5.2 营养物质的作用 2023-2024学年七年级生物上册同步精品课件（苏科版）(共28张PPT)
文档属性
| 名称 | 5.2 营养物质的作用 2023-2024学年七年级生物上册同步精品课件（苏科版）(共28张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 7.0MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-23 22:40:48 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第2节 营养物质的作用
情
景
导
入
这道美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？
这些营养物质对人体有什么作用呢？
请同学们快速浏览课本p75-77，找一找营养物质对人体有哪几大作用？
建造我们的身体
01
提供能量
02
维持生命和健康
03
1.营养物质建造我们的身体
1.糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的重要物质。（除了维生素）
2.其中最多的物质是水。
3.构成人体细胞必不可少的物质是蛋白质。
阅读P75，思考以下几个问题：
1.哪些营养物质建造我们的身体？
2.其中最多的物质是哪种？
3.构成细胞必不可少的物质是哪一类？
2.营养物质给我们提供能量
1.供给我们能量的物质有糖类、蛋白质、脂肪。
2.供能最多的是糖类，是生命活动的主要能源物质。人体所需能量的70％以上由糖类氧化分解提供。
3.储备能量的物质是脂肪。
阅读p77，思考以下几个问题：
1.供给我们能量的物质有哪些？
2.其中供能最多的物质是哪种？
3.储备能量的物质是哪种？
3.营养物质维持生命和健康
维持生命和健康的物质有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。
学习目标
阅读P75、77、89、90、91，归纳、总结：
六大营养物质分别有哪些作用？
以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质.集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁的功劳最大。
友情提醒：
1、可以结合具体例子说明营养物质的作用。
2、每组发言时间1.5min，其他小组也可以补充。
我行
我秀
看谁最棒
营养物质争功劳
营养物质的作用
名称 作用
构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。
重要的储能物质，必要时提供能量。也是组织细胞的结构成分。
构成细胞必不可少的成分，人体的生长发育、组织更新都离不了它。也可提供能量。
人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。
又称矿物质，构建人体，在人体内含量很少，但作用很大。不能产生能量，人体自身不能合成。
人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
米饭、馒头中所含的_________ 是组成人体细胞的基本物质之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。
糖 类
营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_________的食物。它是构成人体细胞必不可少的物质，人体的生长发育、组织更新都离不开它。同时也能提供能量。
蛋白质
_________是重要的储能物质，必要时提供能量。也是组成人体细胞的基本物质之一。
脂 肪
_____在人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。
水
_______又称矿物质，在人体内含量很少，但作用很大，对身体非常重要。不能产生能量，人体自身不能合成。
无机盐
铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降
钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。
锌——促进生长发育。
镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素
碘——缺少了会得“大脖子病”（地方性甲状腺肿大病）
_______是人体生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。
维生素
求医者1
求医者2
求医者3
求医者4
夜盲症
牙龈出血
口角炎
骨骼发育缓慢
缺乏维生素A
缺乏维生素C
缺乏维生素D
缺乏维生素B
名医来坐堂
运动后我们需要更多的食物吗
小调查
需要
实验步骤:
1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底
2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。
3.待食物 时，记录 。
食物中含有能量吗？
食物中含有能量。
我们来探究
温度计
起始温度
燃尽
资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。
点燃
最终水温
提出问题
作出假设
制定计划
得出结论
实施实验
火柴点燃，
灯盖熄灭。
外焰加热
安全第一
1.
2.
温度计不要碰到试管底部和侧壁
3.
加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰
4.
温馨小贴士
小组合作交流：
1.选择哪一种材料；
2.概括实验步骤；
3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；
4.分析实验注意事项。
实验结果
花生A
无C
玉米B
1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？
2. 水温的变化说明了什么？
3.比较A\B\C三组不同食物燃烧放出的热量不同，说明了什么？
升高；食物燃烧释放出来了热量。
小组讨论
营养物质给我们提供能量
食物中含有能量，不同食物所含能量是不同的，含脂肪较多的食物中含有能量比较多，主要含蛋白质和糖类的食物所含能量相对较少。
学以致用
选择你喜欢的一种食品，分析食品包装袋上的成分表：
1.找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用。
2.假设某人长期以该食物为主，人体将会缺乏哪些营养物质？
1．（2023秋·江苏泰州·八年级校联考阶段练习）小明上了体育课后大汗淋漓，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些（ ）
A．纯净水 B．牛奶 C．淡盐水 D．葡萄糖溶液
C
课堂检测
2．（2020秋·山西太原·八年级校考开学考试）正在生长发育时期的儿童、青少年需多吃一些富含下列哪类营养的食物以满足身体的需要（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
3. （2023春·山东济宁·八年级统考阶段练习）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
A．佝偻病——缺乏维生素A B．夜盲症——缺乏维生素B
C．地方性甲状腺肿——缺乏含锌无机盐 D．坏血病——缺乏维生素C
B
D
4．（2023春·湖北十堰·七年级十堰市实验中学校考阶段练习）《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、嘉兴肉粽等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼肉等食物含有较多的蛋白质
B．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
C．维生素不能由人体自身制造，饮食中缺少维生素A易患神经炎
D．糖类、蛋白质和维生素都属于有机物，都能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质
