人教生物必修1复习课件：2.3 细胞中的糖类和脂质

(共69张PPT)
　　　　　　　　　　　　　
第3节 细胞中的糖类和脂质
第2章 组成细胞的分子
1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质
2.举例说出脂质的主要种类和作用
3.举例说出糖类和脂质的相互转化
4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念
1.生命观念：糖类和脂肪为生命活动提供能量，磷脂构成细胞基本结构
2.科学思维：运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的种类及作用
3.社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对自身健康的影响
学习目标
核心素养
目录
CONTENTS
01
知识梳理 归纳总结
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
02
学习目标 自主检测
XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
03
重难突破 易错攻克
ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
04
课后课时作业
KE HOU KE SHI ZUO YE
知识梳理归纳总结
01
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
知识点 1　细胞中的糖类
1．糖类元素组成及功能
(1)元素组成
C、H、O
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
糖类是主要能源物质
2．糖类的种类
(1)单糖
核糖
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脱氧核糖
葡萄糖
主要能源物质
果糖
植物特有
动物乳汁
单糖
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蔗糖
麦芽糖
乳糖
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
单糖
淀粉
储能
纤维素
细胞壁
糖原
储能
壳多糖
外骨骼
关于糖类物质的误区
(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。
(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。
(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。
(4)不是所有生物细胞壁的主要组成成分都是纤维素。只有植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素，细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，不是纤维素。
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
1．(课本P23)　知识链接
体外燃烧1 g葡萄糖释放出约16 kJ的能量，葡萄糖是生物体内的“燃料”。与体外各种燃料燃烧不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。
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2．(课本P25)　与社会的联系
《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下(添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖)。肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
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所有细胞
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细胞和生物体
C、H、O
N、P
氧
氢
脂溶性有机溶剂
动物脂肪
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固态
植物脂肪
液态
储能物质
保温
缓冲和减压
小字部分
脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。
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C、H、O、P
细胞膜以及多种细胞器膜
动物细胞膜
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血液中脂质
生殖器官
生殖细胞
钙和磷
5.细胞中糖类和脂质的转化
(1)糖类和脂质是可以相互转化的
①糖类转化为脂肪的过程
细胞
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糖原
脂肪和某些氨基酸
储存
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脂肪组织
②脂肪转化为糖类的过程
供应充足
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大量转化为脂肪
糖类代谢发生障碍
供能不足
大量转化为糖类
1．结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪？为什么？
提示：不是。摄入过量富含糖类的食物，如米饭、馒头等，也可导致肥胖，因为糖类可转化为脂肪。肥胖者体内脂肪含量较高，而脂肪一般在糖类代谢发生障碍时才能分解供能，而且不能大量转化。
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提示
2．根据糖类和脂肪相互转化的差异，对我们控制肥胖有什么启示？
提示：合理膳食，要“管住嘴，迈开腿”。
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提示
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1．细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
答案　细胞中的糖类可以分为：单糖、二糖和多糖。单糖有核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等，主要的功能有：构成遗传物质；作为能源物质。二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖，主要的作用是作为能源物质。多糖主要有：纤维素、淀粉和糖原、几丁质等。纤维素的作用是植物细胞细胞壁的构成成分；淀粉的作用是植物细胞中的储能物质；糖原的作用是人和动物细胞中的储能物质；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
答案
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
2．细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
答案　细胞中脂质的种类和作用：
脂肪：生物体内良好的储能物质，是一种很好的绝热体，还有保温、缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。固醇：①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与人体内血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
