人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶（共31张PPT）

课件31张PPT。 细胞的能量供应和利用第5章降低化学反应活化能的酶第1节 斯帕兰札尼对鹰的消化研究1783年，意大利科学家斯帕兰札尼
设计了一个巧妙的实验：将肉块放入
小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子
吞下去。过一段时间他把小笼子取出
来发现笼内的肉块消失了。问题探讨讨论一：这个实验要解决什么问题？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了。讨论三：怎样才能证明你的推测？答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质什么叫细胞代谢？光合作用有氧呼吸作用合成蛋白质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢酶在细胞代谢中的作用 2H2O22H2O+O2催化剂一、酶的作用和本质1、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O21、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液（1）比较过氧化氢在不同条件下的分解2mL2mL2mL2mL3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件对照组 1实验组（2）酶在细胞代谢中的作用活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。①各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能②催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是降低反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。③与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 能量反应过程酶使活化能降低没有酶催化有酶的催化（1）酶的发现（2）酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。2、酶的本质酶的探索历程 酶的本质及生理功能巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是
整个细胞而不是细胞中的某
些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某些
物质，但是这些物质只有在
酵母细胞死亡后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起
催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用二、酶的特性（一）酶的概念: 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。（二）酶的特性1、高效性
2、专一性
3、受温度和PH的影响该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?2、酶具有专一性思考！每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）酶的专一性3、酶的作用条件较温和实验：酶受温度的影响酶受pH的影响 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。

酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 实验11号试管2号试管酶的催化性影响酶活性的因素：如PH值