2024人教版高中化学选择性必修3同步练习题--第2课时 二糖 多糖（含解析）
文档属性
| 名称 | 2024人教版高中化学选择性必修3同步练习题--第2课时 二糖 多糖（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-20 09:15:31 | ||
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文档简介
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2024人教版高中化学选择性必修3同步
第2课时 二糖 多糖
基础过关练
题组一 二糖
1.下列有关麦芽糖的叙述中,错误的是( )
A.麦芽糖易溶于水,有甜味
B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖
C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖
D.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11,互为同分异构体
2.(经典题)下列关于验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是( )
A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:④③
B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:③⑤
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①⑤②⑤
题组二 多糖
3.(2022江西南昌八一中学期中)端午节吃粽子是中国传统习俗,粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是( )
A.糯米中的淀粉能与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀
B.糯米中的淀粉是否水解完全,可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解反应生成葡萄糖
D.糖尿病患者要少吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖,会使血糖升高
4.(2023河北九师联盟月考)纤维素在纤维素酶的催化下可水解生成二糖、葡萄糖等。下列说法正确的是( )
A.纤维素与淀粉互为同分异构体
B.纤维素的最终水解产物与蔗糖相同
C.在纤维素酶的催化下,温度越高,纤维素水解越彻底
D.纤维素与其他糖类化合物完全燃烧都生成CO2和H2O
5.(2023陕西汉中期末)淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量,是重要的食品工业原料。淀粉能发生如图所示转化过程,下列说法错误的是( )
A.反应③可为人体提供能量
B.反应①、④都是水解反应
C.淀粉属于天然有机高分子
D.麦芽糖的分子式为C12H22O11
6.(经典题)关于探究淀粉水解的实验,下列叙述正确的是( )
A.溶解淀粉:淀粉溶于热水,所得液体在激光笔照射下产生丁达尔效应,说明淀粉是胶体
B.检验淀粉水解程度:在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间,冷却至室温后,滴加少量碘水,溶液变蓝,说明淀粉没有发生水解
C.配制Cu(OH)2悬浊液:向试管中先加入1 mL 2%的NaOH溶液,再加入2 mL 10%的CuSO4溶液,振荡
D.验证淀粉水解产物:淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖
能力提升练
题组一 糖类知识的综合应用
1.(教材习题改编)我国传统酿醋工艺主要包括以下过程:
“蒸”——将大米、高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却;
“酵”——拌曲入坛发酵,使淀粉经糖化发酵生成乙醇,然后在醋酸菌作用下生成乙酸;
“沥”——除去醋坛底层的糟,闻到酒、醋混合的香味;
“陈”——陈放1~3年,闻到果香味。
下列有关叙述错误的是( )
A.“蒸”时使用的木质炊具的主要成分为纤维素
B.“酵”中涉及的葡萄糖是重要的单糖
C.“沥”中涉及的主要操作在实验室中用到蒸发皿、酒精灯、玻璃棒等玻璃仪器
D.“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应
2.(2022辽宁模拟预测)据《自然》杂志报道,在300~400 ℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)用加热方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是( )
A.蔗糖水解得葡萄糖和果糖
