4 中国美食 课件(共34张PPT)

(共34张PPT)
美
国
中
部编版语文二年级（下册）
食
我是小厨师
菜 单
蔬菜类：
1、凉拌菠菜 3、红烧茄子
2、香煎豆腐
主食类：
1、蒸饺 3、小米粥
2、炸酱面 4、蛋炒饭
肉类：
1、烤鸭 3、葱爆羊肉
2、水煮鱼 4、小鸡炖蘑菇
主 食
zhá
jiànɡ
炸酱面
zhēnɡ
jiǎo
蒸 饺
dàn
蛋炒饭
zhōu
小米粥
炸酱面
酱
番茄酱
香菇酱
花生酱
芝麻酱
小米粥
粥
南瓜粥
八宝粥
皮蛋瘦肉粥
非主食类
bō
凉拌菠菜
香煎豆腐
jiān
shāo
qié
红烧茄子
kǎo
yā
烤 鸭
zhǔ
水煮鱼
dùn
mó
ɡū
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
bào
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
素菜类：
肉类：
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
这些美食用到哪些食材呢？
食材大观园
蔬菜区
菠菜
茄子
蘑菇
葱
这些蔬菜有什么共同点？
芹菜
豆芽
萝卜
肉类区
鸡
鸭
鱼
羊肉
豆制品类
烹饪小能手
读一读菜名
圈出菜名中的烹饪方法
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤 鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
小米粥
蛋炒饭
蒸 饺
炸酱面
凉拌菠菜
煎豆腐
红烧茄子
烤 鸭
水煮鱼
蒸 饺
小米粥
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
炸酱面
蛋炒饭
拌
把食品加调料拌匀
煎
把食物放在少量的热油里弄熟
红烧
把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色
烤
放在火的周围烤熟
煮
食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，用火烧开
大火上，极短的时间内灼烫而成熟
爆
长时间烧煮让食品变烂变软
炖
把食物放入蒸笼利用蒸汽使其成熟
蒸
把食物放在煮沸的油中弄熟
炸
用中旺火在较短时间内加热成熟
炒
烧 烤 爆 炖 炸 炒
这些字有什么共同点？
蒸 煮 煎
烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，都是左右结构，左窄右宽，都是做菜的动作，它们都是烹饪手法。
煎、煮、蒸都是上下结构，都有“灬”，并且也是烹饪手法。
灶台 火焰
烫手 煲汤
熏肉 热汤
上菜啦！！!
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
蛋炒饭
蒸饺
小鸡炖蘑菇
炸酱面
舌尖上的新余
1、家乡有哪些美食呢？和同学分享分享。
2、设计一份家乡美食单。
注意说清这些美食的食材和烹饪方法。
组词：
烧水 红烧
烧
shāo
我会写
笔顺
组词：
烤肉 烤火
笔顺
烤
kǎo
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《舌尖上的中国》