5.3 合理膳食2023-2024学年七年级生物上册同步精品课件（苏科版）(共36张PPT)
文档属性
| 名称 | 5.3 合理膳食2023-2024学年七年级生物上册同步精品课件（苏科版）(共36张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 8.7MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-10-23 22:43:20 | ||
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文档简介
(共36张PPT)
1、人体中含量最多的营养物质是_______。
2、构成人体细胞必不可少的物质是____________。
3、能为人体提供能量的营养物质有________、_______、_______。
4、不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源的营养物质是_______。
5、在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量较少，但作用很大的营养物质有_______、_______。
6、儿童时期缺钙易患_______；
缺维生素C易患________；
成年人饮食中缺碘易患________。
A、“大脖子病” B、坏血病 C、佝偻病
蛋白质
水
脂肪
糖类
蛋白质
糖类
维生素
复习提问
无机盐
C
B
A
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理膳食
欣赏：淮扬美食香天下
烦恼的小胖
我名叫小胖，最近我非常郁闷，因为我很胖，很少参加集体活动，同学们都不愿意和我玩，而且最近又被确诊患上了高血压和高血脂。
为什么小小年龄的我会得这些病？
饮食有问题
小组互助学习:帮一帮小胖
小组成员讨论分析小胖的食谱，思考：
1.小胖的三餐食谱科学合理吗？
2.若不合理，说出理由。
要求：1、小组成员围坐在一起讨论，并将结果分
点简要列在小黑板上。
2、做好讲解的准备（面向大家，声音洪亮）
小胖的食谱
早餐：油饼1个，油条2根，牛奶（或豆奶）1杯、荷包蛋3个；
中餐：米饭、糖醋带鱼、红烧肉、炸鸡腿、肉末炒豆腐；
晚餐：汉堡包、炸鸡翅、薯条、可乐。
比例适当；
营养全面；
热量合理分配；
合理膳食
科学的食谱应达到的要求：
合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养
物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多
样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结
合、三餐合理。
（早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%）
合理膳食要做到：
食物多样
荤素搭配
营养全面（膳食纤维P90）
饥饱适当
粗细结合
三餐合理
全天热量分配：早上30% 、40%、30%
青少年正值快速生长发育的阶段，
为了满足身体发育和学习、活动的
需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？
自主研读P81-82内容，请同学归纳总结青少年合理膳食的原则
（3min）
青少年的合理膳食
主副食合理搭配
粗细粮合理搭配
荤素合理搭配
三餐合理搭配
饮食要定时定量
主食：谷类
副食：肉类、豆类、蔬菜类
1.主副食合理搭配
富含糖类和蛋白质，主要的能量来源
富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
粗粮（大麦、高粱等）
细粮
2.粗细粮合理搭配
富含维生素B1和维生素E
小麦
小麦
小麦
小麦
大米
荞麦
豆类
土豆
3.荤素合理搭配
荤菜
素菜
膳食纤维
4.三餐合理搭配
合理安排好一日三餐：
早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动；
午餐要含丰富的蛋白质和脂肪，既补充上午的能量消耗，又可以为下午的消耗储备能量；
晚餐以吃谷类和清淡的蔬菜较适宜。
定时：不能整天不停地吃零食，不能饥一餐，饱一餐。
定量：主食400~500g；
肉禽类100~200g；
豆制品50~100g；
蛋50~100g；
蔬菜350~500g；
还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等。
5.饮食定时定量
让我一次吃个够
5.饮食定时定量
请同学们依据所学，帮助小胖制定一个合理的食谱。将所选的食物贴在小黑板相应的三餐区域，并简要说明原因。
要求：1、小组成员围坐在一起讨论。
2、做好讲解准备（面向大家，声音洪亮）。
小组互助学习：帮小胖制定食谱
反思、修订食谱
青少年合理膳食
主副食合理搭配；
粗细粮合理搭配；
荤素合理搭配；
三餐合理搭配；
饮食定时定量。
合理膳食
脂肪、油、甜味剂少量
1份乳制品
4份蛋豆鱼肉
2份水果
3份蔬菜
5份米、面、谷
平衡膳食金字塔
图1
图2
图3
图4
学以致用：1.以下几幅图片分别说明了什么问题？
2.平时生活中还应注意哪些饮食习惯？
图片
图片
你知道吗？
每年的5月20日是全国学生营养日。
今年的主题是“关注食品安全营养，让我们的成长更加健康 ”
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不吃零食；不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
你知道哪些食品属于垃圾食品？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
1．（2022·湖南株洲·统考模拟预测）食堂晚餐的食谱：米饭、红烧鲫鱼、蒸蛋。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥
2. （2023·湖南长沙·长沙市南雅中学校考模拟预测）沙沙是个肥胖的孩子，体重严重超标，医生建议他加强锻炼，注意饮食。医生会建议他尽量不吃下列哪种食物（ ）
A．炸鸡 B．牛肉 C．黄瓜 D．鱼虾
A
课堂检测
A
3. （2022春·河北保定·八年级统考期末）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（ ）
A．牛奶、鸡蛋 B．苹果、香蕉
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
4.（2023春·辽宁丹东·七年级统考期末）食品安全问题，关乎我们的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的表述比较合理的是（ ）
A．过了保质期的面包仍然可以食用
B．用水浸泡叶类蔬菜，可减少农药残留
