(14-m)=y，解方程可得m=y-14。无法根据C原子、O原子数目求出赖氨酸数目，ABC错误，D正确。
故答案为：D。
【分析】 氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算：
（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数；
（2）一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R基上的氨基数（R基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数；
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）－失去的水分子数×18；
（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子总数；
（5）O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子的个数；
（6）H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱去的水分子数。
22．【答案】B
【解析】【解答】A、高温使肉毒类毒素空间结构改变而变性失活，其肽键并未断裂，A错误；
B、如果该多肽的氨基酸排列顺序改变，新的物质可能会失活，可能就不再具有该肉毒类毒素的功能，B正确；
C、蛋白质中至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，一分子肉毒类毒素由两条链盘曲折叠而成，至少含有2个氨基和2个羧基，C错误；
D、肽键形成时脱去的氧元素来自于基本单位中的羧基，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
23．【答案】C
【解析】【解答】A、题图胰岛素分子中含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，形成的肽键数=氨基酸总数-肽链数=51-2=49个，A正确；
B、该胰岛素含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，脱去的水分子数=肽键数=49个，另外还形成3个二硫键，故形成过程中相对分子质量比合成前减少了18×49+2×3=888，B正确；
C、由于胰岛素局部放大示意图中的①中含有1个氨基、⑤中含有1个羧基，所以该胰岛素分子中至少含有的游离的氨基数=肽链数+1=2+1=3个、至少含有的游离的羧基数=肽链数+1=2+1=3个，C错误；
D、构成蛋白质的氨基酸的不同在于R基不同，局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①、③和⑤，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有21种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。
3、相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（5）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数。
24．【答案】D
【解析】【解答】A、甲图蛋白质中含有肽键数目为200-2+1=199个，A正确；
B、甲图蛋白质由两条肽链组成，因此至少含有2个-NH2，B正确；
C、200个氨基酸形成该蛋白质分子时，共产生了199个水，又由于蛋白质加工过程中有两个“-SH”脱下2个H形成-S-S-，所以相对分子质量减少了199×18+2=3584，C正确；
D，乙图2个丙氨酸脱掉，肽键数目减少4个，由于减少了4个肽键，相当于增加了4个水分子，因此氢原子数目增加了8个，氧原子数目增加了4个，D错误。
故答案为：D。
【分析】氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18。
25．【答案】C
【解析】【解答】A、DNA分子的特异性取决于每个DNA的脱氧核苷酸的排列顺序都不一样，因此DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同，A正确；
B、DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，SARS病毒是RNA病毒，因此其遗传信息储存在RNA中，B正确；
C、人的遗传物质是DNA，彻底水解产物有1种磷酸、1种脱氧核糖、4种含氮碱基共6种，C错误；
D、 比较上图罪犯DNA和怀疑对象的DNA指纹技术图， 怀疑对象1的DNA指纹图与从受害者体内分离的样品最相似，因此怀疑对象1最可能是罪犯，D正确。
故答案为：C。
【分析】DNA的基本单位是脱氧核苷酸，由一分子脱氧核糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基构成；其多样性取决于4种脱氧核苷酸的排列顺序多种多样，特异性是因为每个DNA分子都有特定的碱基序列，这是DNA指纹的主要依据。
26．【答案】（1）N
（2）葡萄糖；糖原；作为植物细胞壁的主要组成成分
（3）雄性激素；胆固醇、维生素D；脂肪；构成细胞膜和细胞器膜的重要成分（或构成生物膜的重要成分）
【解析】【解答】1、对题图进行分析可知，A为淀粉，B为蛋白质，a是葡萄糖，b是氨基酸，d是性激素。2、植物细胞内储能物质是淀粉，淀粉的基本组成单位是葡萄糖，所以a是葡萄糖。在动物细胞内，与淀粉作用最相近的物质是糖原。3、蛋白质的基本单位是氨基酸，所以b是氨基酸。
（1）图中B为蛋白质，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，所以方框里的？是N（填元素）。
（2）图中A为淀粉，物质a是葡萄糖，在动物细胞内与物质A作用最相近的多糖是糖原。纤维素也是由a组成的一种多糖，是植物的细胞壁的主要成分。
（3）图中物质d的作用是促进生殖器官的发育，激发并维持动物的第二性征，所以d是雄性激素，d和胆固醇和维生素D 都属于固醇。物质e在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小被生物作为长期储备能源的物质，推测物质e是脂肪。脂质中除了上述种类外，还包括磷脂，其主要作用是组成生物膜的重要成分。
【分析】1、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
3、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器言；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
27．【答案】（1）3；脱水缩合；；3
（2）④；②③⑤；1；36
（3）种类、数目、排列顺序；空间结构千差万别
【解析】【解答】（1）由图可知，该化合物是由3个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽，氨基酸的结构通式为 ，该化合物中②③⑤是R基，三个R基均不相同，故该化合物共有3种氨基酸。
（2）图中④表示肽键，②③⑤是R基，由于R基中不含羧基，该化合物中只含有1个游离的羧基⑥，形成该化合物过程中脱去2分子水，分子量减少了18×2=36。
（3）蛋白质结构具有多样性直接原因是组成蛋白质氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的数目及其形成的空间结构千差万别。
