2023-2024学年高一上学期北师大版（2019）高中生物必修1第三章细胞的物质基础必刷常考题（解析版）
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| 名称 | 2023-2024学年高一上学期北师大版（2019）高中生物必修1第三章细胞的物质基础必刷常考题（解析版） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 914.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-06 21:27:01 | ||
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文档简介
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第三章 细胞的物质基础
一、单选题
1．（2022高二下·新郑期末）组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有一个S。下列说法错误的是（ ）
A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后一定可以得到20种氨基酸
C．该蛋白质分子可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构
2．（2022高一下·长春月考）如图表示核酸的基本组成单位，下列叙述正确的是（ ）
A．若m为胸腺嘧啶，则b是构成RNA的单体
B．若m为胞嘧啶，则b是构成DNA的单体
C．若m为尿嘧啶，则RNA中含有化合物b
D．若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸
3．（2022高一上·辉南期中）下图表示细胞中几种化学元素与相应化合物之间的关系，其中①③④代表单体。下列叙述正确的是（）
A．若⑤具有催化作用，则①可与斐林试剂反应显紫色
B．若②具有保温和保护作用，则②比同质量的多糖彻底氧化分解放能多
C．若⑥是细胞中的遗传物质，则③中含有核糖
D．若⑦是植物细胞壁的主要成分，则④只存在于植物细胞中
4．（2022高一上·南阳期中）如图是纤维素合成过程（UDP是尿苷二磷酸，UDP-C是尿苷二磷酸葡萄糖），下列相关叙述错误的是（）
A．蔗糖与纤维素水解的产物不同，但二者的水解产物都能与斐林试剂反应
B．高尔基体与质膜上某些酶的加工过程有关，因而能参与植物细胞壁的形成
C．纤维素是一种多糖，是植物细胞壁的主要成分，由若干葡聚糖链组成
D．纤维素被称为人类的“第七类营养素”，原因是其易溶于水和易被消化
5．（2021高一上·东莞月考）下列物质中都属于蛋白质的是（ ）
A．胃蛋白酶、胰岛素、抗体 B．维生素D、甲状腺激素
C．抗体、抗原、几丁质 D．胰岛素、性激素、羽毛成分
6．（2022高一上·虎林期末）古诗有云：“春蚕到死丝方尽”，其中的“蚕丝”可以拿来做被子和衣服。下列关于“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是（ ）
A．该分子除含有Fe外，还含有C、H、O、N
B．该分子水解后可以得到21种氨基酸
C．该分子的形成过程中有水产生
D．该分子的基本单位的结构通式是－CO－NH－
7．（2023高一上·绍兴期末）蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品，蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列叙述错误的是（）
A．蜂蜜中加入本尼迪特试剂并水浴加热后能产生红黄色沉淀
B．蜂蜜的主要成分能被人体直接吸收
C．蜂蜡不溶于水且密度小于水
D．与蜂蜜主要成分相比，脂肪酸中氧的含量比较高
8．（2021高一上·大庆期末）下列有关水和无机盐的说法错误的是（ ）
A．细胞中的无机盐大多以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
B．储藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
C．抗旱植物体内的自由水与结合水的比值比一般植物的低
D．人体缺Ca2+，会出现抽搐症状
9．（2021高一上·大连期末）下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．Fe、Cu、B、P等都是组成植物细胞的微量元素
B．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
C．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
D．组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到
10．（2023·合肥模拟）科研人员将小麦、大豆、花生三种植物种子晾晒处理，然后检测干种子中三大类有机物含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．脂肪，蛋白质和淀粉三类有机物都是以碳链为骨架的多聚体
B．大豆种子研磨液加热煮沸后冷却，加入双缩脲试剂呈现紫色
C．三种干种子中都不含有自由水，但有少量结合水，所以干种子的抗性更强
D．质量相同的上述三种植物种子萌发时，有机物氧化分解需要的氧气量相同
11．（2021高一上·电白月考）在鉴定还原性糖和蛋白质的实验中，下列哪项说法正确（）
A．斐林试剂的甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
B．鉴定还原糖时，先加入斐林试剂乙液，后加入甲液
C．两个实验都需要加热
D．鉴定还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要混匀后加入
12．（2021高一上·哈尔滨期末）生物的生命活动所需的能量主要来自（ ）
A．糖类的氧化分解 B．脂类的氧化分解
C．蛋白质的氧化分解 D．核酸的氧化分解
13．（2022高一上·宜昌期中）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是（ ）
A．组成蛋白质的氨基酸之间的差别是R基不同
B．含有氨基和羧基的物质都可参与组成细胞中的蛋白质
C．组成人体蛋白质的氨基酸中，有13种是必需氨基酸
D．每种氨基酸的组成元素都只有C，H，O，N四种
14．（2022高一上·宜昌期中）中国消费者协会曾发布“网购诚信与消费者认知”调查报告，结果显示，消费者对于网络消费环境和网络购物消费总体满意，但有超半数受访者反映广告宣传夸大其词或与实物不符的状况最为严重，成为消费者最大的担忧。下列广告语在科学性上正确的是（ ）
A．某品牌奶粉富含维生素D，适量服用有助于婴幼儿骨骼健康发育
B．某品牌营养餐由土豆、南瓜等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用
C．某品牌保健品富含脑蛋白，学生服用可直接补充人体脑蛋白，增强记忆力
D．某品牌口服液富含Ca、Fe、Zn等多种微量元素，对人体生命活动具有重要作用
15．（2021高二上·奉贤期中）如图为脂蛋白结构示意图，下列描述正确的是（ ）
A．图中 X 在脂蛋白中的排布方式与细胞膜中一致
B．若该图表示 VLDL，则它主要在小肠上皮细胞产生
C．图中 Y 在脂蛋白中的含量较大时，脂蛋白颗粒较小
D．图中 Y 在脂蛋白中的含量较小时，脂蛋白密度较高
16．（2021高二下·达州期末）关于细胞中的元素和化合物的叙述中正确的是（ ）
A．肽链和核苷酸链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的高分子化合物
B．观察DNA和RNA在细胞中分布时盐酸使核酸与蛋白质分离后才能着色
C．DNA，RNA，ATP、叶绿素、核苷酸、氨基酸都含有C，H，O，N
D．氨基酸、核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸都可以在人体细胞内合成
17．（2022高一上·河南月考）生命活动离不开水，下列关于人体内水的叙述，错误的是（ ）
A．水是活细胞中含量最多的化合物
B．水在活细胞中有两种存在形式
C．人体器官形态结构的差异与水的存在形式无关
D．蛋白质合成过程中能够产生水
18．（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（ ）
A．R基团 B．氨基 C．羧基 D．分子结构
19．（2021高三上·梅河口月考）在活细胞中，蛋白质的主要作用是（ ）
①染色体的重要成分
②各种膜结构的重要成分'
③主要的能源物质
④能组成多种酶
⑤性激素的主要成分
⑥调节细胞代谢
A．①③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．①②④⑥
20．（2021高一上·洮南期中）下列分子、分布的细胞结构与功能的对应关系，不正确的是（ ）
A．血红蛋白——红细胞——运输氧气
B．纤维素——细胞壁——储能物质
C．脱氧核糖核酸——细胞核——遗传物质
D．叶绿素——类囊体——吸收光能
21．（2021高一上·永善月考）下列各项功能中， 与固醇类物质无直接关系的是（ ）
A．参与血液中脂质的运输 B．促进肠道对钙的吸收
C．促进人和动物生殖器官的形成 D．降低血糖浓度
22．（2022高一下·普宁开学考）CFTR是一种由1480个氨基酸组成跨膜蛋白，主要功能是参与膜内外氯离子运输。如图表示CFTR蛋白质在氯离子跨膜运输过程中的作用机理。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A．氯离子在CFTR蛋白协助下进行主动运输
B．CFTR蛋白与氯离子结合后，其形状会发生变化，且这种变化需要能量
C．CFTR蛋白一定由20种氨基酸组成
D．CFTR蛋白在核糖体上合成后还需经过内质网和高尔基体加工才具有功能
23．（2022·诸暨竞赛）氢氧化脯氨酸对胶原蛋白三股螺旋结构的维持具有关键性的作用，科学家将胶原蛋白以不同温度处理，以测试其螺旋结构的坚实程度。下图中，横轴表示温度，纵轴表示螺旋百分比，如果甲样品来自先天缺乏氢氧化脯氨酸的病人，乙样品来自正常人，则下列分析正确的是（ ）
A．甲为曲线Ⅱ，乙为曲线Ⅰ B．甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅲ
C．甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅱ D．甲为曲线Ⅲ，乙为曲线Ⅱ
24．如下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是( )
A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量不相同
B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
C．种子萌发时，脂肪酶的活性很高
D．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的重要能源物质
25．（2022高三上·辉南月考） 某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，若含脂肪，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有麦芽糖
C．利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在酸性环境中进行
