1.2.1 物质的变化与性质
【思维导图】
【知识梳理】
知识点01 物理变化和化学变化
（1）物理变化是没有生成其它物质的变化，只是形状、状态或体积等改变。比如：酒精挥发、玻璃破碎，冰融化和水结冰等。
注意：扩散、聚集、膨胀、压缩、挥发、升华、摩擦生热、铁变磁铁、通电升温发光、活性炭吸附等都是物理变化，生石灰在空气中变为粉末，从表面看是发生了形状变化，但实质上变成了熟石灰，生成了新物质，所以不属于物理变化，而是化学变化。
（2）化学变化是生成其它物质的变化，也叫化学反应。如：酿酒、造醋、光合作用、物质燃烧和金属生锈等。
（3）化学变化的基本特征是有其它物质生成，在这个过程中常伴随着一些现象，如发光、发热、变色、放出气体和生成沉淀等。许多事实表明，化学变化还伴随着能量的吸收和释放。
（4）化学变化和物理变化的联系：两者常常同时发生，化学变化过程中，会同时发生物理变化。如蜡烛燃烧过程中，有石蜡燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化；同时石蜡燃烧过程中伴随石蜡熔化为液态，属于物理变化。
【注】1．原子弹爆炸、核反应堆发电等既不是物理变化，也不是化学变化，它们属于核物理变化。
2．爆炸可能是物理变化，也可能是化学变化。如轮胎“爆胎”、蒸汽锅炉因压力过大而发生的爆炸，这些过程中无新物质生成，发生的是物理变化；而火药爆炸、瓦斯爆炸，这些变化过程中生成了新物质，发生的是化学变化。
【即学即练1】下列变化属于化学变化的是（ ）
A．蜡烛燃烧 B．酒精挥发 C．铁丝弯曲 D．湿衣晾干
【答案】A
【解析】
A．蜡烛燃烧的过程中有新物质生成，如生成了二氧化碳，属于化学变化。故选项正确；
B．酒精挥发涉及物质物态的变化，该过程中没有新物质生成，属于物理变化。故选项错误；
C．铁丝弯曲的过程中只是形状的变化，没有新物质生成，属于物理变化。故选项错误；
D．冰雪融化过程中只是状态的变化，没有新物质生成，属于物理变化。故选项错误。
故选A。
知识点02 物理性质和化学性质
（1）物理性质是指不需要发生化学变化就表现出的性质。物理性质包括两个方面：一个是在物理变化中表现出来的性质，如：挥发性、溶解性和吸附性等。另一个是不需要任何变化就具有的性质，如：颜色、气味、状态、熔点、沸点和密度等。
（2）化学性质是在化学变化中表现出的性质。如：可燃性、助燃性、氧化性、还原性和酸碱性、稳定性、腐蚀性、毒性、能与其他物质反应等。
（3）性质和变化的区别：性质是物质固有的属性，是物质基本的特征，是变化的依据；而变化是只一个过程，是性质的具体体现，即性质决定变化，变化体现性质。一般描述物质性质如“可、易、会、能”等表示具有能力的字眼，如“镁条可以燃烧”是化学性质；而“镁条燃烧”则是化学变化。
（4）性质和用途之间的关系，即性质决定用途，用途反映性质；
性质与结构之间的关系：即物质的结构决定着物质的性质，性质是结构的反映和体现。
【即学即练2】填涂答题卡需要用2B铅笔，铅笔芯中含有石墨。下列属于石墨化学性质的是
A．金属光泽 B．质软 C．导电性 D．可燃性
【答案】D
【解析】通过化学变化才能体现出来的性质属于化学性质。
A．金属光泽不需要通过化学变化就能体现，属于物理性质，不符合题意；
B．质软不需要通过化学变化就能体现，属于物理性质，不符合题意；
C．导电性不需要通过化学变化就能体现，属于物理性质，不符合题意；
D．可燃性需要通过化学变化就能体现，属于物理性质，符合题意。
故选D。
知识点03 蜡烛燃烧实验
（1）观察蜡烛火焰：火焰分三层，外层最明亮，内层最暗，烛芯周围的固态石蜡熔化。说明外焰温度最高，焰心温度最低。
（2）在蜡烛火焰上方罩一个干冷的小烧杯，观察现象：烧杯内壁有水雾，说明燃烧有水生成。
（3）向上述小烧杯中加入少量澄清石灰水，振荡，观察现象：澄清石灰水变浑浊，说明燃烧有二氧化碳生成。
（4）取一小段粗玻璃管，将一端置于火焰中，观察现象：玻璃管口上端有白烟冒出，火焰中有石蜡蒸气。
（5）吹灭蜡烛，观察现象：吹灭瞬间，看到一缕白烟，熄灭后，白烟是石蜡蒸气遇冷凝固成的固体小颗粒。