B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质,与C60互为同素异形体
C.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性
D.“焦糖烯”是一种新型的烯烃,能使溴的四氯化碳溶液褪色
3.(2023山东滨州期中)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素互为同分异构体
B.加热条件下,M能与新制氢氧化铜发生反应
C.乙醇生成乙酸所需反应条件可为铜作催化剂、加热
D.将乙酸乙酯加入滴有酚酞的饱和碳酸钠溶液中,振荡,无明显现象
4.(2022北京海淀八一中学月考)某蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应得到,其转化关系如图所示:
下列说法正确的是( )
A.蔗糖不能发生银镜反应
B.油酸是一种饱和高级脂肪酸
C.该蔗糖酯属于油脂类物质
D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终产物为油酸和蔗糖
5.(经典题) 为了检验淀粉水解的产物,设计如图实验方案:
淀粉
溶液 水解液 混合液 银镜
请回答下列问题:
(1)淀粉水解的化学方程式为 。
(2)试剂1为稀硫酸,作用是 ;水浴加热的优点是 。
(3)试剂2为 ,加入试剂2的作用为 (用离子方程式表示)。
(4)为检验淀粉是否已完全水解,取少量水解液于试管中,加入碘水,则证明淀粉未完全水解的现象是 。
(5)用2% AgNO3溶液和2%氨水配制银氨溶液的操作是 。
题组二 与糖类有关的情境题与有机合成
6.(2023广东深圳一模)谷氨酸钠是味精的主要成分,利用发酵法制备该物质的流程如下:
下列说法不正确的是( )
A.淀粉水解的最终产物可用银氨溶液检验
B.可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类
C.1 mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为1.204×1024
D.“中和”时,需要严格控制Na2CO3的用量
7.以富含纤维素的农作物为原料,合成PEF树脂的路线如图所示,下列说法错误的是( )
A.纤维素属于有机高分子
B.葡萄糖和果糖互为同分异构体
C.纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
D.5-HMF→FDCA发生的是取代反应
8.(经典题)(2023北京海淀期中)以淀粉为原料可以制备乙醇、乙二醇等多种物质,转化路线如下(部分反应条件已略去)。F的产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。
(1)A是不能水解的糖,A的分子式是 ;B→F的反应类型是 ;试剂a是 。
(2)HOCH2CH2OH与足量E反应的化学方程式是
。
淀粉→A的反应中,检验A生成所需的试剂是
。
F能与CH2CH—CHCH2以物质的量之比为1∶1发生加成反应,生成六元环状化合物K,K的结构简式是
。
答案与分层梯度式解析
第2课时 二糖 多糖
基础过关练
1.C 2.D 3.B 4.D 5.B 6.D
C 麦芽糖是易溶于水、有甜味的二糖,A正确;麦芽糖分子中含醛基,能发生银镜反应,是一种还原糖,B正确;1 mol麦芽糖水解得到
2 mol葡萄糖,1 mol蔗糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖,C错误;麦芽糖和蔗糖的分子式相同,但结构不同,二者互为同分异构体,D正确。
2.D 向蔗糖的水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性,再加银氨溶液,水浴加热,生成光亮的银镜,可说明水解产物具有还原性,则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②⑤;蔗糖属于非还原糖,不能发生银镜反应,则验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序为④⑤。
3.B 淀粉分子中不含醛基,与新制Cu(OH)2不反应,A错误;淀粉是否水解完全可用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之,水解完全,B正确;淀粉在酸或酶的作用下能水解最终生成葡萄糖,在碱性条件下不能水解生成葡萄糖,C错误;糯米中主要含淀粉,淀粉水解可产生葡萄糖,糯米中并不含大量葡萄糖,D错误。
4.D 纤维素与淀粉不互为同分异构体,A错误;纤维素水解的最终产物为葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,B错误;温度过高,纤维素酶可能会失去活性,C错误;糖类一般由C、H、O三种元素组成,完全燃烧均生成CO2和H2O,D正确。
5.B 葡萄糖在人体内经酶的催化发生氧化反应放出热量,即反应③能为人体提供能量,A正确;反应①是水解反应,反应④是葡萄糖在酒化酶作用下产生乙醇和CO2,不是水解反应,B错误;淀粉属于天然有机高分子,C正确;麦芽糖是二糖,其分子式为C12H22O11,D正确。