D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需水浴加热就能看到溶液变蓝
二、综合题
26．（2022高一上·通榆期中）图中图甲所示的分子结构式为某种核苷酸，已知分子结构式左上角的基团为碱基(腺嘌呤)；图乙是某核苷酸链示意图，据图回答问题：
（1）图甲中核苷酸的名称是 。
（2）图甲中核苷酸是构成哪一种核酸的原料 ，该核酸主要分布在 中。
（3）DNA初步水解的产物是 ，彻底水解的产物有 种。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是 ，那么由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共有 种，其中核糖核苷酸有 种。
（4）图乙中1和4的名称分别是 、 。
（5）通常由 条图乙所示的核苷酸链构成一个 分子。
27．（2021高一上·东莞月考）2005 年诺贝尔生理学或医学奖授予澳大利亚学者巴里 马歇尔和罗宾 沃伦， 以表彰他们 20 多年前发现了幽门螺杆菌，并证明该细菌感染胃部会导致胃炎、胃溃疡和十 二指肠溃疡。这一成果打破当时流行的不能用抗生素治疗胃病的医学教条。请回答下列问题：
（1）幽门螺杆菌是 （填“原核”或“真核”）细胞，其遗传物质是 。幽门螺杆菌与植物细胞都具有的细胞结构是
A．细胞壁 B．染色体 C．溶酶体 D．核糖体
（2）核酸结构层次概念图如下：
①幽门螺杆菌细胞中 E 有 种。与幽门螺杆菌不同的是，真核细胞中 G 会和 紧 密结合成染色体。
②新冠病毒中 A 有 种。
28．（2021高二上·辽宁开学考） 2019年7月河北省某地发生了一家四口食物中毒事件，导致一人死亡三人进入ICU。经调查，此次中毒事件的“元凶”是由肉毒杆菌分泌的肉毒毒素，它是由两条肽链组成的蛋白质分子。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。下图是肉毒毒素的结构示意图，请回答问题：
（1）如图所示，一分子肉毒毒素由1295个氨基酸经过 反应形成的两条肽链组成，共 个肽键。通过图中可看出其两条肽链之间通过 结合在一起。
（2）从理论上分析，一分子肉毒毒素至少含有 个游离的羧基。
（3）1 mg肉毒毒素就可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min后，即使氨基酸排列顺序未变，肉毒毒素仍会完全丧失活性，高温可使其失活的主要原因是 。
（4）综上所述，对于食品的安全卫生请提出你的建议： 。
29．（2022高一上·光明月考）大多数植物种子的贮藏物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘 油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。
（1）脂肪又称 ，其组成元素是 ，经 染液可被染成 色。
（2）脂肪是细胞内良好的 物质，大多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类，是因为相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类 ，原因是 。
（3）油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用， 分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少。请据图分析先增加的原因可能是 。
30．（2023高一上·宁波期末）抗菌肽是一类具有抗菌活性的碱性多肽物质。从某青蛙皮肤分离的抗菌肽，由34个氨基酸组成，下图是部分氨基酸残基的结构示意图。请据图回答以下问题：
（1）抗菌肽的基本组成单位的结构简式是 。
（2）形成该抗菌肽的过程至少产生 分子水，肽键可用图中的 （填序号）表示。图中结构有 种氨基酸组成。该抗菌肽至少有一个羧基和 个氨基。
（3）青蛙细胞在合成抗菌肽时，肽键是在 这一细胞器上形成的。细胞内抗菌肽合成的过程受 （填结构）的控制。
（4）发现该抗菌肽具备较强的抵抗胰蛋白酶水解的能力，从酶的结构角度分析，可能原因是
（5）对蛙科的多种抗菌肽的氨基酸测序，发现不同抗菌肽的氨基酸的 存在多样性。
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A、构成除蛋白质的基本元素是C、H、O、N，由题干信息知该蛋白质分子还含有S，A正确；
B、构成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由20-1=19种氨基酸构成、完全水解后最多可以得到19种氨基酸，B错误；
C、根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确；
D、根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构，D正确。
故答案为：B。
【分析】巧用 “一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能
2．【答案】C
【解析】【解答】 A、胸腺嘧啶（T）是DNA中特有的碱基，若m为胸腺嘧啶（此时a一定是脱氧核糖），则b是胸腺嘧啶脱氧核苷酸、是构成DNA的单体，A错误；
B、胞嘧啶（C）是组成DNA或RNA的碱基，若m为胞嘧啶，则b（胞嘧啶核糖核苷酸或胞嘧啶脱氧核苷酸）是构成DNA或RNA的单体，B错误；
C、尿嘧啶（U）是RNA中特有的碱基，若m为尿嘧啶(此时a一定是核糖），则b是构成RNA的单体——尿嘧啶核糖核苷酸，在RNA中含有该化合物，C正确；
D、腺嘌呤 （A）是DNA和RNA中均含有的碱基，若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，D错误。
故答案为C。
【分析】 1、构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一 分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成；
2、脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。
3．【答案】B
【解析】【解答】 ① 是氨基酸、 ②是脂质、 ③是核苷酸、 ④是葡萄糖、 ⑤是蛋白质、 ⑥是核酸、 ⑦是多糖。
A、若⑤具有催化作用，说明⑤是酶，本质是蛋白质，可以通过双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；
B、若②具有保温和保护作用，说明是②是脂肪，脂肪比同质量的多糖彻底氧化分解放能多，B正确；
C、若⑥是细胞中的遗传物质，则⑥是DNA，则③中含有的是脱氧核糖，C错误；'
D、若⑦是植物细胞壁的主要成分， 则④是葡萄糖，其存在于植物和动物细胞中，D错误；
故答案为：B
【分析】（1）糖类分为(据水解情况)：单糖 、二糖和多糖。
单糖：不能水解，能被细胞直接吸收；
二糖：水解后能生成2分子单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收
多糖：水解后能生成许多单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收，自然界中含量最多。
淀粉、糖原、纤维素的组成单位都是葡萄糖。
（2） 脂质分为脂肪、磷脂和固醇。
①脂肪由甘油＋脂肪酸→脂肪；组成元素为 C、H、O 。功能：是细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官；
②磷脂：是细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分[结构脂质]；
③固醇[调节脂质]：又包括胆固醇、性激素和维生素D等。
（3）等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解耗氧多，产能多，产H2O多，因为与糖类相比，脂肪中C、H多，O少 。
（4）真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，其组成中有4种核苷酸，4种碱基。病毒中只有1种核酸( DNA或RNA)，4种核苷酸，4种碱基。
4．【答案】D
【解析】【解答】A、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，纤维素的水解产物是葡萄糖，两者水解产物不同，但都是还原性糖，都能与斐林试剂在水浴条件下生成砖红色沉淀，A正确；
B、高尔基体能参与植物细胞壁的形成，可能因为高尔基体与质膜上某酶的加工过程有关，B正确；
C、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，其中纤维素是由葡萄糖脱水缩合而成的多糖，C正确；
D、人类很难消化纤维素，但是因为纤维素可以促进肠道的蠕动和排空，一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，高尔基体参与植物细胞壁的形成。
3、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
5．【答案】A
【解析】【解答】A、胃蛋白酶、胰岛素、抗体的本质均是蛋白质，A正确；
B、维生素D属于固醇，甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，二者均不属于蛋白质，B错误；
C、抗原的本质有病毒、细菌、多糖等物质，几丁质属于多糖，C错误；
D、性激素属于脂质，不是蛋白质，D错误。
故答案为：A。
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：
①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；
②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；
③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；
④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等。
6．【答案】C
【解析】【解答】A、“蚕丝”主要成分是蛋白质，其基本单位是氨基酸，该分子主要含有C、H、O、N，不含有Fe，A错误；
B、组成蛋白质的氨基酸有21种，但该分子水解后未必能得到21种氨基酸，B错误；
C、蛋白质的基本单位是氨基酸，在形成蛋白质的过程中需要首先通过脱水缩合过程形成肽链，显然在该过程中有水生成，C正确；
D、“蚕丝”主要成分是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，其结构通式是 ，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子。
2、氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为22种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；
3、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构不同导致了蛋白质的结构多样性。
7．【答案】D
【解析】【解答】A、蜂蜜中含有还原糖，加入本尼迪特试剂并水浴加热后能产生红黄色沉淀，A正确；
B、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，能被人体直接吸收，B正确；
