课件27张PPT。化 学 新课标（KY）·九年级下册第七章 溶 液7.1 溶解与乳化第1课时 溶解 影响溶质溶解快慢的因素第七章 溶 液1．概念：由一种或一种以上的物质________到另一种物质中所形成的___________________________。
2．特征：________(即溶液各部分浓度、密度、组成、性质完全相同)；__________(即在外界条件不变的情况下，长期放置不会出现分层)。第七章 溶 液分散一 溶液 均一而稳定的混合物均一性稳定性[注意] (1)溶液一定是透明的，但不一定是无色的，如硫酸铜溶液是蓝色的、氯化亚铁溶液是浅绿色的等；(2)无色透明的液体不一定是溶液，溶液必须是混合物，如蒸馏水、酒精等虽然是无色透明的，但它们是纯净物，不是溶液。第七章 溶 液1．能溶解其他物质的物质叫作______，被溶解的物质叫作______。
2．溶液是由______和_______组成的，溶液的质量等于______________________________。
[注意] 溶液的体积≠溶质的体积＋溶剂的体积，因为分子之间有间隔。
3．溶质、溶剂的判断
(1)当固体、气体溶于液体时，____________是溶质，_______是溶剂。第七章 溶 液二 溶质、溶剂、溶液之间的关系 溶剂溶质溶质溶剂溶质质量与溶剂质量之和固体、气体液体(2)两种液体互相溶解时，通常把______的一种叫作溶剂，______的为溶质。但当其他液体和水相互溶解时，通常都习惯把______看作溶剂。
(3)根据溶液的名称可区别溶质和溶剂，一般将______放在前面， ______放在后面。如碘酒中____是溶质，______是溶剂。第七章 溶 液量多量少水溶质溶剂碘酒精[点拨] ①溶液中_______可以有______，但_______只能有一种。②通常没有指明溶剂的溶液，一般是指________，如氯化钠溶液中溶剂是水。③计算溶液质量时，溶质的质量必须是被溶解的部分，____________________不属于溶液的组成部分。④某些与水反应的物质溶于水时，溶质是反应后生成的物质。如：CO2通入水中，溶质为H2CO3。第七章 溶 液溶质多种溶剂水溶液没有溶解的部分第七章 溶 液三 影响物质溶解速率的因素 [注意] 设计实验探究影响溶质溶解快慢的因素时，对比的实验间只控制一个变量。 高小探究点一 溶液的形成 [情景展示]认识溶解现象第七章 溶 液在3支试管中各加入少量硫酸铜、酒精和泥沙，然后再各加入约10 mL水，充分振荡后，还能看到这三种物质吗？[问题探究]所有物质都溶于水吗？什么是溶液？溶液由什么组成？ [思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]并不是所有的物质都能溶于水。由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物，叫作溶液。溶液由溶质和溶剂组成。能溶解其他物质的物质叫溶剂，被溶解的物质叫溶质。第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例1 下列各物质均匀混合能形成溶液的是________；若是溶液请指明溶质和溶剂。
①面粉和水 ②蔗糖和水
③二氧化碳和水 ④奶粉和水
⑤食用油和水 ⑥碘(I2)和酒精
⑦酒精和水 ⑧冰水混合物②③⑥⑦ 第七章 溶 液[答案] ②③⑥⑦ ②中溶质是蔗糖，溶剂是水；③中溶质是碳酸，溶剂是水；⑥中溶质是碘，溶剂是酒精；⑦中溶质是酒精，溶剂是水。[解析] 面粉、食用油不溶于水，会出现上下分层，不能形成均一而稳定的混合物，所以不是溶液。冰水混合物是纯净物。②③⑥⑦混合后能形成溶液。二氧化碳和水反应生成碳酸，所以溶质是碳酸，溶剂是水。[方法点拨] 能不能形成溶液，主要由溶液的特征来判断，溶解后形成均一、稳定的混合物，才是溶液。溶液中的溶质可以有多种，但溶剂只能有一种。溶质可以是固体、 液体、气体，通常没有指明溶剂的溶液，一般是指物质的水溶液。当物质混合后发生化学反应时，溶质是反应后生成的物质。第七章 溶 液探究点二 影响物质溶解速率的因素 [情景展示]第七章 溶 液溶解速率：A1____B1，A2____B2，A3____B3。[问题探究]哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶质在溶剂里的溶解速率？[思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌等因素都会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应采用控制变量法，使实验结果具有说服力。通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌等方法能加快溶质在溶剂里的溶解速率。第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例2明明把蔗糖放入水中，溶解蔗糖时，发现很多因素能影响蔗糖在水中的溶解速率。
