(共20张PPT)
人教版初中生物七年级下册精品课件
第二章 第一节
食物中的营养物质
学习目标
通过本节学习，你将知道：
人体需要哪些营养物质？
不同的营养物质各自的作用是什么？
想一想，议一议
宇航员飞向太空，在宇宙飞船里进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的体力和脑力。为保证宇航员的健康，宇航员的一日三餐必须科学合理，给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分，为什么需要这些成分呢？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的
折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直
查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就
不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
以上这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
思考
一般不含碳，分子量比较小，不能燃烧的物质。
一般含有碳，分子量比较大，能燃烧的物质。
糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。
1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2.脂肪一般做为备用能源物质。
3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。
一、有机物
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
二、无机物
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物
西红柿、黄瓜
鸡蛋、肝脏
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
口诀记忆
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的种类及作用
主要为人体提供能量，
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
小结
1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2.作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
3.在人体内含量最多的物质是（ ）
4.在人体内含量约占4%的物质是（ ）
水
无机盐
复习巩固
5.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是
（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
6.人体缺乏VC时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
7.构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
8.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.VC B. VD C. VA D. VB1
D
D
C
B
9.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
10.脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿
11.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C
12.1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
(1)船上的队员到底得了什么病？
(2)为什么柠檬能治疗这种病？
(3)海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病
柠檬含VC多
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？
收获及感想