C、蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，脂类物质不溶于水且密度小于水，C正确；
D、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，与糖类相比，脂肪酸中氧的含量比较低，氢含量较高，D错误。
故选D。
【分析】糖类与脂肪的相同点和不同点，（1）其相同点有：①都含有C、H、O三种元素；②代谢终产物都是二氧化碳和水；③都与能量代谢有关，其氧化分解过程中均有能量的释放。
（2）不同点有：①在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；②脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；③在相同质量，彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多；④功能不同：糖类是主要能源物质，脂肪是主要贮能物质。
8．【答案】B
【解析】【解答】A、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，有些可形成复杂化合物，如Mg2+是组成叶绿素的组成元素，A正确；
B、储藏中的种子含有水分，此时结合水含量相对较高，自由水含量相对较低，以保持休眠状态，B错误；
C、抗旱植物体内自由水含量降低，结合水含量增加，故抗旱植物体内的自由水与结合水的比值比一般植物的低，C正确；
D、有的无机盐可以维持正常的生命活动，如人体血液中Ca2+浓度太低会出现抽搐症状，D正确。
故答案为：B。
【分析】水的两种存在形式及功能：
①结合水：与细胞内其他化合物相结合的水，（占全部水的4.5%）。
特点：不易散失、失去流动性和溶解性
生理功能：是细胞结构的重要成分
②自由水：绝大部分以游离的形式存在，可以自由流动，（占全部水的95.5%）
特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性
生理功能：①是细胞内的良好溶剂②参与细胞内生化反应③运送养料和代谢废物④为细胞提供液体生活环境
9．【答案】A
【解析】【解答】A、P是大量元素，A错误；
B、组成细胞的20多种化学元素，在细胞中大多数是以化合物的形式存在，B正确；
C、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”，C正确；
D、组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到，没有一种元素是生命所特有的，D正确。
故选A。
【分析】1、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
2、组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
10．【答案】B
【解析】【解答】A、脂肪不属于生物大分子，不是由单体构成的多聚体，A错误；
B、据图可知，大豆种子中富含蛋白质，高温不会破坏蛋白质中的肽键，因此加热煮沸后冷却后的大豆种子与双缩脲试剂会呈现紫色，B正确；
C、三种干种子中仍含有少量的自由水，C错误；
D、花生富含脂肪，小麦富含淀粉，与糖类相比，脂肪中H多O少，氧化分解需要消耗更多的氧气，因此萌发时相同质量的三种种子需要氧气的量并不相同，D错误。
故答案为：B。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，原理是蛋白质中的肽键（2个或2个以上）与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
11．【答案】D
【解析】【解答】斐林试剂的甲液和乙液不可直接用于蛋白质的鉴定，因为斐林试剂的乙液浓度比蛋白质鉴定用的硫酸铜的浓度大，需要经稀释才可用；A错误。鉴定还原糖时，需要将斐林试剂的甲液和乙液混合后使用；B错误、D正确。还原糖鉴定需要水浴加热，但蛋白质鉴定不需要加热；C错误。
【分析】1、还原糖的检测：
2、蛋白质的检测：
12．【答案】A
【解析】【解答】糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，都不能提供能量。A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类是细胞内主要的能源物质，生物的生命活动所需的能量主要来自糖类的氧化分解。
13．【答案】A
【解析】【解答】A、根据氨基酸的通式可知，R基的不同决定了氨基酸之间的差异，A正确；
B、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，含有氨基和羧基的物质不一定是氨基酸，不一定参与组成细胞中的蛋白质， 因为氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B错误；
C、组成人体蛋白质的氨基酸中，有8种是必需氨基酸，C错误；
D、氨基酸由C，H，O，N等主要元素组成，有的还有S等元素，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸是组蛋白质的单体。
2、氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。
14．【答案】A
【解析】【解答】A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，适量服用促进骨骼发育，A正确；
B、土豆、南瓜富含淀粉，淀粉是多糖，多糖分解后能产生葡萄糖，故不适合糖尿病患者食用，B错误；
C、蛋白质服用后，在消化道内被分解为氨基酸，吸收后被合成自身蛋白质，不能直接补充脑蛋白，C错误；
D、Ca是大量元素，Fe、Zn是微量元素，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、组成细胞的元素：
①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；
②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu；
2、糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
3、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
15．【答案】D
【解析】【解答】A、图中X为磷脂，在脂蛋白中的排布方式与细胞膜不同，细胞膜中是磷脂双分子层，A错误；
B、若该图表示 VLDL，则它主要形成于肝细胞，功能是输出肝细胞合成的甘油三酯和胆固醇，B错误；
C、图中Y含量相对大于胆固醇与胆固醇酯时，脂蛋白颗粒较大，密度降低，C错误；
D、图中Y含量相对少于胆固醇与胆固醇酯时，脂蛋白颗粒较小，密度增高，D正确。
故答案为：D。
【分析】脂蛋白主要由蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及胆固醇酯组成，图中X为磷脂，Y是甘油三酯，人体脂蛋白可分为四类：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。
16．【答案】C
【解析】【解答】A、核苷酸链与肽链形成的高分子化合物都有一定的空间结构，但是在核苷酸链中，两条脱氧核苷酸形成的DNA分子时是形成规则的双螺旋结构，没有像肽链那样折叠，A错误；
B、RNA没有与蛋白质结合，盐酸的作用是使DNA与蛋白质分离，B错误；
C、氨基酸的结构通式中含有C、H、O、N，其R基中还可以有S，DNA，RNA，ATP和核苷酸都含有C、H、O、N、P，叶绿素含有C、H、O、N、Mg，所以它们都含有C、H、O、N，C正确；
D、氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸不能在人体细胞内合成，只能从食物中获取，核苷酸都可以在人体细胞中合成，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质的组成元素是C、H、O、N，基本组成单位是氨基酸；氨基酸通过脱水缩合并给过修饰加工形成具有一定空间结构的高分子化合物既蛋白质．蛋白质是生命活动的承担者。
2、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色．该实验中：（1）用质量分数为8%的盐酸改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，将染色体上的DNA和蛋白质分离，便于染色剂与DNA结合；（2）用吡罗红-甲基绿染色剂对DNA和RNA进行染色．
17．【答案】C
【解析】【解答】A、水是活细胞中含量最多的化合物，一切生命活动都离不开水，A正确；
B、细胞内的水以自由水和结合水形式存在，绝大多数是自由水，结合水占少数，B正确；
C、结合水参与形成细胞结构，可见人体器官形态结构的差异与水的存在形式有关，C错误；
D、氨基酸分子脱水缩合成多肽，每形成一个肽键，就会生成一分子水，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。
18．【答案】A
【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
19．【答案】D
【解析】【解答】染色体主要由DNA和蛋白质组成，①正确；生物膜的主要成分是蛋白质和脂质，②正确；糖类是主要的能源物质，③错误；绝大多数酶是蛋白质，④正确；性激素的化学本质是脂质中的固醇，⑤错误；胰岛素等蛋白质类激素具有调节细胞代谢的作用，⑥正确。综上所述，供选答案组合，A、B、C三项均错误，D项正确。
【分析】蛋白质的功能：是生命活动的承担者，是细胞的基本组成成分，具有组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要的功能。
20．【答案】B
【解析】【解答】血红蛋白位于红细胞中，具有运输氧气的作用，A项正确；细胞壁具有支持和保护作用，纤维素是植物细胞壁组成成分，不作为供能物质，B项错误；脱氧核糖核酸主要位于细胞核中，其中携带遗传信息，C项正确；叶绿素可以吸收光能，位于类囊体膜上，D项正确。
【分析】细胞壁：
21．【答案】D
【解析】【解答】A、固醇中的胆固醇能参与血液中脂质的运输，A不符合题意；
B、固醇中的维生素D能促进肠道对钙的吸收，B不符合题意；
C、固醇中的性激素能促进促进人和动物生殖器官的形成，C不符合题意；
D、只有胰岛素能降低血糖浓度，而胰岛素是蛋白质，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】固醇主要包含有性激素、胆固醇和维生素D。性激素主要促进人体的性腺发育和第二性征的维持，胆固醇主要是有利于血液中脂质的运输和构成细胞膜的重要成分，维生素D主要是促进钙和磷的吸收。
22．【答案】C
【解析】【解答】A、图中氯离子的转运是在CFTR蛋白的协助下逆浓度梯度进行的，为主动运输，A正确；
B、CFTR蛋白与氯离子结合后，其形状会发生变化，该过程需要消耗ATP水解释放的能量，B正确；
C、CFTR是由1480个氨基酸组成的跨膜蛋白，但不一定由20种氨基酸组成，C错误；
D、核糖体是蛋白质合成的场所，而CFTR蛋白位于细胞膜上，据此可推测该蛋白质需要在核糖体上合成后再经过内质网和高尔基体的加工才具有功能，D正确。
故答案为：C。
【分析】 1、协助扩散的特点是高浓度运输到低浓度，需要载体，不需要能量。
2、主动运输的特点是低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体和能量。