【分析】（1）蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合。
脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水的一种化学反应。
（2）氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算
①一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数
②一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R 基上的氨基数（R 基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数。
（3）蛋白质的多样性
①组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；
②肽链的空间结构不同。
28．【答案】（1）肽键；35
（2）5
（3）氨基酸的排列顺序、肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同
（4）神经肽Y被小鼠消化而失效
【解析】【解答】（1）连接氨基酸之间的键是肽键，故Leu和Ala靠肽键相连，神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，其中含有的肽键的数目为36-1=35个。
（2）神经肽Y中，Glu占全部氨基酸的1/9，则Glu的数目为36×1/9=4个，若其他氨基酸分子中仅有一个羧基，在多肽链中游离羧基的位置在肽链的一端和氨基酸的R基中，Glu的结构的R基中有一个羧基，则神经肽Y含有的羧基数目为4+1=5个。
（3）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，蛋白质分子的结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，那么造成鱼和人的神经肽Y结构差别的原因可能是氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构造成的。
（4）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是神经肽Y被消化酶分解成氨基酸而失去了其原有的功能。
【分析】（1）氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
（2）蛋白质多样性的原因：①氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化。②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
29．【答案】（1）氨基酸；构成a的氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同
（2）核苷酸；8
（3）糖原；多糖通常由许多葡萄糖组成，图中c只由一种单体聚合而成；几丁质（或壳多糖）
【解析】【解答】（1）a是细胞中最多的有机物，a是蛋白质，蛋白质的单体是氨基酸。在细胞中蛋白质的结构具有多样性的原因是：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。
（2）b能储存遗传信息，b是核酸，核酸的单体是核苷酸，在细胞中同时含有DNA和RNA，共有8种核苷酸。
（3）c是多糖，多糖通常由许多葡萄糖组成，图中c只由一种单体聚合而成，因此在人体细胞中c表示糖原；甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的多糖主要指几丁质。
【分析】1、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构不同导致了蛋白质的结构多样性。
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
30．【答案】（1）四肽；3；
（2）脱水缩合；3；458
（3）2；2
（4）②④⑨⑧
（5）双缩脲
【解析】【解答】（1）该化合物有四个氨基酸组成，是四肽，虽然有4个氨基酸，但是其中两个氨基酸是一样的，故此化合物是由3种氨基酸组成的，氨基酸的结构通式是：
故填： 四肽 ；3； 。
（2） 该化合物是蛋白质，蛋白质是通过脱水缩合形成的，由图示可知此化合物有3个肽键，故会反应失去3个水分子。 若氨基酸的平均相对分子质量为128，则此化合物的相对分子质量=128x4-18x3=458；
故填： 脱水缩合 ； 3 ； 458 。
（3） 由图示可知，该化合物中游离的羧基是⑦⑧，游离的氨基是①和⑨；
故填：2；2。
（4） 图中化合物是由4个氨基酸构成的，每个氨基酸都有1个R基，图中表示氨基酸的R基的字母分别是②④⑨⑧；
故填： ②④⑨⑧ 。
（5） 鉴定该化合物时应使用双缩脲试剂鉴定 ；
故填： 双缩脲 。
【分析】（1）氨基酸
①氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
②结构通式为：
每种氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。随着 R 基的不同，氨基酸的种类也不同。
（2）氨基酸分子的结合方式
蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合。
脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连
接，同时失去一分子水的一种化学反应。
连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（—NH—CO—）。肽键是共价键。
两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。
多肽通常呈链状结构，叫做肽链。
肽链盘曲、折叠，形成一定空间结构的蛋白质分子。
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）－失去的水分子数×18。
（4）蛋白质的鉴定原理：
蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。
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第一章 细胞分子的组成
一、单选题
1．（2022高三上·广东开学考）近年来随着肥胖人数增多，减肥药受到追捧。2021年美国肥胖症周大会上公布了肥胖症新药Wegovy（一种多肽）。数据显示：接受Wegovy治疗的成人患者，在2年研究期间实现了显著和持续的体重减轻。下列叙述正确的是（ ）
A．Wegovy既可以口服也可以注射
B．组成Wegovy的基本单位是甘油和脂肪酸
C．Wegovy加热后和双缩脲试剂不能发生紫色反应
D．Wegovy分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构
2．（2021高一上·吉林期中）下列选项中，含有相同元素的一组化合物是（ ）
A．纤维素和抗体 B．脂肪和磷脂
C．脱氧核糖核酸和核糖核酸 D．叶绿素和血红蛋白
3．（2022高二下·新郑期末）如图为蛋白质形成的示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．a中一定包含C、H、O、N、S等元素
B．组成人体细胞中的b全部来自于食物
C．c代表的是肽键，数目可能等于b的数目
D．①②过程都有水的生成，都是在核糖体中完成的