C．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买
D．有异味的剩菜剩饭可以直接食用
A
B
5．（2023·山东青岛·统考中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
D
食物金字塔
1、人体中含量最多的营养物质是_______。
2、构成人体细胞必不可少的物质是____________。
3、能为人体提供能量的营养物质有________、_______、_______。
4、不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源的营养物质是_______。
5、在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量较少，但作用很大的营养物质有_______、_______。
6、儿童时期缺钙易患_______；
缺维生素C易患________；
成年人饮食中缺碘易患________。
A、“大脖子病” B、坏血病 C、佝偻病
蛋白质
水
脂肪
糖类
蛋白质
糖类
维生素
复习提问
无机盐
C
B
A
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理膳食
欣赏：淮扬美食香天下
烦恼的小胖
我名叫小胖，最近我非常郁闷，因为我很胖，很少参加集体活动，同学们都不愿意和我玩，而且最近又被确诊患上了高血压和高血脂。
为什么小小年龄的我会得这些病？
饮食有问题
小组互助学习:帮一帮小胖
小组成员讨论分析小胖的食谱，思考：
1.小胖的三餐食谱科学合理吗？
2.若不合理，说出理由。
要求：1、小组成员围坐在一起讨论，并将结果分
点简要列在小黑板上。
2、做好讲解的准备（面向大家，声音洪亮）
小胖的食谱
早餐：油饼1个，油条2根，牛奶（或豆奶）1杯、荷包蛋3个；
中餐：米饭、糖醋带鱼、红烧肉、炸鸡腿、肉末炒豆腐；
晚餐：汉堡包、炸鸡翅、薯条、可乐。
比例适当；
营养全面；
热量合理分配；
合理膳食
科学的食谱应达到的要求：
合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养
物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多
样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结
合、三餐合理。
（早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%）
合理膳食要做到：
食物多样
荤素搭配
营养全面（膳食纤维P90）
饥饱适当
粗细结合
三餐合理
全天热量分配：早上30% 、40%、30%
青少年正值快速生长发育的阶段，
为了满足身体发育和学习、活动的
需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？
自主研读P81-82内容，请同学归纳总结青少年合理膳食的原则
（3min）
青少年的合理膳食
主副食合理搭配
粗细粮合理搭配
荤素合理搭配
三餐合理搭配
饮食要定时定量
主食：谷类
副食：肉类、豆类、蔬菜类
1.主副食合理搭配
富含糖类和蛋白质，主要的能量来源
富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
粗粮（大麦、高粱等）
细粮
2.粗细粮合理搭配
富含维生素B1和维生素E
小麦
小麦
小麦
小麦
大米
荞麦
豆类
土豆
3.荤素合理搭配
荤菜
素菜
膳食纤维
4.三餐合理搭配
合理安排好一日三餐：
早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动；
午餐要含丰富的蛋白质和脂肪，既补充上午的能量消耗，又可以为下午的消耗储备能量；
晚餐以吃谷类和清淡的蔬菜较适宜。
定时：不能整天不停地吃零食，不能饥一餐，饱一餐。
定量：主食400~500g；
肉禽类100~200g；
豆制品50~100g；
蛋50~100g；
蔬菜350~500g；
还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等。
5.饮食定时定量
让我一次吃个够
5.饮食定时定量
请同学们依据所学，帮助小胖制定一个合理的食谱。将所选的食物贴在小黑板相应的三餐区域，并简要说明原因。
要求：1、小组成员围坐在一起讨论。
2、做好讲解准备（面向大家，声音洪亮）。
小组互助学习：帮小胖制定食谱
反思、修订食谱
青少年合理膳食
主副食合理搭配；
粗细粮合理搭配；
荤素合理搭配；
三餐合理搭配；
饮食定时定量。
合理膳食
脂肪、油、甜味剂少量
1份乳制品
4份蛋豆鱼肉
2份水果
3份蔬菜
5份米、面、谷
平衡膳食金字塔
图1
图2
图3
图4
学以致用：1.以下几幅图片分别说明了什么问题？
2.平时生活中还应注意哪些饮食习惯？
图片
图片
你知道吗？
每年的5月20日是全国学生营养日。
今年的主题是“关注食品安全营养，让我们的成长更加健康 ”
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不吃零食；不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
你知道哪些食品属于垃圾食品？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
1．（2022·湖南株洲·统考模拟预测）食堂晚餐的食谱：米饭、红烧鲫鱼、蒸蛋。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥
2. （2023·湖南长沙·长沙市南雅中学校考模拟预测）沙沙是个肥胖的孩子，体重严重超标，医生建议他加强锻炼，注意饮食。医生会建议他尽量不吃下列哪种食物（ ）
A．炸鸡 B．牛肉 C．黄瓜 D．鱼虾
A
课堂检测
A
3. （2022春·河北保定·八年级统考期末）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（ ）
A．牛奶、鸡蛋 B．苹果、香蕉
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
4.（2023春·辽宁丹东·七年级统考期末）食品安全问题，关乎我们的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的表述比较合理的是（ ）
A．过了保质期的面包仍然可以食用
B．用水浸泡叶类蔬菜，可减少农药残留
C．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买
D．有异味的剩菜剩饭可以直接食用
A
B
5．（2023·山东青岛·统考中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
D
食物金字塔