3、两者的共同点是需要载体蛋白的协助。
23．【答案】C
【解析】【解答】随着温度的升高，胶原蛋白螺旋结构一定会被破坏，所以甲、乙样品不可能成为曲线Ⅲ 。已知氢氧化脯氨酸对胶原蛋白三股螺旋结构的维持具有关键性的作用，因为甲样品来自先天性缺乏氢氧化脯氨酸的病人，因此其胶原蛋白螺旋结构的坚实度随着温度的升高下降更快；乙样品来自正常人，其胶原蛋白螺旋结构的坚实度随着温度下降更慢。故甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅱ，C正确，ABD错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质的理化性质：
（1）蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
（2）盐析：盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性，加水后还可以溶解。
（3）变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
（4）鉴定：蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。
24．【答案】B
【解析】【解答】干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，A项正确；种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪中含有的元素也为C、H、O，不含N，B项错误；种子萌发时，脂肪等被分解，含量逐渐减少，此时脂肪酶的活性很高，C项正确；糖类是生命活动的重要能源物质，ATP是种子生命活动的直接能源物质，D项正确。
【分析】 油菜开花后，种子的能量存储在有机物中。种子逐渐成熟的过程中，有机物脂肪比例逐渐升高，可溶性糖的比例逐渐下降，这是油菜种子的一种生理特性。油菜种子在种子萌发过程中，会消耗越来越多的能量，种子含有较多的脂肪，脂肪不能为种子萌发直接有氧呼吸提供能量，需要转化为可溶性糖，进行呼吸作用。
25．【答案】A
【解析】【解答】A、脂肪可以用苏丹Ⅲ染色，在高倍镜下可以看到脂肪粒被染成了橘黄色，A正确；
B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有还原性糖，但不一定是麦芽糖，B错误；
C、利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在碱性环境中进行，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热就能看到生成紫色络合物，D错误；
故答案为：A
【分析】（1）脂肪的鉴定：脂肪+苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）→橘黄色（红色）。
（2）唯一需要加热的实验——还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则
无砖红色沉淀出现。非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂，水浴加热，现象不是无色而是浅蓝色。
（3） 蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色，碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。
26．【答案】（1）腺嘌呤核糖核苷酸
（2）RNA(核糖核酸)；细胞质
（3）脱氧核苷酸；6；A、G、C、T、U；7；4
（4）脱氧核糖；胞嘧啶脱氧核苷酸
（5）二；DNA
【解析】【解答】（1）图甲中五碳糖是核糖，碱基是腺嘌呤，所以图甲中核苷酸的名称是腺嘌呤核糖核苷酸。
故填：腺嘌呤核糖核苷酸。
（2）RNA(核糖核酸)的基本单位是核糖核苷酸，RNA主要分布在细胞质中。
故填：RNA(核糖核酸)；细胞质。
（3）DNA初步水解的产物是4种脱氧核苷酸，彻底水解的产物有4种碱基（A、T、G、C），脱氧核糖、磷酸，所以DNA彻底水解的产物有6种。豌豆的叶肉细胞中含有的核酸有两种：DNA和RNA，组成DNA的基本单位的碱基有A、T、G、C四种，组成RNA的基本单位的碱基有A、U、G、C，所以豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是A、G、C、T、U；由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸有4种核糖核苷酸，3种脱氧核苷酸，那么由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共7种，其中核糖核苷酸有4种。
故填：脱氧核苷酸；A、G、C、T、U；7；4。
（4）图乙中含有碱基T，所以图乙的核苷酸链属于脱氧核苷酸连，1属于构成脱氧核苷酸的脱氧核糖，4中的碱基为胞嘧啶，所以4为胞嘧啶脱氧核苷酸。
故填：脱氧核糖；胞嘧啶脱氧核苷酸。
（5）DNA分子通常是由两条脱氧核苷酸链构成的，所以DNA分子通常由二条图乙所示的核苷酸链构成。
故填：二；DNA。
【分析】生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。核酸的功能：①是细胞内携带遗传信息的物质；②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
27．【答案】（1）原核；DNA；AD
（2）4；蛋白质；4
【解析】【解答】分析题图：图中A是碱基，B是五碳糖，C是磷酸，D是核苷酸，组成核糖体的核酸为RNA，因此H是RNA，F是核糖核苷酸，所以G是DNA，E是脱氧核糖核酸。
(1)、分析图解可知，幽门螺杆菌细胞由于没有以核膜为界限的细胞核，因此被称为原核细胞，其遗传物质是DNA。原核细胞只有核糖体一种细胞器，没有染色体，植物细胞为真核细胞，两者共有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构。因此幽门螺杆菌与植物细胞都具有的细胞结构是细胞壁和核糖体，故答案为：AD。
(2)、①幽门螺杆菌细胞中E为脱氧核糖核酸，构成DNA的基本单位，共有4种；幽门螺杆菌为原核生物，没有细胞核，没有染色体，而真核细胞的细胞核中DNA和蛋白质结合形成染色体，易被碱性染料染成深色。
②新冠病毒只含有RNA一种核酸，A为碱基，RNA中含有A、U、G、C四种碱基。
【分析】1、由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
28．【答案】（1）脱水缩合；1293；二硫键
（2）2
（3）蛋白质空间结构被破坏
（4）购买正规渠道、质量合格的食品，在保质期内食用，尽可能充分加热后食用
【解析】【解答】（1）肉毒杆菌毒素是由氨基酸经过脱水缩合形成的，含有的肽键的数目为1295-2=1293，两条链之间由二硫键连接。
（2）由图可知，肉毒杆菌毒素含有2条肽链，故至少含有2个游离的羧基。
（3）高温可以导致蛋白质的空间结构被破坏，导致其变性失活。
（4）购买正规渠道、质量合格的食品，在保质期内食用，尽可能充分加热后食用，避免影响身体健康。
【分析】1.氨基酸脱水缩合相关计算：（1）氨基酸总数-肽链数=肽键数=脱去水分子数（2）多肽链的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数量-18*（氨基酸数-肽链数）。
2.每条肽链至少含有一个游离的氨基一个游离的羧基。3.蛋白质功能的多样性取决于其结构多样，只有空间结构正常才能完成正常的生命活动。
29．【答案】（1）甘油三酯；C、 H 、O；苏丹Ⅲ；橘黄
（2）储能；多；同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少
（3）早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增加
【解析】【解答】（1）脂肪又称甘油三酯，其组成元素是C、 H 、O ，脂肪可以通过苏丹Ⅲ染液可被染成橘黄色；
故填：甘油三酯； C、 H 、O ； 苏丹Ⅲ；橘黄 。
（2） 脂肪是细胞内良好的储能物种，多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类，是因为相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，原因是：同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少 ；
故填： 储能； 多 ； 同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少 。
（3） 油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用， 分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少。请据图分析先增加的原因可能是： 早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增。
故填：早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增加 。
【分析】（1）脂肪：①组成：甘油＋脂肪酸→脂肪；组成元素为C、H、O 。
②功能：是细胞内良好的储能物质[(与糖类相比，体积小，储能多 )储能物质]；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官。
（2）鉴定脂肪：脂肪＋苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) 显微镜观察→橘黄色(红色)(染色后要用50%酒精洗掉浮色)。
（3）等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解耗氧多，产能多，产H2O多，因为与糖类相比，脂肪中C、H多，O少 。
30．【答案】（1）
（2）33；⑦；4；3
（3）核糖体；细胞核
（4）胰蛋白酶无法与该抗菌肽特异性结合
（5）种类、数目、排列顺序
【解析】【解答】（1）据题意“抗菌肽是一类具有抗菌活性的碱性多肽物质”，可知其基本组成单位是氨基酸，结构简式为： 。
（2）由题意“抗菌肽，由34个氨基酸组成”，则形成该抗菌肽的过程至少产生的分子水为34-1=33；肽键可用图中的⑦表示；图中的①②③④⑤是R基，其中①②相同，共有4种R基，即图中结构有4种氨基酸组成；R基①、②中各有1个氨基，在该肽链的一端还有1个游离的氨基，故该抗菌肽至少有3个氨基和1个羧基。
（3）核糖体是蛋白质合成的场所，故青蛙细胞在合成抗菌肽时，肽键是在核糖体这一细胞器上形成的；细胞核是细胞遗传和代谢的控制中心，细胞内抗菌肽合成的过程受细胞核的控制。
（4）酶具有专一性，催化底物时需要与底物结合在一起。发现该抗菌肽具备较强的抵抗胰蛋白酶水解的能力，可能原因是胰蛋白酶无法与该抗菌肽特异性结合。
（5）蛋白质结构具有多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，多肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。对蛙科的多种抗菌肽的氨基酸测序，发现不同抗菌肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序存在多样性。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
