2023-2024学年人教版生物八年级上册第五单元第四章 章末练习卷
一、单选题
1．（2023·包头）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
2．（2023·苏州）取下新鲜蘑菇的菌盖，菌褶一面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯。2～3天后可看到纸上留有放射状印记（如图）。这是蘑菇的（ ）
A．菌丝 B．孢子 C．种子 D．花粉
3．（2023·江西）下列关于青霉的叙述，错误的是（ ）
A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物
4．（2023·临沂）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（ ）
A．某些真菌——提取抗生素 B．根瘤菌——固氮
C．甲烷菌——生产沼气 D．酵母菌——制作酸奶
5．（2023·怀化）菌草技术是中国的骄傲。菌草能以草代木培养食用菌。下列有关食用菌叙述中，错误的是（ ）
A．无成形细胞核
B．有成形细胞核
C．属于生态系统中的分解者
D．没有叶绿体，自身不能制造有机物
6．（2022·天津市）制作面包时，用到的生物是（ ）
A．醋酸菌 B．青霉 C．乳酸菌 D．酵母菌
7．（2023·重庆市）河南贾湖遗址发现距今约9000年前酿酒痕迹，说明中国古人很早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是（ ）
A．酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的细胞核
B．酵母菌能通过出芽生殖产生后代
C．酵母菌能通过发酵作用产生酒精
D．利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物
8．（2023·秦都模拟）小西按照如流程图自己动手酿造葡萄酒，相关叙述不正确的是（ ）
A．加入的菌种主要是酵母菌
B．葡萄汁为酵母菌呼吸提供有机物
C．葡萄汁中加入菌种是接种
D．“定时排气”排出的主要是氧气
9．（2023·三亚模拟）“波卡西堆肥法”是一种家庭厨余垃圾处理方法：将厨余垃圾与一种活菌制剂（由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的80多种微生物组成）混合，可发酵分解为液体肥料。关于乳酸菌、酵母菌的下列叙述中，正确的是（ ）
A．它们能促进厨余垃圾中的能量循环
B．酵母菌可以通过出芽产生新个体
C．乳酸菌通过复制产生新个体
D．它们都具有真正的细胞核
10．（2023·垦利模拟）下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（ ）
①人体中的链球菌
②使人患足藓的真菌
③使玉米得黑粉病的珊瑚菌
④地衣中的真菌
⑤大豆根瘤中的根瘤菌
⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．①②③⑥
11．（2023·汝南模拟）下列生物不能产生孢子的是（ ）
A．细菌 B．青霉 C．曲霉 D．蘑菇
12．（2023·榆树模拟） 2022年3.15晚会曝光了土坑酸菜脏乱差的腌制环境，引发了人们对食品安全的关注，土坑酸菜是用芥菜腌制的，发酵酸菜的菌种一般是乳酸菌，请判断下列说法正确的是（ ）
A．土法发酵会夹杂很多细菌，所有细菌都是有害的
B．制作酸菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖
C．乳酸菌与构成芥菜的细胞主要区别是没有成形的细胞核
D．乳酸菌属于多细胞真菌，是生物圈的分解者
13．（2023·清远模拟）为保护青藏高原雪山的生态环境，有关部门要求登高考察的科学工作者不仅要把塑料等难以降解的垃圾带离雪山，还把粪便等生活垃圾带离雪山。这是因为雪山缺少（ ）
A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．生活设施
14．（2023·齐齐哈尔模拟）某海关在进口食品检疫中发现一种致病微生物，这是一种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，你判断一下这种生物最可能是 （ ）
A．酵母菌 B．草履虫 C．衣藻 D．细菌
15．（2023·龙川模拟） 松茸是一种名贵的野生食用菌，具有很高的营养价值。下列关于松茸的说法不正确的是（ ）
A．松茸可以通过孢子繁殖
B．松茸与松树一样都能进行呼吸作用
C．松茸是多细胞真菌
D．松茸细胞内没有成形的细胞核
16．（2023·秦都模拟）牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（ ）
A． 与牛为寄生关系 B．有成形的细胞核
C．以分裂方式繁殖 D．能自己制造有机物
17．（2023·宝安模拟）如图是常见微生物的形态示意图，下列分析错误的是（ ）
A．甲没有成形的细胞核
B．乙可以用来酿酒
C．丙产生的抗生素能够杀死细菌
D．丁能够进行光合作用制造有机物
18．（2023·海口模拟）人们常用生物学原理来解释日常生活中的问题，下列解释不正确的是（ ）
A．泡菜坛要加盖并用一圈水来密封，主要是为了制造坛内无氧的环境
B．夏天受潮的衣物、皮鞋容易长霉，是因为之前空气中就有霉菌的孢子
C．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物无法生存
D．面包、啤酒的制作都离不开微生物的发酵
19．（2023·岳池模拟）臭豆腐是我国传统美食，制作臭豆腐时，需将豆腐进行自然发酵长出“长毛”，这些“毛”是（ ）
A．杆菌 B．酵母菌 C．螺旋菌 D．霉菌
20．（2023·武汉模拟） 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，不正确的是（ ）
A．乳酸菌能应用于食品制作
B．甲烷菌产生的甲烷可以用于做饭、取暖
C．链球菌引起人患手癣、足癣
D．青霉可用于生产抗生素，用于疾病防治
21．（2023·长春模拟）如图是细菌结构示意图，下列说法错误的是（ ）
A．①具有保护作用 B．④为 DNA 集中区域
C．⑤和运动有关 D．⑥中含有叶绿体
22．（2023·前郭模拟）下列不属于共生现象的是（ ）
A．真菌与藻类形成地衣 B．链球菌使人患扁桃体病
C．根瘤菌与豆科植物形成根瘤 D．大肠杆菌生活在人的大肠内
23．（2023·昆明模拟）在课外实践活动中，同学们制作的米酒气味芳香，味道甜美。制作米酒用到的微生物主要是（ ）
A．甲烷菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．酵母菌
24．（2023·漳州模拟）溶血性链球菌无鞭毛，是细菌性感冒的罪魁祸首之一。下列关于溶血性链球菌的叙述正确的是（ ）
A．一般不能运动 B．是细菌性感冒的传染源
C．有成形细胞核 D．能利用芽孢繁殖后代
25．（2023·肥西模拟） 如图为某种细菌在一定温度条件下分裂的数量。下列据图分析的叙述，正确的是（ ）
A．细胞分裂的速度与温度无关
B．家庭使用冰箱保存食物，设定的温度应趋向T0
C．该细菌分裂最快时的温度为T2
D．该细菌分裂最慢时的温度为T1
二、读图理解题
26．（2023·惠东模拟）手机在给人们带来沟通便捷的同时，也使越来越多的人患上“手机依赖症”。由于人的手经常接触手机，手机表面温暖、潮湿，非常适合细菌的生长。《LiveScience》发表的一篇文章称，手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，最近国内微博、微信又对此大量传播。央视和北京卫视通过某科研单位进行了如下研究，请分析回答下列问题：
培养基编号 培养基组分
甲 蛋白胨、NaCl、蔗糖、水
乙 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、水
（1）央视和北京卫视采用的研究方法为 法。培养基上生长的 有多种形态，说明附着在手机上的细菌有多种。
（2）该实验需选用培养基 （填“甲”或“乙”），原因是 可以使培养基凝固，以便观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为 ，该步骤前需要采用 法对培养基进行灭菌。
（4）两电台实验操作均正确，但实验结果截然不同，你认为可能的原因是： 。你认为两电视台可以如何提高实验结果的准确性： 。
（5）从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，给我们日常生活中的启示： 。越来越多的人患上“手机依赖症”，你对此有什么建议： 。
三、实验探究题
27．（2023·广东模拟）紫外线灯照射常用于空气的消毒与灭菌。有兴趣小组提出问题“紫外线照射能杀死细菌吗？”并设计如下实验，请分所回答：
分组 甲组 乙组
培养基①培养基②培养基③ 培养基④培养基⑤培养基⑥
实验步骤 一 将牛肉汁培养基高温处理后冷却
二 按种1mL细菌培养液 接种AmL细菌培养液
三 放在25℃的恒温箱中培养24小时
四 在暗盒中紫外线照射6小时 在暗盒中不作照射处理
实验结果 细菌数B 细菌数C
（1）本实验探究的变量是 。乙组在实验中起 作用。两组实验都设置3个培养基是为了 。
（2）对培养皿进行高温处理，目的是 ，避免对实验结果造成影响；步骤二中的A应为 ，以遵循 原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过 方式增殖，从培养基中获得水和 。
（4）经紫外线照射处理，细菌数B （填“大于”“等于”或“小于”）细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
四、资料分析题
28．（2023·宁江模拟）阅读资料，回答下列相关问题。
资料一：小麦条锈病是小麦锈病的一种，是由条形柄锈菌侵染引起的靠高空气流传播的流行性重大病害。小麦条锈病主要危害叶片，严重时也危害叶鞘、茎秆和穗部，从中掠夺水分和有机物。该病严重影响小麦产量，一般减产20%～30%，最严重时颗粒无收。病叶（如图）上初期形成褪绿斑点，后逐渐形成隆起的橘黄色疤疹斑（夏孢子堆）。夏孢子堆较小，椭圆形，鲜黄色，与叶脉平行排列成整齐的虚线条状。孢子堆可持续产孢10天，每个孢子堆每天可产孢子1800个，其随着气温升高，在风的作用下形成孢子流，爆发成灾。