6.D 胶体是一种分散系,淀粉溶液是胶体,A错误;溶液变蓝,说明溶液中有淀粉,并不能说明淀粉没有发生水解,也可能是部分水解,B错误;配制Cu(OH)2悬浊液时需保证NaOH过量,C错误;淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖,D正确。
能力提升练
1.C 2.A 3.B 4.A 6.C 7.D
1.C 木质炊具的主要成分为纤维素,A正确;葡萄糖是重要的单糖,B正确;“沥”中涉及的主要操作是过滤,过滤需用到的玻璃仪器主要有漏斗、玻璃棒、烧杯,C错误;“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应,生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有果香味,D正确。
2.A 蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,A正确;由题干信息可知“半成品碳”不是碳单质,B错误;浓硫酸与蔗糖反应过程中,主要体现脱水性、强氧化性,C错误;“焦糖烯”中含有O元素,不是烯烃,D错误。
3.B 淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但n值不同,二者不互为同分异构体,A错误;淀粉或纤维素水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖和新制氢氧化铜在加热条件下能发生反应,B正确;乙醇在铜作催化剂、加热条件下反应生成乙醛,C错误;乙酸乙酯难溶于水且密度比水小,溶液会分为两层,下层溶液呈红色,D错误。
4.A 蔗糖分子中不含—CHO,不能发生银镜反应,A正确;油酸中
—C17H33是不饱和烃基,即油酸含碳碳不饱和键,是一种不饱和高级脂肪酸,B错误;蔗糖酯是蔗糖和油酸经酯化反应得到的,不属于油脂,C错误;该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终生成葡萄糖、果糖、油酸,D错误。
5.答案 (1)+nH2O
(2)作催化剂 受热均匀,便于控制温度
(3)NaOH溶液 H++OH- H2O
(4)溶液显蓝色
(5)在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好溶解
解析 (2)稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂,加快淀粉的水解速率;水浴加热的优点是受热均匀,便于控制温度。
(3)向水解液中加入NaOH溶液中和硫酸,使溶液呈碱性,则试剂2为NaOH溶液,反应的离子方程式为H++OH- H2O。
(4)取少量水解液于试管中,加入碘水后溶液显蓝色,则证明淀粉没有完全水解。
(5)配制银氨溶液时要注意加入试剂的顺序,具体操作是在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好溶解,便得到银氨溶液。
6.C 淀粉水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖含醛基,能与银氨溶液发生银镜反应,A正确;红外光谱仪主要检测物质所含化学键或官能团,故可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类,B正确;谷氨酸分子中连接—NH2的碳原子为手性碳原子,即1 mol谷氨酸中含1 mol手性碳原子,其数目约为6.02×1023,C错误;谷氨酸分子中含有2个羧基,若Na2CO3过多,可能生成,D正确。
7.D 纤维素的分子式为(C6H10O5)n,属于有机高分子,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者结构不同,互为同分异构体,B项正确;纤维素在酸或酶的催化下水解,最终生成葡萄糖,C项正确;
5-HMF→FDCA的反应中,5-HMF中的醛基、—CH2OH被氧化成了羧基,发生氧化反应,D项错误。
8.答案 (1)C6H12O6 消去反应 NaOH水溶液
(2)HOCH2CH2OH+2CH3COOH CH3COOCH2CH2OOCCH3+2H2O
(3)银氨溶液或新制Cu(OH)2
(4)
解析 结合图示转化和A是不能水解的糖,可确定A为葡萄糖,葡萄糖在一定条件下生成的B为CH3CH2OH,经催化氧化生成的D为CH3CHO,继续催化氧化生成的E为CH3COOH;CH3CH2OH在浓硫酸作用、170 ℃条件下发生消去反应生成的F为CH2CH2,CH2CH2与Br2加成生成的G为CH2BrCH2Br,G与NaOH水溶液共热发生水解反应生成HOCH2CH2OH。(2)HOCH2CH2OH与足量CH3COOH在浓硫酸催化和加热条件下发生酯化反应,生成CH3COOCH2CH2OOCCH3和H2O。(3)A为葡萄糖,能和银氨溶液发生银镜反应,也能与新制Cu(OH)2在加热条件下反应产生砖红色Cu2O沉淀,故检验葡萄糖的试剂可以是银氨溶液或新制Cu(OH)2。(4)F为CH2CH2,能与1,3-丁二烯以物质的量之比为1∶1发生加成反应,生成六元环状化合物K,K的结构简式是。