3、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。
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第三章 细胞的物质基础
一、单选题
1．（2022高二下·新郑期末）组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有一个S。下列说法错误的是（ ）
A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后一定可以得到20种氨基酸
C．该蛋白质分子可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构
2．（2022高一下·长春月考）如图表示核酸的基本组成单位，下列叙述正确的是（ ）
A．若m为胸腺嘧啶，则b是构成RNA的单体
B．若m为胞嘧啶，则b是构成DNA的单体
C．若m为尿嘧啶，则RNA中含有化合物b
D．若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸
3．（2022高一上·辉南期中）下图表示细胞中几种化学元素与相应化合物之间的关系，其中①③④代表单体。下列叙述正确的是（）
A．若⑤具有催化作用，则①可与斐林试剂反应显紫色
B．若②具有保温和保护作用，则②比同质量的多糖彻底氧化分解放能多
C．若⑥是细胞中的遗传物质，则③中含有核糖
D．若⑦是植物细胞壁的主要成分，则④只存在于植物细胞中
4．（2022高一上·南阳期中）如图是纤维素合成过程（UDP是尿苷二磷酸，UDP-C是尿苷二磷酸葡萄糖），下列相关叙述错误的是（）
A．蔗糖与纤维素水解的产物不同，但二者的水解产物都能与斐林试剂反应
B．高尔基体与质膜上某些酶的加工过程有关，因而能参与植物细胞壁的形成
C．纤维素是一种多糖，是植物细胞壁的主要成分，由若干葡聚糖链组成
D．纤维素被称为人类的“第七类营养素”，原因是其易溶于水和易被消化
5．（2021高一上·东莞月考）下列物质中都属于蛋白质的是（ ）
A．胃蛋白酶、胰岛素、抗体 B．维生素D、甲状腺激素
C．抗体、抗原、几丁质 D．胰岛素、性激素、羽毛成分
6．（2022高一上·虎林期末）古诗有云：“春蚕到死丝方尽”，其中的“蚕丝”可以拿来做被子和衣服。下列关于“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是（ ）
A．该分子除含有Fe外，还含有C、H、O、N
B．该分子水解后可以得到21种氨基酸
C．该分子的形成过程中有水产生
D．该分子的基本单位的结构通式是－CO－NH－
7．（2023高一上·绍兴期末）蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品，蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列叙述错误的是（）
A．蜂蜜中加入本尼迪特试剂并水浴加热后能产生红黄色沉淀
B．蜂蜜的主要成分能被人体直接吸收
C．蜂蜡不溶于水且密度小于水
D．与蜂蜜主要成分相比，脂肪酸中氧的含量比较高
8．（2021高一上·大庆期末）下列有关水和无机盐的说法错误的是（ ）
A．细胞中的无机盐大多以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
B．储藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
C．抗旱植物体内的自由水与结合水的比值比一般植物的低
D．人体缺Ca2+，会出现抽搐症状
9．（2021高一上·大连期末）下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．Fe、Cu、B、P等都是组成植物细胞的微量元素
B．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
C．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
D．组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到
10．（2023·合肥模拟）科研人员将小麦、大豆、花生三种植物种子晾晒处理，然后检测干种子中三大类有机物含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．脂肪，蛋白质和淀粉三类有机物都是以碳链为骨架的多聚体
B．大豆种子研磨液加热煮沸后冷却，加入双缩脲试剂呈现紫色
C．三种干种子中都不含有自由水，但有少量结合水，所以干种子的抗性更强
D．质量相同的上述三种植物种子萌发时，有机物氧化分解需要的氧气量相同
11．（2021高一上·电白月考）在鉴定还原性糖和蛋白质的实验中，下列哪项说法正确（）
A．斐林试剂的甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
B．鉴定还原糖时，先加入斐林试剂乙液，后加入甲液
C．两个实验都需要加热
D．鉴定还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要混匀后加入
12．（2021高一上·哈尔滨期末）生物的生命活动所需的能量主要来自（ ）
A．糖类的氧化分解 B．脂类的氧化分解
C．蛋白质的氧化分解 D．核酸的氧化分解
13．（2022高一上·宜昌期中）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是（ ）
A．组成蛋白质的氨基酸之间的差别是R基不同
B．含有氨基和羧基的物质都可参与组成细胞中的蛋白质
C．组成人体蛋白质的氨基酸中，有13种是必需氨基酸
D．每种氨基酸的组成元素都只有C，H，O，N四种
14．（2022高一上·宜昌期中）中国消费者协会曾发布“网购诚信与消费者认知”调查报告，结果显示，消费者对于网络消费环境和网络购物消费总体满意，但有超半数受访者反映广告宣传夸大其词或与实物不符的状况最为严重，成为消费者最大的担忧。下列广告语在科学性上正确的是（ ）
A．某品牌奶粉富含维生素D，适量服用有助于婴幼儿骨骼健康发育
B．某品牌营养餐由土豆、南瓜等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用
C．某品牌保健品富含脑蛋白，学生服用可直接补充人体脑蛋白，增强记忆力
D．某品牌口服液富含Ca、Fe、Zn等多种微量元素，对人体生命活动具有重要作用
15．（2021高二上·奉贤期中）如图为脂蛋白结构示意图，下列描述正确的是（ ）
A．图中 X 在脂蛋白中的排布方式与细胞膜中一致
B．若该图表示 VLDL，则它主要在小肠上皮细胞产生
C．图中 Y 在脂蛋白中的含量较大时，脂蛋白颗粒较小
D．图中 Y 在脂蛋白中的含量较小时，脂蛋白密度较高
16．（2021高二下·达州期末）关于细胞中的元素和化合物的叙述中正确的是（ ）
A．肽链和核苷酸链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的高分子化合物
B．观察DNA和RNA在细胞中分布时盐酸使核酸与蛋白质分离后才能着色
C．DNA，RNA，ATP、叶绿素、核苷酸、氨基酸都含有C，H，O，N
D．氨基酸、核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸都可以在人体细胞内合成
17．（2022高一上·河南月考）生命活动离不开水，下列关于人体内水的叙述，错误的是（ ）
A．水是活细胞中含量最多的化合物
B．水在活细胞中有两种存在形式
C．人体器官形态结构的差异与水的存在形式无关
D．蛋白质合成过程中能够产生水
18．（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（ ）
A．R基团 B．氨基 C．羧基 D．分子结构
19．（2021高三上·梅河口月考）在活细胞中，蛋白质的主要作用是（ ）
①染色体的重要成分
②各种膜结构的重要成分'
③主要的能源物质
④能组成多种酶
⑤性激素的主要成分
⑥调节细胞代谢
A．①③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．①②④⑥
20．（2021高一上·洮南期中）下列分子、分布的细胞结构与功能的对应关系，不正确的是（ ）
A．血红蛋白——红细胞——运输氧气
B．纤维素——细胞壁——储能物质
C．脱氧核糖核酸——细胞核——遗传物质
D．叶绿素——类囊体——吸收光能
21．（2021高一上·永善月考）下列各项功能中， 与固醇类物质无直接关系的是（ ）
A．参与血液中脂质的运输 B．促进肠道对钙的吸收
C．促进人和动物生殖器官的形成 D．降低血糖浓度
22．（2022高一下·普宁开学考）CFTR是一种由1480个氨基酸组成跨膜蛋白，主要功能是参与膜内外氯离子运输。如图表示CFTR蛋白质在氯离子跨膜运输过程中的作用机理。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A．氯离子在CFTR蛋白协助下进行主动运输
B．CFTR蛋白与氯离子结合后，其形状会发生变化，且这种变化需要能量
C．CFTR蛋白一定由20种氨基酸组成
D．CFTR蛋白在核糖体上合成后还需经过内质网和高尔基体加工才具有功能
23．（2022·诸暨竞赛）氢氧化脯氨酸对胶原蛋白三股螺旋结构的维持具有关键性的作用，科学家将胶原蛋白以不同温度处理，以测试其螺旋结构的坚实程度。下图中，横轴表示温度，纵轴表示螺旋百分比，如果甲样品来自先天缺乏氢氧化脯氨酸的病人，乙样品来自正常人，则下列分析正确的是（ ）
A．甲为曲线Ⅱ，乙为曲线Ⅰ B．甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅲ
C．甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅱ D．甲为曲线Ⅲ，乙为曲线Ⅱ
24．如下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是( )
A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量不相同
B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
C．种子萌发时，脂肪酶的活性很高
D．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的重要能源物质
25．（2022高三上·辉南月考） 某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，若含脂肪，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有麦芽糖
C．利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在酸性环境中进行
D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需水浴加热就能看到溶液变蓝
二、综合题
26．（2022高一上·通榆期中）图中图甲所示的分子结构式为某种核苷酸，已知分子结构式左上角的基团为碱基(腺嘌呤)；图乙是某核苷酸链示意图，据图回答问题：
（1）图甲中核苷酸的名称是 。
（2）图甲中核苷酸是构成哪一种核酸的原料 ，该核酸主要分布在 中。
