(共19张PPT)
你能给我们常吃的食物分类吗？
你能给我们常吃的食物分类吗？
分类的方法有很多，如可以根据食物的生熟、味道、状态、颜色、营养成分等进行划分，但是要注意，每次分类只能用一个标准来衡量。
标准 分类
口味 酸、甜、苦、辣、咸……·
食物中水分的含量 干的食物、稀的食物
生熟 生的食物、熟的食物
吃的多少 主食、副食
食物的来源（动物还是植物） 荤食、素食
营养成分 糖类、蛋白质、脂肪、维生素…
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有的丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体生长发育所需的营养素。
粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。
按主要成分给食物分类，将数字填在相应的圈内。
按主要成分给食物分类，将数字填在相应的圈内。
检测食物中的营养成分。
碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同。
想办法检测花生里有没有油脂。
检测食物中的营养成分
检测食物中的营养成分。
1.检测食物中的淀粉。
实验现象：（1）红棕色的碘酒滴在土豆、米饭、馒头上变成蓝色或深蓝色。（2）红棕色的碘酒滴在萝卜、青菜、肥肉上没有变色。
实验分析：碘酒是“淀粉探测器”，碘酒遇到淀粉会变成蓝色，因此把碘酒滴在食物上观察其是否变色，以及变色的深浅，就可以大体检测出该食物中是否含有淀粉。通过观察发现土豆、米饭、馒头滴上碘酒后很快就会变色且颜色较深，说明它们含有较多的淀粉。萝卜、青菜、肥肉滴上碘酒后没有变化，说明它们几乎不含淀粉或含量极少。
实验结论：土豆、米饭、馒头中含有大量淀粉。
检测食物中的营养成分。
2.检测食物中的脂肪。
实验现象：（1）花生和肥肉在白纸上留下油迹。（2）土豆、萝卜和青菜会在白纸上留下水迹。米饭和馒头在白纸上留下米糊和面屑。
实验结论：花生和肥肉中含有大量脂肪。
实验记录：
食物 土豆 萝卜 青菜 花生 米饭 馒头 肥肉
观察白纸 上的痕迹 有水迹容易干 有水迹容易干 有水迹容易干 有油迹不易干 米糊 面屑 有油迹不易干
昨天你吃了哪些食物？
对照中国儿童平衡膳食算盘，判断你的食谱是否合理。
昨天你吃了哪些食物？
对照中国儿童平衡膳食算盘，判断你的食谱是否合理。
没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。
用食物卡片模拟配餐，为自己设计一份科学食谱。
设计一份科学食谱。
小米粥、馒头、豆腐干拌花生、牛奶
米饭、萝卜烧猪肉、炒青菜、紫菜豆腐汤、苹果
面条、肉丝冬瓜条、炒芹菜