资料二：2021年5月，我国陕西等地出现小麦条锈病，工作人员利用植保无人机喷洒农药，帮助农民进行病害防治。植保无人机可在空中定向定点喷洒农药，其旋翼产生的强大气流将药液直接压迫作用于作物的各个层面，环保安全。无人机喷药效率高，喷洒均匀，防治效果好，节省了人工成本、用药成本和时间，为我国建设绿色环保新农业提供了便利。
（1）小麦条锈病危害小麦叶片是造成小麦减产的一个重要原因，这是因为叶片是小麦进行 （填生理活动）的主要器官。
（2）分析资料一可知，条形柄锈菌通过产生大量 繁殖后代。据资料信息可以判断，条形柄锈菌在生物分类上隶属于 。
A.细菌
B.真菌
C.病毒
D.植物
（3）与森林生态系统相比，自然状态下麦田所构成的农田生态系统自动调节能力很弱，从生物多样性角度分析，主要原因是 。
（4）与无人机喷洒农药相比，人工喷洒造成大量农药的浪费并且使环境受到更严重的污染。除了喷洒农药之外，还有哪些防治农、林病虫害的方法，请写出两点： 。
五、综合题
29．（2022·东莞模拟）综合应用：在今年的“3·15消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。而正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图的流程，请回答以下问题。
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，它以 方式快速繁殖。与白菜叶肉细胞相比，乳酸菌的细胞中没有 （填结构名称），只能利用现成的有机物生活。除了泡菜，利用乳酸菌发酵制成的食品还有 （写出一种即可）。
（2）在老坛酸菜腌制之前，需要清洗白菜和酸菜缸，而在土坑酸菜没有经过清洗的环节，可能出现的后果是 。在土坑酸菜和老坛酸菜的制作中加入的 在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
（3）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（4）市场上购买的真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，经检验胀袋的气体遇澄清石灰水变浑浊，初步判断该气体是 。A同学怀疑是杂菌污染导致的胀袋，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的。你支持 同学的观点，理由是 。
（5）土坑酸菜曝光的食品安全问题值得我们深思，在流入市场之前，应对食品进行抽样检测，如检测食品中微生物的含量是否超标，抽样时应做到 抽样。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。《齐民要术》中记载制酱要用到“黄衣”，“黄衣”中的微生物是霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
2．【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后散落下来，菌褶里有孢子落下形成的孢子印，所以将菌褶面朝下平放在白纸上，过段时间会发现白纸上有孢子组成的放射状印记，故B符合题意。
故答案为：B。
【分析】蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内， 一方面吸收营养，一方面分支繁殖 ，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官， 大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。
3．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、青霉属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有成形的细胞核，不符合题意；
B、真菌常为丝状的有机体，青霉是由菌丝构成的，不符合题意；
C、青霉能够产生青霉素，对某些致病细菌具有杀灭作用，不符合题意；
D、真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物，符合题意。
故答案为：D。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
4．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、青霉菌可以产生抗生素——青霉素，A说法正确。
B、根瘤菌属于细菌，根瘤菌一般是与豆科的植物是共同生存的，能把空气中的氮气转化成氮肥，B说法正确。
C、在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，可见，甲烷菌可生产沼气，C说法正确。
D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌在无氧的条件下发酵而成的，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，可见，乳酸菌可以制作酸奶，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查人类对细菌和真菌的利用，为基础题，解答此题还需要积累身边常见的一些实例，生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶、泡菜等要用到乳酸菌；醋酸菌发酵产生醋酸，制醋要用到醋酸菌。
5．【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】AB、食用菌是真菌，真菌属于真核生物，有成型的细胞核，A错误，B正确；
C、细菌真菌等微生物是生态系统的分解者，可以促进生态系统的物质循环，C正确；
D、真菌没有叶绿体，不能制造有机物，营养方式为异养，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）细菌和真菌最大的区别：有无成形的细胞核。细菌无成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（2）真菌属于真核生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（3）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（4）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有额外的出芽生殖。
6．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、在酿酒的基础上，利用醋酸菌氧化产生醋酸，A不符合题意；
B、利用青霉或曲霉将豆制品中的蛋白质或淀粉水解成氨基酸或麦芽糖、葡萄糖等来制作腐乳或酱，B不符合题意；
C、乳酸菌——制作酸奶、泡菜等，C不符合题意；
D、酵母菌——利用酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖转化为水和二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面团中出现许多小孔，从而使馒头或面包膨大而松软，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】 发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程。狭义的说在有氧条件下，糖类或近似糖类物质的分解。
7．【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌属于真菌，细胞中有成形的细胞核，属于真核生物，A错误；
B、酵母菌可以通过出芽生殖和孢子生殖繁殖后代，其中出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式，B正确；
C、酵母菌在无氧的情况下会分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，常用来酒精发酵，C正确；
D、酵母菌呼吸产生二氧化碳，二氧化碳会遇热膨胀，常用来制作馒头、馒头等蓬松的食物，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）真菌属于真核生物，体内有成形的细胞核，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（2）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（3）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有出芽生殖和孢子生殖。
（4）发酵技术是人类利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模的生产发酵产品的技术。
（5）常见的发酵技术有：①利用酵母菌酿酒、制作蓬松的面包；②利用霉菌制酱；③利用醋酸菌制醋等。
8．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌可以用来酿酒，制作葡萄酒时加入的菌种主要是酵母菌，Ａ正确；
B、酵母菌是真菌，不能自己制造有机物，酿造葡萄酒时，酵母菌呼吸所需的有机物由葡萄汁提供，B正确；
C、将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种，葡萄汁中加入菌种是接种，C正确；
D、"定时排气"排出的主要是二氧化碳，Ｄ错误。
故答案为：Ｄ。
【分析】发酵技术的应用：
种类 原理 应用
真菌 酵母菌 在无氧条件下可以产生酒精和二氧化碳 酿酒
二氧化碳气体会在面团中间形成许多小孔，使馒头和面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸发过程中挥发掉了 做馒头、面包
霉菌 体内含有大量的酶，可以把淀粉分解成葡萄糖 酱、酱油
细菌 乳酸菌 体内含有大量的酶，能够把葡萄糖转化为乳酸 酸奶、泡菜
醋酸菌 体内含有酶，把糖类或酒精氧化为醋酸 醋
