识字 4中国美食 同步练习
一、基础巩固
1．看拼音，写词语。
kǎo ya zuò fàn ròu dīng gōng jī qié zi chǎo cài
【答案】烤鸭；做饭；肉丁；公鸡；茄子；炒菜
【知识点】拼音；字形
【解析】【分析】本题主要考查对词语的拼写能力。解答本题，首先读一读拼音，知道要写什么词语，然后写出正确的词语，写完后读一读，看看是否正确。注意掌握生字的结构和易错点。书写时要注意“烤鸭”的“鸭”不要写成同音字“鸦”，“做饭”的“做”不要写成同音字“作”，“炒菜”的“炒”不要写成形近字“妙”。书写时还要注意这些字的笔画、结构。要做到规范、正确和美观。
故答案为：烤鸭、做饭、肉丁、公鸡、茄子、炒菜
【点评】本题考查学生对课文中重点词语的正确书写。平时读书，写作时要注意区别同音字、形近字。
2．给多音字注音并组词。
炸： 中：
【答案】zhà；爆炸；zhá；炸麻花；zhōng；中国；zhòng；中奖
【知识点】拼音；词形
【解析】【分析】本题主要考查多音字组词。多音字，就是一个字有两个或两个以上的读音，不同的读音表义不同，用法不同，词性也往往不同，当然组词也不同。
炸：zhà、用炸药、炸弹爆破。爆炸、zhá，一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。炸麻花、中：zhōng、中国、hòng、正对上；恰好合上。中奖
故答案为：zhà、爆炸、zhá、炸麻花、zhōng、中国、zhòng、中奖
【点评】对于多音字，要根据它的读音来确定它的意思，然后组词。做到认真、细致，如果对某个字不大熟悉，一定要查字典弄明白。
3．辨析形近字组词。
腐 烧 煎
府 浇 剪
【答案】腐烂；烧火；煎饼；政府；浇水；剪刀
【知识点】字形
【解析】【分析】本题主要考查形近字的辨析及组词能力。解答本题，首先要先写出一个形近字，认清字形，找出每组字的相同点和不同点，读准字音，理解字义意思，掌握音形义才能正确作答。如：腐：fǔ，变坏。部首：肉，组词：腐烂。府：fǔ，旧时指官吏办理公事的地方，现在指国家政权机关。部首：广，组词：政府。煎：jiān，烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄。部首：灬，组词：煎饼。剪：jiǎn。部首：刀，组词：剪刀。
故答案为：腐烂、烧火、煎饼、政府、浇水、剪刀
【点评】给出的都是形近字，要看清字形，弄清字义，然后再组词。要做好这类题，需要同学们平时认真学习，多掌握一些汉字，多积累一些词语。
4．根据课文补充词语。
凉拌 豆腐 茄子
炖蘑菇 鸭 水 鱼
【答案】菠莱；香煎；红烧；小鸡；烤；煮
【知识点】词形
【解析】【分析】这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目提供的信息补充即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
故答案为：菠莱；香煎；红烧；小鸡；烤；煮
【点评】主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
5．我会选词填空。
烧烤 红烧
（1）我喜欢吃 茄子。
（2）我们尽量少吃大街上的 食品。
【答案】（1）红烧
（2）烧烤
【知识点】词形
【解析】【分析】选词填空中的备选词语大多数都是同义词或近义词，通过分析、比较，会发现它们之间会有细微差别。因此，选择时我们必须结合语言环境，体会词语的区别，认真选择恰当的词语。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。依据意思，结合句子与（1）相符。
烧烤：烧制或烤制的肉食品的统称。依据意思，结合句子与（2）相符。
故答案为：（1）红烧
（2）烧烤
【点评】说话和写作时要正确使用词语，注意词语的搭配和组合；正确理解词语在具体语言环境中的意义；注意词语使用过程中的感彩的变化；加强对教材注释和课文后列出的字词背诵积累等。
6．根据课文回答问题。
本课提到的素菜有： 、 、 ；荤菜有： 、 、 、 ；主食有： 、 、 、 。
【答案】素菜有：凉拌菠菜；香煎豆腐；红烧茄子；荤菜有：烤鸭；水煮鱼；葱爆羊肉；小鸡炖蘑菇；主食有：蒸饺；炸酱面；小米粥；蛋炒饭
【知识点】课文内容理解
【解析】【分析】这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目要求填写即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
故答案为：素菜有：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
荤菜有：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
主食有：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
【点评】主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
7．课内阅读
________饺 ________酱面 小米________ 蛋________饭
（1）把词语补充完整。
（2）这些词语都是 食。
（3）写几种你喜欢吃的美食名称。
【答案】（1）蒸；炸；粥；炒
（2）主
（3）糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
【知识点】课文内容理解
【解析】【分析】（1）这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目要求填写即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
（2）考查生活常识，从这些词语看都是主食。
（3）平时喜欢吃的美食有：糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
故答案为：（1）蒸；炸；粥；炒
（2）主
（3）糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