4．（2023高二下·宜宾期末）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，错误的是（ ）
A．某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应
B．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行还原糖的鉴定
C．向花生匀浆样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，可观察到匀浆呈橘黄色
D．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质
5．（2022高一上·天津市期中）制作汉堡包的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等，下列说法正确的是（ ）
A．面包中含有的淀粉不能作为储能物质
B．生菜中含有的纤维素能够被人体吸收利用
C．鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质
D．鸡蛋中含有的蛋白质可直接承担人体的生命活动
6．（2021高一上·齐齐哈尔期末）下列关于细胞中水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．自由水有较强的流动性，其在无机盐运输中发挥重要作用
B．活细胞中水含量相对稳定，但自由水和结合水的比值会发生变化
C．细胞吸收的一些无机盐会参与细胞中有机物的合成，如核酸、磷脂
D．细胞中的无机盐都必须转化为相关化合物才可发挥作用，如铁与血红蛋白
7．（2023高一下·浙江期中）下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖不能水解成更简单的糖
B．蔗糖常在植物叶肉细胞的叶绿体内合成
C．1 分子蔗糖是由 2 分子葡萄糖组成的
D．淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖
8．（2022高一上·临汾月考）某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．对该野果进行脂肪的鉴定实验需用无水酒精溶液洗去浮色
B．若对该野果的组织样液加入斐林试剂并水浴加热后出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖
C．可用双缩脲试剂鉴定该野果的组织样液中是否含有氨基酸
D．鉴定还原糖和蛋白质使用的试剂成分相同
9．（2023高三上·河南月考）汤包是我国江南等地区较为流行的一种美食，调馅时会加入植物油、猪油、猪皮等。比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质。下列叙述错误的是（ ）
A．蟹黄中的磷脂部分来自螃蟹的卵，其尾部是疏水的
B．已知植物油中含较多脂肪酸，检测脂肪酸可用苏丹Ⅲ染液
C．猪肉中蛋白质空间结构的形成与二硫键等化学键、氢键有关
D．猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输
10．（2021高一下·大理月考）下列关于遗传物质的叙述，错误的是（ ）
A．真核细胞中遗传物质的遗传不一定遵循孟德尔遗传规律
B．有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA
C．病毒的遗传物质都是RNA
D．遗传物质的基本单位都是核苷酸
11．（2022高一上·光明月考）生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是（ ）
A．熟鸡蛋不能用于鉴定蛋白质的颜色反应
B．鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒
C．向马铃薯匀浆中加入两滴碘液，震荡摇匀后组织样液呈蓝色
D．鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用
12．（2023高一下·南阳期中）甲生物的核酸中有5种碱基，其中嘌呤占60%、嘧啶占40%；乙生物的核酸中有4种碱基，其中A＋G＝T＋C；丙生物遗传物质的碱基比例为：嘌呤占40%、嘧啶占60%，则甲、乙、丙三种生物分别可能是（ ）
A．果蝇、T2噬菌体、烟草花叶病毒
B．大肠杆菌、T2噬菌体、酵母菌
C．蓝细菌、肺炎链球菌、烟草细胞
D．T2噬菌体、烟草花叶病毒、豌豆细胞
13．（2022高一上·温州月考）下列有关元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．人体细胞中的遗传物质是核酸
B．脂质具有多种生物学功能
C．一分子蔗糖水解的产物是两分子葡萄糖
D．多糖是细胞的主要能源物质
14．（2023高一下·安徽开学考）“秋天的第一杯奶茶”成了网络热词，喝奶茶也成了年轻人社交的标配。奶茶虽好，但不宜喝多，因为奶茶中的糖含量和脂肪含量较多，不利于身体健康。下列相关说法错误的是（ ）
A．饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病
B．奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖
C．奶茶中添加的一般是果糖，可在人体内和葡萄糖在酶的催化下合成蔗糖
D．脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用
15．（2021高一上·奉贤期中）各样品经过下列试剂的鉴定后，出现的现象正确的是（ ）
A．淀粉：苏丹III染液，橘红色液滴
B．葡萄糖：班氏试剂，加热，紫色
C．脂肪：苏丹III染液，蓝紫色液滴
D．蒸馏水：班氏试剂，加热，蓝色
16．（2022高三下·湖北月考）某蛋白质由N个氨基酸组成，含5条肽链，其中有两条为环状多肽。下列叙述正确的是（ ）
A．两条环状多肽中没有游离的氨基
B．该蛋白质分子中的肽键数为N-5
C．该蛋白质的五条肽链都能和双缩脲试剂发生紫色反应
D．该蛋白质的五条肽链是以五条mRNA为模板翻译获得的
17．（2021高一上·长春期末）下列有关叙述中，正确的是（ ）
A．核酸是生命活动的主要承担者
B．DNA的组成元素是C，H，O，N，P，RNA不完全相同
C．变性后的蛋白质仍具有生物活性
D．组成RNA的碱基中不含胸腺嘧啶
18．（2021高一上·普宁月考）常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，动物体中一种被称为“ BMALI ”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列解释不合理的是（ ）
A．如果人在夜间多进食可能比白天多进食更容易发胖
B．马吃夜草长肥是因为夜间“ BMALI ”的蛋白质增多，能促进脂肪堆积
C．马在白天吃草，但物质的转化是在夜间
D．蛋白质“ BMALI ”可能会涉及糖类、脂肪之间的转化
19．（2021高一上·吉林期末）下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素组成
B．碳是生命的核心元素，因为碳是活细胞中含量最多的元素
C．大量元素和微量元素在细胞和无机自然界中都有
D．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
20．（2021高一上·漠河期末）右图表示核酸的基本组成单位之一，它的全称是( )
A．尿嘧啶核糖核苷酸 B．尿嘧啶核糖核酸
C．尿嘧啶脱氧核糖核酸 D．鸟嘌呤核糖核苷酸