9．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、生物圈中，分解者可以促进生物圈的物质循环，但是能量是单向流动的，A说法错误。
B、在适宜的环境中，酵母菌可以通过出芽产生新个体，B说法正确。
C、乳酸菌通过分裂产生新个体，C说法错误。
D、酵母菌具有真正的细胞核属于真核生物，乳酸菌没有成形的细胞核，属于原核生物，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查细菌和真菌的基本特征、繁殖方式，为基础题，比较简单，熟记即可，在生物圈中，物质循环和能量流动时沿着食物链和食物网进行的，食物链和食物网是生态系统的营养结构，物质循环是周而复始的，能量流动时单向流动、逐级递减的；酵母菌和单细胞的真菌，乳酸菌是细菌，为单细胞生物，真菌靠孢子繁殖后代，细菌靠分裂繁殖后代。
10．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A、人体中的链球菌、使人患足藓的真菌、使玉米得黑粉病的珊瑚菌都是在活的生物体内生存，营养方式为寄生。A符合题意；
BCD、地衣是藻类和真菌的共生复合体；根瘤菌是与豆类植物根部共生形成根瘤并有固氮作用的细菌；枯草杆菌依靠腐烂的植物尸体营腐生生活。B、C、D不符合题意。
故答案为：A
【分析】细菌、真菌细胞内没有叶绿体、不能进行光合作用、只能靠现成的有机物维持生命活动，这种营养方式叫异养。
有的细菌和真菌能够通过分解动植物遗体获取所需要的物质和能量，营腐生生活；
有的细菌和真菌能够从活的动植物体或人体内吸收营养物质，营寄生生活；
有的细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利，这种现象叫共生关系。
11．【答案】A
【知识点】细菌的生殖；真菌的生殖
【解析】【解答】Ａ、细菌的生殖方式为分裂生殖，不能产生孢子，Ａ符合题意；
BCＤ、青霉、曲霉、蘑菇都是真菌，可以产生孢子，靠孢子繁殖后代，BCＤ不符合题意。
故答案为：Ａ。
【分析】真菌、细菌的比较：
名称 真菌 细菌
个体 既有微小的，又有较大的 微小
形态 有单细胞的，如酵母菌；有多细胞的，如青霉、蘑菇 球状、杆状、螺旋状
结构 细胞结构都包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核；特殊结构：鞭毛、荚膜；单细胞生物
营养方式 异养 绝大多数异养
生殖方式 大多为孢子生殖，酵母菌在条件适宜时可出芽生殖 分裂生殖
12．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、土法发酵会夹杂很多细菌，但并不是所有细菌都是有害的，如乳酸菌、甲烷菌是对人体有利的，A说法错误。
B、 制作酸菜时必须密封，因为乳酸菌需要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，B说法错误。
C、乳酸菌属于细菌，细菌没有成型的细胞核，属于原核生物，芥菜的细胞中有真正的细胞核，C说法正确。
D、乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查乳酸菌的基本特征、发酵技术等基础知识，比较简单，熟记即可，乳酸菌属于细菌，各种细菌都是由一个细胞组成的，属于单细胞生物，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都没有成形的细胞核，属于原核生物，乳酸菌是在无氧的条件下，发酵产生乳酸。
13．【答案】C
【知识点】生态系统的结构；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】粪便需要分解者降解，将其分解成无机物，但由于雪山等极寒地区缺乏分解者，因此需要把粪便等生活垃圾也带离雪山。
故答案为：C。
【分析】生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、温度、水等，生物部分由生产者、消费者和分解者组成。分解者的作用是将有机物分解成无机物，促进生态系统的物质循环。
14．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，为原核生物，可见，题干中提到的这种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，所以，该单细胞生物为细菌，可见D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查细菌的基本结构特征，比较简单，熟记即可，酵母菌、草履虫、衣藻等单细胞生物有真正的细胞核，属于真核生物，细菌有DNA区域，没有真正的细胞核，属于原核生物。
15．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】松茸属于真菌，可以通过孢子繁殖，A说法正确。
B、松茸与松树一样都能进行呼吸作用，分解有机物获得能量，B说法正确。
C、松茸属于多细胞的真菌，C说法正确。
D、松茸属于多细胞的真菌，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，属于真核生物，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征和生殖方式，为基础题，比较简单，熟记即可，真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，有真正的细胞核，属于真核生物，靠孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
16．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A、由题干可知，细菌与牛之间是互利共生，相互为对方提供利益，A说法错误。
B、细菌基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，属于原核生物，B说法错误。
C、细菌靠分裂的方式繁殖后代，C说法正确。
D、细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查细菌的基本结构、繁殖方式等基础知识，比较简单，熟记即可，细菌为单细胞生物，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物，细胞内没有叶绿体，都通过分裂的方式繁殖后代。
17．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、甲属于细菌，细胞中无成形的细胞核，不符合题意；
B、酿酒时，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，乙是酵母菌，可以用来酿酒，不符合题意；
C、丙是青霉能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌，不符合题意；
D、丁是蘑菇，属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
18．【答案】C
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，主要是为了制造坛内无氧的环境，A正确；
B、真菌利用孢子繁殖，夏天受潮的衣物、皮鞋容易长霉，是因为之前空气中就有霉菌的孢子，遇到适宜的环境而生长繁殖，B正确；
C、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于温度低抑制了微生物的生长繁殖，防止食物腐烂，C错误；
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。酿造啤酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D正确。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
19．【答案】D
【知识点】发酵技术；观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】制作臭豆腐时，豆腐进行自然发酵长出“长毛”是霉菌。D符合题意，A、B、C不符合题意。
故答案为：D。
【分析】1、在温暖、潮湿的环境中，食物容易长出“长毛”，这些“长毛”是霉菌。“长毛”颜色不同，是因为霉菌的种类不同。如红色的是黄曲霉，黑色的是黑曲霉或根霉。总之它们都是霉菌。
2、球菌、杆菌、螺旋菌是细菌的三种形态。
3、酵母菌和霉菌都属于真菌。
20．【答案】C
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，A正确；
B、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能够分解人粪尿、秸秆中的有机物产生甲烷，甲烷可以用于做饭、照明，B正确；
C、足癣是由真菌引起的，链球菌能引起丹毒、猩红热等疾病，C错误；
D、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，用于疾病的防治，D正确。
故答案为：C。
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环；细菌和真菌引起动植物和人患病；细菌和真菌与动植物共生。
21．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】题图是细菌细胞的结构：①荚膜、②细胞壁、③细胞膜、④遗传物质、⑤鞭毛、⑥细胞质。
ABC、有的细菌细胞最外层有荚膜，有保护作用；有的细菌还有鞭毛，有助于细菌在水中运动；细菌细胞有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核。A、B、C不符合题意；
D、细菌细胞中没有叶绿体，D符合题意。
故答案为：D
【分析】所有细菌都是单细胞的，都有的基本结构是细胞壁、细胞膜、细胞质， DNA （无成形细胞核 ）；
有的细菌细胞最外层有荚膜，有保护作用；
有的细菌还有鞭毛，有助于细菌在水中运动；
细菌细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能靠现成的有机物营腐生生活。
22．【答案】B
