人教版七下第二章第一节食物中的营养物质课件（共27张PPT）

课件27张PPT。
第二章
第一节 食物中的营养物质
一、营养物质蛋白质主
要
营
养
物
质糖类脂肪水无机盐有机物：无机物：分子比较小，一般不含碳分子比较大，一般含有碳维生素1、糖类（2）种类 （3）来源葡萄糖蔗糖淀粉（1）作用为人体生命活动提供能量的主要物质。食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物含糖类较多的食物（1）作用1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。（2）来源2、脂肪食物油、豆类、蛋黄、奶油等含脂肪较多的食物(1)作用：组成人体的结构物质,促进人的生长发育。
受损细胞的修复和更新。
建造和修复身体的重要原料。
为人体的生命活动提供能量。(2)来源：瘦肉蛋奶鱼3、蛋白质含蛋白质较多的食物4、水(1)作用：人体主要成分之一，约占体重的60%-70%。
人体的各项生命活动，都需要水的参与。
营养物质和废物，必须溶解在水中才能运输。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大占人体重量的４％；种类：钙、磷、铁、碘等5、无机盐需要小量，生长和调节活动的要素。构成人体组织的重要材料。- 磷?骨痛- 铁?贫血- 碘?甲状腺肿- 锌?味觉障碍 - 钙?佝偻病5、无机盐几种无机盐的缺乏症状和食物来源奶和奶制品、豆类及豆制品、蛋、鱼、绿色蔬菜等动物的肝脏、血液、黄豆、红枣等奶和奶制品、豆类及豆制品、蛋、肉类、花生、粗粮等海带、紫菜、虾、海盐（海产品）豆类、肉类、花生油等大脖子病O型腿作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）6、维生素新鲜蔬菜水果（柑橘类和番茄; 青椒、菠菜）豆类、糙米、肉类、肝脏 蛋、肝脏、鱼肝油肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋黄、菠菜人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 总结3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1、提出问题：花生的种子含有能量吗？2、作出假设: 花生的种子含有能量。4、实施计划:取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计5.实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。
1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？
2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。
3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。1、食物中含有? 、?? ?、??? 、?? ?和?? ??、 等营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3、??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
5.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖
6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。
C.葡萄糖能直接消灭病原体 。
D.葡萄糖能预防坏血病。
7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸
C、压挤 D、切割
8、在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.