21．（2022高一上·辽宁期末）有一条多肽链由14个氨基酸组成，分子式为CaHbOxNyS（y>14），这条多肽链经过水解后的产物中有4种氨基酸：半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、赖氨酸（C6H14O2N2）。水解产物中赖氨酸的数目是（ ）
A．（x+13）/2个 B．（y-72）/7个
C．（a+13）/2个 D．（b-72）/7个
22．（2022高一上·河西期中）肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此选出正确的一项（ ）
A．高温使肉毒类毒素的肽键断裂从而失活
B．改变该多肽的氨基酸排列顺序，可能会导致其丧失活性
C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基
D．肽键形成时脱去的氧元素来自于基本单位的R基
23．（2022高一上·温州期中）图示某胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键（每形成一个二硫键脱去两个H）。下列有关此图的叙述中，不正确的是（ ）
A．由图可知该蛋白质含有两条肽链，49个肽键
B．该胰岛素在合成过程中，相对分子质量比合成前减少了888
C．该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是2、2
D．在局部放大图中能决定氨基酸种类的标号是①、③和⑤
24．（2022高三上·邢台月考）图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子（数字表示相应位置），图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有2个丙氨酸（R基为—CH3）。下列相关叙述错误的是（ ）
A．该蛋白质分子中含有199个肽键
B．该蛋白质分子中至少含有2个—NH2
C．200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3584
D．图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物（含丙氨酸）与原肽链相比，氢原子数目增加2个、氧原子数目增加4个
25．（2023高二下·开江月考）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中有重要用途，下图是一幅DNA指纹技术应用图，叙述错误的是（ ）
A．DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同
B．DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，而SARS病毒的遗传信息储存在RNA中
C．人的遗传物质彻底水解产物有8种，即1种磷酸、2种五碳糖、5种含氮碱基
D．结合上图罪犯和怀疑对象的DNA指纹技术图，怀疑对象1具有最大的犯罪嫌疑
二、综合题
26．（2021高一上·普宁月考）如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、d代表不同的小分子物质，A、B代表不同的大分子，请分析回答下列问题：
（1）图中方框里的？是 （填元素）。
（2）物质a是 ，在动物细胞内与物质A作用最相近的多糖是 。纤维素也是由a组成的，纤维素的主要作用是 。
（3）物质d是 ，d和另外两种物质 都属于固醇。物质e在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小被生物作为长期储备能源的物质，则物质e是 。脂质中除了上述种类外，还有一种脂质，其主要作用是 。
27．（2022高一上·连云期中）如图为某化合物的结构示意图。回答下列问题。
（1）该化合物是由 个氨基酸分子通过 形成的，氨基酸的结构通式可表示为 ，组成该化合物的氨基酸种类有 种。
（2）图中数字表示肽键的是 ，表示R基的是 。该化合物含有 个游离羧基，形成该化合物过程中分子量减少了 。
（3）蛋白质结构具有多样性，原因是组成蛋白质氨基酸的 不同，肽链的数目及其形成的 。
28．（2021高一上·龙江期中）神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题：
（1）连接Leu和Ala的化学键称为 ，这样的化学键在神经肽Y中至少有 个。
（2）组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu占全部氨基酸的1/9，其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的游离羧基有 个。
（3）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是 。
（4）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是
29．（2022高一上·新疆期中）下图中的a、b、c分别表示生物中的三种不同的有机大分子，图中的“△、○、◇、□”等表示不同种类的单体。回答下列问题：
（1）a是细胞中最多的有机物，a的单体是 。在细胞中a的结构具有多样性的原因是 。
（2）b能储存遗传信息，b的单体是 ，该单体在细胞中有 种。
（3）在人体细胞中，c表示 ，判断依据是 ；甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的c主要指 。
30．（2022高一上·温州月考）根据下图所示的化合物分析并回答各问题：
（1）该化合物称为 ，是由 种氨基酸组成的，氨基酸的结构通式为 。
（2）该化合物是通过 反应失去 个水分子后形成的。若氨基酸的平均相对分子质量为128，则此化合物的相对分子质量约为 。
（3）该化合物中有 个羧基， 个氨基。
（4）图中表示R基的字母是 。
（5）鉴定该化合物时应使用 试剂鉴定。
答案解析部分
1．【答案】D
【解析】【解答】A、Wegovy是一种多肽，口服后被水解，故只能注射不能口服，A错误；
B、Wegovy（一种多肽）的基本单位是氨基酸，B错误；
C、肽链加热后，肽键正常，可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，多肽分子中含有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合的方式，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
2、肽键结构在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，因此肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应。
2．【答案】C
【解析】【解答】A.纤维素是由C、H、O三种元素组成的，抗体是蛋白质，由C、H、O、N几种元素组成，A不符合题意；
B.脂肪是由C、H、O三种元素组成，磷脂是由C、H、O、N、P组成，B不符合题意；
C.脱氧核糖核酸和核糖核酸都是由C、H、O、N、P组成，C符合题意；
D.叶绿素的组成元素中有镁元素，血红蛋白中有铁元素，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】绝大多数糖类、脂肪、固醇是由C、H、O三种元素组成；磷脂、核酸、ATP等是由C、H、O、N、P等元素组成；蛋白质主要由C、H、O、N几种元素组成。
3．【答案】C
【解析】【解答】A、a中肯定含有C、H、O、N等元素，但不一定含S，A错误；
B、组成人体细胞的b氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可以在人体内合成，B错误；
