7.3.1乙醇 课件(共26张PPT) 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

(共26张PPT)
第七章 有机化合物
第三节 乙醇和乙酸
第一课时 乙醇
1.知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途；
2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其化学性质的关系。
科学态度与社会责任
宏观辨识与微观探析
立德树人
证据推理与模型认知
1.会运用乙醇的结构分析其化学性质。
2.学会基于实验进行合理的推理，开展科学探究。
核心素养目标：
重点：乙醇的化学性质
难点：乙醇催化氧化的反应机理
1.学习与酒有关的诗词，树立文化自信与爱国情怀。
2.学习酒驾的危害，法律对酒驾的处罚，建立社会责任感和法制意识。
同学们，请问：
你能想到哪些与“酒”有关的诗句？
【了解】初识诗句中的乙醇，融入爱国情怀
.
凉州词
唐 王翰
葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战几人回。
翻译：
甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，伴随着急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又有何妨？此次出征为国效力，本来就打算马革裹尸，没有准备活着回来。
【了解】初识诗句中的乙醇，融入爱国情怀
思考：1.这首词表达了王翰一种什么样的情怀？
征战沙场的豪迈与悍不畏死的悲壮！
2.酒的主要成分是什么？
3.它有什么性质？
4.人体内如何解酒（代谢），对人体有何影响？
5.酒在生产生活中有何用途？
乙醇
小组讨论：以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？
1.酒香不怕巷子深；
有特殊香味、易挥发
衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除；
2.白酒的主要成分是乙醇和水；
易溶于水
4.洗头发时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净；
能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂
物理性质
3.酒的酒精浓度从3°～ 70°不等；
能与水以任意比例互溶
高烧病人擦酒精降温；
用酒泡中药（药酒）；
液体，密度比水小
【理解】初探微观中的乙醇，形成逻辑思维
思考：已知乙醇的分子式为C2H6O，请写出可能的结构式？
H—C—C—H
H H
H H
C2H6
H—C—C—O—H
H H
H H
（1）
H—C—O—C—H
H H
H H
（2）
回顾旧知：①钠能保存在煤油中; ②钠与H2O反应
推测：C-H不与钠反应，O-H与钠反应
结论：若乙醇与钠反应，则乙醇的结构式为(1);
若乙醇不与钠反应 ，则乙醇的结构式为(2)
定性探究——乙醇与钠反应
钠与水 钠与乙醇
实验现象
剧烈程度
反应实质
结 论 浮、熔、游、响
剧烈
水中的氢原子被置换
钠沉在试管底部，未熔化
缓慢
羟基上的氢原子被置换
乙醇羟基上的氢原子不如水中氢原子活泼
H-O-H
非电解质
弱电解质
定量探究——乙醇与钠反应
实验测得：46g乙醇与足量金属钠反应，可得到氢气在标况下体积为11.2L。
数量关系：1 mol 乙醇 ~ 0.5 mol H2
反应的方程式为：
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2
乙醇钠
H—C—C—O—H
H H
H H
①
②
③
④
⑤
①处O-H键断开
CH3CH2OH
或C2H5OH
C2H6O
分子式
结构式
结构简式
结构简式
球棍模型
空间填充模型
电子式
乙醇的组成与结构——五式两模型
实验式
C2H6O
羟基
—OH
官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团。
H—C—C—O—H
H H
H H
结构决定性质
烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的
一系列化合物称为烃的衍生物。
C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
点燃
（2）氧化反应
① 可燃性：
现象：发出________火焰，并放出大量热
酒精火锅
乙醇汽油
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。
将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体型态。
化学性质
(化学键全部断开)
（1）与金属钠反应：
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2
淡蓝色
焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，有经验的师傅都是先把银器、铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银器、铜器光亮如初！这是何原理？
链接生活
分组实验：教材P78【实验7-5】
向试管中加入少量乙醇,取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心的闻试管中液体产生的气味。
实践是检验真理的唯一标准
分组实验：教材P78【实验7-5】
向试管中加入少量乙醇,取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心的闻试管中液体产生的气味。
实践是检验真理的唯一标准
红铜丝
Δ
变黑
试管口闻到刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
实验现象：
反应①： 2Cu+O2 = 2CuO
Δ
①+②×2=？
CuO+CH3CH2OH Cu +CH3CHO+H2O
乙醛
乙醇
Δ
反应②：
内焰
② 乙醇的催化氧化：
（2）氧化反应
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
△
化学性质
内焰中有未燃烧完全的乙醇蒸气。
思考：铜丝 变黑 变红，这是为什么呢？
外焰
内焰
外焰
【深入】再探氧化反应中的乙醇，培育创新思维
合作交流：对比乙醇与乙醛的结构式，说说乙醇催化氧化生成乙醛的过程中哪些化学键断裂了，形成了什么化学键？
①
②
③
④
⑤
①③键断开
形成碳氧键
学以致用：根据乙醇催化氧化的实质，推测下列有机物催化氧化的产物是什么？
CH3OH
拓展归纳
醇发生催化氧化的条件：
和羟基相连的C上必须有H
醇的催化氧化规律
氢原子数
链接生活
珍爱生命
拒绝酒驾是公民的责任
酒驾
醉驾
查酒驾的化学原理：
交警用此原理检查司机呼出的气体，根据颜色的变化(喝的越多颜色越深，橙黄变灰绿)，可以判断司机是否酒后驾车。
K2Cr2O7
（橙黄色）
Cr2(SO4)3
（绿色）
乙醇
拒绝酒驾是公民的责任
酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液
　 Cr3＋
（橙黄色） （绿色）
Mn2＋
酸性高锰酸钾(KMnO4)溶液
（紫红色） （无色）
化学性质
（2）氧化反应
③ 被强氧化剂氧化：
未成年人禁止饮酒
乙醇在人体内的代谢
由于部分人体内的乙醛脱氧氢酶含量不足，会导致大量有害的乙醛滞留使人体出现恶心、头晕、脸部发红等症状；滞留的乙醛还会随着被酒精破坏的细胞膜进入细胞内部，破坏细胞核内的基因留下永久的隐患。
长期酗酒者会导致大脑萎缩，记忆力下降、免疫力下降、肝硬化、堵塞胰腺引发糖尿病等！严重者加重致癌的风险！
事物两面性的辨证观
燃料
将乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”(减少污染气体排放,保护环境)；节约石油资源(缓解能源危机)等。
化工原料
作溶剂
医用酒精含乙醇75%（体积分数）
乙醇的用途
乙醇
溶剂
燃
料
酒
消毒
工业原料
消毒酒精
酒精湿巾等
固体酒精
乙醇汽油
啤酒
红酒
黄酒
白酒
花露水
化妆品
碘伏等
制乙醛
制乙酸等
【升华】再识实际应用中的乙醇，形成社会责任意识
There are a thousand Hamlets in a thousand people’s eyes .
—————— 威廉·莎士比亚
【自我认知】多角度认识乙醇，促进全面发展
本课小结：通过乙醇，我眼中能看到什么？
1.从化学的角度看：
2.从语文的角度看：
历史悠久的酒文化、丰富多彩的诗词歌赋、慷慨的家国情怀！
3.从法律的角度看：
珍爱生命，拒绝酒驾
爱护身体，拒绝酗酒
4.从生物的角度看：
课后作业
1、完成练案；
2、以小组为单位，制作一张海报，宣传酒后驾车的危害。