【点评】（1）主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
（2）、（3）考查对食品的掌握，平时注意积累和识记。
二、阅读积累
8．课外阅读
羊肉泡馍的传说
羊肉泡馍与大宋皇帝赵匡胤有关。传说赵匡胤曾落难受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一日路过一家经营卤制羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，让其把身上带的硬硬的干面饼掰碎，浇了一勺滚热肉汤，并放在火上煮透然后让他食用。赵匡胤狼吞虎咽地吞食完，感觉其味道无与伦比。后来，赵匡胤做了皇帝，路过长安， 仍不忘当年在这里吃过的羊肉泡馍，于是他带着文武大臣，专门找到这家店铺，每人吃了一碗羊肉泡馍，大家都称赞味道鲜美无比， 胜过山珍海味。皇上吃羊肉泡馍的事一经传开，羊肉泡馍便成了长安街上的著名小吃。
（1）文中提到的特色美食是 。
（2）这种美食据说和历史上的 有关。
（3）你还知道哪种美食背后的小故事 说一说。
（4）除了文中提到的美食，你还知道哪种美食 写一写它的做法。
【答案】（1）油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）羊肉泡馍
（3）赵匡胤
（4）可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
【知识点】记叙文阅读
【解析】【分析】（1）整体感知短文内容可知，文中提到的特色美食是：油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）整体感知短文内容可知，羊肉泡馍这种美食据说和历史上的大宋皇帝赵匡胤吃过的羊肉泡馍有关。
（3）八宝饭的由来：一只老鼠以为宋朝一位将军已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。
（4）要写清食品的材料，制作方法及其味道。可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
故答案为：（1）油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）羊肉泡馍
（3）八宝饭的由来：一只老鼠以为宋朝一位将军已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。
（4）可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
【点评】（1）、（2）解答时要带着问题读选文整体感知文章内容，再按要求找到答案。
（3）解答时要写清美食的来龙去脉，能做到语意连贯，表述只要合理即可。
（4）本题主要考查学生的语言表达能力，言之有理即可。
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一、基础巩固
1．看拼音，写词语。
kǎo ya zuò fàn ròu dīng gōng jī qié zi chǎo cài
2．给多音字注音并组词。
炸： 中：
3．辨析形近字组词。
腐 烧 煎
府 浇 剪
4．根据课文补充词语。
凉拌 豆腐 茄子
炖蘑菇 鸭 水 鱼
5．我会选词填空。
烧烤 红烧
（1）我喜欢吃 茄子。
（2）我们尽量少吃大街上的 食品。
6．根据课文回答问题。
本课提到的素菜有： 、 、 ；荤菜有： 、 、 、 ；主食有： 、 、 、 。
7．课内阅读
________饺 ________酱面 小米________ 蛋________饭
（1）把词语补充完整。
（2）这些词语都是 食。
（3）写几种你喜欢吃的美食名称。
二、阅读积累
8．课外阅读
羊肉泡馍的传说
羊肉泡馍与大宋皇帝赵匡胤有关。传说赵匡胤曾落难受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一日路过一家经营卤制羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，让其把身上带的硬硬的干面饼掰碎，浇了一勺滚热肉汤，并放在火上煮透然后让他食用。赵匡胤狼吞虎咽地吞食完，感觉其味道无与伦比。后来，赵匡胤做了皇帝，路过长安， 仍不忘当年在这里吃过的羊肉泡馍，于是他带着文武大臣，专门找到这家店铺，每人吃了一碗羊肉泡馍，大家都称赞味道鲜美无比， 胜过山珍海味。皇上吃羊肉泡馍的事一经传开，羊肉泡馍便成了长安街上的著名小吃。
（1）文中提到的特色美食是 。
（2）这种美食据说和历史上的 有关。
（3）你还知道哪种美食背后的小故事 说一说。
（4）除了文中提到的美食，你还知道哪种美食 写一写它的做法。
答案解析部分
1．【答案】烤鸭；做饭；肉丁；公鸡；茄子；炒菜
【知识点】拼音；字形
【解析】【分析】本题主要考查对词语的拼写能力。解答本题，首先读一读拼音，知道要写什么词语，然后写出正确的词语，写完后读一读，看看是否正确。注意掌握生字的结构和易错点。书写时要注意“烤鸭”的“鸭”不要写成同音字“鸦”，“做饭”的“做”不要写成同音字“作”，“炒菜”的“炒”不要写成形近字“妙”。书写时还要注意这些字的笔画、结构。要做到规范、正确和美观。
故答案为：烤鸭、做饭、肉丁、公鸡、茄子、炒菜
【点评】本题考查学生对课文中重点词语的正确书写。平时读书，写作时要注意区别同音字、形近字。
2．【答案】zhà；爆炸；zhá；炸麻花；zhōng；中国；zhòng；中奖
【知识点】拼音；词形
【解析】【分析】本题主要考查多音字组词。多音字，就是一个字有两个或两个以上的读音，不同的读音表义不同，用法不同，词性也往往不同，当然组词也不同。
炸：zhà、用炸药、炸弹爆破。爆炸、zhá，一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。炸麻花、中：zhōng、中国、hòng、正对上；恰好合上。中奖
故答案为：zhà、爆炸、zhá、炸麻花、zhōng、中国、zhòng、中奖
【点评】对于多音字，要根据它的读音来确定它的意思，然后组词。做到认真、细致，如果对某个字不大熟悉，一定要查字典弄明白。
3．【答案】腐烂；烧火；煎饼；政府；浇水；剪刀