C、多肽中，如果是环肽b的数目等于c肽键的数目，C正确；
D、①过程表示氨基酸的脱水缩合反应，有水的生成，在核糖体中完成的，②过程表示由肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，没有水的生成，不在核糖体中完成的，D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质形成过程：
4．【答案】B
【解析】【解答】A、 检测生物组织中的化合物时，可利用化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应来检测，A正确；
B、马铃薯块茎中得糖主要是淀粉，为非还原性糖，故不可用于还原糖的鉴定，B错误；
C、向花生种子匀浆样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，可观察到匀浆呈橘黄色，C正确；
D、斐林试剂与双缩试剂的成分相同，但成分浓度不同，故可用斐林试剂甲液和乙液及蒸馏水等材料来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、还原糖的检测：
2、脂肪的检测：
3、蛋白质的检测：
5．【答案】C
【解析】【解答】A、淀粉是植物细胞中的多糖，可以作为植物细胞的储能物质，A错误；
B、纤维素属于多糖，基本组成单位是葡萄糖，人体内没有水解纤维素的酶，一般不能为人体直接吸收利用，B错误；
C、糖原是动物细胞的多糖，可作为动物细胞的储能物质，C正确；
D、鸡蛋中含有的蛋白质，需要在人的消化道中被分解成氨基酸，才能被人体吸收，鸡蛋中含有的蛋白质不可直接承担人体的生命活动，D错误。
故答案为：C。
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖；淀粉、纤维素和糖原是由葡萄糖聚合形成的多糖；糖类是主要的能源物质，细胞生命活动直接的能源物质是ATP；不同糖类在细胞中的分布和功能可能不同。
6．【答案】D
【解析】【解答】A、自由水有较强的流动性，自由水可以运输营养物质和代谢废物，故其在无机盐运输中发挥重要作用，A正确；
B、活细胞中水含量相对稳定，但自由水和结合水的比值会发生变化，一般而言，代谢越旺盛，活细胞中的自由水越多，B正确；
C、细胞吸收的一些无机盐会参与细胞中有机物的合成，如吸收的N、P可以构成核酸、磷脂，C正确；
D、细胞中的无机盐大多数是以离子形成存在，少数以化合物形式存在，故细胞中的无机盐部分转化为相关化合物才可发挥作用，如铁与血红蛋白，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
7．【答案】A
【解析】【解答】A、葡萄糖是单糖，单糖不能被水解，所以葡萄糖不能水解成更简单的糖，A正确；
B、植物叶肉细胞的叶绿体光合作用能合成淀粉，但是不合成蔗糖，B错误；
C、一个蔗糖分子由一个葡糖糖分子和一个果糖分子组成，C错误；
D、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要能源物质。糖类分为单糖、二糖和多糖等。占绝大多数的是多糖，如植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞内糖原。淀粉、纤维素，糖原的基本单位都是葡萄糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖是单糖；植物细胞中的蔗糖、麦芽糖，动物乳汁中的乳糖是二糖，蔗糖水解成一分子果糖与一分子葡萄糖。
8．【答案】D
【解析】【解答】A、对该野果进行脂肪的鉴定实验需用50%的酒精洗去浮色，A错误；
B、若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，但还原糖不一定是葡萄糖，B错误；
C、可用双缩脲试剂鉴定该野果的组织样液中是否含有蛋白质，但不能鉴定是否含有氨基酸（无肽键），C错误；
D、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，故鉴定还原糖和蛋白质使用的试剂成分相同，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、还原糖的检测：
2、脂肪的检测：
3、蛋白质的检测：
9．【答案】B
【解析】【解答】A、蟹黄中的磷脂部分来自螃蟹的卵，其尾部是疏水的，A正确；
B、脂肪检测时可用苏丹Ⅲ染液，B错误；
C、猪肉中蛋白质的空间结构的形成与二硫键等化学键、氢键有关，C正确；
D、猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、脂质的种类与功能：（1）脂肪：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
2、蛋白质的结构层次是：蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，有的含有S、Fe等元素；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条条链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质结构多样性决定功能多样性。
10．【答案】C
【解析】【解答】A、真核细胞的遗传物质是DNA，核DNA的遗传遵循孟德尔遗传规律，细胞质中DNA的遗传不遵循孟德尔遗传规律，A正确；
B、具有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA，B正确；
C、病毒的遗传物质是DNA或RNA，C错误；
D、核酸是一切生物的遗传物质，其水解产物是核苷酸，D正确。
故答案为：C。
【分析】一切生物的遗传物质是核酸，真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。
11．【答案】A
【解析】【解答】A、鸡蛋煮熟后虽然蛋白质变性了，但是仍含有肽键，肽键仍可以用于蛋白质的颜色反应，A错误；
B、鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长周围的物质也会被染上颜色，有可能无法观察到脂肪粒，B正确；
C、马铃薯含有大量的淀粉，淀粉遇到碘液会边蓝色，C正确；
D、鉴定还原性糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用，防止匀浆发生褐变影响实验结果，D正确；
故答案为：A
【分析】（1）蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色，原理是：碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。
（2）鉴定脂肪：脂肪＋苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) 显微镜观察→橘黄色(红色)(染色后要用50%酒精洗掉浮色)。
（3）淀粉＋碘液→蓝色，可利用此原理来鉴定淀粉的存在。
（4）还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋斐林试剂→砖红色沉淀，苹果、梨匀浆可用作还原糖待检样品。
西瓜不能作为还原糖检测材料，因为西瓜汁呈红色，会掩盖实验现象；
甘蔗不能作为还原糖检测材料，因为甘蔗中的蔗糖是非还原糖。
12．【答案】A
【解析】【解答】甲生物的核酸中有5种碱基，因此甲生物具有细胞结构，真核生物和原核生物都符合要求；乙生物的核酸中有4种碱基，其中A＋G＝T＋C，因此乙生物最可能只有DNA一种核酸，属于DNA病毒，T2噬菌体属于DNA病毒；丙生物的遗传物质中嘌呤和嘧啶占比不同，因此该生物可能是RNA病毒，烟草花叶病毒属于RNA病毒，综合上述分析，A项符合题意。