【知识点】生物间的关系；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、真菌与藻类开成地衣，属于共生，A不符合题意；
B、链球菌使人患扁桃体病，属于寄生，B符合题意；
C、根瘤菌与豆科植物形成根瘤，属于共生，C不符合题意；
D、大肠杆菌生活在人的大肠内，帮助人体分解食物，属于共生，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物与生物之间的关系常见有：捕食关系、竞争关系、合作关系、共生关系等。共生是指有些生物与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生；而寄生两者之间并不是互利互惠的关系，一方优势另一方就会处于劣势。
23．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酵母菌是真菌，在有氧和无氧的条件下都能够生活。在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，能用来酿制米酒的是酵母菌。米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：浸泡→蒸熟米饭并冷却→加酒曲（含酵母菌）→保温发酵，因此ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
24．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A.细菌的鞭毛与细菌的运动有关，由于溶血性链球菌无鞭毛，故其一般不能运动，A符合题意。
B.传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。因此，溶血性链球菌是细菌性感冒的病原体，B不符合题意。
C.根据分析，溶血性链球菌是没有成形的细胞核的，C不符合题意。
D.当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。与细菌的繁殖无关，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
25．【答案】B
【知识点】细菌的生殖
【解析】【解答】A、由图可以看出，细菌肺数量受温度影响，细菌是分裂风湿繁殖后代的，所以，可以推测细胞分裂的速度与温度是有关的，A说法错误。
B、食物腐败变质是微生物的的大量繁殖导致的，在温度为T0时，细菌的数量较少，即温度越趋向于T0，细菌的数量越少，利于保存食物，B说法正确。
C、由图可以看出，从T0到T1随着温度的升高，细菌的数量不断增加，细菌分裂最快时的温度为T1，C说法错误。
D、由图可以看出，该细菌分裂最慢时的温度为T0或者T1，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查环境对生物的影响、细菌的繁殖，为基础题，难度不大，熟记：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等，细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，细菌的繁殖速度受到温度的影响，在一定范围内随温度的升高，细菌的分裂速度加快，超过一定温度后，随温度的升高而减慢。
26．【答案】（1）实验；菌落
（2）乙；琼脂
（3）接种；高温灭菌
（4）两电台的手机和马桶的取样均不同（或取样的场所不同）；设置重复实验
（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒；合理控制手机使用时间，多参加室外活动等（合理即可）
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，可见，题干中， 央视和北京卫视采用的研究方法为实验法，培养基生生长的菌落有多种形态， 说明附着在手机上的细菌有多种。
（2） 该实验需选用培养基乙，琼脂是最常用的微生物培养基的固化剂，培养基中加入琼脂可以使培养基凝固，便于观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为接种，该步骤前需要采用高温灭菌法对培养基进行灭菌，以排除其他因素对实验的干扰。
（4）两电台实验操作均正确，但通过观察菌落的形态、大小，实验结果截然不同，可能的原因是两电台的手机和马桶的取样均不同，细菌的种类、数量不同，若要使实验结果更准确，需要设置重复实验。
（5） 从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，在今后我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒，为了避免患上“手机依赖症”，我们应该控制手机使用时间，多参加室外活动。
故答案为：（1）实验、菌落；（2）乙、琼脂；（3）接种、高温灭菌；（4）两电台的手机和马桶的取样均不同、设置重复实验；（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒、合理控制手机使用时间，多参加室外活动等。
【分析】此题考查生物探究实验的过程，为基础题，难度一般，熟记：生物探究常用的方法有观察法、实验法、调查法等，实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，在探究实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，可以提高实验的说服力，另外，要适当的设置重复试验，以增加实验的准确性。
27．【答案】（1）紫外线的照射；对照；避免偶然性，减小实验的误差
（2）杀灭原有的细菌和真菌；1；单一变量
（3）分裂；有机物
（4）小于
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验中，甲组在暗盒中紫外线照射6小时，乙组在暗盒中不作照射处理，所以本实验的变量是紫外线的照射，乙组在实验中起对照作用。两组实验都设置3个培养基是为了避免实验的偶然性，使实验结果更准确。
（2）实验中，接种前对培养皿进行高温处理，目的是杀灭培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果造成影响；对照实验中，变量只能有一个，其他条件应完全相同，因此步骤二中的A应为1mL细菌培养液，以遵循单一变量原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过分裂的方式增殖，培养基可以为细菌的生长和繁殖提供水和有机物。
（4）若经紫外线照射处理，细菌数B小于细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
28．【答案】（1）光合作用
（2）孢子；B
（3）生物种类过少，营养结构简单
（4）以菌治虫或生物防治、培育抗病品种等。
【知识点】生物防治；生态系统的稳定性；光合作用的实质；真菌的生殖
【解析】【解答】(1)小麦中的营养物质主要来自小麦光合作用能制造的有机物。光合作用的主要器官是叶，小麦条锈病主要是使小麦叶片发生病变，无法光合作用，造成小麦减产。
故填：光合作用。
(2)分析资料一可知，条形柄锈菌通过产生大量孢子繁殖后代。根据条形柄锈菌有孢子繁殖的特性，推断了条形柄锈菌属于真菌。
故填：孢子；B。
(3)生态系统具有一定的自我调节能力，生态系统中生物种类越多，营养结构越复杂，自我调节能力越强。与森林生态系统相比，自然状态下麦田所构成的农田生态系统生物种类过少，营养结构简单，所以自动调节能力很弱。
故填：生物种类过少，营养结构简单。
(4)生物与生物之间相互影响、相互制约，能自动维持生态系统中生物种类和数量的相对稳定。利用害虫的天敌或致病菌——即以虫治虫、以菌治虫可有效防治农林害虫，或利用转基因技术培养抗病新品种，也可以有效防治病虫害。
故填：以虫治虫、以菌治虫（或生物防治）、培育抗病品种等
【分析】1、不同生物的繁殖方式
（1）病毒的繁殖方式是自我复制，细菌的繁殖方式是分裂繁殖，真菌一般用孢子进行繁殖。
（2）植物可以用种子繁殖，也可用营养器官根、茎、叶进行营养繁殖。
2、生态系统中各种生物之间相互依存、相互制约，使生态系统中各种生物种类和数量维持相对稳定的状态，这说明生态系统具有一定的自我调节能力。生态系统中生物种类越多，营养结构越复杂，自我调节能力越强。
3、农林害虫给农林生产造成很大的危害。防治害虫最有效的方法是进行生物防治，即利用害虫的天敌消灭害虫，或利用害虫的致病菌杀死害虫。
29．【答案】（1）分裂；成形的细胞核；酸奶等
（2）杂菌繁殖产生毒素；食盐
（3）制造无氧环境
（4）二氧化碳；A；乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2
（5）随机
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；科学探究的方法；细菌与人类的关系
【解析】【解答】(1)制作酸奶需要利用乳酸菌。乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，乳酸菌的遗传物质存在于拟核中。细菌是单细胞生物，通过分裂的方式繁殖后代。利用乳酸菌还可以制酸奶、青贮饲料等。
(2)土坑酸菜没有经过清洗白菜和酸菜缸，上面可能会携带杂菌，在发酵过程中，杂菌发酵容易产生毒素，不能食用。题干中，在土坑酸菜和老坛酸菜的制作中加入的食盐在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
(3)制作酸菜需要利用乳酸菌，乳酸菌属于厌氧细菌，故乳酸菌发酵时要密封，是为了给乳酸菌提供无氧的生存环境。
(4)二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，胀袋气体是二氧化碳。乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，不产生二氧化碳，因此，胀袋气体不是乳酸菌产生的，可能是杂菌产生的，应支持A同学观点。
(5)抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品（样本） 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。因此对食品进行抽样检测时应做到随机抽样。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