【知识点】字形
【解析】【分析】本题主要考查形近字的辨析及组词能力。解答本题，首先要先写出一个形近字，认清字形，找出每组字的相同点和不同点，读准字音，理解字义意思，掌握音形义才能正确作答。如：腐：fǔ，变坏。部首：肉，组词：腐烂。府：fǔ，旧时指官吏办理公事的地方，现在指国家政权机关。部首：广，组词：政府。煎：jiān，烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄。部首：灬，组词：煎饼。剪：jiǎn。部首：刀，组词：剪刀。
故答案为：腐烂、烧火、煎饼、政府、浇水、剪刀
【点评】给出的都是形近字，要看清字形，弄清字义，然后再组词。要做好这类题，需要同学们平时认真学习，多掌握一些汉字，多积累一些词语。
4．【答案】菠莱；香煎；红烧；小鸡；烤；煮
【知识点】词形
【解析】【分析】这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目提供的信息补充即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
故答案为：菠莱；香煎；红烧；小鸡；烤；煮
【点评】主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
5．【答案】（1）红烧
（2）烧烤
【知识点】词形
【解析】【分析】选词填空中的备选词语大多数都是同义词或近义词，通过分析、比较，会发现它们之间会有细微差别。因此，选择时我们必须结合语言环境，体会词语的区别，认真选择恰当的词语。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。依据意思，结合句子与（1）相符。
烧烤：烧制或烤制的肉食品的统称。依据意思，结合句子与（2）相符。
故答案为：（1）红烧
（2）烧烤
【点评】说话和写作时要正确使用词语，注意词语的搭配和组合；正确理解词语在具体语言环境中的意义；注意词语使用过程中的感彩的变化；加强对教材注释和课文后列出的字词背诵积累等。
6．【答案】素菜有：凉拌菠菜；香煎豆腐；红烧茄子；荤菜有：烤鸭；水煮鱼；葱爆羊肉；小鸡炖蘑菇；主食有：蒸饺；炸酱面；小米粥；蛋炒饭
【知识点】课文内容理解
【解析】【分析】这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目要求填写即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
故答案为：素菜有：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
荤菜有：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
主食有：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
【点评】主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
7．【答案】（1）蒸；炸；粥；炒
（2）主
（3）糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
【知识点】课文内容理解
【解析】【分析】（1）这道题是按课文原文填空，平时要做到熟读并背诵课文，答题时注意题目要求填写即可。书写时注意字迹清楚，不要出现多字、少字、错别字的情况。《识字4：中国美食》凉拌菠莱 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
（2）考查生活常识，从这些词语看都是主食。
（3）平时喜欢吃的美食有：糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
故答案为：（1）蒸；炸；粥；炒
（2）主
（3）糖醋里脊、兰州拉面、烧麦
【点评】（1）主要考查学生对课文的背诵情况。书写时要注意区别同音字和形近字。
（2）、（3）考查对食品的掌握，平时注意积累和识记。
8．【答案】（1）油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）羊肉泡馍
（3）赵匡胤
（4）可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
【知识点】记叙文阅读
【解析】【分析】（1）整体感知短文内容可知，文中提到的特色美食是：油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）整体感知短文内容可知，羊肉泡馍这种美食据说和历史上的大宋皇帝赵匡胤吃过的羊肉泡馍有关。
（3）八宝饭的由来：一只老鼠以为宋朝一位将军已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。
（4）要写清食品的材料，制作方法及其味道。可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
故答案为：（1）油炸麻花、驴肉火烧、煎饼、烤羊腿等。
（2）羊肉泡馍
（3）八宝饭的由来：一只老鼠以为宋朝一位将军已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。
（4）可乐鸡翅。做法是：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。葱切小段，姜切片。锅中放适量油，烧热后改小火放入冰糖化开，把鸡翅倒入锅中翻炒均匀，挂上糖色。放入葱姜翻炒均匀。倒入生抽、料酒和老抽，把鸡翅翻炒上色。倒入可乐，大火烧开，改小火炖煮十五到二十分钟。汤汁黏稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
【点评】（1）、（2）解答时要带着问题读选文整体感知文章内容，再按要求找到答案。
（3）解答时要写清美食的来龙去脉，能做到语意连贯，表述只要合理即可。
（4）本题主要考查学生的语言表达能力，言之有理即可。
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