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2024人教版高中化学选择性必修3同步
第2课时 二糖 多糖
基础过关练
题组一 二糖
1.下列有关麦芽糖的叙述中,错误的是( )
A.麦芽糖易溶于水,有甜味
B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖
C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖
D.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11,互为同分异构体
2.(经典题)下列关于验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是( )
A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:④③
B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:③⑤
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①⑤②⑤
题组二 多糖
3.(2022江西南昌八一中学期中)端午节吃粽子是中国传统习俗,粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是( )
A.糯米中的淀粉能与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀
B.糯米中的淀粉是否水解完全,可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解反应生成葡萄糖
D.糖尿病患者要少吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖,会使血糖升高
4.(2023河北九师联盟月考)纤维素在纤维素酶的催化下可水解生成二糖、葡萄糖等。下列说法正确的是( )
A.纤维素与淀粉互为同分异构体
B.纤维素的最终水解产物与蔗糖相同
C.在纤维素酶的催化下,温度越高,纤维素水解越彻底
D.纤维素与其他糖类化合物完全燃烧都生成CO2和H2O
5.(2023陕西汉中期末)淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量,是重要的食品工业原料。淀粉能发生如图所示转化过程,下列说法错误的是( )
A.反应③可为人体提供能量
B.反应①、④都是水解反应
C.淀粉属于天然有机高分子
D.麦芽糖的分子式为C12H22O11
6.(经典题)关于探究淀粉水解的实验,下列叙述正确的是( )
A.溶解淀粉:淀粉溶于热水,所得液体在激光笔照射下产生丁达尔效应,说明淀粉是胶体
B.检验淀粉水解程度:在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间,冷却至室温后,滴加少量碘水,溶液变蓝,说明淀粉没有发生水解
C.配制Cu(OH)2悬浊液:向试管中先加入1 mL 2%的NaOH溶液,再加入2 mL 10%的CuSO4溶液,振荡
D.验证淀粉水解产物:淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖
能力提升练
题组一 糖类知识的综合应用
1.(教材习题改编)我国传统酿醋工艺主要包括以下过程:
“蒸”——将大米、高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却;
“酵”——拌曲入坛发酵,使淀粉经糖化发酵生成乙醇,然后在醋酸菌作用下生成乙酸;
“沥”——除去醋坛底层的糟,闻到酒、醋混合的香味;
“陈”——陈放1~3年,闻到果香味。
下列有关叙述错误的是( )
A.“蒸”时使用的木质炊具的主要成分为纤维素
B.“酵”中涉及的葡萄糖是重要的单糖
C.“沥”中涉及的主要操作在实验室中用到蒸发皿、酒精灯、玻璃棒等玻璃仪器
D.“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应
2.(2022辽宁模拟预测)据《自然》杂志报道,在300~400 ℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)用加热方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是( )
A.蔗糖水解得葡萄糖和果糖
B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质,与C60互为同素异形体
C.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性
D.“焦糖烯”是一种新型的烯烃,能使溴的四氯化碳溶液褪色