答案
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
3．了解关于糖类和脂质的知识，对健康的生活有什么帮助？
答案　了解关于糖类和脂质的知识，我们应合理摄取糖类和脂质，过量摄入可能造成肥胖、高血压、糖尿病等多种疾病的发生，摄入过少可能会影响相应功能的维持。
答案
知识梳理 归纳总结 ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG JIE
学习目标自主检测
02
XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
1．(目标1)下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是(　　)
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖
D．麦芽糖、果糖、乳糖
答案
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
2．(目标1)糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。下列相关叙述正确的是(　　)
A．单糖需要被水解才被人体细胞吸收
B．蔗糖、麦芽糖和乳糖都是还原糖
C．玉米和小麦的种子中主要含有的是纤维素
D．纤维素是植物细胞壁的重要组成成分
答案
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
解析　单糖不需要被水解就能被细胞吸收，A错误；蔗糖不是还原糖，B错误；玉米和小麦的种子中主要含有的是淀粉，C错误。
解析
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
3．(目标2)下列关于脂质的叙述，正确的是(　　)
A．细胞中脂质由C、H、O组成
B．维生素D属于固醇类，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
C．磷脂和胆固醇都是细胞膜的基本成分
D．脂肪由3分子甘油和1分子脂肪酸组成
答案
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
解析　组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A错误；胆固醇只存在于动物细胞的细胞膜，C错误；脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸组成，D错误。
解析
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
4．(目标3)下列有关糖类和脂质的叙述，错误的是(　　)
A．脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高
B．葡萄糖是细胞内重要的能源物质
C．人体在摄入过多葡萄糖的情况下，会转变成脂肪和某些氨基酸储存起来
D．在供能不足的情况下，脂肪可大量转化为糖类
答案
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
解析　细胞内糖类和脂质是可以相互转化的，摄入的过多的葡萄糖可以转化为脂肪和某些氨基酸，在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪会分解供能，但不能大量转化为糖类，C正确，D错误。
解析
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
5．(不定项)(目标4)过度肥胖影响健康，下列针对肥胖者减肥过程中的认识和做法，不正确的是(　　)
A．肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，只要少吃油腻的食物即可
B．为了减肥，我们要少吃容易吸收的可溶性糖，同时使用高效减肥药
C．脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增强脂肪的消耗
D．为了轻松减肥，最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜
答案
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
解析　肥胖的原因是体内脂肪过多，而糖类过剩时会转化为脂肪，所以肥胖的人不仅要少吃油腻的食物，也要减少富含糖类的食物的摄入，A错误；高效减肥药对身体有害，可能导致能量供应不足，B错误；减肥时要多运动，增强脂肪的消耗，C正确；只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜会导致必需氨基酸摄入不足，营养不良，D错误。
解析
学习目标 自主检测 XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
重难突破易错攻克
03
ZHONG DAN TU PO YI CUO GONG KE
[例1]　如图表示糖类的元素组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分
答案
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
解题分析　据图可知，①②③分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，单糖不能进行水解，A错误；②中的蔗糖不是还原糖，B错误；④是纤维素，⑤是肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的成分，是结构物质，不是储能物质，C错误，D正确。
解题分析
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
[例2]　我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果于2021年9月24日由国际知名学术期刊《科学》在线发表，自然界中生物从二氧化碳合成淀粉，需要大约60步生化反应，且需要复杂的生理调节；而这个人工合成过程，大概11个步骤。下列相关说法错误的是(　　)
A．该项技术可以直接固定二氧化碳，效率高于植物
B．淀粉大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物根或茎中
C．淀粉属于多糖，不能被人体直接吸收
D．小麦种子萌发过程中，有机物的种类会减少
答案
ZHONG DIAN TI XING TU PO
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
解题分析　马铃薯、山药、甘薯等植物体内以淀粉为主要的储能物质，主要分布在根或茎中，B正确；小麦种子萌发过程中，代谢旺盛，将淀粉转化成其他物质用于各项生命活动，有机物的种类会增加，D错误。
解题分析
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
有关糖的三种分类标准
(1)依据分布划分
①动物细胞特有的：乳糖、半乳糖、糖原、几丁质。
②动植物细胞共有的：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。
③植物细胞特有的：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖。
(2)依据功能划分
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
[例3]　下列关于脂质的叙述，正确的是(　　)