故答案为：A。
【分析】1、不同生物体内的核酸比较：
生物类别 核酸 核苷酸的种类 碱基的种类 遗传物质 举例
原核生物和真核生物 含有DNA和RNA两种核酸 8 5 DNA 细菌、人等
病毒 只含DNA 4 4 DNA 噬菌体
只含RNA 4 4 RNA 烟草花叶病毒
2、DNA与RNA的判定方法：
（1）若核酸分子中有脱氧核糖，一定为DNA；有核糖一定为RNA。
（2）若含“T”，一定为DNA或其单位；若含“U”，一定为RNA或其单位．因而用放射性同位素标记“T”或“U”可探知DNA或RNA，若细胞中大量利用“T”，可认为进行DNA的复制；若大量利用“U”，可认为进行RNA的合成。
（3）但T不等于A或嘌呤不等于嘧啶，则为单链DNA，因双链DNA分子中A=T、G=C、嘌呤数（A+G）=嘧啶（C+T）数。
（4）若嘌呤数不等于嘧啶数，则肯定不是双链DNA（可能为单链DNA，也可能为RNA）。
13．【答案】B
【解析】【解答】A、人体细胞中的遗传物质是DNA，A错误；
B、脂质包括磷脂、固醇和脂肪，具有多种生物学功能，B正确；
C、一分子蔗糖水解的产物是一分子果糖和一分子葡萄糖，C错误；
D、葡萄糖是细胞的主要能源物质，D错误；
故答案为：B
【分析】（1）二糖分类：
麦芽糖：分布于植物细胞中，麦芽糖→葡萄糖 +葡萄糖 。
蔗糖：分布于植物细胞中，蔗糖→果糖+葡萄糖 。
乳糖：分布于动物细胞中，乳糖→半乳糖+葡萄糖 。
（2）脂质分为脂肪、磷脂和固醇 。
①脂肪是由甘油和脂肪酸组成的；脂肪是细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官。
②磷脂：是 细胞膜 、 细胞器膜 等生物膜的重要成分[结构脂质]，组成元素是C、H、O、N、P 。
③固醇[调节脂质]：又包括胆固醇、性激素和维生素D等。
胆固醇：构成 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：能有效促进肠道对钙和磷的吸收。
14．【答案】C
【解析】【解答】A、饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病，A正确；
B、奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖，B正确；
C、蔗糖是植物细胞特有的二糖，C错误；
D、脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用，如性激素，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。二糖和多糖不能被直接吸收，必须水解成单糖才能被吸收。
2、脂质的种类以及主要功能：
（1）脂肪：良好的储能物质，并且有保温作用；
（2）磷脂：构成细胞膜的主要成分；
（3）固醇类：胆固醇，动物细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输；性激素，促进生殖器官的生殖发育，激发并维持第二性征；维生素D，促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
15．【答案】D
【解析】【解答】A、淀粉遇碘液变蓝，淀粉用碘液鉴定，A错误；
B、在水浴加热的条件下，班氏试剂可与葡萄糖（还原糖）发生反应生成砖红色沉淀，B错误；
C、脂肪用苏丹Ⅲ染色，经酒精洗去浮色以后在显微镜下观察到橘黄色脂肪颗粒，C错误；
D、蒸馏水不与班氏试剂反应，加热呈现班氏试剂本身的蓝色，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
16．【答案】C
【解析】【解答】A、组成两条环状多肽的氨基酸的R基上可能含有游离的氨基，A错误；
B、若N个氨基酸组成5条链状多肽，则该蛋白质分子中含有的肽键数为N-5，但是其中有两条为环状多肽（a个氨基酸合成一个环状多肽脱去a分子水），故该蛋白质分子中含有的肽键数等于N-5+2=
N-3，B错误；
C、五条肽链中都含有肽键，都能和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、根据题干信息无法确定该蛋白质的五条肽链是以五条mRNA为模板翻译获得的，也可能是一条mRNA形成通过加工形成的，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为
。两个氨基酸的结合方式是脱水缩合，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。蛋白质的多条肽链通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。
2、形成肽链时，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链条数。形成环肽时，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
3、肽键结构在碱性溶液中能与Ca2+结合生成紫色络合物，因此肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应。
17．【答案】D
【解析】【解答】A、蛋白质是生命活动的主要承担者，A错误；
B、DNA和RNA的组成元素是C、H、O、N、 P，B错误；
C、变性后的蛋白质不具有生物活性，C错误；
D、胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，组成RNA的碱基中不含胸腺嘧啶，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、核酸是一切生物的遗传物质，核酸的组成元素是C、H、O、N、P。DNA特有的碱基是胸腺嘧啶，RNA特有的碱基是尿嘧啶。
2、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
18．【答案】C
【解析】【解答】A、因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以在夜间多进食更容易发胖，A正确；
B、马吃夜草长肥是因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，B正确；
C、物质之间的转化在任何时间都可以，C错误；
D、“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，推测蛋白质“BMALI”可能会促进糖类转化为脂肪，D正确。
故答案为：C。
【分析】据题意分析可知：生物体中一种被称为 “ BMALI ”的蛋白质 ，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以夜间进食易增肥。
19．【答案】B
【解析】【解答】A、C、H、O、N、P、S等6种元素是组成细胞的主要元素，A正确；
B、活细胞中含量最多的元素是氧元素，B错误；
C、生物界与非生物界具有统一性，构成生物体的大量元素和微量元素在细胞和无机自然界中都有，C正确；