3.(2023山东滨州期中)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素互为同分异构体
B.加热条件下,M能与新制氢氧化铜发生反应
C.乙醇生成乙酸所需反应条件可为铜作催化剂、加热
D.将乙酸乙酯加入滴有酚酞的饱和碳酸钠溶液中,振荡,无明显现象
4.(2022北京海淀八一中学月考)某蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应得到,其转化关系如图所示:
下列说法正确的是( )
A.蔗糖不能发生银镜反应
B.油酸是一种饱和高级脂肪酸
C.该蔗糖酯属于油脂类物质
D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终产物为油酸和蔗糖
5.(经典题) 为了检验淀粉水解的产物,设计如图实验方案:
淀粉
溶液 水解液 混合液 银镜
请回答下列问题:
(1)淀粉水解的化学方程式为 。
(2)试剂1为稀硫酸,作用是 ;水浴加热的优点是 。
(3)试剂2为 ,加入试剂2的作用为 (用离子方程式表示)。
(4)为检验淀粉是否已完全水解,取少量水解液于试管中,加入碘水,则证明淀粉未完全水解的现象是 。
(5)用2% AgNO3溶液和2%氨水配制银氨溶液的操作是 。
题组二 与糖类有关的情境题与有机合成
6.(2023广东深圳一模)谷氨酸钠是味精的主要成分,利用发酵法制备该物质的流程如下:
下列说法不正确的是( )
A.淀粉水解的最终产物可用银氨溶液检验
B.可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类
C.1 mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为1.204×1024
D.“中和”时,需要严格控制Na2CO3的用量
7.以富含纤维素的农作物为原料,合成PEF树脂的路线如图所示,下列说法错误的是( )
A.纤维素属于有机高分子
B.葡萄糖和果糖互为同分异构体
C.纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
D.5-HMF→FDCA发生的是取代反应
8.(经典题)(2023北京海淀期中)以淀粉为原料可以制备乙醇、乙二醇等多种物质,转化路线如下(部分反应条件已略去)。F的产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。
(1)A是不能水解的糖,A的分子式是 ;B→F的反应类型是 ;试剂a是 。
(2)HOCH2CH2OH与足量E反应的化学方程式是
。
淀粉→A的反应中,检验A生成所需的试剂是
。
F能与CH2CH—CHCH2以物质的量之比为1∶1发生加成反应,生成六元环状化合物K,K的结构简式是
。
答案与分层梯度式解析
第2课时 二糖 多糖
基础过关练
1.C 2.D 3.B 4.D 5.B 6.D
C 麦芽糖是易溶于水、有甜味的二糖,A正确;麦芽糖分子中含醛基,能发生银镜反应,是一种还原糖,B正确;1 mol麦芽糖水解得到
2 mol葡萄糖,1 mol蔗糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖,C错误;麦芽糖和蔗糖的分子式相同,但结构不同,二者互为同分异构体,D正确。
2.D 向蔗糖的水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性,再加银氨溶液,水浴加热,生成光亮的银镜,可说明水解产物具有还原性,则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②⑤;蔗糖属于非还原糖,不能发生银镜反应,则验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序为④⑤。
3.B 淀粉分子中不含醛基,与新制Cu(OH)2不反应,A错误;淀粉是否水解完全可用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之,水解完全,B正确;淀粉在酸或酶的作用下能水解最终生成葡萄糖,在碱性条件下不能水解生成葡萄糖,C错误;糯米中主要含淀粉,淀粉水解可产生葡萄糖,糯米中并不含大量葡萄糖,D错误。
4.D 纤维素与淀粉不互为同分异构体,A错误;纤维素水解的最终产物为葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,B错误;温度过高,纤维素酶可能会失去活性,C错误;糖类一般由C、H、O三种元素组成,完全燃烧均生成CO2和H2O,D正确。
5.B 葡萄糖在人体内经酶的催化发生氧化反应放出热量,即反应③能为人体提供能量,A正确;反应①是水解反应,反应④是葡萄糖在酒化酶作用下产生乙醇和CO2,不是水解反应,B错误;淀粉属于天然有机高分子,C正确;麦芽糖是二糖,其分子式为C12H22O11,D正确。
6.D 胶体是一种分散系,淀粉溶液是胶体,A错误;溶液变蓝,说明溶液中有淀粉,并不能说明淀粉没有发生水解,也可能是部分水解,B错误;配制Cu(OH)2悬浊液时需保证NaOH过量,C错误;淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖,D正确。