（3）DNA初步水解的产物是 ，彻底水解的产物有 种。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是 ，那么由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共有 种，其中核糖核苷酸有 种。
（4）图乙中1和4的名称分别是 、 。
（5）通常由 条图乙所示的核苷酸链构成一个 分子。
27．（2021高一上·东莞月考）2005 年诺贝尔生理学或医学奖授予澳大利亚学者巴里 马歇尔和罗宾 沃伦， 以表彰他们 20 多年前发现了幽门螺杆菌，并证明该细菌感染胃部会导致胃炎、胃溃疡和十 二指肠溃疡。这一成果打破当时流行的不能用抗生素治疗胃病的医学教条。请回答下列问题：
（1）幽门螺杆菌是 （填“原核”或“真核”）细胞，其遗传物质是 。幽门螺杆菌与植物细胞都具有的细胞结构是
A．细胞壁 B．染色体 C．溶酶体 D．核糖体
（2）核酸结构层次概念图如下：
①幽门螺杆菌细胞中 E 有 种。与幽门螺杆菌不同的是，真核细胞中 G 会和 紧 密结合成染色体。
②新冠病毒中 A 有 种。
28．（2021高二上·辽宁开学考） 2019年7月河北省某地发生了一家四口食物中毒事件，导致一人死亡三人进入ICU。经调查，此次中毒事件的“元凶”是由肉毒杆菌分泌的肉毒毒素，它是由两条肽链组成的蛋白质分子。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。下图是肉毒毒素的结构示意图，请回答问题：
（1）如图所示，一分子肉毒毒素由1295个氨基酸经过 反应形成的两条肽链组成，共 个肽键。通过图中可看出其两条肽链之间通过 结合在一起。
（2）从理论上分析，一分子肉毒毒素至少含有 个游离的羧基。
（3）1 mg肉毒毒素就可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min后，即使氨基酸排列顺序未变，肉毒毒素仍会完全丧失活性，高温可使其失活的主要原因是 。
（4）综上所述，对于食品的安全卫生请提出你的建议： 。
29．（2022高一上·光明月考）大多数植物种子的贮藏物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘 油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。
（1）脂肪又称 ，其组成元素是 ，经 染液可被染成 色。
（2）脂肪是细胞内良好的 物质，大多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类，是因为相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类 ，原因是 。
（3）油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用， 分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少。请据图分析先增加的原因可能是 。
30．（2023高一上·宁波期末）抗菌肽是一类具有抗菌活性的碱性多肽物质。从某青蛙皮肤分离的抗菌肽，由34个氨基酸组成，下图是部分氨基酸残基的结构示意图。请据图回答以下问题：
（1）抗菌肽的基本组成单位的结构简式是 。
（2）形成该抗菌肽的过程至少产生 分子水，肽键可用图中的 （填序号）表示。图中结构有 种氨基酸组成。该抗菌肽至少有一个羧基和 个氨基。
（3）青蛙细胞在合成抗菌肽时，肽键是在 这一细胞器上形成的。细胞内抗菌肽合成的过程受 （填结构）的控制。
（4）发现该抗菌肽具备较强的抵抗胰蛋白酶水解的能力，从酶的结构角度分析，可能原因是
（5）对蛙科的多种抗菌肽的氨基酸测序，发现不同抗菌肽的氨基酸的 存在多样性。
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A、构成除蛋白质的基本元素是C、H、O、N，由题干信息知该蛋白质分子还含有S，A正确；
B、构成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由20-1=19种氨基酸构成、完全水解后最多可以得到19种氨基酸，B错误；
C、根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确；
D、根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构，D正确。
故答案为：B。
【分析】巧用 “一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能
2．【答案】C
【解析】【解答】 A、胸腺嘧啶（T）是DNA中特有的碱基，若m为胸腺嘧啶（此时a一定是脱氧核糖），则b是胸腺嘧啶脱氧核苷酸、是构成DNA的单体，A错误；
B、胞嘧啶（C）是组成DNA或RNA的碱基，若m为胞嘧啶，则b（胞嘧啶核糖核苷酸或胞嘧啶脱氧核苷酸）是构成DNA或RNA的单体，B错误；
C、尿嘧啶（U）是RNA中特有的碱基，若m为尿嘧啶(此时a一定是核糖），则b是构成RNA的单体——尿嘧啶核糖核苷酸，在RNA中含有该化合物，C正确；
D、腺嘌呤 （A）是DNA和RNA中均含有的碱基，若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，D错误。
故答案为C。
【分析】 1、构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一 分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成；
2、脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。
3．【答案】B
【解析】【解答】 ① 是氨基酸、 ②是脂质、 ③是核苷酸、 ④是葡萄糖、 ⑤是蛋白质、 ⑥是核酸、 ⑦是多糖。
A、若⑤具有催化作用，说明⑤是酶，本质是蛋白质，可以通过双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；
B、若②具有保温和保护作用，说明是②是脂肪，脂肪比同质量的多糖彻底氧化分解放能多，B正确；
C、若⑥是细胞中的遗传物质，则⑥是DNA，则③中含有的是脱氧核糖，C错误；'
D、若⑦是植物细胞壁的主要成分， 则④是葡萄糖，其存在于植物和动物细胞中，D错误；
故答案为：B
【分析】（1）糖类分为(据水解情况)：单糖 、二糖和多糖。
单糖：不能水解，能被细胞直接吸收；
二糖：水解后能生成2分子单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收
多糖：水解后能生成许多单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收，自然界中含量最多。
淀粉、糖原、纤维素的组成单位都是葡萄糖。
（2） 脂质分为脂肪、磷脂和固醇。
①脂肪由甘油＋脂肪酸→脂肪；组成元素为 C、H、O 。功能：是细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官；
②磷脂：是细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分[结构脂质]；
③固醇[调节脂质]：又包括胆固醇、性激素和维生素D等。
（3）等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解耗氧多，产能多，产H2O多，因为与糖类相比，脂肪中C、H多，O少 。
（4）真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，其组成中有4种核苷酸，4种碱基。病毒中只有1种核酸( DNA或RNA)，4种核苷酸，4种碱基。
4．【答案】D
【解析】【解答】A、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，纤维素的水解产物是葡萄糖，两者水解产物不同，但都是还原性糖，都能与斐林试剂在水浴条件下生成砖红色沉淀，A正确；
B、高尔基体能参与植物细胞壁的形成，可能因为高尔基体与质膜上某酶的加工过程有关，B正确；
C、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，其中纤维素是由葡萄糖脱水缩合而成的多糖，C正确；
D、人类很难消化纤维素，但是因为纤维素可以促进肠道的蠕动和排空，一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，高尔基体参与植物细胞壁的形成。
3、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
5．【答案】A
【解析】【解答】A、胃蛋白酶、胰岛素、抗体的本质均是蛋白质，A正确；
B、维生素D属于固醇，甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，二者均不属于蛋白质，B错误；
C、抗原的本质有病毒、细菌、多糖等物质，几丁质属于多糖，C错误；
D、性激素属于脂质，不是蛋白质，D错误。
故答案为：A。
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：
①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；
②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；
③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；
④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等。
6．【答案】C
【解析】【解答】A、“蚕丝”主要成分是蛋白质，其基本单位是氨基酸，该分子主要含有C、H、O、N，不含有Fe，A错误；
B、组成蛋白质的氨基酸有21种，但该分子水解后未必能得到21种氨基酸，B错误；
C、蛋白质的基本单位是氨基酸，在形成蛋白质的过程中需要首先通过脱水缩合过程形成肽链，显然在该过程中有水生成，C正确；
D、“蚕丝”主要成分是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，其结构通式是 ，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子。
2、氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为22种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；
3、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构不同导致了蛋白质的结构多样性。
7．【答案】D
【解析】【解答】A、蜂蜜中含有还原糖，加入本尼迪特试剂并水浴加热后能产生红黄色沉淀，A正确；
B、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，能被人体直接吸收，B正确；
C、蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，脂类物质不溶于水且密度小于水，C正确；
D、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，与糖类相比，脂肪酸中氧的含量比较低，氢含量较高，D错误。
故选D。
【分析】糖类与脂肪的相同点和不同点，（1）其相同点有：①都含有C、H、O三种元素；②代谢终产物都是二氧化碳和水；③都与能量代谢有关，其氧化分解过程中均有能量的释放。