1 / 12023-2024学年人教版生物八年级上册第五单元第四章 章末练习卷
一、单选题
1．（2023·包头）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。《齐民要术》中记载制酱要用到“黄衣”，“黄衣”中的微生物是霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
2．（2023·苏州）取下新鲜蘑菇的菌盖，菌褶一面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯。2～3天后可看到纸上留有放射状印记（如图）。这是蘑菇的（ ）
A．菌丝 B．孢子 C．种子 D．花粉
【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后散落下来，菌褶里有孢子落下形成的孢子印，所以将菌褶面朝下平放在白纸上，过段时间会发现白纸上有孢子组成的放射状印记，故B符合题意。
故答案为：B。
【分析】蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内， 一方面吸收营养，一方面分支繁殖 ，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官， 大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。
3．（2023·江西）下列关于青霉的叙述，错误的是（ ）
A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、青霉属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有成形的细胞核，不符合题意；
B、真菌常为丝状的有机体，青霉是由菌丝构成的，不符合题意；
C、青霉能够产生青霉素，对某些致病细菌具有杀灭作用，不符合题意；
D、真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物，符合题意。
故答案为：D。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
4．（2023·临沂）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（ ）
A．某些真菌——提取抗生素 B．根瘤菌——固氮
C．甲烷菌——生产沼气 D．酵母菌——制作酸奶
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、青霉菌可以产生抗生素——青霉素，A说法正确。
B、根瘤菌属于细菌，根瘤菌一般是与豆科的植物是共同生存的，能把空气中的氮气转化成氮肥，B说法正确。
C、在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，可见，甲烷菌可生产沼气，C说法正确。
D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌在无氧的条件下发酵而成的，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，可见，乳酸菌可以制作酸奶，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查人类对细菌和真菌的利用，为基础题，解答此题还需要积累身边常见的一些实例，生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶、泡菜等要用到乳酸菌；醋酸菌发酵产生醋酸，制醋要用到醋酸菌。
5．（2023·怀化）菌草技术是中国的骄傲。菌草能以草代木培养食用菌。下列有关食用菌叙述中，错误的是（ ）
A．无成形细胞核
B．有成形细胞核
C．属于生态系统中的分解者
D．没有叶绿体，自身不能制造有机物
【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】AB、食用菌是真菌，真菌属于真核生物，有成型的细胞核，A错误，B正确；
C、细菌真菌等微生物是生态系统的分解者，可以促进生态系统的物质循环，C正确；
D、真菌没有叶绿体，不能制造有机物，营养方式为异养，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）细菌和真菌最大的区别：有无成形的细胞核。细菌无成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（2）真菌属于真核生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（3）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（4）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有额外的出芽生殖。
6．（2022·天津市）制作面包时，用到的生物是（ ）
A．醋酸菌 B．青霉 C．乳酸菌 D．酵母菌
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、在酿酒的基础上，利用醋酸菌氧化产生醋酸，A不符合题意；
B、利用青霉或曲霉将豆制品中的蛋白质或淀粉水解成氨基酸或麦芽糖、葡萄糖等来制作腐乳或酱，B不符合题意；
C、乳酸菌——制作酸奶、泡菜等，C不符合题意；
D、酵母菌——利用酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖转化为水和二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面团中出现许多小孔，从而使馒头或面包膨大而松软，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】 发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程。狭义的说在有氧条件下，糖类或近似糖类物质的分解。
7．（2023·重庆市）河南贾湖遗址发现距今约9000年前酿酒痕迹，说明中国古人很早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是（ ）
A．酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的细胞核
B．酵母菌能通过出芽生殖产生后代
C．酵母菌能通过发酵作用产生酒精
D．利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物
【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌属于真菌，细胞中有成形的细胞核，属于真核生物，A错误；
B、酵母菌可以通过出芽生殖和孢子生殖繁殖后代，其中出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式，B正确；
C、酵母菌在无氧的情况下会分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，常用来酒精发酵，C正确；
D、酵母菌呼吸产生二氧化碳，二氧化碳会遇热膨胀，常用来制作馒头、馒头等蓬松的食物，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）真菌属于真核生物，体内有成形的细胞核，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（2）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（3）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有出芽生殖和孢子生殖。
（4）发酵技术是人类利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模的生产发酵产品的技术。
（5）常见的发酵技术有：①利用酵母菌酿酒、制作蓬松的面包；②利用霉菌制酱；③利用醋酸菌制醋等。
8．（2023·秦都模拟）小西按照如流程图自己动手酿造葡萄酒，相关叙述不正确的是（ ）
A．加入的菌种主要是酵母菌
B．葡萄汁为酵母菌呼吸提供有机物
C．葡萄汁中加入菌种是接种
D．“定时排气”排出的主要是氧气
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌可以用来酿酒，制作葡萄酒时加入的菌种主要是酵母菌，Ａ正确；
B、酵母菌是真菌，不能自己制造有机物，酿造葡萄酒时，酵母菌呼吸所需的有机物由葡萄汁提供，B正确；
C、将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种，葡萄汁中加入菌种是接种，C正确；
D、"定时排气"排出的主要是二氧化碳，Ｄ错误。
故答案为：Ｄ。
【分析】发酵技术的应用：
种类 原理 应用
真菌 酵母菌 在无氧条件下可以产生酒精和二氧化碳 酿酒
二氧化碳气体会在面团中间形成许多小孔，使馒头和面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸发过程中挥发掉了 做馒头、面包
霉菌 体内含有大量的酶，可以把淀粉分解成葡萄糖 酱、酱油
细菌 乳酸菌 体内含有大量的酶，能够把葡萄糖转化为乳酸 酸奶、泡菜
醋酸菌 体内含有酶，把糖类或酒精氧化为醋酸 醋
9．（2023·三亚模拟）“波卡西堆肥法”是一种家庭厨余垃圾处理方法：将厨余垃圾与一种活菌制剂（由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的80多种微生物组成）混合，可发酵分解为液体肥料。关于乳酸菌、酵母菌的下列叙述中，正确的是（ ）
A．它们能促进厨余垃圾中的能量循环
B．酵母菌可以通过出芽产生新个体
C．乳酸菌通过复制产生新个体
D．它们都具有真正的细胞核
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、生物圈中，分解者可以促进生物圈的物质循环，但是能量是单向流动的，A说法错误。