(1)写出你能想到的可能影响蔗糖在水中溶解速率的因素，并预测此因素对蔗糖溶解速率的影响。
因素①________，你的预测：__________________________________________。
因素②________，你的预测：____________________________________________。温度 温度升高(或降低)，蔗糖溶解速率加快(或减慢) 搅拌 搅拌能加快蔗糖溶解的速率(答案合理即可)第七章 溶 液(2)从中选出一个因素，通过实验证明你的预测，实验方案是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 搅拌：在两个相同的烧杯中各放入50 mL的温度相同的水，分别放入颗粒大小一样的2 g 蔗糖，只在一个烧杯中搅拌，观察记录两个烧杯中蔗糖完全溶解所需的时间(或温度：在两个相同的烧杯中分别放入50 mL的热水和冷水，然后分别加入颗粒大小一样的2 g蔗糖，观察并记录两个烧杯中蔗糖完全溶解所需的时间)第七章 溶 液[解析] 影响溶解速率的因素有：温度、固体颗粒的大小、是否搅拌等，确定方法写出预测。[方法点拨] 运用控制变量法探究影响物质溶解速率的因素，溶质和溶剂的质量虽然不影响溶解的速率，但设计实验时要根据溶质完全溶解所需的时间说明情况，所以这些量也要相同。第七章 溶 液知识点1 溶液的形成 第七章 溶 液1．厨房中的物质放入足量的水中，充分搅拌，不能形成溶液的是( )
A．食用油 B．白醋
C．白糖 D．食盐[答案] A第七章 溶 液2．有一瓶密封保存、长期放置的氯化钠溶液，下列说法正确的是( )
A．瓶口附近的溶液较稀
B．瓶底附近的溶液较浓
C．瓶底会有固体析出
D．瓶内各部分溶液的浓度都相同[解析] D 溶液有均一、稳定的特征，氯化钠溶液各部分浓度都相同，外界条件不变的情况下氯化钠不会析出。知识点2 影响物质溶解速率的因素 第七章 溶 液3．通常情况下，下列方法能够加快固体物质的溶解速率的是( )
①溶解时不断搅拌 ②把大颗粒的固体碾成粉末
③溶解时给物质加热 ④减少水的用量 ⑤静置
A．①②⑤ B．①②④⑤
C．①③④⑤ D．①②③[答案] D课件26张PPT。化 学 新课标（KY）·九年级下册第七章 溶 液7.1 溶解与乳化第2课时 乳化 溶解时的吸热或放热现象第七章 溶 液1．乳浊液第七章 溶 液一 乳浊液、乳化剂、乳化作用 [实验] 第七章 溶 液不干净干净[结论] (1)由小液滴分散在液体里形成的混合物，我们就叫作___________。如将植物油滴入水中振荡后所得到的混合物。(2)乳浊液的特点：_________，________，易分层。
[提示] 日常生活中的牛奶和豆浆等都是乳浊液。
2．像洗涤剂这样能使_______________的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为__________。
3．生活中常用的乳化剂有__________________等。第七章 溶 液乳浊液不均一不稳定乳浊液稳定乳化作用肥皂、洗洁精1．物质溶解过程发生____种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需________热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会______热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。
2．溶液的温度升高是由于水合过程放出的热量______扩散过程吸收的热量，例如：______________溶于水使得溶液温度升高。第七章 溶 液二 溶解时的吸热或放热现象 两吸收放出大于氢氧化钠固体3．溶液的温度降低是因为扩散过程吸收的热量______水合过程放出的热量，例如：_________溶于水使得溶液温度降低。
4．如果扩散过程吸收的热量和水合过程放出的热量变化相差不大，那么溶液的温度基本不变，例如：________溶于水使得溶液的温度基本不变。第七章 溶 液大于硝酸铵氯化钠探究点一 乳浊液、乳化剂、乳化作用 [情景展示]认识溶解现象第七章 溶 液[问题探究]如何区别溶解和乳化？[思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]由小液滴分散在液体里形成的混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中的现象。乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集的现象。 第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例1 2013·厦门下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是( )