【即学即练3】教材中对蜡烛及其燃烧的探究实验如图，下列有关说法错误的是（ ）
A．蜡烛燃烧过程中既有物理变化又有化学变化
B．如图1实验，可证明蜡烛外焰温度最高
C．如图2实验，可证明蜡烛燃烧生成水
D．如图3实验，可证明蜡烛熄灭后的白烟不可燃
【答案】 D
【解析】A．蜡烛燃烧过程中石蜡熔化，只是状态发生改变，属于物理变化；石蜡燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，不符合题意；
B． 温度越高，木条炭化越快，图1装置的实验，可以比较出哪一层火焰的温度高，不符合题意；
C．图2装置的实验，用冷而干燥的烧杯罩在火焰上面，烧杯内壁会有水雾或水珠出现，因此可证明蜡烛燃烧生成水，不符合题意；
D．白烟是石蜡蒸汽凝成的速率固体，具有可燃性，图3实验中燃着的火柴碰到白烟，便能使蜡烛，符合题意。1.2.1 物质的变化与性质
【思维导图】
【知识梳理】
知识点01 物理变化和化学变化
（1）物理变化是 或体积等改变。比如： 、玻璃破碎，冰融化和水结冰等。
注意：扩散、聚集、膨胀、压缩、挥发、升华、摩擦生热、铁变磁铁、通电升温发光、活性炭吸附等都是物理变化，生石灰在空气中变为粉末，从表面看是发生了形状变化，但实质上变成了熟石灰，生成了新物质，所以不属于物理变化，而是化学变化。
（2）化学变化是 的变化，也叫 。如：酿酒、造醋、光合作用、物质燃烧和金属生锈等。
（3）化学变化的基本特征是 ，在这个过程中常伴随着一些现象，如 、 、 、 和 等。许多事实表明，化学变化还伴随着能量的 和 。
（4）化学变化和物理变化的联系：两者常常同时发生，化学变化过程中，会同时发生 。如蜡烛燃烧过程中，有石蜡燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化；同时石蜡燃烧过程中伴随石蜡熔化为液态，属于物理变化。
【注】1．原子弹爆炸、核反应堆发电等既不是物理变化，也不是化学变化，它们属于核物理变化。
2．爆炸可能是物理变化，也可能是化学变化。如轮胎“爆胎”、蒸汽锅炉因压力过大而发生的爆炸，这些过程中无新物质生成，发生的是物理变化；而火药爆炸、瓦斯爆炸，这些变化过程中生成了新物质，发生的是化学变化。
【即学即练1】下列变化属于化学变化的是（ ）
A．蜡烛燃烧 B．酒精挥发 C．铁丝弯曲 D．湿衣晾干
知识点02 物理性质和化学性质
（1）物理性质是指 就表现出的性质。物理性质包括两个方面：一个是在 中表现出来的性质，如： 、 和 等。另一个是不需要任何变化就具有的性质，如： 、 、状态、熔点、沸点和 等。
（2）化学性质是在 中表现出的性质。如： 、 、 、 和 、 、 、 、 等。
（3）性质和变化的区别：性质是物质固有的 ，是物质基本的特征，是变化的依据；而变化是只一个 ，是性质的具体体现，即性质决定变化，变化体现性质。一般描述 如“可、易、会、能”等表示具有能力的字眼，如“镁条可以燃烧”是 ；而“镁条燃烧”则是 。
（4）性质和用途之间的关系，即性质决定 ，用途反映 ；
性质与结构之间的关系：即物质的结构决定着物质的性质，性质是结构的反映和体现。
【即学即练2】填涂答题卡需要用2B铅笔，铅笔芯中含有石墨。下列属于石墨化学性质的是
A．金属光泽 B．质软 C．导电性 D．可燃性
知识点03 蜡烛燃烧实验
（1）观察蜡烛火焰：火焰分三层， 最明亮， 最暗，烛芯周围的固态石蜡熔化。说明 温度最
高， 温度最低。
（2）在蜡烛火焰上方罩一个干冷的小烧杯，观察现象：烧杯内壁 ，说明燃烧有 生成。
（3）向上述小烧杯中加入少量澄清石灰水，振荡，观察现象：澄清石灰水 ，说明燃烧有 生成。
（4）取一小段粗玻璃管，将一端置于火焰中，观察现象：玻璃管口上端有 冒出，火焰中有 。
（5）吹灭蜡烛，观察现象：吹灭瞬间，看到一缕 ，熄灭后，白烟是 。
【即学即练3】教材中对蜡烛及其燃烧的探究实验如图，下列有关说法错误的是（ ）
A．蜡烛燃烧过程中既有物理变化又有化学变化
B．如图1实验，可证明蜡烛外焰温度最高
C．如图2实验，可证明蜡烛燃烧生成水
D．如图3实验，可证明蜡烛熄灭后的白烟不可燃