B、在适宜的环境中，酵母菌可以通过出芽产生新个体，B说法正确。
C、乳酸菌通过分裂产生新个体，C说法错误。
D、酵母菌具有真正的细胞核属于真核生物，乳酸菌没有成形的细胞核，属于原核生物，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查细菌和真菌的基本特征、繁殖方式，为基础题，比较简单，熟记即可，在生物圈中，物质循环和能量流动时沿着食物链和食物网进行的，食物链和食物网是生态系统的营养结构，物质循环是周而复始的，能量流动时单向流动、逐级递减的；酵母菌和单细胞的真菌，乳酸菌是细菌，为单细胞生物，真菌靠孢子繁殖后代，细菌靠分裂繁殖后代。
10．（2023·垦利模拟）下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（ ）
①人体中的链球菌
②使人患足藓的真菌
③使玉米得黑粉病的珊瑚菌
④地衣中的真菌
⑤大豆根瘤中的根瘤菌
⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．①②③⑥
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A、人体中的链球菌、使人患足藓的真菌、使玉米得黑粉病的珊瑚菌都是在活的生物体内生存，营养方式为寄生。A符合题意；
BCD、地衣是藻类和真菌的共生复合体；根瘤菌是与豆类植物根部共生形成根瘤并有固氮作用的细菌；枯草杆菌依靠腐烂的植物尸体营腐生生活。B、C、D不符合题意。
故答案为：A
【分析】细菌、真菌细胞内没有叶绿体、不能进行光合作用、只能靠现成的有机物维持生命活动，这种营养方式叫异养。
有的细菌和真菌能够通过分解动植物遗体获取所需要的物质和能量，营腐生生活；
有的细菌和真菌能够从活的动植物体或人体内吸收营养物质，营寄生生活；
有的细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利，这种现象叫共生关系。
11．（2023·汝南模拟）下列生物不能产生孢子的是（ ）
A．细菌 B．青霉 C．曲霉 D．蘑菇
【答案】A
【知识点】细菌的生殖；真菌的生殖
【解析】【解答】Ａ、细菌的生殖方式为分裂生殖，不能产生孢子，Ａ符合题意；
BCＤ、青霉、曲霉、蘑菇都是真菌，可以产生孢子，靠孢子繁殖后代，BCＤ不符合题意。
故答案为：Ａ。
【分析】真菌、细菌的比较：
名称 真菌 细菌
个体 既有微小的，又有较大的 微小
形态 有单细胞的，如酵母菌；有多细胞的，如青霉、蘑菇 球状、杆状、螺旋状
结构 细胞结构都包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核；特殊结构：鞭毛、荚膜；单细胞生物
营养方式 异养 绝大多数异养
生殖方式 大多为孢子生殖，酵母菌在条件适宜时可出芽生殖 分裂生殖
12．（2023·榆树模拟） 2022年3.15晚会曝光了土坑酸菜脏乱差的腌制环境，引发了人们对食品安全的关注，土坑酸菜是用芥菜腌制的，发酵酸菜的菌种一般是乳酸菌，请判断下列说法正确的是（ ）
A．土法发酵会夹杂很多细菌，所有细菌都是有害的
B．制作酸菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖
C．乳酸菌与构成芥菜的细胞主要区别是没有成形的细胞核
D．乳酸菌属于多细胞真菌，是生物圈的分解者
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A、土法发酵会夹杂很多细菌，但并不是所有细菌都是有害的，如乳酸菌、甲烷菌是对人体有利的，A说法错误。
B、 制作酸菜时必须密封，因为乳酸菌需要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，B说法错误。
C、乳酸菌属于细菌，细菌没有成型的细胞核，属于原核生物，芥菜的细胞中有真正的细胞核，C说法正确。
D、乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查乳酸菌的基本特征、发酵技术等基础知识，比较简单，熟记即可，乳酸菌属于细菌，各种细菌都是由一个细胞组成的，属于单细胞生物，细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都没有成形的细胞核，属于原核生物，乳酸菌是在无氧的条件下，发酵产生乳酸。
13．（2023·清远模拟）为保护青藏高原雪山的生态环境，有关部门要求登高考察的科学工作者不仅要把塑料等难以降解的垃圾带离雪山，还把粪便等生活垃圾带离雪山。这是因为雪山缺少（ ）
A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．生活设施
【答案】C
【知识点】生态系统的结构；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】粪便需要分解者降解，将其分解成无机物，但由于雪山等极寒地区缺乏分解者，因此需要把粪便等生活垃圾也带离雪山。
故答案为：C。
【分析】生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、温度、水等，生物部分由生产者、消费者和分解者组成。分解者的作用是将有机物分解成无机物，促进生态系统的物质循环。
14．（2023·齐齐哈尔模拟）某海关在进口食品检疫中发现一种致病微生物，这是一种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，你判断一下这种生物最可能是 （ ）
A．酵母菌 B．草履虫 C．衣藻 D．细菌
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，为原核生物，可见，题干中提到的这种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，所以，该单细胞生物为细菌，可见D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查细菌的基本结构特征，比较简单，熟记即可，酵母菌、草履虫、衣藻等单细胞生物有真正的细胞核，属于真核生物，细菌有DNA区域，没有真正的细胞核，属于原核生物。
15．（2023·龙川模拟） 松茸是一种名贵的野生食用菌，具有很高的营养价值。下列关于松茸的说法不正确的是（ ）
A．松茸可以通过孢子繁殖
B．松茸与松树一样都能进行呼吸作用
C．松茸是多细胞真菌
D．松茸细胞内没有成形的细胞核
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】松茸属于真菌，可以通过孢子繁殖，A说法正确。
B、松茸与松树一样都能进行呼吸作用，分解有机物获得能量，B说法正确。
C、松茸属于多细胞的真菌，C说法正确。
D、松茸属于多细胞的真菌，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，属于真核生物，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征和生殖方式，为基础题，比较简单，熟记即可，真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，有真正的细胞核，属于真核生物，靠孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
16．（2023·秦都模拟）牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（ ）
A． 与牛为寄生关系 B．有成形的细胞核
C．以分裂方式繁殖 D．能自己制造有机物
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A、由题干可知，细菌与牛之间是互利共生，相互为对方提供利益，A说法错误。
B、细菌基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，属于原核生物，B说法错误。
C、细菌靠分裂的方式繁殖后代，C说法正确。
D、细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查细菌的基本结构、繁殖方式等基础知识，比较简单，熟记即可，细菌为单细胞生物，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物，细胞内没有叶绿体，都通过分裂的方式繁殖后代。
17．（2023·宝安模拟）如图是常见微生物的形态示意图，下列分析错误的是（ ）
A．甲没有成形的细胞核
B．乙可以用来酿酒
C．丙产生的抗生素能够杀死细菌
D．丁能够进行光合作用制造有机物
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、甲属于细菌，细胞中无成形的细胞核，不符合题意；
B、酿酒时，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，乙是酵母菌，可以用来酿酒，不符合题意；
C、丙是青霉能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌，不符合题意；
D、丁是蘑菇，属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
18．（2023·海口模拟）人们常用生物学原理来解释日常生活中的问题，下列解释不正确的是（ ）
A．泡菜坛要加盖并用一圈水来密封，主要是为了制造坛内无氧的环境
B．夏天受潮的衣物、皮鞋容易长霉，是因为之前空气中就有霉菌的孢子
C．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物无法生存
D．面包、啤酒的制作都离不开微生物的发酵
【答案】C
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，主要是为了制造坛内无氧的环境，A正确；
B、真菌利用孢子繁殖，夏天受潮的衣物、皮鞋容易长霉，是因为之前空气中就有霉菌的孢子，遇到适宜的环境而生长繁殖，B正确；
C、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于温度低抑制了微生物的生长繁殖，防止食物腐烂，C错误；