A．用汽油除去衣服上的油污
B．用酒精除去衣服上的碘
C．用洗洁精洗去餐具上的油脂
D．用刷子刷除杯子上的污垢C第七章 溶 液[解析] C 根据乳化作用的定义分析：洗洁精或洗衣粉等物质使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水冲走，洗洁精或洗衣粉所起的这种作用属于乳化作用。[方法点拨] 常见的洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集，这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学反应，将油污转化为可溶性的物质而除去。理解洗涤过程中利用的原理是解题的关键。探究点二 溶解时的吸热或放热现象[情景展示]分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右移动。第七章 溶 液[问题探究]物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左或向右移动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象？ [思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。当物质溶解放热时，会引起溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引起溶液温度降低，从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质的溶解过程发生了两种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例2 小明设计了趣味实验装置(如图7－1－1)，其气密性良好。若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体可能是( )
A．氯化钠和水
B．硝酸铵和水
C．氢氧化钠和水
D．铜和稀硫酸C图7－1－1第七章 溶 液[解析] C 氯化钠溶解，无明显的吸放热现象；硝酸铵固体溶于水吸热，使瓶内温度降低，导致瓶内压强减小，会观察到液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放热，使瓶内温度升高，导致瓶内压强增大，所以会观察到有“喷泉”产生；铜和稀硫酸不反应，所以无明显现象。第七章 溶 液[方法点拨] 通过气体的产生与吸收或物质溶解所引起的温度的变化，使密闭容器内的压强产生变化，继而产生明显的现象。物质溶解过程中的吸热和放热现象会引起温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热量变化：a.扩散过程，即溶质的分子(或离子)向水中扩散，是物理过程，需要吸收热量；b.水合过程，即溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)的过程，是化学变化，需要放出热量。物质溶解时溶液温度的升高与降低取决于这两个过程中的吸热或放热的多少。第七章 溶 液知识点1 乳浊液、乳化剂、乳化作用 第七章 溶 液1．下列物质能在水中形成乳浊液的是( )
A．蔗糖 B．食盐 C．面粉 D．植物油[答案] D第七章 溶 液2．洗涤在生活与生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是( )
A．用汽油洗去手上的油污
B．用洗洁精洗去餐具上的油污
C．用酒精洗去试管中的碘
D．用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈[答案] B知识点2 溶解时的吸热或放热现象 第七章 溶 液3．下列各组物质，只利用水不可以鉴别出来的是( )
A．食盐固体、碳酸钙固体、高锰酸钾固体
B．氢气、氧气、二氧化碳
C．汽油、酒精、浓硫酸
D．氢氧化钠固体、食盐固体、硝酸铵固体第七章 溶 液[解析] B A项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、高锰酸钾溶于水呈紫色，C项中汽油难溶于水、酒精能溶于水、浓硫酸溶于水放热，D项氢氧化钠固体溶于水放热、食盐固体溶于水温度没有变化、硝酸铵固体溶于水吸热，遇到水呈现三种不同的现象，均可鉴别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法鉴别。