D、细胞中大多数无机盐以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、组成细胞的元素根据含量不同分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；其中C、H、O、N、P、S是主要元素，C、H、O、N是基本元素，C是最基本的元素。2、细胞内的无机化合物包括水和无机盐，水的存在形式是自由水和结合水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与物质运输及参与化学反应，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然；许多无机盐对于维持细胞核生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。
20．【答案】A
【解析】【解答】含有碱基U的核苷酸只有核糖核苷酸，因此该核苷酸为尿嘧啶核糖核苷酸，A正确，
故答案为：A。
【分析】核苷酸种类：
21．【答案】D
【解析】【解答】由题意可知，有一条多肽链由14个氨基酸组成，则脱水缩合过程中脱去14-1=13个水分子。赖氨酸与其他几种氨基酸的不同在于含有14个H原子，2个N原子，其他几种氨基酸含有7个H原子，1个N原子，可根据H原子数目或N原子数目列方程求出赖氨酸数目。设该化合物有m个赖氨酸，其他氨基酸数为14-m个，多肽化合物中有b个H，脱水缩合过程中脱去13个水分子即26个H原子，故根据H原子数目可以列出方程：7（14-m）+14m-13×2=b，解方程可得：m=（b-72）/7个。根据N原子数目列出方程：2m+(14-m)=y，解方程可得m=y-14。无法根据C原子、O原子数目求出赖氨酸数目，ABC错误，D正确。
故答案为：D。
【分析】 氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算：
（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数；
（2）一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R基上的氨基数（R基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数；
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）－失去的水分子数×18；
（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子总数；
（5）O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子的个数；
（6）H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱去的水分子数。
22．【答案】B
【解析】【解答】A、高温使肉毒类毒素空间结构改变而变性失活，其肽键并未断裂，A错误；
B、如果该多肽的氨基酸排列顺序改变，新的物质可能会失活，可能就不再具有该肉毒类毒素的功能，B正确；
C、蛋白质中至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，一分子肉毒类毒素由两条链盘曲折叠而成，至少含有2个氨基和2个羧基，C错误；
D、肽键形成时脱去的氧元素来自于基本单位中的羧基，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
23．【答案】C
【解析】【解答】A、题图胰岛素分子中含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，形成的肽键数=氨基酸总数-肽链数=51-2=49个，A正确；
B、该胰岛素含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，脱去的水分子数=肽键数=49个，另外还形成3个二硫键，故形成过程中相对分子质量比合成前减少了18×49+2×3=888，B正确；
C、由于胰岛素局部放大示意图中的①中含有1个氨基、⑤中含有1个羧基，所以该胰岛素分子中至少含有的游离的氨基数=肽链数+1=2+1=3个、至少含有的游离的羧基数=肽链数+1=2+1=3个，C错误；
D、构成蛋白质的氨基酸的不同在于R基不同，局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①、③和⑤，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有21种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。
3、相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（5）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数。
24．【答案】D
【解析】【解答】A、甲图蛋白质中含有肽键数目为200-2+1=199个，A正确；
B、甲图蛋白质由两条肽链组成，因此至少含有2个-NH2，B正确；
C、200个氨基酸形成该蛋白质分子时，共产生了199个水，又由于蛋白质加工过程中有两个“-SH”脱下2个H形成-S-S-，所以相对分子质量减少了199×18+2=3584，C正确；
D，乙图2个丙氨酸脱掉，肽键数目减少4个，由于减少了4个肽键，相当于增加了4个水分子，因此氢原子数目增加了8个，氧原子数目增加了4个，D错误。
故答案为：D。
【分析】氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18。
25．【答案】C
【解析】【解答】A、DNA分子的特异性取决于每个DNA的脱氧核苷酸的排列顺序都不一样，因此DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同，A正确；
B、DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，SARS病毒是RNA病毒，因此其遗传信息储存在RNA中，B正确；
C、人的遗传物质是DNA，彻底水解产物有1种磷酸、1种脱氧核糖、4种含氮碱基共6种，C错误；
D、 比较上图罪犯DNA和怀疑对象的DNA指纹技术图， 怀疑对象1的DNA指纹图与从受害者体内分离的样品最相似，因此怀疑对象1最可能是罪犯，D正确。
故答案为：C。
【分析】DNA的基本单位是脱氧核苷酸，由一分子脱氧核糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基构成；其多样性取决于4种脱氧核苷酸的排列顺序多种多样，特异性是因为每个DNA分子都有特定的碱基序列，这是DNA指纹的主要依据。
26．【答案】（1）N
（2）葡萄糖；糖原；作为植物细胞壁的主要组成成分
（3）雄性激素；胆固醇、维生素D；脂肪；构成细胞膜和细胞器膜的重要成分（或构成生物膜的重要成分）
【解析】【解答】1、对题图进行分析可知，A为淀粉，B为蛋白质，a是葡萄糖，b是氨基酸，d是性激素。2、植物细胞内储能物质是淀粉，淀粉的基本组成单位是葡萄糖，所以a是葡萄糖。在动物细胞内，与淀粉作用最相近的物质是糖原。3、蛋白质的基本单位是氨基酸，所以b是氨基酸。
（1）图中B为蛋白质，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，所以方框里的？是N（填元素）。
（2）图中A为淀粉，物质a是葡萄糖，在动物细胞内与物质A作用最相近的多糖是糖原。纤维素也是由a组成的一种多糖，是植物的细胞壁的主要成分。
（3）图中物质d的作用是促进生殖器官的发育，激发并维持动物的第二性征，所以d是雄性激素，d和胆固醇和维生素D 都属于固醇。物质e在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小被生物作为长期储备能源的物质，推测物质e是脂肪。脂质中除了上述种类外，还包括磷脂，其主要作用是组成生物膜的重要成分。