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。酿造啤酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D正确。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
19．（2023·岳池模拟）臭豆腐是我国传统美食，制作臭豆腐时，需将豆腐进行自然发酵长出“长毛”，这些“毛”是（ ）
A．杆菌 B．酵母菌 C．螺旋菌 D．霉菌
【答案】D
【知识点】发酵技术；观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】制作臭豆腐时，豆腐进行自然发酵长出“长毛”是霉菌。D符合题意，A、B、C不符合题意。
故答案为：D。
【分析】1、在温暖、潮湿的环境中，食物容易长出“长毛”，这些“长毛”是霉菌。“长毛”颜色不同，是因为霉菌的种类不同。如红色的是黄曲霉，黑色的是黑曲霉或根霉。总之它们都是霉菌。
2、球菌、杆菌、螺旋菌是细菌的三种形态。
3、酵母菌和霉菌都属于真菌。
20．（2023·武汉模拟） 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，不正确的是（ ）
A．乳酸菌能应用于食品制作
B．甲烷菌产生的甲烷可以用于做饭、取暖
C．链球菌引起人患手癣、足癣
D．青霉可用于生产抗生素，用于疾病防治
【答案】C
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，A正确；
B、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能够分解人粪尿、秸秆中的有机物产生甲烷，甲烷可以用于做饭、照明，B正确；
C、足癣是由真菌引起的，链球菌能引起丹毒、猩红热等疾病，C错误；
D、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，用于疾病的防治，D正确。
故答案为：C。
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环；细菌和真菌引起动植物和人患病；细菌和真菌与动植物共生。
21．（2023·长春模拟）如图是细菌结构示意图，下列说法错误的是（ ）
A．①具有保护作用 B．④为 DNA 集中区域
C．⑤和运动有关 D．⑥中含有叶绿体
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】题图是细菌细胞的结构：①荚膜、②细胞壁、③细胞膜、④遗传物质、⑤鞭毛、⑥细胞质。
ABC、有的细菌细胞最外层有荚膜，有保护作用；有的细菌还有鞭毛，有助于细菌在水中运动；细菌细胞有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核。A、B、C不符合题意；
D、细菌细胞中没有叶绿体，D符合题意。
故答案为：D
【分析】所有细菌都是单细胞的，都有的基本结构是细胞壁、细胞膜、细胞质， DNA （无成形细胞核 ）；
有的细菌细胞最外层有荚膜，有保护作用；
有的细菌还有鞭毛，有助于细菌在水中运动；
细菌细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能靠现成的有机物营腐生生活。
22．（2023·前郭模拟）下列不属于共生现象的是（ ）
A．真菌与藻类形成地衣 B．链球菌使人患扁桃体病
C．根瘤菌与豆科植物形成根瘤 D．大肠杆菌生活在人的大肠内
【答案】B
【知识点】生物间的关系；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、真菌与藻类开成地衣，属于共生，A不符合题意；
B、链球菌使人患扁桃体病，属于寄生，B符合题意；
C、根瘤菌与豆科植物形成根瘤，属于共生，C不符合题意；
D、大肠杆菌生活在人的大肠内，帮助人体分解食物，属于共生，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物与生物之间的关系常见有：捕食关系、竞争关系、合作关系、共生关系等。共生是指有些生物与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生；而寄生两者之间并不是互利互惠的关系，一方优势另一方就会处于劣势。
23．（2023·昆明模拟）在课外实践活动中，同学们制作的米酒气味芳香，味道甜美。制作米酒用到的微生物主要是（ ）
A．甲烷菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．酵母菌
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酵母菌是真菌，在有氧和无氧的条件下都能够生活。在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，能用来酿制米酒的是酵母菌。米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：浸泡→蒸熟米饭并冷却→加酒曲（含酵母菌）→保温发酵，因此ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
24．（2023·漳州模拟）溶血性链球菌无鞭毛，是细菌性感冒的罪魁祸首之一。下列关于溶血性链球菌的叙述正确的是（ ）
A．一般不能运动 B．是细菌性感冒的传染源
C．有成形细胞核 D．能利用芽孢繁殖后代
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A.细菌的鞭毛与细菌的运动有关，由于溶血性链球菌无鞭毛，故其一般不能运动，A符合题意。
B.传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。因此，溶血性链球菌是细菌性感冒的病原体，B不符合题意。
C.根据分析，溶血性链球菌是没有成形的细胞核的，C不符合题意。
D.当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。与细菌的繁殖无关，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
25．（2023·肥西模拟） 如图为某种细菌在一定温度条件下分裂的数量。下列据图分析的叙述，正确的是（ ）
A．细胞分裂的速度与温度无关
B．家庭使用冰箱保存食物，设定的温度应趋向T0
C．该细菌分裂最快时的温度为T2
D．该细菌分裂最慢时的温度为T1
【答案】B
【知识点】细菌的生殖
【解析】【解答】A、由图可以看出，细菌肺数量受温度影响，细菌是分裂风湿繁殖后代的，所以，可以推测细胞分裂的速度与温度是有关的，A说法错误。
B、食物腐败变质是微生物的的大量繁殖导致的，在温度为T0时，细菌的数量较少，即温度越趋向于T0，细菌的数量越少，利于保存食物，B说法正确。
C、由图可以看出，从T0到T1随着温度的升高，细菌的数量不断增加，细菌分裂最快时的温度为T1，C说法错误。
D、由图可以看出，该细菌分裂最慢时的温度为T0或者T1，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查环境对生物的影响、细菌的繁殖，为基础题，难度不大，熟记：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等，细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，细菌的繁殖速度受到温度的影响，在一定范围内随温度的升高，细菌的分裂速度加快，超过一定温度后，随温度的升高而减慢。
二、读图理解题
26．（2023·惠东模拟）手机在给人们带来沟通便捷的同时，也使越来越多的人患上“手机依赖症”。由于人的手经常接触手机，手机表面温暖、潮湿，非常适合细菌的生长。《LiveScience》发表的一篇文章称，手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，最近国内微博、微信又对此大量传播。央视和北京卫视通过某科研单位进行了如下研究，请分析回答下列问题：
培养基编号 培养基组分
甲 蛋白胨、NaCl、蔗糖、水
乙 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、水
（1）央视和北京卫视采用的研究方法为 法。培养基上生长的 有多种形态，说明附着在手机上的细菌有多种。
（2）该实验需选用培养基 （填“甲”或“乙”），原因是 可以使培养基凝固，以便观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为 ，该步骤前需要采用 法对培养基进行灭菌。
（4）两电台实验操作均正确，但实验结果截然不同，你认为可能的原因是： 。你认为两电视台可以如何提高实验结果的准确性： 。
（5）从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，给我们日常生活中的启示： 。越来越多的人患上“手机依赖症”，你对此有什么建议： 。
【答案】（1）实验；菌落
（2）乙；琼脂
（3）接种；高温灭菌
（4）两电台的手机和马桶的取样均不同（或取样的场所不同）；设置重复实验
（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒；合理控制手机使用时间，多参加室外活动等（合理即可）
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，可见，题干中， 央视和北京卫视采用的研究方法为实验法，培养基生生长的菌落有多种形态， 说明附着在手机上的细菌有多种。
（2） 该实验需选用培养基乙，琼脂是最常用的微生物培养基的固化剂，培养基中加入琼脂可以使培养基凝固，便于观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为接种，该步骤前需要采用高温灭菌法对培养基进行灭菌，以排除其他因素对实验的干扰。
（4）两电台实验操作均正确，但通过观察菌落的形态、大小，实验结果截然不同，可能的原因是两电台的手机和马桶的取样均不同，细菌的种类、数量不同，若要使实验结果更准确，需要设置重复实验。