（2）不同点有：①在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；②脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；③在相同质量，彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多；④功能不同：糖类是主要能源物质，脂肪是主要贮能物质。
8．【答案】B
【解析】【解答】A、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，有些可形成复杂化合物，如Mg2+是组成叶绿素的组成元素，A正确；
B、储藏中的种子含有水分，此时结合水含量相对较高，自由水含量相对较低，以保持休眠状态，B错误；
C、抗旱植物体内自由水含量降低，结合水含量增加，故抗旱植物体内的自由水与结合水的比值比一般植物的低，C正确；
D、有的无机盐可以维持正常的生命活动，如人体血液中Ca2+浓度太低会出现抽搐症状，D正确。
故答案为：B。
【分析】水的两种存在形式及功能：
①结合水：与细胞内其他化合物相结合的水，（占全部水的4.5%）。
特点：不易散失、失去流动性和溶解性
生理功能：是细胞结构的重要成分
②自由水：绝大部分以游离的形式存在，可以自由流动，（占全部水的95.5%）
特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性
生理功能：①是细胞内的良好溶剂②参与细胞内生化反应③运送养料和代谢废物④为细胞提供液体生活环境
9．【答案】A
【解析】【解答】A、P是大量元素，A错误；
B、组成细胞的20多种化学元素，在细胞中大多数是以化合物的形式存在，B正确；
C、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”，C正确；
D、组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到，没有一种元素是生命所特有的，D正确。
故选A。
【分析】1、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
2、组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
10．【答案】B
【解析】【解答】A、脂肪不属于生物大分子，不是由单体构成的多聚体，A错误；
B、据图可知，大豆种子中富含蛋白质，高温不会破坏蛋白质中的肽键，因此加热煮沸后冷却后的大豆种子与双缩脲试剂会呈现紫色，B正确；
C、三种干种子中仍含有少量的自由水，C错误；
D、花生富含脂肪，小麦富含淀粉，与糖类相比，脂肪中H多O少，氧化分解需要消耗更多的氧气，因此萌发时相同质量的三种种子需要氧气的量并不相同，D错误。
故答案为：B。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，原理是蛋白质中的肽键（2个或2个以上）与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
11．【答案】D
【解析】【解答】斐林试剂的甲液和乙液不可直接用于蛋白质的鉴定，因为斐林试剂的乙液浓度比蛋白质鉴定用的硫酸铜的浓度大，需要经稀释才可用；A错误。鉴定还原糖时，需要将斐林试剂的甲液和乙液混合后使用；B错误、D正确。还原糖鉴定需要水浴加热，但蛋白质鉴定不需要加热；C错误。
【分析】1、还原糖的检测：
2、蛋白质的检测：
12．【答案】A
【解析】【解答】糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，都不能提供能量。A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类是细胞内主要的能源物质，生物的生命活动所需的能量主要来自糖类的氧化分解。
13．【答案】A
【解析】【解答】A、根据氨基酸的通式可知，R基的不同决定了氨基酸之间的差异，A正确；
B、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，含有氨基和羧基的物质不一定是氨基酸，不一定参与组成细胞中的蛋白质， 因为氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B错误；
C、组成人体蛋白质的氨基酸中，有8种是必需氨基酸，C错误；
D、氨基酸由C，H，O，N等主要元素组成，有的还有S等元素，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸是组蛋白质的单体。
2、氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。
14．【答案】A
【解析】【解答】A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，适量服用促进骨骼发育，A正确；
B、土豆、南瓜富含淀粉，淀粉是多糖，多糖分解后能产生葡萄糖，故不适合糖尿病患者食用，B错误；
C、蛋白质服用后，在消化道内被分解为氨基酸，吸收后被合成自身蛋白质，不能直接补充脑蛋白，C错误；
D、Ca是大量元素，Fe、Zn是微量元素，D错误。
故答案为：A。
【分析】1、组成细胞的元素：
①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；
②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu；
2、糖类的种类及其在动植物细胞中分布：
①单糖：动植物均有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖；植物：果糖；动物：半乳糖。
②二糖：植物：蔗糖、麦芽糖；动物：乳糖。
③多糖：植物：淀粉、纤维素；动物：糖原；几丁质属于多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
3、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
15．【答案】D
【解析】【解答】A、图中X为磷脂，在脂蛋白中的排布方式与细胞膜不同，细胞膜中是磷脂双分子层，A错误；
B、若该图表示 VLDL，则它主要形成于肝细胞，功能是输出肝细胞合成的甘油三酯和胆固醇，B错误；
C、图中Y含量相对大于胆固醇与胆固醇酯时，脂蛋白颗粒较大，密度降低，C错误；
D、图中Y含量相对少于胆固醇与胆固醇酯时，脂蛋白颗粒较小，密度增高，D正确。
故答案为：D。
【分析】脂蛋白主要由蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及胆固醇酯组成，图中X为磷脂，Y是甘油三酯，人体脂蛋白可分为四类：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。
16．【答案】C
【解析】【解答】A、核苷酸链与肽链形成的高分子化合物都有一定的空间结构，但是在核苷酸链中，两条脱氧核苷酸形成的DNA分子时是形成规则的双螺旋结构，没有像肽链那样折叠，A错误；
B、RNA没有与蛋白质结合，盐酸的作用是使DNA与蛋白质分离，B错误；
C、氨基酸的结构通式中含有C、H、O、N，其R基中还可以有S，DNA，RNA，ATP和核苷酸都含有C、H、O、N、P，叶绿素含有C、H、O、N、Mg，所以它们都含有C、H、O、N，C正确；
D、氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸不能在人体细胞内合成，只能从食物中获取，核苷酸都可以在人体细胞中合成，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、蛋白质的组成元素是C、H、O、N，基本组成单位是氨基酸；氨基酸通过脱水缩合并给过修饰加工形成具有一定空间结构的高分子化合物既蛋白质．蛋白质是生命活动的承担者。
2、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色．该实验中：（1）用质量分数为8%的盐酸改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，将染色体上的DNA和蛋白质分离，便于染色剂与DNA结合；（2）用吡罗红-甲基绿染色剂对DNA和RNA进行染色．
17．【答案】C
【解析】【解答】A、水是活细胞中含量最多的化合物，一切生命活动都离不开水，A正确；
B、细胞内的水以自由水和结合水形式存在，绝大多数是自由水，结合水占少数，B正确；
C、结合水参与形成细胞结构，可见人体器官形态结构的差异与水的存在形式有关，C错误；
D、氨基酸分子脱水缩合成多肽，每形成一个肽键，就会生成一分子水，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。
18．【答案】A
【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
19．【答案】D
【解析】【解答】染色体主要由DNA和蛋白质组成，①正确；生物膜的主要成分是蛋白质和脂质，②正确；糖类是主要的能源物质，③错误；绝大多数酶是蛋白质，④正确；性激素的化学本质是脂质中的固醇，⑤错误；胰岛素等蛋白质类激素具有调节细胞代谢的作用，⑥正确。综上所述，供选答案组合，A、B、C三项均错误，D项正确。
【分析】蛋白质的功能：是生命活动的承担者，是细胞的基本组成成分，具有组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要的功能。
20．【答案】B
【解析】【解答】血红蛋白位于红细胞中，具有运输氧气的作用，A项正确；细胞壁具有支持和保护作用，纤维素是植物细胞壁组成成分，不作为供能物质，B项错误；脱氧核糖核酸主要位于细胞核中，其中携带遗传信息，C项正确；叶绿素可以吸收光能，位于类囊体膜上，D项正确。
【分析】细胞壁：
21．【答案】D
【解析】【解答】A、固醇中的胆固醇能参与血液中脂质的运输，A不符合题意；
B、固醇中的维生素D能促进肠道对钙的吸收，B不符合题意；
C、固醇中的性激素能促进促进人和动物生殖器官的形成，C不符合题意；
D、只有胰岛素能降低血糖浓度，而胰岛素是蛋白质，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】固醇主要包含有性激素、胆固醇和维生素D。性激素主要促进人体的性腺发育和第二性征的维持，胆固醇主要是有利于血液中脂质的运输和构成细胞膜的重要成分，维生素D主要是促进钙和磷的吸收。
22．【答案】C
【解析】【解答】A、图中氯离子的转运是在CFTR蛋白的协助下逆浓度梯度进行的，为主动运输，A正确；
B、CFTR蛋白与氯离子结合后，其形状会发生变化，该过程需要消耗ATP水解释放的能量，B正确；
C、CFTR是由1480个氨基酸组成的跨膜蛋白，但不一定由20种氨基酸组成，C错误；
D、核糖体是蛋白质合成的场所，而CFTR蛋白位于细胞膜上，据此可推测该蛋白质需要在核糖体上合成后再经过内质网和高尔基体的加工才具有功能，D正确。
故答案为：C。
【分析】 1、协助扩散的特点是高浓度运输到低浓度，需要载体，不需要能量。
2、主动运输的特点是低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体和能量。
3、两者的共同点是需要载体蛋白的协助。
23．【答案】C