A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用
C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固
D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入
答案
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
解题分析　磷脂由C、H、O、P甚至N组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分，A错误；性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，D错误。
解题分析
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
1．细胞中脂质的种类与功能归纳
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
2．与脂质相关的易错点
(1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。
(2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。
(3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。
(4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。
(5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
(6)胆固醇可以通过代谢转化为维生素D和性激素。
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
[例4]　下图是细胞内部分物质转换过程图。下列有关叙述错误的是(　　)
A．葡萄糖转化为脂肪一定需要通过丙酮酸
B．脂肪转化为葡萄糖一定需要通过乙酰CoA
C．体内糖类供应充足有可能大量转化为脂肪
D．体内脂肪供应充足也很难大量转化为糖类
答案
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
解题分析　从图解可以看出葡萄糖转化为脂肪的过程一定经过：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪酸→脂肪的过程，A正确；脂肪转化为葡萄糖一定经过：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖，但不需要通过乙酰CoA，B错误；血液中的葡萄糖合成糖原后还有富余，就可以转变成脂肪，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，C正确；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D正确。
解题分析
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
[例5]　(不定项)花生种子中储藏的物质以脂肪为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。下列有关叙述正确的是(　　)
A．花生种子播种应注意适当浅播
B．花生种子萌发过程中，有机物种类增加
C．花生种子中储存的脂肪大多含有饱和脂肪酸
D．花生种子萌发初期，导致其干重增加的主要元素是氧元素
答案
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
解题分析　花生因富含脂肪，适当浅播有利于种子的有氧呼吸，促进萌发，A正确；花生种子萌发过程中，储藏的脂肪转变为各种有机物，使得有机物种类增加，B正确；花生种子储藏的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，花生油在常温下呈液态，C错误；脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪，故花生种子萌发初期，导致其干重增加的主要元素是氧元素，D正确。
解题分析
重难突破 易错攻克 ZHONG NAN TU PO YI CUO GONG KE
课后课时作业
04
KE HOU KE SHI ZUO YE
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
[单项选择题]
知识点一　细胞中的糖类
1．糖类是细胞的重要组成物质，下列有关细胞中糖类的说法正确的是(　　)
A．糖类是主要的能源物质，因此糖类是活细胞中含量最多的化合物
B．果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”
C．植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖
D．几丁质是一种多糖，可用于废水处理、制作人造皮肤和食品的包装纸等
答案
解析　活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B错误；乳糖主要存在于人和动物的乳汁中，植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，C错误。
解析
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
2．某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是(　　)
A．生理盐水 B．氨基酸溶液
C．葡萄糖溶液 D．葡萄糖生理盐水
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
3．下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是(　　)
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分
B．淀粉与纤维素中所含的元素不同
C．淀粉与纤维素都是植物细胞特有的
D．纤维素是由果糖连接而成的多糖
解析　纤维素是植物细胞壁的主要成分，A错误；淀粉与纤维素属于多糖，它们都只含有C、H、O三种元素，B错误；淀粉与纤维素都是由葡萄糖连接而成的，D错误。
答案
解析
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
4．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。则下面的说法不正确的是(　　)
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原
B．淀粉和糖原都属于多糖
C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
解析　淀粉和麦芽糖分布于植物细胞中，动物可通过摄食植物而得到淀粉，消化过程中先将淀粉分解为麦芽糖，进而分解成葡萄糖，糖原分布于动物细胞中，A正确；淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质，两者都是多糖，B正确；葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，氧化分解为生物体供能，因此不能以此作为判断是动植物的依据，C错误；糖类是生物体的主要能源物质，其主要作用是提供能量，D正确。
解析
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
知识点二　细胞中的脂质
5．下列关于脂质的说法，错误的是(　　)
A．脂质存在于所有细胞中，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸
C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分
D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
6．脂质是人体需要的重要营养素之一，是人体细胞的组成成分。下列有关脂质的叙述中错误的是(　　)
A．组成脂质的化学元素主要是C、H、O
B．与糖类相比，脂质中氢含量高但氧含量低
C．脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关
D．雌激素属于固醇类物质，可以口服
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
7．下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述不正确的是(　　)
A．葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累
C．若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油
D．糖类可以转化为脂肪，脂肪不能转化为糖类
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
解析　葡萄糖和脂肪的元素组成相同，均是C、H、O，A正确；人体内葡萄糖可以转化成脂肪，长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累，B正确；脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯，若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油，C正确；细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，D错误。
解析
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
[不定项选择题]
8．每年5月20日是中国学生营养日，今年的宣传主题是“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。中学生主要以大米、小麦、玉米等作为主食，这些主食中含有较多的淀粉、纤维素和葡萄糖等糖类物质。下列关于糖类的叙述，错误的是(　　)
A．大米、小麦和玉米中的糖类绝大多数以多糖形式存在
B．玉米中含有大量的膳食纤维，被称为人体的第七大营养素
C．淀粉和纤维素的功能不同主要与组成它们的基本单位的种类有关
D．糖类也可以参与某些细胞结构的构成
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
解析　生物体中的糖类绝大多数以多糖形式存在，A正确；玉米中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动和排空，被称为人体的第七大营养素，B正确；组成淀粉和纤维素的基本单位都是葡萄糖，C错误；在动物细胞膜上，糖类分别与蛋白质、脂质结合形成糖蛋白、糖脂，纤维素参与构成植物细胞壁，D正确。
解析
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
9．奶茶近年来已经成为长沙街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述正确的是(　　)
A．奶茶中的葡萄糖是人体细胞生命活动所需的主要的能源物质
B．在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜
C．不能用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖
D．脂肪是人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质
答案
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
[非选择题]
10. 苹果果实成熟过程中，果实中的贮藏物(主
要是糖类有机物)不断代谢转化，果实逐渐变甜(有
甜味的多数为单糖、二糖)。右图表示苹果成熟期
有机物含量的变化，请据图回答下列相关问题：
(1)青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于植物细胞中，其作用是__________________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。
答案
淀粉
植物体内重要的储能物质
糖原
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
(2)据图推测，苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜，其原因是______________________________________。
(3)图中不能水解的糖是__________________，除此之外，细胞中其他不能水解的糖还有__________________________。
(4)若在6月和11月分别采集苹果制备组织提取液，比较还原糖含量，需要各取等量样液分别用________试剂检测，适温水浴加热后可观察到__________________________________________。
答案
淀粉和有机酸逐渐转变成单糖、二糖
葡萄糖和果糖
五碳糖(核糖和脱氧核糖)
斐林
11月的苹果提取液砖红色沉淀颜色更深
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
11．小麦是中国三大粮食作物之一，冬小麦占我国小麦总产量的90%以上，一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。下图表示冬小麦开花后种子形成、成熟过程中主要物质的含量变化，请据图回答下列问题：
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
(1)幼嫩的冬小麦种子往往有甜味而成熟的冬小麦种子没有甜味，原因是___________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(2)冬小麦成熟种子中主要的营养物质是________，其作为植物体内的________物质存在于植物细胞中。
答案
幼嫩的冬小麦种子含有较多有甜味的还原糖和蔗糖，成熟的冬小麦种子中还原糖和蔗糖的含量较低，淀粉的含量较高，但淀粉没有甜味
淀粉
储能
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE
(3)冬天来临时，冬小麦细胞中自由水的比例会逐渐________，防止低温冻伤。冬小麦种子入库储存前需要先晒干，其目的是_____________ _________________________________________________________________________________________(答出1点即可)。
(4)由冬小麦制成的馒头受到很多人的欢迎，有人说馒头中脂肪含量低，多吃馒头不会长胖，请你判断这种说法是否正确，并做出解释：_____________________________________________________________________________________。
答案
降低
减少自由水含量，降低种子呼吸作用，减少有机物消耗(或减少种子发芽、霉变的可能或杀死部分病虫害)
不正确。因为糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，因此多吃馒头仍然会长胖
课后课时作业 KE HOU KE SHI ZUO YE