（5） 从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，在今后我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒，为了避免患上“手机依赖症”，我们应该控制手机使用时间，多参加室外活动。
故答案为：（1）实验、菌落；（2）乙、琼脂；（3）接种、高温灭菌；（4）两电台的手机和马桶的取样均不同、设置重复实验；（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒、合理控制手机使用时间，多参加室外活动等。
【分析】此题考查生物探究实验的过程，为基础题，难度一般，熟记：生物探究常用的方法有观察法、实验法、调查法等，实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，在探究实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，可以提高实验的说服力，另外，要适当的设置重复试验，以增加实验的准确性。
三、实验探究题
27．（2023·广东模拟）紫外线灯照射常用于空气的消毒与灭菌。有兴趣小组提出问题“紫外线照射能杀死细菌吗？”并设计如下实验，请分所回答：
分组 甲组 乙组
培养基①培养基②培养基③ 培养基④培养基⑤培养基⑥
实验步骤 一 将牛肉汁培养基高温处理后冷却
二 按种1mL细菌培养液 接种AmL细菌培养液
三 放在25℃的恒温箱中培养24小时
四 在暗盒中紫外线照射6小时 在暗盒中不作照射处理
实验结果 细菌数B 细菌数C
（1）本实验探究的变量是 。乙组在实验中起 作用。两组实验都设置3个培养基是为了 。
（2）对培养皿进行高温处理，目的是 ，避免对实验结果造成影响；步骤二中的A应为 ，以遵循 原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过 方式增殖，从培养基中获得水和 。
（4）经紫外线照射处理，细菌数B （填“大于”“等于”或“小于”）细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【答案】（1）紫外线的照射；对照；避免偶然性，减小实验的误差
（2）杀灭原有的细菌和真菌；1；单一变量
（3）分裂；有机物
（4）小于
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验中，甲组在暗盒中紫外线照射6小时，乙组在暗盒中不作照射处理，所以本实验的变量是紫外线的照射，乙组在实验中起对照作用。两组实验都设置3个培养基是为了避免实验的偶然性，使实验结果更准确。
（2）实验中，接种前对培养皿进行高温处理，目的是杀灭培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果造成影响；对照实验中，变量只能有一个，其他条件应完全相同，因此步骤二中的A应为1mL细菌培养液，以遵循单一变量原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过分裂的方式增殖，培养基可以为细菌的生长和繁殖提供水和有机物。
（4）若经紫外线照射处理，细菌数B小于细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
四、资料分析题
28．（2023·宁江模拟）阅读资料，回答下列相关问题。
资料一：小麦条锈病是小麦锈病的一种，是由条形柄锈菌侵染引起的靠高空气流传播的流行性重大病害。小麦条锈病主要危害叶片，严重时也危害叶鞘、茎秆和穗部，从中掠夺水分和有机物。该病严重影响小麦产量，一般减产20%～30%，最严重时颗粒无收。病叶（如图）上初期形成褪绿斑点，后逐渐形成隆起的橘黄色疤疹斑（夏孢子堆）。夏孢子堆较小，椭圆形，鲜黄色，与叶脉平行排列成整齐的虚线条状。孢子堆可持续产孢10天，每个孢子堆每天可产孢子1800个，其随着气温升高，在风的作用下形成孢子流，爆发成灾。
资料二：2021年5月，我国陕西等地出现小麦条锈病，工作人员利用植保无人机喷洒农药，帮助农民进行病害防治。植保无人机可在空中定向定点喷洒农药，其旋翼产生的强大气流将药液直接压迫作用于作物的各个层面，环保安全。无人机喷药效率高，喷洒均匀，防治效果好，节省了人工成本、用药成本和时间，为我国建设绿色环保新农业提供了便利。
（1）小麦条锈病危害小麦叶片是造成小麦减产的一个重要原因，这是因为叶片是小麦进行 （填生理活动）的主要器官。
（2）分析资料一可知，条形柄锈菌通过产生大量 繁殖后代。据资料信息可以判断，条形柄锈菌在生物分类上隶属于 。
A.细菌
B.真菌
C.病毒
D.植物
（3）与森林生态系统相比，自然状态下麦田所构成的农田生态系统自动调节能力很弱，从生物多样性角度分析，主要原因是 。
（4）与无人机喷洒农药相比，人工喷洒造成大量农药的浪费并且使环境受到更严重的污染。除了喷洒农药之外，还有哪些防治农、林病虫害的方法，请写出两点： 。
【答案】（1）光合作用
（2）孢子；B
（3）生物种类过少，营养结构简单
（4）以菌治虫或生物防治、培育抗病品种等。
【知识点】生物防治；生态系统的稳定性；光合作用的实质；真菌的生殖
【解析】【解答】(1)小麦中的营养物质主要来自小麦光合作用能制造的有机物。光合作用的主要器官是叶，小麦条锈病主要是使小麦叶片发生病变，无法光合作用，造成小麦减产。
故填：光合作用。
(2)分析资料一可知，条形柄锈菌通过产生大量孢子繁殖后代。根据条形柄锈菌有孢子繁殖的特性，推断了条形柄锈菌属于真菌。
故填：孢子；B。
(3)生态系统具有一定的自我调节能力，生态系统中生物种类越多，营养结构越复杂，自我调节能力越强。与森林生态系统相比，自然状态下麦田所构成的农田生态系统生物种类过少，营养结构简单，所以自动调节能力很弱。
故填：生物种类过少，营养结构简单。
(4)生物与生物之间相互影响、相互制约，能自动维持生态系统中生物种类和数量的相对稳定。利用害虫的天敌或致病菌——即以虫治虫、以菌治虫可有效防治农林害虫，或利用转基因技术培养抗病新品种，也可以有效防治病虫害。
故填：以虫治虫、以菌治虫（或生物防治）、培育抗病品种等
【分析】1、不同生物的繁殖方式
（1）病毒的繁殖方式是自我复制，细菌的繁殖方式是分裂繁殖，真菌一般用孢子进行繁殖。
（2）植物可以用种子繁殖，也可用营养器官根、茎、叶进行营养繁殖。
2、生态系统中各种生物之间相互依存、相互制约，使生态系统中各种生物种类和数量维持相对稳定的状态，这说明生态系统具有一定的自我调节能力。生态系统中生物种类越多，营养结构越复杂，自我调节能力越强。
3、农林害虫给农林生产造成很大的危害。防治害虫最有效的方法是进行生物防治，即利用害虫的天敌消灭害虫，或利用害虫的致病菌杀死害虫。
五、综合题
29．（2022·东莞模拟）综合应用：在今年的“3·15消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。而正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图的流程，请回答以下问题。
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，它以 方式快速繁殖。与白菜叶肉细胞相比，乳酸菌的细胞中没有 （填结构名称），只能利用现成的有机物生活。除了泡菜，利用乳酸菌发酵制成的食品还有 （写出一种即可）。
（2）在老坛酸菜腌制之前，需要清洗白菜和酸菜缸，而在土坑酸菜没有经过清洗的环节，可能出现的后果是 。在土坑酸菜和老坛酸菜的制作中加入的 在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
（3）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（4）市场上购买的真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，经检验胀袋的气体遇澄清石灰水变浑浊，初步判断该气体是 。A同学怀疑是杂菌污染导致的胀袋，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的。你支持 同学的观点，理由是 。
（5）土坑酸菜曝光的食品安全问题值得我们深思，在流入市场之前，应对食品进行抽样检测，如检测食品中微生物的含量是否超标，抽样时应做到 抽样。
【答案】（1）分裂；成形的细胞核；酸奶等
（2）杂菌繁殖产生毒素；食盐
（3）制造无氧环境
（4）二氧化碳；A；乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2
（5）随机
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；科学探究的方法；细菌与人类的关系
【解析】【解答】(1)制作酸奶需要利用乳酸菌。乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，乳酸菌的遗传物质存在于拟核中。细菌是单细胞生物，通过分裂的方式繁殖后代。利用乳酸菌还可以制酸奶、青贮饲料等。
(2)土坑酸菜没有经过清洗白菜和酸菜缸，上面可能会携带杂菌，在发酵过程中，杂菌发酵容易产生毒素，不能食用。题干中，在土坑酸菜和老坛酸菜的制作中加入的食盐在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
(3)制作酸菜需要利用乳酸菌，乳酸菌属于厌氧细菌，故乳酸菌发酵时要密封，是为了给乳酸菌提供无氧的生存环境。
(4)二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，胀袋气体是二氧化碳。乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，不产生二氧化碳，因此，胀袋气体不是乳酸菌产生的，可能是杂菌产生的，应支持A同学观点。
(5)抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品（样本） 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。因此对食品进行抽样检测时应做到随机抽样。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
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