A
5．（2022·黑龙江大庆·统考模拟预测）小明最近刷牙时，牙龈常常出血。请你运用所学的知识分析，小明应适当多吃下列哪一类食物？（ ）
A．鱼、鸡等肉类 B．鲜奶 C．粗粮 D．新鲜水果和蔬菜
D
祝同学们永远健康、快乐！
谢 谢！
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第2节 营养物质的作用
情
景
导
入
这道美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？
这些营养物质对人体有什么作用呢？
请同学们快速浏览课本p75-77，找一找营养物质对人体有哪几大作用？
建造我们的身体
01
提供能量
02
维持生命和健康
03
1.营养物质建造我们的身体
1.糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的重要物质。（除了维生素）
2.其中最多的物质是水。
3.构成人体细胞必不可少的物质是蛋白质。
阅读P75，思考以下几个问题：
1.哪些营养物质建造我们的身体？
2.其中最多的物质是哪种？
3.构成细胞必不可少的物质是哪一类？
2.营养物质给我们提供能量
1.供给我们能量的物质有糖类、蛋白质、脂肪。
2.供能最多的是糖类，是生命活动的主要能源物质。人体所需能量的70％以上由糖类氧化分解提供。
3.储备能量的物质是脂肪。
阅读p77，思考以下几个问题：
1.供给我们能量的物质有哪些？
2.其中供能最多的物质是哪种？
3.储备能量的物质是哪种？
3.营养物质维持生命和健康
维持生命和健康的物质有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。
学习目标
阅读P75、77、89、90、91，归纳、总结：
六大营养物质分别有哪些作用？
以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质.集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁的功劳最大。
友情提醒：
1、可以结合具体例子说明营养物质的作用。
2、每组发言时间1.5min，其他小组也可以补充。
我行
我秀
看谁最棒
营养物质争功劳
营养物质的作用
名称 作用
构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。
重要的储能物质，必要时提供能量。也是组织细胞的结构成分。
构成细胞必不可少的成分，人体的生长发育、组织更新都离不了它。也可提供能量。
人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。
又称矿物质，构建人体，在人体内含量很少，但作用很大。不能产生能量，人体自身不能合成。
人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
米饭、馒头中所含的_________ 是组成人体细胞的基本物质之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。
糖 类
营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_________的食物。它是构成人体细胞必不可少的物质，人体的生长发育、组织更新都离不开它。同时也能提供能量。
蛋白质
_________是重要的储能物质，必要时提供能量。也是组成人体细胞的基本物质之一。
脂 肪
_____在人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。
水
_______又称矿物质，在人体内含量很少，但作用很大，对身体非常重要。不能产生能量，人体自身不能合成。
无机盐
铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降
钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。
锌——促进生长发育。
镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素
碘——缺少了会得“大脖子病”（地方性甲状腺肿大病）
_______是人体生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。
维生素
求医者1
求医者2
求医者3
求医者4
夜盲症
牙龈出血
口角炎
骨骼发育缓慢
缺乏维生素A
缺乏维生素C
缺乏维生素D
缺乏维生素B
名医来坐堂
运动后我们需要更多的食物吗
小调查
需要
实验步骤:
1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底
2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。
3.待食物 时，记录 。
食物中含有能量吗？
食物中含有能量。
我们来探究
温度计
起始温度
燃尽
资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。
点燃
最终水温
提出问题
作出假设
制定计划
得出结论
实施实验
火柴点燃，
灯盖熄灭。
外焰加热
安全第一
1.
2.
温度计不要碰到试管底部和侧壁
3.
加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰
4.
温馨小贴士
小组合作交流：
1.选择哪一种材料；
2.概括实验步骤；
3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；
4.分析实验注意事项。
实验结果
花生A
无C
玉米B
1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？
2. 水温的变化说明了什么？
3.比较A\B\C三组不同食物燃烧放出的热量不同，说明了什么？
升高；食物燃烧释放出来了热量。
小组讨论
营养物质给我们提供能量
食物中含有能量，不同食物所含能量是不同的，含脂肪较多的食物中含有能量比较多，主要含蛋白质和糖类的食物所含能量相对较少。
学以致用
选择你喜欢的一种食品，分析食品包装袋上的成分表：
1.找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用。
2.假设某人长期以该食物为主，人体将会缺乏哪些营养物质？
1．（2023秋·江苏泰州·八年级校联考阶段练习）小明上了体育课后大汗淋漓，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些（ ）
A．纯净水 B．牛奶 C．淡盐水 D．葡萄糖溶液
C
课堂检测
2．（2020秋·山西太原·八年级校考开学考试）正在生长发育时期的儿童、青少年需多吃一些富含下列哪类营养的食物以满足身体的需要（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
3. （2023春·山东济宁·八年级统考阶段练习）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
A．佝偻病——缺乏维生素A B．夜盲症——缺乏维生素B
C．地方性甲状腺肿——缺乏含锌无机盐 D．坏血病——缺乏维生素C
B
D
4．（2023春·湖北十堰·七年级十堰市实验中学校考阶段练习）《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、嘉兴肉粽等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼肉等食物含有较多的蛋白质
B．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
C．维生素不能由人体自身制造，饮食中缺少维生素A易患神经炎
D．糖类、蛋白质和维生素都属于有机物，都能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质
A
5．（2022·黑龙江大庆·统考模拟预测）小明最近刷牙时，牙龈常常出血。请你运用所学的知识分析，小明应适当多吃下列哪一类食物？（ ）
A．鱼、鸡等肉类 B．鲜奶 C．粗粮 D．新鲜水果和蔬菜
D
祝同学们永远健康、快乐！
谢 谢！