【解析】【解答】随着温度的升高，胶原蛋白螺旋结构一定会被破坏，所以甲、乙样品不可能成为曲线Ⅲ 。已知氢氧化脯氨酸对胶原蛋白三股螺旋结构的维持具有关键性的作用，因为甲样品来自先天性缺乏氢氧化脯氨酸的病人，因此其胶原蛋白螺旋结构的坚实度随着温度的升高下降更快；乙样品来自正常人，其胶原蛋白螺旋结构的坚实度随着温度下降更慢。故甲为曲线Ⅰ，乙为曲线Ⅱ，C正确，ABD错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质的理化性质：
（1）蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
（2）盐析：盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性，加水后还可以溶解。
（3）变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
（4）鉴定：蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。
24．【答案】B
【解析】【解答】干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，A项正确；种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪中含有的元素也为C、H、O，不含N，B项错误；种子萌发时，脂肪等被分解，含量逐渐减少，此时脂肪酶的活性很高，C项正确；糖类是生命活动的重要能源物质，ATP是种子生命活动的直接能源物质，D项正确。
【分析】 油菜开花后，种子的能量存储在有机物中。种子逐渐成熟的过程中，有机物脂肪比例逐渐升高，可溶性糖的比例逐渐下降，这是油菜种子的一种生理特性。油菜种子在种子萌发过程中，会消耗越来越多的能量，种子含有较多的脂肪，脂肪不能为种子萌发直接有氧呼吸提供能量，需要转化为可溶性糖，进行呼吸作用。
25．【答案】A
【解析】【解答】A、脂肪可以用苏丹Ⅲ染色，在高倍镜下可以看到脂肪粒被染成了橘黄色，A正确；
B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有还原性糖，但不一定是麦芽糖，B错误；
C、利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在碱性环境中进行，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热就能看到生成紫色络合物，D错误；
故答案为：A
【分析】（1）脂肪的鉴定：脂肪+苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）→橘黄色（红色）。
（2）唯一需要加热的实验——还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则
无砖红色沉淀出现。非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂，水浴加热，现象不是无色而是浅蓝色。
（3） 蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色，碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。
26．【答案】（1）腺嘌呤核糖核苷酸
（2）RNA(核糖核酸)；细胞质
（3）脱氧核苷酸；6；A、G、C、T、U；7；4
（4）脱氧核糖；胞嘧啶脱氧核苷酸
（5）二；DNA
【解析】【解答】（1）图甲中五碳糖是核糖，碱基是腺嘌呤，所以图甲中核苷酸的名称是腺嘌呤核糖核苷酸。
故填：腺嘌呤核糖核苷酸。
（2）RNA(核糖核酸)的基本单位是核糖核苷酸，RNA主要分布在细胞质中。
故填：RNA(核糖核酸)；细胞质。
（3）DNA初步水解的产物是4种脱氧核苷酸，彻底水解的产物有4种碱基（A、T、G、C），脱氧核糖、磷酸，所以DNA彻底水解的产物有6种。豌豆的叶肉细胞中含有的核酸有两种：DNA和RNA，组成DNA的基本单位的碱基有A、T、G、C四种，组成RNA的基本单位的碱基有A、U、G、C，所以豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是A、G、C、T、U；由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸有4种核糖核苷酸，3种脱氧核苷酸，那么由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共7种，其中核糖核苷酸有4种。
故填：脱氧核苷酸；A、G、C、T、U；7；4。
（4）图乙中含有碱基T，所以图乙的核苷酸链属于脱氧核苷酸连，1属于构成脱氧核苷酸的脱氧核糖，4中的碱基为胞嘧啶，所以4为胞嘧啶脱氧核苷酸。
故填：脱氧核糖；胞嘧啶脱氧核苷酸。
（5）DNA分子通常是由两条脱氧核苷酸链构成的，所以DNA分子通常由二条图乙所示的核苷酸链构成。
故填：二；DNA。
【分析】生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。核酸的功能：①是细胞内携带遗传信息的物质；②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
27．【答案】（1）原核；DNA；AD
（2）4；蛋白质；4
【解析】【解答】分析题图：图中A是碱基，B是五碳糖，C是磷酸，D是核苷酸，组成核糖体的核酸为RNA，因此H是RNA，F是核糖核苷酸，所以G是DNA，E是脱氧核糖核酸。
(1)、分析图解可知，幽门螺杆菌细胞由于没有以核膜为界限的细胞核，因此被称为原核细胞，其遗传物质是DNA。原核细胞只有核糖体一种细胞器，没有染色体，植物细胞为真核细胞，两者共有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构。因此幽门螺杆菌与植物细胞都具有的细胞结构是细胞壁和核糖体，故答案为：AD。
(2)、①幽门螺杆菌细胞中E为脱氧核糖核酸，构成DNA的基本单位，共有4种；幽门螺杆菌为原核生物，没有细胞核，没有染色体，而真核细胞的细胞核中DNA和蛋白质结合形成染色体，易被碱性染料染成深色。
②新冠病毒只含有RNA一种核酸，A为碱基，RNA中含有A、U、G、C四种碱基。
【分析】1、由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
28．【答案】（1）脱水缩合；1293；二硫键
（2）2
（3）蛋白质空间结构被破坏
（4）购买正规渠道、质量合格的食品，在保质期内食用，尽可能充分加热后食用
【解析】【解答】（1）肉毒杆菌毒素是由氨基酸经过脱水缩合形成的，含有的肽键的数目为1295-2=1293，两条链之间由二硫键连接。
（2）由图可知，肉毒杆菌毒素含有2条肽链，故至少含有2个游离的羧基。
（3）高温可以导致蛋白质的空间结构被破坏，导致其变性失活。
（4）购买正规渠道、质量合格的食品，在保质期内食用，尽可能充分加热后食用，避免影响身体健康。
【分析】1.氨基酸脱水缩合相关计算：（1）氨基酸总数-肽链数=肽键数=脱去水分子数（2）多肽链的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数量-18*（氨基酸数-肽链数）。
2.每条肽链至少含有一个游离的氨基一个游离的羧基。3.蛋白质功能的多样性取决于其结构多样，只有空间结构正常才能完成正常的生命活动。
29．【答案】（1）甘油三酯；C、 H 、O；苏丹Ⅲ；橘黄
（2）储能；多；同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少
（3）早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增加
【解析】【解答】（1）脂肪又称甘油三酯，其组成元素是C、 H 、O ，脂肪可以通过苏丹Ⅲ染液可被染成橘黄色；
故填：甘油三酯； C、 H 、O ； 苏丹Ⅲ；橘黄 。
（2） 脂肪是细胞内良好的储能物种，多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类，是因为相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，原因是：同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少 ；
故填： 储能； 多 ； 同质量的脂肪和糖类相比，H 元素含量多，O 元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量 多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少 。
（3） 油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用， 分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少。请据图分析先增加的原因可能是： 早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增。
故填：早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的 O 元素含量高于脂肪，导致干重增加 。
【分析】（1）脂肪：①组成：甘油＋脂肪酸→脂肪；组成元素为C、H、O 。
②功能：是细胞内良好的储能物质[(与糖类相比，体积小，储能多 )储能物质]；很好的绝热体，有保温作用；能减压和缓冲，可以保护内脏器官。
（2）鉴定脂肪：脂肪＋苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) 显微镜观察→橘黄色(红色)(染色后要用50%酒精洗掉浮色)。
（3）等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解耗氧多，产能多，产H2O多，因为与糖类相比，脂肪中C、H多，O少 。
30．【答案】（1）
（2）33；⑦；4；3
（3）核糖体；细胞核
（4）胰蛋白酶无法与该抗菌肽特异性结合
（5）种类、数目、排列顺序
【解析】【解答】（1）据题意“抗菌肽是一类具有抗菌活性的碱性多肽物质”，可知其基本组成单位是氨基酸，结构简式为： 。
（2）由题意“抗菌肽，由34个氨基酸组成”，则形成该抗菌肽的过程至少产生的分子水为34-1=33；肽键可用图中的⑦表示；图中的①②③④⑤是R基，其中①②相同，共有4种R基，即图中结构有4种氨基酸组成；R基①、②中各有1个氨基，在该肽链的一端还有1个游离的氨基，故该抗菌肽至少有3个氨基和1个羧基。
（3）核糖体是蛋白质合成的场所，故青蛙细胞在合成抗菌肽时，肽键是在核糖体这一细胞器上形成的；细胞核是细胞遗传和代谢的控制中心，细胞内抗菌肽合成的过程受细胞核的控制。
（4）酶具有专一性，催化底物时需要与底物结合在一起。发现该抗菌肽具备较强的抵抗胰蛋白酶水解的能力，可能原因是胰蛋白酶无法与该抗菌肽特异性结合。
（5）蛋白质结构具有多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，多肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。对蛙科的多种抗菌肽的氨基酸测序，发现不同抗菌肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序存在多样性。
【分析】1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
3、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。
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