能力提升练
1.C 2.A 3.B 4.A 6.C 7.D
1.C 木质炊具的主要成分为纤维素,A正确;葡萄糖是重要的单糖,B正确;“沥”中涉及的主要操作是过滤,过滤需用到的玻璃仪器主要有漏斗、玻璃棒、烧杯,C错误;“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应,生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有果香味,D正确。
2.A 蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,A正确;由题干信息可知“半成品碳”不是碳单质,B错误;浓硫酸与蔗糖反应过程中,主要体现脱水性、强氧化性,C错误;“焦糖烯”中含有O元素,不是烯烃,D错误。
3.B 淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但n值不同,二者不互为同分异构体,A错误;淀粉或纤维素水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖和新制氢氧化铜在加热条件下能发生反应,B正确;乙醇在铜作催化剂、加热条件下反应生成乙醛,C错误;乙酸乙酯难溶于水且密度比水小,溶液会分为两层,下层溶液呈红色,D错误。
4.A 蔗糖分子中不含—CHO,不能发生银镜反应,A正确;油酸中
—C17H33是不饱和烃基,即油酸含碳碳不饱和键,是一种不饱和高级脂肪酸,B错误;蔗糖酯是蔗糖和油酸经酯化反应得到的,不属于油脂,C错误;该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终生成葡萄糖、果糖、油酸,D错误。
5.答案 (1)+nH2O
(2)作催化剂 受热均匀,便于控制温度
(3)NaOH溶液 H++OH- H2O
(4)溶液显蓝色
(5)在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好溶解
解析 (2)稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂,加快淀粉的水解速率;水浴加热的优点是受热均匀,便于控制温度。
(3)向水解液中加入NaOH溶液中和硫酸,使溶液呈碱性,则试剂2为NaOH溶液,反应的离子方程式为H++OH- H2O。
(4)取少量水解液于试管中,加入碘水后溶液显蓝色,则证明淀粉没有完全水解。
(5)配制银氨溶液时要注意加入试剂的顺序,具体操作是在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好溶解,便得到银氨溶液。
6.C 淀粉水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖含醛基,能与银氨溶液发生银镜反应,A正确;红外光谱仪主要检测物质所含化学键或官能团,故可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类,B正确;谷氨酸分子中连接—NH2的碳原子为手性碳原子,即1 mol谷氨酸中含1 mol手性碳原子,其数目约为6.02×1023,C错误;谷氨酸分子中含有2个羧基,若Na2CO3过多,可能生成,D正确。
7.D 纤维素的分子式为(C6H10O5)n,属于有机高分子,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者结构不同,互为同分异构体,B项正确;纤维素在酸或酶的催化下水解,最终生成葡萄糖,C项正确;
5-HMF→FDCA的反应中,5-HMF中的醛基、—CH2OH被氧化成了羧基,发生氧化反应,D项错误。
8.答案 (1)C6H12O6 消去反应 NaOH水溶液
(2)HOCH2CH2OH+2CH3COOH CH3COOCH2CH2OOCCH3+2H2O
(3)银氨溶液或新制Cu(OH)2
(4)
解析 结合图示转化和A是不能水解的糖,可确定A为葡萄糖,葡萄糖在一定条件下生成的B为CH3CH2OH,经催化氧化生成的D为CH3CHO,继续催化氧化生成的E为CH3COOH;CH3CH2OH在浓硫酸作用、170 ℃条件下发生消去反应生成的F为CH2CH2,CH2CH2与Br2加成生成的G为CH2BrCH2Br,G与NaOH水溶液共热发生水解反应生成HOCH2CH2OH。(2)HOCH2CH2OH与足量CH3COOH在浓硫酸催化和加热条件下发生酯化反应,生成CH3COOCH2CH2OOCCH3和H2O。(3)A为葡萄糖,能和银氨溶液发生银镜反应,也能与新制Cu(OH)2在加热条件下反应产生砖红色Cu2O沉淀,故检验葡萄糖的试剂可以是银氨溶液或新制Cu(OH)2。(4)F为CH2CH2,能与1,3-丁二烯以物质的量之比为1∶1发生加成反应,生成六元环状化合物K,K的结构简式是。
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