【分析】1、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
3、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器言；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
27．【答案】（1）3；脱水缩合；；3
（2）④；②③⑤；1；36
（3）种类、数目、排列顺序；空间结构千差万别
【解析】【解答】（1）由图可知，该化合物是由3个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽，氨基酸的结构通式为 ，该化合物中②③⑤是R基，三个R基均不相同，故该化合物共有3种氨基酸。
（2）图中④表示肽键，②③⑤是R基，由于R基中不含羧基，该化合物中只含有1个游离的羧基⑥，形成该化合物过程中脱去2分子水，分子量减少了18×2=36。
（3）蛋白质结构具有多样性直接原因是组成蛋白质氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的数目及其形成的空间结构千差万别。
【分析】（1）蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合。
脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水的一种化学反应。
（2）氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算
①一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数
②一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R 基上的氨基数（R 基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数。
（3）蛋白质的多样性
①组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；
②肽链的空间结构不同。
28．【答案】（1）肽键；35
（2）5
（3）氨基酸的排列顺序、肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同
（4）神经肽Y被小鼠消化而失效
【解析】【解答】（1）连接氨基酸之间的键是肽键，故Leu和Ala靠肽键相连，神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，其中含有的肽键的数目为36-1=35个。
（2）神经肽Y中，Glu占全部氨基酸的1/9，则Glu的数目为36×1/9=4个，若其他氨基酸分子中仅有一个羧基，在多肽链中游离羧基的位置在肽链的一端和氨基酸的R基中，Glu的结构的R基中有一个羧基，则神经肽Y含有的羧基数目为4+1=5个。
（3）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，蛋白质分子的结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，那么造成鱼和人的神经肽Y结构差别的原因可能是氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构造成的。
（4）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是神经肽Y被消化酶分解成氨基酸而失去了其原有的功能。
【分析】（1）氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
（2）蛋白质多样性的原因：①氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化。②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
29．【答案】（1）氨基酸；构成a的氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同
（2）核苷酸；8
（3）糖原；多糖通常由许多葡萄糖组成，图中c只由一种单体聚合而成；几丁质（或壳多糖）
【解析】【解答】（1）a是细胞中最多的有机物，a是蛋白质，蛋白质的单体是氨基酸。在细胞中蛋白质的结构具有多样性的原因是：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。
（2）b能储存遗传信息，b是核酸，核酸的单体是核苷酸，在细胞中同时含有DNA和RNA，共有8种核苷酸。
（3）c是多糖，多糖通常由许多葡萄糖组成，图中c只由一种单体聚合而成，因此在人体细胞中c表示糖原；甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的多糖主要指几丁质。
【分析】1、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构不同导致了蛋白质的结构多样性。
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
30．【答案】（1）四肽；3；
（2）脱水缩合；3；458
（3）2；2
（4）②④⑨⑧
（5）双缩脲
【解析】【解答】（1）该化合物有四个氨基酸组成，是四肽，虽然有4个氨基酸，但是其中两个氨基酸是一样的，故此化合物是由3种氨基酸组成的，氨基酸的结构通式是：
故填： 四肽 ；3； 。
（2） 该化合物是蛋白质，蛋白质是通过脱水缩合形成的，由图示可知此化合物有3个肽键，故会反应失去3个水分子。 若氨基酸的平均相对分子质量为128，则此化合物的相对分子质量=128x4-18x3=458；
故填： 脱水缩合 ； 3 ； 458 。
（3） 由图示可知，该化合物中游离的羧基是⑦⑧，游离的氨基是①和⑨；
故填：2；2。
（4） 图中化合物是由4个氨基酸构成的，每个氨基酸都有1个R基，图中表示氨基酸的R基的字母分别是②④⑨⑧；
故填： ②④⑨⑧ 。
（5） 鉴定该化合物时应使用双缩脲试剂鉴定 ；
故填： 双缩脲 。
【分析】（1）氨基酸
①氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
②结构通式为：
每种氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。随着 R 基的不同，氨基酸的种类也不同。
（2）氨基酸分子的结合方式
蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合。
脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连
接，同时失去一分子水的一种化学反应。
连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（—NH—CO—）。肽键是共价键。
两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。
多肽通常呈链状结构，叫做肽链。
肽链盘曲、折叠，形成一定空间结构的蛋白质分子。
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）－失去的水分子数×18。
（4）蛋白质的鉴定原理：
蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。
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